Mga paghahanda ng prutas at berry. Tanong sagot.

Minamahal na mga tagapagtaguyod, mangyaring sabihin sa akin posible na gumawa ng marmalade na lumalaban sa init o init upang maaari itong magamit sa pagluluto sa hurno (upang hindi ito tumulo kapag pinainit)? Maaari bang ibahagi ang resipe?

kailangan mong magdagdag ng almirol sa baking jam, pagkatapos ay mas mababa ang daloy nito

Magkano at kailan, sabihin mo sa akin?
Naaalala ko ang isang napakatagal na nakalipas sa mga tindahan na nagbebenta ng marmalade diretso para sa pagluluto sa hurno, sa mga layer na tulad nito, kung minsan ay pinutol at binitin din ito. Ganito pala ang magiging ganito at medyo naging masaya ako.

Nakita ko ang gayong marmalade at binili pa ito kamakailan sa Moscow
nagbake ng cookies kasama niya

at sa siksikan nagdaragdag ako ng starch na "sa pamamagitan ng mata" .. sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho - ang dami ay nakasalalay sa likido ..

Saan ka bumili? Ibibigay ko ang kaharian ko para sa kanya !!!

At ano, sa starch nakakakuha ka ng "tulad" na marmolade?

Saan ka bumili? Ibibigay ko ang kaharian ko para sa kanya !!!

At ano, sa starch nakakakuha ka ng "tulad" na marmolade?

Sa Moscow, bumili din ako sa pinaka-ordinaryong grocery store sa kagawaran kung saan ipinagbibili ang mga nakabalot na Matamis - na tinatawag na Plastovoy Marmalade. Hindi ko naisip na ito ay isang bagay na pambihira, marahil ay hindi mo lamang tumingin ng mabuti sa mga tindahan?

binili sa m Electrozavodskaya, supermarket na "Pokrov Most"
kung nais mo, darating ako sa isa sa mga araw na ito, tingnan kung nandiyan siya

ngunit sa almirol lumiliko itong naiiba - higit sa lahat mukhang isang pagpuno mula sa mga pie sa McDonald's

Oo, tama, maliwanag na hindi ko mabuksan ang aking mga mata, ngunit hindi ako nakatagpo kahit saan man, ngunit talagang gusto kong magluto ng "mga tubo", hindi ko pa ito daanan ng daang taon ...
Ang isang bagay na kahawig ay ibinebenta sa mga tindahan, ngunit hindi ito lumalaban sa init

Kung maaari, tingnan, tiyak na darating ako!

Maaari ka ring magdagdag ng makinis na puting crackers, at pagkatapos ay walang magiging tagas at mataas ang pagpuno.

Maaari ka ring magdagdag ng makinis na puting crackers, at pagkatapos ay walang magiging tagas at mataas ang pagpuno.

At ang panlasa ay hindi magbabago ng malaki mula rito? Sa anong proporsyon magagawa ito sa lahat at sa anong pagkakasunud-sunod? Sabihin sa amin nang mas detalyado, mangyaring, ito ay kagiliw-giliw!

Palagi akong naka-stock na puting mga crouton para sa mga cutlet, sabaw, atbp, kasama ang mga pie. Kung ilagay sa katamtaman, hindi madarama ang lasa, at ang likido ay magtatagal. Magkano - mahirap para sa akin na sabihin, ginagawa ko ito sa pamamagitan ng mata.
Susubukan kong malaman ito, at magpapasya ka para sa iyong sarili. Para sa isang puff pastry package, kailangan mo ng halos 200-250 gramo ng mga berry, halimbawa, mga cranberry o lingonberry. Inaalis ko ito, pinaghiwa-hiwalay sa isang blender o isang crush, idagdag ang asukal sa panlasa (hindi ko maubos ang juice), at nagdagdag ng mga crackers sa lupa, halos mas mababa sa kalahati. baso sa panlasa. Gumiling ako ng mga crackers nang pino sa isang blender. Pukawin ang pinaghalong at hayaang tumayo upang ang likido ay masipsip sa mga crackers. Simulan ang mga sobre, sumali sa mga gilid, gumawa ng 3 pagputol gamit ang isang kutsilyo at sa itaas at maghurno. Subukang maglagay ng mas kaunting mga crackers, tingnan kung paano sila kumilos, kabilang ang panlasa, magdagdag ng kaunti pa. Ang isang bagay ng panlasa ay tinatawag. Kung naglalagay ka ng maraming mga rusks, magkakaroon ng isang kasiya-siyang lasa, alam mo kung paano ang mga cutlet na may maraming tinapay sa mga sinaunang panahon.

