Hindi pinapayapang mga cake na chapatis

Tatlong taon na ang nakalilipas, nag-post ako ng aking resipe para sa chapatis sa Sybarite Forum, tinuruan akong maghurno ng isang German Utah na kasal sa isang Indian at nanirahan sa India ng ilang oras. Kaya't ito ay isang first-hand na pamamaraan, tulad ng sinasabi nila. Ang Indian na ito ay nagtatrabaho noon kasama ang aking asawa at nagustuhan niya (ang aking asawa) ang mga cake na ito kaya't hiniling niyang bisitahin sila at tinuruan kami ng Utah kung paano maghurno ng chapatis. Simula noon ay nagdiborsyo sila, umalis ang Indiano sa trabaho, at kinakain pa rin sila ng aking asawa para sa agahan, at inihahanda ko sila bawat linggo tuwing Martes

Ang mga ito ay gawa sa buong harina ng trigo, tubig at asin. Pinahiran din sila ng mantikilya, sa orihinal na ghee ito, ngunit maaaring mapalitan ng ordinaryong gulay. Medyo nawala ang langis, binibilang ko - 2g bawat cake. Maaari mong kainin ang mga ito ng hilaw na salad, nilagang gulay, balutin ng isang litsugas na may naprosesong keso sa kanila (imbensyon ng aking anak na babae), o sa pangkalahatan, sa anumang bagay, tulad ng ordinaryong tinapay.
Gawin mo sila Ang harina ay ibinuhos sa isang tasa, kumukuha ako ng tungkol sa 1 kg, asin, ibuhos sa tubig hangga't kinakailangan ng harina upang gawin ang kuwarta, tulad ng sa dumplings, hindi matarik at hindi likido, upang maaari mo itong ilabas. Inilagay nila ito sa ilalim ng isang tasa, gupitin ang isang piraso mula dito, mga 100 g, igulong ito sa harina, igulong ang isang layer sa laki ng ilalim ng kawali, mayroon akong tinatayang. 28 cm, gaanong pinahiran ng isang sipilyo na may likidong langis, pagkatapos ay nakatiklop sa tatlo: ang pang-itaas na ikatlong ay nakabalot at inilagay sa gitna, at ang mas mababang isa ay inilalagay sa itaas. Sa parehong paraan, nakatiklop ang mga ito ng tatlong beses sa kaliwa at kanan, iyon ay, una ang kanang ikatlong ay inilalagay sa gitna, pagkatapos ay ang kaliwa sa itaas (o kabaligtaran). Ito ay lumiliko tulad ng isang parisukat na siyam na mga layer ng kuwarta, ito ay pinagsama muli, unang pahilis, pagkatapos ay ang mga sulok, bahagyang mas maliit kaysa sa laki ng ilalim ng kawali, upang madali mong mailagay ito doon. Ito ay naging isang parisukat na may bilugan na mga sulok, hindi posible na makamit ang isang bilog na hugis. Kapag lumiligid, kailangan mong kumuha ng kaunting harina upang hindi ito mahulog mula sa natapos na cake at pagkatapos ay hindi masunog sa kawali. Ang mga cake ay inihurnong sa isang ganap na tuyong kawali (isang makapal na cast-iron pan, hindi ko ito sinubukan gamit ang isang patong), sa daluyan ng init, ang parehong kalan ng kuryente at gas ay angkop. Maglagay ng cake sa isang pinainit na kawali, huwag ilipat ito kaagad - dumidikit ito! - kapag pagkatapos ng 20-30 segundo. nagsisimula itong mag-bubble, i-turn over (hindi na dumidikit), maghurno sa pangalawang bahagi, maramdaman ito hanggang sa ma-browned, baligtarin muli sa una at maghurno hanggang sa ma-brown na din ito. Hindi lahat, ngunit napakaraming cake na tumataas sa proseso ng pagluluto sa hurno at naging tulad ng makapal na unan. Mag-ingat, mainit na singaw sa loob! Ang natapos na mga chapatis ay inilalagay sa isang wicker tinapay na tinapay, inilagay ko lamang ang isang papel na napkin sa plato, dahil ang mga form ng paghalay sa plato. Agad na grasa ng langis sa itaas, lamang upang lumiwanag, iyon ay, kaunti lamang.
Ang mga ito ay mabilis na na-lutong, na may sapat na karanasan, magagawa mo itong mag-isa, ngunit sa una ay mas mahusay na magkasama, ang isa ay pinagsama ang mga cake, at ang iba pa ay inihurno ang mga ito. Hindi ka maaaring mag-roll nang maraming nang sabay-sabay, at pagkatapos ay maghurno sa kanila, matuyo sila. Kapag lumamig sila nang kaunti, inilalagay ko ang mga natapos na cake sa mga bag na 2-3 at inilalagay ito sa freezer, kung saan hindi sila lumala at hindi matuyo. Mga isang beses sa isang linggo gumugugol ako ng isang oras dito, ngunit hindi ako humihinayang na mag-aksaya ng oras dito. Ang harina para sa chapatis ay espesyal; kung ang tinapay ay inihurnong mula rito, ito ay mahihinang gumuho. Marahil ito ay nasa mga tindahan ng Indian Spice, hindi ko alam. Ang mga bag ay nagsasabing MagaATI ATTA. Ang mga ito ang pinakamahusay na ginawa mula sa harina na ito, ngunit maaari ka lamang kumuha ng buong harina ng palay o ihalo ito sa puti at bran.

