Ciabatta Peter Reinhart (sa malaki) sa oven

[Biga (kuwarta):]

Ciabatta Peter Reinhart (sa malaki) sa oven

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Biga (kuwarta):
harina	320gr
tuyong lebadura	0.5 tsp
tubig (bahagyang mainit)	200-230ml / g (nagdaragdag ako ng 230)
kuwarta:
biga (kuwarta)	455gr
harina	255gr
asin	1.5 tsp
tuyong lebadura	1.5h l.
tubig (bahagyang mainit)	200-255ml / g (nagdagdag ako ng 210)
langis ng oliba (opsyonal!)	60gr

Paraan ng pagluluto

• Kaya nakarating ako sa bigi. Ito ang pangatlong opar na ipinakita ni Reinhart sa kanyang libro. Ito ay lubos na katulad ng pulso, naiiba lamang ito sa ratio ng harina at tubig. Ito ang Italyano na bersyon ng kuwarta.
• Ang Biga ay ganap na halo sa HP. Dahil ang pare-pareho ay may isang kuwarta ng kuwarta. bagaman medyo malagkit. Ilagay ang mga sangkap para sa malaki sa HP at itakda ang mode na "Pelmeni" (para sa Panasonic) o anumang iba pang mode kung saan pinaghahalo ng HP ang lahat. Hindi mo kailangang maghintay para sa buong siklo. Ito ay lamang na ang tinapay ay dapat maging sapat na homogenous at sapat na.
• 
• 1. Hayaang mag-ferment ang kuwarta ng 2-4 na oras o hanggang sa magdoble ang laki nito. Ngayon ay nagmamasa kami at inilalagay sa ref nang magdamag. Pinakamaliit. Nakaimbak sa ref ng hanggang 3 araw o nagyeyelo hanggang sa 3 buwan.
• 
• 
• Ito ang biga sa labas lamang ng ref.
• 
• 2. Sa araw ng pagluluto sa hurno, alisin ang kuwarta mula sa ref ng hindi bababa sa 1 oras. Para panatilihing mainit.
• 3. Masahin ang kuwarta ng chabatta habang inaayos ang tubig. Ang kuwarta ay dapat na napaka-pliable at malagkit sa iyong mga kamay, ngunit hindi dumadaloy. Sa pagtatapos, ang mga additive ay nasa likod ng mga dingding ng lalagyan, ngunit nananatili sa ilalim (sa ilalim).
• Posible sa HP (para sa Panasonic ang mode na "Pelmeni"). At pagkatapos ay ganap na ulitin ang mga hakbang para sa pulish chabatta.
• 
• Hulma at Distansya:
• 

Tandaan

Tungkol sa langis ng oliba. Hindi ko ito idinagdag sa partikular na tinapay. Naidagdag sa naunang isa. Talagang maraming langis. At ito ay likido, una, at, pangalawa, kung gumagamit ka ng hindi nilinis, magkakaroon ng amoy at lasa ng langis ng oliba. Isaalang-alang ito kapag inaayos ang likido sa kuwarta, at ang mga hindi gusto ang amoy at lasa ng langis ng oliba.

Magsagawa ng mga manipulasyon sa panahon ng paghubog nang maingat hangga't maaari, na pinapanatili ang mga bula sa kuwarta.

Katulad na mga resipe

Ciabatta (pagmamasa sa isang gumagawa ng tinapay) (Bunny)

Chabatta sa isang malakas na biga ng kuwarta (J. Hamelman) (Corsica)

Chiabatta sa oven (Idol32)

Nagluto ako ng tinapay na Pranses sa KhP sa isang tatlong araw na bige. Wala akong lugar kung saan mailalagay ito, at ang buhay na istante ay mag-e-expire. Ito ay naging maayos:



Bigi 320g (tingnan sa itaas)
150g tubig
210g harina
0.5h l. tuyong lebadura
1.5 pulbos ng gatas
1.25h l. asin
1 st. l. langis ng oliba

Programa: "Pranses".

