Fermented tea na ginawa mula sa mga dahon ng hardin at mga ligaw na halaman (master class)

Ngayon ay sasang-ayon kami sa paglikha ng ilang uri ng artel. Bukod dito, kami ay mula sa iba't ibang mga lugar, samakatuwid, ang iba't ibang mga hilaw na materyales ay maaaring kolektahin - parehong heather mula sa hilaga, at mulberry mula sa timog)))

Ang isang dehydrator ng uri ng Sedona ay angkop))) dahil hindi kinakailangan na masunog.

Totoo Sa isang simpleng dryer? Mayroon din akong kalan sa Russia. Marahil maaari mong matuyo din ito. Nagtataka ako kung saan ibinebenta ang mga bilog at magkano ang gastos? kailangan mong tumingin sa internet ...

Ngayon ay sasang-ayon kami sa paglikha ng ilang uri ng artel.

Tanya, sumang-ayon na kami bago ito sa tag-init ... nagtalaga pa kami ng mga tungkulin sa aming sarili. Handa na si Galya na sagutin para sa departamento ng accounting, ako ay para sa produksyon, ang Anyuta ay para sa pagpapakete ... At pagkatapos ay nagpasya kaming ilakip ang mga asawa sa mga manggagawa para sa pagkolekta ng mga dahon at pagliligid ...

Sa totoo lang, ang kalan ng Russia ay mas mahusay na angkop. Kailangan kong tanungin ang aking kapatid sa paligid - nakikibahagi siya sa pagmomodelo, nagtrabaho sa luwad.

Ito ay, syempre, para sa mga propesyonal, ngunit ano ang hindi binibiro?
🔗

At ito ay para sa isang baguhan
🔗

[Tatyana]

Tatyana, maraming salamat sa mga link. Nagpunta ako at tumingin ... Ang mga presyo para sa mga propesyonal na lupon, siyempre, ay hindi para sa karaniwang tao sa kalye. Ngunit ang bilog ng mga bata ay lubos na angkop para sa aming mga layunin.
Sinabi ko ito sa asawa ko. sinabi niya na kilala niya ang isang babae na nagbebenta ng palayok ng kanyang anak na babae sa merkado. Napaka-mura at maganda. Mayroon kaming ilang gizmos ng batang babae na ito. Ang lahat ay napakamura at may mataas na kalidad. kaya kung ayaw mong mag-abala, maaari kang mag-order ng mga kaldero.

kaninang hapon ang aking asawa ay tumatambay sa net at nagbasa tungkol sa Ivan-tea

Ang aming negosyo ay napunta sa masa
kaya't ganon .. Kailangan ng lubid si Veronichka para sa bagong taon walang sabon at isang libro ng kamalig.
Wala akong oras upang tumingin sa likod, habang sila ay lumikha muli ng tutoch artel at ang paggawa ng mga kaldero ay halos maitatag, at binurda nila ang mga bag na may lakas at pangunahing

Wala akong oras upang tumingin sa likod, habang sila ay lumikha muli ng tutoch artel at ang paggawa ng mga kaldero ay halos maitatag, at binurda nila ang mga bag na may lakas at pangunahing

Galya, kaya kung ano ang gagawin, dahil walang mga dahon. Habang maaari kang managinip ...

Mayroon din akong isang mahusay na ideya, syempre, na may kaugnayan sa tsaa, ngayon plano kong magsimula, pagkatapos ay ipapakita ko
Lyudochka, hindi mo ba sasabihin sa akin kung bakit laging nasusunog ang lahat sa aking HP? ano ang dahilan?

Lyudochka, hindi mo ba sasabihin sa akin kung bakit laging nasusunog ang lahat sa aking HP? ano ang dahilan?

Hindi ko nga alam ... hindi pa ako nagkaroon ng ganito. Baka alam ng mga babae. Sa pangkalahatan, may hilig akong maniwala na ito ay isang depekto sa pagmamanupaktura. Dahil ang mga programa ng HP ay tulad na walang nasusunog. Ang mga lutong kalakal lamang na may gatas, itlog at maraming asukal ang maaaring magmukhang pritong, ngunit hindi masunog.

Mayroon din akong isang mahusay na ideya, syempre, na may kaugnayan sa tsaa, ngayon plano kong magsimula, pagkatapos ay ipapakita ko

Halika, mag-isip-isip ... Naghihintay kami ...