Maaari ba akong magkaroon ng litrato? Hindi ko masyadong naintindihan kung paano tiklupin ang mga ito.

[Spikelet]

Spikelet, kaya't sumama ako sa aking mga cake ayon sa iyong resipe.

Hindi siya nagdagdag ng asin.Indian Spice Flour, Indian Whole Wheat Atta
500 g harina + 3 tbsp. l. bran
1 baso ng malamig na tubig

Pinahid ko ang pisara at lumiligid na pin ng langis ng oliba, hindi nagwiwisik ng harina at hindi nag-grasa ng mga cake.
Inihurno sa isang grill pan na walang langis. Nakatiklop tulad ng isang resipe

Narito kung gaano ito naging


Salamat sa resipe

Narito ang isang larawan.



At narito ang video.



Alexandra, mayroon kaming nakasulat na MagaATI ATTA sa mga brown bag at ang batang babae ay pininturahan ng isang basket sa kanyang ulo (o iba pa?). Ngunit iyon ay tatlong taon na ang nakalilipas.

[Spikelet,]

Spikelet, na parang ang salitang SEKATI sa harina ay hindi natagpuan kahit saan.
Ang salita ni ATTA ay, ibig sabihin, harina, Walang 1 Buong Gulay na Harina
Kaya't tiyak na hindi ito ganoon.

Ngunit ang kulay ay halos pareho

Spikelet, salamat sa video!
at ito rin ay isang paghahanap sa video chapty
🔗

Mahusay na resipe!
Dumidikit ako dito sa aking 5 kopecks - alinsunod sa prinsipyong ito na gumawa ako ng mga khychin - ang parehong mga cake, sa loob lamang ng pagpuno - mga patatas na may keso. At pareho ang maaaring gawin mula sa choux pastry.

At gumawa lang ako ng chapatis mula sa peroxidized French sourdough. Nagdagdag lamang ako ng buong harina ng trigo at asin, nagmasa, pinagsama (hindi man lang nagtiklop). Ang resulta ay napakahusay na cake at huwag maasim kahit isang patak.
Salamat sa resipe at ideya.

Pinanood ko ang video
at pagkatapos ay sumikat ito sa akin, posible bang gumawa mula sa harina ng trigo? (Wala akong buong butil)
Napakasimple, ngunit maganda at nakakaganyak! Lalo na nagustuhan ko kung paano lumobo ang lobo sa isang kawali, doon ko lang napagtanto kung ano ang nasa loob nila
tiyak na kinakailangan upang magsimula ng isang cast-iron pan sa bukid.