[karanasan]

Ang mga hostess na mayroong mga gumagawa ng tinapay sa loob ng higit sa isang taon, maaari mo bang ibahagi kung saan at paano mo maiimbak ang jam na luto sa mga gumagawa ng tinapay?

Sa ngayon, kinain namin ang lahat ng mga jam na ginawa ko. Ngunit naglagay na ako ng 2 garapon sa ref para sa taglamig. Sabihin mo sa akin, posible bang mag-imbak ng mga jam tulad ng dati na mga jam, sa mga aparador, sa mga aparador, sa mga basement?

Ang tanong ay lumitaw sapagkat, sa palagay ko, ang mga jam ay mas sariwa kaysa sa mga niluto sa kalan. Magiging masama ba ito?
Sino ang mayroon karanasan imbakan?

Ang pagpapanatili ng jam ay nakasalalay sa ratio ng asukal sa berry, halimbawa.
Tinitiyak ng klasikong ratio ng 2: 1 na mapanatili ang jam, hindi alintana kung ang jam ay luto sa isang gumagawa ng tinapay o sa kalan.

Algo,
Humihingi ako ng paumanhin, ngunit sa totoo lang ang klasikong ratio ng mga berry at asukal ay 1: 1!
Pinapayagan ka ng ratio na ito na mag-imbak ng jam sa kubeta, basement o "sa ilalim ng mesa sa kusina." Kung binawasan mo ng kaunti ang asukal - sa 10-20% na porsyento, maaari mo lamang itong iimbak sa isang chemist.

Ang pangkalahatang resipe para sa paggawa ng jam sa amin ay ang mga sumusunod:
1. Takpan ang mga berry ng asukal at tumayo.
2. Pakuluan at alisin mula sa init. Hayaang tumayo ito.
3. Nang walang kumukulo, lutuin hanggang malambot, inaalis ang bula.
4. Palamig, ibuhos sa mga garapon.

Dati, nakaimbak ang mga ito sa ilalim ng mga takip ng naylon, o sa makalumang paraan: sa ilalim ng papel at polyethylene, na nakatali sa isang string o nababanat na banda. Ngayon ay isinasara ko ito sa karaniwang mga takip ng tornilyo.

Sabihin nating naglagay ako ng maraming asukal na palaging inilalagay ko. Ngunit ang jam ay naging "mas sariwa" at mas maliwanag kaysa sa dati. Paano ipaliwanag ... Lalabas ito hindi kasing pinakuluan tulad ng dati nating kinakain!
Iyon ay, sa aking palagay, hindi ito sumailalim sa sapat na paggamot sa init at maaaring magkaroon ng amag! Dito na!

Wala bang nag-iingat ng kanilang jam sa HP?
Sa gayon, hindi bababa sa fridge?

Noong nakaraang taon gumawa ako ng strawberry at mint jam, strawberry jam lamang, mula sa mga mansanas at dalandan sa isang gumagawa ng tinapay. Ang pagkalkula sa libro na may mga recipe ay ibinibigay para sa isang maliit na halaga, kahit na ang 0.5 litro na lata ay hindi napunan, kaya tinakpan ko ang tangke ng isang pinakuluang bakal na takip, binalot ito hanggang sa maihanda ang susunod na bahagi. Pagkatapos ay pinagsama niya ang garapon na may parehong takip. Inilagay niya ito sa isang istante sa isang may basang loggia. Hanggang ngayon, lahat ng hindi kinakain ay may "malinis" na hitsura at panlasa.

Tasha,
salamat! Pinakalma mo ako! Maliit ...
Sabihin mo sa akin, ang lasa ba ng jam ay naiiba mula sa lasa ng jam na niluto sa kalan?

Bakit kaunti? O sa prinsipyo: "Hanggang sa mag-check ako, hindi ako maniniwala!"?
Ang lasa ay mas maliwanag kaysa sa dati. Hindi gaanong matamis. Malamang na ang jam ay lumiliko. Ngunit mas nababagay sa akin ito, sapagkat hindi ito tinanggap upang magdagdag ng jam sa tsaa sa aming pamilya, ngunit upang mag-toast, may mga pancake, at may malamig na tubig na napakahusay. At kung magpapahinga ka at idagdag ito sa mangkok ng sorbetes! ...

