Ang tinapay na Borodino na gawa sa tinapay ng rye custard - isang resipe na may larawan sa Mcooker: ang pinakamahusay na mga recipe

Ang tinapay na Borodino na gawa sa tinapay na rye custard

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
1. Peeled rye harina	500 gr.
2. Fermented dry rye malt	50 ML = 40 gr
3. Sourdough na "Agram light"	50 ML = 35 gr
o ("Agram the dark") bilang huling paraan	15 ML = 10 gr
4. Madilim na pulot	50 ML
5. Pinong asin	10 ML = 15 gr
6. tuyong lebadura	10 ML = 8 gr
7. ground coriander	30 ML
8. Cumin, lupa	15 ML
9. Mga buto ng coriander (Orihinal)	15 ML
o mga buto ng Caraway	15 ML
10. Pinakuluang tubig	430 ML
Temperatura ng pagtaas ng masa	32C - 35C
Oras ng pagtaas ng masa	60 minuto
Daang pagtaas ng taas	1.5 - 2 beses
Oras ng pagbe-bake sa t = 180C	1 oras. 30 minuto.

Paraan ng pagluluto

Ang tinapay na Borodino - ang lahat ay napakasimple - mula sa rye custard tinapay - isang resipe sa modernong teknolohiya sa 3 oras sa isang tagagawa ng tinapay o oven. Mabilis at madali kaming nagluluto. Sa halos anumang tagagawa ng tinapay o oven. Sa ngayon, ang na-update na listahan ng mga gumagawa ng tinapay ay may kasamang 65 mga modelo.
Ang iyong tagagawa ng tinapay wala sa listahan ng modelo, magsulat at umangkop ng isang reseta para dito. Mayroong isang pagnanais na basahin ang isang kagiliw-giliw na paksa, bumoto.
Ang mga gumagawa ng tinapay na may kakayahang baguhin ang mga mode (ayusin ang resipe) ay lalong maginhawa, iyon ay, mayroon silang pagpapaandar ng programa ng isa o maraming mga programa. Ang proseso ng pagluluto ng tinapay sa mga gumagawa ng tinapay na ito ay lalong simple.
Tandaan Kung walang magagamit na malt at sourdough, ngunit talagang gusto mo ng tinapay, maaari kang gumawa ng kapalit o lutuin ito mismo, ang recipe ay hindi isang dogma, basahin ang tungkol dito sa paksa -
TANDAAN ng may-akda ng resipe: Sa recipe ng tema - Ang tinapay na Borodino - ang lahat ay napakasimple - mula sa rye custard tinapay, ginamit peeled rye harina, sa halip na rye wallpaper, Ano ang payagan tumanggi mula sa harina ng trigo grade IIat gamit maitim na pulot pinapayagan nang naaayon isuko ang pulot at asukalhabang pinapanatili, tiyak na tumpak, ang lasa ng orihinal na Borodino na tinapay. Tanong namin lahat DITO
KATAPOS: Isang katas, sa ibaba ng teksto, mula sa mga pagtutukoy noong 1950 para sa paghahanda ng Borodino na tinapay.
BORODINSKY BREAD GOST 5309-50 Mga Pagtukoy
Ang tinapay na Borodino na ginawa ng pamamaraan ng custard mula sa isang pinaghalong harina ng wallpaper ng rye sa halagang 80%, grade ng trigo II sa halagang 15%, red rye malt sa halagang 5% kasama ang pagdaragdag ng asin, asukal, pulot at kulantro, cumin o anise na may sourdough na mayroon o walang pagdaragdag ng lebadura.
Ang ground coriander at ground cumin ay idinagdag sa kuwarta, at ang mga binhi ng coriander ay karagdagan na ginagamit upang iwisik ang tinapay. Ang nakahandang tinapay na Borodino noong 50-70s ng huling siglo ay mayroon pa ring isang espesyal na papel na singsing sa pag-uugali ng isang madilim na pulang-lila na kulay sa paligid ng tinapay.