Ivan tea (pagbuburo ng mga fireweed leaf) - master class

Nadia, natural, maaari mo itong patuyuin. Ngunit magkakaroon ng isang bahagyang magkakaibang hitsura at panlasa. At bilang isang nakapagpapagaling na halaman, ang Ivan-tea ay hindi ginagamit para sa anumang bagay! At sa mga sakit ng gastrointestinal tract, kabilang, at ang buong aerial na bahagi.

Lyudochka, ano ang kahalagahan ng paglalagay ng dahon? Marahil na nasulat na ito ng daang beses na, hindi lamang ako makasabay sa iyo, tatlong mga paksa, at lahat ng bagay na kinakailangan at kawili-wili, ngunit ngayon ay oras na ng pag-landing ... Hindi ako umalis sa kalye, ilagay lamang isang bagay sa aking bibig ... Akala ko, noong nakaraang taon nang magsimula akong mag-tsaa, ginawa ko iyon para lamang sa mas madaling pag-scroll sa isang gilingan ng karne. Natatakot lamang akong masira ulit ito, naalala mo ba na isinulat ko na ang aking tsaa ay amoy walis, ngunit napakahusay, itim, umiinom ako ... ngunit ang isa sa buong pamilya ... ang iba ay tumawa. At sa taong ito nais ko pa ring patunayan sa kanila ang kabaligtaran, na ang aking tsaa ay mahusay !!! Sa ngayon, sa palagay ko ang aking pagkakamali ay nasa isang mas makapal na layer kapag natutuyo, pinagsama ko ito sa simula, iyon ang amoy. Ngunit tungkol din sa pagkalanta ... sa napakatagal na pagkatuyo ng aking mga dahon at hindi ko na hinintay ang kumpletong pagkalanta ... masama rin ba iyon? Lyudochk, at pagkatapos kung ano ang gagawin kung ang isang malaking batch ay fermented, at pinatuyo nang kaunti, ang natitira ay magpapatuloy na mag-ferment, na hindi ko gusto. O huwag paikutin ang lahat nang sabay-sabay, ngunit pagkatapos ay ang iba ay maiikot ... sa madaling salita, ako ay nasa isang tagahinto. Hindi ako nakalalayo ng kaunti, mula nang hinabol ko si Ivanushka, kaya MAGPUPUNTA AKO !!! Araw-araw, ang isang maliit na piraso mula sa bahay ay papatayin para sa katamaran (ang kanilang pangangatuwiran). Narito kinakailangan upang kahit papaano ay manahimik sila ng isang masarap na tsaa .... Kaya, paano ko ito magagawa !!!! Nabasa ko ang ilang mga sumpung salita nang daang beses, nakatira ako sa isang nayon, halos lahat ay nasa aking kamay .... at sa gayon mayroon ako ng lahat .... Natatakot akong kunin ito, ngunit kailangan kong magmadali habang batang si Ivan-tea. Lyudochk, ang cool sa bahay ngayon, gr 20-21, saan mag-ferment? balot ng mahigpit? Gusto kong subukan tulad mo sa loob ng 3 oras din. Magiging itim ba ito? Sa ... sumulat ... ibinuhos ngunit ang kanilang mga problema. Binabasa ko kayong mga batang babae sa loob ng isang taon ngayon, ngunit hindi ako halos sumulat, ngunit palagi akong SAYO !!!! at sa gazebo at sa TEA !!!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, oo, bilang gamot - ang mga pinatuyong tangkay at dahon ng fireweed ay hindi maaaring palitan. Pinatuyo ko ang mga dahon bawat taon, walang pagbuburo. Inikot ko ito sa isang gilingan ng karne at pinatuyo ito sa isang dryer sa isang mababang temperatura. Uminom ako para sa mga problema sa tiyan. At mahusay para sa brongkitis. Sa parehong araw, ang plema ay nagsisimulang dumaloy. Kaya ginagawa mo ang tamang bagay upang matuyo. Basta huwag mong palakihin ang mga ito, maraming mga benepisyo.