ngunit sa almirol lumiliko itong naiiba - higit sa lahat mukhang isang pagpuno mula sa mga pie sa McDonald's

sa pangkalahatan, nagluto ako ng kaunting mga starches. ang namamaga na almirol ay tila hindi lamang marami, ngunit marami. Bilang isang resulta, naging una ito ng isang napaka kaaya-ayang bagay, at pagkatapos ay nagsimulang gumuho ang aking kalan mula sa paghila. bilang isang resulta, isang uri ng masa ang naka-out, kung saan nagawa kong bunutin ang kutsara sa napakahusay na pagsisikap. pagkatapos nang lumamig ITO, naging isang bagay ito na maaaring magamit para sa mga shell-piercing shell.
Sa gayon, natanto ko na kailangan kong maglagay ng mas kaunti. lamang kapag ang masa ay mainit-init, pagkatapos ay mayroon akong oras upang tikman ito at ito ay paalalahanan sa akin ng halaya sa aking panlasa. sa pangkalahatan, hindi masyadong masarap, upang maging matapat

... at pagkatapos ay nagsimulang gumapang ang aking kalan mula sa hilahin. bilang isang resulta, isang tiyak na misa ang naging ...

Anong mga katatakutan ang isinulat mo
Sinadya ni Zoychik na ang almirol ay dapat idagdag sa nakahandang jam (o sa anumang iba pang pagpuno na may gawi na dumaloy mula sa mga pie), iyon ay, dapat itong gawin bago mo punan ang mga pie

Admin, salamat sa ideya ng mga crouton, kailangan kong subukan

[Bello4ka]

Bello4ka Sa iyong kalusugan. Huwag lamang labis na labis, magkakaroon ng lasa at amoy ng mga crackers, o tulad ng inilarawan sa itaas.

At nagyeyelo at pinakulo ko ang mga berry na "nashenskie" kung kinakailangan. At mayroong mas kaunting mga problema sa pag-iimbak: luto - kumain! At isa pang plus - ang BALAK NG SUMMER buong taon !!!

At nagyeyelo at pinakulo ko ang mga berry na "nashenskie" kung kinakailangan. At mayroong mas kaunting mga problema sa pag-iimbak: luto - kumain! At isa pang plus - ang BALAK NG SUMMER buong taon !!!

Ganap na Sumasang-ayon ako! Para sa mga layuning ito, bumili ako ng isang hiwalay na freezer para sa 6 na mga kahon ng BOSCH, sa tag-init ay kumpletong pinunan ko ang lahat ng mga kahon. At kung gaano kasarap ito sa taglamig !!!!
Nagluluto ako ng jam halos palagi sa maliliit na bahagi - 300 gr. berry upang tikman, 150-200 gr. asukal, lutuin ng hindi hihigit sa 15 minuto, hanggang sa ang mga berry ay tumira sa syrup. Kapag natapos na, inuulit ko o ginagawa ito mula sa iba pang mga berry. Ang mga maliliit na bahagi ay mabilis na kinakain, ang jam ay hindi nagsawa at maaari mong ayusin ang antas ng tamis, magdagdag ng maraming asukal hangga't gusto mo.
Pagkatapos ang mga nakapirming berry ay maaaring ilagay sa mga pie, muffin, at iba't ibang mga cereal, kasama ang isang mabagal na kusinilya.

Admin,
Ang freezer ay mahusay, ngunit kailangan mong ilagay ito sa kung saan! Oo, at gusto namin ang jam - ang aking kapatid ay maaaring kumain sa mga lata, at mas maginhawa para sa akin na maglagay kaagad ng jam sa mga pie, tinapay at sinigang.
At para sa mga cocktail at kapag gusto ko ng mga sariwang berry - mayroon akong isang freezer sa ref na may tatlong mga compartment.
Pagkakaiba-iba ang aking motto!
Napakarami sa mundo! At lahat ng gusto ko!

[Walang komento! Ito ay isang bagay ng mga posibilidad at panlasa ng bawat isa!]

Walang komento! Ito ay isang bagay ng mga posibilidad at panlasa ng bawat isa!

Lirikal na paghihirap.
Mayroong isang panahon sa aking buhay kung pagkatapos ng trabaho ay walang oras at lakas, hindi lamang upang magluto ng pagkain, o kahit na "iikot" (isipin) ang aking ulo, ngunit may isang pagnanais na kumain ng isang bagay at mabatak ang aking mga binti. Doon na ako niligtas ng freezer. Lalo kong inihanda ang mga sopas, borscht, broths at kahit spaghetti na may gravy at iba pang mga pinggan, gumawa ng mga bahagi na mga bookmark sa freezer. Pagkatapos ito ay sapat na upang magpainit ito sa microwave, at maaari kang mamahinga kasama ang isang pangingilig. Minsan napupunta sila sa hapunan kung malapit sila sa bahay, at kapag kumuha sila ng isang ice cream dish na kasama nila, kung mayroong isang pagkakataon.
Ang isang bahagi ay isang layer. garapon na 500 ML. (kung saan naka-pack ang mga salad sa tindahan). Kung pakuluan mo ang isang 3-3.5 litro na kawali ng unang kurso na may karne, makakakuha ka ng 6 na servings, hayaan ang cool at sa freezer. Maaari kang maglatag ng mga handa nang lutong pancake, paglalagay sa mga bahagi, pagkatapos ay pag-isahin muli sa microwave para sa agahan at panahon na may parehong jam o sour cream. Maraming mga pagpipilian para sa mga taong nais kumain, ngunit walang oras.
Gayunpaman, kapag nagluluto ka ng mga pancake na mayroon o walang pagpuno, o mga pancake, hindi lahat sa kanila ay kinakain, o maaari kang maghurno nang higit pa nang sadya, mabuti, kakailanganin ng kaunti pang oras, at iyon lang. Ngunit pagkatapos, kapag walang oras, o biglang ginusto ... Halos lahat ng pinggan ay maaaring ma-freeze, sa kabila ng maraming bilang ng mga lutong bahay na dumpling at dumpling, manti, mga handa nang puti, atbp, atbp.
Kahit na ngayon, pagkatapos ng pag-agos ng oras, espesyal na gumawa ako ng maraming dumplings (200 piraso) at sa freezer, isang paghahatid ng 7-10 piraso, na nangangahulugang sapat na ang 20 servings. Sa sandaling maaari mong itabi ang oras para sa pamamaraang ito, upang sa paglaon ay mapasaya mo ang iyong pamilya sa isang masarap na hapunan. Naghahanda pa ako ng espesyal na konsentradong sabaw ng buto o karne para sa hangaring ito, ibuhos ito sa mga garapon na 0.5 at i-freeze ito upang makapagluto ako ng dumplings dito sa paglaon. Para sa pagluluto, maaari itong lasaw ng tubig na kumukulo upang ito ay mababa ang taba. Ngunit ang mga lutong bahay na dumpling sa sabaw ng karne ay mas masarap kaysa sa tubig, nakakakuha ka ng isang ganap na unang kurso, magdagdag ng kulay-gatas, iwisik ang mga berdeng sibuyas, na tatanggi sa gayong ulam. At pagkatapos ay hindi ka kumakain ng dumplings araw-araw, sapat na ito sa mahabang panahon.
At pagkatapos, maaari mong sorpresahin ang iyong mga kamag-anak, at ibalot ang isang bag sa isang regalo sa iyo. Muli, ang aking sariling kaluluwa ay nalulugod sa regalo sa gawa. Halimbawa, ginagawa ko ito sa kasiyahan.
Sa pamamagitan ng oras - ang kuwarta sa dumplings ay masahin ng oven, ang machine ay gumulong, hindi ko ito pinutol ng isang baso, ngunit sa mga parisukat (upang gawin itong mas mabilis at mas kaunting basura), ang minced meat ay gumagawa ng e-mail. gilingan ng karne, maaari mong masahin ito sa isang pagsamahin o gamit ang iyong mga kamay, at upang gawing mas mabilis ito at hindi mainip - ilagay ang mga kasapi ng pamilya sa tabi nito o i-on ang telly, mabilis na lilipad ang oras. Kaya't ang lahat ng mga gamit sa bahay ay madaling gamiting, na dating naging walang ginagawa.
Ang iyong pamilya at ang iyong sariling tiyan ay magpapasalamat sa iyo maraming beses!
Narito ang iba't-ibang tinatawag na "freezer", masarap at malusog, malusog na may kaaya-aya, atbp.
Good luck!

[At ngayon tungkol sa pangunahing bagay]

Admin,
bilang tugon sa Lyrical digression
Alam mo, marahil ang bawat pamilya ay may ganoong karanasan ... kapag nag-save ang freezer, mabuti, o, hindi bababa sa, tumutulong.
Sa aking mga taon ng mag-aaral, pinananatili namin ang mga programa ng magulang dito (mga cutlet, roll ng repolyo, atbp.)
Sa mga formative year (ito ay noong dalawa kaming kasama ng aking asawa), iningatan nila ang lahat, dahil gusto kong magluto, ngunit walang oras upang kainin ang lahat.
Nang ipanganak ang sanggol, nagluluto ako ng dalawang araw, kumain ng buong linggo. At saan ito itinago? Syempre sa freezer. At mga produktong semi-tapos na, at kumpletong pagkain.
Ngayong lumaki na ang sanggol, sinubukan kong magluto lamang ng sariwang pagkain - at sa freezer mayroong kinakailangang supply ng mga berry, gulay at kabute.

