Ciabatta na may mga halaman

Ciabatta na may mga halaman

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	475 g
Gatas	125 ML
Tubig (kailangan mong kontrolin ang tinapay, kailangan kong idagdag halos 50 ML pang tubig)	125 ML
Asin	2 tsp
Langis ng oliba	2 kutsara l.
Sariwang lebadura (Kumuha ako ng 1 kutsarita na tuyo	21 g
Pagpuno:
Sibuyas, makinis na tinadtad	1 PIRASO.
Bawang, tinadtad	1 sibuyas
Langis ng oliba	1 kutsara l.
Pinong tinadtad na perehil, dill, chives, basil (Kinuha ko ang mga balahibo ng berdeng mga sibuyas + tuyong pampalasa Italyano herbs)	4 st. l.
Itlog	1 PIRASO.
Mataas na taba sour cream	1 kutsara l.
Paminta ng asin

Paraan ng pagluluto

• Ilagay ang mga sangkap para sa kuwarta sa gumagawa ng tinapay sa pagkakasunud-sunod na inireseta ng mga tagubilin.
• Para sa pagpuno, kumulo ang sibuyas at bawang sa langis ng oliba. Alisin mula sa init, magdagdag ng mga halaman, itlog, kulay-gatas, asin at paminta.
• Kapag handa na ang kuwarta, igulong ito sa isang hugis-parihaba na layer (mga 30 * 40 cm) at ikalat ang berdeng masa sa itaas. Sa parehong oras, iwanan ang isang gilid na walang pagpuno sa lahat ng panig na may lapad na tinatayang. 2 cm.
• I-roll ang rektanggulo (o kung ano ang nangyari doon, kumuha ako ng isang hugis-itlog) gumulong mula sa makitid na bahagi. Ilagay ang roll sa isang baking sheet at iwanan upang tumaas sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos maghurno hanggang sa mabuo ang golden-yellow crust sa temp. 170-190 C tinatayang 30-35 min.

Tandaan

Kinuha ko ang resipe mula sa libro na kasama ng oven ng Miele na "Pagluluto at Tangkilikin kasama si Miele" at inangkop ito sa gumagawa ng tinapay.
Ito ang naging bar. Masarap, hinahain kasama ang alak at mozzarella. Totoo, nalampasan ko ito ng sour cream sa pagpuno, sa paniniwalang hindi mo masisira ang ciabatta ng sour cream, kaya sa ilang mga lugar nakakuha kami ng mga butas at isang bahagyang mamasa mumo. Kaya't 1 kutsara. l. kulay-gatas, tulad ng sa resipe - tamang tama.

Katulad na mga resipe

Panini na may mga halaman (Scarecrow)

Tinapay na may mga parsnips at halaman ng Provence (Baluktot)

Malaswang at Herb Bread (Gantsilyo)

Mga Tao! Wala bang natukso? Inirerekumenda ko, napaka masarap na meryenda, napupunta sa halos lahat. Ang crust ay malambot ngunit malutong. Ako ay natangay sa sandaling ito, sa susunod na araw kailangan kong ulitin ito, lalo na't napaka-simple sa pagganap.

[Lolo!]

Lolo!
Mangyaring sabihin sa akin, ano ang hitsura ng kuwarta? Mayroon akong isang ciabatta na resipe mula sa site, ngunit natukso ako. Ngunit sinasabi nito na ang kuwarta ay dapat na payat. Bilang isang resulta, ang tinapay ay naging mahangin at may mga butas sa loob - ito ang natatanging tampok nito (at kung ano ang matagal ko nang nais na subukan). Ngunit upang maputol ang kuwarta, kailangan mong isawsaw ang kutsilyo sa harina. Kumusta ka sa prosesong ito?

Yaneemhleb, ang kuwarta ay medyo siksik, dahil sa resipe na ito dapat itong ilunsad. Hindi ko pinutol ang kuwarta. Dapat kontrolin ang batch, maaaring kailanganing magdagdag ng likido.
Tulad ng para sa mga butas - maaari mong makita ang mga ito sa larawan. Sa mga lugar na kung saan ang pagpuno, ang mga butas ay naging mas malaki.
Good luck!

Lolo, novice baker pa rin ako, ngunit mahigpit na akong gumon sa iyong ciabatta, at sa trabaho ay inaasahan nila ito. Mahusay na resipe.

Tuwang-tuwa si Ann_Uta na natagpuan ng ciabatta ang mga tagapagtaguyod nito, mayroon akong paboritong resipe na ito, sapagkat hindi napakahirap na bumuo ng isang rolyo, mayroong isang minimum na kaguluhan, at ang resulta ay maaaring laging masubukan sa mga additives!

Lolo, salamat sa resipe.
Sinubukan kong ihurno ito - ang ciabatta ay naging napaka mahangin, masarap at may isang malutong na tinapay! Narito kung paano ito nangyari at kung ano ang nangyari:





Masahin ang kuwarta sa mode na "Pelmeni". Ang kuwarta ay napatunayan sa oven sa 40 C para sa mga 40 minuto. Kaya, pagkatapos ay inihurnong sa 190 C sa loob ng 35 minuto. Minor na mga pagbabago sa recipe:
Mga sangkap:
125 ML maligamgam na gatas 155ml
125 ML maligamgam na tubig 155ml
2 tsp asin
2 kutsara l. langis ng oliba
475 gr. harina
1 tsp tuyong "Saf-Moment"

Pagpuno:
1 sibuyas, makinis na tinadtad
1 sibuyas ng bawang, tinadtad
1 kutsara l. olibo mga langis
4 st. l. makinis na tinadtad na perehil, dill, chives, balanoy Kinuha ko ang tuyo
1 itlog
1 kutsara l. mataas na fat sour cream
paminta ng asin