Fermented tea na ginawa mula sa mga dahon ng hardin at mga ligaw na halaman (master class)

[hindi overdried]

huwag ibabad ang mga granula kung ang tsaa ay pinatuyong maayos, iyon ay hindi overdried

at mas partikular?

Mayroon lamang akong granulated na prutas, Ivanushka - nanatiling malalaking dahon.
Naghahalo ako, talagang gusto ko ito sa iba't ibang mga sukat at hindi lamang sa akin.
Sa panahon ng unang paggawa ng serbesa, ang mga butil ay hindi naghiwalay, sa kasunod na mga serbesa ay nagkalas, ngunit mabilis na tumira sa ilalim ng teko (Mayroon akong isang baso at malinaw na nakikita ang buong proseso)
Sa aking mga tsaa, walang binibigkas na astringency at hindi sila nasasabik. Ginagawa namin ang mga ito hanggang sa 4 na beses at binabago nila ang lasa paminsan-minsan, ngunit masarap pa rin!
Brew isang kutsarita para sa dalawang tasa -1-st brew. Mga kasunod na serbesa na may mas kaunting tubig.

Mas partikular, huwag matuyo sa mataas na temperatura, huwag matuyo nang mahabang panahon, tumuon sa estado ng mga granula. Hindi sila dapat gumuho, kuskusin sa mga kamay, ngunit manatiling matatag. At pagkatapos ng pagpapatayo ng halos isang araw o higit pa, depende sa panahon, huwag ilagay ang tsaa sa isang lalagyan para sa pag-iimbak. Mayroon akong sapat na mga araw pagkatapos ng airfryer. Ngunit ito ay tungkol sa Ivan tea. Ang iba pang mga hilaw na materyales ay maaaring magbigay ng alikabok sa panahon ng anumang pagpapatayo - isang tampok ng mga dahon, halimbawa, mga currant at raspberry, kapag nagtimpla, gumapang.

[Seberia]

Lena, matagal ka bang nag-ferment? Pinag-uusapan ko ang tungkol sa dry fermentation?

Seberia, Si Lena, tumayo nang higit sa isang buwan. Napagpasyahan ko iyon ng sapat

granulated kapag ang paggawa ng serbesa ay sigurado na magbabad sa alikabok?

Nababad ang aking mga raspberry, hindi sila mananatiling mga granula. Isang tuyong dahon, marahil ...
Oo, at sa karamihan ng mga kaso ay napilipit ako nang sabay-sabay. Manwal ang gilingan ng karne, kailangan ng maraming oras. Sa pangalawang pagkakataon, sayang na sayangin ang oras ...

Kung ang ivan tea ay sariwa ng mono, dagdagan ang oras ng pagbuburo

Sang-ayon din ako diyan! Nag-check ng empirically
Hindi ko man lang naisip na maaaring may magkakaibang pagkakaiba! Sa matagal na pagbuburo, nakuha ko ang isang mayamang lasa at isang madilim na kulay. Nagustuhan namin
Ang Ivan tea ay nagbibigay ng nasasakupang eksperimento At, sa palagay ko, palagi itong nananatiling masarap! Kamangha-manghang halaman!

Sang-ayon din ako diyan! Nag-check ng empirically
Hindi ko man lang naisip na maaaring may magkakaibang pagkakaiba! Sa matagal na pagbuburo, nakuha ko ang isang mayamang lasa at isang madilim na kulay. Nagustuhan namin
Ang Ivan tea ay nagbibigay ng nasasakupang eksperimento At, sa palagay ko, palagi itong nananatiling masarap! Kamangha-manghang halaman!

Elena, oo!