[lappl1]

lappl1Salamat, Lyudochka! Mayroon din akong brongkitis. Ngunit nais kong subukan mula sa pagbuburo. Sa gayon, hindi ito gagana, ang asawa ay iinom pa rin. Dahil marami ako sa kanila, mag-e-eksperimento ako. Ngayon ay pag-scroll sa mga dahon, ang amoy ay naiiba mula sa mga baluktot na mga tangkay. Susubukan ko rin ang iba't ibang mga oras ng pagbuburo. Naglagay na ako ng isang kasirola at isinulat ang oras na 12 40 .. Ngayon ay gagawa ako ng 2 pa sa iba't ibang mga oras ng pagkakalantad. Upang maipakita, sa gayon ay maipakita

[ksyusha1997]

ksyusha1997, may mga link sa isang libro tungkol sa tsaa sa pagtatapos ng resipe. Aktibo sila. pindutin at kaagad na mabasa ang impormasyon tungkol sa bawat yugto ng paghahanda ng tsaa. Sadya kong kinuha ang pinakamahalagang bagay sa aklat na ito. Hindi magtatagal upang mabasa. Ngunit sa aking ulo lahat ay babagsak sa lugar nang sabay-sabay. At mula sa pahina 48 ng paksang ito, marami na tayong napag-usapan. At ang magaan na pagbuburo ng itim na tsaa ay lumabas.
Sumulat ako tungkol sa pagkalanta sa isang linggo. Inuulit ko na ito ay isang napakahalagang proseso. kung ang mga dahon ay hindi nalalanta o pinatuyo, ang labis na katas ay makagambala sa proseso ng pagbuburo o hindi ito magaganap. Samakatuwid, sigurado kaming matamlay. Mayroon akong mga parehong kundisyon tulad ng sa iyo - cool at mahalumigmig. Gawin ang lugar kung saan mo inilalagay ang mga dahon upang matuyo pa at ang layer ay mas payat. Naglagay ako ng pampainit sa mamasa-masang panahon - mas mabilis ang proseso.Kahit na ang parehong Intsik ay nagsusulat na hindi na kailangang magmadali upang matuyo. Ang pinakamagandang temperatura ay 18 *. Sa mas mataas na temperatura, may mga hindi kanais-nais na pagbabago sa sheet. Kaya, ang iyong mga kondisyon ay normal. Huwag magmadali. Halos isang araw na ang pagpapatayo ng aking batch ng dahon. e ano ngayon? Hayaan itong matuyo sa iyong kalusugan. Ngunit ginagawa ko ang lahat ng tama.
At hindi kinakailangan upang matuyo ito sa isang makapal na layer - 1 cm, wala na. kung hindi man ay mag-uusok sila at makuha ang amoy ng isang bath walis sa aming tsaa. Pinamamahalaan ko ang isang pangkat ng mga dahon sa 3 pass (ang oven ay maliit). Samakatuwid, hinati ko ang buong baluktot na masa sa tatlong lalagyan. Habang ang una ay pinatuyo, ang natitira ay patuloy na ferment. Hindi ko pinatuyo ang bawat takbo ng tuluyan. Ang isang maliit na mamasa-masa na tsaa ay nananatili. Itinapon ko ito sa isang mas tuyo na tray papunta sa isang manipis na tela, at nagsimulang matuyo sa susunod na pagtakbo. Kapag natapos ko ang pagpapatayo ng lahat, ibinubuhos ko muli ang lahat ng tsaa sa isang baking sheet, i-on ang temperatura na 50 * at matuyo ito nang kaunti pa. Sinusubukan kong hindi mag-overdry upang hindi makuha ang lasa ng papel. Ibuhos ko ang tsaa sa bag, na kung saan ay dinurog pa rin nang kaunti (granule), at hindi masira. At pinatuyo ko ito hanggang maluto hangga't kinakailangan. Hindi ako nagmamadali na maglinis upang sa paglaon ang tsaa ay hindi maging amag. Sa pangkalahatan, nakakakuha ako ng tsaa ng iba't ibang pagbuburo mula sa isang batch. Pinagsasama ko lahat. ngunit maaari mo, kung nais mo, at hiwalay.
Balot nang mahigpit - maraming mga jacket at kumot. Ngunit kung maaraw, pagkatapos ay ilagay ito sa isang lugar sa kalye sa lilim. Sa pangkalahatan, ang iyong temperatura ay medyo normal. Maaari ka ring mag-ferment dito.

[Jouravl]

Jouravl, Nadenka, ipahayag ang iyong kalusugan! At pagkatapos ay susulat ka sa amin tungkol sa fermented stems.

Mga batang babae, mabuti, sabihin sa akin, PAANO matukoy kung ano ang mangyayari kung hindi mo pa nagagawa ang Ivan-tea bago? Kahapon ay binalot ko ito ng twalya at inilabas sa beranda. Astig sa gabi, ngunit mainit sa bahay. Natatakot akong magsimula ang pagbuburo. Pinilipit ito sa umaga. Medyo naging konti. Ibinuhos sa isang baso ng whisky. Lumabas ng 6 na sentimetro. Na-ferment sa isang mangkok ng maligamgam na tubig nang mas kaunti sa 6 na oras. Nagbago ang amoy. Kaaya-aya, hindi erbal, ngunit may isang kapansin-pansin na asim. Ngayon ako ay natutuyo sa oven. Una nagbigay ako ng 120. Ngayon 100. Marahil, patuyuin ko ito hanggang maluto. Aalis ako sa lalong madaling panahon, hindi ko ito mailalagay sa dryer sa mas mababang temperatura. Hindi ka aalis.
Amoy masarap na tsaa. Wala akong amoy pabango, matamis, pinatuyong prutas. Baka may mali sa ilong?

Ngayon ay hindi rin ako amoy kendi, isang bagay na bulaklak, ang amoy ay nasa kalye na (bukas ang pintuan sa terasa).
Hindi mo laging nahuli ang aroma ng kendi, noong nakaraang taon ay naamoy ko ang mga prun nang isang beses, at pagkatapos, sa taglamig, amoy prun ito. At pagkatapos ay hindi ko talaga mahuli ang amoy na ito.

Kaya, ang amoy ay tiyak na hindi halaman. Ang ganda, masarap. Natatakot akong matuyo. Pinatay na ito. Iniwan ko ito sa isang cool na oven. Tatambay ko ito sa ilalim ng kisame upang matuyo. Ayokong nasa kalye, lahat ay mabaho ngayon Bukas pupunta ako para sa susunod na pangkat ng mga dahon. kung hindi man nangangako sila ng ulan sa Miyerkules.
Parang green tea. Ang mga butil ay malambot. Maraming gumuho nang gumalaw ako ng isang spatula. Ngunit, wala akong siksik na bulate kahit na umiikot.

[Radushka]

Mga batang babae, mabuti, sabihin sa akin, PAANO matukoy kung ano ang mangyayari kung hindi mo pa nagagawa ang Ivan-tea bago?

Radushka, sa karanasan mo lamang maiintindihan kung ano at paano. Hindi ko rin ito nagawa. At hanggang sa gumawa ako ng 10 mga laro at itinapon ang ilan, hindi ko rin talaga maintindihan. Ngunit ako ay nilaga sa aking sariling katas - walang magtanong. At ngayon marami na tayo. Kaya sa palagay ko magagawa mong mabuti kaagad.
Ang payo ko ay upang mahuli ang pinakamatibay na floral-fruity-honey aroma habang fermenting. Ito ang magiging wakas nito. Meron na akong 3 oras. At maaari kang magkaroon ng ibang oras. Bukod dito, sa isang mas matandang fireweed, sa oras na ito ay maaaring mag-iba.
Natagpuan ko sa iyo ang isang pananarinari na maaaring makaapekto sa kalidad ng tsaa hindi para sa pinakamahusay. Napakaliit ng dami ng iyong tsaa. Sa ganoong dami, ang pagbuburo ay napakahina. dapat may sapat na hilaw na materyales. Makikita mo ito para sa iyong sarili kapag gumawa ka ng mas malaking tsaa.

Oo, syempre, hindi ito sapat. Ngunit, hindi ko rin alam kung pinupunit ko ang fireweed o kung ano? Sana, sa tatlong araw ay lumaki ito at magiging mas katulad ng iyong mga larawan).At gayun din, tila napalampas ko ang rurok ng samyo habang pagbuburo. May isa pang amoy sa tatlong oras, sigurado na!
At wala ako saanman magsuka ng isang malaking halaga. Sa gayon ito ay isang random na lugar na nahanap. Walang gaanong nais ko.
Pupunta lang ako doon ng mas madalas.

[lappl1]

lappl1, Luda, pinilot ko ang isang dakot ng huling batch at pinutol ito ng isang kutsilyo .. Ilagay ito sa ilalim ng pang-aapi, ito ang mga dahon .. At tungkol sa pagpapatayo, kung sa dryer, at pagkatapos ay simulan ang Max 70 degree, pagkatapos ay para sa isang minuto ?
O sa oven sa rate na 150, at pagkatapos ay sa dryer? Ano ang pinakamahusay? Nalalapat din ito sa mga granula ..

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, nabasa ko ang mga teoretikal na pundasyon ng tradisyonal na paggawa ng tsaa. Ang temperatura ay 70 *, ang pagsulat ng Intsik, mababa. Sa temperatura na ito (quote ko):

Napakabilis na pagpapatayo ng tsaa gamit ang pangunahing mataas na temperatura (higit sa 100 ° C) ay hindi nakakapagdulot ng magagandang resulta, pati na rin ang napakabagal ng pagpapatayo at napakababang temperatura (sa ibaba 75 ° C). Ang paggamit ng mataas na temperatura sa panahon ng pagpapatayo ay makabuluhang binabawasan ang kalidad ng tsaa, dahil ang aroma nito ay makabuluhang nabawasan dahil sa pagkawala ng mga mahahalagang langis at sublimasyon ng caffeine. Ang pinakamabuting kalagayan ay dapat isaalang-alang na temperatura para sa unang pagpapatayo ng 90-95 C, sa pangalawa - 82-87 C.