Sa pamamagitan ng paraan, nag-iimbak din ako ng hilaw (iyon ay, hilaw na jam) mula sa mga strawberry na may asukal sa freezer.

At ngayon tungkol sa pangunahing bagay: Sinubukan kong mag-imbak ng tinapay sa freezer - at hindi ko gusto ito!
Hoy! Sino ba talaga ang gumagawa nito? Ano ang lihim?
Nawala ang lasa ng aking tinapay, nagsimulang gumuho, at kung i-reheat mo ito sa microwave, agad itong mabagal!

Paumanhin para sa isang offtopic, ngunit dahil pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga refrigerator-freezer .... huh?

Talagang ang paksa. Posible bang magluto ng seresa o cherry jam na may mga binhi sa isang gumagawa ng tinapay? Masisira ba ng buto ang balde? Panasonic SD-207.

Talagang ang paksa. Posible bang magluto ng seresa o cherry jam na may mga binhi sa isang gumagawa ng tinapay? Masisira ba ng buto ang balde? Panasonic SD-207.

Sa prinsipyo, posible, ang mga buto ay magiging sa mga berry. At pagkatapos ay hindi ito masyadong makagambala upang makapinsala.

Sa pangkalahatan, mula sa aking sariling karanasan ay kumbinsido ako na ang mga jam-jam, na luto sa HP, ay hindi nakaimbak. Kahit na sa ref ay nakakuha sila ng isang "mabangis" na amoy at, kahit na hindi sila natakpan ng amag, ang lasa ay ganap na naiiba. Natunaw sa kalan. Maaari kang kumain, ngunit hindi naman.

Gumagawa ako ng isang konklusyon - siksikan sa HP lamang sa ngayon. Ang pag-aani para sa taglamig ay hindi inirerekumenda.

Z. Y. Ang tanging bagay na mabuti ay apple jam. At orange, strawberry, cherry - hindi nakaimbak.

Sa pangkalahatan, mula sa aking sariling karanasan ay kumbinsido ako na ang mga jam-jam, na luto sa HP, ay hindi nakaimbak. Kahit na sa ref ay nakakuha sila ng isang "mabangis" na amoy at, kahit na hindi sila natakpan ng amag, ang lasa ay ganap na naiiba. Natunaw sa kalan. Maaari kang kumain, ngunit hindi naman.

Gumagawa ako ng isang konklusyon - siksikan sa HP lamang sa ngayon. Ang pag-aani para sa taglamig ay hindi inirerekumenda.

Z. Y. Ang tanging bagay na mabuti ay apple jam. At orange, strawberry, cherry - hindi nakaimbak.

Sa sandaling nahuli ako sa katotohanang ang mga jam at jam ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon, kung saan nagdagdag ako ng pagbibira at iba pang mga sangkap na gelling, sinabi pa sa packaging - itabi ang mga nakahandang jam para sa 3-6 na buwan, talagang mawawala ang mga jam ang kanilang kulay at panlasa, naging karima-rimarim, itinapon ang lahat.

Ang tanging bagay na mabuti ay apple jam.

Mangyaring sabihin sa akin, kapag niluto mo ang apple jam sa isang tagagawa ng tinapay, "shoot" ba ito (jam) at nilagyan ng mantsa ang lahat ng nasa loob? Ito ay lamang na kapag madalas akong gumagawa ng apple jam o jam sa kalan, ito ay nagwiwisik ng husto sa buong kusina, anuman ...

Mangyaring sabihin sa akin, kapag niluto mo ang apple jam sa isang tagagawa ng tinapay, "shoot" ba ito (jam) at nilagyan ng mantsa ang lahat ng nasa loob? Ito ay lamang na kapag madalas akong gumagawa ng apple jam o jam sa kalan, ito ay nagwiwisik ng husto sa buong kusina, anuman ...

Pagkatapos kumukulo ng jam, kailangan mong bawasan ang init sa minimum upang ang jam ay "bumulong". iyon ay, napakalutong niluto at ang ibabaw ay bahagyang kulot, at kinakailangan upang pukawin ito madalas at, kung kinakailangan, alisin ang bula. Hindi mo kailangang isara ang takip.
Mabilis na nagluluto ang Apple jam, at kung isara mo ito sa mga takip, maaari mo itong lutuin sa loob ng 45 minuto, ito ay makapal.