Ito ay isang muling kalkuladong resipe para sa French tinapay mula sa mga tagubilin para sa Panasonic 255. Isinasaalang-alang na gumagawa ako ng bigu mula sa 320g ng harina at 230g ng tubig.

[Scarecrow]

Scarecrow, ang iyong tinapay, tulad ng lagi, ay hindi matatawaran! Kahit na ganap na puno - sa tuwing nakakaranas ka ng isang lumiligid na pakiramdam, o sa halip ang pagnanais na ilibing ang iyong ilong sa isang tinapay at kumagat sa isang piraso ng malutong, mabangong rosas na salmon

Ngayon ay inilagay ko ang iyong Puting mesa ng tinapay sa isang mahabang kuwarta para sa pagpapatunay, ngunit sa palagay ko ang chabatta ay susunod. Sa pangkalahatan, gusto ko ng malaki, malalaking butas. Ang kuwarta, tila, ay puno ng tubig, samakatuwid, hindi nararapat na subukang ilagay ito sa basket, iyon ay, ang pagpipiliang ito ay eksklusibo para sa pagpipiliang apuyan, tama ba ako?

Sa pangkalahatan, gusto ko ng malaki, malalaking butas. Ang kuwarta, na hinuhusgahan ng lahat, ay nagiging likido, samakatuwid, hindi praktikal na subukang ilagay ito sa basket, iyon ay, ang pagpipiliang ito ay eksklusibo para sa pagpipilian ng apuyan, tama ba ako?

Ito ay tungkol sa chabattu, naintindihan ko ba nang tama? Kumusta naman ang kuwarta ng chabatta?
Hindi, ang kuwarta ay hindi puno ng tubig. Medyo malagkit kapag natitiklop, dumidikit sa substrate.Ngunit kapag naging maalikabok, halos ganap itong huminto sa pagdikit. At pagkatapos tiklupin / palakasin ito sa pangkalahatan ay mahusay na kumilos. Sa halip, ito ay napakalambot at malambot lamang. Mahinahon na humahawak sa hugis nito. Ang basket ay tatayo, sa aking palagay. Ibig kong sabihin, kung iwiwisik mo ito ng harina, semolina (semolina) o mga grits ng mais), hindi ito mananatili.

Ang mga butas ay halos mula sa maayos na gawa sa paghulma. Kinakailangan na tiklop upang mapanatili ang mga ito. Pagkatapos ay may mga tulad na butas sa tapos na tinapay. Hindi ito natitiklop, ngunit hinila ang mga gilid sa gitna nang literal na tatlo o apat na paggalaw (pangunahin mula sa mga gilid, upang ang hugis ay pinahaba), "hook" at ilagay sa seam na ito para sa pagpapatunay. Kung ito ay naging bilugan - hawakan ang canopy. Ito ay mag-uunat at isusuot ang proofer.

Natalo tip sa pakiramdam ng mga butas

Ang kuwarta ay dapat pahintulutan na tumayo sa isang pinggan na may langis, pagkatapos ay malayang malagas ito, at pagkatapos ay ang piraso ng kuwarta ay panatilihin ang mga bula ng gas - mga butas sa hinaharap.

Pinapayagan ang kuwarta ng chabatta na malaya na mag-ferment (walang mangkok man). Samakatuwid, walang problema sa pagkuha nito. Ang minasa ng kuwarta ay inilatag sa mesa, nakatiklop at iniwan muna sa loob ng 30 minuto upang magpahinga, pagkatapos ay tiklop muli at 1.5-2 na oras ng pag-proofing doon sa mesa (natakpan upang hindi ito matuyo). Hatiin sa mga tinapay, hulma at maghintay ng 45 minuto bago maghurno. Lahat

Ngunit para sa Pine de Campage, isang perpektong patas na pagmamasid. Ito ay fermented sa isang mangkok.

