Chimcha (chimchi, kimchi ...), madaling paraan upang magluto

Magandang babae!!!
May ginawa din ako sa mga sibuyas. At idinagdag ang labanos ...
Ngunit hindi ko naintindihan ang pagkakaiba

At narito ang akin.

Ir, sa!

[LenaTim]

LenaTim, mga batang babae, sasamahan ko kayo ng mahabang panahon. ngunit ang mga bituin ay hindi magtatagpo sa anumang paraan
At isang tanong na pinahihirapan: sinabi nila na pagdating mo sa South Korea, ang mga aroma ng kimchi ay sumasakop mismo sa runway, kaya nagtataka ako kung ang amoy ng bahay ay mabaho kapag hinog ang kimchi

Ir, well, sa kusina, syempre, may isang mahinang amoy ng repolyo, na bukas. Ngunit kung ang pan ay nasa oven, kung gayon wala itong amoy. At pagkatapos ng dalawang araw, ihalo mo ito, ilagay sa isang garapon at isara ito. Wala namang amber dito.

Flax, malinaw ang lahat, mapagparaya ... Walang oven, sayang na hayaang tumayo ito ng ganoon.

[Si Irina]

Si Irina,

[Nagira]

Sinabi na pagdating mo sa South Korea, ang mga aroma ng kimchi ay sumasakop mismo sa runway

Nagira, Si Irina, Hindi ko alam ... Nandoon kami. At sa Seoul at Busan. Hindi namin napansin ang mga samyo ng kimchi. Mayroong iba't ibang mga aroma, dahil maraming mga lugar na makakain, ngunit tulad ng sa Tsina ay may isang malakas at paulit-ulit na aroma - wala talagang ganoong bagay.
At ang repolyo na ito, kapag adobo, hindi ko personal na nararamdaman sa kusina. Inilagay ko ang aking ilong sa kawali upang maunawaan kung nag-adobo ba ito! Kaya siguro mahal ko lang si kimchi

Elena Tim, maaari mo bang gamitin ang toyo sa halip na sarsa ng isda?

[Olga]

Olga, ang toyo ay hindi magbibigay ng anumang bagay, magdaragdag lamang ito ng sobrang kaasinan. Kung walang sarsa ng isda, pagkatapos ay pumunta sa kanyang diyablo. Ginawa ko ito sa loob ng isang daang taon nang wala siya, at lahat ay gumana nang mahusay.

Salamat! Ginawang walang sarsa. Bukas susubukan natin ang nangyari

Umupo para maghintay ...

Helen, kahit na ang mesa ng Bagong Taon ay hindi magagawa nang wala ang iyong masarap na chimchi!

Maligayang bagong Taon!!!
🔗

Gyyy! Salute chimche!
Salamat, Lenusik! Maligayang Piyesta Opisyal!

At nilagay ko ito Uraaa !!! Ngayon ay hihintayin ko si Lenusik salamat sa resipe, gustung-gusto ko ang mga simpleng recipe. Mayroon kang lahat ng mga recipe

Olenka, salamat!
Inaasahan ko talaga na nasisiyahan ka dito! Aabangan ko ang resulta.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, maraming salamat sa resipe na ginawa ko ito noong Martes ng gabi, ilagay ito sa ref upang pahinugin, maghintay para bukas.

Olenka, sa iyong kalusugan!
Sa totoo lang, ang chimcha ay dapat na maanghang, ngunit ang aking ginagawa ay praktikal na hindi maanghang, marahil, nakakuha ka ng tulad ng isang thermonuclear pepper. Ito ay tulad ng sa loterya - ito at iyon, hindi mo hulaan.

Hindi ako makahanap ng sarsa ng isda (

Ang sarsa ng isda ay ipinagbibili sa mga tindahan tulad ng korshop sa Yakitoriya. Sa Moscow, hindi isang problema, ngunit i-type lamang sa Internet, tiyak na mahahanap mo ito. Binili ko ito, isang kutsara ay sapat na doon sa napakahabang panahon.

