Ciabatta nang walang problema

Kategorya: Tinapay na lebadura
Ciabatta nang walang problema

Mga sangkap

Trigo harina 1s 2 st. s gorkoj
asin 1h l. na may slide
tubig Ika-1
sariwang lebadura 7-8 gr

Paraan ng pagluluto

  • Ciabatta nang walang problema
  • Salain ang harina, idagdag sa maliit na mga bahagi ang tubig na may lebadura na natunaw dito, patuloy na pagpapakilos ng mga nilalaman ng mangkok na may isang kutsara, na pinagsasama sa isang homogenous na masa.
  • Takpan ng isang plastic bag, iwanang mag-isa sa loob ng 7-8 na oras kung mainit ang kusina. Mayroon akong +23, kung malamig, kung gayon ang kuwarta ay maaaring itago ng dalawang beses hangga't tumaas ito sa rurok.
  • Ilagay ang maayos na kuwarta sa isang board na mayaman at makapal na alikabok ng harina.
  • Bumuo ng "tsinelas", tiklop sa isang sobre mula sa mga gilid, pagkatapos ay itaas at ibaba. Muli patagin ang "tsinelas", ulitin ang sobre natitiklop ng isang kabuuang tatlong beses, masaganang alikabok ng harina. Ang huling oras na balot ko ang kuwarta sa isang rolyo sa gilid. Inilagay ko ito sa isang baking sheet sa pergamino.
  • Blade M Pinutol ko ang dalawang parallel strips sa tuktok ng workpiece bago patunayan.
  • Binibigyan ko ito ng isang oras at kalahati sa ilalim ng twalya.
  • Ibuhos ang 100 gramo ng maligamgam na tubig sa ilalim ng pergamino sa isang baking sheet.
  • Naghurno ako sa isang mini oven para sa 50 minuto sa +180. + isa pang 10-15 minuto sa +220.
  • Inilagay ko ang natapos na tinapay sa wire rack, tinakpan ito ng isang tuwalya hanggang sa lumamig ito.
  • Ang crust ay crispy, ang tinapay ay masarap.

Tandaan

Maaari mong palitan ang ilan sa tubig ng langis ng oliba, ngunit nang walang panatiko.

Katulad na mga resipe


MSU
Kung may nais na manuod ng isang video ng resipe na ito, i-type ang search engine na "photocooking ciabatta" (nang walang mga quote) - Hindi ako mabigyan ng mga direktang link. Napakaganda ng resipe. Ginagawa ko nang eksakto tulad ng sa video - pinapayagan ang kuwarta na tumayo ng 18 oras, ang mga sangkap at proporsyon ay pareho.
DonnaRosa
Quote: MSU

Kung may nais na manuod ng isang video ng resipe na ito, i-type ang search engine na "photocooking ciabatta" (nang walang mga quote) - Hindi ako mabigyan ng mga direktang link. Napakaganda ng resipe. Ginagawa ko nang eksakto tulad ng sa video - pinapayagan ang kuwarta na tumayo ng 18 oras, ang mga sangkap at proporsyon ay pareho.
Ano ang nangyayari sa isang ito? Sinubukan mo na bang lutuin ito?


Idinagdag Huwebes, 02 Peb 2017 6:08 ng gabi

TrinitronSalamat sa iyong rating, ang iyong opinyon tungkol sa mga produktong panaderya ay palaging napakahalaga sa akin. Para sa akin ikaw ay isang halimbawang karapat-dapat sa lahat ng mga uri ng imitasyon, ngunit malayo ako sa iyong kasanayan. Sinubukan ko, matuto mula sa mas simpleng mga recipe.


Idinagdag Huwebes, 02 Peb 2017, 06:43 PM


MSU Sa kasamaang palad, wala akong nahanap na anuman sa iyong mga recipe o larawan, kung saan ang sinuman ay maaaring may natutunan.
MSU
At hindi ko isinulat na ang iyo ay isang bagay na hindi maganda. Sigurado ako na siya ay napakahusay
Mayroon lamang isang magandang video ng iyong resipe - paano kung ito ay madaling gamitin para sa isang tao. Halimbawa, naging impormasyon para sa akin na makita kung paano nakatiklop ang kuwarta. Hindi lahat ng mga gurong tulad mo ay narito.
DonnaRosa
Quote: MSU

At hindi ko isinulat na ang iyo ay isang bagay na hindi maganda.
Napaka kaalaman para sa akin na makita ang kahit isa sa iyong nai-publish na mga recipe, mas mabuti na may larawan, hindi kinakailangang tinapay, anumang resipi sa pagluluto.
OlgaGera
At hindi ko mapanood ang video. Ang disyerto ay kasama natin.
Nagustuhan ko ang resipe para sa pagiging simple nito.

