French sourdough (likido)

hayaan mong sagutin kita point by point

1. Ang link malt ay tiyak na gagawin. Ginamit ko lang ito

2. French sourdough - talagang partikular para sa trigo, ito ay partikular na lumaki para sa pagluluto sa tinapay na trigo. Narito na kami sa pag-aangkop nito para kay rye

3. Basahin ang tungkol sa pagluluto sa hurno sa HP nang mas mahusay kaysa sa Temki na ito
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13276.0

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12549.0

Mayroon akong HP Mulinex at inilagay ko ang sourdough sa likido, sa tuktok ng harina.

Salamat sa iyong pansin at mga tip

Ok ba ang malt concentrate kung hindi regular? Kung gayon, magkano ang dapat mong kunin?

Helincese
sa pangatlong beses na nakakagawa na ako ng 100 gramo ng harina ng rye + 10 gramo ng malt + 120 gramo ng tubig sa 40 degree, inilagay ko ito sa isang mainit na lugar sa 33-35 degrees. Lumilitaw ang amag sa isang araw.
Nahugasan ko na ang lahat ng pinggan, hinugasan ko na, ang aking mga kamay ay may sabon at tubig bago pumunta sa lebadura, ay, huwag magsuot ng toga na pang-opera.
Naglalakad ako sa lata, umaawit na ako ng mga mantra sa starter na ito
Pagkatapos ng isang araw, makikita na nagsimula na ang ilang proseso ng pagbuburo, tulad ng mga minibubble, at isang likidong pagkakapare-pareho, at puting-kulay-abo na malambot na mga spot sa itaas
"... nakakahiya, makinig, oo ... pupunta ako sa kanya ... at siya !!!
Maaari bang masira ang malt mula sa una? o harina? Binili ko ang lahat ng sariwa mula sa tindahan sa VDNKh.

alam mo, tila para sa akin na ito ay isang bagay ng harina. Walang gaanong malt at kahit na may problema dito, mananalo ang kapaki-pakinabang na flora at palahayupan.
Ngunit mayroong isang makabuluhang halaga ng harina - at maaari itong maapektuhan ng mga hulma. Marahil ay nagkakahalaga ng pagbili ng isa pang harina
Isa pang pagpipilian - gumagamit ka ng tubig mula sa filter - at iyon ang punto

[rinishek]

rinishek ganap na tama - ito ay isang bagay ng harina. Sinubukan kong palaguin ang anumang hindi matagumpay na sourdough, ang resulta ay paulit-ulit na may nakakainggit na pagtitiyaga - hulma pagkatapos ng unang araw
Mayroon lamang isang paraan palabas - upang maghanap ng isa pang harina.

Dahil nahanap ko si Zest (ang ninang ng babaeng Pranses), tatanungin ko ang tungkol sa aking problema.
Masigasig, mahal, maaari mo bang sabihin sa akin kung ano:
- naglagay ng isang Pranses na babae sa Sabado, kahapon parang ang huling araw - mula gabi sa 20-00, ayon sa resipe, nagmasa ako ng 110: 110: 110, ang lalagyan ay nasa kusina, ang temperatura ay 24-25 * С
at ngayon ... sa umaga - walang bumangon, o sa halip ay tumaas ng 10%, ito ay nasa isang lalagyan mula sa isang hand blender - 1 cm.
Anong gagawin ko? (Diyos, nagtanong sa tuwing, at kailan ang isang babaeng Pranses na tumalbog sa aking ngipin?)

Oh mga batang babae, salamat!
Nagdaragdag lamang ako ng pinakuluang tubig, pinalamig sa 40 degree. Pinalitan ko ang harina kahapon, mahusay na ang aking hula ay sumabay sa iyong mga rekomendasyon. Ito ay mananatiling maghintay ng 5 oras, hanggang sa katapusan ng ika-1 araw, naghihintay kami.

