Mga cake ng Easter (Paski) mula sa Svetta

Natalia, salamat! Nagamit mo na ba ang parehong mga tip? Sa entablado kailan tayo nagdaragdag ng langis?

Kamusta po kayo lahat! Ako rin, ay nahulog para sa cake na ito, ang kuwarta ay tumataas)) Sabihin mo lang sa akin na mangyari, tila hinalungkat ko ang lahat, ngunit hindi ako nagpasya kung paano gumawa ng fondant. Nagluto ako ng asukal dati, ngunit napakahirap para sa akin na ilapat ito at matagal itong mag-tinker dito, at pagkatapos ay nahuhulog ang lahat sa cake. Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang maaari mong gawin, ah?
At isa pang tanong, kailan ko mabubulok ang kuwarta sa mga form, gaano kalayo ang dapat kong ibigay?

[Irisha]

Kapag inilagay ko ang kuwarta sa mga hulma, gaano kalayo ang dapat kong ibigay?

Irisha, Mayroon akong eksaktong 40 minuto sa mga hulma, eksaktong hanggang sa pagdoble) ... ngunit kailangan mong tingnan, siyempre), ang pagtaas ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan ...

[innochka]

innochka salamat, anong uri ng fondant ang iyong ginagawa
pasensya na ang junk ng keyboard - hindi gagana ang shift

Svetochka, sa sandaling muli - malaking pasasalamat sa resipe! walang kapantay ang cake mo !!! ang pinaka masarap at paborito. Bilang karagdagan sa custard cake, sumubok ako ng isang bagong recipe sa taong ito - ngunit hindi, hindi pa rin ito gumana bilang masarap tulad ng sa iyo. Pinagsisisihan ko lamang na gumawa ako ng isang bahagi lamang ng iyong cake ng Easter, ngunit sa palagay ko ay maglalagay ako ng isa pa sa linggo ng Pasko ng Pagkabuhay.

salamat sa resipe
masahin para sa 1/3 ng resipe
bigat ng kuwarta 920g, Easter cake 850g. pagluluto sa hurno 35 minuto approx



sa konteksto

ang maliliit sa kanan

Dinadala ko rin ang aking malaking pasasalamat. Ginawa ko ito sa unang pagkakataon. Habang nagmamasa ako, nagsisi ako ng tatlong beses, pagkatapos ay may mga bugal sa kuwarta, pagkatapos ay ang paghalo ay naghihirap upang masahin ang isang masikip na kuwarta, pagkatapos ay ang mantikilya ay maaaring gumawa ng buong kusina, ilagay sa isang proteksyon na takip.
Pero !!!!! Pagkatapos ang kuwarta ay naging super-duper lamang! Grew up napakarilag, rosas sa tuktok sa oven. Sinubukan ko lang ng konti. Isang salita - masarap na cake.
Sinulat ko na ito sa libro na may mga puna sa pagluluto.
Bigla, sino ang madaling gamiting para sa isang mangkok na 4.6 mayroong mga pamantayan para sa 0.6 kg ng harina
Mababang bow at Happy Easter sa lahat !!!!!!!!!!!!

Oh, ngunit wala akong kagandahan ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Pagkakita ng ilang magagandang sumbrero, nagpasya akong ilagay ang kuwarta sa mga hulma ng 1/2, at ito ang aking pagkakamali, ang gayong magagandang mga sumbrero ay agad na umakyat, at pagkatapos ay naglayag sila sa isang mahabang paglalayag, ang mga hindi lumutang ay nahulog para sa ilan dahilan ... NGUNIT ang lasa ay mahusay ... Bukas magkakaroon ng doble, wala nang pagkakamali na ganyan. Mga larawan, Easter cake na walang dekorasyon, bukas ipapakita ko sa iyo ang mas maraming magagandang.

[Shalashen Tatiana]

Shalashen Tatiana, hindi lang ikaw ang isa))) Kahapon ginawa ko rin ang mga Easter cake. Inilagay ko ang kuwarta na mas mababa sa 1/2, bumangon na may isang sumbrero at pagkatapos na buksan ang oven ay tumakbo ... Nakakaawa na hindi gumana ang mga sumbrero, ang pangunahing bagay ay ang mga cake ng Easter mismo ay masarap.