Sa 150 * hindi rin ako natutuyo. Bahagyang nagprito ako sa simula ng pagpapatayo, literal ng ilang minuto. At pagkatapos ay ibababa ko ito agad sa 100 *. At ang pamamaraan na "Pagprito" ay ginagamit ng mga Intsik, ngunit hindi palaging. Hindi ko rin naman palaging ginagawa iyon. May mga batang babae na matuyo sa pengering. Ngunit ito ang kanilang karapatan. Nang isulat ko ang resipe, hindi ko alam ang teorya. Ngayon alam ko at sundin ito. At patuloy kong inuulit ito sa huling panahon. Gumawa ng mga aktibong link sa dulo ng lahat ng mga recipe. Ang bawat tao'y maaaring mabilis na makahanap ng impormasyong kailangan nila, basahin at gumawa ng mga konklusyon para sa kanilang sarili.
Samakatuwid, payuhan ko na huwag matuyo sa dryer, ngunit gawin ito bilang nakasulat sa resipe - una sa oven sa 100 *, kapag nagsimula itong matuyo, pagkatapos babaan ang temperatura.

Mga batang babae, nagsimula kaming gumawa ng batang Ivan tea. Kinokolekta namin ang mga dahon sa pamamagitan ng pagwawasak ng mga stems. Marami ang nag-aalala tungkol sa kung makakasama namin sa halaman at kung sisirain natin ang aming mga plantasyon ng fireweed. Maraming beses na sinubukan naming tiyakin ang mga gumagawa ng tsaa na walang kakila-kilabot na mangyayari kung ang mga tangkay ay nasira sa taas na 10 - 15 cm. Mas makakabuti lamang ito. Ngayon ay nakolekta ko ang fireweed at nakatagpo ako ng mga tangkay na sa ilang kadahilanan ay nasira. Narito ang isang larawan ng isa sa mga ito. Makikita na ang mga lateral shoot mula sa mga hindi natutulog na buds ay nagsimula nang lumaki. Ngayon, sa halip na 1 stem, ang pabangong ito ay magkakaroon ng marami. Ang isang luntiang bush ay lalago. Kaya't, mahinahon na punit ang fireweed na may mga stems, at alisan ng balat sa bahay. Hanggang sa lumaki ang matangkad na fireweed. Kung gayon madali itong tipunin. Ngunit walang magiging tsaa sa Mayo. Magkakaroon ng mahusay na tsaa, ngunit magkakaiba.
Makikinabang kami sa naturang koleksyon. Ngayon, marami pang mga dahon para sa tsaa ang maaaring ani mula sa parehong lugar.

[lappl1]

lappl1Salamat, Lyudochka! Magtutuyo ako sa oven.

Hindi mo laging nahuli ang aroma ng kendi, noong nakaraang taon ay naamoy ko ang mga prun nang isang beses, at pagkatapos, sa taglamig, amoy prun ito. At pagkatapos ay hindi ko talaga mahuli ang amoy na ito.

Helen, magkakaiba ang bawat laro. Nakasalalay sa maraming mga kondisyon - panahon, oras ng koleksyon at pagbuburo, temperatura sa panahon ng pagbuburo at pagpapatayo, kapal ng layer sa panahon ng pagbuburo at pagpapatayo. Kaya, hindi laging posible na magparami ng tsaa na nais mo.

Eksakto, aking Master, ito ay!

Lenusik,

Kapansin-pansin, sa ilang kadahilanan ang dahon ng Mayo ay napakabilis na malanta, nahiga sila sa sahig magdamag, pagkatapos ay pinaikot ko ang mga ito, kaya sinimulan kong paikutin ang mga ito, at natuyo lang sila. At ang amoy mula sa pag-ikot na ito ... Tulad ng naaalala ko noong mga nakaraang Agosto, ang ugat ay crunches ang lahat ng mga paraan, hindi ito hawakan sa isang bola! At ang mga kaagad pagkatapos ng koleksyon sa isang bukol ay maaaring mapalitan.

[lappl1]

lappl1, Luda, ilagay ang tuyo sa unang batch .. pagbuburo ng 5 oras. Nag-aalala ako na maliit na oras ang lumipas, ang amoy ay hindi kendi, ngunit kaaya-aya. Mayroon ding dalawang mga saucepan sa pagbuburo. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga stems ay nagbabago din ng kanilang amoy, hindi na halamang gamot, ngunit mas matagal ko itong hawakan. Hinahalo ko lahat sa oras-oras. Nagtataka ako kung ano ang mangyayari ...