At kung paano magtrabaho kasama ang pagsubok, maraming mga paksa dito, at ipinaliwanag ng mga batang babae ang lahat nang maganda
kristina1
DonnaRosa, hello, ilang gramo ang nasa baso mo ?? .. salamat ..
mamusi
DonnaRosa, mahal, kinukuha ko ang Ciabatta ... nang hindi nagsasalita!)))
Love !!!
At simple, at tamad, at masarap!
(MonA ... magtatapon ako ng isang kutsara ng harina ng rye ... at
Nagawa ko na ito dati--
DonnaRosa
Quote: mamusi

DonnaRosa, mahal, kinukuha ko ang Ciabatta ... nang hindi nagsasalita!)))
Love !!!
At simple, at tamad, at masarap!
(MonA ... magtatapon ako ng isang kutsara ng harina ng rye ... at
Nagawa ko na ito dati
Kailangan mong idagdag at sabihin sa amin at ipakita ang larawan.
Gusto ko ring magdagdag ng kaunting brown malt, ibabad ito sa kumukulong tubig, cool at pagsamahin sa harina. Sa aming malapit na supermarket, nagluluto sila ng isang rosas-kayumanggi ciabbata, tinanong ko, sinabi nila na idinagdag nila ang malt at isang maliit na harina ng rye.


Idinagdag Huwebes 02 Peb 2017 8:01 PM

Quote: kristina1

DonnaRosa, hello, ilang gramo ang nasa baso mo ?? .. salamat ..
Ang antigong faceto ng Soviet na may guhit kasama ang tuktok.
Inaalagaan ko ito, bilang isang bagay na pambihira, at bilang isang sukat, nagsasama ito ng 160 gramo ng harina nang walang slide, tinimbang ko.
Swetie
DonnaRosa, talagang walang mga problema, ang lahat ay simple at naiintindihan kahit na walang isang video Maaari mong ilagay ito sa gabi, napaka-maginhawa, nais kong gawin ito ngayon naglagay ako ng silicone mat
DonnaRosa
Quote: swetie

DonnaRosa, talagang walang mga problema, ang lahat ay simple at malinaw kahit na walang video Maaari mo itong ilagay sa gabi, napaka-maginhawa, nais kong gawin ito At nakuha ko oven sa pergamino, sa lahat ng oras kailangan kong punitin ito, ngayon nilagay ko na ang silicone mat
Natanggal ko ito ng perpekto sa isang metal spatula, o kaya ay nagawa ko ito gamit ang aking mga kamay.
Hindi sinasadya, inihurno niya ang pangalawang ciabatta sa parehong papel.
mamusi
Quote: DonnaRosa
Kailangan mong idagdag at sabihin sa amin at ipakita ang larawan.

Ok!)))
lettohka ttt
DonnaRosa, Salamat sa resipe, dinala ko ito sa alkansya.
TID-SDA
Salamat sa resipe! Isang maliit na katanungan: paano mo maitatakda ang temperatura sa isang mini-oven - sa isang sukat sa regulator o sa isang digital display? Ito ay lamang na mayroon din akong isang mini-oven, at ilang oras na ang nakalilipas ay bumili ako ng isang espesyal na thermometer para sa mga oven (TBD); Kaya, ito ay naka-out na ang scale sa regulator ay hindi nag-tutugma sa lahat sa mga tunay na temperatura! Sa pangkalahatan, iyon ang dahilan kung bakit ako nagtatanong ...
DonnaRosa
Quote: lettohka ttt

DonnaRosa, Salamat sa resipe, dinala ko ito sa alkansya.