At kung ito ay isang bagay ng harina, posible bang itapon ito, o maaari ba itong itapon?

oo, huwag itapon ito - sa panahon ng paggamot sa init, ang lahat ng lebadura ay mamamatay, hindi ito maaaring gamitin para sa sourdough, ngunit para sa kuwarta at pagbe-bake posible na ito.
Iyon ay, huwag bigyan ng pagkakataon na bumuo ng mga fungus ng fungus. Ang linangang lebadura (pinindot) ay dapat talunin ang flora-fauna na ito, ngunit walang lebadura sa kulturang asukal, ito ang lebadura na nakukuha natin mula sa harina ng rye. sa gayon nakuha mo ang lebadura - ngunit hindi pareho, hindi magandang lebadura, amag, ugh anong lebadura
at magdagdag ng mga pang-kultura - maraming beses silang mas malakas - kaya mananalo sila

Pagkatapos ng 24 na oras, mayroong dalawang maliliit na puting mga spot sa ibabaw, kung hindi para sa dalawang nakaraang itinapon na mga nagsisimula, hindi ko bibigyan ang pansin sa kanila.
Inalis ko ang tuktok na layer at itinapon ito. Kumuha ako ng 110 gramo mula sa ilalim na layer para sa susunod na yugto.
Ngayon (12 oras na ang lumipas) walang mga palatandaan ng amag, ngunit kung anong uri ng pagbuburo
Gumawa ako ng isa pang batch ng 110: 110: 110, inilagay ito sa init, at iniwan ang natitira sa isang hiwalay na garapon para sa isa pang 12 oras, makikita ko kung walang mga palatandaan ng amag, pagkatapos ay ang magandang lebadura ay nanalo. Tama ba ang iniisip ko?

Mga batang babae, yumuko ako sa iyo para sa iyong pansin at mga sagot.
Matagal na akong nagluluto ng tinapay, ngunit ang lahat ay lebadura, ngunit hindi ako nakitungo sa sourdough ... at pagkatapos ay pinasok ko ang Temka na ito .... mula sa iyong magagandang tinapay, nagsimulang sumayaw ang aking mga kamay at paa .. ... upang gawing sourdough
mangyaring sabihin sa akin, posible bang gumamit ng serum sa "Frenchwoman", marami lamang sa mga ito ay nananatili (gumawa ako ng keso sa kubo para sa bata) ngunit sayang na ibuhos ito

[Lelechka84]

Lelechka84, maaari mong pakainin ito ng patis ng gatas, ngunit pagkatapos ay magiging isang lactic sourdough - mayroon kami dito, medyo kakaiba ito ...
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3394.0

[feed muli, o maghintay para sa rurok ng pagtaas?]

Hurray! Hurray! Tila lahat ay umepekto.
Ang lebadura ay bumubula, ay tumaas ng 2.5 beses, malinaw mong nakikita kung paano ito gumagalaw. Habang naglalakad sa paligid niya, iniisip kung ano ang gagawin, kung gayon, sa harap mismo ng aming mga mata, nagsimula siyang mahulog. Inilagay niya ang karamihan dito sa mga pancake, pinakain ang 60 gramo 1: 1: 1. Nasa 12.00 ngayon 15.15, tumaas na siya ng 2 beses, feed muli, o maghintay para sa rurok ng pagtaas? Habang ang kalan ay hindi pupunta, nais kong pakainin ito ng maraming beses upang gawing mas malakas ito.

18.03. Nagluto na ng ika-1 tinapay, mag-ulat sa paksang "paboritong Iziuminkin" https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11837.0

Napagpasyahan kong subukan ang tatlong pamamaraan ng pag-iimbak ng kulturang nagsisimula:
Ang isang garapon ay napunta sa lamig alinsunod sa isang bagong pamamaraan mula sa LJ ng Lyudmila, ang isa ay nasa pintuan ng ref sa 10-13 degree, ang pangatlo ay kinakain tuwing 5-8 na oras, kumilos nang marahas, hanggang sa punto ng kawalang-kabuluhan.

Girls, nandito ako ngayon. May isang bagay na hindi gumana sa walang hanggang ... binago ko siya ng maraming araw, tulad ng payo sa akin ni Viki, ngunit walang pag-unlad. Nagpasiya akong subukan ang Pranses. Lumaki na. At ngayon mayroon akong ganoong problema. Doble ito sa 2 sa loob ng 5 oras, tanging sa baterya. Mayroong tungkol sa 38 degree. Sa mesa dumoble ito halos sa isang araw, at ang mga bula ay ... mahinhin. Pinakain ko ang 20 g ng sourdough, 40 g ng tubig at harina. Ang nasa acc acc ng baterya. bilang doble, pagkatapos ng 5 oras (maliban sa gabi), ang mga nasa mesa (mga 22 degree) 2 beses sa isang araw. Ano ang mali kong ginagawa?