[Scarecrow]

Scarecrow, Ako sa iyo na may isang ulat tungkol sa ciabatta.
Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, tubig sa maximum, kasama ang langis ng oliba - 30 g (nagpasya akong huwag idagdag ang ganap na idineklara na halaga). Siyempre, ako ay may katamtamang butas sa aking tinapay, hindi ako maaaring ihambing sa iyong ciabatta, mabuti, kung ano ang mayroon, huwag husgahan nang mahigpit. Ang lasa ay mabuti, bagaman medyo naiiba ito sa ciabatta sa poolish, sa ilang kadahilanan, sa ilang kadahilanan, ang "poolish" ay tila medyo mas masarap sa akin. At ikaw? Ang harina ay pareho sa parehong mga recipe, ang pagkakaiba lamang ay ang pagkakaroon ng langis. Kahit na ang pagpipiliang ito ay nanatiling sariwang mas mahaba (ang pagkakaroon ng langis ay nakakaapekto, tila ba?).



Salamat, Scarecrowna ibinahagi nila ang resipe, na may labis na kasiyahan sinubukan kong maghurno ng tinapay mula sa P.R.!

Ang mga butas, sa palagay ko, ay magaganda at walang kabuluhan na sinisiraan mo ang iyong sarili. Ito ay malinaw na mas basa sa istraktura ng mumo, kaya't ang mga butas ay bahagyang naiiba.

Sumasang-ayon ako tungkol sa pulisch chabatta. Sa ilang kadahilanan, mas nagustuhan din ako ni Pulish. Bagaman ang biga ay fermented sa ref na perpekto, ito ay tumataas, ngunit tila sa akin na ang pulso ay kahit papaano ay mas "pampagana". Marahil ay nakakaapekto ang pagkakapareho sa lebadura?

[Natasha-Chuchelka]

Natasha-Chuchelka, Dumating ako na may malaking pasasalamat !!!!! At sa kanyang unang ciabatta! Natatakot ako sa gayong kuwarta, kahit na gustung-gusto ko ang gayong tinapay, ngunit sa gayong master class, walang nakakatakot !!!!! Sa gayon, malayo pa rin ako sa mga malalaking butas, ngunit kamangha-mangha ang lasa ng tinapay !!!!!!!! Maraming salamat!!!!!!

Kamusta!. Humihingi ako ng paumanhin para sa dilitanism. Ako ay walang karanasan sa panaderya na sanggol. Paano sukatin, halimbawa, para sa isang resipe sa isang gumagawa ng tinapay, 320 g ng malaki kung walang sukat. Maaari ba akong gumamit ng isang tasa sa pagsukat? Kung gayon anong mga dibisyon ang dapat pagtuunan ng pansin, para sa harina o tubig? Maraming salamat po

Kamusta!. Humihingi ako ng paumanhin para sa dilitanism. Ako ay walang karanasan sa panaderya na sanggol. Paano sukatin, halimbawa, para sa isang resipe sa isang gumagawa ng tinapay, 320 g ng malaki kung walang sukat. Maaari ba akong gumamit ng isang tasa sa pagsukat? Kung gayon anong mga dibisyon ang dapat pagtuunan ng pansin, para sa harina o tubig? Maraming salamat po

Sa isang pamantayang European sukat na tasa (240 ML) mayroong karaniwang 150g ng harina. Batay sa katotohanang ito, sukatin ang 320g ng harina at tubig. Dagdag pa, gabayan ng pagkakapare-pareho sa larawan.

Gumawa ako ng isang ciabatta at nasiyahan ako sa resulta: perpektong ito ay pinirito (para sa aking hurno, sa pangkalahatan ay walang kalokohan) at bubbly. Totoo, sa oras na ito gumawa ako ng 2 beses na mas kaunti, ngunit walang kabuluhan. Kakainin na natin ang tinapay. Ito ay naging napaka bubbly. Ipo-post ko nang kaunti ang litrato sa ibang pagkakataon. salamat

Maganda ang bubbly na iyon, dapat talaga, tuwang-tuwa ako sa iyong tagumpay. Hihintayin ko ang litrato.