Idinagdag noong Biyernes 03 Peb 2017 04:35 PM

Quote: TID-SDA

Salamat sa resipe! Isang maliit na katanungan: paano mo maitatakda ang temperatura sa isang mini-oven - sa isang sukat sa regulator o sa isang digital display? Ito ay lamang na mayroon din akong isang mini-oven, at ilang oras na ang nakalilipas ay bumili ako ng isang espesyal na thermometer para sa mga oven (TBD); Kaya, ito ay naka-out na ang scale sa regulator ay hindi nag-tutugma sa lahat sa mga tunay na temperatura! Sa pangkalahatan, iyon ang dahilan kung bakit ako nagtatanong ...
Mayroon akong pinakasimpleng ng pinakasimpleng mga mini oven na walang pangalan. Binili ko ito para sa 17 € para sa isang promosyon bago ang ilang Christmas Christmas ilang taon na ang nakalilipas. Habang ito ay gumagana nang walang kamali-mali. Ang temperatura ay itinakda ng isang umiikot na regulator mula 100 hanggang 250 degree, mayroong isang gradation, ang oras ay itinakda ng isa pang umiikot na gulong mula 60 minuto hanggang sa isang minimum, at ang pangatlo ay kumokontrol sa spiral ng pag-init: itaas, ibaba at itaas + sa ibaba , tatlong posisyon. Ang lahat ng tatlong mga kontrol ay matatagpuan mula sa itaas hanggang sa kanang ibaba, sunod-sunod. Ang time controller ay naka-off gamit ang isang malakas na kampanilya.
DonnaRosa

🔗


Idinagdag Huwebes 09 Peb 2017 8:08 PM

🔗
mamusi
DonnaRosa, Anong mga kagandahan!)
At hindi ako magsasama, walang kahihiyan ...
Sa gayon, mayroong magagandang dahilan upang ipagpaliban ...
Ngunit napunta ako upang tingnan, naglalaway ... Maaari ko bang ilagay ito sa gabi ngayon?
DonnaRosa
Quote: mamusi

DonnaRosa, Anong mga kagandahan!)
At hindi ako magsasama, walang kahihiyan ...
Sa gayon, mayroong magagandang dahilan upang ipagpaliban ...
Ngunit napunta ako upang tingnan, naglalaway ... Maaari ko bang ilagay ito sa gabi ngayon?
Mayroon akong bago na nakaupo sa oven, may natitirang 20 minuto hanggang sa katapusan.
Sa oras na ito ay nakatiis ang kuwarta sa buong 24 na oras.
Sayang na madilim na dito at hindi ako makakapag-litrato.
mamusi
DonnaRosa, ilagay ang kuwarta sa Ciabatta!
Mula sa 0.5 stack. rye harina at 1 1/2 trigo 1 baitang.
Magsusumbong ako sa gabi.

Ciabatta nang walang problema
Korata
Sa paghusga sa larawan, hindi pa rin ito isang ciabatta. Ang istraktura ay hindi ganoon. Isang magandang bland lamang na tinapay para sa tamad
DonnaRosa
Quote: Korata

Sa paghusga sa larawan, hindi pa rin ito isang ciabatta. Ang istraktura ay hindi ganoon. Isang magandang bland lamang na tinapay para sa tamad
Korata
Kaya, sa video - ciabatta. At sa mga unang larawan, may isang bagay na hindi tama. Malamang na ang kuwarta ay mas cool kaysa sa kinakailangan.
mamusi
DonnaRosa, At narito na ang minahan, ngunit hindi pa gupitin, nagpapalamig ito ...
Mayroon akong isang tunay na "simpleng" tsinelas!
Tiniklop ko ito sa isang sobre ng tatlong beses ... Pinainit ko ang bilog na ceramic tray kasama ang oven. Pagkatapos ay nagbuhos siya ng 100 ML ng tubig dito, at inilipat ang blangko kasama ang pergamino.
Nagustuhan ko ang proseso ng pagtatrabaho at pagluluto sa hurno.
Ang Khlebushek mismo ay masarap na may kaaya-aya na sourness ng rye.
Kadalasan ay nagluluto ako ng Ciabatta nang kaunti nang naiiba. Ngunit sa panlabas ay magkapareho ang kanilang hitsura.

Ciabatta nang walang problema
DonnaRosa
Nagustuhan ko ang video.






Idinagdag noong Martes 21 Peb 2017 00:08


.
Irina Palkina
MSU, na may salamat sa link, ang "mga mata" ng paghubog ay mas naiintindihan

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay