"Usok" na mga pakpak ng manok

[Tsaa]

"Usok" na mga pakpak ng manok

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
pakpak ng manok	1.5KG
tsaa (na may isang malaking tumpok)	3 kutsara
tubig na kumukulo	~ 1 l o bahagyang higit pa
pampalasa
asin

Paraan ng pagluluto

• Madalas kaming nagluluto ng mga pakpak ng manok sa panahon ng tag-init, sa grill. Ngunit sa taglamig, kapag ito ay -20 sa labas ng bintana, maaaring walang katanungan ng isang brazier, ngunit nais mo ng labis .... Upang lumikha ng isang kumpletong ilusyon ng \ "brazier \" na may isang malutong na tinapay ng mga pakpak, sa hitsura at panlasa, gumagamit kami ng tea marinade.
  
• 
  
• kasirola para sa 2.5 - 3 liters
  
• 
  
• 
  
• Pinutol namin ang mga pakpak sa 3 bahagi, ang mismong mga buntot ay pupunta sa sabaw.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Ibuhos ang tsaa sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig na kumukulo at magdagdag ng pampalasa.
  
• 
  
• Dito ay gagawa ako ng isang maliit na pagkahilo. Ang aking mga pampalasa ay mas mahusay na kumilos kapag luto, kaya idaragdag ko ito nang direkta sa kumukulong tubig. Ang iyo ay maaaring pinakamahusay na maidagdag kapag ang mga dahon ng tsaa ay lumamig nang kaunti. Ang bawang, halimbawa.
  
• 
  
• Nagdagdag ako ng mga pampalasa at tinatakpan ang kawali ng takip. Hayaang magluto ang tsaa at palamig nang bahagya. Sinubukan ko ito sa aking kamay, dapat na ito ay medyo mainit, ngunit hindi nag-scalding.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Inihiga ko ang mga pakpak, hinalo ang aking kamay at tinakpan ang mga ito ng takip at nakalimutan ang mga ito sa loob ng 2-3 oras. Posible para sa gabi, ngunit pagkatapos ng kumpletong paglamig, hindi dapat kalimutan na ilagay ito sa ref.
  
• Ang mga marino na pakpak ay ipinadala sa oven, sa isang tuhog, o sa ilalim ng grill.
  
• Inalis ko ang mga sumusunod na mga dahon ng tsaa mula sa kanila at inilagay ang mga ito sa hulma, binubudburan sila ng asin at hinalo ang mga kamay ko sa fomra.
  
• sa oven sa itaas na ibaba 200 degree
  
• sa oven grill 180 degree + kombeksyon
  
• sa grill sa malalakas na uling.
  

Tandaan

Tsaa maaaring maging anumang uri at uri, kailangan namin ito upang magbigay ng isang napakalakas na magluto. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay magiging granular. Kung mahina ang iyong tsaa, maglagay ng higit pa, hindi ito lalala.

Pampalasa... Gumagamit ako ng tandoori, mga dahon ng curry at asafoetida. Ang kombinasyong ito ay hindi ang panghuli katotohanan, at ang iyong hanay ng mga pampalasa ay maaaring maging anupaman. Upang hindi magkamali sa kanilang napili, gawin lamang ang pagbubuhos nang walang pampalasa. Pagkatapos ng isang paghahanda sa "purong" form, mauunawaan mo kung ano ang kailangan mong idagdag.

Ang mga inatsara na pako ay ipinadala sa oven, sa isang tuhog, sa ilalim ng grill.

sa oven sa itaas na ibaba 200 degree
sa oven grill 180 degree + kombeksyon
sa grill sa malalakas na uling.

Nais kong linawin kung naintindihan ko nang tama na posible na hindi sa mga skewer sa ilalim ng grill, ngunit sa isang baking sheet sa oven?

Nais kong linawin kung naiintindihan ko nang tama na posible na hindi sa mga tuhog sa ilalim ng grill, ngunit sa isang baking sheet sa oven?

Lahat ay tama. Ang mga pakpak sa larawan ay mula sa oven. Kung ang oven ay elektrisidad, mas mahusay na magluto sa ilalim ng isang grill / tuktok na elemento ng pag-init ng 180 degree na may kombeksyon.

At mayroon akong isang oven sa gas, ngunit may isang pang-itaas na burner, dapat ko lang i-on ito? Wala akong maintindihan

At mayroon akong isang oven sa gas, ngunit may isang pang-itaas na burner, dapat ko lang i-on ito? Wala akong maintindihan

Minsan, kapag ang panahon sa dacha ay "hindi lumilipad" at ang grill ay hindi pinaputok, iniluluto ko sila sa isang ordinaryong gas na "Soviet" na kalan, sa isang oven na may mas mababang burner. I-on ko ang gas sa maximum, magpainit ng oven para sa 15-20 minuto at ilagay ang baking sheet sa itaas na antas.

[Lika!]

Lika!At ano ang ibinibigay ng tsaa: lasa o aroma, o pareho?

[Lika!]

Lika!At ano ang ibinibigay ng tsaa: lasa o aroma, o pareho?

Sabay-sabay!

Ginawa ko sila! Ang mga pakpak ay masarap lamang, at ang tanawin

[Lika]

Lika maaga sa katapusan ng linggo, nais kong lutuin ang mga pakpak ayon sa iyong resipe. Sabihin mo sa akin ang tungkol sa mga pampalasa, gaano karaming asin ang kinakailangan? Mayroon akong asafoetida, ngunit hindi ko pa ito nagamit, nais kong subukan. Hanggang kailan mo ilalagay ito? Ito ba ay curry spice lamang sa halip na mga curry dahon?
Naiintindihan ko na pinapalitan ng asafoetida ang bow? Hindi mo ba nilagyan ng paminta?

[DJ]

DJ, maglagay ng asin at pampalasa ayon sa iyong sariling panlasa. Hindi ka maaaring maglagay ng asin, at pagkatapos ay i-asin ang natapos na mga pakpak sa isang plato.Inilagay ko ang Tandoori ~ 1 tbsp, asafoetida ~ 1/2 tsp, mga dahon ng kari - halos isang dakot.

Ito ba ay curry spice lamang sa halip na mga curry dahon?

Ang kari ay pinaghalong pampalasa, at mayaman na lasa. Magagamit mo lang ito nang walang ibang mga additives.
Ang Asafoetida ay hindi isang kapalit ng isang bow.

Mabango na dagta ng mga ugat ng halaman ng Ferula asafoetida. Ginagamit ang Asafoetida sa kaunting halaga. Ito ay may isang tukoy na lasa at nakapagpapagaling na katangian. Ang Asafoetida ay lasa tulad ng bawang at matagumpay na mapapalitan ito sa mga pinggan ng gulay. Ang pagkonsumo ng asafoetida ay nakakatulong na maiwasan ang kabag (pagbuo ng gas) at ginagawang mas madaling digest ang pagkain. Napakabisa nito na kahit ang isang kabayo ay maaaring pagalingin ng hindi pagkatunaw ng pagkain kasama nito. Ang Asafoetida ay ibinebenta bilang isang dagta o pinong pulbos. Ang resin ay mas malinis kaysa sa pulbos, ngunit kailangan itong ground. Ang asafoetida pulbos ay karaniwang may isang bahagyang karumihan. Kadalasan ito ay bigas o harina ng trigo. Ginagawa ng harina ang lasa ng asafoetida na hindi gaanong mabagsik at pinipigilan ang mga piraso ng dagta na magkadikit. Ang isang pakurot ng asafoetida ay inilalagay sa mainit na langis ng gulay o ghee (ghee) para sa isa hanggang dalawang segundo bago matapos ang masala. Ang Asafoetida ay hindi ginagamit sa pagluluto sa Kanluran at Ruso, kahit na ito ay medyo tanyag sa Roman Empire. mula sa site Pampalasa ng India 🔗

[Lika]

Lika Maraming salamat! Hahalikan kita, sayang walang ganyan na smiley
Ang mga pakpak ay naging walang kapantay. Nagalak ako, napakalaking + sa katotohanang makalipas ang 3 oras maaari na silang maluto. Ang mga pakpak ay naging makatas, maganda at talagang "pinausukan".
Hindi ko alam na napaka kapaki-pakinabang ng Asafoetida, maraming salamat sa impormasyon! Talagang ginusto kong agad na makuha ito mula sa malayong locker at gamitin ito sa negosyo!

[DJ]

DJ, sa kalusugan !!! Tuwang-tuwa ako na ang mga pakpak ay ayon sa iyong panlasa, at ang asafoetida, sa katunayan, ay hindi dapat ilagay sa isang malayong kabinet.

At mayroon bang may isang katanungan tungkol sa kung paano ito tama, at pinaka-mahalaga, maginhawa bang kumain ng mga pakpak? Kung meron, narito ang "manwal"

[Lika]

Lika, at sa berdeng tsaa maaari kang mag-atsara ng mga pakpak o tumakbo pa rin sa tindahan nang itim?
Tila naisulat mo na ang anumang uri at antas ng tsaa ay posible ...

