Italian sourdough (Levito madre) - lumalaki at nagmamalasakit

[Anchic]

Anchic, Anya, habang makikialam ako sa kanya, kung gayon.
Tila malinaw ang lahat, ang kasalukuyang kung paano iimbak at gamitin ito, pagkatapos ay tatanungin ko.



At ngayon inilagay ko rin ito, sa aking sariling panganib at peligro, pinaghalo ko ang dating durum (pinapaalala nito sa akin kapwa sa hitsura at sa amoy ng semolina) at Makfu, halo-halong mga pasas, at nagtapon ng ilang mga petsa.
Makikita natin kung ano ang lalabas ...

Oh, mga batang babae, ano ang ginagawa ninyo! Maraming beses na naglabas siya ng iba't ibang lebadura, at hindi ito gumana sa pakikipagkaibigan sa kanya. Alinman sa kanyang rosas na maayos, ngunit hindi kinuha ang tinapay, pagkatapos (na kung saan madalas), ang maasim na tinapay ay naging pala.
Naghirap ako, nagdusa, nagpasiya ako - sapat na iyon, ngunit narito, binasa kita, at fsё ... Muli nais kong lumaki! Marahil totoo ito, dahil ang lebadura na ito ay para sa pagluluto sa hurno, walang magiging maasim na tinapay?!

[Natasha * Chamomile]

Natasha * Chamomile, Umaasa din ako dito, ayoko ng maasim na tinapay.
At narito rin ito ay mabuti para sa pagluluto sa hurno, ngayon ay bibili din ako ng mga ubas at ilalagay ito, at sa sariwang harina, para sa mga kadahilanang pangkaligtasan, makikita ko kung ano ang mangyayari.

Ngunit sa ngayon ay hindi ito partikular na bubbling. Masayang kulay ng lilac-lilac. Pinapanood ko pa.

hindi bubble ngayon. Kailangan nating magpakain. Pumili ng 50 g mula sa gitna, magdagdag ng 22 tubig at 50 harina. Mga bula sa pangatlong pagpapakain. Hindi bababa sa iyon para sa isang saging, iyon para sa mga ubas ay mayroon ako nito. Ang mga sukat ay maaaring mabago 100-45-100

Maraming beses na naglabas siya ng iba't ibang lebadura, at hindi ito gumana sa pakikipagkaibigan sa kanya. Alinman sa kanyang rosas na maayos, ngunit hindi kinuha ang tinapay, pagkatapos (na kung saan madalas), ang maasim na tinapay ay naging pala. Naghirap ako, nagdusa, nagpasiya ako - sapat na iyon, ngunit narito, binasa kita, at fsё ... Muli nais kong lumaki! Marahil totoo ito, dahil ang lebadura na ito ay para sa pagluluto sa hurno, walang maasim na tinapay?!

Sa totoo lang, hindi ito nakasalalay sa uri ng sourdough, lahat ay tungkol sa teknolohiya. Gumagawa ako ng "lebadura" na kuwarta na eksklusibo sa sourdough - puti at tinapay na rye, pie, pie, whitewash, buns at cake, upang ang kuwarta na maasim, kailangan mo pa ring subukang mabuti.

Kaya, upang maasim ang kuwarta, kailangan mo pang magsikap.

Marami akong nabasa tungkol sa mga sourdough, at marami ang gumawa ng maasim na kuwarta ... Marahil, lahat tayo ay sumubok ng maayos ...

upang maasim ang kuwarta, kailangan mo pang magsikap.

Bakit kaya kategorya? Natutuwa kung ok ang lahat sa iyo. Ngunit para sa mga ang mga may lebadura ay napaka maasim, ang iyong mga salita ay hindi makakatulong. Nais mong sabihin na kami ay baluktot, at ikaw ay may kasanayan? Ayos lang Nagawa mo.

