Ang Chimcha (chimchi, kimchi ...), isang madaling paraan upang magluto

[Masiyahan sa iyong pagkain!]

Ang Chimcha (chimchi, kimchi ...), isang madaling paraan upang magluto

Kategorya: Malamig na pagkain at meryenda

Kusina: korean

Mga sangkap
Repolyo ng Tsino	2 Kg
Tubig	3 l
Asin	6 tbsp kutsara
Halo ng paminta:
Madilim na pulang bulg. paminta	2-3 pcs
Pulang capsicum	4 na bagay
Bawang	1-2 ngipin
Ground coriander	kurot
Sushi ng luya. ang martilyo. o isang hiwa ay sariwa.	kurot
Asin	kurot
Isdang sarsa 1 kutsara kutsara (wala na)	pagpipilian
Glass jar - 2 l

Paraan ng pagluluto

Sa iyong pahintulot, tatawagin ko ang meryenda na ito sa paraang Ruso: "chimcha" - isang pangmatagalang ugali na hindi mapupuksa.
Mahal na mahal ko si chimcha, ngunit pinapanood kung paano hinahanda ang "tamang" - sa lahat ng mga "sayaw na ito na may tamburin", tulad ng pagpahid sa bawat magkakahiwalay na dahon ... aking katawan.
Samakatuwid, laktawan ko ang buong pamaraan ng paminta-at-pahid. Bukod dito, tinadtad na ang sauerkraut. Dapat kong sabihin na hindi ko napansin ang anumang pagkakaiba sa lasa sa pagitan ng "kumplikado" at "simpleng" chimcha, ngunit kung walang pagkakaiba ... bakit mag-abala?
Ang ideya ay ito: i-chop ang repolyo - ibabad sa brine - ihalo ang timpla ng paminta - pukawin ang lahat - isuksok sa isang garapon. FSE!
Pagkatapos ay aalagaan ko lang ang aking minamahal at, malamang, walang silbi na pagsulat ...

Kaya: kailangan namin ng isang malaking kasirola na 6-6.5 liters. Ibuhos ang 3 litro ng tubig dito at ilagay sa apoy. Habang kumukulo, nakikibahagi kami sa repolyo.

Ang aking mga ulo ng repolyo at pinutol sa kalahating pahaba. Gupitin ang tuod at gupitin ito sa mga piraso ng 4 cm ang lapad.

Sa lalong madaling pagkulo ng tubig, patayin ang apoy, magdagdag ng 6 na kutsara. l. asin, ihalo nang mabuti upang ito ay matunaw at ilagay doon ang aming repolyo. Sa una, maaaring mukhang hindi magkasya ang lahat ng repolyo. Tingnan, ang palayok ay puno na, at mayroon ding isang buong mangkok ng repolyo.

Ito ay isang maliwanag na hitsura. Lahat ay magkakasya, huwag magalala. Kumuha lamang ng isang gilingan ng patatas at gamitin ito upang pindutin ang repolyo sa tubig. Mabilis itong magkakasya. Pagkatapos, tinatakpan namin ito ng isang plato, at naglalagay ng hindi masyadong mabibigat na timbang sa plato, upang ang plato ay hindi lumutang, ngunit pinapanatili ang repolyo sa ilalim ng tubig:

Kapag lumamig ang pan, dapat na alisin ang bigat, hayaang lumutang ang plato nang malaya. Huwag takpan ang kasirola!

Iniwan namin ang buong bagay sa loob ng 2 araw sa temperatura ng kuwarto. Hindi na kailangang partikular na maghanap para sa ilang mainit na lugar, ang pangunahing bagay ay ang kawali ay hindi tumayo sa isang draft. Personal, inilalagay ko ito sa oven upang hindi ito makagambala. Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutan sa paglaon ... ito ay ...

Sa paglipas ng panahon, inilalagay namin ang aming repolyo sa isang malaking colander at bahagyang banlawan ito ng malamig na tubig.

Pagkatapos, pinipiga nang kaunti, nang walang panatismo, ibinalik namin ito sa parehong kawali, na dati ring binanusan.

Pagluluto ng pinaghalong paminta

Sasabihin ko nang kaunti tungkol sa sarsa ng isda. Kung mayroon ka nito - mahusay, kung hindi - kalimutan ang tungkol dito! Ito ay lamang, bilang karagdagan sa pagpapabilis ng proseso ng pagbuburo, na sinamahan din ng luya, kulantro at bawang, ay ginagawang hindi kapani-paniwala mabango ang buong chimcha. Ngunit kahit wala ang sarsa na ito, lahat ay hindi lalala. Matigilan ka pa rin ng mga bango.

Nililinis namin ang capsicum mula sa mga binhi at pelikula

at kasama ang natitirang mga sangkap, maliban sa bell pepper, gilingin ang isang blender mangkok sa isang estado ng sinigang:

Pagkatapos ay idagdag ang paminta ng kampanilya at dalhin ito sa napakaliit na piraso. Kung walang blender, pagkatapos ay simpleng ipasa ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may isang pinong grid.

Ngayon, idagdag ang halo na ito sa repolyo at, suot ang isang guwantes, ihalo ng mabuti ang buong masa at subukan ito "para sa spiciness."Sa dami ng capsicum na ipinahiwatig ko, ang chimcha ay naging praktikal na hindi maanghang, ngunit mabango lamang na may isang bahid ng spiciness. Kung hindi ito sapat para sa iyo, gilingin ang 1-2 pang sili o idagdag ang pinatuyong ground red hot peppers hanggang sa kainitan na kailangan mo.

Hayaang tumayo ang chimcha ng halos labinlimang minuto upang mapainit ito pagkatapos ng malamig na tubig. Kaya't magsisimula itong mag-ferment nang mas mabilis. Gumalaw muli at ilagay nang mahigpit sa garapon. At sa tuktok, hangga't maaari, idagdag ang natitirang katas. Tulad ng naunawaan mo na, sa pamamagitan ng 2 kg. ang sariwang repolyo ay isang 2 litro na garapon.

Isinasara namin ang aming garapon na may takip at iniiwan ito sa mesa para sa isa pang 1 araw. Maaari mong ilagay ang garapon sa isang mainit na lugar sa loob ng maikling panahon, sabihin nating, sa 30C, hayaang tumayo ito ng isang oras. Ngunit wala na, kung hindi man ang pagbuburo ay magiging sobrang tindi at ang katas ay makatakas mula sa lata. Pagkatapos ng isang araw, nakakakita kami ng maliliit, madalas na mga bula sa mga dingding ng garapon - tapos na ito! Ipinapadala namin ang aming chimchushka sa ref - cool na mabuti at ferment.

Lahat, handa na si chimcha!

Ngayon ay mabilis naming niluluto ang manlalangoy ... mabuti, o iba pa ...
... pilaf lamang na may chimchushka ang aking paboritong kumbinasyon.



Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Dalawang litro na garapon

Oras para sa paghahanda:

3 araw

Tandaan

Mga batang babae, isang sandali pa! Bigla ka lang naabutan ...
Kapag naggupit ng repolyo, tiyakin na walang mga bulok na lugar alinman sa labas o sa loob. Alisin ang lahat nang lubusan, kung hindi man sa pagtatapos ng unang pag-aasin, sa halip na mag-asim, maaari kang makakuha ng isang mabahong jelly. Kung, gayunpaman, nangyari ito, huwag panghinaan ng loob! Hugasan lamang ang repolyo ng mas mahusay at pagkatapos ay timplahan ng paminta ayon sa resipe. Walang masamang amoy sa hinaharap.

Katulad na mga resipe

Chapche (Korean funcheza) (Chuchundrus)

Labanos sa tubig o "Chimchi harina" (lira3003)

Tag-init chimchi (naghahanda ng masarap na labanos na labanos) (Chuchundrus)

Naghahanap lang ako ng isang resipe. Salamat!

Naghintay na rin si Lena. Bukas pupunta ako para sa repolyo.

At hindi ko pa nasubukan ang gayong repolyo.
Len, at ngayon, salamat sa iyong master class, gagawin ko talaga ito. Saan bibili ng sarsa ng isda?

Kung paano ko sambahin ang chimchU na ito at, tiyak, na may pilaf. Dati, ibinebenta namin ang mga ito sa mahaba, makitid na bag na nakabalot sa thread)) Tiyak na lutuin ko ito, lumalabas, hindi ito mahirap. Lena, salamat sa resipe

Ginawa ko ito ng mahabang panahon, nagustuhan namin ito, ang resipe ay narinig lamang, nawala. Isipin kung gaano ako natutuwa. Sinabi ni Lina na tumingin kay Elena Tim. Tiningnan at wala. : girl_in_dreams: Lena alam niya ang kailangan ko

[Luuuud]

Mga batang babae, sa inyong kalusugan!
Luuuud, at hindi ikaw, sa loob ng isang oras, ang tag-init na ito ay humiling ng isang resipe mula sa akin? Naaalala ko na kailangan ito ng isang tao, ngunit hindi ito nakita ...
Kaya, ang lamig ay dumating, kunin ang iyong salot!

Saan bibili ng sarsa ng isda?

Gal, sa mga tyrnet shop kung saan ipinagbibili ang lahat ng uri ng mga pampalasa Thai-Chinese-India.

Paano ko sambahin ang chimchU na ito at, tiyak, na may pilaf

Well yun ang sinabi ko! Sa isang manlalangoy - iyan!

Lena, alam niya ang kailangan ko

At umupo ako at iniisip na ang aking choito ay nangangati saanman! Ang Akaztsa chumchu dapat ay inilatag para kay Antonina!

Blinsky, chimcha ay isang napaka-kakaibang bagay: narito na ... at hindi ito oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo posible ngayon!
Ang huling banga ay tumagal lamang ng 5 araw.
Ngunit ang aking susunod na batch ay fermented na, pupuntahan ko ito sa paminta.

Oh, ang bilis nito! Gustung-gusto ko ang chimcha, ngunit tinatamad akong magulo ng lahat ng mga patakaran, mas madaling bumili mula sa aking nagbebenta. At ngayon ay tiyak na gagawin ko ito! Salamat, Lenok!

Luuuud, hindi ba, para sa isang oras, ay humiling ng isang resipe mula sa akin ngayong tag-init? Naaalala ko na kailangan ito ng isang tao, ngunit hindi ito nakita ...

Ako ay ako

At ngayon ay tiyak na gagawin ko ito!

Oo, magandang kalusugan, Lorik! Hindi ka naman sayang!
Gawin ito, sigurado akong magugustuhan mo ito!

Ako ay ako

O, buti naman. Tapos hindi ko na hahanapin ang salarin!

Gustung-gusto ko ang mga tamad na resipe na ito! Para sa akin ito - dinala ito sa mga bookmark. Bukas marahil maglalagay ako ng isang kasirola
Maraming salamat!

Si Lenok ay totoong kaibigan. Tinanong mo ba? Lutuin mo! : girl_haha: Magre-report kami pabalik.

Mga batang babae, salamat!
Aabangan ko ang mga resulta!

Oh, Lenok, mahal ko ang kimchukha, ngunit ginagawa ko ito nang mas madalas sa mga kalahating kit, dahil mas gusto ko ito. Kinakailangan na gawin ang pareho sa ganoong variant. Gumagamit ako ng mga pampalasa na tulad nito


Salamat mga kaibigan supplies anak.
Bukas kukunin ko rin ang pareho, salamat sa pagpapaalala sa akin.

Sa iyong kalusugan, Tanyulchik!
Yeah, ang iyong kimchushka ay isang marangal na bagay! Nakita namin ito, nakahiga kami ...

Hindi mo ba magawa ito mula sa simpleng puting repolyo? Dinala ko ito sa mga bookmark.

[Helena]

Helena, salamat, mahal na mahal ko ang chimchi, palagi ko itong binibili, at ngayon ay Masaya kong gagamitin ang iyong resipe!
Salamat, pagtatanghal at larawan, tulad ng lagi

Hurray! Pinabayaan ng mga bata si Lenuska na maglakad-lakad, at muli niya kaming sinisira ng mga masasarap na bagay! Gustong gusto ko ang mga meryenda na ito! Salamat! Tiyak na matutulala ang asawa ko sa naturang salad. Kaya, sabi mo, 2 liters ay sapat na sa loob ng 5 araw? Hindi magiging sapat ang aking pamilya. Nalutas, dobleng paghahatid.

[Elenka Tim!]

Elenka Tim!Paano mo palaging sinasabi nang kawili-wili sa pagpapatawa! Klase. Ako rin, hindi pa nakakain ng gayong repolyo. Naunawaan ko ba nang tama na siya ay nakatayo sa brine ng dalawang araw? Hindi malambot mula sa kumukulong tubig?

[Inus]

Hindi mo ba magawa ito mula sa simpleng puting repolyo?

Hindi ko alam, Len. Hindi ko ito nagawa. Ngunit kami, ang isa sa mga batang babae, ay may isang mahusay na resipe ng repolyo ng Korea. Naaalala ko eksakto, mayroong, ngunit kung sino ang may ...
Mayroon ka bang isang Peking house, o ano, na ibinebenta?
Inus, salamat! Sobrang ganda!

Hurray! Hinayaan ng mga bata si Lenuska na mamasyal

Sa ngayon, oo! Ginugol ko ang isang buong araw sa pagsusulat ng resipe dahil ang aking mga gopher ay nakasabit sa aking pantalon sa lahat ng mga paraan. Alinman sa feed, pagkatapos ay maglakad, maglaro, humiga, halikan ang maliit na batang babae ... Si Timon ay masinop na sarado ang kanyang sarili sa kanyang tanggapan at pinalamig ng kalahating araw, at ang mga aso ay sumisigaw sa kanyang pintuan, dumura sa kanya, dahil nanalo siya ' t pinapasok ako, at tumakbo upang pilasin ako!

Kaya, sabi mo, 2 liters ay sapat na sa loob ng 5 araw

Hindi, dahil binabantayan ko ang entu chumchu gamit ang isang bazooka - Naghihintay ako ng mga panauhin, kung hindi man ay mas mabilis pa siyang makitungo sa kanya ni Timon!

Nalutas, dobleng paghahatid.

Huwag kalimutang bumili ng CastrUlka tada ... ang laki ng isang bathtub ...

Naunawaan ko ba nang tama na siya ay nakatayo sa brine ng dalawang araw? Hindi malambot mula sa kumukulong tubig?

Salamat, druh!
Hindi, hindi malambot, Angel. Mayroon ding maraming repolyo, at ang tubig, pagkatapos ng pagdaragdag ng asin, at sa gayon ay hindi masyadong kumukulo. At kapag nagtapon ka ng malamig na repolyo doon, ang tubig sa kalaunan ay nagiging halos 45-50C sa kabuuan. Kaya walang lulutuin. Samakatuwid, ang repolyo ay naging napaka-crispy.
Hindi nila hahayaang makalog sina Manka at Omelka, sinubukan nila, pinupuri nila ...

... maliban kung, syempre, ikaw mismo ay hindi nagsisinungaling, alang-alang sa kagandahang-asal ...

Wow! Kailangang gawin! Patuloy kong tinitingnan at tinitingnan ito sa merkado, handa na, ngunit ayaw kong bumili, ngayon ay gagawin ko ang sarili ko.

Huwag kalimutang bumili ng CastrUlka tada ... ang laki ng isang bathtub ...

At mayroon akong dalawang 7-litro ... la-la-la

Patuloy kong tinitingnan at tinitingnan ito sa merkado, handa na, ngunit ayaw kong bumili, ngayon ay gagawin ko ang sarili ko.

Hindi ko rin tinatanggap ang mga nasabing pagbili mula sa merkado, hindi mo alam kung saan ito namamalagi ...
At ang tindahan ... Iyon ay kung gaano karaming beses na kinuha ko ito, hindi ito fermented, inasinan lamang (tila nagmamadali na ibenta ito sa lalong madaling panahon), pagkatapos ay ang thermonuclear - ito ay ganap na nalulula, walang pila sa likod nito, ang mga presyo ay kakila-kilabot.
Naglaway ako sa negosyong ito at nagpasyang gawin ito sa aking sariling pamamaraan, sa isang tamad na pamamaraan. At laking gulat ko sa resulta. Ang tanong, ano pa ang hinihintay ko ng matagal? Pagkatapos ng lahat, sa loob ng maraming taon, pagkatapos kong umalis sa Tashkent mula sa "rehiyon ng Korea", hindi ako kumain ng chimcha. Naisip ko na nahulog ako sa pag-ibig, at pagkatapos ay napagtanto ko na palagi ko lang naharap si G. Ngayon ko lang ginagawa ito.

At mayroon akong dalawang 7-litro ... la-la-la

Inihanda mo lang nang maaga ... Nakabalot sa ngipin na may mga platito!
Ang kvass na iyon ay nasa tabi mismo ng paligo. Isang kilo tulad niyan ... sampung sabay-sabay. At ikaw ay magiging isang mangangalakal sa casseroles!

Inihanda mo lang nang maaga ... Nakabalot sa ngipin na may mga platito!

Aha! Alam ko na balang araw makikilala kita sa Internet!

Ang kvass na iyon ay nasa tabi mismo ng paligo. Isang kilo tulad niyan ... sampung sabay-sabay.At ikaw ay magiging isang mangangalakal sa casseroles!

Mayroon akong, tulad ng Valyukha mula sa Svatov: "Hindi, kahit papaano hindi namin kinakain ang salad na ito ... Tama na ang balde!" Dalawang anak na lalaki sa ilalim ng 80 kg at isang tatay na humihinga ng sunog (kailangan niyang maglagay ng 10 peppers na nag-iisa) habang nakaupo sila, habang sila ay nagkakaskas. Mahal na mahal nila ang mga salads na ito. At ang iyong manty, sa bawat oras na may salamat sa iyo mula sa talahanayan ay gumapang.

Nabasa at naisip kong pamilyar ang pangalan, Chimcha. At pagkatapos ay naalala ko kamakailan bumili ako ng isang pampalasa para sa repolyo sa E5ru, na tinatawag na Chim-Chim: lol: At narito na ang resipe na handa na. salamat

Nooo, ito ay isang ganap na magkakaibang pagbibihis at ang repolyo ay magkakaiba, hindi kailangan ito sa repolyo na ito

Mga batang babae, anong mga pampalasa ang dapat kong ilagay kung walang sarsa ng isda, at ang "anak na babae ng kaibigan" ay hindi nagbibigay? Bukod sa kulantro, ano pa? Maaari ba kayong bumili ng hiwalay?

At ang iyong manty, sa bawat oras na may salamat sa iyo mula sa talahanayan ay gumapang.

Wow! Prada, chtol? Claaass! Salamat

hindi kailangan ito sa repolyo na ito

Oo, oo, Natasha, nagsasabi ng totoo si Tanyulya. Hindi ito ang tamang gasolinahan. Ito ay para sa isang simpleng salad ng repolyo na may paminta at iba pa. Salad lamang ito, hindi chimcha.

Bukod sa kulantro, ano pa? Maaari ba kayong bumili ng hiwalay?

Sinulat ko lahat, Anh. Coriander, bawang, luya. Wag na lang sobra. Sundin ang resipe. Ang lahat ng mga additives na ito, ang bawat isa ay hiwalay, ay hindi dapat maramdaman. Dapat silang lahat ay magtulungan at lumikha ng isang funky scent. Kalimutan ang sarsa ng isda. Ginagawa ko ang isang kahanga-hangang chimchushka nang wala siya, sa totoo lang!
Kaya, talaga, dahil sa isang kutsara, tatakbo ka upang bumili ng isang buong bote!

Mga batang babae, anong mga pampalasa ang dapat kong ilagay kung walang sarsa ng isda, at ang "anak na babae ng kaibigan" ay hindi nagbibigay? Bukod sa kulantro, ano pa? Maaari ba kayong bumili ng hiwalay?

Anh, mainit na pulang paminta, kampanilya, bawang, luya, idinagdag ko ang sibuyas (giling ko ito sa katas) at kuskusin ang labanos nang walang kabiguan. Dahil pinahiran ko ang mga sheet, nagdaragdag ako ng harina ng bigas (niluluto ko ito sa i-paste).
Ngunit si Lenuska ay may kaunting iba't ibang mga recipe.

Salamat sa mga batang babae, naintindihan ko ang lahat!

O, buti naman. Tapos hindi ko na hahanapin ang salarin!

hello, tinanong kita na maging pareho ... nais kong magsulat sa isang personal na mensahe, oo ... sa palagay ko, okay, nawawalan ka ng maraming mga bata
at lumalabas na hindi lang ako ang naghirap
Tiyak na gagawin ko ito, salamat, Lenus

[Tatyana]

Tatyana, at ang iyong resipe ay wala sa forum na ito?

[Tatyana]

Tatyana, at ang iyong resipe ay wala sa forum na ito?

meron https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0

hello, tinanong kita ng pareho ... nais kong magsulat sa isang personal na mensahe

AT! Sakto naman! Well naaalala ko na may iba pa! Hindi ba kita nakikita ng daang taon! Zdaroff!
Subukan ito, Svetulyok, cool na maliit na bagay!

Hindi nila hahayaang makalog sina Manka at Omelka, sinubukan nila, pinupuri nila ...

Kinukumpirma ko - napaka masarap !!!!

Nagsinungaling si KANESHNA, hindi kami pinatay ng iyong mga lobo !!!

[Tatyana]

Tatyana, salamat! Naghahanap ako sa iyo sa "Mga Gulay na pinggan", at nasa "Mga Meryenda" siya.

Kinukumpirma ko - napaka masarap !!!!

Aaaaaaa! Sa wakas nakuha ko na! Para sa iyo!

Ganun ko alam, sho shit!
Gophersiiiii, fas!

Ksyuyuh, wolfhounds ay klaaasnye?
Leeeeenk, ipakita ang mga takip ng gatas na safron

Yeah, Tan, cool! Hindi sila pinapakain ni Lenka, kaya nginunguya nila ang lahat: mga binti, panglamig, medyas.

kung sho, nasa bahay ako.

Oo, ikaw ang aking ginintuang! Leeyenk, bakit hindi mo mapakain ang iyong mga anak
Paano ko sila yakapin

Kaya pinisil nila ang lahat !!!

Leeeeenk, ipakita ang mga takip ng gatas na safron

Oo, nahuli ko sila NI-MA-GUUUUUUU !!!
Iyon ang dahilan kung bakit hindi ako nag-post ng mga bagong larawan, dahil maaari silang makuha sa mga bisig ni Manka:

Alinman sa pagtulog o paggising lamang at paghigop:


At pagkatapos ay nagsisimulang mag-freak out at hindi mahuli.
Bukas kukuha ako ng isang camera sa kalye, susubukan kong gumawa ng mga normal na larawan. Sa gayon sila ay lumaki nang disente. Nakita sila ni Mankin Lyova, grit, figase wild boars! At naisip kong may mga tuta ...

kaya nginunguya nila ang lahat: mga binti, panglamig, medyas.

Yeah, Melka toka and arala: "Leeyenk, kinakain nila ako!"
At nagustuhan nila ang mga medyas ng soooo knitted medyas, ayaw lamang nilang makahiwalay sa kanila!

Ang galing nila !!!!!! Isa pa kabute.