Mga paghahanda ng prutas at berry. Tanong sagot.

[Yelichka]

Yelichka, Kung gayon, tulong ng Diyos!
At simpleng kinokontrol ko ang init sa kahoy - naglalagay ako ng mga brick sa ilalim ng kawali upang mas mataas ito. Sa dacha gustung-gusto namin ang kulesh na may usok)))

Mangyaring sabihin sa akin, mangyaring, ang mga artesano ay nais na gumawa ng isang cherry compote para sa pag-iimbak sa apartment, gagawin ko ito sa 2 at 1 litro na lata. Kasama ang aking ina, palagi silang gumagawa ng 3-litro, at itinatago sa basement. Anong proporsyon ng mga seresa at asukal ang kukuha?

[Maybahay]

Maybahay, Gumagawa ako ng compote nang halos 30 taon. Sa isterilis. Ibuhos ko ang 1 / 3-2 / 5 ng mga seresa na may mga binhi sa isang garapon, ibuhos ang kumukulong tubig, hayaang tumayo ng 20-30 minuto. Ibuhos ko ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang asukal sa gusto ko, ibuhos ang mga seresa na may kumukulong syrup at igulong ito. Lahat Nasa isang apartment sila, walang basement. Maaari silang maiimbak ng maraming taon.
Hindi ko man naisara ang seresa ngayong taon, maraming natitira mula noong nakaraang taon.
Isinasara ko ang isa pang seresa sa 0.5l garapon na tulad nito. Sa isterilis. Ibuhos ko ang mga garapon ng seresa hanggang sa mga hanger, ilagay ito sa isang kasirola upang ma-isteriliser. Agad na ibuhos ang 1 kutsara. l. asukal at ibuhos ang kumukulong tubig sa itaas. Isteriliser ko ito sa loob ng 15 minuto, igulong ito. Tumayo sila ng maraming taon. Pagkatapos ay lutuin ko ang compote para sa 1 pagbabawal. seresa + 1.5 liters ng tubig, asukal sa panlasa.

[svetta]

svetta, Wow! ang iyong resipe ay naging isang tunay na pagtuklas para sa akin! isang lata ng seresa - isang kutsarang asukal lamang? ang galing lang! kung hindi man ay hindi sila kumakain ng jam dito, kung hindi man ay gugustuhin kong kumain ng isang hindi cloying, natural na cherry. kailangan mo bang alisan ng balat ang mga binhi? at maaari bang gawin ng ibang mga berry bukod sa mga seresa na tulad nito?

[Kapareho]

Kapareho, Gulya, naglagay ako ng isang seresa na may buto. Inaalis ko ang mga buto lamang para sa pagluluto sa hurno o dumplings.
Sa aking dacha, mayroon akong 3 malalaking seresa, ang iba't ibang Podbelskaya. Isipin na hindi ko lang ito nasubukan !!! Ang iminumungkahi ko ay ang pinakasimpleng at pinaka-malinis, ang resulta ay sobrang! Nasubok na sa oras !!! Maaari kang gumawa ng mga seresa nang walang asukal, tatayo ito - maraming asido dito, lalo na't ang iyong mga seresa ay mas maasim kaysa sa aming mga timog.
Hindi ko sinubukan ang iba pang mga berry, hindi ko sasabihin.

[svetta]

svetta, salamat sa pagbabahagi ng mga recipe) Natiyak ko na na kung nakikita ko ang iyong recipe, kung gayon ang 100% ay magiging isang mahusay na resulta!
off) - kung nagbabahagi ka ng isang recipe para sa mga pipino at mga kamatis para sa taglamig, lubos akong magpapasalamat))

[Kapareho]

Kapareho, Gulechka, salamat sa iyong magagandang salita. Sa gayon, ako ay isang tiyahin na may karanasan, nagtrabaho na ako ng mga resipe na masarap at walang mantsa. Bakit ang aming mga lola ay may lahat ng pinaka masarap? Ngunit dahil natagpuan na nila ang pinaka masarap na mga recipe.
"Gusto mo ba ng mga kanta? Mayroon ako sa kanila."

Sveta, maraming salamat po! Lalo na para sa teknolohiyang gagawin ko ngayon o bukas.

Mga batang babae, sabihin sa akin, mangyaring, ano ang dapat maging isang benign CRANBERRY? Sa aming tindahan nagbebenta sila ng isang maliit na acidified mula sa hindi tamang imbakan, at higit sa lahat, ang mga bola-berry ay lahat ng magkakaibang kulay - ang ilan ay mas magaan, ang ilan ay mas madidilim. Paano pag-uri-uriin ang mga ito: alin ang itatapon at alin ang dapat itago? Lubos akong nagpapasalamat sa iyong mga sagot.

Turuan ang mga batang babae kung paano magluto ng jam o confiture (mga blueberry, seresa, blackberry, blueberry, mga aprikot, cranberry, strawberry) habang pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang aking biyenan ay nagluluto, imposibleng kumain, ang jam ah dumidilim, marahil ay sobrang luto. Magkakaroon ako ng isang resipe para sa pitted at kaunting asukal hangga't maaari.
Isang follow-up na katanungan: lemon. juice o pectin o agar, alin ang mas maselan na pampalapot? Nabasa ko na mahina ang pectin at agar.

[Sikorka]

turuan ka kung paano magluto ng jam habang pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari. Magkakaroon ako ng isang resipe para sa pitted at kaunting asukal hangga't maaari.

Sikorka, at hilaw na jam Hindi bagay sa iyo?

Nasa loob nito, sa aking palagay, na ang lahat ng kapaki-pakinabang ay napanatili hangga't maaari !!!

Kung ang hilaw na jam para sa ilang kadahilanan ay hindi angkop sa iyo, pagkatapos ay subukan mababang jam ng asukal ...

alin sa mga ito ang mas maselan na pampalapot?

Bumoto ako para sa lemon juice !!!

Bagaman ang parehong pektin at agar ay mabuti rin ...

Kamusta mga batang babae!
Gusto kong humingi ng payo.
Gagawa ako ng Apricot + cherry at cherry + blueberry. May mga katanungan, baka matutunan kong magluto ng aking sarili!
1. Kung hindi ko ito naiimbak sa ref, maaari akong kumuha ng 900 g ng asukal para sa 1 kg ng mga berry o mas mahusay na 1x1, marahil ay magbabad ito?
2. Kailangan mo bang magluto ng 3 beses sa loob ng 5 minuto o 2 beses?
3. Kapag pinunan mo ang mga berry ng asukal sa 1 oras at itinabi upang mawala ang katas, gaano katagal, halimbawa, maaari ba akong magpalipas ng gabi o maaari ba akong magpalipas ng ilang oras?
4. Sa tuwing pagkatapos ng pagluluto, gaano katagal ito lumamig? Maaaring may kaunting minimum.
Magluluto ako ng konti.
Salamat!

Magandang hapon sa lahat !! Ibahagi ang masarap na paghahanda mula sa irgi, kung hindi man ang jam ay hindi pumunta, nagawa ko na ang compote.

Magandang hapon sa lahat !! Ibahagi ang masarap na paghahanda mula sa irgi, kung hindi man ang jam ay hindi pumunta, nagawa ko na ang compote.

Maghanda ng marshmallow sa isang dryer, masarap at hindi pangkaraniwang https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Sinabi sa akin ng mga batang babae kung sino ang gumawa ng apple cheese. masarap, sulit bang mag-abala? lahat ng pareho ito ay isang mahabang proseso.

[Mga batang babae]

Mga batang babae, sabihin mo sa akin kung sino ang gumawa ng igos at paano ito naiiba mula sa marshmallow? Nabasa ko ang resipe para sa pagkain sa bahay. ru at hindi nakita ang pagkakaiba. Sa gayon, ang tanging bagay na ang marshmallow puree na ito ay maaaring agad na matuyo sa isang dryer, o maaari mo ring pinakuluang patatas na niligis. At sa igos, ang prutas ay inihurno at ang buong proseso ay nasa oven. Iyon ba ang pagkakaiba?

[Si Tata]

Si Tata, Ito ay pareho. bago ito tinawag na isang igos, ngunit sa paglipas ng panahon sinimulan nila itong tawaging marshmallow. maaari itong ihanda kapwa mula sa mga hilaw na prutas at mula sa pinakuluang, na mayroon o walang asukal.

[bukabuza]

bukabuza, salamat, akala ko kaya.

[Mga batang babae at lalaki]

Mga batang babae at lalaki, mangyaring sabihin sa akin kung paano mo mapapanatili ang mga pulang kurant nang walang asukal? Huwag mag-alok na mag-freeze - walang malaking freezer at hindi inaasahan, at ang mga currant ay bumagsak sa dami ng 5 litro. Ang inuming inumin na compotes sa buong taon ngayon (ang tsaa ay hindi umaangkop sa kanya). Ngunit ang mga compote ay luto nang walang idinagdag na asukal. Iniisip ko - posible bang i-save ang kurant na ito para sa mga compote, ngunit walang asukal at freezer. Bukod dito, mayroon kaming isang sandali - maaari lamang tayong mag-imbak ng mga garapon sa isang mainit na lugar, walang cellar.

Na may tulad na mahigpit na mga kinakailangan, nang walang asukal - kung matuyo lamang ito, ngunit ang mga balat lamang ang mananatili dito

Natagpuan ko ito dito:

Kapag luto mula sa 900 g ng mga berry ng kurant, tungkol sa isang litro ng de-latang pagkain ang nakuha. Ang mga pulang kurant ay pinagsunod-sunod at hinugasan, at pagkatapos ay isinasawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng maraming minuto. Ang mga tinanggal na berry ay pinalamig at inilatag sa mga hugasan na garapon. Pagkatapos nito, ang tubig na kumukulo ay ibubuhos sa parehong lugar. Ang handa na de-latang pagkain ay isterilisado: mga kalahating litro na lata sa loob ng 8 minuto, at mga lata ng litro - 11-12 minuto.

Ang katas na ginawa mula sa puti o pula na mga currant na walang idinagdag na asukal ay may binibigkas na maasim na lasa, kaya ang mga naturang paghahanda ay bihirang gawin. Ang nasabing katas ay maaaring idagdag sa iba't ibang mga pinggan upang maasim sila, ginamit sa paghahanda ng iba't ibang mga inumin at iba pang mga paghahanda para sa taglamig.

Ang pinakamadaling paraan ay upang maghanda ng pulang kurant na juice gamit ang isang espesyal na aparato - isang juicer. Kung wala ito, ang mga berry ay dapat na durog, pagkatapos ang isang maliit na halaga ng tubig ay dapat idagdag sa kanila. Ang nagresultang masa ay inilalagay sa apoy at dinala sa isang pigsa, pagkatapos ito ay cooled at lamutak sa pamamagitan ng isang napkin. Ang katas na ito ay dapat na dilute ng tubig at ibuhos sa mga handa na bote. Maaari kang magdagdag ng asukal o mga kapalit dito.

Sari-saring katas

Upang maihanda ito, kailangan mo ng kalahating litro ng apple juice, 250 ML ng raspberry juice at 600 ML ng currant juice. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay lubusang halo-halong. Ang raspberry at apple juice ay magbibigay sa assortment ng isang kaaya-aya na aroma at binibigkas na lasa nang walang malakas na acid. Ang magkahalong sari-sari na katas ay dapat ilagay sa apoy at pinainit ng halos isang pigsa, pagkatapos ay ibuhos sa mga nakahandang lalagyan.

Paghaluin ng mga kalabasa at mga pulang juice ng kurant

Maaari mong ihanda ang tulad ng isang blangko sa pamamagitan ng paghahalo ng pulang juice ng kurant sa juice ng kalabasa sa isang 2: 1 ratio, ayon sa pagkakabanggit. Kakailanganin mo rin ang tungkol sa 10 dahon ng tanglad para sa isang tatlong litro na garapon.Upang pigain ang katas mula sa kalabasa, kailangan mong hugasan ito ng mabuti, ibuhos ng kumukulong tubig at balatan ito. Pagkatapos nito, ang pulp ay pinutol sa mga piraso, kung saan pinipiga ang katas. Pagkatapos ay hinaluan ito ng pulang kurant na katas. Ang buong pinaghalong ay ibinuhos sa isang malaking lalagyan, kung saan ang mga dahon ng tanglad ay idinagdag at inilalagay sa apoy. Kapag ang pinaghalong kumukulo, kinakailangan upang makita ang 5 minuto, pagkatapos na ang apoy ay nakapatay. Ang timpla ng katas na ito ay maaaring ibuhos sa mga sterile na garapon o bote at pinagsama sa mga takip.

Mga pulang berry ng kurant sa apple juice

Ang mga pulang kurant, pre-sorted at lubusang hugasan, ay inilalagay sa mga nakahandang garapon, habang ang mga berry ay hindi dapat na matindi. Ang nilinaw na apple juice, mas mabuti na nakuha mula sa matamis na prutas, ay ibinuhos sa parehong mga garapon. Bago ito, ang juice ay dapat na warmed up, bahagyang hindi dalhin ito sa isang pigsa. Ang mga garapon ng berry na puno ng katas ay inilalagay sa isang malaking lalagyan (palayok o palanggana) at isterilisado. Ang oras ng isterilisasyon ay nakasalalay sa dami ng mga lata.

[Si Anna]

Si Anna, Hindi ko sasabihin tungkol sa pag-canning sa pangkalahatan, ngunit kamakailan lamang naalala ko kung paano gumawa ang aking lola ng mga blueberry para sa mga pie para sa taglamig: Isang garapon na 0.5 na inilagay sa isang paliguan ng tubig, ang mga berry ay ganap na ibinuhos dito, sa paglipas ng panahon ay nakapag-ayos na ito. sa garapon, ang lola ay nagdagdag ng sariwa at iba pa hanggang sa hanggang sa ang lahat ng mga berry ay natakpan ng juice. Isinara gamit ang isang takip ng tornilyo. Maayos itong iningatan sa silid. temperatura sa isang madilim na gabinete!
Sa palagay ko maaaring magawa ang isang katulad na bagay sa mga currant.
Nais kong gumawa ng mga blueberry para sa taglamig, kahit na kumain kami ng sariwa)

[Admin]

Admin, marina-asti, maraming salamat.

Susubukan kong gumawa alinsunod sa resipe ng lola ni Marina

Gumagawa ako ng strawberry jam. Karaniwan kong ginagawa ito sa loob ng 5 minuto (2-3 beses). Ngunit nitong mga nakaraang araw ay nakakakuha ako ng sobra (sa tingin ko). Maaari bang sabihin sa akin ng isang tao kung anong temperatura ang dapat magkaroon ang syrup kung ang jam ay naluto na? Sa pamamagitan ng pagkakatulad sa karne 72-73 *. O wala bang ganoong kahulugan, dahil ang temperatura ng berry ay kinakailangan din dito? Kung may nakakaalam man, sabihin mo sa akin, mangyaring.

[Lyi]

Lyi, sa kauna-unahang pagkakataon naririnig ko ang tungkol sa temperatura sa isang berry, at sa syrup. Siguro nasa likod ako ng mga oras, ngunit palagi silang nagluluto ng jam nang walang thermometer.

Ano ang ibig sabihin

pala (parang sa akin) sobrang luto.

Kung nagluluto ka tulad ng dati, mahirap para sa kanya na tumunaw ng 2-3 beses sa loob ng 5 minuto.

[Lyi]

Lyi, Limang minuto ay mahirap matunaw .. Tila, nagkakamali ka ng iba't ibang mga berry .. pumili ng matapang na berry, upang may mas kaunting likido sa kanila, hindi natubigan, pagkatapos ay ang mga strawberry sa jam ay magiging buong ...

Karaniwan kong ginagawa ito sa loob ng 5 minuto (2-3 beses). Ngunit nitong mga nakaraang araw ay nakakakuha ako ng sobra (sa tingin ko).

Bakit nagluluto ng 2-3 beses?
Limang minuto ang tawag doon, sapagkat luto ito sa rate na 5 minuto bawat isang kg ng mga berry nang isang beses!

Saan ka makakagamit ng 5 litro ng cherry juice? habang sila ay naghihiwalay mula sa buto, maraming natitirang katas

sa kauna-unahang pagkakataon naririnig ko ang tungkol sa temperatura sa isang berry, at sa syrup. Siguro nasa likod ako ng mga oras, ngunit palagi silang nagluluto ng jam nang walang thermometer.

Svetta, kaya't natatakot ako na baka nasa likod ako ng mga oras, ngunit mayroon nang mga nasabing mga makabagong ideya. At kumukulo pa rin ako sa isang patak ng syrup sa isang kuko upang hindi ito kumalat.

Maliwanag, kumukuha ka ng maling pagkakaiba-iba ng mga berry .. pumili ng matapang na berry, nang sa gayon ay may mas kaunting mga likido sa kanila, hindi puno ng tubig, pagkatapos ang mga strawberry sa jam ay magiging buong ...

Ito ang nangyari noong nakaraang taon. Nakuha ko ang isang hindi matagumpay na pagkakaiba-iba, tulad ng mga berry ay hindi malambot, ngunit kapag pinainit, "lumutang" sila sa malalaking blot, at samakatuwid ay natakot. Ngunit sa taong ito ang pinakamatagumpay. Nagluto siya ng mas maraming mula sa 30 kg ng mga berry. At jam berry sa berry, mahirap, kahit na ito ay tuyo. Ngayon ang magsasaka na ito, patuloy akong "magpapasaboy" at sumang-ayon na sa kanya na ako ay magiging regular na customer ..
"

Bakit nagluluto ng 2-3 beses?
Limang minuto ang tawag doon, sapagkat luto ito sa rate na 5 minuto bawat isang kg ng mga berry nang isang beses!

Karaniwan akong nagluluto ng 5 minuto 2-3 beses, iyon ay, sa loob ng 5 minuto ay umaabot ako ng 2-3 beses, gaano man karami ang mayroon. Nalalapat ito sa mga berry na napaka-malambot, tila sa akin sa ganitong paraan mas mahusay nilang mapanatili ang kanilang hugis.At sa taong ito, sa pangkalahatan, ang lahat ng 3 beses na dinala lamang sa isang pigsa, pakuluan at agad na tinanggal. Ang syrup ay may oras upang pakuluan. Kung minsan nangyayari na ang syrup ay walang oras upang magluto, pagkatapos ay naglalabas ako ng mga berry, idagdag ang syrup, at pagkatapos ay pagsamahin ang syrup sa mga berry, dalhin ito sa isang pigsa at i-roll up ito.

Saan ka makakagamit ng 5 litro ng cherry juice? habang sila ay naghihiwalay mula sa buto, maraming natitirang katas

Pakuluan at igulong sa mga garapon, 1-0.5 liters. At pagkatapos ay sa taglamig kahit saan, kahit na sa compote, kahit na sa kendi, kahit sa mga sarsa, kahit sa ketchup. Palaging fresh. Napakaganda nito !!!

Posible ba para sa mga medium-size na mansanas na buo sa isang 3 litro na garapon at pagbuhos ng syrup kung gaano karaming beses - gumawa ng isang uri ng compote? Ang paghahanap ng isang bagay dito ay hindi nagbigay sa akin ng mga resipe mula sa buong mansanas.

Posible ba para sa mga medium-size na mansanas na buo sa isang 3 litro na garapon at pagbuhos ng syrup kung gaano karaming beses - gumawa ng isang uri ng compote? Ang paghahanap ng isang bagay dito ay hindi nagbigay sa akin ng mga resipe mula sa buong mansanas.

Maaari

At hindi mo kailangang ibuhos ito, mas madaling magbula at ibuhos ang syrup nang isang beses. Ang oras ng pamumula ay nakasalalay sa laki ng mga mansanas. Namumula ako sa isang colander.
Totoo, tinatanggal ko ang core ng mga mansanas.

Salamat, maaari ka bang sumulat ng isang eksaktong resipe? Magkano ang mapula? Anong syrup? Maaari ko bang punan ito hanggang sa balikat o maaari itong maging buo? At posible bang hindi alisin ang core? Ang aking mga mansanas ay hindi maasim, ito ay isang napakatandang multi-stemmed apple tree, napakalaking dami, bumili kami ng isang lagay ng lupa 2 taon na ang nakalilipas kasama ang solong puno ng mansanas na ito. At sa taong ito maraming mga mansanas na ang mga trunks ay dapat na propped up. Samakatuwid, sila ay maliit.

[Sashunesha]

Sashunesha, Kahit papaano ay ginawa ko ito sa maliliit na mansanas. Ni hindi ako nagblank at hindi naglabas ng gitna. Inilagay ko lang hangga't kaya at pinunan ito ng syrup. 300 g para sa isang 3-litro na garapon. Mas mahusay na punan ito hanggang sa tuktok. At naglinis ako sa ilalim ng isang mainit na kumot hanggang sa lumamig ito. Lahat ay mabuti.

Sabay syrup? 300g ng asukal bawat litro ng tubig?



Natagpuan ko rin ito, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga mansanas sa isang garapon sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng isang basong asukal, pakuluan, ibuhos, igulong, mabuti ba ito?

Tatlong daang gramo ng asukal sa isang tatlong litro na garapon. Bawasan nang proporsyonal sa pamamagitan ng litro. Maaari mong, syempre, ibuhos muna ang kumukulong tubig. Para sa akin, ito ay isang hindi kinakailangang kilos, kung sulit pa rin ito

Magandang araw! Kahapon nakatulog ako ng 2200 blueberry na may isang kilo ng asukal, hindi alam kung ano ang susunod na gagawin. At ngayon nakita ko ang mga recipe - punasan at sa mga garapon sa oven 120 degree. sa loob ng 10 minuto, o nang hindi pinupunasan ang airfryer ng 180 degree. 30 minuto. Hindi ko nais na punasan ito, ngunit ang airfryer ay matagal nang nasira, mayroon lamang isang takip ng Redmond airfryer, ang bilis ay hindi ipinahiwatig doon. Baka may makapagsabi sa akin sa kanilang karanasan?