Nabasa ko ang tungkol sa asafoetida ... tiyak na hindi natin mahahanap ang isang bagay, ano ang papalit?
At sa kung saan sinulat namin kung ano ang kasama sa pinaghalong tandoori... pwede mo bang sabihin sa akin

[RybkA]

RybkA Tila sa akin, siguro mali ako, na mas mabuti ito sa itim na tsaa, bibigyan nito ang mga pakpak ng ginintuang kulay at tulad ng isang pinausukang lasa.
At ang asafoetida ay maaaring mabili sa mga tindahan ng India, karaniwang nasa mga templo sila. Sa palagay ko sa iyong malaking lungsod, ang gayong templo ay dapat
Ang mga pakpak ng manok ay gagana nang mahusay, at sa iyong mga pampalasa.

[Lika]

Lika, at sa berdeng tsaa maaari kang mag-atsara ng mga pakpak o tumakbo pa rin sa tindahan nang itim?
Tila naisulat mo na ang anumang uri at antas ng tsaa ay posible ...

Nabasa ko ang tungkol sa asafoetida ... tiyak na hindi natin mahahanap ang isang bagay, ano ang papalit?
At sa kung saan sinulat namin kung ano ang kasama sa pinaghalong tandoori... pwede mo bang sabihin sa akin

Ang tsaa ay dapat na itim, ng anumang uri.

RybkA Tila sa akin, siguro mali ako, na mas mabuti ito sa itim na tsaa, bibigyan nito ang mga pakpak ng ginintuang kulay at tulad ng isang pinausukang lasa.

Lahat tama

Piliin ang mga pampalasa ayon sa gusto mo, alin ang nasa kamay at alin ang karaniwang ginagamit para sa pagluluto ng manok. Hindi nagkakahalaga ng paggawa ng tandoori sa iyong sarili, bukod sa "kung ano ang ilalagay", kailangan mong malaman ang "magkano", at hindi ito nakasulat sa anumang pakete.
Gumamit ng regular na pampalasa ng manok, magiging masarap din ito

[Lika]

Lika, Napaka-pampagana na mga pakpak, at agad kong nais na lutuin ang mga ito. Ngunit ang tanong ay lumitaw: ang mga pakpak ay dapat na makipag-ugnay sa mga dahon ng tsaa, o maaari bang magluto ng tsaa at pampalasa sa isang basket ng sabaw?

Ang mga dahon ng tsaa ay maaaring magluto sa anumang paraan, at sa isang salaan din

mangyaring sabihin sa akin, at kung na-marinate ko ang leeg ng baboy sa iyong paraan ... magiging masarap ba ito? o ang iyong pamamaraan ang pinakamainam para sa mga pakpak lamang?

Posible rin ang baboy, ngunit sulit na magdagdag ng iba pa, dahil ang tsaa ay nagbibigay ng lasa, kulay at aroma, ngunit hindi "pinalambot" ang karne.Sulit din ang pagdaragdag ng mineral na tubig o lemon juice o kiwi. Mag-ingat sa kiwi

syempre, salamat, by the way, nagluto ako ng mga pakpak ayon sa iyong resipe (mayroon kaming isang buong araw), at inatsara ang baboy sa aking dating daan. sa kahulihan: ang baboy ay masarap, ngunit hindi nakakagulat.
ang mga pakpak ay kamangha-manghang masarap). at walang nahulaan kung ano ang kanilang adobo, pagkatapos ng labis na pagpapahirap ay sumuko ako at natuklasan ang isang kakila-kilabot na lihim !!! ngunit hindi nila ako pinaniwalaan ((sinabi nila na "ayaw mong magsalita, huwag mong sabihin sa akin, bakit ka lumilikha ng anumang kalokohan?!")

[Lika]

Lika sabihin mo sa akin, ang tsaa na atsara (tatawagin ko ito) magdagdag ng asin at pampalasa, dapat ba na nais mong tikman, o medyo maalat o kabaligtaran?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , siguradong hindi mo kailangang mag-sobra Madalas na hindi ako nag-asin, pagkatapos sa mga plato, nagdaragdag ako ng sarsa o ketchup sa mga pakpak, kanino iyon

Marahil isang hangal na tanong, mayroon akong itim na tsaa na may sitrus at bergamot, gagana ito, o tatakbo sa tindahan?

[MAMA SONY]

MAMA SONY, gagawin, ang mga pakpak lamang ang amoy lemon at bergamot.

[Lika]

pagkatapos sa mga plato na, magdagdag ng sarsa o ketsap sa mga pakpak,

Lika ngunit posible na mas detalyado, wala akong naintindihan.
Na nakuha mula sa pag-atsara ng tsaa, kailangan mo bang ipahiran ang mga pakpak ng ketchup o sarsa, at pagkatapos ay sa oven?

Lika nang hindi hinihintay ang iyong sagot, sinubukan ko ang aking sarili, kalahati na gawa sa mayonesa at mustasa + bawang at kalahati na may capchug + bawang.
At mas nagustuhan namin ito sa cap.

[Lika]

Lika ngunit posible na mas detalyado, wala akong naintindihan.
Na nakuha mula sa pag-atsara ng tsaa, kailangan mo bang ipahiran ang mga pakpak ng ketchup o sarsa, at pagkatapos ay sa oven?

Hindi, hindi mo kailangang isawsaw kahit saan, pagkatapos ng pag-atsara - sa oven.

Lika, maraming salamat sa resipe. Bago ako dito, at sinubukan ko muna ang iyong resipe. Napakasarap, ang aking asawa at 3-taong-gulang na anak na babae ay natuwa. Sa kasamaang palad, wala akong oras upang kumuha ng litrato.

agarang sabihin sa akin, ang mga pakpak ay nasa oven na, gaano katagal? ilagay ang grill + convection sa 180g

Tingnan ang crust, kung gaano ito kaganda, ilabas ito. Walang lutuin sa mga pakpak, mayroong maliit na karne.

20-30 minuto, wala na.

[Lika,]

Lika, Nagpapasalamat ako para sa pinaka mabangong mga pakpak! Talagang jam !!



At magkatabi sa isang plato Talong ng parma ni Jamie Oliver

[Lika]

Lika nagdala sa iyo ng isang MALAKING SALAMAT! Napaka, napaka-masarap, pinahahalagahan ang lahat ng aking sambahayan, ang mga pakpak ay lumilipad nang may isang putok. Nagluto ako ng dalawang araw sa isang hilera, talagang nagustuhan ng lahat.

Inalis ko ang mga sumusunod na mga dahon ng tsaa mula sa kanila at inilagay ang mga ito sa hulma, binubudburan sila ng asin at hinalo ang mga kamay ko sa fomra.

Nakalimutan kong idagdag, sa yugtong ito sinasablig ko ang mga pakpak ng isang maliit na halaga ng langis ng halaman, nag-aambag ito sa pagkuha ng isang mapula, maganda, pampagana na tinapay, ngunit kung hindi man ang lahat ay mahigpit na ayon sa resipe

Sinubukan ko ang pag-atsara sa simpleng itim na tsaa - mabuti. At kay Earl Gray na mula sa Lipton. Kaya sa isang mabangong - ito ay lumalabas na banal!

[Mila007]

Mila007, syempre, magiging mabuti sila sa anumang itim na tsaa, at ang amoy ng bergamot ay pabango ng sinuman.

[Lika]

Lika , kunin ang aking ulat. Ginawa noong Mayo na tsaa. Nang walang anumang mga additives. Sa palagay ko gagawin ko ito, ngunit pag-iba-ibahin sa mga sarsa. Maraming salamat sa resipe!

[celfh]

celfh, sa kalusugan !!
Salamat sa ulat !!

Ikaw ay ganap na tama, ang mga ito ay mahusay na may mga pampalasa sa marinade mismo at walang pampalasa, na may mga sarsa sa plato

[Lika!]

Lika! Ang mga pakpak ay napakahusay !!!! Salamat sa resipe !!!


(Hindi ko pinutol ang mga ponytail na kusa, ako ay isang mahilig sa langutngot)

Tanggapin, Lika, isa pang salamat sa masarap na resipe !! Ang mga pakpak ay kahanga-hanga! Ang asawa ng isang kaibigan, crunching na may buto (manok), nagtanong, bumili ka rin ng smokehouse?)) Bumili ka ng HP hindi pa matagal na))) Kailangan kong bigyan ang iyong kaibigan ng iyong resipe !!! Oo, wala kaming pakialam, hayaan silang magluto !!!

[Likusya]

Likusya
Salamat soooooooooooooooooooooo para sa resipe !!! Masaya ang pamilya, nagustuhan nila ang mga pakpak! Siguradong magluluto ako nang higit sa isang beses!

Mahal ko, hindi mabibili ng salapi Lika !!!
Walang masyadong mga plus sa mundo tulad ng nais kong ilagay sa iyo para sa marinade na ito !!!
T. hanggangang aking asawa ay hindi kumakain ng manok tulad ng, ginamit niya ang marinade para sa "paninigarilyo" na isda. Ang komposisyon ng pampalasa ay nagbago sa sarili at malansang lasa. Ang lasa ay tulad na hindi mo maaaring sabihin sa isang engkanto o ilarawan ito sa isang panulat !!!

[Stеrn]

Stеrn, ito ang CLASS !!!!

Ito ay isang kaloob na diyos hindi lamang para sa mga hindi kumakain ng manok - isang sobrang ideya para sa lahat ng mga mahilig sa isda.
Ngayon, alinman sa pinakasimpleng isda ay maaaring gawing isang napakasarap na pagkain.

[Lika]

Mga batang babae, at inihanda ko ang mga pakpak ngayon! Nagustuhan ko ito ng sobra na ngayon ay gusto ko rin ang isda, ngunit hindi ko alam kung alin (na may mga pakpak, mas madali - hindi mo kailangang pumili!). Lika, Maraming salamat! Ang mga nakahandang pakpak ay may 1 sagabal lamang: ang mga ito ay napaka masarap at mabilis na kinakain. Ngayon ang aking anak na babae ay halos umiyak: gusto niya ng higit pa, ngunit hindi na aakyat!

[Lydia]

Lydia, sa kalusugan

Ang mga nakahandang pakpak ay may 1 sagabal lamang: ang mga ito ay napaka masarap at mabilis na kinakain. Ngayon ang aking anak na babae ay halos umiyak: gusto niya ng higit pa, ngunit hindi na aakyat!

Ito ay isang seryosong sagabal. Sa tag-araw, palagi akong kumukuha ng 6 na pakete ng mga pakpak, sapagkat sa sariwang hangin, oo mula sa barbecue
"pinausukang" pangasius, ngunit mayroon kaming taba nito. Hindi ko nga alam kung anong uri ng isda ang mas mainam na subukang gawin.

"pinausukang" pangasius, ngunit mayroon kaming taba nito. Hindi ko nga alam kung anong uri ng isda ang mas mainam na subukang gawin.

Oo, nais kong maging payat at hindi masyadong bony. Okay, pag-iisipan ko ito.

At sa mga pakpak ay may ganoong katanungan: niluto ba nila ito sa isang mabagal na kusinilya sa mga lutong kalakal? Kung may sumubok nito, gaano katagal? 40 minuto? Sa oven, pagkatapos na pag-initin ito ng 20 minuto, ang mga pakpak ay nagluto para sa akin ng halos 25 minuto. Ang oven ay ordinaryong, "Soviet", gas.

[Lika]

Lika,
At mayroon akong isang katanungan - kung marino ko ang mga pakpak ngayong gabi at magluto bukas ng gabi? O mas mabuti bang hindi gaanong kinakailangan? Gusto ko lang ng mga pakpak bukas pagkatapos ng trabaho - wala ka bang oras upang mag-atsara?

At mayroon ka bang mga recipe para sa mga sarsa para sa kanila?

Hindi ako si Lika, ngunit sasagutin ko. Pwede ba Ginawa ko yun Ang aking mga pakpak ay nanatili sa "marinade" (sa ref) sa loob ng 24 na oras. Ang lahat ay naging masarap tulad ng dati.

[Lydia]

Hindi ako si Lika, ngunit sasagutin ko. Pwede ba Ginawa ko yun Ang aking mga pakpak ay nanatili sa "marinade" (sa ref) sa loob ng 24 na oras. Ang lahat ay naging masarap tulad ng dati.

Lydia, salamat sa tulong, ang internet ay hindi magagamit para sa higit sa isang linggo.

At mayroon ka bang mga recipe para sa mga sarsa para sa kanila?

Tamad na Satsivi

Spicy cranberry

Hello Lika!
Naging interesado ako sa iyong resipe. Ngunit wala akong mga pakpak, ngunit may 2 mga pakete ng maliliit na mga binti ng manok (ang mga ito ay hindi hihigit sa mga pakpak). Ikaw, sa anumang pagkakataon, hindi mo sinubukan gawin ito sa mga binti? Sa palagay mo ba ito ay magiging masarap o lahat ng pareho para sa marinade na ito na kailangan mo lamang ng mga pakpak?

Ksenia K., bago dumating si Lika, ilalagay ko ang aking sentimo.
I-marinate kung ano ang mayroon ka, sa anumang kaso ito ay magiging masarap, sagot ko!