Bakit ka pumapakilig? parang wala man lang mahipo! O tungkol ito sa mga tangkay?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, at ang mga tangkay at tsaa, nag-scroll .. Hindi ko alam ang tungkol dito ... Ngunit natututo lang ako ..

Gumalaw lamang kapag natuyo ka, nabasa mo ang unang pahina, may nakita pa akong bago!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, sa iba pang mga lugar ng tsaa isinulat nila na kinakailangan na gumalaw sa pagbuburo, nakilala ko rin ang ganoong katandaan. Tinalakay na namin ito ni Lyuda at napagpasyahan: hindi upang gawin ito, ngunit bakit? Hindi ko na maalala!

Ang mga batang babae, sa katunayan, ay may magkakaibang opinyon kung maghalo o hindi. Karamihan sa mga recipe ay hindi ginagawa ito. At sa artikulong ni Odintsov, ngunit kanino ko tinutukoy sa resipe, hindi rin ito ang kaso. At hindi mo kailangang ihalo dahil ang mga anaerobic bacteria na nabubuhay na walang pag-access sa hangin ay kasangkot sa proseso ng pagbuburo.

[Jouravl]

ang amoy ay hindi kendi, ngunit kaaya-aya. Mayroon ding dalawang mga saucepan sa pagbuburo. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga stems ay nagbabago din ng kanilang amoy, hindi na ito halamang gamot, ngunit hahawak ko pa sila.

Jouravl, Nadia, ang aroma ng kendi ay lilitaw lamang kapag "inihaw" natin ang tsaa habang pinatuyo sa simula. At kung hindi ka "magprito", iyon ay, simulang matuyo sa temperatura na 100 *, pagkatapos ay walang aroma ng kendi.

[Sana]

ang amoy ay hindi kendi, ngunit kaaya-aya.

Sana, Medyo nahihiya ako sa naturang pagtatasa ng aroma - kaaya-aya! Kapag pinatuyo ko ang tsaa, hinihipan nito ang bubong at ang amoy ay nais na kumain ng mga kutsara - napakahusay. O sadyang naiiba natin ang mga bango na ito? Kahit na ang ibang mga batang babae ay nakakaramdam din ng napakalakas na aroma.

[Ludmila]

Ludmila, ay hindi aalisin sa amoy. Ewan ko ba .., ngunit ang aking buong apartment ay lilac pa rin, mas maraming amoy ng mga lilac. At inilagay ko rin ito sa oven sa 100 degree, marahil kailangan kong magprito sa mas mataas na temperatura? Ngayon ay susubukan ko .. Nakialam ako dahil, tulad ng sa tingin ko, ang kulay ng mga granula ay hindi pare-pareho, at sa ilalim ng kasirola ay mainit ito, ngunit pataas ay normal na temperatura.
Ngunit ang mga hiwa ng dahon ay tumayo at hindi binabago ang kanilang kulay .. Tila tatagal silang tumayo ..

baka kailangan mong magprito sa mas mataas na temperatura?

Nadia, kung sila ay pinirito, pagkatapos ay sa simula ng pagpapatayo. at ngayon ay masusunog lang ang tsaa.

Ngunit ang mga hiwa ng dahon ay nakatayo at hindi binabago ang kanilang kulay ..

Kung hindi nila binago ang kulay, kung gayon ang pagbuburo ay hindi maayos. Upang maging maayos ito, kailangan mong sirain ang dahon sa isa sa mga paraan na nakalista sa resipe. Samakatuwid, masira silang nawasak. Ang mga dahon ay dapat na gulung-gulong nang maayos upang sila ay mag-ferment. Mayroong isang video sa internet kung paano ito ginagawa. Ang mga dahon ay masahin sa paliguan ng halos isang oras, tulad ng kuwarta. At sabay silang naglalabas ng juice. At ang dahon ay nagbabago ng kulay.

Tila magtatagal sila ng matagal ..

Kung ang dahon ay masira na nawasak bago ang pagbuburo, kung gaano man tumayo ang mga ito, malamang na walang magbago.

ngunit ang aking buong apartment ay lilac pa rin, mas maraming amoy ng mga lilac.

Mayroon din akong mga lilac, ngunit nakakagambala sa kanya ng tsaa.

sa ilang kadahilanan, ang dahon ng Mayo ay napakabilis na malanta, nahiga sila sa sahig magdamag, pagkatapos ay pinilipit ko sila, kaya't sinimulan ko silang paikutin, at natuyo lang sila.