[Galina Iv.]

Galina Iv., tingnan ang mga dalubhasang paksa sa mga modelo ng HP. Ang iyong modelo ay hindi nakalista sa iyong profile.

[vedmacck]

vedmacck, Tanya, ipinahiwatig ang modelo, ngayon ay titingnan ko. Ang cupcake ay naging napaka masarap, inihurnong, ngunit ang ilalim at mga gilid ay halos nasunog pagkatapos nito Nais kong itapon ito sa malayo at hindi makuha ito

Galina, posible sa sabon, kung ang iyong produksyon! At maaaring masunog ang cake, maraming asukal. Kinakailangan upang bawasan ang oras ng pagluluto sa hurno. Ayoko talaga ng mga muffin sa HP, nagluluto ako sa oven. At kung nasunog ang tinapay, o nasira ang patong, o ang kalan ay may depekto pa rin, tempo. hindi makatiis ang rehimen.

[paramed1]

paramed1, Veronica, oo, ito ay kahit papaano natitiis ng tinapay, ang patong ay hindi maaaring mapinsala sa anumang paraan, sa loob ng 3 taon ay inihanda ko ito ng maraming beses

Mga batang babae, mahusay ang aking HP, ngunit ako ay isang idiot, iyan kung paano mo mailalagay ang maling programa ... Sigurado ako na 200% na kailangan ko ng 18, ngunit kailangan ko ng 11.
Oh my god my god !! Kaya, ano ang nangyari sa akin?))

may sabon

: lol: Hindi ko agad naintindihan kung ano ito))
Walang sisihin sa HP kung baluktot ang iyong mga kamay

Hindi ko alam na ngayon may mga samovar na may naaayos na temperatura, tingnan ang link 🔗
At narito ang mga teapot na may isang termostat 🔗

at kahapon nakita ko sa pagbebenta ng isang gilingan ng karne "mula sa USSR" at lahat ng uri ng mga kutsilyo para dito, medyo nagulat ako

[Markahan ng tsek]

Markahan ng tsek, well, hindi tulog ang China! Para sa bawat panlasa at pitaka, nagbubuga ito ng mga kalakal ...

Hindi ko alam na ngayon may mga samovar na may naaayos na temperatura, At narito ang mga teapot na may termostat

Alla, salamat sa mga link! Magaling samovars-teapots!

Luda, gilingan ng karne na gawa ni Berarus)

Sa gayon, ito ay isang cool na gilingan ng karne ...

Lyudochka, ngayon ay nagtimpla ako ng mono Ivan tea at nais kong sabihin na mas gusto ko ang Village. Ayan yun.

Sa gayon, mabuting magustuhan mo ito ... Uminom habang Nayon. At hayaan ang Ivan tea na humiga pa rin. Marahil ay maaari mo itong inumin sa isang bagay sa paglaon. Sa pangkalahatan, dapat mong subukang gumawa ng gilingan ng karne na si Ivan-tea sa susunod na panahon. Sigurado akong magugustuhan mo ito. Tila sa akin na may mali sa iyong sheet.

Hindi, pinaghalo ko ang lahat ng willow tea na ginawa sa panahon, ito ay mabango, madilim, ngunit mas magaan kaysa sa simpleng bukid, ngunit ang Village tea ay may mas mayamang lasa.

At mayroon akong Rustic at leafy at granular, hindi ko naramdaman ang pagkakaiba.

Kaya sinasabi ko na gumawa ng Ivan tea sa isang gilingan ng karne. Makikita mo kung gaano ito kasarap, maliban sa mabango ...

Mayroon akong bukid at dahon at butil, hindi ko naramdaman ang pagkakaiba.

Kakaiba !!! May pagkakaiba pa rin. Gayunpaman, mayroon akong ....

Siguro dahil sa pag-ikot ko at agad na pinutol at nasa ilalim ng presyon, iyon ay, maraming katas ang pinakawalan.

Gal, maraming katas ay malamang na hindi makilala. Ngunit ang iyong paraan ay talagang mas mahusay kaysa sa pagputol ng mga rolyo sa paglaon ...

[Aroma]

Ngayon ay isasaalang-alang namin ang huling tagapagpahiwatig ng tetester kapag tinatasa ang kalidad ng tsaa - nito Aroma.