Nag-luto ako ng mga pitong lebadura sa isang kawali na gawa sa buong harina ng butil, nag-puff din sila, may bulsa pala sa loob. Nakakatakot ang hitsura nila, ngunit mas mas masarap kaysa sa pita na gawa sa harina ng tinapay.
🔗
--
oo, cast iron frying pan

ang chapatis ay naging maluho, naramdaman ang kasiyahan ng isang tuta nang ito ay "magpapalaki" sa kanila na inihurnong mula sa ordinaryong baking harina at sa isang ordinaryong Teflon frying pan, ngunit walang maipakita, sila ay nadala kahit bago pa ako magkaroon ng oras upang lumayo mula sa kalan para sa camera

sa susunod ay magluluto pa ako ng higit at ilalagay ito sa isang bagay

Nagluto din ako ng chapatis, 3 na klase na! Gustung-gusto ko ang manipis na tinapay ng pita, mayroon din akong balot dito ... keso, halimbawa ... Kaya sasabihin ko, ang pita tinapay ay nagpapahinga lamang.
Nagluto ako ng mga chapatis sa tubig, gatas at, syempre, trigo-rye. Ang lasa sa tubig at gatas ay hindi gaanong magkakaiba, halos pareho, sa gatas mas siksik ito o kung ano.
Ang trigo-rye ay inihurnong 50/50 (50 harina ng trigo, 50 - rye) Pinahiran ng tinunaw na mantikilya sa itaas.
Sa pangkalahatan, ito ang aming hapunan, chapatis, chapasti na may honey, chapatis na may keso. Wala akong ginusto pa.
Inirerekumenda ko ito sa lahat, lalo na sa mga mahilig sa lavash.
Ito ay isang chapatis sa tubig

Ito ay chapatis na may gatas

Nagprito sila ng kaunti, walang oras upang mag-roll at magprito ng sabay, ang huli ay unang pinagsama, pagkatapos ay inihurnong.
Ito ay isang trigo-rye chapati

Narito ako kasama ang aking mga tortillas - una kong gimasa ang kuwarta na napakatarik sa whey at sour cream, pagkatapos ay pinakuluan ko ito ng kumukulong tubig at ilagay ito sa KhP sa loob ng 20 minuto ng pagmamasa. Inilagay ko ang harina ng rye sa mesa para sa alikabok.

at nakatulog kaagad ako sa HP at hinasa ang kuwarta sa dumplings mode, nagdagdag ng langis ng oliba 5 minuto bago magtapos, ang kuwarta ay nagpahinga doon ng kaunti, at pagkatapos ay gumulong at maghurno lamang sa pangatlong beses na susubukan kong ihanda ito para sa pangatlong beses (nais kong i-freeze ito sa pinakamalapit na shashlik - mga bata, napakahusay na nais na balutin ang isang kebab na may salad sa pita tinapay) - ahha, ngayon din! mula sa kawali hanggang sa plato ay wala akong laging oras na ihatid

mga batang babae, ngunit may kulay-gatas, atbp. marahil ito ay hindi isang chapatis, ito ang mga pancake, malamang na sila ay lumabas

mula rin sa harina ng rye, nais ding subukan kung sino ang nagawa na. sabihin mo sa akin - lumabas din sila na may bulsa?

Gamit ang rye harina - may mga bulsa din! Mga bulsa mula sa puff pastry at ang paraan ng pagliligid.
Ang mga Khychin ay ginawa sa maasim na gatas (ito ang parehong mga chapatis, sa loob lamang mayroon pang pagpuno).

[MariV]

MariV, ang aking mga bulsa ay mas mahusay na nakuha mula sa paraan ng pagluluto sa hurno at hindi mula sa pagulong at kung gaano kakapal ang iyong paglulunsad ng mga cake? sa litrato parang straight plump sila kaya

at pagkatapos ay sumikat ito sa akin, posible bang gumawa mula sa harina ng trigo? (Wala akong buong butil)

Kaya't ang buong harina ng trigo ay harina ng trigo. Ginawa lamang ito mula sa buong butil ng trigo. Sinubukan kong idagdag si rye, ayoko. At ang tunay na "chapati harina" ay ginawa mula sa ilang mga espesyal na uri ng trigo, na (sa palagay ko) ay may mas kaunting gluten

Posible ba ito sa isang airfryer? Sa gayon, o sa isang stainless steel frying pan ..?

At ang totoong "harina ng chapati" ay ginawa mula sa ilang mga espesyal na uri ng trigo, na (sa palagay ko) ay may mas kaunting gluten

Ang harina na ginamit para sa chapat ay magaspang na lupa. Nang kami ay nakatira sa India, nagpunta ako sa gilingan at doon nila ibinagsak ang aking butil.

