Pastila - paano magluto?

[Svetlana]

Gumawa ako ng tomato marshmallow noong nakaraang taon

SvetlanaGumawa ka ba ng marshmallow mula sa hilaw na kamatis?

Nakilala ko ang mga recipe para sa mga marshmallow ng kamatis, kung saan ang mga kamatis ay blanched, pagkatapos ay napalaya mula sa balat at mga binhi at pinakuluang para sa ilang oras sa mababang init.

Nagtataka ako kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng "hilaw" na marshmallow at marshmallow mula sa paunang lutong mga kamatis?

Ang huli ay malamang na matuyo nang mas mabilis ...

[Crumb]

Crumb, Inna, gumawa ako mula sa mga hilaw na kamatis, nakuha ko ang isang resipe,
Hindi ko alam kung paano sa mga pinakuluang, nagustuhan ko sila sa mga hilaw, hindi ko matandaan kung gaano ito katagal
Hindi ko ito nagawa ngayong taon, wala pang natitirang mula noong nakaraang taon, nasa ref ito

[Svetlanochka]

SvetlanochkaMaraming salamat sa iyong agarang tugon !!!

Susubukan ko ito at iyon !!!

Gusto ko pa ring mag-swing sa eggplant marshmallow, napaka nakakainteres ng nangyayari !!!

[Crumb]

Crumb, Gumawa rin ako mula sa hilaw at pinakuluang kamatis. Ang raw marshmallow ay naging marupok, bagaman naalis ito nang maayos, at ang pinakuluang (sasabihin kong pinakuluan, wala ng labis na likido) ay plastik at mas makapal. Ang pinakuluang lasa ay, syempre, mas puro.

[Sergey Kornilov]

Ibuhos sa mga silicone na hulma

Sergey Kornilov, Aling isa kung gayon _{kahit na kung magaspang)} ang kapal ng layer na nakuha mo sa mga hulma?

Irina742, maraming salamat sa pagbabahagi ng iyong karanasan !!!

Ang katas na 1-1.5 cm ang taas ay ibinuhos sa hulma.Pagkatapos ng pagpapatayo, lumalabas na halos 2-3 mm.

Mangyaring tulungan akong malaman ito! Sa kauna-unahang pagkakataon na gumawa ako ng kalabasa marshmallow na may lemon + asukal - napakaganda lamang! Amber, plastik na may mga piraso ng candied lemon - tinadtad sa isang pagsamahin at sadyang hindi gumiling ng mahabang panahon upang may mga piraso. Pagkatapos nito, gumawa ako ng dalawang beses pa mula sa isa pang kalabasa - hindi na ito gumagana - sa sandaling magsimula itong matuyo, mag-crack, at pagkatapos ng pagpapatayo ay hindi ito plastik, gumuho ito. Ito ay naging mabuti mula sa mga plum, mula sa mga mansanas din - kaya't hindi ito tungkol sa dryer. Mula sa nabasa ko, napagtanto kong marahil ay naglalagay ako ng kaunting asukal, ngunit hindi ko nais na mag-overload ito ng asukal - kumakain ang mga bata. At ang tanong ay ito - maaari ba itong nakasalalay sa pagkakaiba-iba at antas ng pagkahinog ng kalabasa at sa kakapalan ng nagresultang katas (sa huling dalawang beses na ito ay mas makapal kaysa sa una)?

maaaring depende sa pagkakaiba-iba at antas ng kapanahunan ng kalabasa

At maaaring ito ay. Mayroong isang dessert na kalabasa, makatas, malambot na sapal at mayroong isang mesa, sapal, tulad ng niligis na patatas ...
Kaya, subukang magdagdag ng pectite .. o mansanas ..

[venera88]

venera88, ang paksa ay tungkol sa kalabasa marshmallow, mayroong isang rekomendasyon upang magdagdag ng isang saging, at ayon sa temperatura, sa pagkakaalala ko, mayroong isang payo na huwag matuyo sa lahat ng oras sa isang mataas.

