Pagbe-bake sa gumagawa ng tinapay sa Bork

Ang panuntunan ng kolobok at pag-aangat ng kuwarta. maliit na pagtaas - matigas na tinapay. maraming - ang bubong ay mahuhulog (sa kaunting karanasan). Tumaas ng 2-2.5 beses

Paano mo naisip Doon lamang lumiliko ang tungkol sa 900g.

Kaya, nabasa ko ito:

Pumili kami ng 1 kg.

Ngayon ko napagtanto na ito ay tungkol sa mga setting ng kalan.
Salamat
Nagluto kami ng PS sa "Pangunahin"

[Anatoly57]

Nagluto kami ng PS sa "Pangunahin"

Oo

Ang panuntunan ng kolobok at pag-aangat ng kuwarta. maliit na pagtaas - matigas na tinapay. maraming - ang bubong ay mahuhulog (sa kaunting karanasan). Tumaas ng 2-2.5 beses

Anatoly57, Pinag-uusapan mo ang tungkol sa semi-awtomatikong mode (pagkatapos ng pagmamasa, naka-off ang HP at ang pagtaas ay kinokontrol ng biswal, pagkatapos ay naka-on ang baking), at PapAnin nais niyang maghurno sa awtomatikong mode.

Hindi ko makuha ang eksaktong oras ng pag-akyat. Kahapon niluto ko ang kulich at ang pagtaas ng oras ay naging 5 oras

At ano, normal bang bumangon ka sa program na ito?

Sa program # 5 Tumayo ako ng perpekto nang walang anumang problema. Tumagal ito ng 2 oras at 50 minuto. bigat 900 gramo.

[Omella]

Omella!
Hindi ko masyadong naintindihan. Inirekomenda mo sa akin ang resipe kung saan humantong ang iyong link ( ITO ) o ang isa na tinalakay sa paksang iyon mula sa unang post? (resipe mula sa Gdalinka)

Ngunit ang trigo-rye na walang lebadura

Ang harina, isang kabuuang 410 gramo (100 g ng rye sa isang kuwarta, sa asukal ay binibilang namin ang 30 g ng rye, 230 g ng trigo at 30 g ng harina mula sa sprouted trigo at isang kutsarang trigo na idinagdag kapag bumubuo ng isang tinapay)

[Omella]

Omella!
Inirekomenda mo sa akin ang resipe kung saan humantong ang iyong link

Sakto Napakalambot na puting tinapay, ni pastol.

PS
Hindi ko alam kung ano ang nasa loob. Lumamig

[ITO]

Sa wakas nasa proseso na ako!
Sinisingil ng HP ng ITO resipe
Natapos na ang pangalawang batch. Takot ako!
Ang lalaking tinapay mula sa luya, tila, naging normal. Gusto ko. Ngunit, ito ang aking unang kolobok, kaya hindi ko alam kung tama ito o hindi. Ipapakita ang resulta.
Ngunit kung may sumasagot sa aking katanungan ngayon, mahinahon akong maghihintay para sa katapusan. Inirerekumenda ang mode na "Pangunahing". Sinasabi ng resipe na 3 oras 20 minuto, ngunit ang aking pangunahing isa ay eksaktong 3 oras! Paano maging?
May huminahon sa akin o ... huwag mo akong kalmahin.
Hanggang sa sumagot ka, magpapatuloy ako sa pag-upo at .. matakot ka.

[Ang isa]

Inirerekumenda ang mode na "Pangunahing". Sinasabi ng resipe na 3 oras 20 minuto, ngunit ang aking pangunahing isa ay eksaktong 3 oras! Paano maging?
May huminahon sa akin o ... huwag mo akong kalmahin.
Hanggang sa sumagot ka, magpapatuloy ako sa pag-upo at .. matakot ka.

Huminahon Walang ganap na dahilan para sa gulat !!! Ang isa ang pangunahing isa ay para sa isa pang kalan (mayroon ding mas maraming timbang doon), kaya ang aming ang pangunahing gagawin nang maayos. kaya dapat mag-ehersisyo ang lahat. Naghihintay kami para sa isang larawan ng natapos na tinapay.

[doon]

Pagpapatahimik
...
(mayroon ding mas maraming timbang),

Maraming salamat!
Ano ang ibig sabihin doon mas maraming timbang? Pagkatapos ng lahat, ang dami ng mga sangkap ay pareho. O may nawawala ako?

[doon]

Ano ang ibig sabihin doon mas maraming timbang?

Sa resipe na iyon, ang timbang ay nakatakda sa 1kg, ngunit sa aming oven mayroong lamang 750g at 900g, ayon sa pagkakabanggit, at ang oras ay mas mababa. Tama lang ang resipe na ito sa aming 900g.

[bulo4ka]

Tama lang ang resipe na ito sa aming 900g.

Super!
bulo4ka Maraming salamat!

At ang tinapay ay lumalaki na! Totoo!
Sobrang gwapo, kahit!

Iulat mula sa eksena:
Ganito siya pagkatapos ng "warm-up"


At narito ang isang ito ngayon:

Ang proseso ay nakakaakit!

Kaya yun lang !!!!
Ito ang aking unang tinapay !!!


Ang bubong ay medyo hinipan. Nasaan ang pagkakamali? O okay lang?
Sa madaling sabi:
Ginawa lahat mahigpit sa reseta.
Kung sakali, nag-iwan ako ng kaunting harina, ngunit sa proseso ng "kolobkovaniya" lahat ay nakatulog.
Wala nang natira.
Nang pinainit niya ang kefir ng isang itlog, agad niyang itinapon doon ang parehong langis. Sa tingin ko wala itong naapektuhan.
Pangunahing mode, medium crust.
Puputulin ko ito bukas ng umaga. Tingnan natin kung ano ang nasa loob.
Siguradong magpo-post ako ng litrato. Pagkatapos ay matutuwa akong makinig sa mga eksperto.
Matutulog na ako, imposibleng nasa kusina. Ganyang amoy !!! Kailangan nating tumakbo kaagad!

Kaya yun lang !!!!
Ito ang aking unang tinapay !!!

Binabati kita sa iyong mahusay na panganay. Ito ay isang tagumpay. At ang katunayan na ang bubong ay tinatangay ng kaunti ay hindi mahalaga, may mga recipe kung saan ito nangyayari sa pamamagitan ng kahulugan. Sa palagay ko pareho ka na ngayon sa ating lahat dito - MIXED sa tinapay

Sa kabaliwan, sigurado na. Mistress Bulo4ka! Naisip mo ba ito sa paglipas ng panahon?

[Anatolyo 57]

Oo Anatolyo 57, maraming salamat. Ngayon, sa nag-iisang araw na pahinga, maaga siyang bumangon nang madaling araw at inilagay ang kanyang unang tinapay sa rye sourdough. Well, hindi ba siya baliw. Nagmasa ako sa pangalawang mode, mag-pause muna ako bago magbe-bake, susubaybayan ko ang paglaki. Magsusumbong ako sa gabi.

[bulo4ka]

Puputulin ko ito bukas ng umaga. Tingnan natin kung ano ang nasa loob.

Kaya, narito ang photo shoot sa umaga:

Napakasarap ng tinapay.
Mukhang makapal ang crust, ngunit maaaring normal ito.
Sa larawan, ang mumo ay nag-atubili nang kaunti - Pinutol ko ito ng isang ordinaryong kutsilyo.
Mayroong higit pang mga bula sa gitna ng tinapay kaysa sa paligid ng mga gilid. Ganyan ba dapat?

Sa palagay ko pareho ka na ngayon sa ating lahat dito - MIXED sa tinapay

bulo4ka Talagang tama ka! Nagustuhan ko ang proseso.
Maraming salamat sa iyong suporta kahapon.

[PapAnin]

PapAnin , sa simula !!! Napakahusay na tinapay pala !!

Salamat sa iyong payo upang magsimula sa resipe na ito. Pagkatapos ng lahat, ang pinakamahalagang bagay ay ang unang pancake ay hindi bukol!
Sa katunayan, sa katunayan, ang resipe ay nagawa at napatunayan. Maaari mong ligtas na ilagay sa isang timer.
Nitong umaga nakatanggap ako ng 5 puntos para sa tinapay mula sa bahay at nakatanggap ng isang bagong order. Kakailanganin ngayon upang magtrabaho ang lahat ng uri ng rye / butil.
Kinuha niya ang kalahati ng ngayon upang magtrabaho. Sinubukan ng mga kasamahan ... ngayon kalahati sa kanila ay nakaupo sa pag-aaral ng mga gumagawa ng tinapay!

Sinulat ko ang lahat sa itaas sa nakaraang pahina. Wala akong binago sa resipe. Ang programa ay nakatakda sa "Pangunahing mode", ngunit bago magbe-bake kailangan kong mag-pause at maghintay ng 2 oras hanggang sa tumaas ito. Babangon ng dahan-dahan. Malamang mabigat ang mga pasas ko.

Hindi ko masyadong maintindihan, sa nakaraang pahina isinulat mo ang resipe para sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay, kung saan binago mo ang gatas, ngunit narito mong sinabi na hindi mo binago ang anuman. Iba ba itong resipe? Nakatanggap ako ng isang order para sa Easter cake. Hindi ko alam kung aling recipe ang kukuha upang ito ay angkop para sa aming HP. Sundan mo ako ng isang link sa kung saan.

Ngunit nabigo ako. Ang unang sopas na tinapay ay lumabas na bukol, o sa halip ay tulad ng isang brick. Ang lebadura ay dumating nang maayos sa isang gabi, halos tatlong beses, ngunit ang tinapay ay hindi tumaas sa lahat, marahil ay mali ako sa mga kalkulasyon ng mga sukat. Marahil ay dapat akong magsimula sa isang napatunayan na resipe, ngunit nagpasya akong bilangin ang aking paboritong tagapag-alaga. Well, okay, sa susunod ay susubukan ko ang isang bagay mula sa mga lokal na recipe.

Pagkalkula muli ng Easter cake para sa mga gumagawa ng tinapay na may maliit na kapasidad (hanggang sa 900 gramo ng natapos na tinapay):
1.75 tsp lebadura
340 g harina
60 gramo ng asukal (0.3 tbsp)
1 bag ng asukal na banilya
0.5 tsp asin.
50 g mantikilya, gupitin
3 yolks = humigit-kumulang na 45 g
170 ML ng gatas, magpainit hanggang sa 40C
Inihurno ko ang cake na ito. Kung hindi ako magkasya sapat, huminto ako at maghintay para sa isang normal na pagtaas
Butter cake mula kay Elena Bo
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3502.0
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...ic=3502.0

Bulo4ka! Wag ka magulo Kumain ako ng 2 o 3 tinapay nang walang kasiyahan, upang ang pagkain ay hindi masayang (tinuruan ako bilang isang bata: "Mas mahusay na basagin ang tiyan kaysa sa nawala ang produkto"

Inihurno ko ang cake na ito.

Maraming salamat!
Anong setting ang dapat mong lutuin?

[mga tip sa rye]

Kumain ako ng 2 o 3 tinapay nang walang kasiyahan, upang ang mga produkto ay hindi masayang

Sa gayon, hindi namin siya bibigyan ng kailaliman, tatutuyo namin ang mga crackers, ang lahat ay malalaglag sa isang sandali. Kahapon nag-aral ulit ako mga tip sa rye mula sa Gasha, maliwanag na nagdagdag ako ng kaunting tubig, ang tinapay ay napakahigpit. Eeeeh, pasensya na ang weekend ay hindi malapit na

Nagluluto ako sa pangunahing. Ngunit sinasabi ko ulit, kung wala kang oras upang bumangon, huminto ka muna at maghintay para sa isang normal na pagtaas.

Pagkalkula muli ng Easter cake para sa mga gumagawa ng tinapay na may maliit na kapasidad (hanggang sa 900 gramo ng handa nang tinapay):
1.75 tsp lebadura
340 g harina
60 gramo ng asukal (0.3 tbsp)
1 bag ng vanilla sugar
0.5 tsp asin.
50 g mantikilya, gupitin
3 yolks = humigit-kumulang na 45 g
170 ML ng gatas, magpainit hanggang sa 40C
Inihurno ko ang cake na ito. Kung hindi ako magkasya sapat, huminto ako at maghintay para sa isang normal na pagtaas
Butter cake mula kay Elena Bo
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3502.0
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...ic=3502.0

Naglagay ka ba ng dry yeast? Gusto kong mapindot ng sinter. Kalkulahin ang dami ng harina bawat 100 g - 2 g pinindot?

Impiyerno ngayon

Nagluluto ako sa pangunahing. Ngunit sinasabi ko ulit, kung wala kang oras upang bumangon, huminto ka muna at maghintay para sa isang normal na pagtaas.

At anong uri ng tinapay ang dapat? Ito ay malinaw na ang kuwarta ay magiging mas payat, ngunit kung paano maunawaan kung aling pagkakapare-pareho ang tama?

Narito ako ngayon
Inihurno sa pangunahing mode, medium crust (sa susunod ay maglalagay ako ng ilaw). Si Kulich ay halos maubusan ng timba, natatakot siyang mapahinga sa takip na may isang simboryo, ngunit walang nangyari. Sa gabi ay palamutihan namin ang aking anak na babae at ito ay kumpleto

Nagdagdag ako ng mga pasas at mga candied fruit sa cake. Sulit ang amoy, naglalaway na ang bibig. Ngayon ang pangunahing bagay ay huwag kainin ito bago ang piyesta opisyal

At anong uri ng tinapay ang dapat? Ito ay malinaw na ang kuwarta ay magiging mas payat, ngunit kung paano maunawaan kung aling pagkakapare-pareho ang tama?

Nagkaroon ako ng batter sa unang 10 minuto, ngunit sa pagtatapos ng unang batch, isang maganda, malambot at malagkit na tinapay ay nabuo, na lumabo nang kaunti sa unang pag-proofing (medyo nawala ang hugis ng isang tinapay) Matapos ang pangalawang batch, mayroong isang mahusay na mahangin na tinapay na tumubo sa harap ng aming mga mata.

Narito ako ngayon
Inihurno sa pangunahing mode, medium crust (sa susunod ay maglalagay ako ng ilaw). Si Kulich ay halos maubusan ng timba, natatakot siyang mapahinga sa takip na may isang simboryo, ngunit walang nangyari. Sa gabi kasama ang aking anak na babae ay palamutihan namin at ito ay kumpleto

Napaka-ganda! Malaki!

At inihurnong ko ang ganitong uri ng tinapay na trigo-rye nang walang lebadura sa aking dacha para sa Mahal na Araw, sa isang semi-tapos na kultura ng starter. Sa pagdaragdag ng malusog na harina ng mikrobyo ng trigo. Kinuha ko ito ayon sa gusto ko. Ito ay nagkakahalaga ng paglamig lahat kaya mahangin.

At wala akong oras upang dalhin ang mga cake sa mesa. Ang ilang mga mumo ay nananatili. Itinago ko ang pang-anim, bukas ay italaga ko ito sa simbahan

At inihurnong ko ang ganitong uri ng tinapay na trigo-rye nang walang lebadura sa aking dacha para sa Mahal na Araw, sa isang semi-tapos na kultura ng starter. Sa pagdaragdag ng malusog na harina ng mikrobyo ng trigo. Kinuha ko ito ayon sa gusto ko. Ito ay nagkakahalaga ng paglamig lahat kaya mahangin.

At kung magkano ang napakahusay na pag-akyat?

Pangunahing mode + pinindot ang pag-pause ng 1 oras bago magbe-bake kapag binasa ng orasan ang 1
PS umakyat ako halos sa tuktok ng bilog na timba. Marahil ay maaaring ito ay higit pa, ngunit natatakot akong mabulok ang bubong, mahulog ito

Kahapon ay nagluto ako ng butter cake mula kay Elena Bo ... nawala kahapon, nagluto ng bago ngayon ... Napakasarap !!!!! Inirerekumenda ko sa lahat!

Hello ulit!
Kaya, napagpasyahan kong sabihin sa iyo ang tungkol sa aking pangalawang tinapay.
Nagpasya na gawin ang "Pranses"

1. tuyong lebadura - 1 oras. l.
2. harina ng trigo - 400g.
3. Asin - 1 + 1/4 tsp.
4. Powdered milk - 1 + 1/2 tsp.
5. Mantikilya - 1 kutsara. l. (15gr)
6. Tubig Gatas - 280 ML.
Ang mode, syempre, ay "Pranses". timbang na 750g., kulay ng crust na "Medium"

Walang pulbos ng gatas, kaya't tinawid ko ito at pinalitan ang tubig ng pasteurized milk. (Namangha ako sa aking tapang! Nasa pangalawang tinapay ito!)
Sa panahon ng kolobkovaniya, nagdagdag ng harina 1.5 tbsp. l. Tila sa akin na nagsimula kaming magkaintindihan!
At narito ang resulta ng ating pagkaunawa!

Bituin sa pagkabigla! Natigilan ako! Ang crust ay mahusay! Walang kahit isang pahiwatig ng pagkawasak ng bubong.
At ang sarap ... sa aking pagkaunawa, ang tunay, ordinaryong, puting tinapay, mas masarap. Nagustuhan ko talaga ito.
Ang tuktok na tinapay ay kumunot ng kaunti, ngunit nang tumayo siya sa ilalim ng isang tuwalya sa loob ng kalahating gabi, medyo umumay ito.
At gayon pa man, ang isang gilid ay naging mas mataas, ang iba ay mas mababa. Pagkatapos ng pagmamasa, ang tinapay ay namamalagi sa gilid ng timba, samakatuwid ay tumaas ito nang hindi pantay.
Sa susunod, pagkatapos ng pagmamasa, susubukan kong isentro ito.
Ganoon ang mga kaso kagabi, at ngayon ang hinaharap na cake ng Easter ay nakaupo sa KHP (Maslyany, mula sa Elena Bo). Takot ako! Napagpasyahan kong huwag makialam sa anupaman! Maliban na lamang sa pagdaragdag ng oras ng pagtaas bago magbe-bake. Sasabihin ko sa iyo mamaya kung ano ang dumating dito.

PS Ano ang mangyayari kung papalitan mo ang mantikilya ng langis ng halaman sa Pranses?

Ano ang mangyayari kung papalitan mo ang mantikilya ng langis ng halaman sa Pranses?

Magagaling lang ito. At palitan ang gatas ng tubig. Pagkatapos French lang at kunin ito. Nagdagdag pa rin ako ng kaunting asukal.

[Si Korella]

Si Korella, Maraming salamat! Susubukan ko talaga.

At ngayon tungkol sa Easter cake. Anong nangyari:
Tulad ng sinabi ko sa itaas, ang langis ay siningil ni Elena Bo.
Napagpasyahan kong hindi makagambala sa anumang paraan, dahil hindi malinaw na malinaw kung ano ang dapat na tinapay.
Dahan dahan syang umakyat. Walang sapat na oras. Naka-pause Bilang isang resulta, nagdagdag ako ng 1.5 oras. Ngunit kahit sa panahong ito ay hindi man siya tumaas sa gilid ng timba. Sa pagluluto sa hurno ay lumago ito nang kaunti pa, ngunit nanatili sa ilalim ng gilid. Hinahayaan ko siyang tumayo pa rin, ngunit wala nang lakas, kaya natapos ako ng alas kwatro ng umaga.
Sa kabila ng lahat, ang resulta ay nakalulugod! Ang cake ay naging napakasarap!
Sa susunod ay maaari kang maglagay ng isang light crust

Medyo may basag ang bubong

Masaya ako! Isa pa ay upang maunawaan kung bakit hindi siya bumangon. Ang lebadura ay mabuti, sariwa. Ang unang dalawang tinapay at ang cake na ito ay mula sa isang bag.

At sa ilang kadahilanan, lahat ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay naging kulay-abo !!! inihurnong ayon sa resipe ng Mantikilya mula sa Elena BO-Kulich butter (napakaliit)

Lebadura 1.5 tsp

Flour 300 gr

Sugar 60 gr.

Vanilla sugar - 1 sachet

Asin 0.25 tsp

Mantikilya 40 gr. (gupitin)

Egg 1 pc. (Mga 40 gr) o 2 yolks (mga 40 gr)

Gatas na 150 ML. (magpainit hanggang sa 40g.)

Turmeric - sa dulo ng kutsilyo (para sa kulay)

Mga pasas - marami sa isang dispenser o sa isang senyas
Kla ayon sa resipe na Mantikilya mula kay Elena BO

P O W E M U ???

G. PapAnin! Parehong problema. Mahaba ang oras upang tumaas. Sa ngayon, pinaghahalo ko ang parehong recipe, ngunit naglalagay ng 2.5 kutsarang Saf-Moment at isang buong mansanas na may lebadura, makikita ko kung anong mangyayari.

Kaya ayun. Kasama sa pagbe-bake ng 21.00. Nagsimulang masahin sa 18.15. Butter cake... Pinili ng mode ang "Sweet baked goods". Isang oras bago matapos, pinindot ko ang preno at hinintay ang pagtaas ng 2 oras. At ito ay ayon sa pagtaas ng dami ng lebadura at ang paggamit ng mansanas. At mayroong isang instant na pagtaas sa resipe

Isang oras bago matapos, pinindot ko ang preno at hinintay ang pagtaas ng 2 oras.

At sa anong antas ang inaasahan mong pagtaas?

Oo pumutok sa kanya, sa paglipas ng panahon. Ngunit masarap

Tama iyan!

[Mga Masters!]

Ang 3-4 na sentimetro ay hindi naabot ang gilid ng timba. Binuksan niya ang baking, ang sumbrero ay tumaas sa itaas ng timba, ngunit hindi naabot ang takip. Ngunit sa kahandaan, isa pang problema ang lumitaw. Sinimulan niyang ilugaw ito mula sa amag, at lahat siya ay mahangin, tulad ng cotton wool. Dumapa siya sa mesa at nag-atubili, isinuot mo ito, at yumuko ito. Inilagay ko ito sa aking tagiliran upang palamig. Sa umaga, kapag ito ay cooled, ito ay naging mas malakas, ngunit ang hugis ay hindi magandang tingnan (ngunit masarap). Para sa aking sarili, napagpasyahan ko na para sa gayong pagtaas at dami ng lebadura, kinakailangan na ibuhos ang higit pang harina. Iyon ay, ang pangunahing resipe at isang pagtaas ng 2-2.5 beses ay totoo. Mga Masters! Kung mali ako - itama at sabihin sa akin.

Kaya ako din, halos 3 cm ang natitira, nagsimulang magbe-bake, ngunit walang makakakuha mula sa timba. Umakyat ako ng isa pang 2 cm at iyon na. Ngunit hindi ko ito agad hinugot mula sa balde. Tulad ng payo, inilagay niya ito sa tagiliran nito kasama ang timba ng kalahating oras, pagkatapos ay inalog ito. OK lang!

Ngunit sa isang lugar napalampas ko ang sandaling ito at hindi malinaw kung ano, ngunit masarap.