[NAR]

NAR, sa Selgross mayroong.
Bagaman, mahirap payuhan, hindi namin alam kung saan nakatira ang tao

Hindi ako makahanap ng sarsa ng isda (

Opsyonal ang sarsa ng isda. Kung hindi mo ito mahahanap, kalimutan mo ito.

Maghahanap ako ng salamat)

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena! Ginawa ko ang iyong repolyo - napakasarap. Gumawa ako ng 1 kg para sa isang sample, at 3 piraso ng paminta ang tumibok, ang aking ASAWA ay gumagamit ng asin at mainit na paminta sa isang sukatang pang-industriya. Ito ay para sa iyo mula sa kanya (ibinuhos niya ang tuyong paminta sa kanyang porselana) Buweno, pinunaw niya ang kanyang gadgad na karot, dito ... Sa pangkalahatan, maraming salamat, marami pa akong gagawing

ang aking asawa ay kumakain ng asin at mainit na paminta sa isang pang-industriya na sukat. Ito ay para sa iyo mula sa kanya (nagdagdag siya ng tuyong paminta sa kanyang porselana)

Shcha, abashdi, babagsak ako tulad ng isang daga ... 🔗
Oh oo asawa, oh oo magaling! Well totoo koronel "Koreano".
Vikus, salamat! Masayang-masaya ako na nagustuhan mo ang chimchushka.

paano gumawa ng mga kamatis sa korean na may alam?

Babagsak ako tulad ng isang daga ...

Cool na daga

totoong koronel na "Koreano".

Hindi, siya ay isang "Tatar" na may kapital na T. Eh, kalahati ng repolyo ay kinakain na sa dalawang mukha Malapit na ulit ako magsimula

At hindi ko mahanap si Peking kahit saan. Diretso ako, walang buhay na walang kimchi

Nah .... well, "hindi mo masasakal ang aming pestnya, hindi mo ito mapapatay !!!"
Kinuha ko ang ilalim ng bariles, natagpuan ang mga nakakaawang labi ng isang Peking at nagpasya na ang isang bagay ay mas mahusay kaysa sa wala ... May isang bagay na napakaliit Pagkatapos ay pinutol ko lamang ang puting repolyo. Nakumpleto ang buong bagay. Vkusnotaa At pagkatapos ay pumunta ako sa isang grocery store at ... kagalakan! Siya ay nagsisinungaling, mahal na maliit na Pekino! Binili ko na agad. At sa susunod na araw, ang aking asawa ay nagdala pa rin ng maayos, gandang kagandahan. Totoo, sa halagang 250 rubles bawat kg
Ngunit ngayon masaya ako na gawin ang Kimchuhi! At pagkatapos ay magluluto din ako ng masarap na kimchijonchiks
Dito, ibinahagi ko ang aking kagalakan at guminhawa ang aking pakiramdam

Ukhtyzh, binabati kita, Lenus! At pagkatapos ay ang mga tuwid na benta ay nag-aalala tungkol sa kung paano ka isang tama nang walang chimchushka ...

Naubusan din ako nito, ngunit sa kabutihang palad mayroong isang Peking sa aming mga tindahan, na kung saan ay hindi masyadong mahal, tungkol sa 100 rubles bawat kg. Sinimulan kong bake ang manok kasama niya, ito ay masarap at sa pangkalahatan ngayon ay laging nasa aking ref.

[Florichka]

Florichka, Si Irina, kaya laging kasama ko ito. At habang ang bagay ay gumagalaw patungo sa dulo ng lata, pagkatapos ang mga kamay mismo ay inaabot upang maglagay ng isang bagong batch

Leeeeen !!! Asan ang daga mo? Tingnan kung gaano kasarap ito:
Mga pie na may patatas, at mag-load ng higit pa sa loob ng kimchukha! Maaari mo ring malunok ang iyong dila!

Oo, nakita ko ito sa gabi, nakahiga! Wala siyang oras upang purihin si Toka.
Bagaman kung ano ang naroon upang purihin kapag ang himalang ito ay nagsasalita para sa sarili. Sa!

kapag ang himalang ito ay nagsasalita para sa sarili.

Himala ako ... o chimcha
At sa gayon hindi hawari ... nananatili itong upang simulan ang pag-cram na ito sa mga matamis na pinggan ng kasalukuyang
Dito hindi ka talaga zhist para sa akin, ngunit lumikha ka ng mga raspberry

Naisip ko na rin ang tungkol sa chimchi cake din.

Lenusik! Narito ang aking ulat

Masarap! Totoo, hindi ko sinubukan ang isang totoo. Ngunit halos wala akong mga bula sa garapon. At mas matagal akong natatakot na hawakan, biglang mag-asim Salamat sa resipe!

Olchik, kaya mayroon ka nito - ang pinaka totoong. Mahusay na chimcha!
At ang mga bula ... Hindi dapat marami sa kanila. Sa sandaling lumitaw ang isang pares sa kanila - tapos ka na, maaari mo silang ilagay sa ref. Ngunit kahit na wala man lang sila, ayos lang, ang chimcha ay pinalaki pa rin sa ref.

Leeeeen !!! Asan ang daga mo? Tingnan kung gaano kasarap ito:
Mga pie na may patatas, at mag-load ng higit pa sa loob ng kimchukha! Maaari mo ring malunok ang iyong dila!

Ohh, paano kita nakuha!
At ang mga pie ay tulad ng aking resipe! Hindi naman

Nadot kaya subukan, lalo na ang kimcha at mayroon ako ngayon!



Bukas ay makakatikim ako ng niligis na patatas!

pie ng isang bagay tulad ng aking resipe

Shit! Nai-post ko ang parehong larawan sa iyong Temko
Hurray! Ang bilang ng mga tagasunod sa kimchisch ay tumaas!
Kamakailan ay kinain ko ito ng mga matamis na pancake. Vkusnotaaa

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ang iyong mga pie, tulad ng aking mga pie, ATING, sa madaling sabi, sinira ako, at gumawa ako ng kimchu-chimchu, bagaman masakit ang ngipin, walang oras, at ang Peking ay 600 g lamang. Ngunit ang mga peppers ay na-freeze ng mahabang panahon sa ilalim ng kasong ito.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, napakaganda nito kung ang gayong inspirasyon sa isa't isa! Ako rin, ay hindi huminahon hanggang sa naluto ko ang iyong mga pie
Umaasa ako na ang duet ng mga kimchukha pie ay magustuhan ka!
At dahil may kimchi, maaari mo ring iprito ang mga pancake ng kimchijong, na inilatag ko. Mayroon silang isang sagabal - habang nandoon sila, imposibleng tumigil.

[777777]

Bumibili ako ng nakahandang kimchi sauce mula sa mga tindahan.

777777, ALEXANDER, Sinubukan kong hindi bumili ng mga nakahandang sarsa, yamang ang sangkap ay kinakailangang naglalaman ng ilang uri ng kimika.At dito, bilang karagdagan sa sarsa ng isda sa isang maliit na halaga, lahat ng iba pa ay natural.

Kamusta! Nahawahan nila ako ng salad na ito, kaya't nabasa ko ulit ang buong sangay. Noong nakaraang linggo ginawa ko ang lahat sa aking sarili, tinadtad ang isang tinidor, pinuno ito ng asin sa loob ng 24 na oras sa isang enamel mangkok at ilagay ito sa ilalim ng presyon. Sa ikalawang araw, ang maasim ay naging maulap. Sinulat nila ang tungkol sa mabangong amoy dito, kinukumpirma ko. Pagkatapos ng dalawang araw, hinugasan ko ang repolyo, naghanda ng isang masilya na may luya, bawang at dalawang uri ng paminta, inasnan ito at nagdagdag ng isang maliit na asukal, hindi ako nagdagdag ng sarsa ng isda dahil hindi ko pa ito nahanap. Ginamit ko ang masilya para sa inilaan nitong layunin, ibinuhos ang natitira sa isang garapon na may mga nasagot na sheet, naging mas kaunti pa sa kalahating kalahating litro na garapon, sa pamamagitan ng paraan na ginamit ko ang isang garapon na may malawak na takip, paghabi, aking kamay napupunta sa garapon na ito, hindi sa isang makitid)))))). Sa unang oras na hindi ako naglagay sa oven, ang garapon ay mainit na tumayo sa loob ng isang araw at pagkatapos ay pumunta sa ref. Sa Linggo ito ang pangalawang araw tulad ng malamig. Mula sa aking pagluluto sa Sabado, may mga patatas, nilagang repolyo (sauerkraut) at maraming karne mula sa shank, at may beer na Polish - mmmmm)))). Hindi makatiis ang kaluluwa ng makata at nagpasyang subukan ang chimcha gamit ang isang buko. Ang repolyo ay naging puno ng tubig, mas tiyak, makapal na mga lugar ng mga dahon at ito ay natikman na parang may nawawala, kahit na nagustuhan ito ng mga gawang bahay. Iyon ang tanong, nasaan ang pagkakamali. Siguro hindi ako nagdagdag ng asin dito, subukang takpan ito sa ikatlong araw? Ang pangalawang punto - Isinulat ni Lena na kung minsan ang repolyo ay hindi simpleng pagbuburo, marahil ito ang problema? Samakatuwid, itinakda ko sa aking sarili ang gawain ng paghahanap ng sarsa ng isda, gagawin ko ang pangalawang bookmark kasama nito. Sa pamamagitan ng paraan, mayroong isang maayang amoy mula sa lata. Inaasahan ko ang iyong payo))))

Narito ang isa pang sandali, mayroon akong resipe para sa isang masarap na sopas, sigurado akong magugustuhan mo ito, ngunit na-post ko ito sa ibang mapagkukunan. Ano sa palagay mo - muling i-post ito dito?

[777777]

mas marami na kami ni kimcha ngayon!

Urrrraaaa! At sumali sa amin si Olka!
Kaya, hihintayin ko ang hatol.
777777, Alexander, maligayang pagdating sa Bread Maker!
Salamat din sa iyong resipe. Sigurado akong tiyak na kakailanganin ito.

[sel72]

sel72, Alexey, wow anong litrato! Kakainin ko na sana lahat sa isang mukha!
Subukan nating alamin ito. Hindi ko maintindihan lahat. Sumulat ka dito:

Ibuhos ko ito ng brine sa loob ng 24 na oras sa isang enamel mangkok at ilagay ito sa ilalim ng presyon.

Sabihin mo sa akin, sapat ba ang pag-init ng brine o pinalamig mo ito nang kaunti? At gayon pa man, inilagay mo ang pang-aapi sa lahat ng 24 na oras?
At dito hindi ko naintindihan:

Ang repolyo ay naging puno ng tubig, o sa halip makapal na dahon

Ano ang ibig sabihin ng "matubig"? Nakasira ba siya sa basahan, o ano?

parang may kulang

Posibleng posible na hindi ang asin ang nawawala, ngunit ang kaasiman. Ang repolyo sa mga unang araw pagkatapos ng kahandaan ay minsan hindi gaanong masigla, o ano. Siya lamang na "hindi gumawa ng mabuti." Pagkatapos ng ilang araw (maliban kung, syempre, kinakain mo ito), higit na fermented.

Sabihin mo sa akin, sapat ba ang pag-init ng brine o pinalamig mo ito nang kaunti? At gayon pa man, inilagay mo ang pang-aapi sa lahat ng 24 na oras?

Ang brine ay lumamig nang hindi malinaw.

Ano ang ibig sabihin ng "matubig"? Nakasira ba siya sa basahan, o ano?

Hindi, ito ay siksik, hindi exfoliated. Marahil ay hindi lumitaw ang asim pagkatapos ng lahat. Mas lalo akong may hilig dito, hindi malinaw kung paano ito naproseso kapag lumalaki ito, at samakatuwid ay matagal bago mag-ferment))))

Ang brine ay lumamig nang hindi malinaw.

Alexey, ito ang pinakamalaking pagkakamali, maniwala ka sa akin. Hindi pa matagal (ang dalawa o tatlong chimchi ang nakakaraan), hindi sinasadyang pinalamig ko ang brine, at, saka, medyo. Kaya, sa palagay ko, okay, ang tubig ay tila mainit, at sa gayon ito ay bababa. Hindi ito nagmula.
Iningatan ko ang repolyo sa brine sa loob ng tatlong araw, ayaw nitong mag-ferment sa anumang paraan. Ang tubig ay naging napaka ulap at kahit na ang ilang amber ay nawala. Nagpasya ako, okay, pagkatapos ay panatilihin kong mainit sa paminta hindi para sa isang araw, ngunit mas mahaba. Ito ay naging masama pa rin. Ang repolyo ay masyadong matigas, sasabihin ko ring oak at, tulad ng tamang itinuro mo, walang lasa.
Sa kasamaang palad, ngayon ay wala kang gagawa dito upang maiisip ito. Iprito ito ng baboy - ito ay magiging masarap. At ang chimchu sa susunod ay gawin tulad ng isinulat ko sa resipe.Huwag matakot na itapon ito sa kumukulong tubig, hindi ito lulutuin! Pagkatapos ng lahat, mayroong kung paano nangyayari ang lahat: ang tubig ay kumukulo, alisin ito mula sa apoy at sa pangkalahatan mula sa isang mainit na lugar, at magdagdag ng asin. Ang asin mismo ay pinalamig ang tubig nang disente, kasama mo itong igalaw. Bilang isang resulta, wala ka ring kumukulong tubig, ngunit napakainit na tubig. Dito dito, mas mabuti sa maraming dami nang sabay-sabay, kailangan mong magtapon ng repolyo, agad nitong palamig ang tubig sa masa nito, at kapag natakpan mo ang buong bagay ng isang plato, magiging mainit lang ang tubig. Kaya, ang repolyo ay wala lamang pakuluan. Ngunit, salamat sa mainit na tubig, magpapalambot ito ng kaunti at mas asin ng mas mahusay, at pagkatapos ay mag-ferment.
Ang panunupil, sa literal na kahulugan ng salita, ay hindi kinakailangan. Kailangan lamang naming panatilihin ang repolyo sa ilalim ng tubig hanggang sa lumamig ito, at pagkatapos ay hayaang lumutang ito nang malaya - dapat itong huminga, hindi mapigil sa sarili nitong gas. Samakatuwid, pagkatapos ng ilang oras, ang timbang ay dapat na alisin, at hayaang lumutang ang plato nang malaya, ang repolyo ay hindi na lalabas sa tubig.
Sigurado akong magtatagumpay ka sa pinakamahusay na paraan.

Payo ito, maganda at ang lahat ay inilatag sa mga istante!)))))))))

Masisiyahan ako kung gusto mo ang resulta.

Sigurado ako na magugustuhan mo ito !!! Naglingkod ako sa Khabarovsk, masiglang kumain ng mga salad doon. Ang nakakaawa lamang ay nai-post ko ang aking resipe dito, at ang link ay hindi mai-post alinsunod sa mga patakaran para sa mga nagsisimula. Sa mga sopas - matandang Polish zurek, masarap mmmmm.