[gawala]

gawala, Tan_chSalamat mga babae! Naiwan ko lang ang pahina tungkol sa kalabasa marshmallow - tapos na ako. Napagtanto kong kailangan kong magdagdag ng mga saging o ihalo sa mga mansanas.

magandang araw. Bumili ako ng iziri alang-alang sa marshmallow, ngunit hindi ito gagana (((ang ideya ay gumamit ng niligis na patatas pagkatapos ng isang dyuiser, dahil sayang na itapon ang kg na ito, ngunit ang jam ay nagkakahalaga ng maraming taon. Bilang isang resulta, hindi ito aalisin, hindi ito nakakulot) Sinubukan kong pulos katas (Antonovka, maasim, hindi hinog, tulad ng lahat ng iba pa sa taong ito) at asukal, kaya't ang aking mga mata ay hindi lalabas sa aking mga socket. . Sinubukan sa saging at asukal. masarap, ngunit ang lahat ay napunit at hindi ganap na nagmula mula sa mga layer (kahit na sa pagkakataong ito ay nakalimutan kong i-grasa ang mga ito). Mayroon bang gumagamit ng niligis na patatas mula sa isang juicer? mabuti ba? ang mga mansanas ay hindi maaaring dadalhin sa taong ito. nais ang parehong juice at marshmallow))))) (para sa dalawang hares, tulad ng sinasabi nila))

[koluchchka]

koluchchka, Gumagawa ako ng mga marshmallow sa Voltaire dryer.Lalo na gusto ko ang Belevskaya marshmallow. Isinalansan ko ito sa mga layer.




Gumagamit ako ng katas pagkatapos ng pag-juice.

[Longina]

Longina, oh, nais ko ring subukan ng Belevskaya na gawin ang lahat. Napakasarap niya !!!

Sinubukan ni Belevskaya ang pareho mula sa juicer at inihurnong. masarap pero hindi ko pa makuha ang gusto kong texture. ngunit sa prutas marshmallow problema. Ngayon ko lang sinubukan ang mga sariwang mansanas, pinakuluang apple kalabasa at banana pumpkin apple. narito ang huling pagpipilian na maaaring alisin mula sa layer, tuyo pa rin. ngunit ang mansanas at kalabasa na mansanas ay lahat ng basag at mukhang kakila-kilabot. Si Antonovka pagkatapos ng paggiling ay naging maitim na kayumanggi, sindak. ang aking asawa ay nag-ikot sa kanyang templo at hindi maintindihan kung para saan, binili ko ito talaga. ngunit ang aking mga kamay ay nasiraan ng loob mula sa patuloy na pagkabigo

[koluchchka]

koluchchka, hayaan ang marshmallow at basag, gusto mo ba ito? kung ang marshmallow ay basag, ngunit masarap, kung gayon kahit na hindi ito mabaluktot, maaari mo itong i-cut sa di-makatwirang mga piraso at kainin ito.
Ngayon sa basag, sa anong temperatura mo pinatuyo ito? Ano ang mga marshmallow trays sa dryer?

[Tan_ch]

=Tan_ch, mga sheet ng isidri para sa pastila, una sa maximum para sa isidri 500, pagkatapos ay sa minimum. purong mansanas ay mga mumo. kahit walang hiwa.

[koluchchka]

koluchchka, mula at isulat para sa iyong sarili kung aling mga kumbinasyon ang gumagana nang maayos at gusto mo ang panlasa. Ang kalabasa ay dapat na pakuluan nang bahagya para sa marshmallow. Kailangan mong ihalo upang may hindi bababa sa kalahati ng dami ng iba pang mga prutas. Ang mga hilaw na mansanas ay hindi rin matuyo nang maayos. Samakatuwid, narito kailangan mo, halimbawa, nilagang kalabasa + hilaw na mansanas. Mahusay ang saging sa marshmallow. Ito ay dalawa sa isa. At asukal at pandikit. Humihingi ng asukal ang kalabasa na marshmallow kung walang saging. Sa pangkalahatan, ang isang maliit na asukal ay hindi sasaktan, ngunit mapapabuti nito ang pagkakapare-pareho nang malaki.