Algo,
Humihingi ako ng paumanhin, ngunit sa totoo lang ang klasikong ratio ng mga berry at asukal ay 1: 1!

Humihingi din ako ng paumanhin, ngunit ang kakanyahan ng jam jam ay alisin ang labis na kahalumigmigan, dahil ang mga berry ay maaaring basa o tuyo, at kung basa sila, pagkatapos ay ang konsentrasyon ng asukal ay hindi sapat para sa pangangalaga at ang garapon ng jam ay magiging isang Petri ulam

Bilang isang souvenir, naaalala ko na sa nais na konsentrasyon ng asukal, ang jam ay kumukulo sa temperatura na 115 degree. At kung magkano ang asukal na una na inilagay ay hindi gaanong mahalaga, kailangan mo lang pakuluan nang mas matagal
Gayunpaman, maaari akong maging mali tungkol sa temperatura, walang libro sa kamay.

At hindi ko ito niluto sa isang gumagawa ng tinapay. At hindi ko talaga ginusto, dahil kakailanganin kong hugasan ang mangkok, ngunit pinahid ko ito habang niluluto sa hurno - at malinis ang lahat

Pagkatapos kumukulo ng jam, kailangan mong bawasan ang init sa minimum upang ang jam ay "bumulong". iyon ay, napakalutong niluto at ang ibabaw ay bahagyang kulot, at kinakailangan upang pukawin ito madalas at, kung kinakailangan, alisin ang bula. Hindi mo kailangang isara ang takip.
Mabilis na nagluluto ang Apple jam, at kung isara mo ito sa mga takip, maaari mo itong lutuin sa loob ng 45 minuto, ito ay makapal.

Salamat Ngunit ang lahat ay malinaw dito, dahil inilalarawan mo ang paghahanda ng jam sa apoy, iyon ay, sa kalan. At narito kung paano sa x / n: hindi "shoot", hindi nasusunog? Sino ang nagluto ng eksaktong apple jam at eksaktong sa koton? Ibahagi ang iyong karanasan, mangyaring. Salamat

Olga @,
hindi, ang apple ay hindi nag-shoot at hindi nasusunog. Ang isang pares ng mga hiwa ng mansanas sa mga pader ay natuyo (hindi ako nagluluto ng jam, ngunit mga hiwa). Asukal na humigit-kumulang na 1: 1, walang idinagdag na gelatin, atbp.
Walang foam na nabuo habang nagluluto.
Ang mga hiwa ay naging solid, ang katas ay transparent, lumapot.
Masarap!

Admin,
ang katotohanan ng bagay ay na walang iba pang mga additives, maliban sa uling.
Ang strawberry sa panlasa (hindi sa hitsura), malapot, tulad ng amag, cherry ay hindi maliwanag - ngunit madilim, maraming katas at ... hindi, hindi ko iparating ang lasa.
Nakakadiri ang paborito kong seloso na kulay kahel! Kinain ko ito ng sariwang brewed isang lata sa isang araw! At ngayon ay hindi ko nais na kumalat sa tinapay!

Kapag nagluluto ng jam, jam, ang pangunahing bagay ay hindi upang punasan ang isang balde ng tonelada ng asukal - ngunit ibabad ito nang kaunting sandali. Pagkatapos ay punasan ng isang malambot na tela, banlawan - at mangyaring! Maaari kang maghurno ng tinapay!

[Bora Bora]

Bora Bora, Hindi ako nagluto ng maraming jam sa oven. Ngunit ang pagmamasid sa proseso at pag-aaral, tila sa akin na walang ganoong madalas na paggalaw at paghahalo ng syrup (na may tubig) at mga berry sa kalan, at hindi iyon nag-aambag sa pagsingaw ng kahalumigmigan mula sa siksikan, ito ay simpleng nalalanta.
Tingnan, kapag ang jam ay pinakuluan sa isang kasirola, kung magkano ang pagsingaw ng kahalumigmigan, ang ulap ay nakatayo sa ibabaw ng kawali, kung gaano karaming beses na pinupukaw namin hanggang ang jam ay nagsimulang "bumulong" - isang tanda ng pagtanggal ng kahalumigmigan. Ito ay lumalabas na ang labis na dahon ng kahalumigmigan - mga pinakuluang berry lamang sa asukal syrup ang nananatili, samakatuwid ang lasa at pangangalaga.

Ito ang aking opinyon. Samakatuwid, hindi ako nagluluto ng jam sa isang gumagawa ng tinapay, kahit na isang maliit na bahagi.

Admin, tama ka siguro. Hindi ako nagtatalo.
Sa halip, ibinabahagi ko ang aking mga konklusyon - sariwang jam, jam ay masarap!
Simple lang!

Ngunit hindi ko inirerekumenda ang pagtatago sa kanila (Tandaan, hindi ko sinasabi na HUWAG TANGGALIN! Sa kabaligtaran, kung biglang may isang matagumpay na karanasan - sabihin sa akin kung paano mo ito nagawa!)

Siya nga pala,

Tingnan, kapag ang jam ay pinakuluan sa isang kasirola, kung magkano ang pagsingaw ng kahalumigmigan, ang ulap ay nakatayo sa ibabaw ng kawali, kung gaano karaming beses na pinupukaw namin hanggang ang jam ay nagsimulang "bumulong" - isang tanda ng pagtanggal ng kahalumigmigan. Ito ay lumalabas na ang labis na dahon ng kahalumigmigan - mga pinakuluang berry lamang sa asukal syrup ang nananatili, samakatuwid ang lasa at pangangalaga.

(pensively ...) ngunit paano kung susubukan mong magluto ng jam sa HP na bukas ang takip? pagkatapos ang kahalumigmigan ay magkakaroon ng isang lugar upang sumingaw ... kailangan mong subukan ..

Mukhang dapat na ihanda ng gumagawa ng tinapay ang pagpuno,
at hindi upang makakuha para sa taglamig. Ang mga proseso ng teknikal ay magkakaiba pa rin.
Ngunit isang mabilis sa mesa, o sa lahat ng uri ng mga pie doon - dito mismo
nasa lugar na ito. Kahit na gusto kong syempre. Well, panaginip ay panaginip.

Tao! Binili ko ang aking sarili ng isang gumagawa ng tinapay na LV 202CE ngayon dahil naisip ko na hindi na ako makaka-jam. At pagkatapos basahin ang iyong forum thread, nagsisimula akong mag-alinlangan sa pagbili. Ang tanong ay kung ano ang teknikal na pagkakaiba sa pagitan ng isang makina na mayroon at walang pagpapaandar na ito. iyon ay, ano ang ilang karagdagang mga bucket blades o isang programa lamang sa makina? at posible bang gumawa ng siksikan sa oven nang wala ang pagpapaandar na ito?
Salamat sa lahat na walang pakialam.

Ang paggawa ng jam ay isang programa lamang.
Maaari mong subukang maghurno ng mga pastry sa programa. Dalhin ang resipe sa website.
Ang mga unang pagtatangka lamang ang ginawa gamit ang personal na kontrol sa proseso.

Hindi ako nag-jam, ngunit tulad ng naintindihan ko sa pagluluto, ang paw ay lumiliko, iyon ay, ihinahalo nito ang mga nilalaman ng timba. At hindi ito nangyayari sa panahon ng pagluluto sa hurno. Sino ang gumawa ng jam sa isang gumagawa ng tinapay, iwasto mo ako kung mali ako

Hindi ako nag-jam, ngunit tulad ng naintindihan ko sa pagluluto, ang paw ay lumiliko, iyon ay, ihinahalo nito ang mga nilalaman ng timba. At hindi ito nangyayari sa panahon ng pagluluto sa hurno.Sino ang gumawa ng jam sa isang gumagawa ng tinapay, iwasto mo ako kung mali ako

- Ginawa ko ito ng maraming beses. Una, ang temperatura ay tumataas hanggang sa matunaw ang asukal at ang juice ay inilabas mula sa mga berry o prutas, pagkatapos ang scapula ay nagsisimulang umiikot at umiikot hanggang sa katapusan ng proseso.

Salamat sa mabilis na mga sagot! ngunit mayroon pa ring isang katanungan, posible bang kahit papaano iakma ang mga 202se na programa para sa paggawa ng napaka-jam na ito? posible sa manu-manong mode?

Ano ang point Madali mong magagamit ang mga hawakan sa kalan

Mangyaring tulungan, sa libro ng resipe para sa Moulinex-5002, kapag gumagawa ng orange jam, inirerekumenda na magdagdag ng pectin ... ngunit, sa kasamaang palad, hindi ko ito mabili sa dalisay na anyo nito, ngunit mayroong "Zhelfix", na kasama dito napaka pectin, ngunit hindi ko pa rin naiisip kung paano gamitin ito sa isang tagagawa ng tinapay ... Alinman ilagay ito sa simula ng pagluluto, o sa dulo ... Kung may nag-crawl ng "Zhelfix" sa proseso ng paggawa ng jam sa isang gumagawa ng tinapay, mangyaring turuan ako, kung paano ito gawin nang tama, at higit pa ... at ang mga dalandan na nakasaad sa resipe ay kailangang balatan o hindi? Lubos akong nagpapasalamat sa lahat na hindi iiwan ang aking tanong na hindi nasagot.

Ginawa ko ang nasusulat sa mga tagubilin - una kong idinagdag ang jellix sa prutas, isang maliit na asukal, at pagkatapos, kapag nag-init ang jam, lahat ng natitirang asukal. Hindi ko alam kung gagana ang kinakailangang produkto, kung idaragdag ko nang sabay-sabay, hindi ko ito nasubukan
At mas mahusay na alisan ng balat ang mga dalandan nang ganap, kung gayon ang jam ay magiging isang kasiyahan lamang! At sa pamamagitan ng paraan, inirerekumenda ko ang pagdaragdag lamang ng kalahati ng iniresetang dosis ng zhelfix sa orange jam, pagkatapos ang jam ay bahagyang makapal, at hindi tulad ng jelly (hindi ko talaga gusto ito), at naglalagay ako ng mas kaunting asukal, pagkatapos ng lahat , ang asim ay mahalaga sa jam na ito

Mangyaring sabihin sa akin, bukod sa mga dalandan, gumawa ka ng jam mula sa ilang iba pang mga prutas o berry ... Nagtataka ako kung maaari kang gumamit ng mga nakapirming, at kailangan mo bang i-defrost ang mga ito muna?

Sinubukan ko ang apple at apple-currant na may zhelfix, isang mahusay na siksik na jam ang nakuha. At hindi ko pa nasubukan ang mga frozen

Mangyaring sabihin sa akin, bukod sa mga dalandan, gumawa ka ng jam mula sa ilang iba pang mga prutas o berry ... Nagtataka ako kung maaari kang gumamit ng mga nakapirming, at kailangan mo bang i-defrost ang mga ito muna?

Nagawa ko pa rin (mula nang bumili ako ng gumagawa ng tinapay noong ikalawang kalahati ng Setyembre) upang makagawa ng peras na jam. Ito ay naging mahusay. Maaaring lutuin ang jam ng dalawang siklo sa isang hilera - mas mahusay na pinakuluang ito.

Pinipigilan ang mga posibleng pagtutol tungkol sa "pagpapanatili ng mga bitamina", sasabihin ko: a) alang-alang sa mga bitamina na kailangan mong kumain ng mga RAW na prutas at gulay - mas malusog ito, mas maiiwasan mo ang pag-inom ng labis na asukal sa katawan, nakakasama ito; b) jam, na kung saan ay luto sa dalawang siklo, ay mas mahusay na nakaimbak.

Ang paggamit ng zhelfix sa jam ay hindi nagbibigay sa ito ng pangmatagalang imbakan. Ang jam ay nakaimbak para sa 3-6 na buwan lamang, pagkatapos ay napakabilis na mawala ang kulay at lasa nito. Pinatunayan ng aking sariling karanasan.
Para sa pangmatagalang imbakan, ang tradisyunal na pamamaraan ng pagluluto ay lalong kanais-nais; kung kailangan mo ng mas kaunting asukal, i-roll ang mga takip, maiimbak pa rin ito na pinapanatili ang kulay at panlasa.

Nagawa ko pa rin (mula nang bumili ako ng gumagawa ng tinapay noong ikalawang kalahati ng Setyembre) upang makagawa ng peras na jam. Ito ay naging mahusay. Maaaring lutuin ang jam ng dalawang siklo sa isang hilera - mas mahusay na pinakuluang ito.

Pinipigilan ang mga posibleng pagtutol tungkol sa "pagpapanatili ng mga bitamina", sasabihin ko: a) alang-alang sa mga bitamina na kailangan mong kumain ng mga RAW na prutas at gulay - mas malusog ito, mas maiiwasan mo ang pag-inom ng labis na asukal sa katawan, nakakasama ito; b) jam, na kung saan ay luto sa dalawang siklo, ay mas mahusay na nakaimbak.

At sa aking tagagawa ng tinapay, hindi gumagana ang dalawang siklo sa pagluluto, nanunumpa ito na ang temperatura ay mataas at hindi bubukas para sa isa pang siklo.