Simpleng tinapay na buckwheat

Simpleng tinapay na buckwheat

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	3 1/4 tasa
Harina ng bakwit	3/4 tasa
Tubig	300 ML
Asukal	2 tsp
Mantika	2 kutsara l.
Lebadura	1 tsp
Kaya, maaari ka ring magdagdag ng binhi ng flax.	1-1.5 tbsp l.

Paraan ng pagluluto

• Kaya, ang resipe para sa isang dosis ayon sa dami:
• - Mayroon akong isang lalagyan ng pagsukat na may mga paghahati sa mga mililitro na may kabuuang kapasidad na 800 ML. Sa palagay ko, iniwan ito mula sa ilang uri ng blender. Kaya't sinusukat ko ang harina sa lalagyan na ito, kung saan ibinubuhos ko ang 150 milliliters ng harina ng bakwit (kung isinalin sa 200 ML na baso, lumalabas na 3/4). Ibuhos ko ang natitirang harina ng trigo, lumalabas na 650 ML. (3+ 1/4 tasa) Kung mayroong isang malaking lalagyan ng pagsukat, mas mahusay na sukatin ang harina kasama nito. Kaya't ang error ay mas mababa kaysa sa pagsukat sa mga baso. At ang kawastuhan ay napakahalaga.
• Alinsunod dito, ibinuhos ko muna ang mga likidong sangkap (tubig, langis) sa aking Moulinex 2000, sinundan ng asin (sa tubig), pagkatapos ng harina at sa tuktok ng lebadura ng harina at granulated na asukal. Sa iba pang mga kalan - tingnan para sa iyong sarili kung aling pagkakasunud-sunod ang inirerekumenda.
• Mga mode
• - bigat 1000 g.
• - kulay ng crust - madilim
• - mode sa Moulinex ika-4 (na may preheating)
• Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, hindi ko ito agad ilalabas at iwanan ito para sa isa pang 10-15 minuto sa oven para sa pagluluto sa hurno.
• Kinakailangan upang makontrol ang batch sa paunang yugto (kapag lumipat ang kalan sa mabilis na mga revolusyon sa pagmamasa). Sa tuwing lumalabas ang sumusunod na sitwasyon. Ang pagmamasa ay nangyayari sa isang tuyong kuwarta. Samakatuwid, kailangan mong hawakan ang tinapay na may isang kahoy o plastik na makitid na spatula sa unang 5 minuto ng pagmamasa upang ihalo ito ng kutsilyo sa pamamagitan ng, habang kumukuha ng higit pang harina. Kung hindi man, iikot ng kutsilyo ang walang halong kolobok sa balde at hindi gagana ang pagmamasa. Sa maagang mga eksperimento, nagdagdag ako ng maraming tubig, ngunit pagkatapos ay ang tinapay ay naging walang bakas, malagkit sa loob. Sa ilalim kasama ang perimeter, nabuo ang isang pagsusubo (hindi tumataas na mga seksyon ng kuwarta na walang porosity). Samakatuwid, maraming tubig ang hindi maaaring ibuhos.
• Tila ang harina ng bakwit ay unang sumisipsip ng maraming kahalumigmigan, at kapag inihurnong nagsisimula itong ibigay. Samakatuwid, ang isang masikip na kuwarta ay mas mahusay kapag ang pagmamasa kaysa sa isang malagkit na mumo sa natapos na tinapay.
• Nagpapasalamat ako kung nais mong magbigay ng puna sa resipe na ito. M. b. may mga pagkukulang sa resipe na ito. O may isang bagay na hindi malinaw?
• Para sa resipe na ito gumagamit ako ng harina ng panaderya ng trigo sa / grado - "Predportovaya", at bakwit - "Kudesnitsa". Bumibili ako alinman sa Lenta o sa Okey sa aming St.
• Narito ang isang 20 minuto pagkatapos ng pagtatapos ng batch. Tumayo nang kaunti:
• 
• At ngayon ang lamig ay lumamig.
• 

Tandaan

Kamakailan lamang, nasira ang sukat sa kusina, kaya pinilit kami ng buhay na lumipat mula sa mga eksperimento ng pagpili ng isang resipe ayon sa bigat ng mga sangkap hanggang sa pagpili ng mga sangkap ayon sa dami. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga propesyonal na panaderya sa ibang bansa ay sumulat ng kanilang mga resipe ayon sa dami. Ito ay itinuturing na mas tama. Sa partikular, nakausap niya ang mga taong Aleman. Ngunit hindi ako nagpapanggap na maaasahan.

Katulad na mga resipe

Wheat-buckwheat na tinapay na may mga buto ng poppy, flax seed, walnuts (Admin)

Wheat-buckwheat na tinapay na "Kapaki-pakinabang" (Elena K)

Wheat-buckwheat na tinapay na may sourkough na rye (Omela)

Mahal na mahal ko ang lasa ng bakwit sa tinapay. Mabuti ba itong tumaas sa iyo?

Sa istraktura at hugis, at ang panloob na kulay ay medyo katulad sa Darnitsky. kahit na ang mumo ay medyo kulay-abo at ang tinapay ay mas magaan. Ang itaas na crust ay isang maliit na matigtig, dahil ang kuwarta ay matindi matuyo sa paunang yugto, samakatuwid ang tinapay ay maulap, at samakatuwid ang pangwakas na bersyon ay nagpapanatili din ng mga bahid na ito pagkatapos tumaas.
Ngunit ang lasa at aroma ng bakwit ay mabuti rin. Nang magdagdag ako ng karagdagang bakwit, una, ang mumo ay naging mas masarap, at pangalawa, masarap ang lasa, tulad ng sinigang na bakwit.:-))) Sa ipinanukalang bersyon, sa palagay ko, sapat ang lahat.
Kinakailangan na tulungan ang gumagawa ng tinapay sa simula ng pagmamasa at hawakan ang tinapay upang mas mahusay itong pukawin ng kutsilyo !!!
Maayos itong tumataas, ngunit tiyak na hindi dumidikit sa balde tulad ng trigo. Ito ay malinaw. Ang pangunahing bagay ay walang hardening na nabuo at ang mumo ay mabuti, puno ng butas at hindi basa, tulad ng paglipat mo ng bakwit o pagbuhos ng tubig.