Wheat-buckwheat na tinapay na may mga buto ng poppy, flax seed, walnuts

[Sinusubukan]

Wheat-buckwheat na tinapay na may mga buto ng poppy, flax seed, walnuts

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	300 g
Harina ng bakwit	150 g
Tubig	300 ML (talagang tumagal ito ng 450 ML para sa isang tinapay)
Asin	1.5 tsp
Asukal	1 kutsara l.
Mantika	1 kutsara l.
Lebadura	1.5 tsp
Poppy	1.5 kutsara l.
Mga binhi ng flax	1.5 kutsara l.
Mga walnuts	10 halves tumaga hindi masyadong makinis

Paraan ng pagluluto

• 
• Magkomento sa tubig. Ang tinatayang halaga para sa isang naibigay na halaga ng harina ay humigit-kumulang na 300 ML. Mula sa init, ang harina ay natuyo at kailangan kong patuloy na magdagdag ng tubig, bilang isang resulta, umabot ito ng 450 ML ng tubig.
• Hindi pagbabago koloboka - malambot.
• Pagmamasa kuwarta sa x \ n mode Na kuwarta, na nakatuon sa estado ng tinapay sa ikalawang batch, ang kuwarta ay malambot at patayin ang mode.
• 5 minuto bago matapos ang pagmamasa, magdagdag ng mga buto ng poppy, flax seed, mani sa kuwarta. Ang mga additives ay namagitan nang maayos sa kuwarta, ang mga mani ay hindi gumuho.
• Mga nagpapatunay kuwarta: ang una sa isang mangkok, ang pangalawa sa form. Maaari nang magawa ang pagpapatunay sa mesa. Sa malamig na panahon, nagpapatunay sa temperatura na 28-30 * C.
• Pagbe-bake ng tinapay sa oven sa temperatura na 180 * C.
• 

Tandaan

Sinusubukan…
Ang kulay ng tinapay ay naging kulay-abo na lilak.
Ang istraktura ng mumo ay napaka-maselan at mahirap i-cut. Matapos ang pagbe-bake, huminga ang tinapay, kailangan kong palamigin sa tagiliran nito upang hindi ito lumubog sa ilalim ng sarili nitong timbang.
Ang lasa ng tinapay ay kamangha-manghang - para sa akin! Tila uupo ako sa tinapay na ito ng mahabang panahon! Kailangan kong itago sa aking sarili, aking minamahal, patuloy kong nais na kumagat ng isa pang piraso
Inirerekumenda ko ang tinapay na ito sa mga mahilig sa harina ng bakwit!

Bon gana, lahat!

Katulad na mga resipe

Wheat-Buckwheat na may mataas na nilalaman ng buckwheat harina (visual73)

Wheat-buckwheat na tinapay na "Kapaki-pakinabang" (Elena K)

Wheat-buckwheat na tinapay na may maasim na gatas (V-tina)

[Wheat Buckwheat Bread]

Wheat Buckwheat Bread - isa pang kunin!

Ngayon ay nagluto ako ng isang apuyan na bersyon ng tinapay na ito.



Kumuha ako ng harina ngayon:
160 gramo ng bakwit
300 gramo ng trigo
naiwan ang tubig ngayon 400 ML.
ang natitira ay hindi nagbabago.
malambot ang tinapay.
nang makatulog ang mga additives, naging mas siksik ang tinapay, ngunit maya-maya pa ay nagsimula itong magpahid sa ilalim - agad kong pinatay ang x \ n at inilagay ang kuwarta para sa pagpapatunay.
Paghurno pagkatapos ng pagmamasa sa koton, pag-proofing sa isang mangkok



at ang una at pangalawang pagpapatunay ay mabilis na lumipas, nakakaapekto ang init.
Lalo na ang pangalawang pag-proofing - ang oven lamang ang may oras upang magpainit hanggang sa 200 *, na mga 15 minuto.

Napakalambot at malambot ng tinapay na hindi nito hinahawakan ang hugis nito. Maipapayo na gumawa ng gayong tinapay sa form, at kailangan mo pa ring palamig ito sa gilid, dahil ang natapos na tinapay ay tumira nang kaunti sa ilalim ng sariling timbang.

At ang lasa ng tinapay ... ay kamangha-mangha, para sa tinapay na bakwit, na may mataas na nilalaman ng buckwheat na harina.

Paano ako naiinlove sa tinapay na ito !!!!!!!

Ang tawag na iyon ay ginagawa ko, at saka patuloy na - at handa akong maghurno ng tinapay na ito! Hindi nakakainis!
Ang resulta ay palaging nakalulugod!





Tumaas ito nang maayos, ang kuwarta ay nagpapasalamat sa trabaho.
Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang mumo ay napakalambot sa loob na dapat mong ilagay ang tinapay sa bariles upang palamig, kung hindi man ay tumira ito sa ilalim ng sarili nitong timbang!
Kahit na dito maaari mong makita sa hiwa - ang panig na iyon (ang kaliwang bahagi, kung saan nakahiga ang tinapay) ay pantay, ngunit ang iba pa ay bahagyang lumubog sa ilalim ng bigat!
Ngunit, hindi ito nakakaapekto sa lasa ng tinapay!



Ang manipis na paghihiwa ng tinapay ay hindi gagana - masyadong malambot, mahangin.

Bon gana, lahat!

Maghurno ng tinapay na ito - hindi mo ito pagsisisihan! Hindi, ito ay isang bagay ng panlasa, syempre ...

Admin, mahal, ngayon ay inihurnong ko ang tinapay na ito sa isang gumagawa ng tinapay, ginawa ang lahat ayon sa resipe, nagbuhos ng 300 ML ng tubig, ngunit kapag nagmamasa, ang mga indibidwal na bukol ng isang masikip na kuwarta ay nakabukas, at nagsimula akong magdagdag ng tubig. Nagdagdag ako ng halos eksaktong 120 ML.Doon, sa isa pang resipe para sa buckwheat ng trigo, mayroon kang isang larawan ng isang kolobok - Hindi ako nagtagumpay, mas mahigpit ang akin, at ang oven ay masidhi at umikot sa lugar. Ipinagluto ko pa rin ito.
Ang resulta ay isang mababang tinapay na may isang patag, kahit na matambok, sa ilang kadahilanan napaka-ilaw na bubong. Mabigat sa aking mga kamay, naisip ko na hindi ito inihurno. Habang nanlamig ito, nahulog ang bubong nito at bahagyang nahulog.
Ngunit masarap ang lasa! Sa palagay ko, siya ay inihurnong, kahit na basang-basa ang kanyang mumo - Nagustuhan ko lang talaga ito! Karaniwang pinuputol ng tinapay ang tinapay at ang mumo ay hindi kumunot o dumikit.
Nais kong maunawaan kung bakit gumuho ang bubong, kung paano ito manatiling maganda. At gayon pa man - isinulat mo na ito ay mahangin na tinapay, at ang akin, bagaman napakasarap, ay hindi matatawag na mahangin. Tila, hindi ko naintindihan kung paano magdagdag nang tama ng tubig. Ngayon, hindi ko maintindihan kung paano magdagdag ng larawan. Ngunit naintindihan mo na ang lahat. Maaari ba kayong magpayo?

[malambot]

Paano maglagay ng larawan sa isang post, basahin dito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Tungkol sa tinapay.
Sa resipe, nabanggit ko na ang sumusunod na ratio ng harina at tubig ay iniwan sa akin:
1. Harina ng trigo - 300 gramo
Buckwheat harina - 150 gramo
Tubig - 300 ML. (talagang tumagal ito ng 450 ML. para sa isang tinapay)

2.160 gramo ng bakwit
300 gramo ng trigo
naiwan ang tubig ngayon 400 ML.

Tulad ng nakikita mo, mayroong higit na tubig kaysa sa ibinigay para sa mga pamantayan ng tinapay sa koton, kung saan halos 300 ML ang kinakailangan para sa 450 gramo ng harina. tubig

Nagluto ako ng tinapay sa init, at sa ngayon ay naiugnay ko ito sa sobrang pagkatuyo ng harina mula sa init.
Hindi ko pa naluluto ang tinapay na ito.

Samakatuwid, maaari kong inirerekumenda, upang makamit malambot kolobok. At hindi upang hanapin ang aking ratio ng harina at tubig - maaari mo itong magkaroon ng iba.
Sa unang batch, ibuhos ang 300 gramo ng harina (para sa 450-460 gramo ng harina), at agad na sundin ang kalagayan ng kolobok, kung kailangan mong magdagdag ng tubig sa 1-2 kutsara. l hanggang makamit ang isang normal na malambot na kolobok. Huwag hayaan ang x \ n na gumalaw na hysterically

Ang harina ng buckwheat ay kapritsoso sa mga lutong kalakal, lalo na sa maraming halaga nito sa pangkat. Bilang isang huling paraan, maaari mong bawasan ang dami ng harina ng bakwit, hanggang sa 20% ng bigat ng harina ng trigo. Pagkatapos bawasan ang dami ng tubig sa kinakailangang isa.

Ngunit, ang tinapay ay naging super - mahusay !!!

Subukan ito - gagana ito

Admin, salamat sa sagot! ngayon luto ko ulit ang tinapay na ito, ginawa ko ang lahat kagaya ng kahapon, ako lang agad ang nagbuhos ng 420 ML ng tubig, at napagpasyahan, kung maraming, magdaragdag ako ng harina ng trigo kapag nagmamasa. Ngunit lumabas na walang kailangang idagdag. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay naging, sa palagay ko, normal at mas malambot kaysa kahapon.
At kapag ang tinapay ay inihurnong, ang kwento kahapon ay paulit-ulit mismo: Kumuha ako ng isang bilog na tinapay na may isang ilaw na kulay-abong tuktok, at habang ang tinapay ay lumalamig, ang bubong nito ay gumuho, bagaman masarap muli ang lasa, normal itong pinutol ng isang kutsilyo. Narito ang isang larawan. Ano naman, kung ano ang mali?

[OOLGA]

OOLGA, mas mabuti na

Kung nababagay sa iyo ang lasa ng tinapay, dalhin ang resipe sa nais at maganda. Nangangahulugan ito na kailangan mo ng kaunting kaunting tubig. Subukang pumunta mula sa kabaligtaran, alinsunod sa prinsipyo ng "harina sa tubig" - kumuha ng maraming tubig hangga't kailangan mo ayon sa resipe (hindi alintana kung alin - sa iyo o sa minahan), at idagdag ang harina nang paunti-unti hanggang sa nais na tinapay. Ang pamamaraang ito ay gumagana nang maayos!

Naghurno ako ng tinapay araw-araw na ito, sinubukan kumuha ng higit pa o mas kaunting tubig - pareho ang resulta: naging nakakagulat na masarap at napakapangit na tinapay! Sumuko ako sa kagandahan. Gayunpaman, ang lahat ay may gusto ng tinapay: kapwa mga kamag-anak at panauhin. Nagbubuhos ako ng 430 ML ng tubig. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay malambot, ngunit hindi pinahid. Ang kalan ay nagmamasa ng lahat ng ito nang pareho sa kahirapan. Ang bubong ay maaayos nang direkta sa panahon ng pagluluto sa hurno o habang lumalamig ito. Kung ilalagay mo ito sa tagiliran nito, ang bubong ay gumuho nang bahagya sa loob ng tinapay, magiging masama pa rin ang view. Ngunit ang tinapay na ito ay mapagkakatiwalaan ay magkakaroon ng isang masarap, napaka-marupok na tinapay at isang kaaya-aya na basa, mahimulmol na mumo. At sa panahon ng pag-iimbak, ang crust ay magiging malambot din, at ang mumo ay hindi matuyo at hindi magbabago!
Admin - salamat sa resipe !!! Hintayin natin ngayon habang tinuturo niya sa atin kung paano maghurno ang kamangha-manghang tinapay na ito sa isang gumagawa ng tinapay.
Admin, ano sa palagay mo, baka subukang i-bake ito sa setting ng rye, o kabaligtaran, sa ilang mahaba?

Admin - salamat sa resipe !!! Hintayin natin ngayon habang tinuturo niya sa atin kung paano magluto ng kamangha-manghang tinapay na ito sa isang gumagawa ng tinapay.
Admin, ano sa palagay mo, baka subukang i-bake ito sa setting ng rye, o kabaligtaran, sa ilang mahaba?

Maghurno at kumain para sa kalusugan

Kaya, sa x \ n, malabong maghurno ako ngayon, nasanay na ako sa oven, mas maraming mga pagkakataon at mas masarap ito

Hindi dapat palitan ang mode. Ang lahat ay tungkol sa likido - piliin ang tinapay para sa iyong sarili.
Ang mumo ng tinapay ay talagang mahangin at malambot - pinalamig ko ang tinapay sa gilid upang hindi ito lumubog

Admin, sabihin mo sa akin, posible bang palitan ang buckwheat harina ng mga natuklap na bakwit sa resipe na ito?
At kung gayon, magkano?

Kaya "masarap" tungkol sa tinapay na isinulat mo na nais mong maghurno bukas bukas!

[Homochka]

Homochka, ayon sa aking resipe 50% ang harina ng bakwit ay marami! Ang harina ng buckwheat ay napaka-kapritsoso sa kuwarta at sa nakahandang tinapay - personal na nasuri!

Maaari kang gumamit ng mga natuklap sa halip na harina, ngunit magdaragdag ako ng hindi hihigit sa 30% sa kabuuan, hanggang sa 50 gramo, wala nang!

At abangan ang kuwarta, dapat itong maging malambot ngunit hindi runny!

At tingnan ang aking profile, may mga recipe para sa tinapay na trigo na may mga natuklap na bakwit

Magandang tinapay para sa iyo!

At ang tinapay ay awesomely masarap!

Salamat! Susubukan ko at siguraduhin na mag-uulat muli gamit ang isang larawan))) Kahit na lumabas ang isang kahihiyan!

Sinubukan ko!
Pinalitan ko ang harina ng bakwit ng 50 gramo ng mga natuklap, kailangan ko ring gawin nang walang mga buto ng poppy at flax seed ...
Narito kung ano ang nangyari. Sa totoo lang, ito ay naging napakasarap, ang tinapay ay manipis, malutong, ang mumo ay malambot, malambot, butas-butas. Parang himala!

Itutuloy ko talaga! Salamat sa resipe

[Homochka]

Homochka, ang tinapay ay naging cool, pantay, at ang mumo ay karapat-dapat!

Sabihin mo sa akin, ang mga natuklap na bakwit? Pareho ang kulay ng mga ito sa bakwit!

Salamat sa iyong pagganap at mabait na mga salita!

[Admin,]

Admin, oo, mga natuklap na bakwit.

Kailangan kong magdagdag ng harina tungkol sa 4 na kutsara. l. Una, bumuo ako ng isang tinapay sa programang "Dough", naging medyo siksik, ngunit malagkit. Pagkatapos ay tumigil siya sa batch at binuksan ang programa ng Pransya (mayroon akong 4 na oras). Kaya, pagkatapos ng pangalawang pagmamasa, praktikal na nawala ang hugis ng tinapay, naging semi-likido, ngunit sa aking sariling panganib at peligro wala akong naidagdag dito. At hindi ako nagsisi!

P.S. Ang kulay ng mumo ay nabighani - talagang kulay-abong-lila!

[Homochka]

Homochka, sa iyong kalusugan! Gustung-gusto ko ang tinapay na may bakwit - aking panlasa!

Admin, kasama kita ngayon mula sa hanay ng mga mahilig sa tinapay na may bakwit.
Espesyal na salamat para sa paglalarawan ng aking tinapay, ang iyong mga papuri ay ang pinakamataas na gantimpala para sa amin na may kalan!

[Homochka]

Homochka, mangyaring sabihin sa akin sa kung anong mode ang iyong lutong. Talagang gusto ko ring subukan ito. salamat

Ay, nagsulat ka na !!!!!!! Paumanhin, nadala ako sa inaasahan !!!! Admin, salamat sa kahanga-hangang recipe!

Admin, salamat sa kahanga-hangang recipe!

Mga batang babae, maghurno sa inyong kalusugan!

Ang admin, bilang isang propesyonal, hayaan mo akong magtanong sa iyo ng isa pang katanungan - paano ka nakakuha ng gayong crust? Mas payat kaysa sa klasikong (ayon sa mga pamantayan ng aking oven) Pranses, ngunit mas crisper?
Nakasalalay ba ito sa pagkakaroon ng bakwit sa tinapay o sa katotohanang una ako, magaspang na nagsasalita, nagmasa ng kuwarta at pagkatapos ay inilagay ito sa oven?
Nagustuhan ko ang resulta, lalo ang pagkakayari, nais kong ulitin ito))

Nakasalalay ito sa mga pag-aari ng harina ng bakwit - walang ganap na gluten dito, at ang cereal mismo ay tuyo, ang harina ay hindi kumukuha ng likido

Ngayon ay inilagay ko muli ang tinapay na ito, parang ginawa ko ang parehong tinapay tulad ng huling oras, at ang mga produkto ay pareho, maliban sa lebadura mula sa ibang tindahan (kahit na magkakaiba ang hitsura nila, mas magaan at payat kaysa sa vermicelli) ... Sa maikli, tumaas nang napakasama, hindi ko alam kung ano ang mangyayari (sa hitsura, hindi ako nagdududa sa lasa) .. ((

At totoo, nakakahiya ito. Ngunit masarap!


Sa konteksto

[Ulat ng larawan]

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo glad! Sinusubukan kong rehabilitahin ang aking sarili. Bumili ako ng harina ng bakwit, ang lasa nito, sa palagay ko, kapareho ng mga cereal - kung gaano kasarap ang MIRACLE!

Ano at kung magkano ang inilagay ko: harina ng bakwit - 100 gramo, ang flaxseed ay hindi pa nakuha, samakatuwid, nang wala ito, ang natitira ay ayon sa resipe. Kailangan kong magdagdag ng isa pang 100 ML ng tubig.

Ulat ng larawan
Ito ay kung paano ang hitsura ng tinapay, na nag-ayos para sa akin upang tumingin at maramdaman, sinambulat ito sa loob ng mahabang panahon, ihambing ito sa kulata ng isang dalawang-taong-gulang na anak na babae)))

Gumawa ako ng tinapay at natulog, kumuha ng tinapay sa gabi, nagawa niyang tumayo ng halos isang oras sa pag-init, bilang isang resulta na "pinagpawisan". Ganito ang hitsura:

Ang bubong ay gumuho, sa teorya alam ko na mayroong maraming likido o maraming lebadura, ngunit sa pagsasagawa ay nahanap ko ito sa kauna-unahang pagkakataon.
Paghiwalay.


Isang bagay na tulad nito
Ngayon sa tingin ko kung paano ito ayusin pabalik sa kung ano ang nangyari sa unang pagtatangka (Nag-post ako ng larawan sa thread na ito sa itaas). Doon ay basa ang tinapay, kahit na medyo namahid sa ilalim ng pagpapakilos.
Sabihin mo sa akin, mga propesyonal, normal ba na makibahagi sa resipe para sa buckwheat harina na "daub"?

Maligayang Bagong Taon, lahat! Tulad ng sinasabi ng ROMA - magandang tinapay!

Dito, mula sa aking sariling kasanayan, ang buckwheat ay hindi gusto ng mga daubs sa ilalim ng kuwarta na palagi kong ginagawang mas mahigpit ang kuwarta - mabuti, ganito ito, harina ng bakwit ...
Inapakan niya ang rake na ito ng maraming beses, kahit na may harina ng trigo-rye, at dito ayaw sumuko ng bakwit, nangunguna ito sa mga tuntunin ng kolobok!

Sa pangkalahatan - kung gusto mo ng tinapay, pagkatapos ay kunin ang mga susi sa bakwit - tiyak na susuklian niya!

At ang tinapay ay naging butas ng ilong, mahangin, gusto ko ito.

MASAYA ANG BAGONG TAON SA IYO, at magandang tinapay para sa iyo!

Kaya ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang mga daubs sa ilalim ng kuwarta ay may kasindak-sindak na kagandahan ng tinapay, at narito mayroong isang masikip na maliit na tinapay at narito ka ...

Admin, sabihin mo sa akin kung anong mga pampalasa ang idaragdag mo sa iyong tinapay?
at kung paano mo magagawa ang Greek mismo. harina?

Admin, sabihin mo sa akin kung anong mga pampalasa ang idaragdag mo sa iyong tinapay?
at kung paano mo magagawa ang Greek mismo. harina?

Kasama sa resipe na ito ang mga buto ng poppy, flax seed, walnuts. Maaari akong magdagdag ng iba't ibang mga additives sa iba pang mga tinapay ayon sa kalooban, gusto ko ng sariwang dill, mga linga, isang pinaghalong pampalasa para sa tinapay https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8242.0 at iba pa depende sa uri ng pagpapahirap at pagnanasa.

Maaari mong gawin ang harina sa iyong sarili - gilingin ang bakwit sa isang gilingan ng kape (blender), ayusin sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Mag-ingat, ang gilingan ay hindi idinisenyo upang gilingin ang harina, hindi ito kukuha ng isang malaking halaga.

[Admin,]

Admin, Salamat at ang sagot)) Gumawa ako ng isang kefir sourdough, nakatayo ito sa mga nalalanta, sapagkat ang tinapay ay hindi pa kailangang gawin, pagkatapos ng ilang araw maaari itong ihurno nang hindi ito muling pinapakain (ikot)?

[Tanya b]

Tanya b , mahirap para sa akin ngayon na sagutin ang iyong katanungan, hindi ako nakikibahagi sa sourdough sa oras na ito, at ang prinsipyo ng lumalaking sourdough ay nagbago, laban sa ginawa ko.

Upang hindi ka saktan, mag-refer sa seksyon ng mga kulturang Starter - tiyak na tutulungan ka nila doon. https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

Salamat, Umaasa ako para sa iyong pag-unawa

[Admin,]

Admin, Anong uri ng tinapay ang gusto mong maghurno ngayon?
Patuloy akong nagluluto ng tinapay na Rzh-millet mula sa iyong iba pang site na may mga dahon ng tsaa at kuwarta, sobrang)

Oh, masarap pakinggan! Kung nag-eehersisyo ka at nais ang tinapay, pagkatapos ay maghurno para sa kalusugan at para sa kasiyahan ng pamilya!

At palagi akong naghahanap ... Hinahanap ko ang lahat at nag-e-eksperimento. Gusto ko talagang ilagay ang kuwarta sa luma, maasim na kuwarta - ito ay kagiliw-giliw na lasa

At ngayon ay napili ko ng isang resipe ng tinapay sa mahabang panahon, maglalagay ako ng kuwarta sa gabi, kung ito ay gumagana nang maayos, tiyak na mai-post ko ang resipe para sa iyo.

Mayroon din akong tulad ng isang tinapay na may keso at patis ng gatas, taas na 16 cm pala

Good luck sa iyong tinapay!

ito ay may magandang mumo at lasa)
kunin natin ang recipe para sa patis .. doon lang ito.
Tanya, alam mo ba ang site na ito?
🔗

Paminsan-minsan ay pumupunta ako sa site na ito - may mga kagiliw-giliw na mga recipe at ideya

at ang resipe na hinihintay ko bukas ... matutulog na ako)

Admin,
Matagal ko nang nais ipahayag ang aking pasasalamat sa iyo. Maraming salamat sa agham ng kolobok, para sa kahanga-hangang mga recipe at mahalagang impormasyon na dinala mo sa forum.
Salamat sa payo mo, ako, sa katunayan, nakipag-kaibigan sa aking HP.
Ang tinapay ayon sa resipe na ito ay isang obra maestra lamang. Napaka, napakasarap.
Salamat: rosas: yu
Siya nga pala, tumagal sa akin ng eksaktong 300 ML ng tubig para sa tinukoy na dami ng harina. Ngunit mayroon kaming isang slushy off-season sa labas ng aming bintana, at ang harina, alinsunod dito, ay mas mahalumigmig kaysa sa tag-init.

[CAIS]

CAIS, salamat sa iyong mabubuting salita!

Maghurno ng tinapay para sa iyong kalusugan at hayaan ang iyong tinapay na palaging i-out na may isang putok!

[Admin]

Admin, nangako kang magbibigay ng isang resipe para sa high-whey na tinapay)))

[Admin]

Admin, nangako kang magbibigay ng isang resipe para sa high-whey na tinapay)))

Oo Wala akong natatandaan, paumanhin. Dapat kong gawin ito bilang isang alagaan ... Susubukan kong tumingin. Kung mayroon man, sumulat sa isang personal

Oh, masarap pakinggan! Kung nag-eehersisyo ka at nais ang tinapay, pagkatapos ay maghurno para sa kalusugan at para sa kasiyahan ng pamilya!

At palagi akong naghahanap ... Hinahanap ko ang lahat at nag-e-eksperimento. Gusto ko talagang ilagay ang kuwarta sa luma, maasim na kuwarta - ito ay kagiliw-giliw na lasa

At ngayon ay napili ko ng isang resipe ng tinapay sa mahabang panahon, maglalagay ako ng kuwarta sa gabi, kung ito ay gumagana nang maayos, tiyak na mai-post ko ang resipe para sa iyo.

Mayroon din akong tulad ng isang tinapay na may keso at patis ng gatas, taas na 16 cm pala

Good luck sa iyong tinapay!

mas mataas ng konti sa pahina

Kahapon niluto ko ang napakagandang tinapay !!!
Bahagyang nabawasan ang mga sukat, una na kumuha ng 250 gramo ng tubig, 200 gramo ng psh. harina at 75 g ng harina ng bakwit (asin 1.5 tsp, asukal 0.5 tsp, dry yeast 1.5 tsp). Sa proseso ng paghahalo, nagdagdag ako ng 4 na kutsara. l. psh. harina at 3 kutsara. l. gr. harina
Narito ang isang sunud-sunod na larawan:


at ito mismo ang tinapay:


at mumo:


Ginawa ko ang "Pranses" sa programa, doon nagluto ng mga kalakal sa loob ng 75 minuto, ngunit ginambala ko ito 15 minuto bago matapos, sapagkat ang amoy ay nagmula na parang nagsisimulang mag-burn ang tinapay ... ngunit walang nasunog, lahat ay lutong perpekto (maliwanag na naka-on ang oras), ang mumo ay naging mahangin at parang medyo nanginginig - sa ilang kadahilanan naalala nito sa akin ang pinakahinahong laman ng karne
Napaka sarap ng tinapay !! Maraming salamat sa resipe !!!

[vishnevaia]

vishnevaia, kamangha-manghang tinapay ay naging! Malaki! Mahal na mahal ko ang tinapay na bakwit!

Maghurno sa iyong kalusugan!

Binasa ko ang sanga at nagpasyang magluto ng tinapay na bakwit. Sa una kumuha ako ng 300 gr. tubig para sa 300 gr. harina (trigo 200 + bakwit 100). Ngunit, maliwanag, ang aking harina ng bakwit ay hindi masyadong "puno ng tubig", at kinailangan kong magdagdag ng isa pang 120 gramo ng harina ng trigo sa panahon ng proseso ng pagmamasa. Ang taong tinapay mula sa luya ay perpekto. Ngayon ang unang pagpapatunay ay isinasagawa. Bilang isang pagtutukoy, mag-a-unsubscribe ako.

Tulad ng ipinangako UNSUBSCRIBE AKO
Narito ang aking tinapay
Bagay na nag-hang ang aking radikal, aalamin ko ito

Sa radikal, ang lahat ay kahit papaano ay malungkot. Ayokong gumana, isang impeksyon. Preno.
Ngunit dalhin ang aking salita para dito, ang tinapay sa konteksto ay napaka-pampagana.
ROMA, salamat sa resipe.

Sa ikasangpung pagtatangka, kinopya ko ang tinapay sa isang hiwa

Nagluto ako ng tinapay nang walang anumang additives, wala na., Masarap pa rin pala. Salamat ulit.

Nais ko talagang subukan ang tinapay na ito, ngunit hindi ko alam kung aling rehimen ng CP ang mas angkop: pangunahing, Pranses, buong, o marahil sa iba pa?

Ang kuwarta na ito ay pinangungunahan ng harina ng trigo, kaya kailangan ng dalawang proofer para sa kuwarta. Ang tinapay ay maaaring lutong sa pangunahing setting. Sinusubaybayan namin ang balanse ng harina / likido, ang kuwarta ay dapat na nababanat.

Maghurno ng tinapay para sa kalusugan, karapat-dapat pala

Ang kuwarta na ito ay pinangungunahan ng harina ng trigo, kaya kailangan ng dalawang proofer para sa kuwarta. Ang tinapay ay maaaring lutong sa pangunahing setting. Sinusubaybayan namin ang balanse ng harina / likido, ang kuwarta ay dapat na nababanat.

Maghurno ng tinapay para sa kalusugan, karapat-dapat pala

Tatyana, maraming salamat po! Marahil ay may mga paksa sa forum kung saan ang pagsusulat ng mga tinapay na may iba't ibang mga ratio ng harina sa mga programa ng HP ay halos inilarawan? (partikular na interesado pa rin ako sa tinapay na rye-trigo 50:50) Hindi ko ito makita.

Hindi, hindi namin itinatago ang mga naturang talaan. Hinahati lamang namin ang tinapay ayon sa ratio ng iba't ibang uri ng harina sa kuwarta.
Makikita ito sa seksyon ng Yeast Bread.

Ang tinapay ay maaaring may isa o dalawang mga pag-proofing. Ang kung saan ito nakasalalay ay maaaring basahin sa mga paksa:
Ano ang ibig sabihin namin sa "Wheat Bread" https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=127653.0
Ano ang ibig sabihin namin sa "Wheat-rye tinapay" https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138321.0
Ano ang ibig sabihin namin sa "tinapay na rye-trigo" https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138732.0

O narito ang Wheat-rye tinapay na 50x50 sa live na lebadura (machine machine) https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Ang lahat ng mga recipe ng tinapay ay nasa seksyon ng tinapay na lebadura