Pastila - paano magluto?

Tanya, at hindi ko na kontrolado ang oras, panaka-nakang pagtingin ko lang sa mga palyete, pagtingin ko sa kalagayan ng produkto. Ang unang dalawang linggo ay nagkaroon ako ng isang bahagyang "psychosis", pagkatapos ay hindi pinapanatili ng dryer ang aking temperatura, pagkatapos ay dries ito ng mahabang panahon, pagkatapos ay dumidikit ito ... Ngayon ay maayos ang lahat, itinakda ko itong matuyo halos sa gabi, minsan mayroong isang maikling pahinga sa umaga at pagkatuyo.

Nabasa ko ang lahat ng iyong mga rekomendasyon sa mga komento sa paksa, natutulungan nila ako ng malaki. Maraming salamat. Natutuyo ko na ang maraming bagay, salamat sa lahat na nagbabahagi ng kanilang pinakamahusay na kasanayan.

Nais kong ipasok ang aking mga ipinagyayabang, ngunit mula sa telepono ay hindi ito gumagana, hindi gagana ang pindutan ng gallery, o marahil ay may ginagawa akong mali .... Tiyak na ipapasok ko ito mula sa computer sa paglaon.

[Natasha]

at hindi ko na kontrolado ang oras

Natasha, at gagawin mo ang lahat ng tama ayon sa iyong sariling damdamin

Salamat sa mga magagandang salita Maghihintay kami para sa iyong magagandang larawan

Narito ang kaunti sa kung ano ang natuyo na.
Medyo, dahil wala akong oras upang kumuha ng litrato, ang lahat ay mabilis na natangay
apricot marshmallow

mayroon ding peach, apple, strawberry, plum at kahit na cornelian cherry, ngunit sa kasamaang palad walang mga larawan.
Ang Cornelian cherry ay naging marmalade.

Narito ang kaunti pa:
strawberry chips


Dibdib ng manok


At ilang mga plum, melon at pakwan

[Natalia]

Natalia, isang mahusay na koleksyon ng mga pinatuyong produkto

salamat

Kaya, gumawa ako ng isang ubas na marshmallow.
Ang aking mga ubas ay ang pinaka-simple, ang pangunahing layunin nito ay upang maglingkod bilang isang palyo para sa site,
para sa pagkain kaya - para sa isang napaka undemanding magkasintahan.
Ang pulp ng purong mga ubas ay naging maputla, ang kulay ng isang patay na kiwi, kaya nagdagdag ako ng isang kutsara ng mga blackberry
at asukal - 100 gramo bawat 1 kg ng mga kabuuang berry.
At ang lasa sa marshmallow ay naging wala sa lahat: matamis, mabait at halatang lasa ng nutmeg.

[Svetlana]

Svetlana, mukhang mahusay na marshmallow! Hindi pa ako nakagawa ng ubas. Nagulat ang kulay sa akin. Napaka-kulay nito. At anong kulay ang ubas mismo?

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, kagandahan!
Zeamays, Svetlana, sabihin sa amin ang higit pa tungkol sa grape marshmallow: hilaw na ubas? tumaga, punasan mula sa buto paano?

Tatalo4ka, mga kagandahan!

Elya, salamat!

[Elya,]

Hmmm, ngayon tiningnan ko nang maigi ang aking mga larawan - ito ay naging isang uri ng radikal na caustic color
at ang pagbaril ay gabi na ng lampara.
Gagawa ako ng susunod na batch sa dalisay na anyo nito, ipapakita ko ito.
Ang aking mga ubas ay Lydia, sa panahon ng paggamot sa init nagiging kulay-rosas pa rin, at isang nakawiwiling reaksyon ng kemikal ang lumabas na may blackberry juice)))))
Elya, Gumagawa ako ng marshmallow mula sa mga berry na tulad nito.
Kinukuha ko muna ang sobrang katas. Sa mga ubas - bahagyang durog na berry, durog,
nagdagdag ng asukal (100-200 gramo bawat kilo ng mga berry)
, naiwan ng isang pares ng mga oras, pagpapakilos upang matunaw ang asukal.
Iniwan ko ang mga cherry at blackberry na may asukal sa mas mahabang oras, hanggang sa isang araw, ngunit ang mga ubas ay mabilis na nagsimulang mag-ferment.
Pagkatapos ay inilagay ko ang mangkok na may mga berry sa apoy at pinainit ito hindi sa isang pigsa, saklaw 60 - 80 degrees, 15-30 minuto sa oras.
Natunaw ang asukal, ang juice ay nahiwalay mula sa mga berry.
Ang lahat ng mga ito masa sa isang colander.
Nakakakuha kami ng dalawang mga produkto: purong juice na walang tubig (pakuluan at gumulong)
at ang sapal, pinupunasan natin ito, magkakaroon ng isang mahusay na katas, at matuyo ito.
Mayroon akong isang salaan para sa isang Bosch cube.
Isinasagawa ang lahat ng mga operasyon sa pagitan ng mga oras, nang walang pag-igting, na may mga pagkagambala.

Gamit ang teknolohiyang ito, hindi ako nagdaragdag ng anumang mga tagapuno sa anyo ng mga mansanas, saging, atbp sa mga makatas na berry.
Gusto ko ang dalisay na lasa, nang walang mga impurities, ang lahat ng parehong mga hinog na berry ay may kakayahan sa sarili.

[Zeamays]

nagdagdag ng asukal (100-200 gramo bawat kilo ng mga berry)

Zeamays, Magaan, at maasim na ubas? O kahit na asukal ay kinakailangan para sa matamis?
Mayroon akong mga ubas ng Isabella, ito ay matamis na hinog. Iniisip ko, kakailanganin ba o hindi upang magdagdag ng asukal? at magkano?

Salamat sa lahat ng nagbabahagi ng kanilang karanasan!
Minsan gumagawa ako ng apple marshmallow sa oven, mula sa mga nilagang mansanas. Kahapon ay ang unang karanasan sa mga hilaw na prutas: ubas + mansanas at kaakit-akit + mansanas. Patuyuin sa 50 ° C sa halos isang araw, na may ilang pahinga. Masarap, syempre ...
Gusto ko ring maglagay ng peach at kalabasa

At ang aking paboritong marshmallow ay ang taglagas: Mula sa Antonovka at melon. Kumakain ang lahat :))

Hindi fresh? At walang saging?
At pagkatapos ay nais kong magdagdag ng isang saging ... At walang asukal?



Sa anong proporsyon?
Ang mga melon para sa 30 ay ibinebenta nang basag, sa marshmallow lamang maaari kang magsimula

[M @ rtochka]

M @ rtochkaHanggang sa natakpan ang oven, ginawa ko ang sumusunod: Inihurno ko si Antonovka sa oven upang gawing mas malambot, pagkatapos ay ilagay ito sa pagsamahin, gupitin ang melon doon sa isang ratio na halos 1: 1 at i-chop ito ng isang unibersal na kutsilyo, tumaga ang tinadtad na masa sa isang papag at tuyo ito. Kapag pinatuyo, ang pastille ay malutong, ngunit masarap, ay hindi gumulong sa isang tubo.
Sa taong ito wala akong oven, kaya't karaniwang pinuputol ko ang mga mansanas sa isang 6 litro na kasirola, magdagdag ng isang maliit na tubig at singaw ang mga ito sa kalan o sa isang multicooker hanggang malambot. Ang mga mansanas ay tumira, at pinutol ko ang isang buong melon mismo sa parehong kawali. Gumiling gamit ang isang blender at sa mga palyete. Ang mga sukat ay nakasalalay sa laki ng melon, humigit-kumulang na 2: 1 o 3: 1 mansanas: melon. Sa mga nagdaang taon, palaging kinukuha ng kolektibong magsasaka ang melon, ngunit sa taong ito ay nakatagpo sila ng ilang uri ng tuyo, cottony at nasira sa loob, kaya't ang pagpipilian ay nahulog sa isang torpedo. Ang dinala ng asawa ko mula kay Dixie, ginagamit ko ito.




Sa pangalawang paraan, ang marshmallow ay nakatiklop, kahit na ang ilang mga papag ay nasa malutong na marshmallow, hindi ko naintindihan kung ano ang nakasalalay sa brittleness. Nakagawa na ako ng hindi bababa sa 5 mga pagtanggap ng naturang marshmallow, 10 palyet bawat isa, ngunit sa ngayon mayroon lamang 2 isa at kalahating litro na garapon ng marshmallow na stock para sa taglamig.
Bukas maaari na akong kumuha ng litrato at maipakita ang hitsura nito.

[Tatyana]

Tatyana, napaka-interesante, lumalabas na ang mansanas ay hindi raw, ngunit ang melon ay sariwa! At sa anong temperatura ka natutuyo?
Kailangang subukan. Salamat!

Madilim - may kaakit-akit. Magaan na ubas na may isang mansanas. Parehong napakasarap ng pareho

[M @ rtochka, Dasha]

M @ rtochka, Dasha, oo, ang melon ay dapat na hilaw! At pagkatapos, kung magluto ka, ang amoy na iyon
At mayroon akong mga Antonovka pastilles + Isabella (ubas) - kaibig-ibig lamang! Ang lasa ay hindi kapani-paniwala.

At kung paano makukuha ang mga buto mula sa isabella?)
Sa pamamagitan ng isang salaan? Gasgas ba?)

Hinahain ko ito nang hiwalay sa isang kaldero sa oven, gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Soooo amoy sulit sulit! At Antonovka - magkahiwalay, dahil hinayaan ko ang mga balat sa iba pang mga pinggan. Pagkatapos ay ihalo ko ang apple at grape puree, sumingaw nang kaunti.

Sa pamamagitan ng paraan, pinatuyo ko ang ilan sa cake mula sa isabella, gilingin ito sa harina at ilagay ito sa mga scrub - ang amoy ay banal.

[Tricia]

Yeah, ang melon ay hilaw! Sa totoo lang, hindi ko alam na kung magpapakulo ka ng isang melon, magkakaroon ng isang kakila-kilabot na amoy. Nag-steam lang ako upang ang mga mansanas ay maging malambot at maaari silang basagin ng isang blender, at ang melon ay malambot na)))
Nang gumawa ako ng mga marshmallow mula sa berry, hindi ko ito niluto, malambot na sila :)



Tricia, Nastya, mayroon ka bang isang ganap na walang basurang produksyon?



M @ rtochka, Nakalimutan kong idagdag, mapunta sa Isidri sa maximum. Hindi ko alam kung ano ang temperatura

[Tatyana]

Tatyana, oh, at masarap lumabas! Humigit-kumulang na kalahating mansanas at melon, lahat ng hilaw, naipasa sa isang blender. Ibuhos sa 2 baking sheet, pinatuyong sa 50 ° C.
Malutong ngunit matamis !! Hindi mo kailangan ng anumang asukal para sa tsaa))
Tumanggi na kumain ang anak, sinabi na "din !!" matamis

Ang mga mata ay nahulog sa mais, kinakain ko ito araw-araw sa panahon. Gumagawa ba siya ng isang marshmallow?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, upang ang melon ay hindi gaanong matamis ay maaaring mabawasan. Gumagawa lamang ako ng isang tuyong melon. Ito ay lumabas na sooooo sweet :)

Hayaan akong sumulat ng ilang mga salita tungkol sa pag-iimbak ng pastilles mula sa dryer. Gumawa ako ng paghahambing. Itago niya ang isang bahagi ng marshmallow sa ref sa isang saradong lalagyan. Inilagay ko ang ilan dito sa isang tuyong garapon at igulong ito ng mahigpit gamit ang takip, ngayon ay binuksan ko ito.
Nagustuhan ko ang resulta nang higit pa mula sa ref - ganap na tuyo. Ang pamamaraan sa pag-iimbak na ito ay nababagay sa akin, dahil mayroong maliit na puwang sa ref.

[Zeamays]

Zeamays, Nag-iimbak din ako sa mga garapon, maaari mong isara ang takip ng vacuum pareho sa karaniwang pag-ikot at sa kubeta. Gumawa ako ng maraming pastilles, ito ay isang taon ng mansanas. Ito ay lamang na ang mga pinatuyong mansanas ay kinakain na ng kaunti, ang mga compote at jam ay hindi na kinakain ng sinuman. Ngunit hayaan itong magsimula nang dahan-dahang nagtatapos. Hindi mabubuhay hanggang sa tagsibol

[Venera007]

Venera007, Tatyana, at naglalaro ako para sa unang taon ...
Wala akong mga takip ng vacuum, nagpasya akong huwag magsimula, nabasa ko ang maraming mga pagsusuri dito na mabubuksan nila ang kanilang sarili.
Ang pangunahing bagay ay upang makahanap ng isang lugar para sa mga lata.

[Zeamays]

Zeamays, Naglalaro ako ng 4 na taon, at hindi pa naglalaro ng sapat))) isang napakahusay na paraan upang maiugnay ang ani.
At oo, ang mga takip ay mabubuksan, kaya't hindi ako makakapaglabas ng ganoong mga de lata sa basement ng garahe o saanman. Nagbukas din ako ng isang pares ng mga takip, ngunit wala sa produkto sa loob)) Isinasara ko lamang sa kanila ang mga pinatuyong produkto. Gustung-gusto ng aking mga anak na magtrabaho bilang isang bomba :)

Mga batang babae, mahal, ngunit sabihin sa akin po, kung walang asukal na may pectin, ngunit may purong pektin, magkano ang dapat idagdag sa pectin bawat 1 kg ng asukal?

Sa pagkakaalala ko, ang ratio ng pectin: asukal ay dapat na 1: 5. Maaari kang magkaroon ng mas maraming asukal, ngunit mas kaunti ang hindi inirerekomenda .. ngunit walang magbabawal sa amin))

[Tanechka]

Sa pagkakaalala ko, ang ratio ng pectin: asukal ay dapat na 1: 5.

Tanechka, maraming salamat sa impormasyon.

[olpe]

olpe, mabuti, paano mo pinatuyo ang mga balat ng pakwan?

Magandang umaga!
Sabihin mo sa akin kung ano ang ginagawa kong mali.
Pinatuyo ko na ang marshmallow.
At parang natuyo na. Plastik. Hindi dumidikit
Ngunit ang pawis ay nagmumula sa itaas
Sapat na o sapat na. At kung paano ito panatilihin na "basa"

Blackcurrant pastila na may saging. Kaya, asukal

Pinatuyong vsera buong araw (7-17, 20-24). At noong nakaraang araw 4

Ang "kuwarta" ay mas makapal kapag nagbubuhos

May pawis din ako sa marshmallow, ewan ko kung bakit, ang sweet, syrup. Marahil dahil sa asukal. Inimbak ng mabuti sa kanya. Wag kang mag-alala

Salamat!
Tapos kukunan ko))

At sa mga pulang kurant ay mahigpit itong natigil. Bahagya napunit ang papag

Pinunit ko din ang ilan sa hirap. Inalis ang mabibigat na raspberry na may itim na kurant na juice. Kapag gumawa ng ganitong mga problema ang mansanas, at may aprikot din)
Kung hindi tinanggal, tuyo pa rin))

Mga batang babae, magandang hapon! Nagkakaproblema ako. Maaari bang may magsabi sa akin kung ano. Ang dryer Isidri 500 para sa mga 5 taon. Ngayon ang marshmallow ay nagsimula nang mahigpit na dumikit sa mga palyete. Kahit ano Sinubukan kong mag-lubricate ng langis nang mas mahirap. Walang resulta. Lahat ng limang papag. Talaga sa pagbuga?

Para sa kadalian ng pag-alis ng marshmallow mula sa papel, nagbigay na ako ng payo - pagkatapos ng dryer, ilagay ang marshmallow sa papel sa loob ng ilang minuto sa ref. Kung gayon ang papel ay mas madaling alisin.

nahuli ang mata ko. Hindi makakatulong?

Daria, salamat. Siyempre, maaari mong subukan, ngunit tila sa akin na may nangyari sa mga palyet. Maganda ang lahat dati. At ngayon mayroong isang bago, at sa gayon ang parehong marshmallow ay maaaring alisin nang maayos dito, ngunit mula sa limang luma ... aba ...

[nati910]

nati910, Naaalala ko ang mga tagubilin ni Isidri na huwag mong hugasan ang mga marshmallow tray na may detergent. Ako, ikaw na bastard, kaagad na naghugas ng mga bago gamit ang mga fairy, kaya't hindi ako makapaghambing bago at pagkatapos.
Kamusta sayo

Palagi kong hinuhugasan ang mga palyet sa tubig lamang. Una akong nagbabad, pagkatapos ng sa akin. Natigil din ang Raspberry, hindi ko pa nasusuri ang isa pa

Ako rin, palaging naghuhugas ng tubig lamang, ngunit sa sandaling tumulong ang sambahayan ... ngunit paano kung walang feri
Ngunit hindi ko maalala kung kailan ito at dumikit ito pagkatapos o hindi?

Ang aming peras ay lumalaki. Ang mga prutas ay malaki, maganda, dahil namumulaklak taun-taon! Ngunit imposibleng kumain. Maasim at maasim. Umiikot ito nang hindi inaasahan at napakabilis. Sa loob ng dalawa o tatlong araw na namamahala ito upang lumala ((ngunit kahit na hinog - kiiiislaya ... Kaya ngayon nakolekta ko ang dalawang balde - ano ang gagawin dito? Pressure cooker 15 minuto na peeled pears, ranetki at kalabasa (ito ay substandard), pinatuyo , dumaan sa isang blender at na-mashed na patatas, din, nagdagdag ng asukal. Mayroon kaming isang lumang Severin dryer. Iiii ... Sa umaga, ang unang karanasan ay kinakain kaagad)) ang mga basag ng marshmallow. Iyon ay, hindi ka maaaring mag-roll up ng isang tubo. Oo, kahit papaano hindi talaga ito kinakailangan. Pinutol ko ang mga piraso upang hindi kumagat)) ang kalabasa ay hindi nararamdaman. Ang maasim ay kaaya-aya. Maaari kang matunaw sa halip na kendi.
Nagawa ko na ... marami! Sooooo masarap!
Para sa 6 liters ng isang pressure cooker (mayroon akong ARC) Kumuha ako ng isang peeled peras at kalabasa o zucchini mga 1: 2 o 1: 1.5, kasama ang isang malaking mansanas o isang dakot ng ranetki, na may isang alisan ng balat. Ini-load ko ito sa tuktok, nagbuhos ng kaunting tubig, mga 0.5l. 15 minuto sa ilalim ng presyon. Maaari mo nang mai-dugo ang singaw o hintaying buksan ito mismo. Para sa natanggap na masa matapos ipahayag mula 0.5 hanggang 1 kutsara. Sahara. Lumalabas ang tatlong palyete na 0.5 cm bawat isa. Uulitin ko ulit, maraming mga bitak. Marahil ay kailangan mo ng higit pang mga mansanas o magdagdag ng pectin.Marahil ay nag-iinit nang husto ang dryer - walang regulator, ang temperatura ay hindi pa nasusukat. Dries ito para sa 12-14 na oras na may pahinga. Pagkatapos ay inalis ko ang papel - iwiwisik ito ng tubig at maghintay.
Lahat sa lahat, napaka masarap!
P.s. Nilinis ko ang mga peras, dumaan sa isang blender, inilalagay ito sa mga lalagyan sa freezer. Unti-unting nakukuha ko ito para sa susunod na batch

Mga batang babae, maraming mga mansanas, naaawa ako sa kanila ... Nagluto siya ng katas. Ngayon gumawa ako ng isang marshmallow mula sa apple puree na may pagdaragdag ng mga gadgad na karot (gadgad sa isang masarap na kudkuran at nagdagdag ng mga hilaw na karot).
Ang lahat ay magiging maayos, ang marshmallow ay masarap, ngunit sa lalong madaling huminto ito sa pagdikit sa mga daliri, naging siksik ito. Paano ito gawing mas malambot? Upang gawin itong pangkalahatang malambot, sa una.

[Galina]

Paano ito gawing mas malambot? Upang maging malambot sa lahat

Galina, ngunit napunta ka ba sa Temko na ito? Belevskaya marshmallow... Nakahiga ito sa aking kusina, at nanatiling malambot, sa kabila ng katotohanang ang mga unang batch ay pinatuyo higit sa isang buwan na ang nakakaraan.
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=504609.0

Uulitin ko ulit, marami itong basag. Marahil ay kailangan mo ng higit pang mga mansanas o magdagdag ng pectin.

oo, pumutok ito nang tiyak dahil sa kakulangan ng pectin o starch ... Kaya't ang natapos na layer ay hindi pumutok, kailangan mong idagdag sa mga niligis na patatas na inihanda para sa pagbuhos, alinman sa mga inihurnong mansanas, o isang saging, o pectin (pakuluan ayon sa mga tagubilin para dito), o pectin na naglalaman ng isang blangko, o anumang prutas na mayaman sa pectin (ang pectin ay nagpapakita ng sarili pagkatapos magluto o kumukulo)

[OgneLo]

OgneLo, ang mga mansanas ay hindi pangit sa mga araw na ito ... Ngunit kahit papaano ayoko talagang bumili. Kumain na kami ng maraming chips. Walang napagtanto na mayroong isang kalabasa))

[Alenka578]

Alenka578, ito ay para sa pag-unawa sa "bakit ito ay pumuputok" at kung anong mga solusyon ang magagamit. Ang pareho, mga currant, gooseberry, plum, cranberry o ... beet, karot, kasama ang kanilang mga cake, pati na rin ang pagbabalat ng mga mansanas (alisan ng balat at mga silid ng binhi). Ngunit, upang palabasin ang pectin, ang mga hilaw na materyales na ginamit ay dapat na tratuhin ng init sa itaas ng 80 ° C, pagkatapos ang nilalaman ng tinatawag. ang natutunaw na pectin ay magiging mas mataas kaysa sa mga hilaw na materyales.

[Galina]

Galina, ngunit napunta ka ba sa Temko na ito? Belevskaya marshmallow... Salamat Lanna. Ito, siyempre, ay isang kagiliw-giliw na pagpipilian, ngunit dapat mayroong ilang mga karaniwang paraan upang mapahina ang pastille ni Belyov, ngunit ang karaniwang isa, na binabago namin sa mga tubo! Marahil ay sobrang kapal nito para sa akin? Kaya, tila, magkapareho, ang tubig ay mawawalan - mabuti, mas mahuhupa ito ... Gagawin nitong gawing mas malambot ang marshmallow?




May isinulat akong mali mula sa telepono ...
Sa pangkalahatan, ito ay napaka masarap sa makinis na gadgad na mga karot.

[Astrologina]

Astrologina, Galina! Hindi ako isang malaking dalubhasang marshmallow. Oo ginawa ko. At sigurado ako na ito ay isang solidong produkto ayon sa kahulugan. Ito ay magiging malambot kung hindi mo ito pinatuyo. Ngunit pagkatapos ay hindi ito maiimbak. Kung maraming mga mansanas at nais mong gamitin ang mga ito sa kung saan, maaari mong subukang gumawa ng apple cheese, o marmalade, o marshmallow.

[Astrologina]

Astrologina, Galina! Kung maraming mga mansanas at nais mong gamitin ang mga ito sa kung saan, maaari mong subukang gumawa ng apple cheese, o marmalade, o marshmallow.

Ang Marmalade at marshmallows ay kawili-wili! Salamat, Oroma. Ngunit marahil mayroon pa ring ilang mga "additives" para sa lambot? Ang lahat ay malambot mula sa itim na kurant (maliban kung, siyempre, ito ay overdried). Ginawang "cockerels" mula sa likido na nanatili mula sa "marmalade" zucchini - ayon sa resipe ng Admin. Tinawag itong "Pinatuyong zucchini". Isang matamis na likido ang nanatili. Narito ito ay ganap na malambot ...
Idagdag ko ang likidong ito kapag gumawa ako ng applesauce puree.
Sa pangkalahatan, sa palagay ko ...

Hindi kami nag-init ng mahabang panahon, mahalumigmig at cool sa apartment. Ang napatuyong marshmallow ay lumambot, nakahiga na nakabalot lamang sa silid.