Narito ang isang maliit na cutaway. Siya nga pala, nangahas na sa kanya ...)) Ang malaki ay buo pa rin.Ngunit sa palagay ko dapat ito ay pareho. Napakagaan at napakaganda))) mmm. Ako mismo ay hindi naniniwala sa nangyari.

Napakaganda! Ang mga butas ay walang maihahambing, naging mahusay ito, pinangasiwaan mong panatilihin ang mga bula sa loob at maayos na hugis ang mga ito. Ito ay isang nakamit, sa pamamagitan ng paraan. Si Ciabatta ay isang mabibilis na binibini.

Nagtrabaho man ito o hindi, karaniwang maaari mong agad na matukoy sa bigat ng ciabatta. Kung ang bigat ay hindi viswal na magkakaugnay sa laki (tila masyadong magaan para sa laki nito), pagkatapos ay ang lahat ay nagtrabaho.

Oo, salamat, Chuchelka, para sa mga makatuwirang mga recipe! Kinuha ko ito sa aking mga kamay, at ang aking ciabattochka ay tulad ng cotton wool, kaya mahangin at walang timbang at puno ng mga butas)) Sa loob ng ilang araw ay ilalagay ko muli ang kuwarta, mag-eensayo ako. Mahaba ang panahon upang maghanda, ngunit sulit ang resulta. Sa pamamagitan ng paraan, nag-aalala ako tungkol sa pagtaas - hindi siya masyadong tumaas sa aking pagpapatunay. Ngunit, tumubo lamang ito sa oven. Salamat muli.

Pupunta ako sa iyo kasama ang mga ciabatts mula sa lahat ng mga anggulo:

Pupunta ako sa iyo kasama ang mga ciabatts mula sa lahat ng mga anggulo:

[

Sa tingin ko

ang aming Chucha sa wakas ay nakuha sa oven

Masisiyahan sana si Peter sa kung anong kagandahan.

Si Irka, ang aking asawa ay lumuha ng diretso: "Gusto ko ng Ciabatta, mi-mi-mi .." Gumawa ako ng bigo. Sa loob ng limang araw ay nakatayo siya sa aking ref, hindi ko nakasama ang aking sarili. Sa wakas nagawa ko ito. At tama ka! Ito ay, sa palagay ko, ang unang lutong tinapay pagkatapos ng kapanganakan ng Plushi. Eh, inip ang mga panulat. Ano ang kuwarta - sutla!
Oh hindi, ang pangalawa. Nagluluto pa rin ako ng canteen sa isang mahabang kuwarta.

Natulya, at kapag maghurno ka ng ciabatta, ikaw din lahat ng panty sa harina? Patamu na meron ako, oo

lahat ng mga stack na ito ay walang kneadless, batter

kahit papaano ang lahat ay napaka-ayos sa iyong mga larawan

Yeah .... Hindi ka maaaring uminom ng talent. At naaalala ng mga kamay ...

Yeah .... Hindi ka maaaring uminom ng talent. At naaalala ng mga kamay ...

mabuti, oo, tandaan dito kapag nakatulog siya at mi-mi-mi ciabatki hachu at nagising din mi-mi-mi

sa madaling sabi, kasama niya ang pangalang ito, bumangon siya sa pangalang ito

[kolenko]

Natulya, at kapag maghurno ka ng ciabatta, ikaw din lahat ng panty sa harina? Patamu na meron ako, oo

lahat ng mga stack na ito ay walang kneadless, batter

kahit papaano ang lahat ay napaka-ayos sa iyong mga larawan

Nifiga, wala sa harina ang duwag ko. Kasi .... ta-dame !! nagsisiwalat ng isang kahila-hilakbot na lihim sa pang-isang daan. Nagtatrabaho ako tulad ng relo ng orasan na may tulad na pagsubok. Olibo Nagwilig ka sa ibabaw, kamay, scraper. At yun lang. Hindi mailalarawan ang kagandahan. Nabasa ko ang kay Reinhart.
kolenko

Hindi pangkaraniwang karanasan, kasanayan at tonelada ng dating wasak na harina.

Nifiga, wala sa harina ang duwag ko.

ta-dame! ipakita

makinig, mabuti, kahit papaano ay nasanay ako sa katotohanan na lahat sila ay labis na pinahihirapan, maputi kapag nagbe-bake, tunay ... kaya't nag-ihaw ka ng langis? lan ... maglilipat tayo ng langis ...

ta-dame! ipakita

makinig, mabuti, kahit papaano ay nasanay ako sa katotohanan na lahat sila ay labis na pinahihirapan, puti para sa pagluluto sa hurno, tunay ... kaya't nag-ihaw ka ng langis? lan ... maglilipat tayo ng langis ...

Ang Reinhart ay nagwiwisik sa kanila ng langis at iwiwisik ng harina habang nagtatrabaho. Nagwiwisik din ako ng harina ng harina, ngunit sa pinakadulo, kapag inilagay ko ito sa proofer bago magbe-bake: sinabog ko ito ng langis at pinulbos ito upang hindi dumikit ang tuwalya. At madalas na mayroon ako sa kanila pagkatapos ng operasyong ito, din, lahat tunay, bagaman ginawa ko lamang ang mga manipulasyon tulad ng relos ng orasan. Dito Subukan mo. Sigurado akong magugustuhan mo ito malinis na panty tulad ng isang pagtanggap.

At narito ang ulit kahapon. Ang aking asawa ay kumakain ng mga nauna sa isang araw. Kailangan kong ulitin, maraming tinanong. Siyanga pala, Irihen, kaakit-akit na alikabok ng harina tulad ng iniutos mo. Nanatiling malinis ang damit na panloob, nagbibigay ako ng ngipin.








Maaari akong magbigay ng karagdagang mga karagdagang paliwanag batay sa karanasan:

1. Hindi kailangang magpainit ng Bigu. Ang pangunahing bagay ay punan ito ng maligamgam na tubig. Hindi mainit! Mainit

2. Maaari kang magdagdag ng kalahating kutsarita ng asukal sa kuwarta. Ito ay minuscule, hindi ito lilitaw sa anumang paraan sa panlasa, ngunit ito ay isang mahusay na tool para sa pampalusog at pag-aktibo ng lebadura.

3. At ang huling bagay. Mas gusto ko pa rin ang live compressed yeast para sa ciabatta.

[Chuchulka!]

At narito ang ulit kahapon.

lace ng tinapay

Chuchulka! makinig, at ang iyong asawa sa iyo may asawa chi ciabbatkah? kailangan nating itaas ang isyung ito

Napakagandang ciabatki Chuchelka, bigyan, mangyaring, ang dami ng hilaw na lebadura sa bigu at sa kuwarta mismo

AAAAAAAAaaa, nasaan ang nakasulat na mga asawa ng mga Chuchin?!

[Chuchulka!]

lace ng tinapay

Chuchulka! makinig, at ang iyong asawa sa iyo may asawa chi ciabbatkah? kailangan nating itaas ang isyung ito

Kahit papaano ay hindi ko tinanong ang katanungang ito. At walang kabuluhan, marahil ...

sweetka

Sa kasamaang palad, tinanggal ni Yura ang mga kakumpitensya doon ...

Nut

gramo 10 sa bigu at gramo 15 sa kuwarta. Ang lebadura ay hindi naramdaman. Ngunit kung nais mong bawasan ito, maaari mo. Ang pangunahing bagay ay magabayan ng estado ng pagsubok, at hindi malinaw sa oras. Ang agwat ng unang pagbuburo ng kuwarta (30 minuto) - Itinatago ko ito nang malinaw, ngunit ang pangalawa - kung paano ito pupunta. Karaniwan 1 oras 20 minuto ay sapat na, at pagkatapos ay sapat na ang isang pagpapatunay ng 20 minuto. Binuksan ko ang oven na nasa kalagitnaan ng pangalawang pagbuburo. Para magpainit para sa kabuuan.

Kailangan pa naming kumuha ng larawan ng kuwarta. Nababalewala ako sa Panasonic, sapagkat ito ay medyo siksik para sa isang ciabatta. Halos pagpunta sa isang tinapay, ngunit bahagyang pinahid sa ilalim ng talim ng balikat. Matapos ang paghinto, ang lalaking tinapay mula sa luya ay marahang lumutang.

[sweetka]

sweetka

Sa kasamaang palad, tinanggal ni Yura ang mga kakumpitensya doon ...

Ilan ang mga tao na sakim para sa ikabubuti ng iba!

Ilan ang mga tao na sakim para sa ikabubuti ng iba!

At, ang pinakasama sa lahat, hindi sila nahiya, yeah ...

[scarecrow]

AAAAAAAAaaa, nasaan ang nakasulat na mga asawa ng mga Chuchin?!

Svetka!

: sikreto: binilisan kong magalit ka, ngunit scarecrow natural

[Scarecrow]

Scarecrow, ang iyong mga ciabatts ay natumba, mas mabilis kaysa sa mga tsunam, mayroong lahat ng mga uri! Naitakda ko na ang bigu. Magluluto ako ng masasarap na tinapay. Salamat!

[Scarecrow]

Scarecrow, ang iyong mga ciabatts ay natumba, mas mabilis kaysa sa mga tsunam, mayroong lahat ng mga uri! Naitakda ko na ang bigu. Magluluto ako ng masasarap na tinapay. Salamat!

Gumagawa lang kami ng langis! AT! Kapag hinati mo ito sa dalawang bahagi, magkakaroon ka ng tama ... sa ilalim mismo ng iyong mga kamay ay madarama mo ang mga lumiligid na bula. Huwag tiklupin ang bawat tinapay sa apat. I-tuck at "clip" lamang ang mga mahabang gilid na may isang tusok sa gitna, tulad ng pag-pinch ng isang pie, napaka-ayos (ang mga tahi na ito ay bumaba sa paglaon). Bahagyang hubugin ang tinapay (para sa pag-uunat, iangat lamang at i-overhang ang gilid na kailangang pahabain, ito ay mabatak sa ilalim ng sarili nitong timbang). Dahan-dahang ilipat sa proofing paper. Dito

Gumagawa lang kami ng langis! AT! Kapag hinati mo ito sa dalawang bahagi, magkakaroon ka ng tama ... sa ilalim mismo ng iyong mga kamay ay madarama mo ang mga lumiligid na bula. Huwag tiklupin ang bawat tinapay sa apat. I-tuck at "clip" lamang ang mga mahabang gilid na may isang tusok sa gitna, tulad ng pag-pinch ng isang pie, napaka-ayos (ang mga tahi na ito ay bumaba sa paglaon). Bahagyang hubugin ang tinapay (para sa pag-uunat, iangat lamang at i-overhang ang gilid na kailangang pahabain, ito ay mabatak sa ilalim ng sarili nitong timbang). Dahan-dahang ilipat sa proofing paper. Dito

Nakuha ko! Gagawin! Salamat!

[Scarecrow]

Scarecrow , Natashik! Salamat! Sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay ay nagluto ako ng tinapay na "pang-adulto". At ito ang ka-a-a-yf! Ang katotohanan na ang ciabatta ay masarap ay isang katotohanan. Ngunit, ang proseso mismo! Mahika ito!

Narito ang ulat. Medyo ginulo ko, hinugot ko ng sobra ang tinapay. Maaari itong gawing mas siksik - magiging mas mataas ito.

Kaya, tao! Magaling! At nagtrabaho ang mga butas, at ang gluten ay mahusay na binuo! Lumangoy ako sa mga gilid - alinman sa nakatiklop na hindi gaanong matigas (ang kuwarta ay hindi tumigas, at pinananatili nitong mas malala ang hugis), o ang kuwarta ay bahagyang likido, o ito ay hulma ng ganito. Ngunit ito ay hindi isang jamb sa lahat. Nangyayari ito sa sinuman. At nakaranas din. Hindi ito matematika. Ipinagmamalaki kita!!

Kaya, tao! Magaling! At nagtrabaho ang mga butas, at ang gluten ay mahusay na binuo! Lumangoy ako sa mga gilid - alinman sa nakatiklop na hindi gaanong matigas (ang kuwarta ay hindi tumigas, at pinananatili nitong mas malala ang hugis), o ang kuwarta ay bahagyang likido, o ito ay hulma ng ganito. Ngunit ito ay hindi isang jamb sa lahat. Nangyayari ito sa sinuman. At nakaranas din. Hindi ito matematika. Ipinagmamalaki kita!!

Natus, salamat! Oo Oo! Itiniklop ko ito sa pamamagitan ng pakikipagkamay, natatakot akong sumabog ang mga bula. Sumulat ka - upang kurutin, at tiniklop ko ito at iyon lang.
Ngunit, sa kabilang banda, pamilyar ako sa kuwarta, magiging mas matapang ako. Salamat ulit mahal!

Dianka, bahagya akong nakarating sa gabi, tingnan kung paano ito

UUUUUU AAAAA

ito ay isang milyahe para sa nasabing tinapay upang makapaghurno

Dianka, bahagya akong nakarating sa gabi, tingnan kung paano ito

UUUUUU AAAAA

ito ay isang milyahe para sa nasabing tinapay upang makapaghurno

Irish, salamat sa papuri! Napaka ganda!

Nahulaan ako! Nagluluto ulit ako ng ciabatta!

Dahil ikaw ang may-akda ng parehong mga recipe, nais kong tanungin, ano ang pagkakaiba sa pagitan ng ciabatta sa isang malaki at ciabatta sa pulso? Ang ibig kong sabihin ay lasa at pagtaas / butas. Alin ang mas gusto mo?

Nahulaan ako! Nagluluto ulit ako ng ciabatta!

Intindihin mo! Parang natamaan din ako.

Dahil ikaw ang may-akda ng parehong mga recipe, nais kong tanungin, ano ang pagkakaiba sa pagitan ng ciabatta sa isang malaki at ciabatta sa pulso? Ang ibig kong sabihin ay lasa at pagtaas / butas. Alin ang mas gusto mo?

Hindi ko napansin ang isang sakuna na pagkakaiba. Ang pulso ay mas madaling masahin (maaari mo lamang masahin gamit ang isang palis) ng parehong kuwarta mismo at ang kuwarta (manipis ito, at mas makapal ang biga, kaya't medyo mahirap na ihalo ang likido sa makapal na kuwarta. At wala nang iba. Ang parehong mga kuwarta ay malamig at mahabang pagtanda.

Salamat Ngayon mag-iisip ako ng kaunti pa at gumawa ng ilan sa mga ciabatta, o sa halip, hanggang sa mailagay ko ang kuwarta

Nawala ang kalahati ng isang inumin. Hinalikan ng asawa si nepo-dezzki ...

Hello ulit!!



Lahat ng ciabatta na may idinagdag na harina ng CZ. Medyo disente, kaya ang kulay ng mumo at "variegation" ay angkop.

Hello ulit!!

Ano ka ba tumawa masaya?! Kahapon ng alas-onse y medya ng gabi ay handa na ang 2 tinapay. Alas-nuwebe y medya kaninang umaga kalahating una. Nababaliw na ba talaga sila o ano? Sa aking asawa kaya nahihiyang sabi ko sa umaga: maghurno muli sa gabi o ano ?! Sa kasamaang palad, nagmasa ako ng triple na kuwarta. Sinabi niya: "At ano ang dapat gawin? Sino ang madali para sa ngayon?" Oh, ilang ... Ciabatt ...

Ang Chtola ay magiging mas mabilis kung si Ulka ay tatanda, magkakaroon siya ng memesyukal doon - lahat ng mga trak ay nasa langis