[kailangan mong masahin nang marami]

Agad kong napalaya ang freezer mula sa naipon na mga dahon (paghahanda para sa pagbili ng NG). Mayroong 5 mga uri: mansanas, seresa, peras, melokoton at raspberry. Plus nagdagdag ulit ako ng mga raspberry. Sa pagkakataong ito ay tamad na ako upang gumawa ng maraming - ginawa ko ang lahat nang mabilis: ang parehong mga scroll sa isang malaking grid, kasama ang mga berry ay ibinuhos kaagad sa unang scroll.
Kaya ang konklusyon - pagdaragdag ng mga berry sa unang scroll - ay walang kabuluhan !!!! dahil hindi masyadong maginhawa upang ibuhos ang isang berry nang paisa-isa - nalalapat ito lalo na sa mga raspberry, dahil malayo sa lahat ng mga berry ay buo .. ito ang nangyayari:

Komento ko: ang konsentrasyon ng mga berry ay nakuha sa isang lugar / sa isang bunton - kahit anong gusto mo - at sa panahon ng pangalawang scroll, ang parehong tambak ay hindi partikular na ibinahagi sa baluktot na masa, o kailangan mong masahin nang marami masa, na nagbabanta sa pagkakawatak-watak ng mga granula ...
Maraming mga dahon, kaya ang masa ay ipinamamahagi ng 2 MB. Sa unang MV, ang pagbuburo ay 7 oras, at ang pangalawang MV ay naiwan nang magdamag, bilang isang resulta, nakuha ang pagbuburo sa loob ng 21 oras. Diyos, anong amoy doon sa gabi ... kailangan kong bumangon at isara ang pintuan ng kusina upang hindi maabutan ng amoy ang aking ilong ...
Ang mga butil ay naging malakas. Halos walang "alikabok" ...

Sa simula, nilagyan ko ang tsaa ng halos 8 oras, at pagkatapos ay nagpasya na ang 4 na oras ay sapat na para sa isang mainit na klima. Ngayon kapag naghahambing ako. ang mga tsaa na hindi gaanong fermented ay may mas kaunting lasa. At prambuwesas

isang teknikal na error. At mula sa mga raspberry gagawa lamang ako ng mono tea. At hangga't maaari, marami.

[iriska3420]

At mula sa mga raspberry gagawa lamang ako ng mono tea. At hangga't maaari, marami.

iriska3420, Si Irina, at ako! Kaya na kung talagang bibigyan mo ang isang tao, pagkatapos ay huwag maging sakim

[* Anyuta *]

plus mga berry ay ibinuhos kaagad sa unang scroll

* Anyuta *, at mga nakapirming berry?
Kapag idinagdag sa ikalawang scroll, mas mahusay ba silang ibinahagi ayon sa timbang?

Kamakailan ay gumawa ako ng mga tsaa na may iba't ibang mga dahon mula sa hardin - mansanas, peras, kaakit-akit, melokoton. Una, ang listahan ay na-freeze sa freezer, at pagkatapos ay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may isang mansanas, sapagkat sila ay masyadong tuyo, sila ay fermented buong gabi.

Ngayon ang pagkatuyo ay nasa oven lahat. Maraming mga pulang dahon ng blackberry na lumalaki sa kagubatan. At sa Miyerkules - isang piyesta opisyal

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Panahon na upang magsimula ng isang mono-raspberry tea club!

Ako, ako, ako! Gusto ko ng mono raspberry. NGUNIT ... kalahating raspberry at peras ay isang bagay!
Ngunit ang strawberry na minamahal ng marami (hardin strawberry) ay hindi sumama sa amin. Lamang bilang bahagi ng isang halo, kung saan ang base ay pareho - raspberry at peras. Napagtanto ko pagkatapos na ang mga raspberry ay isang pagpipilian na win-win para sa mga tuyong lugar. Ang mga mahilig sa mabangong tsaa ay maaaring gumamit ng mga raspberry na may seresa. Ngunit, ang purong raspberry ay masarap. At ang kulay, at lasa, at aftertaste ...

[iriska3420]

iriska3420, Inihambing ko ang mga raspberry-mono ng iba't ibang pagbuburo. Ang pinaka-NA para sa akin ay 8-oras.

[Radushka]

Radushka, Maaari itong makita nakasalalay din sa iba't ibang mga strawberry nakasalalay. Ang aking strawberry ay hindi mahalaga bilang isang berry. Inalis namin ang lahat ng mga kama sa taglagas, ngunit ang mga dahon ay naging napaka mabango. Tulad ng isang kagiliw-giliw na lasa ng caramel at hindi ko maikumpara ito sa anumang bagay. Maganda din ang kulay, ngunit kung ano ang nagbigay ng kulay ... Mayroon akong timpla ng mansanas + ubas + strawberry. Kaya, pagkatapos ng 3-4 na buwan, ang mga aroma sa garapon ay kahanga-hanga. Tuwing gabi mayroon akong isang kahanga-hangang sandali at umiinom ako ng banal na raspberry tea.

