Apple cheese

Ang lahat ng keso ay luto. Mayroon kaming maraming mga mansanas, maraming salamat muli, kung gaano karaming mga mansanas ang nagnenegosyo, kung hindi man ay sumakit ang aking kaluluwa, kung ilan ang nawala. Talagang hindi pa namin ito nasubukan. Ngunit sa palagay ko magugustuhan mo ito, dahil gustung-gusto namin ang maraming mga matamis na matamis /

[Si Irina]

Si Irina, kung gaano kamangha-mangha. Ito ay lumalabas na ang lahat ay narito rin) At mayroong mga tulad na pagpapaunlad at mga detalye.
At naisip ko na walang gumagawa ng keso sa taong ito. Katahimikan sa paksa)

Dadalhin nila ang mga mansanas sa akin lamang sa katapusan ng linggo, Antonovka. Dalawang ulo sa mga plano - may mga pinatuyong prutas at caraway seed)

[Svetlana]

Svetlana, go for it! Ang sarap)

Noong nakaraang taon ginawa ko ang mga sumusunod na keso:

1. Klasikong kanela. Pagpuno: pinatuyong seresa at mga almond; Spice: kanela at isang pakurot ng mga clove
2. accent ng Baltic. Mga tagapuno: prun (Mayroon akong tuyong mga plum) at mga walnuts Spice: cumin at haras Sa keso na ito ay binawasan ko ang asukal sa 350 gramo at nagdagdag ng 1/2 tsp asin.
3. Mga sorpresang Tagapuno ng Bagong Taon: pinatuyong nectarine at aprikot, pine nut Spice: orange at lemon zest, luya Sa keso na ito, 50 gramo ng asukal ang pinalitan ng 50 gramo ng likidong pulot.
4. Keso sausage. Tinawag ko iyon dahil inilagay ko doon ang isang hanay ng mga pampalasa, tipikal para sa paggawa ng mga sausage. Mga tagapuno: pinatuyong blackberry at plum (Talagang gusto ko ng mga pinausukang prun, ngunit wala ito), mga pistachios Spice: nutmeg, cardamom, allspice, white pepper. Nagdagdag din ako ng 1/2 tsp dito. Ang asin, asukal ay hindi nagbawas, dahil ang karamihan sa mga mansanas sa keso na ito ay si Antonovka.

Pinakiusapan ako ni Angela na sabihin sa iyo ang tungkol sa panlasa, narito ko tinutupad ang hiling. Mas maganda ang huli kaysa sa wala
Ang keso ay pinatuyo sa aking kusina na mainit sa loob ng halos isang buwan, pagkatapos ay pinagsama ko ito sa isang vacuum at itinago sa balkonahe. Sa ilang kadahilanan, bago mag-sealing, binalot ko ang mga keso sa isang tuwalya ng papel at pinagsisihan talaga ako. Mahigpit na dumikit ang papel, bahagya nitong mailabas sa paglaon.
Nagsimula kaming kumain ng keso noong Bisperas ng Bagong Taon.
Sa pangkalahatan, ang lahat ng mga kasiyahan na ito - ang honey, asin at pampalasa ay may napakakaunting epekto sa panlasa at aroma ng keso. Habang ang keso ay kumukulo at natutuyo, nadama ang mga pampalasa, at makalipas ang ilang buwan - halos nawala na, marahil ang caraway at haras lamang ang nahulaan, at kahit ang aking paboritong kanela ay halos nabuhusan.
Sa mga tagapuno, nagustuhan ko ang tuyong cherry higit sa lahat, malinaw na naramdaman at matagumpay na isinama sa mansanas. Maayos din ang paglalaro ng blackberry. Ang pinatuyong plum, aprikot at peach ay halos nawala sa natapos na keso.
Pinakaimpluwensya ng mga nut ang aroma at lasa ng keso. Mas gusto ko ang mga pine nut at almond. Mag-ingat, ang mga mani ay dapat na hindi malinaw na sariwa upang hindi sila mapunta sa panahon ng pag-iimbak.