[Spikelet64]

Spikelet64, salamat sa resipe !!! Ngayon ay nagluto ako ng mga chapatis para sa pagsubok, dahil wala akong espesyal na harina, kinailangan kong maghurno mula sa trigo kasama ang pagdaragdag ng bran, ngunit agad na kinain nila ang mga iyon. Lalake pa ako sa susunod.

at pa bakit isang cast iron pan lamang? Ano ang mga kalamangan na wala saanman makukuha ang gayong mga cake?

[Hindi ko pa nasubukan ang pinahiran),]

Ang mga cake ay inihurnong sa isang ganap na tuyong kawali (makapal na cast iron, Hindi ko pa nasubukan ang pinahiran),

"hindi sinubukan" ay hindi nangangahulugang "imposible sa anumang kaso"

ang mga bentahe ng cast iron ay na ito ay hindi nakakasama, uminit ito ng maayos at pinapanatili ang init nang mahabang panahon

Si Varagor ay naka-out, naka-out, talagang nagluto ako ng lavash, hindi ang mga cake na ito, ngunit ang recipe ay halos kapareho ng paraan, mula lamang sa ordinaryong harina ng Ukraine at isang tip-top na bigote.

Girls pwede ko bang tanungin kayo? Bumili lang ako ng harina (5kg), hindi ko nabasa, may iba pang madilaw na harina na umuwi, sinabi ng packaging na Chappati atta, hindi ko ito pinansin, naisip ko na ang pangalan ng kumpanya noon ay sinabi sa aking asawa na bumili. isa pang ordinaryong mataas na grado, nagdala din siya ng harina na Chapati atta. Nabasa ko ang forum ngayon alam ko kung anong uri ng harina ito .... Mayroon akong kasing dami ng 10kg. ng harina na ito. Kamakailan ay gumawa ako ng cake mula sa harina na ito, ang kuwarta ay naging matigas, ang cake ay sumipsip ng cream syempre, ngunit naubos ako habang ginagawa ko ang kuwarta. para saan pa ang magagamit mong harina na ito, mangyaring sabihin sa akin !!!

Mga batang babae, kung mayroon akong kalan sa kuryente, hindi ito gagana upang mapalaki ang mga cake ?? walang sumubok nito ??

Inihurno ko ang mga cake na ito sa kalan ng kuryente.
1. Ang oven ay nasa ilalim ng takip, perpektong napalaki.
2. Mga may langis na cake, ilagay ang isa sa tuktok ng isa pa at takpan (Tinakpan ko ng isang plastic na takip ng microwave). Kung hindi ito tapos, ang mga cake ay oak at hindi maaaring tiklop, kahit papaano para sa akin.

Wow, salamat sa babala, susubukan ko ngayon

sa 20-30 segundo, hindi ako masyadong inihaw, lalo na kung namamaga, pagkatapos ay pinirito sa lugar ng pakikipag-ugnay sa kawali .. kahit na may ordinaryong harina ako ...

Ang minahan ay nagprito rin ng mas matagal, tulad ng sa iyo, kahit na ang harina ay chapatis.
Inaasahan ko ang iyong mga impression.

Naniniwala ako na ang aking pagtatangka ay hindi matagumpay, walang posible na ibalot sa kanila, ang mga bato ay simple, sila ay langutngot tulad ng brushwood, ni isang takip, o isang tuwalya, o isang bag na nag-ambag sa paglambot. Sa pangkalahatan, kinakain sila, syempre, napakabilis, ngunit inaasahan kong ibang resulta

Nagawa ko pa ring tiklupin ang mga ito, ngunit may inaasahan din akong kakaiba.

: girl_red: Oops! at gumagawa din ako ng mga ganitong cake. At ngayon ko lang nakita ang paksa. Maaari mong balutin ang isang bagay sa kanila sa unang 5 minuto (kung napadulas pagkatapos ng pagluluto sa hurno). Mayroon akong isa pang problema - Hindi ko maikulong ang mga ito, tulad ng mga Indian. Samakatuwid, ang mga ito ay hindi tunay, parisukat. Ang Nifiga ay hindi Indian. Ngunit, tulad ng sinabi nila sa aming website, ang panlasa ay hindi nagdusa

shl Paumanhin, hindi ko nabasa ang buong paksa, marahil ay mayroon na tungkol sa form, gustung-gusto ko ang mga cake na ito sa loob ng 70 taon na. Pumasok ako upang mag-subscribe.

Kaya, sa unang 5 minuto, oo!, Hindi ko sinubukan ang orihinal, kaya hindi ko alam kung ano ang aasahan, kung normal ito, kung gayon ang lahat ay umandar para sa akin

tila kailangan ko lang ng ibang resipe

Hindi ko maintindihan kung bakit mahirap ang mga cake mo? Dapat silang tiklop nang perpekto. Marahil ay may isang bagay na may harina?

Dapat, dapat, ngunit halos tumigas sila. Talagang nagustuhan ng aking asawa ang lasa, kaya't pag-iisipan ko pa ang tungkol sa kanila.

Irisha, ngunit pinagsama ko sila sa isang bilog nang walang anumang problema.Kahit na mas maginhawa upang balutin ito sa mga hugis-parihaba.

Naghurno ako sa kanila sa dalawang bersyon. Ang ilan ay patag at matigas tulad ng matzo. Ang akin lang crunch tulad niyan, hindi ako nag-grasa ng anumang langis.
Ang iba ay tulad ng mga pit na walang lebadura - nang walang browning sa ilalim ng talukap ng mata, upang mamaluktot lamang sila, hanggang sa unang mga bula sa isang gilid sa mababang init, lumiliko ako, nagdagdag ng gas at hanggang sa pamamaga sa pangalawang bahagi. Pinutol ko ito sa kalahati at pinalamanan ito tulad ng pitas. Hindi rin ako grasa ng anumang bagay, inilalagay ko ito sa isang tumpok sa ilalim ng isang tuwalya

Salamat sa resipe! Nag-baked sila ngayon. Isang kawali na may ceramic coating, ordinaryong makfa harina - lahat ay umepekto. Hindi ko tinakpan ang takip ng takip, at sa gayon ay nag-puff sila (susubukan kong buksan ito ngayon). At pinahiran ko ng mabuti ang mga natapos na may ghee at tinakpan sila ng isang takip ng microwave - malambot. Ang huling hinawakan ko sa plato nang kaunti pa - naging malutong ito, ngunit hindi isang oak.
Inihurno ko ang una, mukhang insipid, kaya pagkatapos, bago tiklop, pinahid ko ito ng ghee at sinabugan ng asin. Masarap! At sinubukan ko ring maghurno ng 2 bagay na may keso sa kubo - Inasinan ko ang butil na keso sa maliit na kubo, at iwiwisik ito sa isang may langis na cake, kumuha ng isang maliit na keso sa maliit na bahay. Well, napaka masarap! Ngayon ay pahinga na, sa gabi ay maghuhurno na ulit tayo

Hindi pinatuyo ng shtob ang mga flat cake

Sa kasong ito, marahil ay matagal ko itong pinagsindi ...

Paumanhin, ngunit ang resipe na ito ay hindi chapatis, ngunit ang paratha + chapatis, chapatis ay medyo mas simple. Hindi ito kailangang mai-flakes.

Ang Chapati - isang uri ng manipis na tinapay ng pita - ay unang inihanda sa isang tuyong kawali at pagkatapos ay inihurnong sa isang bukas na apoy. Sa kasong ito, ang cake ay namamaga ng singaw sa isang sukat na nagiging bilog tulad ng isang bola.

* 2.5 tasa (250 g) buong harina ng trigo (mas mabuti na magaspang na lupa)
* 2/3 tasa (150 ML) maligamgam na tubig
* 1/2 kutsarita asin
* 2 o 3 kutsarang mantikilya, natunaw

Pagsamahin ang harina at asin sa isang malaking mangkok. Dahan-dahang magdagdag ng tubig at ihalo ang harina dito hanggang sa makakuha ka ng malambot na kuwarta. Ilipat ang kuwarta sa isang board at masahin sa loob ng 6-8 minuto, hanggang sa magkaroon ka ng malambot, basa-basa, makinis na kuwarta. Budburan ang kuwarta ng tubig, takpan ng isang basang tela at hayaang umupo ng kalahating oras o higit pa (hanggang sa 2 oras). Siguraduhin na ang ibabaw ng kuwarta ay hindi matuyo.

Kapag tapos na ang kuwarta, ilagay ang Tava o cast iron skillet sa katamtamang init. Gumamit ng basang kamay upang masahin ang kuwarta at hugis sa 15 magkaparehong mga bola. Isawsaw ang mga ito sa harina at ilunsad ang mga ito nang payat at pantay sa isang harinang mesa. Gawin silang bilog hangga't maaari, mga 14 cm ang lapad. Kapag pinagsama ang chapatis, alikabok ito ng harina upang maiwasan silang dumikit sa rolling pin.

Iling ang sobrang harina mula sa chapatis at ilagay sa isang preheated na kawali. Kapag ang mga maliliit na puting bula ay nagsimulang lumitaw sa ibabaw ng chapatis, at ang mga gilid ay nagsisimulang baluktot paitaas, ibaliktad ito sa mga patag na sipit sa kabilang panig at hawakan ang isang kawali hanggang ang buong ibabaw ng chapatis ay natakpan ng mga bula. Dalhin ang chapati gamit ang sipit at dalhin ito sa apoy, iikot ang magkabilang panig sa apoy ng ilang segundo, hanggang sa mamula ito tulad ng isang bola. Ang natapos na chapati ay dapat na ganap na lutong - dapat walang mga mamasa-masa na lugar dito, at dapat itong takpan ng mga brown specks sa magkabilang panig. Patayin ang chapati gamit ang iyong mga kamay upang ang lahat ng hangin ay pakawalan mula rito, at magsipilyo ng isang natunaw na mantikilya sa isang tabi.

Maaari ring lutuin ang chapatis sa kalan ng kuryente. Ilagay ang pinagsama chapati sa kawali, ibalik ito hanggang sa handa ang magkabilang panig, pagkatapos ay dahan-dahang pindutin ang tuktok na bahagi pababa sa buong ibabaw na may malambot na tela at ang chapati ay mamamaga.

Ihain ang chapatis ng mainit o balutin ang mga ito ng tela upang maging mainit at malambot ang mga ito.

Oras ng paghahanda ng masa - 15 minuto.
Ang oras ng paghawak ay mula sa 30 minuto hanggang 2 oras.
Ang oras para sa paglunsad at pagluluto ng isang chapatis ay 2-3 minuto.

At narito ang resipe para sa parathi:
2 tasa (200 g) buong harina ng trigo (o buong harina)
1 tasa (100 g) makinis na harina ng trigo
2 kutsara l. tinunaw na mantikilya o ghee
150 ML maligamgam na tubig
1 tsp asin

Pagsamahin ang harina sa isang malaking mangkok. Kuskusin dito ang natunaw na mantikilya.Dahan-dahang magdagdag ng tubig at ihalo ang harina dito hanggang sa makakuha ka ng malambot na kuwarta. Ilipat ang kuwarta sa isang board at masahin sa loob ng 6-8 minuto, hanggang sa magkaroon ka ng malambot, basa-basa, makinis na kuwarta. Iwanan itong natakpan ng basang tela. Pagkatapos ng 30 minuto, maglagay ng isang makapal na ilalim ng kawali sa daluyan ng init. Habang ang kawali ay nag-iinit, masahin ang kuwarta, gumawa ng 10 bola ng parehong sukat mula dito at igulong sa mga flat cake (hindi masyadong manipis), alikabok ang ibabaw ng trabaho ng board na may harina upang ang kuwarta ay hindi dumikit. Brush sa ibabaw ng bawat flatbread na may tinunaw na mantikilya at tiklupin ito sa kalahati. Langisan muli ang ibabaw at tiklupin muli ang bawat cake. Pagkatapos ilunsad ang mga ito nang payat upang makagawa ng malalaking mga triangles.

Ilagay ang paratha sa isang tuyo, preheated na kawali. Kapag pinrito, ilipat ang paratha upang ang lahat ng mga gilid ay lutong pantay. Ayusin ang init upang ang tinapay ay hindi masunog. Kapag ang magkabilang panig ay ginintuang kayumanggi, i-on ang paratha at i-brush ang tuktok ng ghee o mantikilya (1/2 kutsarita). Pagkatapos nito, ang paratha ay dapat na mamaga. Baligtarin at lagyan ng langis ang kabilang panig. Ang paratha ay handa na kung ang magkabilang panig ay ginintuang kayumanggi.