Sa gayon, hindi ko kailangang subukan, sa ilang kadahilanan ang ilang mga lebadura ay lumabas na napaka-asim para sa akin.
At ang ilan ay hindi. At hindi ko pa rin maintindihan kung bakit ganito, lumalaki ako ng ibang mga lebadura at nauunawaan. Kaya pala pumunta ako dito.

Natagpuan ko ang isang video, si Levito sa ikalimang araw ng pagpisa, pakinggan ang pagbulwak ng mga bula.

[Bozhedarka, Nastya]

Bozhedarka, Nastya, natigilan !!!
Pinakain niya ang kanyang Levita ng 50 lebadura, 25 tubig, 50 harina (15 durum, 35 premium na harina). Masahin ito, gupitin ang tuktok, ilagay sa isang baso. Manonood ako.


Dinilaan ko ang unang sourdough pagkatapos ng 48 na oras - walang kaasiman, kahit na ang asukal na honeysuckle ay maasim.
Ang sourdough mismo ay nasa masarap na yugto, nang ilabas ko ito para sa pagpapakain, wala talagang paggalaw ng mga bula, dahil nag-aalala ako na may isang bagay na mali sa akin muli.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Nastya, siya ay sizzles at crackles tulad ng soda, mahusay kung paano!



Tricia, Nastya, napakahusay na bola!
Pakainin ko ang aking bukas, kung may mangyari man.
At maglalagay pa ako ng isa, nasa mga sariwang ubas, at ngayon ay kumuha ako ng sariwang harina, durum.

[Ksyusha]

Ksyusha , .
Magandang ideya na ilagay ang pangalawa! May posibilidad din ako dito. Ngunit nalilito ako sa mga lokal na ubas ng tindahan, malinaw na walang kinakailangang lebadura sa loob nito, dahil ang lahat ay naproseso na may xs kaysa.Iniisip kong bumili ng mga pasas, na mura at tinawag naming "nakapagpapagaling", kaya kulay-abo at hindi ginagamot ng langis.
Bagaman, sa video na Italyano, hinugasan ng panadero ang mga pasas mula sa langis. Anong uri ng lebadura ang nabuhay sa ilalim ng mantikilya - hindi ko alam, ngunit ang lebadura ay lumabas.

[Bozhedarka, Anastasia]

Bozhedarka, Anastasia,
Tricia, Nastya, yun lang, bibili ako ng mga saging at ilalagay ko din! (Para sa ilang kadahilanan, walang anuman mula sa mga prutas, tanging ang nakapirming blackberry at barberry ang natira.) O subukan ito?
Ang nasabing isang tinapay ay maganda at, pinaka-mahalaga, ay hindi maasim
Trishka, Ksyusha, napunta ka sa negosyo! Magaling!

mga lokal na ubas ng tindahan

Oh, oo, pareho siya kahit saan, at maraming mga video, kung saan ginagawa siya nito!
Kaya, Teka, saan ka uuwi?

napunta sa negosyo!

Ako pa rin ang fermentor na iyon, tagsibol, gayunpaman, ang hardin at ang dacha ay hindi para kay Liu, ngunit narito kaagad na kailangan nating palaguin ang isang tao.
At, may mga plano ding magtanim ng mga microgreens ...

Mga batang babae, hindi ko alam kung itinago ko ito ng tama. Mayroong maraming mga recipe para sa sourdough na ito. Dinala ko sila sa aking sarili mula sa YouTube, kaya sundin ang mga link mula sa aking pahina. Damn, itatago ko ito sa ibabang mensahe

hindi ang hardin at dacha ni Liu

Galit din ako sa kanila!

Gayunpaman, ang iyong bahay at hardin ay 12 ektarya, gusto mo o hindi, gusto mo ito, hindi mo ito mahal, ngunit kailangan mo itong itanim. Ngunit, malayo pa rin ako sa landing, mabuti na lang! Nagsisimula ang aming hardin sa huling bahagi ng Mayo at unang bahagi ng Hunyo.

Kaya, na magpapalago ako ng lebadura!

🔗

[Marina]

Marina, Nagbigay na ako ng isang link dito tulad ng sa Temko, ito ang Plyushechka Vatrushechka channel, tama ba?

ang iyong bahay at hardin na 12 ektarya,

, hindi, hindi ito tungkol sa akin ...

Oo siya. Pagkatapos ay aalisin ko ang link na may mensahe

hindi, hindi ito tungkol sa akin

Swerte mo...
Bagay na hindi pumasok si Margarita, hindi pinag-uusapan ang kanyang lebadura.

Sumpa, hindi ko maalis ang link sa mensahe. Krivoruchka

Naguguluhan ako sa mga lokal na ubas ng tindahan, malinaw naman na walang kinakailangang lebadura dito, dahil ang lahat ay naproseso ng xs kaysa.

Sa gayon, hindi ako napahiya ng mga ubas na dinala nang katulad mula sa Turkey at malinaw na naproseso. Hinugasan ko ito ng mainit na tubig at inilagay dito ang Levite (nahawahan din nila ako). Para sa akin, ang lebadura na ito ay hindi bago, gumamit na ako ng ubas, ngunit pagkatapos, ayon sa resipe, likido ito.
Ang lahat ay naging mahusay mula sa mga tindahan ng ubas ng Turkey! Totoo, pinananatili kong likido ito sa unang tatlong araw, pinakain ito araw-araw at kagabi lamang gumawa ng isang siksik na roll ng kuwarta. Pagdating ng umaga ito ay isang malambot, buhay na buhay, magandang himala sa bangko! (Paumanhin hindi ako kumuha ng litrato). Ang aking mga kamay ay nagsusuklay pagkatapos kumain ngayon, at maraming asukal ang lumabas, kaya inilagay ko ang tinapay dito para sa isang pagsubok. Tingnan ko kung ano ang mangyayari, bagaman limang araw lamang siya.

Mga kababaihan, huwag magalala tungkol sa pagbili ng isang durum. Sinimulan kong palaguin ang minahan sa pangkalahatan sa Lipetsk kasama ang mga labi ng manitoba. Ngunit ang babaeng Italyano ay may isang kutsarita at sabay na inilagay ang Levito sa asul na mga ubas na ganap sa manitoba. Kaya't parehas silang lumaki, at ngayon ay iniipon ko ang harina na mayroon ako sa bahay. At wala: sumabog ito at lumalaki.

Oo, bumili ako ng isang durum upang idagdag sa isang kutsara, kaya para sa safety net

[Natasha]

Natasha, Natasha * Chamomile, nakakaabala sa akin na alagaan ang lebadura. Pagpapakain, paglamig at iba pa.
Ngunit ang "pagkakaibigan" ay nakukuha sa anumang paraan ng lebadura "na ibinibigay mo lebadura + lebadura sa kuwarta ", iyon ay, ang lebadura ay gumagana bilang isang ahente ng pampalasa, ngunit ang lebadura ay ang pangunahing kontrolado at mahuhulaan na lakas.
Kung gayon ang anumang pagkaasim ay maiiwasan sa anumang sourdough.
Hindi ako nagpapanggap na tama, at maraming uri ng trambles tulad ng paggamit ng "lebadura lamang". Ang tinapay lamang na may pagdaragdag ng sourdough ay mas masarap pa, ngunit para sa rai sa pangkalahatan, ito ay pangunahing kaalaman. At ako ay masyadong tamad upang shaman at makatanggap ng eksklusibong "tamang" lebadura. Ang tulong ng lebadura ay makakapagpayapa sa anumang makulit na balot.
Samakatuwid, kung nangangaso, maaari mong subukan ang Levite. Kung sinimulan mong sumuway, pipilitin mo ito))))

Ang seremonya ay hindi pa lebadura. Narito siya kasama namin
Cafe "At Mrs. Sonya"
panoorin ang pinakabagong mga kaganapan.

[Si Lena]

Si Lena, palabiro, yeah, kung iyon lang ang paraan upang subukan ... Susubukan kong ilabas ang Levita na ito, baka ito ay umepekto. Kung ito ay maasim, susubukan kong idagdag ito sa lebadura.
Tumingin ako sa Cafe at binasa ito. Salamat!

[filirina, Irina]

Tricia, Nastya, ayan, bibili ako ng mga saging at ilalagay ko din!

Naglagay ako ng pangalawang Levita sa labis na hinog na saging at premium na harina! Nagkamali siya sa harina at tubig, sumpain ito, baluktot. 25 gramo ng saging, 45 gramo ng tubig (sobra), 120 gramo ng harina. Masasabi kong naiimagine na ako ng mga bula!
At ang unang Levita sa honeysuckle pagkatapos ng 48 na oras ay tulad ng isang siksik na masilya. Para sa paghahambing, ang starter ng panaderya ng Italya ay lumaki pa. Ito ang ginagawa ng naka-nagbibigay ng buhay na Italian air!

Tricia, Nastya, napakahusay na bola!

Sa katunayan, pinutol ko ito ng maaga - nagsisimula lamang ito, ngunit binubuksan nito nang maayos ang mga talulot!

frozen na itim na chokeberry at barberry

At tila sa akin na sila ay maasim. Malinaw na nangangailangan ng matamis na prutas upang matulungan ang lebadura.

Totoo, pinangunahan ko siya para sa unang tatlong araw na likido

At ang aking mga likido ay hindi bubuo nang napakahusay, kahit na pagkatapos ay labis na pag-inom ng gatas sa makapal. Ang pakiramdam na sa likidong yugto nakakakuha sila ng kaasiman at pagkatapos ay mas maasim kaysa sa mga na agad na makapal ako. Ngunit ako ay isang "mahusay na lebadura", kaya't maaari kong guluhin kung saan ...

Mga kababaihan, huwag mag-alala tungkol sa pagbili ng isang durum.

Oo, nakita ko ang hindi mapakali na durum na ito sa mga basurahan, kahit na hayaan itong magdala ng pakinabang!

Tingnan ko kung ano ang mangyayari, bagaman limang araw lamang siya.

filirina, Irina, naghihintay kami para sa mga larawan at komento, bilang isang panlasa, napaka-interesante.

At tila sa akin na sila ay maasim. Malinaw na nangangailangan ng matamis na prutas upang matulungan ang lebadura.

Sa tingin ko din. Samakatuwid, hindi ko pa ito naihatid.

25 gramo ng saging, 45 gramo ng tubig (sobra), 120 gramo ng harina. Masasabi kong naiimagine na sa akin ng mga bula!

huwag hawakan ang saging sa loob ng 2 araw! mamumula ito, ayos lang. Alisin ang 50 gramo mula sa core at magpatuloy sa 50-25-50.

Sa katunayan, pinutol ko ito ng maaga - nagsisimula lamang ito, ngunit binubuksan nito nang napakaganda ang mga talulot!

kailangan mong i-cut mula sa mga unang araw, ngunit hindi lalampas sa 1/3 ng bola. Ang mga kapaki-pakinabang na bakterya ay hinog na mismo sa gitna sa ilalim ng paghiwa.

huwag hawakan ang saging sa loob ng 2 araw!

Tama yan, Kasamang Kumander!
Tayo sa unang araw ng pangalawang Levite, saging.

Ikatlong araw. Ang unang Levita sa honeysuckle ay nagbigay ng mga bula, ngunit ang lasa mismo ay maasim na. Siguro wala itong ibig sabihin. Patuloy akong magpapakain!

Mga batang babae! Maraming salamat sa inyong suporta!

Well FSE, ilagay mo sa saging! Ngayon ay maghihintay ako upang makita kung ano ang darating dito.

Halos napagpasyahan ko na, ngunit may pagkalito sa aking ulo, iwasto ito, kung wala akong naintindihan
1. pukawin ang kuwarta, at ano ang dapat na paunang mga sukat?
2. huwag hawakan ito ng dalawang araw
3. pagkatapos ay kukuha kami ng 50g ng masa mula sa gitna, magdagdag ng 25g ng tubig at 50g ng harina, iwanan itong mainit
4. at gaano kadalas magpakain? kurot din mula sa gitna? at magpainit? at kailan maglilinis sa ginaw?

1. pukawin ang kuwarta, at ano ang dapat na paunang mga sukat?

Durugin ang tatlong ubas o durugin ang isang kutsarang saging,
ihalo sa pantay na bahagi ng tubig
magdagdag ng dalawang bahagi ng harina
masahin, paikutin ang tinapay, ilagay ito sa isang garapon, isara ang garapon at ilagay sa init
Kalimutan ito sa loob ng dalawang araw.
Ilabas, pumili ng 50 gramo mula sa gitna, magdagdag ng 25 gramo ng tubig, 50 gramo ng harina, masahin, gupitin ang tuktok, ilagay sa ilalim ng takip sa isang garapon, muli sa init.

[Anchic]

Anchic, salamat!
Isusulat ko ito para sa aking sarili, kung hindi man ang lahat ay magulo sa aking ulo

At ngayon ako ang aking unang pagkakataon, pinagsama ko ito sa isang bola, gupitin at itinago ulit.
Ngayon ay tiningnan ko, pagkatapos ng 3 oras, tila lumaki ito nang kaunti.

Durugin ang tatlong ubas o durugin ang isang kutsarang saging,
ihalo sa pantay na bahagi ng tubig
magdagdag ng dalawang bahagi ng harina
masahin, paikutin ang tinapay, ilagay ito sa isang garapon, isara ang garapon at ilagay sa init
Kalimutan ito sa loob ng dalawang araw.
Ilabas, pumili ng 50 gramo mula sa gitna, magdagdag ng 25 gramo ng tubig, 50 gramo ng harina, masahin, gupitin ang tuktok, ilagay sa ilalim ng takip sa isang garapon, muli sa init.

oh-oh-oh-oh, pinag-aralan at lalong nalilito
- para sa 1 bahagi ng likido, dalawang bahagi ng harina ang kinuha, hindi ba ito ganap na mabasa?
- Mula sa tatlong ubas, isang sourdough pea ay lalabas, saan nagmula ang 50 g, kung saan, bukod dito, kailangang kunin sa kabuuang masa?

[Newbie]

Narito ang higit pa mula sa Italyano
Italian sourdough (Levito madre) - lumalaki at nagmamalasakit # 109



Para kay Newbie




Dito nahinuha si Nastya sa isang saging
Italian sourdough (Levito madre) - lumalaki at nagmamalasakit # 63
At ang video ng parehong Italyano

para sa 1 bahagi ng likido, dalawang bahagi ng harina ang kinuha, hindi ba ito ganap na mabasa?

Basang basa, basa! Palagi akong gumagawa ng pansit na kuwarta na tulad nito, para sa 1 bahagi ng likido 2 bahagi ng harina.

mula sa tatlong ubas, isang sourdough pea ay lalabas, saan nagmula ang 50 g, na kailangan ding makuha mula sa kabuuang masa?

At itataboy mo sila. Ilang gramo ang makukuha mo? Dagdag pa, ang parehong dami ng tubig ayon sa timbang, kasama ang dalawang beses na mas maraming harina. Kung naging kaunti ito, pagkatapos ay kumuha ng hindi tatlong ubas, ngunit higit pa.
Mayroon akong 15g. saging + 15g. tubig + 60gr. harina Kung hindi ito gagana mula sa gitna ng 50 gr. - Kukunin ko ang mas kaunti! Kailangan mo pa ring itapon ito, at pagkatapos, pagdating sa lakas, magagawa mo pa ang higit pa.

Para kay newbie
Dito nahinuha si Nastya sa isang saging
Italian sourdough (Levito madre) - lumalaki at nagmamalasakit # 63
At ang video ng parehong Italyano

ngunit, mabuti, napagtanto ko na ang dalawang bahagi ng harina ay idinagdag sa masa ng prutas, at hindi sa kabuuang masa ng prutas + tubig
At agad na pinuputol ni Nastya ang tuktok

[Newbie]

Newbie, kunin:
Para kay starter
25 gramo ng ubas o saging (mashed), 25 gramo ng tubig, 50 gramo ng harina. 25 + 25 + 50 = 100 gr.
Pagkatapos ng 2 araw, alisin ang tuktok na layer, dalhin ito mula sa gitna
Para na lebadura
50 gramo ng starter na ito, 25 gramo ng tubig, 50 gramo ng harina.

Ang pagmamasa lamang ng napakaliit ay masama din - sa isang mas malaking dami, ang lebadura ay naiiba na bubuo, para sa mas mahusay.

Ang starter ay magiging mas malambot kaysa sa starter mismo, kaya't maaaring hindi gumana ang hiwa. Para sa nagsisimula, ang mga pagbawas ay hindi pa mahalaga, kmk.

para sa 1 bahagi ng likido, dalawang bahagi ng harina ang kinuha, hindi ba ito ganap na mabasa?
Basang basa, basa! Palagi akong gumagawa ng pansit na kuwarta na tulad nito, para sa 1 bahagi ng likido 2 bahagi ng harina.
Quote: Newbie mula Ngayon sa 06:12 PM
mula sa tatlong ubas, isang sourdough pea ay lalabas, saan nagmula ang 50 g, na kailangan ding makuha mula sa kabuuang masa?
At itataboy mo sila. Ilang gramo ang makukuha mo? Dagdag pa, ang parehong dami ng tubig ayon sa timbang, kasama ang dalawang beses na mas maraming harina. Kung naging kaunti ito, pagkatapos ay kumuha ng hindi tatlong ubas, ngunit higit pa.
Mayroon akong 15g. saging + 15g. tubig + 60gr. harina Kung hindi ito gagana mula sa gitna ng 50 gr. - Kukunin ko ang mas kaunti! Kailangan mo pa ring itapon ito, at pagkatapos, pagdating sa lakas, magagawa mo pa ang higit pa.

sa paghusga sa kung sino ang nasa kung ano ang marami, at hindi ka dapat mag-abala, sa kahulugan ng pagkalkula ng lahat ng bagay nang masalimuot, dapat mong sa wakas ay magpasya at ... kung paano ito lumabas,

Newbie, kumuha ng:
Para sa starter
25 gramo ng ubas o saging (mashed), 25 gramo ng tubig, 50 gramo ng harina. 25 + 25 + 50 = 100 gr.
Pagkatapos ng 2 araw, alisin ang tuktok na layer, dalhin ito mula sa gitna
Para sa lebadura na
50 gramo ng starter na ito, 25 gramo ng tubig, 50 gramo ng harina.
Ang pagmamasa lamang ng napakaliit ay masama din - sa isang mas malaking dami, ang lebadura ay naiiba na bubuo, para sa mas mahusay.
Ang starter ay magiging mas malambot kaysa sa starter mismo.

ok, salamat, kaya marahil ay gagawin ko ito

25 gramo ng ubas o saging (mashed), 25 gramo ng tubig, 50 gramo ng harina. 25 + 25 + 50 = 100 gr.

Ay, parang nagkamali ako at nagsimulang ipaliwanag ang sarili ko. Naiintindihan ko na kailangan ko ng prutas + tubig = likido at harina ay 2 beses na mas likido. Eh, bukas ay kailangang gawing muli ...

Nanood ako ng ilang mga video, kung saan naalala ko ang aking sukat. Tila, sa katunayan, lahat ay iba ang ginagawa. Hayaan itong tumayo, hindi ito gagana, gagawin ko ulit.

Ay, parang nagkamali ako at nagsimulang ipaliwanag ang sarili ko. Naiintindihan ko na kailangan ko ng prutas + tubig = likido at harina ay 2 beses na mas likido. Eh, bukas ay kailangang gawing muli ...

at naisip ko din

Mga batang babae, tila sa akin na ngayon ang mga gramo na ito ay hindi gaanong mahalaga. Oo, mahalagang sundin ang resipe.Ngunit higit na mahalaga na makakuha ng karanasan, upang punan ang iyong kamay, upang ang mata ay sanay upang matukoy ang antas ng kahandaan ng lebadura at mauunawaan ng ilong kung ano ang tamang lebadura.

Ang aking unang Levita sa honeysuckle ay nagsimulang maasim. Pinakain ko siya nang mga alas-13, ngunit hindi siya umakyat, malabo lamang, walang mga bula. Alinman sa ito ay kinakailangan, o ang aking karma - walang hanggang asim. Ito ang kailangan nating maunawaan! Taasan ang hindi bababa sa isang buwan sa iba't ibang mga prutas, ihambing.

Kaya, ang walang gumagawa lang ang hindi nagkakamali!

Para sa starter
25 gramo ng ubas o saging (mashed), 25 gramo ng tubig, 50 gramo ng harina. 25 + 25 + 50 = 100 gr.

Mga batang babae, ito ay isang nagsisimula! Ito ay mas likido! At pagkatapos ang lebadura ay dumaan sa mga grammet na iyong isinulat.

[Tricia]

Tricia, Nastya, ang aking buwan ay 1.5 na, ang asukal mismo ay maasim, ngunit ang normal na tinapay ay hindi maasim.

[Marina]

Marina, at sa ikalawa o pangatlong araw paano kumilos ang tinapay?

[Marina]

Marina, nagluluto ka ba ng puti o rye? Kailangan ko ng sourdough para sa tinapay na puting niyebe, upang kumain ang aking mga mapanganib na magsasaka.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Nagluluto ako ng parehong itim at puting tinapay dito. Hindi ito nagiging maasim kahit na pagkatapos ng isang linggo at nananatiling malambot. Nag-eksperimento ako dahil sa interes.
At isa pang bagay mula sa aking tatlong taong pagsasanay: Pinakain ko ang aking lebadura isang beses sa isang linggo. Mula sa buong piraso ay pinutol ko ang 200g at pinakain ito, sa isang pelikula, sa isang garapon at sa isang ref, at ibalot ang natitirang "gutom" sa isang pelikula at itago ito sa ref. Ang natitirang ito ay sapat para sa akin para sa dalawang malalaking tinapay: Borodino at puti, bawat isa ay may bigat na 1 kg + -.
At hindi ko siya pinaligo. Oo, maasim ito, ngunit hindi lemon kahit isang beses. At ang ganda ng bango niya.

Balot ko ang natitirang "gutom" sa foil at itago sa ref

Hindi ko maintindihan nang kaunti .... anong piraso ng tinapay ang ginagamit mo, ang pinakain o kaya ay nagugutom?

[Marina]

Marina, nagluluto ka ba ng puti o rye? Kailangan ko ng sourdough para sa tinapay na puting niyebe, upang kumain ang aking mga mapanganib na magsasaka.

Bake-malakas itong sinabi! Nagluto ako sa sourdough sa 1 grade + CZ + VS, ngunit nagbe-bake ako sa HP na may kaunting malamig na pagbuburo sa ref sa loob ng 24 na oras. Huling gabi kagabi pinakain ko ang pangunahing, pinakain ko ang natitirang 1: 1: 1, ngayong gabi ihahalo ko ito sa HP at ilalagay sa ref. Bukas ng gabi o sa susunod na araw ay ilalagay ko ito sa HP diretso mula sa ref na may pagkaantala ng 5-6 na oras.
Ginagamit ito ni Nanay upang maghurno ng mga French round tinapay sa oven, lumabas sila na may malalaking butas at hindi talaga maasim!

mga prutas na bilog na tinapay

Si Nanay ay Nanay ....