[Radushka]

Radushka, mas mahusay na pumili ng mga dahon ng strawberry na malapit sa taglagas, kung gayon ang aroma ay mas malinaw. Halos hindi ito nakasalalay sa pagkakaiba-iba. Mayroon kaming 4 na magkakaibang pagkakaiba-iba at ang tsaa ay mahusay, isa sa aming mga paborito. Nag-ferment ako ng 5 oras, tuyo tulad ng dati.

Ang aking tsaa ay tuyo, ang lasa ng kanela at anis ay halo-halong.

[Radushka]

NGUNIT ... kalahating raspberry at peras ay isang bagay!

Radushka, Oo naniniwala ako sa iyo! Ngunit wala akong makitang peras kahit saan sa ating bansa. Hindi isang klima para sa kanya

Inihambing ko ang mga raspberry-mono ng iba't ibang pagbuburo

Plano kong gawin din ito. Ngunit ngayon sa bagong panahon ng tsaa

[Veronica]

VeronicaOo walang partikular na lasa. Kahit na sa taglagas. Mayroong binibigkas na lasa ng pu-erh (malansa). Nag-fermented ako para sa iba't ibang oras, at kahit na ginawa ito mula sa hindi hugasan (naisip kong tatanggalin ko ang isda sa ganitong paraan). At pinili ang mga dahon nang walang kahit kaunting mga palatandaan ng pinsala ng fungi. Isda-isda. Totoo, ako lang ang nakatikim ng ganitong panlasa. Uminom ang natitira at hindi napapansin.
At walang ganoong lasa sa halo. Bagaman, maraming mga dahon ng strawberry sa aking mga halo. Isang isang-kapat hanggang isang-katlo.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, at ang Kuril tea ay lumalaki? Nagtanim ako ng palumpong. Siya, syempre, maliit pa rin, ngunit maaari kong idagdag sa mga paghahalo, kung iyon. At may silid ako para sa pangalawang bush. At dahil maraming mga uri ng hardin ngayon, maaari ka pa ring maghanap para sa isang lugar. Ito ay magiging kapaki-pakinabang, maganda at ... masarap (sana)

[Radushka]

Radushka, Nag-Kuril ako last year. TUNGKOL! kaya mayroon pa akong kaunti, kailangan kong subukan!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Naghihintay ako para sa isang paglalarawan ng aking mga impression!

Tapos ... mamaya, okay?
At hindi ko alam kung paano ilarawan ito nang masarap tulad ng sa iyo ni Nastena.

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

Totoo, ako lang ang nakatikim ng ganitong panlasa.

Kumbinsido ako rito nang higit sa isang beses. Hindi lamang ang isang tao ay nararamdaman, at ang iba ay hindi, ngunit nararamdaman nila ang iba't ibang mga aroma, o sa halip ay amoy, dahil hindi lahat ng parehong tsaa ay amoy pareho, ngunit kung minsan ay pinapalayo nito ang amoy. Idinagdag ng aking kaibigan si Ivanushka upang mamili ng mga tsaa, hindi niya gusto ang mono at hindi niya gusto ito sa isang timpla, ngunit may isang dahon ng tsaa - oo. At ang aking anak na lalaki, sa aking labis na pagsisisi, binabaling ang kanyang ilong, sabi ng damo na may damo. Ngunit pagkatapos ng pulmonya, hindi lamang ang kanyang pang-amoy, kundi pati na rin ang panlasa ang naramdaman niya. Inaasahan kong kapag ang kanyang kalusugan ay ganap na naibalik, pahalagahan niya ang aming mga tsaa.
Ang lahat ng iba pa, na tinatrato ko sa parehong mga mono teas at pinaghalo, ay uminom at papuri, hinihiling nila na ibalot sa kanila ang mga additibo.
At ang pinakamahalaga, nag-boggle lang ako sa kanila ...