Len, nangangahulugang mainit ito sa iyong bahay. At mayroon akong mahabang panahon upang matuyo, dahil cool at mamasa-masa - hindi namin pinapainit ang kalan.

Nadia, kung sila ay pinirito, pagkatapos ay sa simula ng pagpapatayo. at ngayon ang tsaa ay simpleng masusunog.

Luda, naglalagay lamang ako ng isang baking sheet para sa sample ... Kaya't upang magsalita, ang unang pancake. Susunod na linya .. Sa pamamagitan ng pagsubok at error ..

Nadia, maayos ang lahat. Ito ay ngayon lamang na hindi mo kailangang i-on ang mataas na temperatura.

[lappl1]

lappl1, Luda! Nagawa ko na ito para sa isang sample! Naglagay ako ng isang kurot para sa sample. Ang tsaa ay naging madilim, hindi ito nakatikim ng kahit erbal, na inumin ng asawang lalaki. Iba siya! Naiintindihan ko na hindi pa ako hinog at tatapusin ko ang pagpapatayo ng lahat, ngunit talagang nagustuhan ko ito - napaka banayad na lasa!
Lyudochka, salamat! Salamat sa iyong pasensya sa amin mga newbies.

Girls, hello sa lahat!
At ang aking panahon ay nagsimula nang buo.
Si Ivanushka ay bata pa. Kinolekta ng mga sanga. Ang mga tuktok ay malambot, mapusyaw na berde, magkahiwalay na pinagsunod-sunod, na-peeled ang natitirang mga dahon, i-freeze ang mga stems, pagkatapos ay mapatay at kumain.
Pinatuyo niya ang mga masarap na dahon nang magdamag, pagkatapos ng umaga ay nagmasa siya ng halos 20 minuto sa isang mangkok, hanggang sa mailabas ang katas, dumilim ang mga dahon at ang amoy ay nagbago mula sa erbal hanggang sa prutas.
Damn, amoy ito ng isang bagong gupit na mansanas sa akin. Alam mo, kapag pinutol mo ang mga mansanas (hindi Antonovka, ngunit simple, average), nahihiga sila sa hangin, nag-o-oxidize, at naging isang maliit na glandular upang ibigay ... Ang aking asawa ay tumawa sa akin, ang tsaang ito ay amoy rosehip sa kanya ...
Kinolekta ko ang mga dahon sa isang masikip na bola, inilagay ang freezer bag sa isang selyadong zip, ilalabas ang lahat ng hangin. Inilagay ko ito sa isang kahon na may mga twalya at isara ito. Ang pagbuburo ay naganap sa temperatura na 25 g, 12 oras. Pinatuyo sa 100 g sa loob ng 30 minuto, pinatuyong sa 60 g. Bilang isang resulta, napasinghot ako ng sobra kaya hindi ko na maintindihan kung ano ang amoy ng tapos na tsaa! Mukhang matamis, hindi ito amoy damo ... Napagpasyahan kong iwanan ito sa isang linggo, kahit papaano, o kahit isang buwan para sa malamig na pre-fermentation.

Ngayon pinatuyo ko ang natitirang mga dahon:
Pinatuyo sila nang magdamag, sa hapon ay gumuho ng halos 30 minuto tulad ng isang kuwarta hanggang sa mailabas ang katas (upang ang lahat ng mga dahon ay natakpan ng isang pelikula), hanggang sa ang kulay ng lahat ng mga sheet ay binago (maingat kong pinanood na ang lahat ng mga dahon ay pare-parehas ang kulay at gumuho), hanggang sa mabago ang amoy sa prutas. Fermented para sa 30 oras (naantala sa trabaho) sa dalawang magkakaibang mga zip bag sa 25-27 gr. Nagkamali ako: ang isang bahagi ng mga nakalutong dahon ay hindi gumulong ng mahigpit nang sapat sa isang bola, bilang isang resulta, ang amoy mula sa bag na ito pagkatapos ng pagbuburo ay mas mahina.
Ngayon pinatuyo ko ito sa 110 gr sa loob ng 50 minuto, hanggang sa ang mga dahon ay kayumanggi (ang kulay ay halos itim, pare-pareho, napakagandang tsaa). Pagkatapos ay gagawa ako ng 60 gramo at matuyo.
Ang tsaa ay naging malalaking lebadura, na-calibrate, kahit na - tulad ng mahabang mga kulot na karayom. Habang ito ay dries, ang aroma ay nagbabago mula sa mansanas sa ilang uri ng sweetish ... sinabi ng aking asawa na ito ay mga pasas, ngunit hindi ako makapaniwala - naamoy ko ito, wala akong maintindihan.

Sa palagay ko hindi ko masahin ang mga tsaa sa tag-init tulad nito - Wala akong sapat na lakas upang pantay na durugin ang buong dahon, pupunta ako sa isang gilingan ng karne. Magpo-post ako ng isang ulat sa larawan nang kaunti sa paglaon, kung ang lahat ay tuyo.

Pinaghihinalaan ko na dahil sa aming mas hilagang posisyon, magagawa nating maiunat ang panahon ng tsaa sa Mayo para sa halos buong Hunyo. Sapagkat sa mababang lupa at mga cool na lugar, magiging malambot pa rin ang ivanushka. Sa katapusan ng linggo susundan namin siya ulit, gagawa ulit ako ng isang sheet. Pinupuno ko ang aking kamay sa proseso, natututo akong madama ang hilaw na materyal, ang mga pagbabago nito.

Nastenka, mabuting kapwa! Hindi ka naghahanap ng mga madaling paraan! Ang pamamaraang ito na iyong ginamit ay mahusay! hindi lahat ay handa para dito. At tama ka, mas mahirap para sa isang may sapat na gulang na siushushka na gawin ito. Kahit na kaya mo. Mayroong malakas na mga kamay ng lalaki at isang mas malaking paligo. Gagawa ako ng ganoong tsaa araw-araw, ngunit naiintindihan ko na hindi ako magagawa ng marami, kaya't sa mas payak na paraan ako pumupunta. At higit pa sa nababagay sa akin ang aking tsaa.
Salamat sa iyo para sa isang detalyadong paglalarawan ng pamamaraang ito. Walang ibang nagawa nito sa ating bansa. Siguro may magpapasya dito, dahil sulit ang tsaang ito.
Siyanga pala, naaalala ko na noong taglamig ay tinalakay namin ang isang video kung saan ipinakita ng isang lalaki ang pamamaraang ito.
Mga batang babae, kung mayroon kang malakas na mga lalaking kamay na nasa stock, pagkatapos ay maaari mong subukang gumawa ng gayong tsaa habang ang mga dahon ay malambot. Narito ang isang video na ipinapakita ang lahat nang detalyado.

Pinaghihinalaan ko na dahil sa aming mas hilagang posisyon, magagawa nating maiunat ang panahon ng tsaa sa Mayo para sa halos buong Hunyo. Sapagkat sa mababang lupa at mga cool na lugar, magiging malambot pa rin ang ivanushka. Sa weekend susundan namin siya ulit, gagawa ulit ako ng manual sheet. Pinupuno ko ang aking kamay sa proseso, natututo akong madama ang hilaw na materyal, ang mga pagbabago nito.

At kung pinuputol mo ang Ivan tsaa sa tag-araw, pagkatapos ng taglagas ay muli itong tatubo. At sa lugar na kinokolekta namin ngayon, pinagputol-putol ang mga tangkay, magkakaroon din ng mga batang dahon sa mga luntiang palumpong sa Hunyo.

[Jouravl]

Nagawa ko na ito para sa isang sample! Naglagay ako ng isang kurot para sa sample. Ang tsaa ay naging madilim, hindi ito nakatikim ng kahit erbal, na inumin ng asawang lalaki. Iba siya! Naiintindihan ko na hindi pa ako matured at tatapusin ko ang pagpapatayo ng lahat, ngunit talagang nagustuhan ko ito - napaka banayad na lasa!

Jouravl, Nadenka, well, thank God! Kaya, ang unang pancake ay hindi isang bukol! Sinabi ko na sa iyo na maayos ang lahat. At sa taglagas, kung magpapatuloy ito, magiging mas mabuti ito. Ngayon ang proseso ay magiging mas aktibo.Sa pamamagitan ng ang paraan, tag-init Ivan tsaa ay hindi tikman kaya malambot. Ngunit masarap!
Binabati kita, Nadenka, sa iyong unang tsaa!

[Ludmila]

Ludmila, maraming salamat!
Nagsimula na ang proseso .. Ang pangunahing bagay ay upang simulan ...

Luda! Kaya, ano ang pinupuri mo sa akin? Hindi pa ito natutuyo / na-ferment dry, walang normal, hindi maunawaan ang amoy ... At may takot ako na ito ay isang silage o isang walis.

Siyanga pala, naaalala ko na noong taglamig ay tinalakay namin ang isang video kung saan ipinakita ng isang lalaki ang pamamaraang ito.