Mga basag ng kalabasa marshmallow. Nakasalalay din ito sa uri ng kalabasa, nga pala.

At hindi kami nag-aalala. Sinusubukan namin, isulat. Isinasaalang-alang namin ang karanasan ng ibang tao. Kaya, idagdag ang iyong sarili

Pinatuyo ang pastila nang maximum, kung ito ay pinakuluan. Kung hilaw - nasa daluyan lamang. Ang mga tuyong gulay sa minimum, mga marshmallow mula sa temperatura na ito ay hindi malamig o mainit.

[Mga mama]

Mga mama, iyon ang puntong, pinalambot ang kalabasa sa ilalim ng talukap ng mata at ihalo sa isang mansanas. isang timpla ng kalabasa, mansanas, saging ay higit pa o mas katulad sa marshmallow. ang asukal ay nasa lahat ng dako, dahil si Antonovka ay isang hayop ngayon. Hindi ko alam kung paano ko siya lalapitan. maaaring ang mga kalabasa at mansanas ay hindi pinakamahusay sa taong ito? lahat ay wala pa sa gulang. ang mga kalabasa na ito ay karaniwang mayroon kaming mula 10kg hanggang 22, at narito ang maximum na 6kg

[Olenka]

Kung hilaw - nasa daluyan lamang

Hindi alam ...

Mula sa mga hilaw na raspberry, unang natuyo sa maximum ...

At ito ay naging isang kahanga-hangang marshmallow !!!

At ano ang paliwanag para dito, Olenka ?

[koluchchka]

koluchchka, Gumagawa lamang ako ng mga fruit marshmallow mula sa pinakuluang prutas, kung gayon. Mga mansanas, frozen na seresa, plum, raspberry .. kalabasa. Inilagay ko ang lahat sa isang pressure cooker at mga 15 minuto sa ilalim ng presyon .. pagkatapos ay bubuksan ko ito, kung kinakailangan, pagkatapos ay sa pamamagitan ng isang salaan, kung hindi kinakailangan, pagkatapos ay pinaghiwalay ko ito ng isang blander, magdagdag ng asukal, mayroon na akong asukal na may pectin ., Sugar sa panlasa, dahil ang mga prutas at berry ay maasim siguro literal tungkol sa limang minuto na may asukal ay pakuluan ko ang niligis na patatas, hindi ko ito pinakuluan .. pagkatapos sa isang baking sheet na may eksaktong papel na 6 na ladles, (nagawa ko na ito, kinakalkula) Kakatokin ko ang baking sheet sa mesa upang ang lahat ay mas makinis at 70 degree sa oven. sa pamumulaklak, ang pintuan ay matindi .. hanggang sa matuyo ito, sa estado ng "hindi dumikit sa iyong mga daliri", mabuti, 6-7 na oras .. Ginawa ko rin ito sa aking panghuhugas, mayroon akong isang simpleng panunuyo, ayon sa prinsipyo walang pagkakaiba .. pero mas komportable lang ako sa oven na gawin ..

[gawala]

gawala, ang iyong marshmallow ay isang gawa lamang ng sining!
Maraming salamat. Ngayon ay matutuyo ko ang putik na iyon, at bukas, na may bagong lakas, sa labanan))

[koluchchka]

koluchchka, ang aking kalabasa ay lumiliko din sa ganitong paraan - pumutok ito ng pangit. Ang applesauce na may saging ay naging mabuti (lutuin ko, mas gusto ko ito), mula sa mga plum - sa pangkalahatan ay sobrang at ang basura ay minimal (pinaputok ko sa mga balat, hindi ito nakakaapekto sa lasa). Ang pangunahing bagay ay hindi sumuko - ang lahat ay gagana!