[hiacynta]

hiacynta, Alina, maligayang bakasyon sa iyo !!! Ang kaunlaran sa iyong bansa at mundo!

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Natalo4-ka, para sa akin ang mono-fireweed ay napakalakas ng lasa. Hindi damo, syempre. Sa halip, ito ay katulad ng tindi sa cherry. Samakatuwid, kapag lumaki ang aking "taniman", idaragdag ko lamang sa mga paghahalo. At tumigil muna ako sa pag-inom. Kamakailan lamang, bumibisita ang bata, tinimpla niya ang aking paboritong pagkakaiba-iba. Uminom ako, nagpasalamat ako, ngunit ... ang kasiyahan na dati kong natanggap ay wala na.

[Radushka]

Radushka, oo At sa akin ito ay napakalakas, mabuti, o matindi. Samakatuwid, nakakagawa kami ng mas mahina kaysa sa pagsulat ng mga batang babae, ngunit nais din namin ang mono na mas mababa sa isang timpla. Naghahalo ako bago magluto, mas gusto kong makakuha ng bagong panlasa sa bawat oras. Bilang isang salamangkero, ako ay mayabang na tumayo sa aking kusina, binubuksan ang bawat garapon, idikit doon ang aking ilong at sinisinghot ito? o hindi ito? .. pumili ng ilang mga pakurot mula sa iba't ibang mga garapon, nagdagdag ng mga bulaklak, tinimpla at hinahangaan kung paano ito niluluto, maganda ... at pagkatapos ay nagsimulang kumalat ang aroma ... hmmmm ... at pagkatapos ay ibuhos ang isang tasa at. ... tuwa!

[Radushka]

Radushka, yun ang sigurado, lahat ay may iba`t ibang panlasa! Para sa akin, halimbawa, ang cherry ay hindi masyadong mahusay, kung sa paghahalo lamang, ngunit ang blackberry sa wakas ay hindi maaaring. Ngunit ang mga strawberry ay gumawa ng 10 litro, at hindi ito magiging sapat! Ngunit may pagpipilian, tama ba? At kailangan mong gawin ang isa na gusto mo, at maraming!

Kailangan mo ng tabletas ... mula sa kasakiman!

Kailangan mo ng tabletas ... mula sa kasakiman!

At siya mismo - isang amphibian ang naitaas niya! At marami akong freeloaders na kumain ng mabuti at umiinom ng tsaa! At ang mga nagdadala sa kanila!

Duc ng mga naturang freeloaders lahat ay may sapat na!

Gumawa ako ng fireweed na may mint sa isang gumagawa ng tsaa sa gabi mula sa pagkakatulog, umalis para sa agahan. Kategoryang tumanggi ang asawa! At sobrang gusto ko ito ... Para sa mga ito uminom ako ng tsaa mula sa isang bag. Ang mint ay pa-fermented mula noong nakaraang taon.

Nagluto ako ng fireweed ng mint sa gabi mula sa pagkakatulog

Veronichek, nagdagdag din ako ng mint sa tsaa kahapon (hindi nadagdagan, baluktot sa isang gilingan ng karne at pinatuyong 60). Gusto ko lang at yun na! Bagaman, kadalasan, ayoko ng mint (hindi binibilang ang mulled na alak!). Ano yun At ayoko din ng karne kahapon. And so predator pa rin ako!

[hindi masyadong masikip]

* Anyuta *, naka-freeze ba ang mga berry?
Kapag idinagdag sa ikalawang scroll, mas mahusay ba silang ibinahagi ayon sa timbang?

Oo, ang mga raspberry ay nagyelo (nakolekta nila ang huling mga berry sa tag-init) ...
Sinulat ko ang tungkol sa "pamamahagi" ng mga berry bago (nag-post ako ng maraming mga larawan) ... ang punto ay sa kauna-unahang pagkakataon na nag-scroll ako at ang nag-scroll na masa ay "sinablig" ng mga berry, iyon ay, halimbawa, nag-scroll ako ng 2 -3 mga bahagi ng mga dahon - nagtapon ng isang pares ng mga berry sa itaas at iba pa ... iyon ay, sa pangalawang scroll, ang mga berry ay naipamahagi na ng timbang hindi masyadong masikip tulad ng sa una ... at dahil para sa pangalawang pag-scroll kailangan mo ring ibuhos ang mga granula sa isang kutsara, kung gayon hindi ito nakakaapekto sa integridad ng pangwakas na mga granula ...
Sana maintindihan mo ang sinusulat ko ...
Nagtalo ang ilan dito na hindi mahalaga kung kailan ibubuhos ang mga berry at kung kailan i-scroll ang mga ito - maniwala ka sa akin - hindi, hindi nang walang pagkakaiba - lahat ng pagkakaiba ay inilarawan ko sa nakaraang post ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, tumingin dito... Halimbawa, hindi ko maintindihan kung paano ihalo ang gayong masa sa paglaon nang hindi sinisira / sinisira ang mga granula ... .. Ako mismo ay hindi nangangailangan ng anumang bagay labis alikabok / alikabok ...
dito niya ipinakita kung paano siya nagwiwisik ng mga seresa
narito ang mono raspberry tea na may berry - Lahat ng bagay ay naroon nang detalyado sa mga larawan at komento

[Radushka]

Radushka, kumuha ng isang ulat sa Kuril: mayamang kulay, madilim, panlasa ... mabuti, narito ang problema, kung paano ilarawan ito ... halos kapareho ng berde, na totoo, mahal, marahil mula sa oolongs, walang astringency, isang maliit na astringent aftertaste. Masarap at hindi pangkaraniwang, noong nakaraang taon nilagyan ko ito, hindi ito, pagkatapos ay mayroong isang floral aroma (sa isang lugar, tulad ng inilarawan ko dito). Hindi ihambing ang alinman kay Ivanushka o sa nayon, walang katulad.
Ginawa ko ito noong nakaraang taon, ibig sabihin, ito ay ang kanyang pangalawang taon, ngunit sa taong ito ay hindi ko ito nagawa - nag-iipon ako sa aking paboritong Ivan tea. At walang kabuluhan, kailangan mong gawin, ang pagkakaiba sa kanila ay malaki.Sa parehong taon, nagustuhan ko ang badan noong nakaraang taon (mga itim na dahon lamang), masarap na tsaa ang itinimpla, at isang taon na ang nakalilipas ay hindi ako pinasigla.
Pero! Gustung-gusto ko ang malakas na tsaa, kahit na sa pangalawang pagkakataon ay hindi pareho si Ivanushka para sa akin, hindi ko rin pinag-uusapan ang pangatlong beses.
Kahit papaano ganito.

[elena kadiewa]

elena kadiewasalamat mahal para sa isang kumpletong ulat! Nangangahulugan ito na gagawin ko rin ang wikang Kuril. Gusto ko rin si Badan. Totoo, napaka-kakaiba na umiinom lamang ako alinsunod sa aking kalooban. At ang kalooban para sa badan ay madalas. Siguro para sa pinakamahusay. Dahil ang katawan ay hindi magiging sapat para sa akin.
Ginawa mo ba ang Kuril mula sa form na ligaw o hardin? Lahat ng tinanong ko ay nagsabing walang pagkakaiba sa panlasa. Ang mga bulaklak lamang ang magkakaiba. Binili ko ang pinakamalapit na pagkakaiba-iba sa ligaw. Ngunit, pangangaso at iba pang mga kulay.
Ang nagustuhan ko tungkol sa Potentilla ay ang laki ng mga dahon. Sa wakas magkakaroon ng isang tunay na solidong sheet! (kung nag-o-overtake ito)

Ginawa ko ito mula sa Sakhalin buckwheat (ito ay tulad ng paminta ng tubig, pang-agham na polygonum). Lumalaki itong parang damo para sa akin. Ang "batch test" ay lumipas, at ang tsaa ay so-so. Sa gayon, sa halo-halong musika ang gagawin nito.

[Radushka]

Radushka, gawa sa hardin Potentilla, na may dilaw na mga bulaklak. Ngunit ang pagkolekta-maeta, pagkatapos ay dumura ako, nakolekta kasama ang mga bulaklak - naroroon sila saanman, at nagdagdag din ng magkahiwalay na pinatuyong bulaklak sa natapos na tsaa. Samakatuwid, kung mula sa ilang mga dahon ay mayroon na, marahil, magkakaroon ng iba't ibang tsaa upang tikman.
BTW-baluktot sa isang gilingan ng karne!
Pinuputol mo ang kanyang buhok, huwag matakot, lalo siyang lumalaki.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Salamat sa payo. Mas aabangan ko pa ang susunod na taon. (Mayroon din akong mga dilaw na bulaklak. Gusto ko rin ng puti at rosas)

lumalaki ba ang Kuril tea?

Karaniwan akong nag-order na pinatuyo lamang sa internet, at pagkatapos ay nalaman ko kung ano ang lumalaki! Ngunit hindi malapit sa lungsod. Hanggang sa makarating ako sa kanya ...

[* Anyuta *]

Halimbawa, hindi ko maintindihan kung paano ihalo ang gayong masa sa paglaon nang hindi sinisira / sinisira ang mga granula ...

* Anyuta *, Anyutamarahil, kapag naghahalo, ang mga granula ay nasira, at kapag na-scroll muli, nabuo muli, dahil ang may-akda ay nagsulat na "ang magagaling na granula ay naging, kung saan pagkatapos ng pagpapatayo ay nagbigay ng isang kaaya-aya na tsaa"

dito niya ipinakita kung paano siya nagwiwisik ng mga seresa

Anyuta, salamat! Nabasa ko ang lahat ng ito sa tag-araw. Napagpasyahan ko lamang na linawin sa oras na ito ...
Kailangan mo ring makuha ang huling pangkat ng mga dahon mula sa freezer, at kung makakakuha ka ng mahusay na tsaa na may mga nakapirming berry, ito ay ganap na kahanga-hanga!
Salamat sa karanasan!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena,

nalaman kung ano ang lumalaki! Ngunit hindi malapit sa lungsod. Hanggang sa makarating ako sa kanya ...

Tumawa ... Mabuti na hindi ito malapit sa lungsod. Ito ay magiging mas malinis. At mas kapaki-pakinabang. At makakarating ka sa kanya lahat ng pareho!

Gusto ko rin ng mono-raspberry, sang-ayon ako sa lahat. Ang parehong panlasa at kulay ay kahanga-hanga. Ngunit sa ilang kadahilanan, walang strawberry. At kapag ito ay tinimpla, at kung ito ay natuyo, at natuyo sa isang garapon ay amoy kakila-kilabot, at sa tsaa ay walang lasa, wala ring amoy. Nakakagulat pa nga. Nag-ferment din ako ng mga dahon ng bush rose, sobrang cool bilang isang additive, astringency at pinong aroma na lilitaw. Sa susunod na taon ay kukunin ko ang buong bush mula sa aking kapatid na babae

[Radushka]

Radushkakapag lumaki ang aking "taniman"
bakit hindi ka pumili ng kahoy sa kagubatan at bukid? Mayroon akong mga kamag-anak sa Kharkov, sinabi nilang makalabas dito.

[NataGrig]

NataGrigBaka "lumabas". Kung saan ako napunta, hindi ko nakita. O nakakita ako ng mga solong halaman. Magbigay ng tip sa iyong mga kamag-anak. Hayaan akong maliwanagan tungkol sa mga lugar ng pag-deploy ng minimithi na si Ivanushka! Lubos akong magpapasalamat!

At noong nakaraang linggo nakolekta ko ang mga dahon mula sa mga rosas ng tsaa (kasama ang mga bulaklak) at mga dahon ng strawberry. Ito ay isang mahusay na kumbinasyon.

[Omela]

OmelaAt mayroon kaming lahat ng mga dahon na matuyo pagkatapos ng mga frost sa pagkauhaw. Kahit na ang mga strawberry. Bata lamang, sariwa at berde. Ngunit, hindi kanais-nais na hawakan ang mga ito.

[Radushka]

Radushka, Mayroon akong mga ligaw na strawberry ... lumalaki saanman !!!