Oo! Talagang tama ka, kinuha ko ang video na ito bilang isang batayan. At ang mga yugto, at ang istraktura ng sheet, at ang kulay, lahat mula doon. Pinatuyo ko lamang ito sa isang mas banayad na temperatura, ngunit iprito ko ang isa sa mga batch para sa caramel.
Ang sheet ay mukhang talagang lumabas tulad ng sa video! Ngunit sa amoy ng mga prun - isang ambus ...

[Jouravl]

Nagsimula na ang proseso .. Ang pangunahing bagay ay upang simulan ...

Jouravl, Nadya, ngayon hindi lamang ang proseso ang nagsimula. Ngayon walang puwersa ang makakapigil nito. Alam natin ito para sigurado!

Kaya, ano ang pinupuri mo sa akin? Hindi pa ito natutuyo / na-ferment dry, walang normal, hindi maunawaan ang amoy ... At mayroon akong mga alalahanin na ito ay isang silage o isang walis

Nastya, hello! Lumabas din ako ng silo o walis ,,, Lahat ay magiging maayos, makikita mo!

[Ludmila]

Ludmila, pinanood ang video at nagpunta sa pahinang ito. Gumagawa sila ng tsaa sa iba't ibang mga temperatura. nandito ang link.
🔗

Ay, kung gaano kagiliw-giliw ang lahat! At kasama kita! Hindi isang problema ang mangolekta ng fireweed, siya ay bata pa, makatas, hindi pa niya nakuha ang mga buds, kaya maaari mong ilagay sa tsaa ang kanyang tangkay?

[svetn]

svetn, Svetlana, maligayang pagdating sa aming palakaibigang kumpanya ng tsaa!

marahil maaari mong ilagay ang tangkay nito sa tsaa?

Basahin ang huling ilang mga pahina. Nagsulat kami tungkol sa tangkay doon. Hindi ako.

[Alla]

Gumagawa sila ng tsaa sa iba't ibang mga temperatura. nandito ang link.

Alla, Salamat sa link. Binasa ko ito at nagulat ako. Hindi, hindi pa rin ako matuyo sa 30 o kahit 70 *. Ang tsaa ay magpapasingaw at amoy isang walis. Halos instant drying nila doon, kahit na 30 *. Wala kaming ganoong kagamitan.

Mga batang babae, binabalik ko ang aking mga salita tungkol sa 3 oras na pagbuburo. Tila, hindi ito angkop para sa batang Ivan tea. Pa rin, mayroong isang herbal na amoy sa tsaa. Marahil kahit na sa dry fermentation sa pamamagitan ng taglagas-taglamig ito ay magiging mas mahusay? Sa totoo lang, hindi ako uminom ng sariwang ginawang tsaa, kahit na sa unang taon. Patawarin kung sino ang iyong naligaw. Bumabalik sa dati kong pagbuburo.

At ngayon gumawa ako ng isang tatlong oras na isa, hindi ko pa rin nahuli ang amoy. Sa gayon, wala, mahaba ang taglamig, makikita natin.

Magandang gabi sa lahat!

Patawarin kung sino ang iyong naligaw.

Lyudochka, nais ko lang subukan ang 3 oras ngayon ... ngunit nagsimula akong matuyo ang mga sprouts ng pine ... at nakalimutan ang tungkol sa tsaa! Kaya hindi ko man lang naamoy!

[Borisonok]

Nais ko lamang subukan 3 oras ngayon ...

Borisonok, pusa, mabuti yan! At huwag subukan ito!

At ngayon gumawa ako ng tatlong oras na isa, hindi ko nakuha ang amoy. Well

Lenusik, ang amoy ay palaging napakarilag pagkatapos ng 3 oras. Ngunit ang lasa ay hindi umaangkop. Ilang uri ng mahina. Hindi pa ako umiinom ng sariwang ginawang tsaa, ni minsan! Siguro yun ang dahilan kung bakit hindi ka napahanga? Sa gayon, ang taglamig ay magiging mas mahusay pa kaysa sa ngayon. Kaya't ako ay muling pagbuburo ngayon sa loob ng 12 oras.

Luda, para sa ilang kadahilanan tila sa akin na may fireweed isang 3-oras na pagbuburo ay hindi gagana nang maayos. Susubukan kong gawin ito, kung mayroon man, pagkatapos ay ihalo ito sa dati. Ngayon ang aking asawa ay nagmula sa dentista na walang ngipin, sinabi nila sa kanya na huwag uminom ng mainit hanggang umaga, kaya't hiniling niya na magluto ng partikular na fireweed - mayroong itinago, 50 gramo - at marami pa. Brewed isang litro, lumamig ito.

At dito hindi pa namumulaklak! Nangangahulugan ba na masyadong maaga upang makolekta?