[Svetlana]

Svetlana, salamat)

[Si Irina]

Si Irina, kung gaano kamangha-mangha. Ito ay lumalabas na ang lahat ay narito rin) At mayroong mga tulad na pagpapaunlad at mga detalye.
At naisip ko na walang gumagawa ng keso sa taong ito. Katahimikan sa paksa)

Angela, paano natin hindi ito magagawa, dries ang ulo. Gusto ko pa ring gawin, may mga mansanas, naghihintay sila

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, maraming salamat sa iyong karanasan! Wala akong kakaibang pagkakaiba-iba, nagdagdag ako ng mga pasas - halos malusaw din ito, kanela, vanillin at niyog ay tumigil sa pakiramdam. Nagustuhan ko ang mga walnut, hindi ko pa nasubukan ang mga ito sa iba. Sa taong ito napagpasyahan kong subukan ang cocoa, caraway, at gagawin ko ito sa mga nogales. Napakahusay ng pagpunta ng aming keso, mahal ko ito mismo at ang pamilya ay kumakain nang maayos.

ang ulo ay dries

Ira, buti naman. At pagkatapos ay tulad ng isang katahimikan sa paksa.

Ang pag-aani ng mansanas sa taong ito ay hindi maganda. Naisip ko na hindi ako gagawa ng keso. Ngunit, ang tuyong hangin ay kumatok ng mga mansanas halos kaagad. Wala kaming oras kumain. Kinailangan kong gawin. Noong nakaraang taon, alam ko na walang mga tagapuno, tulad ng mga mani, ay nagmumula sa amin, hindi ko rin sinimulan na ipagpatuloy ang pagsubok. Kaagad na ginawa ko ang aming paboritong bersyon na may mga pampalasa para sa mulled na alak at ground coffee.Siyempre, ang klasikong may kanela. At kasama din ang orange at lemon zest + cardamom seed. Para sa ilang kadahilanan sa taong ito ang gasa ay inalis na nakakasuklam. Bumili ako ng bago. Marahil ay pinabayaan siya ng kalidad

[Si Anna]

Si Anna, mayroon din kaming masamang mga mansanas. Sa taong ito, mga mahal sa buhay ay (

Sa pangkalahatan, ang lahat ng mga kasiyahan na ito - ang honey, asin at pampalasa ay may napakakaunting epekto sa lasa at aroma ng keso

Sinulat ko ito ilang araw na ang nakakalipas, at kahapon lamang natagpuan ko ang 4 na piraso ng keso na selyado sa isang vacuum sa ref. Niluto ko ito sa NG para sa mga regalo, ngunit ang isang pakete ay nanatili at ligtas na nakalimutan.
Isang taon na ang lumipas mula noong petsa ng paggawa. Sa tulad ng isang matured na keso, ang lahat ng mga pampalasa ay nagsimulang maglaro, at ang mga tagapuno at mani ay nawala sa background. Napakasarap na keso, perpektong ito ay napanatili sa vacuum sa temperatura ng kuwarto, at walang amag o pagkatuyo.
Mga mansanas sa taong ito muli ang dagat, gagawin ko ang dessert na ito!

[SvetaI]

SvetaI, isa pang plus na pabor sa generator ng vacuum, at pinapahiwatig ako nito

[Larissa]

at pinapahiwatig niya ako

Larissa, bumili kung maaari. Hindi na ito ay isang mahalagang aparato, ngunit kapag ito ay, maraming mga paggamit para dito.

Hindi ko pa rin nahulaan kasama ang pagkakapare-pareho, karamihan ay hindi ako nagluluto, tila. Kung magkano ang lumalabas na likido, kung minsan marami. Nagkakasala ako sa mga mansanas, ang mga ito ay napaka makatas, ngunit dumating si Antonovka sa oras, susubukan ko ito, marahil ito ay magiging mas mahusay. Ngunit kahit na sa oven sinisingaw ko ang mashed patatas sa isang mahabang panahon.

