Fermented tea na ginawa mula sa mga dahon ng hardin at mga ligaw na halaman (master class)

Ngayon isinasara ko ang panahon ng tsaa. Kailangan kong magbakante ng puwang sa freezer. Na-scroll ko na ang huling raspberry, kalahating pula, magsisimula na akong matuyo. Tag-init amoy sa bahay, sa labas ng window ng snow at slush. Ngayon ay hihintayin namin muli ang tag-init.

At pinutol ko ang 2/3 ng mga raspberry na may isang scythe, nalampasan ang lahat ng mga hangganan, pinahid ang mga ito, nagdagdag ng mga dahon ng mansanas, peras, kaakit-akit at blackthorn. Inilagay ko ito upang malanta sa 2 sheet na may isang layer ng 5 cm, sa isang greenhouse, bukas ilalagay ko ito sa labas ng pagyeyelo, pagkatapos ay dadalhin ko ito sa bahay upang magpainit, pagkatapos ay mag-freeze muli ito para sa gabi, At pagkatapos Iikot ko, matutuyo at matutuyo.

kung ang mga tuyong dahon ay malinis, magiging simple ito. At wala kaming ulan sa loob ng 3 buwan, ngunit alikabok

Dito !!! Ang lahat ay natakpan ng alikabok. At hindi man lang nila kami pinapangako ng ulan hanggang ika-23!

Gumawa ako ng tsaa mula sa mga dahon ng abo. Mayroon itong bahagyang maasim na lasa. Noong Linggo ay pumili ako ng ilang mga dahon ng blackberry at i-freeze ito sa isang food processor, na-ferment sa loob ng 4 na oras. Mayroon itong bahagyang prutas na aroma at lasa ng tsaa.

Ang mga puno ng peras sa aming listahan ay mayroon nang isang pangit na listahan. Ang ilang mga seresa ay berde pa rin. Gusto ko ring matikman ang lasa ..

Nagawa kong matuyo ang mga dahon ng prutas, subukan natin ngayon na may pagbuburo, habang may mga halaman pa sa mga puno.

Ang tanong ay naiiba - kung kailan magkaroon ng oras upang gawin ang lahat, mayroon lamang 24 na oras sa isang araw.

Makakasabay kami.

Salamat sa paksang nagbibigay kaalaman.

[Paano "magkasya" ang tsaa sa iyong personal na iskedyul?]

Ang tanong ay naiiba - kung kailan magkaroon ng oras upang gawin ang lahat, mayroon lamang 24 na oras sa isang araw

Oo, ang katanungang ito ay lumitaw dito para sa marami
Marahil ito ang dahilan kung bakit sa unang post ng paksa, gumawa pa rin ng sanggunian si Lyudmila Paano "magkasya" ang tsaa sa iyong personal na iskedyul? Mayroon akong mga kagiliw-giliw na ideya!

sa isa pa, kapag may oras ka upang gawin ang lahat, mayroon lamang 24 na oras sa isang araw.

itigil ang pagmamadali ... at sinisiguro ko sa iyo, "mahahanap mo ang oras" para sa lahat ng naisip ....

Ito ay tulad ng sa isang biro: "Kailan ka may oras upang gawin ang lahat?" - "At nagtatrabaho kami 25 oras sa isang araw" - ??? Kaya sa isang araw mayroon lamang 24 na oras "Kaya't mas maaga kaming bumangon ng isang oras!"

itigil ang pagmamadali ... at sinisiguro ko sa iyo, "mahahanap mo ang oras" para sa lahat ng naisip ....

Sinusubukan kong manatili sa slogan na ito = Mabilis NA KINAKAILANGAN =

Hindi lahat ay perpekto, ngunit pinipilit kong makasabay sa lahat, halos lumalabas ito.

kapag may oras ka upang gawin ang lahat, mayroon lamang 24 na oras sa isang araw.

At hindi na kailangang panatilihin ang LAHAT. Paggawa ng isang listahan ng mga prayoridad. Mayroon bang isang bagay na hindi mo lang magawa? At pagkatapos ... lahat ng gusto mo sa pababang pagkakasunud-sunod. Minsan ang mga huling posisyon ay nawawala sa kanilang sarili dahil sa kakulangan ng demand. At minsan ang isang bagay ay ginagawa ng iba ... nang hindi sinasadya, kung gayon.

[Tanong:]

Minamahal na mga gumagawa ng tsaa.
Tanong:
Nais kong gumawa ng tsaa mula sa mga dahon ng isang semi-ligaw na peras, narwhal ko kahapon (hindi ko ito nagawa dati).
Ang ilan sa mga dahon ay berde, ang ilan ay madilaw-dilaw,
at ang ilan ay tuwid na maliwanag na pula.
Nais kong gawin nang sama-sama ang lahat, ngunit sinabi ng isang kaibigan na isang peras (at iba pang mga halaman),
kapag ang mga dahon ay namumula, hindi na posible na kunin ito, tulad ng dahil dito natatanggal ang mga "lason" at mapanganib na sangkap.
Kaya't iniisip ko: makakasama ba ang nasabing tsaa?
Dapat ko bang kunin ang lahat ng mga dahon sa isang hilera, o pipiliin ko lamang ang mga berde?

At isa pa: gaano katagal bago matuyo ang mga ito sa isang mabagal na kusinilya sa temperatura na 40 degree (yogurt mode)?
At kung gaano karaming oras mas mahusay na panatilihin ang mga ito sa freezer pagkatapos?
At kung uulitin ang pamamaraan ng dalawang beses?
Sa pangkalahatan, kung maaari - magbigay ng mga rekomendasyon. Ginagawa ko ito sa unang pagkakataon.

[CurlySue]

CurlySue, Helena, Tumawa ... Pagsabayin ang lahat ng mga dahon. Siyempre, may mga lason at nakakapinsalang sangkap sa mga dahon. Sa anumang dahon. Nakasalalay sa lugar ng paglaki. Ngunit hindi iyon ang dahilan kung bakit namula sila. Kumuha ng mga dahon mula sa mga pang-industriya na lugar o malapit sa mga haywey.

[Helena]

Helena, hindi ka makakatuyo sa isang mabagal na kusinilya. Patuyo, nakabalot ng isang sheet na tela o mantel, o sa isang cotton terry sheet. Magkalat sa isang manipis na layer at balutan ng mahigpit. Kung ang bahay ay sapat na mainit, dapat itong matuyo sa isang araw. Ngunit, taglagas 6, halimbawa, ay halos tuyo. Hindi ko naman sila pinatuyo. Mag-freeze agad. Maaari kang mag-freeze hangga't gusto mo. Ngunit, hindi bababa sa isang araw o dalawa (mas kaunti ang sinubukan ko sa mabilis na pagyeyelo - hindi ito gumana nang maayos upang mag-freeze)

hindi ka maaaring matuyo sa isang mabagal na kusinilya.

Bakit hindi ito gagana?
Nabasa ko ang maraming mga resipe mula sa mga may-akda dito sa thread na ito, na natuyo sa isang mabagal na kusinilya.
Sa parehong lugar, ang temperatura ay bumaba sa 30-40 degree ... At ang cool sa aking bahay ngayon, nagse-save kami ...
Mga Degree 18-20, kaya't tiyak na hindi sila malalanta ...
Salamat sa payo sa mga dahon ... Ngunit tungkol sa kung paano matuyo - Maghihintay ako para sa higit pang mga sagot mula sa iba.

[CurlySue]

CurlySueNakakalito ka ng "dry" at "ferment". Natuyo kami upang alisin ang labis na kahalumigmigan, ngunit ang ilang pagbuburo sa isang mult. Gayunpaman, payuhan ko kayo na gawin ito sa kauna-unahang pagkakataon alinsunod sa resipe, at pagkatapos lamang, kapag nakuha mo ang iyong kamay at amoy, gawin ito sa iba pa.
At pakinggan ang payo ni Radushka, walang magpapayo sa iyo ng anumang masama dito, maaayos lamang nila ito.
Siguraduhing i-freeze ang mga dahon ng taglagas, maaari mong maraming beses, ang mga ito ay napaka magaspang at matigas, ang aking gilingan ng karne ay nagngangalit sa huling mga dahon.

Ang mga dahon ay nagiging dilaw at namumula dahil ang butil ng chlorophyll ay nawasak.
Patuyuin sa isang mabagal na kusinilya ... Kung mangolekta ka ng isang kilo ng mga dahon, ikalat ang mga ito sa isang layer na hindi hihigit sa isa't kalahating sentimetro ... Tumatagal ito ng isang lugar na halos isang parisukat na metro para sa akin. Maaari kang mag-ferment sa isang multit kung posible na itakda ang nais na temperatura na hindi mas mataas sa 30 degree.

Lenusik, ikaw at ako ay nasa parehong paksa sa parehong oras! Ate!
Sa ref, ang mga dahon ng blackberry ay umiiyak, ang mga kamay ay hindi maabot. At kahapon ang panauhing "nalanta" mula sa kagubatan na mga raspberry. Kailangan kong gamutin ... iyon ay, upang makatulog sa akin.

Sa parehong lugar, ang temperatura ay tungkol sa 30-40 degree.

Ang pinakamainam na temperatura para sa proseso ng pagbuburo ay dapat isaalang-alang 22 - 26 ° C. Sa ibaba 15 ° C, humihinto ang proseso ng pagbuburo, sa temperatura na 15 - 20 ° C ay nagsimula ang simula nito, sa itaas ng 30 ° C na bahagi ng mga produktong natutunaw na pagbuburo, na nagbibigay lakas at "katawan" sa pagbubuhos, ay pumapasok sa isang hindi matutunaw estado, sa parehong oras ang kaaya-ayang aroma ng tsaa ay nawala.

Kahit na para sa pagbuburo, ang temperatura ay hindi masyadong angkop. Para sa pagkalanta, kahit na higit pa.

[Veronica]

Veronica, kahit na hindi mo tinawag ang iyong ina!

[paramed1]

paramed1, Veronica, maaari ka bang gumawa ng tsaa mula sa mga dahon ng abo?

Maaari kang mag-ferment sa isang multit kung posible na itakda ang nais na temperatura na hindi mas mataas sa 30 degree.

Veronica, salamat, oo, maitatakda ko ito sa 30 degree.

Nakakalito ka ng "dry" at "ferment". Natuyo kami upang alisin ang labis na kahalumigmigan, ngunit ang ilang pagbuburo sa isang mult.

Sumasang-ayon ako, oo, nakakuha ako ng halo-halong.
Ferment kami. Mag-ferment ako sa isang cartoon. Sobrang cool sa bahay ngayon.
At mayroon lamang 30 degree. Gaano katagal bago mag-ferment? mga 500 gramo ng mga dahon ng peras.

[CurlySue]

CurlySueAnong uri ng peras na tsaa ang nais mong makuha? Buong sheet, gupitin, granulated? Pagkatapos ng pagkalanta, kailangan mo pa ring banlawan ang dahon sa alinman sa mga paraang ito, upang ang katas sa dahon ay magsisimulang mag-chem. reaksyon ng oksihenasyon, at simulan ang pagbuburo sa 25 * C (+ -) Para sa 500 gramo ng "lutong" dahon para sa halos isang oras at kalahati (kung nais mo sa 30 * C) - buksan mo ito, amoyin ito, mahuli ang isang malakas na aroma , habang nagsisimula nang humupa ang amoy - gayundin ang sushi!

[lappl1]

Sa wakas napunta ang aking mga mata sa paksang ito
lappl1, salamat sa isang detalyadong paglalarawan, bakit ano, ngunit hindi ko naisip na maaari kang gumawa ng tsaa mula sa inilarawan sa paksang ito, naisip ko lamang na matuyo ang mga dahon at idagdag sa tsaa.
Sa gayon, iyon lang, sa tag-araw na pupunta ako sa nayon, kukunin ko ang lahat mula sa aking mga kamag-anak at lalo na sa aking minamahal na biyenan
Sa pamamagitan ng paraan, ang tsaa mula sa mga dahon ng mga halaman sa hardin ay nagpapabuti lamang ng mga katangian nito at maaari ba itong maiimbak ng maraming taon?

Ang tsaa mula sa mga dahon ng mga halaman sa hardin ay nagpapabuti lamang ng mga pag-aari nito at maaari ba itong maiimbak ng maraming taon?

Oo, Denis. Hindi ko alam kung paano sa paglipas ng mga taon, ngunit ang ginawa ko sa pagtatapos ng Mayo ay naging simpleng mahiwagang. Ito ay isang awa na ito ay hindi sapat. Bagaman, marahil, ang taglagas ay magiging mas kaakit-akit sa anim na buwan. Lumabas sila nang iba-iba na ang bawat isa ay tila ang pinakamahusay.

mga 500 gramo ng mga dahon ng peras

Paulit-ulit na isinulat ni Luda na sa mga dahon na may bigat na mas mababa sa 800 gramo, ang proseso ng pagbuburo ay hindi mapupunta sa inaasahan ... maaari kang magdagdag ng iba pa?
Ngunit kung magkano ang mag-ferment - walang magbibigay sa iyo ng isang hindi malinaw na sagot - ang patnubay ay mula 6 hanggang 8 na oras, ngunit ang ilang mga batang babae ay mas gusto ang mga maiikling fermentation na tsaa (2-3 na oras) - para sa kanila mas masarap ang tsaa na ito ... At may gusto ang isang tao mahabang pagbuburo (hanggang sa 12 oras at kahit hanggang 36 na oras) - ito ay isang bagay lamang sa panlasa ...
Maging gabay, una sa lahat, ng amoy ...

ang ilang mga batang babae ay ginusto ang maikling tsaa na pagbuburo

Anya, nakalimutan mo na ba ang tungkol sa mga lalaki?

Nakalimutan mo na ba ang tungkol sa mga lalaki?

sorry .. nakalimutan ... nakakahiya - totoo lang ...

Hindi ko alam kung paano sa paglipas ng mga taon, ngunit ang ginawa ko sa pagtatapos ng Mayo ay naging mahiwagang lamang

Sa gayon, sa palagay ko maaari mo itong iimbak ng maraming taon kung ang pancake ay tama, paano ito malayo mula sa tag-init, at nais mong gisiin ang buong hardin ng iyong lola, ikaw ay naging isang baliw

sorry .. nakalimutan ... nakakahiya - sa totoo lang

ilang uri ng tsaa na naging maniac

Sa gayon, narito ang lahat ay may sakit sa parehong sakit. Tinatawag akong gansa ng aking asawa. Sinabi niya na tinitingnan niya ang mga halaman mula sa pananaw ng kagandahan o kasasarapan ng prutas, ngunit ngayon ... kung paano sipain ang mga dahon?

Mayroon akong isang "simpleng" garapon mula noong nakaraang taon, sila ay ganap na naiiba mula sa kasalukuyang. Sa palagay ko maaari mo itong iimbak nang mahabang panahon, ngunit hindi ako sigurado kung ano ang gagana

Ibinuhos ko lang ang granulated tea sa mga garapon (8L), lahat ng aking mga kamay ay hindi naabot. Tatlong lata ay isinara ni Wax. Naging napaka bango nito. Marami pa akong tsaa mula noong nakaraang taon, naging ganap itong naiiba, ang aroma ay napakahusay na ipinamalas mismo at ang kulay ay naging mas madidilim sa paggawa ng serbesa.

Oo nakakainteres. Nabasa ko ang tungkol sa pag-iimbak, mabuti, ang masarap na tsaa ay nagiging mas mahusay sa paglipas ng panahon, at ang naka-tile na tsaa ay naimbak ng mga dekada, at syempre ang naturang tsaa ay nagkakahalaga ng maraming pera. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay kagiliw-giliw na subukan upang gumawa ng naka-tile na tsaa mula sa mga halaman sa hardin. Nabasa ko na ang mga Tsino ay mayroong (o mayroon) ganoong tradisyon - kung paano ipinanganak ang isang anak na babae sa isang pamilya, ang ama ay gumawa ng naka-tile na tsaa at itinago ito hanggang sa kasal ng anak na babae, at ang tsaa ay naipasa bilang isang mamahaling dote, cool

[Alla]

Alla,

Marami pa akong tsaa mula pa noong nakaraang taon

At tila sa akin na walang maiiwan na tsaa sa susunod na taon. Napakaraming pussies. Nalasing na si Maysky. Iniwan ko ang 20-50 gramo sa maliliit na garapon para sa sanggunian. Literal kong nilabas sa bibig ko!
Ginawa nang disente ang tsaa. ay hindi binibilang ang kabuuang, ngunit, tanging ang raspberry-peras na higit sa 10 kg.

Kailangan mong maging mas matipid, mahal. Sa pamamagitan ng tagsibol, ang aking palaka ay lumaki na, halos inumin ko ito sa palihim!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, walang palaka. Oras na upang magsimula, hulaan ko.

Kaya, kaya't kailangan kong Bago. lumitaw ang taon!

Kailangan mong maging mas matipid, mahal. Sa pamamagitan ng tagsibol, ang aking palaka ay lumaki na, halos inumin ko ito sa palihim!

Akala ko ako lang ang ganyan, nang ako ay ipinanganak ay wala akong kurot, ngunit pagkatapos ay mayroon silang kaunting oras upang maghanda, sa tingin ko ay iinumin nila ang aking tsaa, at pagkatapos ay magsisimulang mamili, ngunit kung ano ang Uminom ako nun ??? Mmooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ...
Tapos hinampas niya ang mga kamay ko 🔗

at ilagay ang lahat ng mga suplay sa isang kapansin-pansin na lugar, tingnan mo!

Hindi, well, marami rin ako sa taong ito. Hanggang sa ...
At noong nakaraang taon ay inatake ko nang kaunti ang paksa, kaya't wala masyadong marami. At ang aking amphibian ay lumalaki ... at sa tagsibol ito ay ang laki sa akin ...

Na sho mo? Mapalaki rin ba nito ang minahan, sa tagsibol? Dapat tayong maglagay ng tanikala.

Tinatawag akong gansa ng aking asawa.Sinabi niya na tinitingnan niya ang mga halaman mula sa pananaw ng kagandahan o kasasarapan ng prutas, ngunit ngayon ... kung paano sipain ang mga dahon?

at pinalayas ako ng aking ina mula sa seresa kahapon (((sinabi na ang puno ay mamamatay ..., syempre, naiintindihan ko na sa isang linggo ang mga dahon ay maaaring gumuho, ngunit ito ang ina, kagalang-galang na edad at lahat ng iyon. ..

[Si Olya]

Si Olya,

kagalang-galang na edad at lahat ng iyon ...

turuan ang ina ... ang mga dahon sa taglagas ay hindi na kasangkot sa nutrisyon ng halaman. Marahan na luha nang hindi nakakasira sa mga bato (kinurot ko nang walang isang petis)

[Radushka]

Radushka, vooooot ito yan !!! Hindi ako napunit nang ganoon - Hawak ko ang isang sangay gamit ang isang kamay, at kasama ang isa pa ay pinatakbo ko ito, pinunit ang lahat sa isang hilera ... kasama ang mga pinagputulan, mabuti, mga usbong, marahil ... (
mabuhay at matuto at mamatay ng isang tanga, dati sinasabi ni lola sa lahat ng oras

[Olka44]

Olka44, Si Olya, Ganon din ang luha ko. Hinihigpitan ko ito.

[Olka44]

Olka44, Olya, at pinipili ko ang bawat dahon, at mas madalas ko itong pinuputol ng mga ordinaryong gunting, ang mga dahon ay maganda lahat at hindi masasaktan ang puno.

(Simula sa tagabukid na tsaa) Pinukaw ko ang isang plato ng mga dahon ng seresa ng 10-15 dahon mula sa isang halo ng bukid + nagdagdag ng isang PERFECTLY DRY na dahon ng fireweed (kayumanggi, taglagas) upang ang pinaghalong ay hindi dumikit, pinilipit ito ng 2 beses. Fermentation - 3 oras sa 25 * C, pagpapatayo sa isang dryer 1 oras - 70 * at 2 oras - 50 * C Lasing na samyo ng cherry + caramel

Sa daan, ang mga dahon ng kurant sa isang siksik na rolyo ay fermented sa loob ng 1.5 oras, pagkatapos ang mabangong "sausage" na ito ay pinutol sa 3-4 mm, pinatuyo at pinatuyo sa isang dryer ng 2 oras sa 50 * C Idagdag ako sa iba pang mga mixtures o Ivan tea; amoy - puro kurant

Ganon din ang luha ko. Hinihigpitan ko ito.

nangangahulugan ba na nasasaktan mo rin ang mga bato? ayayay

at pinupunit ko ang bawat dahon, at mas madalas ko itong pinuputol gamit ang ordinaryong gunting, ang mga dahon ay maganda lahat at hindi makakasama sa puno.

kaya ang haba nito! mabuti, oo, maganda,
at pagkatapos ay pinutol ko ang hawakan kapag naipasok ko na ito sa gilingan ng karne