[peras + lemon + kardamono]

At ano ang paliwanag para dito, Olenka

Kailangan ng raw marshmallow sa isang form na "live". Samakatuwid, siya ay may katamtamang lakas para sa mga mata. Sa isang mas mataas na temperatura, lahat ng mga bitamina ay mamamatay, At sa isang mataas na temperatura, ang mga raw na marshmallow ay bitak agad.Ang istraktura dries masyadong mabilis at ang istraktura ay nasira ... Ito ay mula sa karanasan. Hindi mahalaga kung gaano ko sinubukan upang gumawa ng isang malinis na marshmallow mula sa mga hilaw na mansanas, hindi ito lumabas sa isang marshmallow. Ang ilang mga uri ng crust .. o wet grated ng isang bagay

Mayroon din akong isang kalabasa na ganito - pumutok ito.

Sumulat ako ng mas maaga sa taong ito tungkol sa aking mga laro sa kalabasa. Ito ay basag, at sa isang pinakuluang form. At depende ito sa pagkakaiba-iba. Ang Butternut - ay hindi pumutok, at isang simpleng bilog na kalabasa - na may labis na kasiyahan. Iyon ang dahilan kung bakit nagdagdag ako ng hindi hihigit sa kalahati nito sa iba pang mga prutas.

Kahapon ginawa ko peras + lemon + kardamono... Peras ng maraming mga pagkakaiba-iba. Forest Beauty, isang pares ng mga kumperensya at ilang piraso ng Intsik (tulad ng isang karima-rimarim na lasa, at napunta sa isang marshmallow napakarilag). Balatan ang peras mula sa gitna at mga sanga. Pinutol namin ito ng magaspang, diretso sa 4-6 na mga bahagi. Hindi namin pinuputol ang balat. Para sa 3.5 kilo ng iba't ibang mga peras - kinatas na juice mula sa isang malaking limon. Plus ground cardamom. Pinakulo ko ang lahat sa ilalim ng talukap ng mata. Sinaksak ko ito ng isang nakatigil na blender at pinahid sa mga sheet. Tumagal ng 14 na oras upang matuyo. Ang resulta ay isang bahagyang asim, na may mahusay na amoy ng cookie (oo, kardamono!), At masarap.

Dahil ang marshmallow ay walang asukal - oo, ang ilan sa mga sheet ay bahagyang basag. Ngunit normal na nakakulot.

Ang isang sheet ay naging napakahusay, madali itong natanggal, kahit na ito ay medyo hindi pantay at malamya. ito ay isang kalabasa, isang mansanas, isang saging. kalabasa na mas mababa sa kalahati. nag-crack na)))

Plum na may mga pine nut

Apple na may saging 50/50

Kalabasa na may limon

[venera88]

venera88, Svetlana, tulad ng iba't ibang mga marshmallow !!! (y) Makulay ang tanawin!

[venera88]

venera88, sabihin mo sa akin, paano napakaganda ng iyong kalabasa marshmallow, pantay at payat?
Hindi ko maintindihan - kung ang aking pagkakaiba-iba ng kalabasa ay hindi angkop ... ang sobrang siksik na pare-pareho ay lalabas pagkatapos ng paggiling. at nang naaayon pagkatapos ay basag. walang presentasyon. at ang iyo ay kaibig-ibig lamang!

hindi naaangkop ang iba't ibang kalabasa ... masyadong siksik na pare-pareho pagkatapos ng paggiling. at

subukan ang pagkakaiba-iba ng kalabasa ng dessert. Tulad ng Muscat. Hindi ko alam kung anong uri ng mga pagkakaiba-iba ng dessert ang mayroon sa Russian Federation, ginawa ko mula sa Muscat.

[gawala]

gawala, yun nga, nasa grade pa rin ang problema ko ha?
Dadalhin ko ito - sa susunod na taon itatanim ko ito sa aking site, at sa taong ito ay ginagamit ko ang kalabasa na itinanim ng aking ina)

ang problema ay nasa pagkakaiba-iba pa rin

Maari. Gumagawa ako ng kalabasa na halo-halong sa mansanas, ang natitira ay ang lahat bilang kaaya-aya na pampalasa.

[gawala]

gawala, Ginagawa ko rin sa isang mansanas. ngunit ang mansanas ay halos 2 beses na mas malaki. masarap pala ngunit talagang nais kong gumawa ng isang purong kalabasa! Pagkatapos ng lahat, ang mga mansanas ay halos tapos na, at ang kalabasa ay nagsimula lamang ani

Nais kong gumawa ng isang purong kalabasa

Ang purong kalabasa ay may isang tukoy na lasa. Maaaring idagdag ang pektin dito, kung gayon mas mahusay itong kumilos kapag pinatuyo?. Mayroon na akong asukal sa pectin, walang mga problema sa pagpapatayo ng anumang marshmallow ..

[gawala]

gawala, Salamat sa payo! Susubukan ko. Sana gumana ito)

Susubukan ko.

Ang lahat ay sinubukan at tapos na sa pamamagitan ng pagta-type .. habang nahanap mo ang iyong sariling tyk, isaalang-alang na ang buhay ay mabuti ..
🔗

[sweet_blondy]

sweet_blondy, alam mo, nagdagdag ako ng maraming asukal sa isang ito, luto ito diretso sa syrup - tila sa akin ito ang kaso. Ang kalabasa ay isang ordinaryong bilog na isa, hindi rin hinog. Pagkatapos ng paggiling, ang timpla ay tulad ng amber jam na may mga hiwa ng lemon. Nakuha ko lamang ang kalabasa - ginawa ko ito ng dalawang beses pa - pareho ay hindi matagumpay (masarap, ngunit hindi maganda)

[venera88]

venera88, malamang ito ang buong sikreto
Susubukan kong pakuluan ito at gawing mas payat ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng syrup

Ang aking katulong at handa nang marshmallow - mansanas + saging + pine nut, kaakit-akit + mansanas + saging + pine nut

Strawberry, mansanas, saging


Inorder ko ang sarili ko ng isa pang dryer ng Veterok-2 na may mga marshmallow tray! Inaasahan ko talaga ito! Mayroon bang mayroon? Paano nakukuha ang marshmallow sa mga palyet?

[venera88]

venera88, May simoy ako para sa pangalawang taon. Mahal ko lang siya! ngunit noong nakaraang taon walang mga palyete para sa marshmallow aba. Nais kong bilhin ang mga ito nang magkahiwalay, ngunit mayroon silang isang minimum na halaga ng pagbili sa tindahan ng 1500 ... at ang dalawang hanay ng mga palyet na 600 r))) sa pangkalahatan ay hindi nag-ehersisyo.dry marshmallow sa mga sheet ng teflon)
masarap marshmallow meron ka!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, mayroon kaming mga palyet para dito sa magkakasamang pakikipagsapalaran 70r. Tulad ng pagkaunawa ko dito, lumitaw lamang sila para sa Veterok 2 kamakailan - Hindi ako makahanap ng mga pagsusuri sa paksang ito. Magaling ka bang matuyo? Hindi ko gusto ito sa mga sheet ng teflon sa aking - gumana ito ng mahabang panahon (mas mahaba kaysa sa baking paper)

ngunit hindi kami tumingin sa magkasamang pakikipagsapalaran kaya hindi ko alam))) oo palyet para sa marshmallow ay lumitaw lamang sa tagsibol. o sa taglamig)
hindi mo malito ang Teflon sa silicone?
Pinatuyo ako sa gabi. para sa 8-10 na oras sa 50 gr. 4 na papag na tuyo na rin. Gusto ko. Hindi rin ako bumangon upang magpalit ng mga palyet)

[sweet_blondy]

sweet_blondySinubukan ko ang silicone, teflon at baking paper. Sa unang dalawa, matuyo ako ng mahabang panahon. Ngunit mayroon din akong ibang dryer.

[venera88]

venera88Gaano kabilis ito nagluluto sa iyong dryer? Wala akong maihahambing)
bago ang dryer may oven ako. ngunit ito ay katatakutan lamang - siguraduhin na ang marshmallow ay hindi masunog at kinakailangan ding i-on ito habang nagluluto)) at mainit din ito. bagaman kung wala ito ay 30 degree ng init))
at sa pag-usbong ng dryer, bumili ako kaagad ng mga sheet ng Teflon)

sa pangkalahatan, binigay ang ideya ng kalabasa marshmallow Nagluluto ako ng kalabasa + mansanas at hindi nagdurusa))

[sweet_blondy]

sweet_blondy, dries ito para sa akin sa loob ng 12 oras, at sa Teflon at silicone tumagal ng isa pang 4 na oras upang matuyo ito. Ngunit ginagawa ko itong medyo mabilog, hindi tulad ng papel. Ni hindi ko ipagsapalaran ang marshmallow sa oven ...)))

at ngayon sinubukan ko ang isang sheet para sa marshmallow. binili kay isidri. ilagay sa aking simoy-2. Ang mga gilid ay may puwang para sa hangin. ang lahat ay natuyo nang perpekto!
Mayroon akong isang katanungan para sa mga patuloy na natutuyo sa mga naturang sheet - kung magkano ang maidaragdag na patatas? may nakasabit sa gramo? Inilatag ko ang 270-280 gr sa aking nakaraang sheet. Inilagay ko dito ang 300 at mukhang hindi sapat sa akin ... Gusto kong makinig sa mga opinyon

[Evgeniya]

Evgeniya, Kumalat ako ng 400 - 450 gr. Sa isang sheet. dinurog na patatas.

IMHO 400 gr. pinakamainam !!!

At oo), mas maginhawa para sa akin na sukatin ito sa gramo, ikinalat ko ang katas sa isang sheet na nakalagay sa mga kaliskis.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya, naglalagay ako ng 4 na ladles mula sa multicooker sa isang sheet ng pastel (mayroon akong Walter), kung minsan ay nagdaragdag ako ng kalahating kutsara.

[Crumb]

Crumb, Nagustuhan ko rin ito sa gramo. nagawa ko lamang ito ng kaunting kakaiba - Inilagay ko ang lalagyan sa sukatan, zero ito at inilagay sa isang sheet ng mashed patatas na may isang kutsara, tinitingnan ko ang mga kaliskis kung magkano ang aking tinina na patatas
Anong uri ng izidri ang mayroon ka? kung hindi man ay magkakaiba ang mga diametro) Kumuha ako ng isang sheet sa tautang
salamat!
Tan_ch, salamat!

[Evgeshenka]

Evgeshenka, Mayroon akong Isidri 500.

Sa akin sa "ikaw", kung hindi mahirap.

Mga batang babae, saan sila nagbebenta ng mga marshmallow pallet?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Mayroon akong Veterok-2 bilang isang resulta ay dumating nang walang mga palyete, sinabi nila na napabilis ang kanilang pagkahiwalay ... Napakalungkot! Maghihintay pa tayo kahit isang buwan pa, at para sa akin na ang gramatika ay nakasalalay sa kakapalan ng katas. Napanood ko sa YouTube (Hindi ako dapat magkamali) Ang pamilya Brovchenko - by the way, marami silang mga video tungkol sa dryer, kahit na masyadong mahaba, nagbubuhos sila ng 300-350ml likidong pastille sa isang sheet
toy09, Natagpuan ko ito sa isang pinagsamang pakikipagsapalaran sa aking lungsod, nakita ko ito sa mga online na tindahan, sa pangkalahatan kinakailangan upang maghanap - ang produkto ay hindi partikular na tanyag