Kamusta!
Sabihin mo sa akin kung ano ang maaaring magamit upang mapalitan ang malt (Hindi ko makuha ito saanman.

ang mga nasa mesa (mga 22 degree) 2 beses sa isang araw. Ano ang mali kong ginagawa?

ngunit ang lahat ay gayon - nagpapakain din ako nang isang beses sa isang araw, mga proporsyon 1: 3 o 1: 4
ang isang 38 * C ay isang napakataas na temperatura, pinakamainam para sa kulturang starter 29-30, maximum na 33 *

Kamusta!
Sabihin mo sa akin kung ano ang maaaring magamit upang mapalitan ang malt (Hindi ko makuha ito saanman.

Kamusta!
Kung papalitan mo ang malt ng isang bagay, makukuha mo ang sourdough, ngunit hindi "French".
Magsimula tayo, sa "profile" na tukuyin ang lungsod kung saan ka nakatira at hindi makakakuha ng malt at simulang hanapin ito.

Galing ako sa Ekaterinburg.
Nagsimula ulit akong magbe-bake, pagkatapos ng mahabang pahinga. At sa gayon nagpasya akong subukan ang lebadura. Papal na Pranses sa daan. Bukas ng umaga susubukan kong magluto nito. Naisip ko din na maglagay ng likido para sa paghahambing. Ngunit malt ... Madalas ko itong makita sa mga recipe, ngunit hindi ko pa ito nakikita kahit saan na ibinebenta. Maramihan lang.

[Lesssia]

Lesssia , maligayang pagdating sa forum! Itanong mo mga kababayan saan sila bibili ng malt ??

[viki]

viki , magandang gabi! Sa paghusga sa larawan, ang rye dry fermented malt ay ginagamit sa paghahanda ng sourdough. Nagiging tama ba ako? Sabihin mo sa akin.

[Baluktot]

Sa paghusga sa larawan, ang rye dry fermented malt ay ginagamit sa paghahanda ng sourdough. Nagiging tama ba ako?

Baluktot, magandang gabi!
Medyo kanan - fermented dry rye malt. Ipinapakita ng larawang ito si Bryansk malt. Sinubukan ko rin ang produksyon ng red malt - Austria, mahusay ang resulta! Maaari kang kumuha ng isang kutsarita ng likidong malt na katas, pukawin ito sa tubig, sinubukan ko ang Aleman, at ang sourdough ay lumabas din na "may isang putok".

[viki]

viki, salamat sa konsulta! : girl_curtsey: Mayroon din akong dry malt na ginawa sa Austria. Masayang-masaya ako dito.
Kamakailan ay bumili ako ng malt na katas mula sa kumpanya ng Irex (Alemanya).Nang matanggap ko ang parsela nakita ko na hindi ito rye, ngunit barley-trigo. Maaari mo bang sabihin sa akin kung aling tinapay ang gagamitin sa pagluluto sa hurno?

ang malt na katas ay hindi rai, ngunit barley-trigo na katas. Maaari mo bang sabihin sa akin kung aling tinapay ang gagamitin sa pagluluto sa hurno?

Maganda ito! Maaari itong idagdag sa anumang tinapay - trigo, rye, trigo-rye. Subukan ang 1 kutsara. kutsara at tukuyin kung kailangan mo ng higit pa o mas kaunti.
Mayroon akong isang likidong rye malt extract na tulad nito: 🔗... Tuwang-tuwa ako rito, inirerekumenda ko ito.

[viki]

viki, magandang gabi! Salamat sa paglilinaw at sanggunian.

Kung mayroon akong anumang mga katanungan sa proseso ng pagpapalaki ng kulturang nagsisimula, maaari ba akong makipag-ugnay sa iyo para sa tulong?

Kung mayroon akong anumang mga katanungan sa proseso ng pagpapalaki ng kulturang nagsisimula, maaari ba akong makipag-ugnay sa iyo para sa tulong?

Susubukan kong sagutin ang lahat ng mga katanungan. Tutulungan ako, tulad ng sinasabi nila, hangga't makakaya ko.

Maraming salamat sa iyong suporta.

Sabihin mo sa akin, sa panahon ng paglilinang ng sourdough, maaari mo itong isara sa takip, nais ko ring malaman sa ikalawang araw ng paglilinang, kailangan mong kumuha ng 110 gramo mula dito (kung gaano karaming mga kutsara ito?) At ano ang gawin sa natitirang sourdough?