Nagkakasala ako sa mga mansanas, napaka-makatas nila,

Sa taong ito mayroon akong ilang uri ng kadiliman - ang niligis na patatas ay hindi kumukulo at iyon lang. Nagluluto ako ng mashed na patatas ng mahabang panahon sa dalawang kaldero sa loob ng maraming araw at pa rin, ganap itong likido. At ang mga mansanas ay tila mababa ang pectin (hindi ko alam kung posible ito o hindi), ngunit ang katas ay hindi hawakan ang hugis nito, hindi nag-freeze sa mga gilid ng kawali. Hindi ko alam ang pagkakaiba-iba, sa panlabas ang mga ito ay napaka-cool: napakalaki, berde na may pulang mga barrels. Noong nakaraang taon ginawa ko ito mula sa puting pagpuno, mayroong isang ganap na magkakaibang larawan, sa mga pagsusuri na isinulat nila na tumatagal ng isang napakahabang at nakakapagod na oras upang pakuluan, naguluhan pa ako. At sa taong ito ...
Kaya kung sino ang matagal na kumukulo, marahil ang mga mansanas na ito ay nahuli.

Kung ang lahat ay nagsisimulang lutuin ang kanilang paboritong Antonovka kaagad pagkatapos alisin, ito ay magpapakulo din nang napakasama. Kailangan niyang humiga sa loob ng isang linggo o dalawa upang maging mahusay para sa siksikan. At sa gayon, oo. iba't ibang mga mansanas para sa iba't ibang mga layunin. Marahil ang mga hindi nagbibigay ng kapal ay inilaan para sa juice

Ang mga batang babae na gumawa nito sa tsokolate, ibahagi ang iyong kaalaman. Siguro nagsulat na sila dito, magtapon ng isang link noon, walang oras upang basahin muli ang lahat mula sa simula.

[SvetaI]

SvetaI, Ginawa ko ito sa ground coffee at iba`t ibang pampalasa. napaka sarap lalo na pagkatapos ng isang TAON

lalo na pagkatapos ng isang TAON

Oo!

Sa palagay ko kinakailangan na hindi sa tsokolate, ngunit sa mabuting kakaw. Kaya, kung may tsokolate, pagkatapos ay may mapait (napaka mapait)

Marahil, ngunit nais kong maging mas tiyak - kung magkano ang mag-hang sa gramo

[SvetaI]

SvetaI, Wala akong nabitin, sa totoo lang. Ang lahat ay pinakuluan sa aking microwave. Isang mangkok - 800 g ng mga hiwa ng mansanas nang walang balat. Pakuluan ko hanggang sa halos handa na DALAWANG mga mangkok (gawing isang mangkok ng niligis na patatas). Ang katas ay sapat lamang upang mapaunlakan ang isang hindi kumpletong baso ng asukal (kung ang mga mansanas ay hindi sapat na matamis. Posibleng mas mababa) at tatlong kutsara na may isang malaking slide (kutsara) ng kape. Ang dami ng pampalasa ay nakasalalay sa mga pampalasa mismo at kanilang sariling panlasa. Kung ang isang kanela, maglagay pa (bag). Kung ang mga pampalasa para sa mulled na alak (ground), pagkatapos ay ang pakete ay sapat para sa dalawang ganoong mga keso

[Radushka]

Radushka, Si Anna, Interesado ako sa pagpipilian na may tsokolate. Ginawa ko ito sa iba't ibang pampalasa, mani at pagpuno, ngunit hindi ko pa nasubukan ang tsokolate. Sinusubukan kong maintindihan kung gaano kakailangan ang kakaw o tsokolate upang makakuha ng maayos na panlasa. Kung may gumawa - ibahagi ang iyong karanasan, mangyaring!