[Irisha]

anong klaseng fondant ang ginagawa mo

Irisha, dati, madalas akong gumawa ng lemon glaze), ngunit dahil ang aking mga kumakain ay hindi partikular na gusto ang lahat ng mga uri ng glaze / fondant, isinasablig ko lamang ang mga cake na may pulbos na asukal, o wala akong iniiwan, na higit na mas gusto para sa akin) ) ...

Sveta, maraming salamat sa resipe. At sa na, at sa taong ito na inihurnong cake ayon sa maraming mga recipe, ngunit ang isang ito ay nangunguna. Napakasarap! At madaling gawin.

Narito ang aking ulat, para sa 300ml ng gatas

Kinuha ng anak na lalaki ang sample, kaya't walang sapat na isa pang sanggol
Sveta, salamat sa resipe!

Ito ang mga cake ng Easter na nakuha ko, gayunpaman, ang mga bilog na sumbrero ay malinaw na nakikita sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, na inihurnong ko sa mga garapon, at hindi sa mga form na papel.

Ngunit ito ay isang cutaway

Ginawang asukal sa glatin ang gelatin.
Salamat ulit sa resipe!

Magandang araw!
Naghurno ako ng mga cake ng Easter alinsunod sa resipe na ito.Ang kuwarta ay naging napaka-masarap, ngunit sa panahon ng pagluluto sa hurno, ang simboryo ng lahat ng mga cake ay nag-crack (((Ano ito?

[korolenok]

korolenok, Sa palagay ko na ang kuwarta lamang na fermented masama at sa panahon ng pagbe-bake ng lebadura ay nagpatuloy sa trabaho nito at ang kuwarta ay natanggal.

At kasama ako ng isang ulat. Ngayon gumawa ako ng isa pang bahagi, kaya't nais kong lutong mas mabilis ang mga ito (pagod na ako sa kakilabutan habang naghahanda para sa holiday, hindi ko alam kung paano ang mga tao ay nagluluto ng 500 piraso bawat isa), tumayo sandali, at sila pumasok sa oven at sumabog. Sinabi ni Nanay na hindi sila makatayo sa hugis. Sa pamamagitan ng paraan, napansin ko na ang mga rolyo na may mga candied na prutas ay hindi sumabog, ang mga ito ay makinis at maganda, ngunit sa mga pasas mayroong isang bagay na mali sa kanila, ang form ng papel ay lumiit. Ngunit ang lahat ng mga cake ng Easter ay may mahusay na panlasa. Naghihintay ako para sa umaga, nais kong gamutin ang lahat, ipagyabang na ngayon ay maaari na akong maghurno ng mga rolyo At lahat salamat sa resipe ni Svetlana !!!

Idinagdag Linggo 01 Mayo 2016 00:10

Hmm, marahil, syempre, ngunit akma nila ako ng 2 beses sa loob ng 2 oras .. sa parehong pag-proofing ang kuwarta ay dumoble ..
Ibinuhos ko ito ng glas, pinalamutian ang mga anak na lalaki, may mga guwapong lalaki))
Mayroon ding pangatlo, kinuha ito ng isang kapitbahay))

Sveta, maraming salamat sa resipe, tinitingnan ko ito mula noong nakaraang taon, napakaraming mga pagsusuri, sa taong ito ay napagpasyahan ko, lalo na't may isang katulong sa sambahayan - isang Kenwood kitchen machine. Dahil nangongolekta kami ng mga resipe at magbubukas ang isang sangay - naglakas-loob - na ibagay ang iyong kamangha-manghang resipe sa aming makina

Custard cake mula sa Svetta (pagbagay ng resipe para sa isang kusina machine na may pag-init) (NataST)


Sana ay huwag mong isipin
Narito ang isang guwapong lalaki na para sa akin (mas tiyak. Gupitin natin ito bukas at subukan.

At ako, at nais kong ipakita ang aking mga cake ng Easter. Nagbe-bake ako para sa pangalawang taon, ang lasa ay mahusay, Maraming salamat sa Sveta !!! Binabati ko ang lahat sa Banayad na Mahal na Araw ng mundo at kabutihan sa inyong lahat at mga mahal sa buhay

Sveta, maraming salamat sa recipe ng cake! Napakasarap, hindi mahirap gawin.

Maligayang Pasko ng Pagkabuhay sa lahat!

[svetta]

svetta, salamat sa resipe! Ang cake ay naging napakasarap! Maselan, malambot, hindi tuyo. Pangkalahatan yum-yum, naka-go up na)
Maligayang Pasko ng Pagkabuhay !!!

[svetta]

svetta, tanggapin mula sa akin ang ulat at pasasalamat.
Ginawa ko ito sa kalahati ng isang bahagi, tumagal ito ng 500 gramo ng harina + isang kutsara para sa mga candied fruit.
Wala si Margarine sa bahay, kaya't ang bahagi ng mantikilya (25 gramo mula 150) ay pinalitan ng pinong langis ng mirasol. salamat palabiro, para sa payo at pangangatuwiran.
Pinunasan ko ng asin ang mga yolks, matapos ang isang oras ay binugbog ito ng asukal. Hinahain ng hiwalay ang mga puti.
Nagpasiya akong huwag idagdag ang asukal nang sabay-sabay, nag-iwan ng 50 gramo mula sa 200 para sa ikalawang batch at nakalimutang idagdag ito! Sa personal, ang mga matamis ay tama para sa akin, ngunit naiintindihan ko na ang cake ay dapat na mas matamis, may dahilan upang ulitin ang pagluluto sa hurno.
At nakakuha rin ako ng biro sa lebadura. Palagi akong nagluluto na tuyo, ngunit pagkatapos ay nagpasya akong laruin ito nang ligtas at bumili ng isang Saf Moment para sa pagluluto sa hurno. Kaya't lumabas na bukod sa lebadura, mayroon ding ilang uri ng rosas na tinain at vanillin! Iniisip ko lang kung ilalagay sa akin ang vanillin o hindi, ngunit pagkatapos ang lahat ay napagpasyahan para sa akin ... Ngunit, sa pamamagitan ng paraan, walang mga reklamo tungkol sa gawain ng lebadura.
Hindi ako gumamit ng mga pasas, hindi namin ito gusto. Kumuha ako ng mga pinatuyong seresa, pinatuyong aprikot at lutong bahay na mga candied na orange na prutas. Sa kabuuan, 150 gramo. Ibabad ito nang saglit sa matamis na sherry (Mayroon akong isang cool na bagay!), Dahil ang mga pinatuyong aprikot ay ganap na tuyo at hindi man gupitin.
Inilagay ko ito sa oven na may ilaw na (ito ay tungkol sa 30-33 degrees). Ang bawat nagpapatunay ay tumagal ng halos isang oras at kalahati.
Maghurno ng 25 minuto sa 180 degree nang walang kombeksyon. Ito ang aking form para sa 120 gramo, naglalagay ako ng 134 gramo bawat isa.
Napakasarap pala nito. Ang cake ay mabilog at malambot, ngunit hindi tuyo o mumo. Ang mumo ay klasiko lamang! At ang sarap ng lasa. Maaari mong ligtas na maghurno ang isang buong bahagi, hindi ito mawawala.

[svetta]

svetta, salamat sa resipi ng napakabilis at masarap. Sa apat na nagluto ng iyong pinakauna sa oven, ang gwapo lang nila. Kadalasan ay nagluto ako ng mga klasikong cake, ang mga pinulbos sa aking mga kamay, at ang isang ito ay napakadaling gumanap, gusto kong gawin ito. Natikman namin ito sa aking kapatid, nagdala siya ng sarili, nauna ang iyo. Inihurnong para sa 500 g ng harina, naka-dalawang cake ng Pasko ng Pagkabuhay.



Ito ang mga resulta sa konteksto.
Maligayang Pasko ng Pagkabuhay.

Nakatikim kami ng Easter cake ngayon. Ano ang masasabi ko ... kamangha-mangha !!!
Matagal na akong nagluluto ng cake sa aking sarili, naging masarap ang mga ito, hindi ako maihambing sa mga tindahan, ngunit sa tuwing susubukan ko ang isang bagong resipe, biglang mas masarap ito, mas mabuti? ..
Ngunit ang resipe na ito ay parang "minahan")) Tiyak na uulitin ko ito, ito ang aking pinaka masarap na Easter cake !!
Sveta, salamat !!!))

Svetochka, salamat, mahal! Ngayong taon na naman, masarap, mabango, napakagandang resulta!

mas magaan kaysa sa una, hindi rin gumuho, ngunit sa ilang kadahilanan hindi gaanong matamis

At ito ay dahil maayos ang pagbuburo. Iyon ay, mga yeast cell, kapag "gumagana" sila, kumain ng asukal. Ang pagkain ng asukal, dumami sila, tinaasan ang kuwarta dahil sa paglabas ng carbon dioxide. Iyon ang dahilan kung bakit kumain ako ng kaunti mas kaunting matamis na lebadura ... At sa unang bersyon, ang lebadura ay hindi gumana nang maayos at hindi kumain ng asukal, nanatili ito sa kuwarta ...

Idinagdag Lunes 02 Mayo 2016 09:26

Pinapayagan ng mataas na temperatura ang kuwarta na tumayo, at pagkatapos ay binuksan ang oven - nahulog ang mga dome

Sobrang pagkatunaw. Sa isang mas maiinit na T, ang pag-proofing ay mas mabilis (ang proseso ay mas aktibo) kaysa sa isang silid lamang kung saan mas mababa ang T air. Kapag nagpapatunay ng mainit, ang oras ng pagpapatunay ay dapat paikliin.

Idinagdag Lunes 02 Mayo 2016 10:05

Svettulya, happy Easter! Nawa maging mabuti para sa iyo ang lahat!
(Sa isang bulong): "_{Nakaligtas ako!}"

[Sayaw]

(Sa isang bulong): "Nakaligtas ako!"

SayawAt pinamahalaan mo ang lahat? Magaling!
At maraming salamat sa payo at komento - laging napaka tumpak at mahalaga.

[Svetochka]

Svetochka, mayroon kaming muli ang iyong mga cake ng Easter sa taong ito
Inihurnong sa isang proporsyon ng 4 na mga itlog, naka-out na 4 na mga PC. 350 gr. at 1 cake - 300 gr.

Sveta, bakit maaaring gumuho ang mga cake ng Easter na ito? ano ang maaaring maging dahilan na ang kuwarta ay hindi mahibla, ngunit gumuho diretso sa maliliit na mumo?

[Liz]

Liz, basahin ang isang ito mabilis
Sa kauna-unahang pagkakataon, gumuho rin ang aking mga cake, at pagkatapos ay nagsimulang masahaba nang mas mahaba at normal ito, hindi sila gumuho ... baka mayroon ka ring dahilan dito

[Svetochka]

Sveta, bakit maaaring gumuho ang mga cake ng Easter na ito? ano ang maaaring maging dahilan na ang kuwarta ay hindi mahibla, ngunit gumuho diretso sa maliliit na mumo?

ang katanungang ito ay tinanong sa SAF-moment forum.

Ang sagot ay ang pagguho ay lumilitaw mula sa hindi sapat na kaasiman at mula sa isang kakulangan ng kahalumigmigan.
Ang acidity ay maaaring mapabuti sa bahay: ito ay isang kuwarta, ang pagdaragdag ng patis ng gatas, sourdough, pagpapahaba ng fermentation cycle.

Partikular para sa resipe na ito. Ito ay may mataas na porsyento ng mga itlog at mantikilya. Ang gayong komposisyon ay mas malapit sa isang muffin, samakatuwid, bukod sa iba pang mga bagay, kailangan ng isang malakas na harina kung saan dapat paunlarin ang gluten, sa kabila ng pagbe-bake, upang walang magaspang na mumo.
Nakakaapekto rin ang kalidad ng pagmamasa sa kalidad ng mumo. Mas maliit ito, mas magaspang ang mumo at crust.
Para sa pagmamasa, maaari mong mapahusay nang kaunti ang gluten: patis ng gatas o isang pakurot ng ascorbic acid.

Ang isa pang kagiliw-giliw na tala sa paggawa ng mga dahon ng tsaa mula sa pagguho. Ang Sveta ay mayroong serbesa, ngunit sa site ay iminungkahi ang isang pang-agham na diskarte
Hayaan akong quote ko ang buong sagot para sa sanggunian:

Ang isa sa mga pangunahing kadahilanan para sa crumbling ng tinapay ay hindi fermented na kuwarta at kakulangan ng kahalumigmigan habang nagmamasa. Ang unang bagay na maaaring gawin ay maglagay ng kuwarta.
Kaya, ang mga iminungkahing pagpipilian ay:
1) Samakatuwid, inirerekumenda namin ang pagkuha ng 50% harina, 50% lebadura (% na ipinahiwatig ng kabuuang halaga) at paunang pagmamasa ng kuwarta sa loob ng 2-3 oras, ang temperatura ng kuwarta ay 28-29 C, ang pagkakapare-pareho ay medyo malambot (para sa 1 kg ng harina tungkol sa 600 g ng tubig), huwag matakot na ibuhos ang tubig, ayusin ang kahalumigmigan kapag nagmamasa ng kuwarta. Kung nais mo ng isang mas malinaw na lasa at aroma, ilagay ang kuwarta sa ref magdamag, ngunit sa kasong ito, dapat mong gawin ang dosis ng lebadura na hindi 50%, ngunit 30% ng kanilang kabuuang halaga.
2) Taasan ang dami ng tubig para sa pagmamasa (kabuuang), depende sa kalidad ng harina, maaari kang magdala ng hanggang 800 g bawat 1 kg ng harina (ito ang kabuuang tubig: kuwarta + kuwarta). Ngunit, sa pagtaas ng hydration, makakakuha tayo ng isang mas malaking dami, upang mabawasan mo nang kaunti ang dosis ng lebadura, sabihin, hindi isang buong bag ng SAF-MOMENT 11g bawat 1 kg ng harina, ngunit 2/3. (7-8g).
3) Ang isa pang napaka mabisang pamamaraan ay upang ihanda ang iyong dahon sa tsaa sa iyong sarili. Bawasan nito ang lakas ng tunog, gawing mas siksik ang mumo at kapansin-pansin na pagbutihin ang mga katangian ng organoleptic (lasa, aroma, lambot). Ang bahagi ng harina, ngunit hindi hihigit sa 15% ng kabuuan, ay dapat ibuhos ng tubig na kumukulo, sa isang ratio na 1: 2.5, ihalo nang lubusan at iwanan hanggang sa lumamig ito. Para sa pinakamahusay na epekto, maaari mong i-saccharify ang mga dahon ng tsaa: magdagdag ng kaunti (2-3 kutsara. L.) Ang harina sa pinalamig na mga dahon ng tsaa at, pagkatapos na ihalo nang mabuti, umalis ng 2-3 oras. Pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagmamasa tulad ng dati.

Nabasa ko rin ang mga katanungan doon at nalaman kong muli na ang pagguho ay maaaring may sapat na pagpapakilos, ngunit hindi sapat na pagbuburo. Sa pangkalahatan, kinakailangan ng isang kumbinasyon ng tatlong mga kadahilanan: pagmamasa, pagbuburo, kahalumigmigan.
Mayroon ding isang mahina na harina, hindi ito sumisipsip ng pastry, at ito rin ay eksklusibong isang cake.

Svetochka, Sana ay hindi ka masaktan sa aking mga talata sa iyong paksa? Ako lang ito upang ang mga Easter cake ay mahalin at magtagumpay ang lahat.
Nais kong magkaroon ang iyong paksa ng maraming, maraming mga pahina at ang resipe ay nakakuha ng karapat-dapat na pagkilala.

Para sa Easter na ito, nagluto ako ng mga cake ayon sa resipe na ito. Ito ay naging napakasarap, nagustuhan ng lahat, tiyak na uulitin ko ito.
Salamat sa may akda!
Mula sa isang bahagi ng resipe, 11 piraso ang nakuha sa mga form na 200 gramo, sa susunod. Babulokin ko ito sa 10 mga hulma sa loob ng isang taon, dahil hindi ako umakyat na may sumbrero saanman.

Sveta, salamat sa resipe! Ang mga cake ng Easter ay naging mahusay
Ang mga cake na kumakain ng karne para sa isang kg ng harina ay mabilis na naubos, at ngayon ay nagluto ako ng isang bahagi ng tagapag-alaga. Nakakagulat, ang mga recipe ay magkatulad sa komposisyon, ngunit ang resulta ay magkakaiba, ngunit hindi namin mapili kung alin ang mas mahusay. Napakasarap, at ang amoy ng holiday sa bahay buong araw
Inalis ko ang isang Easter cake, nais kong subukan kung ano ang magiging hitsura nito sa isang linggo.

Svetlana, at muli isang malalim na bow para sa recipe Sinubukan namin ang cake mula sa unang batch at napagtanto ko na hindi ito magiging sapat para sa amin. Noong Sabado ay gumawa ako ng isa pang batch. Kung ihahambing sa unang batch, ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay naging mas basa. Ang parehong mga batch ay malambot at hindi kapani-paniwala masarap! At talagang mananatili silang sariwa sa mahabang panahon. Kaya, walang pagkakasala sa mga nag-bake ng Myasoedovsky, ang resipe na ito ay akin na ngayon magpakailanman !!! Ang bawat tao'y may oras na tikman kahit isang kagat ay nagsabi na hindi nila ito natikman na masarap Lahat ay mabuti, pagkatapos lamang ay nakakatakot ito sa kaliskis - matagal na akong hindi nakakain ng labis na muffin

[svetta]

svetta, Nagluto ako ngayon ayon sa iyong resipe. Bago iyon, nagluto ako ayon sa isa pang resipe ng isa sa aming mga miyembro ng forum, sa ilang kadahilanan hindi ito gumana sa taong iyon. Nagalit. Kinuha ko ang iyo at hindi pinagsisihan. Ito ay naging maraming maliit na cake ng Easter. Akala ko mamamahagi ako sa mga kamag-anak, yeah! Ginawa namin ito mismo sa loob ng ilang araw. Napakasarap at mabango. Kailangan mo lamang maglagay ng mas maraming mga pasas at mga candied fruit. Uulitin ko, hindi sa mga cake ng Easter, ngunit pie lamang. Sveta, bake mo lang ito ng ganun?

[iris ka]

iris ka, hindi, nagluluto lang ako tulad ng Easter cake. Mayroon akong halos isang pagbawas sa bahay sa anumang lutong kalakal, at lalo na sa mga matamis, diyeta ...

Idinagdag Sabado 07 Mayo 2016 12:34 ng gabi

Mga batang babae, mahal, ngayon ko lang nakita na hindi ako nagpasalamat sa iyo para sa mga ulat sa aking Easter cake, oh, nakakahiya kung paano ...

provoloka, dana77, Parallel, Ljna, aprelinka, shoko11, lira3003, Shalashen Tatiana, NataST, korolenok, aksana, Olekma, olechka99, SvetaI, Shyrshunchik, Olga VB, Leka_s, L, marina-mm, milka80, (Inaasahan kong hindi ko pinalampas ang mga hindi naabot) - isang malaking pasasalamat para sa mabait na mga salita na nakatuon sa aking resipe at isang espesyal na salamat sa iyong mga larawan ng mga kamangha-manghang cake ng Easter !!! Masayang-masaya ako na ang iyong bakasyon ay parehong masarap at maganda! Lahat ng kabutihan at kaunlaran, at ililigtas ka ni Kristo!

Svetik,

[Sayaw]

Sayaw, Tanechka, at bibigyan kita ng malaking pasasalamat sa matalinong payo sa propesyonal !!!

Oh, Svetulya, alang-alang sa Diyos, anong payo ang mayroon? Dito itinapon mo ang ideya! Inayos ko ang iyong teknolohiya sa aking resipe.

[Tanya]

TanyaSa katunayan, sa anumang recipe ng cake, maaari kang pumili ng bahagi ng mga produkto para sa paggawa ng serbesa at pagkatapos ang lahat ay ayon sa resipe. Makakakuha ka ng isang bagong panlasa at isang mas maikling proseso ng pagbuburo! Tama ba ang iniisip ko?

[Svetlanochka]

sa anumang cake recipe, maaari kang pumili ng bahagi ng mga produkto para sa paggawa ng serbesa at pagkatapos ang lahat ay ayon sa resipe.

Svetlanochka, mabuti para sa iyo), ikaw ay isang pro sa bagay na ito, ngunit saan ako nagmula, simpleng babae ang dilettante upang malaman kung aling bahagi ng mga produkto ang kailangang mapili para sa paggawa ng serbesa ...

Narito kung paano makalkula?

Binubuo ko ito sa aking sarili, ang diablo ay matatakot mula sa aking pagkabukas-palad ...

[Crumb]

CrumbSaan, kung sa resipe na ito nagluluto ako (tinatayang sa pamamagitan ng mata) 100 g ng harina sa 350 ML ng gatas at pagkatapos ay idagdag ang natitirang 150 ML ng gatas at ito ay 1.1 kg ng harina para sa resipe, pagkatapos proporsyonal magagawa mo rin ito para sa isa pang resipe. At ang mga sukat dito sa pangkalahatan ay tinatayang, ang kakanyahan ng proseso ay mahalaga. Maaari mong pangkalahatang gawin ang bahagi ng custard bawat 100 ML ng likido at pagkatapos ay dalhin ang kuwarta sa nais (ayon sa resipe) na pagkakapare-pareho.
Totoo, alam ang iyong pag-ibig para sa pinaka-tumpak na mga numero, hindi ko na alam kung ano pa ang isusulat.

Oo, Svetulya, tama ka. Ang serbesa ay nagbibigay ng pagkalastiko ng kuwarta. Ito ay mas madali para sa lebadura upang gumana sa gelatinized harina. Pinapanatili ni Kulichu ang pagiging bago nito. Gumagamit ka ng 10% na harina para sa paggawa ng serbesa at ~ 60% na likido. Ginawa ko ito sa aking resipe.

[svetta]

svetta, Svetochka, salamat sa kamangha-manghang resipe, sa wakas ay luto ko rin ito. Isinasaalang-alang ko ang lahat ng mga rekomendasyon laban sa pagguho, ang mga cake ay naging mahangin, napaka-hibla na layered at makatas. Nagustuhan ko ang lahat, tanging ang bango nila sa akin. Sa palagay mo posible na bawasan ang dami ng mga gramo ng langis sa 200 sa halip na 300? at sa anong punto mas mahusay na magdagdag ng pampalasa at kasiyahan? Hindi ko naaamoy ang mga pampalasa, bagaman idinagdag ko ito nang disente, kahit na ang vanillin ay hindi nadama, na sa pangkalahatan ay napaka kakaiba))

Idinagdag noong Biyernes 13 Mayo 2016 02:34

ang hilaw na kuwarta ay mabango at matamis, ngunit nawala ang inihurnong tamis, nais kong mas matamis (maaari ko bang dagdagan ang asukal?) at nawala ang aroma ng pampalasa. Ano kaya ito?

[svetta]

svetta, Svetochka, salamat sa kamangha-manghang resipe, sa wakas ay luto ko rin ito. Isinasaalang-alang ko ang lahat ng mga rekomendasyon laban sa pagguho, ang mga cake ay naging mahangin, napaka-hibla na layered at makatas. Nagustuhan ko ang lahat, tanging ang bango nila sa akin. Sa palagay mo posible na bawasan ang dami ng mga gramo ng langis sa 200 sa halip na 300? at sa anong punto mas mahusay na magdagdag ng pampalasa at kasiyahan? Hindi ko naaamoy ang mga pampalasa, bagaman idinagdag ko ito nang disente, kahit na ang vanillin ay hindi nadama, na sa pangkalahatan ay napaka kakaiba))

Idinagdag noong Biyernes 13 Mayo 2016 02:34

ang hilaw na kuwarta ay mabango at matamis, ngunit nawala ang inihurnong tamis, nais kong mas matamis (maaari ko bang dagdagan ang asukal?) at nawala ang aroma ng pampalasa. Ano kaya ito?

Habang wala si Sveta, sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa aking karanasan.
Binawasan ko ang langis sa 200-240 g nang walang mga problema. Ang huling proporsyon ay 160 g ng mantikilya at 80 g ng mirasol, at bago ang 140 g ng mantikilya at 60 g ng mantikilya margarine. Ano ang nasa ref, pagkatapos ay sa isang cake-bun.
Ito ay naging malambot, bahagyang mas mababa "pampalusog" na mga cake ng Easter.

Ang asukal ay nadagdagan lamang minsan sa 440 g, gamit ang lebadura para sa pagluluto sa hurno. Ginawa nila ito.
Ang asukal ay maaari lamang kainin ng lebadura sa panahon ng mahabang pagbuburo, hindi ito maaaring pumunta saanman. Kontrolin ang oras ng pagbuburo para sa kinakailangang dami ng asukal.

At kung ano ang nangyari sa aroma ng pampalasa ay hindi malinaw. Hindi pa ako nakakaharap ng ganoong bagay. Hindi ko alam kung gaano ito tama, pinahid ko ang kasiyahan sa maligamgam na gatas, at pagkatapos ay sa mga yolks, o nangyayari ito kaagad sa mga yolks, at ang vanilla sugar, kasama ang natitirang asukal, ay karaniwang napapasok sa mga yolks.

Wala akong vanilla sugar, ngunit ang mala-kristal na vanillin na pulbos, mabuti, lagi kong niluluto ang lahat dito at inilalagay ito nang normal. Nakakagulat na sa hilaw na kuwarta ang lahat ng mga pampalasa ay malinaw na maririnig, ngunit sa natapos na kuwarta ay nawala sila sa kung saan. Kaya, marahil ay hindi pa lumipas ang oras para sa paggawa ng cake? Hindi ko alam. At sa mga tuntunin ng istraktura, nagustuhan ko ang mumo ng cake ng Easter. Ngunit ito ay hindi sa lahat ng siksik, tulad ng ipinangako))) Natatakot ako na basa ito, oo, ngunit siksik at barado o isang bagay. Naintindihan ko mula sa paglalarawan. ngunit ito ay naging isang napaka-mahangin, mahibla, ngunit mamasa-masa mumo.
At patungkol sa asukal, tila, sa huling pagpapatunay sa mga hulma ang kuwarta ay tumayo ng masyadong mahaba, hindi pa rin sila tumaas sa aking mga mata.Pagkatapos ay nabasa ko sa Svetta na kinakailangan na maglagay ng mas maraming kuwarta sa mga hulma. At inilagay ko hangga't nakasulat ito sa mga form ng papel. At ito ay malinaw na mas mababa sa 1/3. Marahil na kung bakit kailangan nilang umakyat sa tuktok ng mahabang panahon, kaya kumain sila ng asukal))

[Vei]

Vei, Lizunya, gaano kaganda na binigyan mo ng pansin ang resipe na ito
Tungkol sa mantikilya - subukang palitan ang ilan sa mantikilya ng margarin o pagkalat. Kung hindi mo ito gagamitin, pagkatapos ay subukan ang langis ng halaman, tulad ng ipinapayo palabiro... O maglagay ng kaunting mas taba, ngunit hindi ko ito nasubukan.
Tungkol sa asukal - maaari mong taasan ang asukal ng 50 gramo, isang mas malaking dami ang magpapabigat sa kuwarta sa IMHO
Tungkol sa pampalasa - Nagdagdag ako ng vanillin (lalo na vanillin) kasama ang harina, nagdagdag ako ng lemon zest kasama ang mga pasas sa pinakadulo. Amoy ng aking Pascals lahat ng 16 palapag! Bakit mo ito nagawa nang naiiba - wala man akong naiisip ... Subukang idagdag ang pampalasa sa susunod na paghahatid ng bote, vanilla o lemon, talagang gusto ko ito!

Habang nagsusulat, sumagot ka.
Upang gawing siksik ang cake, kailangan mong ilagay ang kuwarta habang isinulat ko - mas mababa sa kalahati, 2/5 ng form ang pakiramdam. At kung ang kuwarta ay hindi sapat, magiging mahangin ito kapag nagbe-bake, na ginawa mo. Sa gayon, sa susunod na gawin mo ito ayon sa gusto mo.
Good luck Lisa!

Subukang idagdag si Dr.Otter Flavoring sa 1 paghahatid ng bote sa susunod, vanilla o lemon, gusto ko ito soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Hindi ko nakita ang anumang katulad nito, nakita ko ang creamy vanilla lamang sa mga naturang ampoule, ngunit naririnig ko ang mag-atas na lasa doon ay hindi natural, kaya hindi ko ito ginagamit.

Sa gayon, sa susunod na gawin mo ito ayon sa gusto mo.
Good luck Lisa!

Oo, gusto ko ng mahangin, sa kabaligtaran, hindi ko sinimulan ang resipe na ito nang mahabang panahon, sapagkat naisip ko na ang napaka-siksik na mga cake ay nakuha. Ang tamis lang ang iniwan sa akin dahil sa mahabang pagpapatunay. Kaya sa palagay ko 6 kung paano mapangalagaan ang kalambutan na ito at gawin itong medyo mas matamis? may saloobin?

Liza, dagdagan ng asukal, hindi asukal. pulbos mas madali para sa pagsubok.

Liza, dagdagan ng asukal, hindi asukal. pulbos mas madali para sa pagsubok.

at kailan idadagdag at magkano? Nagdagdag lamang ako ng asukal sa mga itlog at pinalo ang lahat nang magkasama sa Kenwood hanggang sa siksik na foam. Ito ay ganap na natutunaw doon.