5) Ang bango ng tsaa. Ang aroma ng tsaa ay mas mahirap ilarawan kaysa sa panlasa nito. Ang katotohanan ay kahit na ang mga siyentista ay hindi pa lumilikha ng isang tumpak na pag-uuri ng mga amoy. Mayroong maraming mga naturang pag-uuri, sa mga ito, bilang panuntunan, 4 - 18 pangunahing mga amoy ay nakikilala, at ang bilang ng mga kumbinasyon ng mga pangunahing amoy na ito ay maaaring mabilang sa daan-daang. Halimbawa, ayon sa pag-uuri ng H. Hoenig, ang pangunahing mga amoy ay bulaklak, prutas, maanghang, resinous at nasunog.
SA Ang tsaa ay maaaring (at dapat!) Ipinahayag lalo na ang mga floral, resinous at fruity aroma, at sa ilang mga pagkakaiba-iba - maanghang at pinausukan.
Ang isang matangkad na tasa ng pares ng tsaa ay ginagamit lalo na upang malanghap ang aroma ng tsaa sa seremonya ng tsaa ng Tsino). Pasimple nilang ididikit ang kanilang ilong dito at masisiyahan ang aroma. Maniwala ka sa akin, may isang bagay na masisiyahan ...



Halos lahat ng mga amoy ay nakabatay sa object. Iyon ay, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga halaman, kung gayon ang tiyak na aroma nito ay natutukoy ng nilalaman ng mga mahahalagang langis dito (pangunahin). Sa kasalukuyan, daan-daang at libu-libong mga mahahalagang langis din ang natuklasan, marami sa mga ito ay natatangi at pinangalanan pagkatapos ng halaman kung saan sila natagpuan. Halimbawa, ang amoy ng geranium ay pangunahin na natutukoy ng pagkakaroon ng mahahalagang langis ng geraniol; ang amoy ng thyme (thyme) - thymol; ang amoy ng mint - menthol, atbp. Ang pangunahing problema sa tsaa ay hindi lamang ito isang multivalue, ngunit isang polyaromatikong bagay din. Naglalaman ito ng maraming mga mahahalagang langis, na maaaring magbigay sa iba't ibang mga uri ng tsaa ng pinaka-kumplikado at kakaibang mga komposisyon ng aroma (palumpon).
Bilang karagdagan sa pangunahing mga aroma ng tsaa (floral, resinous at fruity), ang mga tittesters ay naglalabas ng mga tulad na aroma: citrus (lemon, orange), geranium, lilac, peach Bloom, strawberry, rosas, malt, kanela, jasmine (walang aromatization) ligaw na rosemary , itim na kurant, pulot, walnut (almond), atbp Bilang isang patakaran, ang mga aroma na ito ay napaka-banayad (tinatawag na "mabangong mga tala" o "mga accent"), at kailangan mong magkaroon ng isang napaka sanay na ilong upang makilala ang mga ito mula sa pangkalahatang palumpon.
Karaniwan sa Silangan ang pinakamahal na tsaa ay ang isa na may magandang-magandang aroma (bulaklak na tsaa). Karaniwan ang unfermented (puti at berde) at semi-fermented (oolong) na mga tsaa ay mas mabango kaysa sa mga itim na tsaa. Sa parehong oras, ang mga nasabing tsaa ay may napakalakas at matatag na amoy ng parehong dry brewing at pagbubuhos, ang mga aroma ng itim na tsaa ay mas banayad, kung hindi wastong na-brew at naimbak, ang itim na tsaa ay madali at mabilis na mawala ang mga mabango nitong katangian.
Alam ng mga may karanasan na tagasubok na mas mahusay na tasahin ang amoy ng tsaa sa ... isang walang laman na tasa... Upang magawa ito, ang tsaa (pagbubuhos na undilute ng tubig) ay ibinuhos sa isang walang laman na tasa (mga 1/3), hugasan, at ang pagbubuhos ay ibinuhos pabalik sa teapot, at ang tasa ay pagkatapos ay sininghot. Sa parehong oras, huwag kalimutan na ang aroma ng tsaa ay nagbabago sa lahat ng oras at ito ay pinaka matindi sa unang 2-3 minuto mula sa simula ng paggawa ng serbesa.
Upang masuri ang amoy sa karaniwang pamamaraan ng titester, isang "kalahating bilog" na mangkok na hugis mangkok ang ginagamit, na kung saan binuhusan ng tsaa at pagkatapos ay sininghot. Sa seremonya ng gongfu-cha ng Tsino, ang makitid na hugis-baso na mga tasa ay ginagamit upang "tikman ang aroma". Gayunpaman, kung mayroon kang isang mahusay na pabango, kung gayon ang isang tasa ay hindi isang bagay ng prinsipyo ;-))
Bilang buod, tandaan na maayos na gumawa ng magandang tsaa:
a) dapat meron maliwanag at malakas na aroma ng tsaa (magkakasuwato na kumbinasyon ng mga karaniwang amoy - bulaklak, resinous at prutas);
b) dapat mayroon kumplikadong mabango palumpon, kung saan, gayunpaman, dapat mayroong isang binibigkas na mabangong accent (halimbawa, sa de-kalidad na Darjeelings, ito ay isang almond note, sa mga de-kalidad na Assams, isang malty note, atbp.)
sa) hindi dapat magkaroon ng mga banyagang amoy.
Sa pagtatapos ng seksyon, pinapaalala namin sa iyo iyon mabuti brewed kalidad tsaa dapat:
1) Magkaroon ng malakas na paghihirap ng dahon.
2) Magkaroon ng isang magandang, maliwanag na kulay.
3) Magkaroon ng mahusay na astringency na may kaunting kapaitan.
4) Magkaroon ng binibigkas na panlasa.
5) Magkaroon ng banayad, pino at mayamang aroma.