[SvetaI]

SvetaI, noong nakaraang taon gumawa ako ng maraming keso sa lahat ng uri ng mga additives. At kasama na ang mapait na tsokolate.
Idinagdag ko ito sa naapaw na masa. Mayroon akong bilog na 1-1.5 kg. Kumuha ako ng 2 bar ng tsokolate, bawat isa ay 90 o 80 gramo. Masarap, isa sa mga paboritong keso ng lahat.

[tatak33]

tatak33, Salamat! Para sa ilang kadahilanan na gusto ko ang ideyang ito higit sa pulbos ng kakaw, tiyak na gagawin ko ito sa taong ito.

at kahapon lang natagpuan ko ang 4 na piraso ng keso na selyadong sa isang vacuum sa ref.

At mayroon akong isang piraso mula sa ika-16 na taon. bukas, kung walang makagambala, bubuksan ko ito at susubukan kung maaari.

[Angela]

AngelaSa wakas ay hinog na ako para sa resipe na ito, maraming salamat. Ang mga mansanas, siyempre, ay hindi nakakatikim ng anuman, at kahit na may kaunting kapaitan, ngunit kung libre, masaya ako sa lahat, at hindi makatas, kaya't ang mashed na patatas ay naging makapal, ang mga niligis na patatas ay naalis na sa isang multicooker, ginawa ng bata ang pinakamahusay sa lahat, at pagkatapos ay natural sa isang micro-cooker ... Naaalala ko ang tungkol sa mga tip sa DS, ngunit mayroon akong mga problema sa t, at ang makapal na katas ay madalas na makagambala. Pinag-aralan ko ang bawat pahina, ngunit marahil ay hindi ko naalala ang lahat, wala akong oras upang basahin ito muli, kailangan ko talaga ng payo, ngayon nasa ilalim ako ng presyon, bukas aalisin ko ang karga, ngunit pagkatapos ay ' tatalakayin ako - Kailangan kong umalis upang bantayan / baligtarin walang sinuman ang maaaring punasan ang kanilang mga ulo, halimbawa Cointreau at pagkatapos ay mag-hang sa tela o kumuha ng isang bagay na mas cellular? Kung nakabitin, hindi talaga mahalaga na ibaliktad ito?

[Svetlana]

Svetlana, Sa palagay ko kaya mo at mabitin. Gauze ang gagawa. Basta hindi dumikit.

[Angela]

Angela, salamat

Magpatibay ng isang bagong dating sa iyong mga ranggo? Maraming salamat sa resipe at talakayan. Matapos basahin ito, "nahawahan" ako sa apple cheese. Naisip ko na hindi ko mapangasiwaan ang isang mahirap na proseso. Kaya, niligis na patatas - pagkatapos ng isang de-kuryenteng kusinilya, pinakuluan ng kaunti, tinadtad ng isang blender sa isang katas na estado. Nag-steamed ako ng konti sa loob ng maraming araw sa isang divider sa isang kawali Orson (hindi nasusunog at nahuhuli nang maayos sa likod ng mga pader), mga tagapuno: mansanas - ang unang pagluluto ayon sa resipe na "Apple jam mula sa Antonovka" 5 araw "(may-akda - Admin ) at ibabad ang mga almendras sa kumukulong tubig (giling Ngayon ay lilipat ako sa Teskomoska pribluda para sa keso sa maliit na bahay (marami itong naging). Maglalagay ako ng isang garapon ng tubig sa itaas. Dapat bang matuyo din ang blackberry? Kinakailangan ba upang i-chop ang mani? At maaari ko bang gamitin ang "shop" na pinatuyong seresa? Ang mga mansanas ay kailangang pinakuluan nang maayos? Sa prinsipyo, pagkatapos ng pagdaragdag ng mga mansanas at mani, pinakuluan ko ito sa mababang init (na may isang divider) nang halos 25 minuto. Tama ba ang ginawa ko lahat ng bagay?

[Larisa Zakharova]

Larisa Zakharova, tinatanggap natin nang may kasiyahan.

Kung nakakuha ka ng isang malaking cake, kailangan mo bang hatiin ito o ang laki ng cake ay hindi nakakaapekto sa proseso?

Ang tortilla ay maaaring malaki sa diameter, ngunit hindi ako gagawa ng isang malaking kapal. Matutuyo ito nang masama o sa pangkalahatan ang gitna ay mananatiling mamasa-masa at maaaring mawala ang amag.

at ang blackberry ay dapat ding matuyo?

Ang lahat ng mga tagapuno ay dapat ihanda upang walang juice na ibibigay.

"shop" pinatuyong seresa

Syempre.

Kailangan mo bang pakuluan ng mabuti ang mga mansanas?

Huwag mong makuha dito? Mga mansanas para sa istraktura alin? Dapat silang luto, ngunit hindi mashed.

[Angela]

Angela, Kinakaladkad ko ang ulat, ang form ay hindi gaanong mainit, ngunit sa kauna-unahang pagkakataon sa palagay ko napapatawad , ngayon maghihintay ako para sa pagkahinog, sa palagay ko ang mga pinaka una ay maaari pa ring pakuluan, mas malambot sila o kung ano (zest + nuts), walang sapat na masa para sa isang nababakas na form, kaya't kumuha ako ng singsing, ang natitira ay mga kanela + almond at walnuts, ang pinaka, sa palagay ko, ang pinakatama sa kanan ay tama, mas siksik ito. Isang minus, wala nang mga mansanas, kung hindi man ay masisiyahan ako sa iba't ibang mga tagapuno upang subukan, oh aking pagkukulang na napagpasyahan kong huli na, sapagkat mayroong isang pagkakataon na magpainit ng maraming mga mansanas kung kinakailangan, (pagkatapos basahin dito ako Napagtanto na kung sa taong ito mayroong isang dagat ng mga mansanas, pagkatapos ay sa susunod na taon, kapag ang mga puno ng mansanas ay akin na, magbibigay sila ng ani

[Svetlana]

Svetlana, normal na pare-pareho para sa lahat ng mga keso. Ang tama ay ang pinakamahusay. Ngunit ang lahat ay matuyo)

[Angela]

Angela, Salamat. Ngayon ay maghihintay ako upang kumuha ng isang sample,

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ginawa ang lahat tulad ng nakaraang taon. PERO ...halos lahat ng mga keso ay nakadikit sa gasa ng mahigpit! Bahagya (na may karne) pinunit ito. Madali lang nai-film ang pinaka unang dalawa. At pagkatapos ... gayunpaman, hindi ito nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan (ang mga piraso ng natitira sa gasa ay nasubukan)

[Radushka]

Radushka, kinakailangang iwisik ang gasa ng tubig, ang basang madaling umalis, at ang keso ay hindi makakakuha ng anuman sa tubig na ito.

[Korona]

Koronasaan ka na ba dati ???

:-)

[Si Anna]

saan ka pa napunta

Si Anna, kaya ito ay naiintindihan at iba pa) Wala. Ngayon malalaman mo na)

Angela, maraming salamat sa iyong sagot. Tila pinakuluan ko ng mabuti ang katas, dahil ang likido mula sa mga mansanas sa ilalim ng pang-aapi ay halos hindi namumukod - dalawang maliit na droplet. Matapos alisin ang pang-aapi, ilulunsad ko nang kaunti ang keso. at ilagay ito sa tuyo. Ang ibig kong sabihin ay eksaktong mga mansanas, na kung saan ay buong hiwa. Pinakulo ko ang mga ito sa kabuuan ng 25 minuto. Pareho, nag-aalala ako tungkol sa kanila. Natatakot ako sa amag na naghihintay sa atin sa lahat ng oras. Nabigo ako kahapon, ngunit ngayon susubukan kong magsimula ng pangalawang kopya ng pagsubok. Ang aking anak na babae at ako ay nakatanggap lamang ng isang awtomatikong pagpapakilos na si Ariete. Kung may interesado, sasabihin ko sa iyo kung naging matagumpay ang eksperimento. Magagawa ba niyang pukawin ang mansanas at kung hanggang saan. Marahil ay malaya niya ang parehong oras at lakas. Nasa firm siya ngayon na may 50 porsyento. diskwento Maaari nilang ibenta ang mga natitira. Sa pamamagitan ng paraan, dalawang taon na ang nakakaraan Nagawa kong "agawin" ang kanilang katas na gumagawa - isang electric mash para sa mashed patatas. Kung walang maliit na binhi sa prutas at prutas, kung gayon ito ay napaka-maginhawa. At makalipas ang anim na buwan ang aparato na ito ay hindi na nabili. Marahil ay magiging pareho ito. Muli, maraming salamat sa iyong payo.

[Larisa Zakharova]

Larisa Zakharova, hindi talaga. Dapat walang amag. Oh, kailangan mong i-cut ang iyong piraso, na nagsisinungaling para sa isang eksperimento sa loob ng 3 taon.

Swerte naman Kaya gusto kong subukan kung anong mangyayari. Ilang beses na akong nakapunta sa Lithuania, ngunit hindi pa ako nakakakita ng ipinagbibiling apple cheese. Siguro dahil sa huling pagkakataon na nandoon ako 35 taon na ang nakakaraan.

Mga batang babae, sino ang gumawa ng keso mula kay quince? Gumawa ako ng 2 ulo mula sa mansanas, sila ay tuyo. Gusto kong i-recycle ang quince

[okcin]

Oh, quince! Kung gaano ko siya kamahal, ngunit mahal namin siya, itinutulak ko lamang siya sa ibon, kapag nagluluto ng hurno.
okcin, gawin ito, pagkatapos sabihin sa akin, pliz.

Mayroon akong 5 sa kanya, ang pinakamalaki sa lahat. Gagawin ko ito sa mga mansanas.

[Oksana]

Oksanatiyak na gawin sa mansanas.

Kinuha ko ang isang katlo ng quince. Hindi ko siya mahal. Ititakip ko ang cocoa ...

Sa taong ito ay nakagawa na ako ng 8 mga keso (kailangan kong bilangin ito), isang pares sa kanila na may sahzam, para sa aking ina, siya ay may diabetes.
Siya nga pala, nakasanayan ko na ang kumukulo sa isang kaldero sa gas. Inilagay ko ito sa pinakamaliit na burner at ang lahat ay kumukulo sa maghapon. Walang nasusunog.

[SvetaI]

SvetaI, Naglagay ako ng 400 gramo ng tsokolate ng gatas sa niligis na patatas na nakuha mula sa 5 kg ng mga mansanas (mayroong isang walang-ari na piraso ng kilo). Nagdagdag ng makinis na tinadtad bago ang huling pigsa sa microwave. Amoy handa nang masarap. Pinutol ko ang isang piraso. Oo, may isang lasa ng tsokolate, ngunit hindi nito malalampasan ang lasa ng mansanas. Ang mga mansanas ay si Antonovka.

Inilagay ko ang pangalawang keso na may tsokolate at mga almond sa ilalim ng pang-aapi. Maraming salamat sa iyong mga talakayan. Kumilos ako alinsunod sa iyong mga rekomendasyon. Mangyaring sabihin sa akin kung kailan ka maaaring maglipat mula sa gasa sa baking paper. Ang unang keso na mayroon ako ay nasa gasa pa rin, at nakabalot ng mga twalya ng papel. Pinalitan ko sila ng maraming araw. Ang mga tuwalya ay tuyo ngayon. Oras na ba upang ipagpaliban?



Oo at tila sa akin basag ang aking keso. Hindi ba nakakatakot?