[Viki]

Viki
Magandang araw.
Sabihin mo sa akin, mangyaring, ano ang maaaring maging problema ko?
Sa ikatlong araw, ang lebadura ay hindi lumalaki. Iyon ang paraan kung paano ko masahin ... at ito ay nakatayo sa parehong antas, ngunit mga bula. Normal lang ang amoy. Ang temperatura ay disente sa bahay ngayon. Inilagay ko din ito sa paliguan sa mga radiator. Nakatayo, mga bula lamang mula sa itaas, tahimik sa loob.
Ang unang dalawang araw ay mahusay na pagbuburo at pagtaas. Baka ang harina? Aling trigo?

Sa ikatlong araw, ang lebadura ay hindi lumalaki.

Huwag kang magalala. Maaari niyang simulan ang aktibong paglaki sa ikalimang araw. Ang pangunahing bagay ay upang pakainin at sabay na obserbahan ang mga sukat. Subukan upang sa bawat bahagi ng lebadura ay may parehong dami ng harina at parehong tubig. Mayroong 50g ng sourdough - bigyan ito ng 50g ng tubig at 50g ng harina.
Good luck sa iyo !!!

Salamat Susubukan kong maghintay. Totoo, ngayon nagsimula na akong gumawa ng bago.

[Viki]

Viki
Magandang araw.
Maaari ba akong kumunsulta sa iyo ... on-line, kung kaya magsalita?
Nagmasa ako ng isang bagong lebadura sa huling pagkakataon.
Ngayon ang umaga, ang pangatlong araw.
Lumapit ako at tignan .. parepareho pa rin ang larawan. : girl_cray: Nakatayo sa parehong antas. Ang amoy ay mabuti, ang kulay ay kaaya-aya. May mga bula.
Nagpasiya akong huwag sumuko at magpatuloy.
Kumuha din ako ng 110 gramo ng lahat ng mga sangkap. Hindi ako naglakas-loob sa 50. : red: Inaasahan ko pa rin na bigla na lang magsimulang lumaki ang lebadura tulad ng inaasahan at agad na akong magsisimulang magbe-bake dito.
Ngayon ang mga katanungan ay hinog na:
1. Sa pag-uugaling ito ng lebadura, dapat ko bang pakainin ito sa parehong paraan? Dalawang beses sa isang araw?
2. Ilang araw upang ipagpatuloy ang eksperimento?
3. Maaari kang magdagdag ng anumang bagay upang madagdagan ang reaksyon?

4. At gayon pa man, hindi ko masyadong naintindihan .. biglang nangyari na pinakain ko siya at kumita siya, dumoble pagkatapos ng 6 na oras (halimbawa). Maaari ba akong magsimulang mag-bake kaagad?
Iyon ay, agad kong kinuha ang kinakailangang dami sa tinapay, at iniiwan ang limang gramo para sa lebadura at pinapakain ito?
At kung ang proseso ng pagdoble ay nagsimula pagkalipas ng 8 o higit pang mga oras, kinakailangan na i-refresh ang lebadura bago dalhin ito para sa pagluluto sa hurno?
Paumanhin para sa pagkalito

1. Sa pag-uugaling ito ng lebadura, dapat ko bang pakainin ito sa parehong paraan? Dalawang beses sa isang araw?

Kailangang pakainin at obserbahan ang temperatura.

2. Ilang araw upang ipagpatuloy ang eksperimento?

Sa loob ng higit sa limang araw, wala pang lumalaban, karaniwang nagsimula ang paglaki.

3. Maaari kang magdagdag ng anumang bagay upang madagdagan ang reaksyon?

Posible, ngunit magkakaroon ng isa pang lebadura, hindi na Pranses. Sa isang bulong: isang pakurot ng bran o isang kutsarang buong harina ng butil, maaari mo lamang rye, ngunit mas mahusay ang bran.

4. ... biglang nangyari na pinakain ko siya at kumita siya, dumoble pagkatapos ng 6 na oras (halimbawa). Maaari ba akong magsimulang mag-bake kaagad?
Iyon ay, agad kong kinuha ang kinakailangang dami sa tinapay, at iniiwan ang limang gramo para sa lebadura at pinapakain ito?
At kung ang proseso ng pagdoble ay nagsimula pagkalipas ng 8 o higit pang mga oras, kinakailangan na i-refresh ang lebadura bago dalhin ito para sa pagluluto sa hurno?

Medyo tama! Limang gramo lamang sa una ang hindi ko pinapayuhan, hanggang sa lumakas ako, labis akong kumuha ng feed sa 1: 1: 1 o 1: 2: 2.Naiintindihan ko: sabihin nating 20g sourdough + 20g tubig at 20g harina o 20g sourdough + 40g tubig at 40g harina.

[Viki]

Viki , magandang araw!
Kumita aaaaaa !!!!
Tama ang sinabi mo .. sumuko na ang lebadura. Dinoble. Susubukan kong maghurno dito ngayon.
Isa pang tanong, kailan maipapalagay na masarap ang asukal upang maaari itong lutong walang lebadura?

... kailan maisaalang-alang ang lebadura na hinog upang maaari itong lutong walang lebadura?

Oo, ganap na siyang hinog, dalawa o tatlong higit pang pagpapakain at lalakas siya. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na lebadura para sa unang pares ng mga lutong kalakal, o hindi mo na kinakailangan. Hanggang sa lumakas lamang ito, pakainin mo siya tulad ng sinabi natin kanina, iyon ay, huwag iwanan ang 5 g para sa pagpapakain, okay?

Viki, magandang hapon!
Nais kong mag-unsubscribe.
Ang aking lebadura ay namumuhay nang kamangha-mangha. Bake ko ito ng perpekto.
Salamat muli sa iyong konsulta.

Ang aking lebadura ay namumuhay nang kamangha-mangha. Bake ko ito ng perpekto.

Magandang balita ito !!! At pagkatapos ay naisip ko na na hindi mo gusto ang resulta. Good luck at masarap na tinapay!

mga batang babae, sabihin mo sa akin, ngayon ay ang ikalawang araw ng aking lebadura, sa gabi ay pinagsisisihan ko ang pagtapon ng natitira na 110g, pinalaki sa umaga, at nagdagdag din ng tubig at harina sa kanila, at pagkatapos ay nabasa ko na baka wala magandang bacteria doon. Itapon ang lahat ng hindi kinakailangan at hindi magsisisi? O, maaari mo ring palaguin ang lebadura?
pagkatapos, para sa nangungunang pagbibihis bukas ng umaga (ito ang pangatlong araw), kumuha lamang ng 110g, ang natitira sa isang timba, o maaaring may anumang halaga?
pagkatapos, pagkatapos ng umaga ng ikatlong araw, kailangan mong magpakain nang walang ginagawa sa maraming araw - binasa ko muli ang lahat ng mga pahina, hindi ko naintindihan sa kung anong mga proporsyon ang dapat gawin, natutunan ko na bawat 5-7 na oras? At pagkatapos ng anong oras mula sa umaga ng ikatlong araw at kung gaano karaming beses?
Sabihin mo sa akin, kung hindi man ay napansin niya, ang kaluluwa ay kumakanta nang diretso - kagandahan
at kung lumaki ako, nabasa ko na imposibleng mag-imbak sa ref, at pagkatapos - ano ang posible, ngunit bago ito, pakainin ito at hayaang tumaas ito ???

... bukas ng umaga (ito ang pangatlong araw), kumuha lamang ng 110g, ang natitira sa isang timba, o maaari akong magkaroon ng anumang dami?

Ang pangatlong araw ang pinakamahalaga. Kailangan mong kumuha ng eksaktong 110g ng sourdough at pakainin ito tulad ng nakasulat sa unang pahina, at pagkatapos ay maingat na obserbahan ito at subukang ihambing ito sa larawan. Kung lilitaw ang mga bula - handa na! Kung hindi, pagkatapos ay huwag panatilihin ito nang higit sa 12 oras, pakainin ito sa parehong paraan at manuod muli. Maaaring tumagal ng maraming pagpapakain tuwing 12 oras hanggang sa magsimula itong bumula sa loob ng 6 hanggang 8 na oras, ngunit depende ito sa temperatura.

Salamat, ngunit itapon ang natitira, o maaari ko bang pakainin ang iba pang 110g?

salamat, susubukan ko

Good luck!
At isulat kung ano ang nangyayari. Haharapin namin ang karagdagang pagpapakain at pag-iimbak. Ngayon ay mahalaga para sa atin na mag-bubble ng maayos at mag-doble bago lumipas ang 12 oras.

10 oras na ang lumipas simula ng umaga na nagpapakain sa ikatlong araw, at hindi kami bubbling na napaka-aktibo, ngunit ang hitsura nila ay napaka-presko, marahil kailangan nating pakainin muli ang 100g?

Mas mahusay na maghintay ng 12 oras, ngunit ang 10 ay hindi masama din. Lahat tayo ay tao at hindi maaaring pakainin ang lebadura sa gabi o kapag nasa trabaho tayo.
Kapag nagsimula itong mag-ferment nang aktibo, subukang huwag hayaang lumaki ito nang higit pa sa dami nito, ngayon ay mainit at mabilis itong naipon ng acid. Ngunit kapag ang tinapay ay itataas na, kahit na ito ay hindi bababa sa tatlong beses, hindi bababa sa apat na beses, ngunit habang dinoble nito ang lebadura, oras na upang magpakain.
Ang halaga ng kultura ng starter ay maaaring mabawasan, ngunit ang proporsyon ay dapat na sundin. Maaari mong pakainin ang 20g ng sourdough + 20g ng tubig + 20g ng harina, maaari mong pakainin ang 50 o 100 - na maginhawa para sa iyo.
Inaasahan namin na siya ay maging malakas, maganda at gantimpalaan ka ng masarap na tinapay!

Viki, sabihin mo sa akin, ang aking sourdough ay kamukha mo sa umaga ng ikatlong araw, maganda, ngunit walang malalaking mga bula, maliit lamang, at ngayon ang gabi ng ika-apat na araw. Nakagawa na ako ng 3 karagdagang pagpapakain sa pantay na pagbabahagi, dapat ba akong magpatuloy sa pagpapakain tuwing 10-12 na oras?

... magpatuloy sa feed tuwing 10-12 na oras?

Matitikman mo ba ito? Hindi maasim?
Kung ang lahat ay maayos, maaari mong bawasan ang dami ng sourdough at feed bilang maginhawa. Ang pangunahing patakaran ay dapat na walang mas kaunting feed kaysa sa sourdough mismo, ngunit higit pa, mangyaring.
At oras na upang maghurno ng tinapay na ... Napakahinahon ko na itong binibigyan ng pahiwatig tungkol dito ...

nakakatakot lang ito, biglang hindi pa hinog, at amoy napaka kaaya-aya, hindi amoy maasim, hindi ito nakatikim. Kaya, sa katapusan ng linggo susubukan namin ito sa aksyon.

Oh, nakalimutan kong magtanong - maaari ko bang ilagay ito sa ref o mas mabuti bang ipagpatuloy ang pagpapakain nito sa matatag na mga bula?

Oh, nakalimutan kong magtanong - maaari ko bang ilagay ito sa ref o mas mabuti bang ipagpatuloy ang pagpapakain nito sa matatag na mga bula?

Natagpuan mo ang isang tao na magtanong ... Natatakot ako kung paano hindi ko nais na maglagay ng sourdoughs sa ref! Kung posible na panatilihin siyang walang ref, siya ay magiging napakasaya sa buhay.

Ngunit inilagay ko ang Pranses sa ref sa gabi, bagaman kinabukasan ay hinila ko siya at tumayo siya ng 4 na oras sa kusina, lahat ay bumulwak, namulaklak at napagpasyahan kong ilagay dito ang 2 tinapay: Pranses sa HP at farm bread (binibilang para sa sourdough ng trigo). naging maganda pala

naging maganda pala

Naging pala! At dalawa sabay! Kaya, ang galing mo! Ibig kong sabihin, pareho kayong nagsikap at nagluto ng gayong kagandahan!
Ngayon ang gawain ay hindi huminto doon, mayroon pa ring maraming mga kagiliw-giliw na tinapay sa hinaharap. At masarap ...

Maraming salamat, ang lebadura ay lumago mula sa pangalawang pagkakataon, at ang tinapay na dalawa mula sa kasakiman - isang awa na itapon ang lebadura, ito ay masyadong maganda

Viki, sabihin mo sa akin, nakakuha ako ng isang totoong sourdough na may magagandang malalaking mga bula lamang nang tumayo ang aking batang sourdough sa ref ng 2 beses, hinawakan ko ito sa ref, inilabas, pinainit ng halos 4 na oras, pinakain ito at iba pa beses, ngunit sa kauna-unahang pagkakataon pinakain ko ito 1: 1: 1, at ang pangalawa (kahapon) 15g ng sourdough, 100g ng tubig at 100g ng harina. at totoo siya kaninang umaga. Ibinuhos ko ito sa isang garapon at inilagay ito sa lamig, at inilagay ang rye sourdough sa 15 g - pinakain ng 50 g ng tubig at 50 g ng harina. Gaano kadalas ko pinakain ang kulturang nagsisimula, upang hindi mawala ito, lumabas na sa isang araw, sapagkat kahit sa ref ito bumulwak sa ibabaw at sa lalong madaling maging aktibo ang proseso ay inilabas ko ito at pinakain ito ?