Wala akong astringency, kahit na hindi ko pa nasusubukan ang lahat. Kung makakita ako ng isa sa bahay, matutuwa lang ako!

[Oksana]

Oksana, willow tea, black chops at seresa ay dapat na tart. At mga berdeng tsaa. At kami, bilang resulta, ay hindi ginawa ang mga ito ...

Malinaw, mayroon akong ilang mga seresa na inookupahan ng mga aphids, ang Blackberry ay gumawa ng kaunti at sa nayon lamang. Kaya sa susunod na panahon tatama kami sa berdeng tsaa!

At maaaring hindi tayo magkaroon ng astringency. Ang astringency ay ibinibigay pangunahin ng mga tannin. At wala sila roon kahit saan. Ang kapaitan ay maaaring maging, mayroong kapaitan sa maraming mga halaman, gayunpaman, kung minsan napakaliit, ngunit pagkatapos ng pagbuburo ay maaari silang magsimulang maglaro. Ang Fireweed ay maaaring maging isang maliit na tart, na may mahabang pagbuburo. Ngunit ang aroma ng aming mga tsaa ay dapat na matalo sa lugar! At ito ay isiniwalat tulad ng sa mabubuting espiritu, nang paunti-unti. At ang proseso ng pagbabago ng kulay sa isang tagagawa ng tsaa ay isang hiwalay na kuwento. Mula sa magaan na murang kayumanggi hanggang sa malalim na kayumanggi-ginto. Huwag kang bumaba!

[Veronica]

baka wala tayong astringency. Ang astringency ay ibinibigay pangunahin ng mga tannin.

Veronica, pagkatapos ng lahat, mayroon kaming mga tannins sa fireweed. Ang mga dahon ng fireweed ay naglalaman ng 20% ​​tannins. At ang mga tannin ay (quote ko):

Ang isyu ng pagbuo, pagbabago at mga kundisyon ng akumulasyon ng mga phenolic compound ay sentro sa biochemistry at pisyolohiya ng tsaa, dahil nagbibigay ang mga ito ng pinakamahalagang katangian ng tsaa.
Sa panitikan ng tsaa, mayroong iba't ibang mga term para sa pagtukoy ng mga sangkap na ito: phenolic compound, polyphenols, tannins, tannin, at isang tannin-catechin complex. Ang termino "tannins ", o ang term na" tannin "na sapat dito, ay ipinakilala ng mananaliksik na Pransya na si Seguin, na nagtalaga ng mga phenolic compound na matatagpuan sa mga makabuluhang dami sa mga katas ng maraming mga materyales sa halaman at may kakayahang magbalat ng katad. Sa una, sa industriya ng pangungulti, ginamit ang mga infusion ng oak para sa balat ng pangungulti, samakatuwid ang pangalan ng sangkap ay nagmula sa salitang Latin na tan (oak).
Ang tsaa tannin ay hindi isang homogenous na sangkap, ngunit isang halo ng mga genetically related na sangkap. Totoo tannin (tannin) sa mga flushes ng tsaa, halos wala, dahil ang dahon ng tsaa ay naglalaman ng mga phenolic compound, na binubuo pangunahin ng mga simpleng catechins (at ang kanilang mga derivatives) na may mababang bigat na molekular. Gayunpaman, saSa panahon ng teknolohikal na pagproseso ng mga hilaw na materyales, ang mga phenolic compound ng berdeng dahon ay sumasailalim ng mga makabuluhang pagbabago, tumataas ang kanilang timbang na molekular, at nakuha nila ang mga katangian ng mga tannin.
Sa loob ng mahabang panahon, hindi mawari ng mga siyentista ang komposisyon ng tannin ng tsaa. Sa pamamagitan lamang ng pagbuo ng mga pamamaraan para sa paghihiwalay ng mga tannin sa mga praksyon na namamahala ang mga siyentista upang maitaguyod ang mga ito. dalawang pangunahing pagkakaiba-iba - catechins at tannins, na naiiba sa mga katangian ng pisikal, kemikal at panlasa.
Ang pagbuo ng mga tannins ay nangyayari higit sa lahat sa pamamagitan ng pagbabago ng mga sugars sa polyphenols sa pamamagitan ng intermediate na pagbuo ng inositol. Dagdag dito, sa pamamagitan ng reaksyon ng pagdaragdag at paghalay, ang mga polyphenol at ang kanilang mga derivatives ay bumubuo ng mga tannin. Sa pag-iipon ng dahon, pati na rin sa pagpoproseso nito, ang maliit na bahagi ng catechin (ang nilalaman na sa maselan na mga dahon ng tsaa ay umabot sa 70% ng kabuuang nilalaman ng mga tannin) na unti-unting nagiging tannin, at pagkatapos ay sa nakagapos na tannin. Nangyayari ito dahil sa oksihenasyon at siksik ng catechins at kanilang mga galaw na ester, na maaaring hatulan ng pagtaas ng bigat na molekular ng mga tannin ng natapos na itim na tsaa.
Ang kulay ng pagbubuhos, astringency, aroma at iba pang mga katangian ng tsaa ay nakasalalay sa mga tannin at kanilang mga compound sa iba pang mga sangkap o sa mga produkto ng kanilang pagbabago habang pinoproseso. Ang kapaitan ng pagbubuhos ng tsaa ay pangunahing nauugnay sa catechin na maliit na bahagi ng mga tannin, habang astringency, kapunuan ng lasa, magandang kulay at iba pang mga katangian - na may tannin.
Ang nilalaman ng mga phenolic compound sa tsaa ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba ng halaman, edad ng dahon, oras ng pag-aani, mga kadahilanan sa kapaligiran, ang sistema ng mga agrotechnical na hakbang at iba pang mga kadahilanan.
Tanggap ito sa pangkalahatan ang isang mas malaking halaga ng mga tannin sa dahon ng tsaa ay nagbibigay-daan upang makakuha ng isang mahusay na kalidad na produkto. Ang pinakabatang dahon ay pinakamayaman sa tannin... Sa mga pinong hilaw na materyales, ang kanilang nilalaman ay 20-30%. Ang isang malaking bilang ng mga phenolic compound ay naglalaman ng usbong, ang una at pangalawang dahon, sa pangatlo at kasunod mayroong mas kaunti sa mga ito. Sa isang tumigas na dahon, ang mga reserba ng mga tannin ay binawasan nang husto.
Sa proseso ng pag-convert ng mga dahon ng tsaa sa itim na tsaa, ang halaga ng mga phenolic group ay nababawasan ng halos isang-katlo.... Sa pinakamahusay na mga marka ng natapos na mga produkto, ang nilalaman ng tannin ay maaaring umabot ng hanggang 18%, habang ang maliit na bahagi ng catechin ng berdeng dahon ay pangunahin na nabawasan, na dumadaan sa mas kumplikadong mga compound ng tannin maliit na prutas, na kung saan kalaunan, kapag pinagsama, bumubuo ng mga sangkap na hindi malulutas sa tubig Ang lemon-dilaw na mga tannin na na-oxidized habang pagbuburo ay nagbibigay ng pagbubuhos ng isang katangian madilim na ginintuang kulay, umakma sa aroma, at magbigay ng isang tukoy na astringency at lakas sa inumin.
Ang mga dahon ng berdeng tsaa ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pagbabago sa nilalaman ng mga phenolic compound sa buong panahon ng pag-aani. Kaya, sa simula (Mayo-Hunyo) at sa pagtatapos (Setyembre) ng panahon, ang kanilang nilalaman ay medyo mababa, at sa gitna (Hulyo-Agosto) umabot ito sa isang maximum.
Ang araw at mas mataas na temperatura ng hangin ay nagdaragdag ng dami ng mga phenolic compound sa dahon ng tsaa. Ang kanilang nilalaman ay naiimpluwensyahan din ng taas ng taniman sa itaas ng antas ng dagat at ang pagkakalantad ng dalisdis. Sa hilagang mga dalisdis at mga mababang taniman na plantasyon, ang dami ng mga phenolic compound ay mas mababa kaysa sa kabundukan at sa timog, maaraw na bahagi.

Ito ay lumalabas na ang mga tannin at tannin ay halos magkasingkahulugan. At mula sa anong teknolohiyang pipiliin natin, kailan at kung anong dahon ang kinokolekta natin, magkakaroon ng higit pa o mas kaunting mga tannin (tannins). Naiintindihan ko na ang tannin complex ay nagdaragdag sa mga proseso ng oxidative, iyon ay, kung ang bigas ng tsaa ay ganap na bukas. Kung isara mo ang lalagyan ng tsaa nang mahigpit sa panahon ng pagbuburo, pagkatapos ay bumababa ang mga reaksyon ng oxidative, na nagbibigay ng trabaho sa anaerobic bacteria. At ito ay pu-erh. Ngunit narito sila, syempre, hindi natapos. Sa pamamagitan ng paraan, natagpuan ko ang impormasyon na ang fireweed ay naglalaman ng 10% tannin ng pangkat na pyrogallic.Nangangahulugan ito na ang tart tea ay maaari ding gawin mula sa fireweed. Kailangan mo lamang isipin kung paano ito gagawin nang mas mahusay.

Kung sino man ang kulang sa astringency - tutulungan ka ng LEMONNIK, at ang astringency at lakas at aroma!

[magkasama]

Mga batang babae, sana ay tayo magkasama dumating sa pinakamahusay na teknolohiya sa paggawa ng aming tsaa. Hindi para sa wala na ikinalat ko rito ang materyal. Ang kumpletong palaisipan ay hindi pa nabubuo sa aking isip. Samakatuwid, araw-araw na naghahanap ako ng impormasyon tungkol sa paggawa ng tsaa, nai-post ko ang pinakamahalaga at kagiliw-giliw na mga puntos dito. Sumali ka sa mga proseso ng pag-iisip. Pagkatapos ang aming tsaa ay magiging mas tama at mas mahusay pa.

Nabasa ko ang iyong mga post ngayon at natigilan, kaya kagabi pagkatapos ng mga salita ni Lyudmila tungkol sa aking tsaa, nagpasya akong tikman ang aking Ivan tea. Una akong uminom ng isang baso ng mismong tsaa na ito (uminom ako na may asukal), ang mug ay mataas at makitid, agad kong binuhusan ng kaunting mga dahon ng tsaa, hindi ako nagdagdag ng asukal)), inilagay ang aking kakaibang ilong sa mug at nagsimulang suminghot - mayroong isang kutsarita ng mga dahon ng tsaa, at singaw mula sa maligamgam na tabo, naglabas siya ng isang amoy na sa loob ng isang minuto ay "nawalan siya ng malay", pinatay, lumipad sa langit, ngunit wala akong astringency!

Lyudochka, kung ano ang sinusulat mo tungkol sa tsaa mula sa mga dahon ng tsaa ay hindi magkasya sa atin, totoo ito, kailangan nating pag-aralan ang ating tsaa mismo, natatangi ito sa likas na katangian, walang gumawa nito, pabayaan mag-aral ng alinman sa teknolohiya o kalidad nito.
Sa panahong ito, hindi na ako makakatulong sa aming "pang-agham na pagsasaliksik", dahil ang lahat ng willow tea ay halo-halong mula sa mahina at lubos na fermented, at bukod sa, walang talaan kung gaano katagal ang ferment ng minero, kapag ito ay naani, sa pamamagitan ng freezer o hindi, kapag pinutol ito at iba pa, atbp. (Ay, gaano karaming mga subtleties). Sa tagsibol, magsimula tayo sa mga dahon ng Mayo

Galya, naiintindihan ko na mayroon kaming sariling mga gawi sa pag-inom ng tsaa, ngunit ang asukal sa tsaa na Ivan ay nasisira. At tungkol sa astringency sa Ivan tea, dapat ito. Uminom lang ako ng June ivan tea. Astringent - espesyal na nalalasahan, hindi nagmamadali. Ngunit mayroon akong 2 tsp. na may slide sa isang baso ng kumukulong tubig. At nagtimpla ng 1 oras.
Kaya't hanapin natin ang astringency nang magkasama, sa teknolohiya ...

Lyudochka, ngunit nagmamadali ako))), nilagyan ko ito at agad ko itong ininom pagkalipas ng ilang minuto

at kaninang umaga bago magtrabaho walang oras upang tikman

kung ano ang sinusulat mo tungkol sa tsaa mula sa mga dahon ng tsaa ay hindi umaangkop sa atin,

Hindi sumasang-ayon si Galya na hindi talaga siya magkasya. Siyempre, ang mga dahon ng tsaa at mga dahon na fireweed ay magkakaiba sa komposisyon. Ngunit ang pinakamahalagang lasa ng anumang tsaa ay ibinibigay ng mga tannin. Ang tradisyunal na tsaa at fireweed tea ay may parehong halaga - 20%. Parehong dito at doon, may mga tannin, na nabuo mula sa mga phenolic compound sa panahon ng pagbuburo. Maraming mga tannin sa fireweed kaysa sa tradisyonal na tsaa. Ang aming mga tsaa ay naiiba sa iba pang mga sangkap, tulad ng mga mahahalagang sangkap, na nagbibigay ng ibang aroma, ngunit ganap naming inuulit ang teknolohiya ng tradisyunal na produksyon ng tsaa. Sa palagay ko nilalabag natin ito nang disente. Kung ang aming tsaa ay ginawang mahigpit ayon sa teknolohiya, kung gayon ang astringency ay lilitaw sa lahat ng kaluwalhatian nito.

nagtimpla at uminom kaagad pagkatapos ng ilang minuto

Malinaw! Ang aming tsaa ay kailangang gawing mas matagal. Kamakailan ka mismo ay nag-quote ng isang site kung saan nagsusulat sila na kailangan mong magluto ng Ivan tea nang hindi bababa sa 40 minuto. Kaya, buksan lamang ang iyong mga mata, magluto ng tsaa, at pagkatapos ng lahat ng uri ng paghuhugas - brushing ... Ang tsaa ay magluluto nang maayos.

Ludochka, sorry, tama ka syempre.

tama ka syempre.

Maaaring tama ang checkmark, ngunit marami pa rin akong hindi naiintindihan. Intindihin TAYO ... Kung hindi man, ang mga saloobin ay sumisiksik sa aking isip, ngunit ayaw nilang lumapit sa isang karaniwang denominator.

Sa prinsipyo, hindi ko inaasahan ang anumang astringency mula sa tsaa, nasiyahan ako sa floral aroma nito, ako ay isang kahila-hilakbot na matamis na ngipin, wala akong isang matamis na ngipin, at para sa aking pag-ibig ng tsaa, ang matamis (ivan-tea) na maasim Ang (raspberry) aroma ay sapat na para sa akin.

Luda, hindi kami makakarating sa isang karaniwang denominator, ang bawat isa ay may sariling kagustuhan, kung ano ang maasim at mapait para sa akin, para sa iba ang panlasa na ito ay maaaring ganap na wala)))

hindi kami makakarating sa isang karaniwang denominator, bawat isa ay may kanya-kanyang kagustuhan,

Checkmark, sinadya ko ang teknolohiya sa paggawa ng tsaa. Mayroong tama, at walang tama. Tila sa akin na sa kung saan saan hindi tayo nag-finalize.
At nakunan lamang ito ng larawan - WINTER CYPRUS:



At ito ang aming kapitbahayan. Maganda, lahat ay mayelo: