Mula pa noong sinaunang panahon sa Russia, ang tinapay ay inihurnong sa mga espesyal na oven: sa maraming mga bahay ay mayroong isang espesyal na oven ng tinapay bilang karagdagan sa karaniwang oven sa kusina. Ang nasabing kalan ay pinainit ng kahoy na panggatong, na kung saan ay sinunog nang diretso sa loob nito. Nang nag-init ng sapat, ang mga uling at abo ay natangay, ang kuwarta ay inilagay nang direkta sa mainit na bato, at pagkatapos ay sarado ang oven. Matapos ang ilang oras, isang mabangong at sariwang tinapay ang inihain sa mesa. Ang proseso ng pagluluto na ito ay nangangailangan ng kasanayan at pangangalaga. Pinaniwalaan din na ang isang batang babae na hindi makapaghurno ng tinapay ay hindi kailanman makakagawa ng isang mabuting maybahay.

Nalaman ito mula pa noong sinaunang panahon na ang tinapay ay perpektong nagbibigay-kasiyahan sa gutom at nagbibigay ng isang pakiramdam ng init at ginhawa ng tahanan. Ngayong mga araw na ito, sa mga istante ng mga tindahan, hindi mo madalas makahanap ng tulad ng isang mapula-pula na tinapay na may isang ginintuang tinapay, na angkop sa kapwa sa presyo at sa komposisyon ng mga sangkap.

Ang mga tao ay nagluluto ng tinapay mula pa noong una pa. Ang mga nangangailangan ng isang makasaysayang pamamasyal - google, huwag maging tamad. Tulad ng para sa mga gumagawa ng tinapay sa sambahayan, lumitaw sila sa Russia hindi pa matagal. Sa kalagitnaan ng dekada 90 ng huling siglo. Bago ang mga ito, mayroon lamang mga panaderya (at ilang kooperatiba na panaderya). Ngunit hindi sila umangkop sa mga kitchenette ng Khrushchevs. Kahit na mas maaga, naghari ang oven ng Russia. Sa totoo lang, siya pa rin ang reyna - ang pinaka masarap na tinapay ay nakukuha lamang sa kanya. Ngunit hindi mo siya makikita ngayon sa hapon na may apoy, kahit na sa mga nayon. At gusto ko ng lutong bahay na tinapay. Samakatuwid, ibaling natin ang ating pansin sa gumagawa ng tinapay. Siya ba ay isang nagpapatuloy ng isang makatarungang dahilan, isang tagapag-alaga ng mga tradisyon?

At bakit nakaisip sila ng ideya na gumawa ng mga gumagawa ng tinapay na hindi sa Russia, kasama ang hindi mauubos na bukirin ng rye at trigo, ngunit sa Alemanya, Inglatera, Japan, Korea? Gayunpaman, hindi masasabing ang oven ay minamahal lamang sa Russia. Sa Alemanya, ang tinubuang bayan ng makina ng tinapay, mayroon ding mga matagal nang tradisyon ng panaderya. At ang French baguette at croissant? Kumusta naman ang Italian pizza? Ang bawat bansa ay may sariling kagustuhan sa pagluluto, na isinasaalang-alang ng mga tagagawa ng mga gamit sa bahay. Ano ang maalok ng mga tagalikha ng mini-bakeries ng mga maybahay ng Russia?