Paano gumawa ng cherry jam na sakop ng tsokolate

[Irsha]

Irsha, inilagay mo ito sa 3 beses na mas mababa ang kakaw, at 1/3 mas kaunting tsokolate? At hindi 5 beses na pinakuluan, ngunit 3? Hindi talaga ako nakakapag-kape, tsokolate, what a min. makatuwirang proporsyon?

Maaari bang maiimbak ang naturang pag-ikot sa pantry?

[Piano]

ano min makatuwirang proporsyon?

para sa iyong bigat ng seresa, ang isang katlo ng isang pakete ng kakaw at 1 tsokolate ay magiging sapat na, upang hindi ka lumihis mula sa resipe sa mga tuntunin ng komposisyon ng mga produkto at makakuha ng ideya ng panlasa, at iba pa - Tingnan para sa iyong sarili kung ano ang maaari mong kainin at kung ano ang hindi mo maaaring, cherry jam at mag-isa




Piano, Helena, kung ang tsokolate ay hindi pinakuluan, mas mabuti ito sa lamig.
Ngunit maaari mong palaging buksan ang isang garapon ng cherry o plum jam sa anumang oras ng taon, ibuhos syrup + cocoa at tsokolate = magpainit at + jam

[Irsha]

Irsha, kaya gagawin ko. Ang aking varenko ay naging likido na, mula sa ilalim (halo-halo) mayroon pa ring kaunting buhangin. Sandali lang ako. pagpainit el. ovens, bakit ito dapat naroroon! Sa init, gayon pa man, ang asukal ay mas mabilis na matunaw at papalabasin ng seresa ang katas. Oo ??
Kaya para sa seaming (imbakan sa isang apartment, sa ilalim ng kama) - hindi ba ito gagana? Hindi sapat ang asukal? O "makagambala" ba ang tsokolate + tsoko?

[Palych]

Palych, Igor, ang hindi lutong tsokolate ay nakakagambala, ang natitira ay dinala sa isang pigsa.
Sa taglagas, nagluluto ako ng maraming mga plum na may tsokolate ni Kroshi, mga mainit na garapon para sa pagikot, ngunit itinatago ko ito sa ref, sa taglamig sa balkonahe, sa malamig.

kung ang tsokolate ay hindi pinakuluan, mas mabuti ito sa lamig.
Ngunit maaari mong palaging buksan ang isang garapon ng cherry o plum jam sa anumang oras ng taon, ibuhos syrup + cocoa at tsokolate = magpainit at + jam

Genius!

Hindi ko sana inisip, lutuin ko ito alinsunod sa resipe at nag-aalala na mali ang itinatago ko.

[Piano]

Piano, upang mabuksan mo ang isang lata ng lumang jam at "i-upgrade" ang "chocolate-co-diosis")

Maaari Ngunit ang aking pamilya ay hindi nagtipid at kumain ng 2 timba ng jam noong nakaraang taon. Kailangan nating magluto ng bago))

Sumpa ... isang bobo na kulay ginto! (Pinag-uusapan ko ang tungkol sa aking sarili, kung iyon) Kaya, gumawa ako ng plum-chocolate jam, ngunit hindi ko naisip ang tungkol sa isang kombinasyon tulad ng cherry + chocolate!
Magluluto talaga ako!
Nga pala ... sinabi sa akin ng aking lola matagal na ang panahon na ... kinakailangan na magdagdag ng tubig sa cherry jam! Para sa 1 lb (400 g) 100 g tubig. At .. oo, ang mga seresa, syempre, lumalabas tuwing pinapalamig ang mga ito sa syrup. Pakuluan ang syrup NG WALANG mga seresa! Mga limang minuto ... Magluto sa huling pagkakataon "parang" Ngayon, iyon ang sinabi ng lola ko. Karaniwan akong nagluluto nang hindi hihigit sa 20 minuto. Sa paglipas ng mababang init na mga seresa na may syrup

[Radushka]

Radushka, at ito ang pangalawang pagkakataon na kumukulo ako kay Irshanski nang hindi ko nakuha. Posible bang ibuhos ang kumukulong syrup sa mga cool na seresa, at hindi kabaligtaran ?! Maaari kong dahan-dahang maubos ang likido (hangga't maaari) sa isang maliit na kasirola, pakuluan at ... ibuhos ito pabalik. Ayokong masaktan ang mga berry. At pinupukaw ko kaya ooorooozhno sa panahon ng kumukulo ng 10 minuto.

[Palych]

Palych, Igor, oo, syempre kaya mo. At ginagawa ko yun minsan. Sa kasong ito, mula sa isang pagbabago ng lugar ... ang resulta ay hindi nagbabago

[Radushka]

Radushka, at pagkatapos ng pagkonekta, kinakailangan na dalhin ang lahat sa isang pigsa at kung magkano ang pakuluan? O ibuhos lang ang kumukulong tubig at iyon na? At ano ang point ng kumukulo ng "hubad" syrup sa loob ng 5 minuto?

[Palych]

Palych, Igor, Ang punto ng kumukulo ng "hubad" syrup ay pakuluan ito sa isang tiyak na antas ng pagkakapare-pareho. Kaya, nagdagdag ako ng tubig. Tulad ng iba, hindi ko alam

Ano ang point ng kumukulo ng "hubad" syrup sa loob ng 5 minuto?

Para sa kumukulo at pag-aalis ng labis na kahalumigmigan.
Gayundin ang currant jelly: ang juice na may pulp ay pinakuluan
20-25 minuto nang walang asukal, ang dami ay nabawasan, pagkatapos ang asukal ay ipinakilala at ang halaya ay magiging makapal tulad ng marmalade.

[Radushka]

Radushka, Mayroon akong malapot na syrup, hindi ako nagdagdag ng tubig. Maaari itong magamit para sa maliit at hindi gaanong makatas na mga berry, kung saan nakakuha ng kaunting katas.

[Piano]

Piano, Helena,
Kumuha ako ng buong berry sa lahat. Sa pamamagitan ng paraan, nagluluto ako ng mga aprikot sa parehong paraan (ang bato ay tinanggal sa isang lapis). Pagkatapos ang BUONG mga aprikot ay lumutang sa isang garapon sa makapal na syrup. Minsan, para masaya, naglalagay ako ng mga kernel ng aprikot sa loob, paunang babad sa matamis na syrup na mababa ang konsentrasyon. At nagluluto na ako ng may "pagpuno"
Ang mga kernel lamang ang dapat na walang kapaitan. mayroong ilang mga tulad pagkakaiba-iba, ngunit may mga

Nangyari ito! Ang unang bagay sa aking buhay ay varenko)
Sa 1234 g ng mga peeled cherry at 617 g ng asukal, 70 g ng cocoa powder at 100 g ng ordinaryong matamis na itim na jackaladka, na may 5 kumukulong siklo na may agwat na 6 na oras, hanggang sa isa at kalahating kalahating litro na lata)

[Palych]

Palych, Igor, sa simula!

[Radushka]

Radushka, kahit na naisip ko na magkakaroon ng higit pa ... mga lata na nakaipon ng 15 piraso)) at sa ika-5 na oras ang syrup na ito ay naging tulad ng pulot sa density, bahagyang pinatuyo ng 300 gramo (kailangan kong painitin ito nang kaunti) upang may isang bagay na matunaw ang kakaw. At pagkatapos ito ay naging tulad ng kuwarta. Unang pancake.
Sa palagay ko ay sapat na ito ng 3 beses. At pagkatapos ng paghahalo, pakuluan lamang, at huwag lutuin / pakuluan ng 10 minuto. O sa una, tulad ng ipinapayo sa itaas upang magdagdag ng tubig, tama ang lola.

tama si lola

Sa gayon, ginagamit ko ang payo niya sa buong buhay ko. Hindi nila ako pinabayaan.

O sa una, tulad ng nasa itaas, pinayuhan na magdagdag ng tubig

kung gayon mas madaling hindi mag-abala sa pagsingaw ng labis na likido mula sa syrup na may tubig, at sa pagtatapos ng pagluluto ng jam - nang walang pagdaragdag ng tubig + kakaw na pinakuluan sa tubig = pagsamahin ito sa mainit na jam at + tsokolate.

At upang maging matapat, ang pagdaragdag ng kakaw sa jam ay hindi nagpapabuti sa lasa = mas masarap at mas maginhawa + tsokolate. At walang mga problema sa paghahalo at paghalo ng pulbos sa syrup, at ang lasa sa tsokolate ay eksaktong tsokolate.
Minsan lang ako nagluto ng jam na may kakaw = so-and-so normal, ngunit kailangan mo ng mas maraming asukal, sa tsokolate mas madali - mas maraming sa jam, mas masarap

Mayroon akong malapot na syrup

5 pigsa - Nagpakita ako sa kanyang recipe - kung mas mahaba ka, mas makapal ang syrup.
Upang mapalapot lang ang syrup, maginhawa ang paggamit ng cocoa pulbos - at huwag lutuin ang jam nang matagal = 3 boil ay sapat na, at hindi mo kailangang magdagdag ng tubig.

Oo, at ang kapal ng syrup, ang dami ng asukal, nakasalalay sa katas ng mga seresa.