Kung hindi ka maghain kaagad ng parathas pagkatapos magluto, balutin ito ng tela upang maging mainit sila.

* Oras ng paghahanda ng kuwarta - 15 minuto;
* Oras ng paghawak - 30 min;
* Ang oras ng pagliligid at pagprito ng isang parathi ay 8 minuto.
Umaasa ako na may darating na madaling magamit))))

[dashuta]

dashuta, tila sa akin, maaari kang maglatag ng magkakahiwalay na mga recipe

cool inflate sa isang bukas na apoy

[dashuta]

dashutaSa iyong proporsyon, ang mga tortilla ay namamaga, ngunit hindi kumpleto. Matigas ang kuwarta. Hindi ko nagustuhan.

Gumawa ako ng chapatis o katulad mula sa regular na harina ng Makfa. Para sa 500 gramo ng harina - 1 tsp isang kutsara sa ilalim ng kutsilyo ng asin, 1 kutsara. l langis ng mirasol. 250 ML mainit na tubig 50-60 degrees. Ang ratio ng tubig sa harina ay kaugnay, depende sa harina. Ginabayan ako ng video kung ano ang dapat na kuwarta. Naghalo ako ng harina, langis, asin sa mangkok ng pagsamahin at nagsimulang magdagdag ng tubig. Ang kuwarta ay hindi dapat maging matigas. Ito ay malambot at basa-basa, pagkatapos ng pagmamasa hindi ito dumidikit at hindi napupunit kapag iniunat, ngunit nababanat nang elastiko. Ipinapakita ng larawan na nabuo ang isang tinapay, ang mangkok ay halos malinis. Mahinahon ang kuwarta. .

Grasa ang kuwarta ng tubig, takpan ng cellophane at iwanan ng 30 minuto-isang oras. Nagprito ako ng mga chapatis sa isang tuyong Stoneline pan -28cm. Gumulong ng isang bola ng kuwarta na may bigat na humigit-kumulang na 110-115 g na may kapal na 2 mm. Kalugin nang mabuti ang harina. Nakakuha ako ng isang kuwarta na nangangailangan ng halos walang harina kapag lumiligid. Inilunsad ko ito sa isang silicone mat. At iprito sa katamtamang init hanggang lumitaw ang mga bula (tingnan ang video).

Ano ang dapat gawin para sa chapatis namamaga sa isang kawali(gas stove), maaari mong matuyo ang isang gilid, bahagyang magbasa ng tubig sa tuktok ng cake bago baligtarin, baligtarin at takpan ng takip, ginagamit ko ang isang napaka-sinaunang takip ng kaldero. Ito ay patag at dinurog ang mga chapatis. Kapag nagsimulang lumaki ang chapati, naririnig ang isang bahagya at ang talukap ay nagsimulang magtaas ng bahagya. Maaari mo ring gawin ito - baligtarin ang chapatis (iprito ang pangalawang bahagi) sa sandaling magsimulang yumuko ang mga gilid at magsimulang pumunta ang mga bula, na may isang basang tela na baluktot sa isang singsing sa laki ng chapatis, pindutin ang mga gilid ng ang chapatis sa kawali, dagdagan ang init - ang gitna ay magsisimulang mamamaga. Sa kasamaang palad, nang walang isang katulong, hindi ko nagawang i-film kung paano napalaki ang chapatis. Hindi ko hihintayin ang lobo na ganap na magpalaki - ito ang nakakakuha ng napakasunog na mga spot. Kaya, kung hindi ito hinipan, ito ay may bulsa. Huwag maalarma - ito ay isang pang-eksperimentong chapati na hinaluan ng beet juice. (ngunit kung ano ang isang bulsa!)

Ngunit higit sa lahat gusto namin ng chapatis na pinalamanan ng cottage cheese + suluguni + dill + raw egg + salt. (Posible nang walang suluguni) Inilabas ko ang cake, inilagay ito sa isang plato na sinablig ng harina. Pagpuno (5 mm) at isang pangalawang cake sa itaas. Magaan kong pinindot ang pangalawang flatbread laban sa pagpuno at sumali sa mga gilid ng dalawang flatbread sa pamamagitan ng pagdikit sa kanila. Ilipat sa isang tuyong kawali direkta mula sa plato. Maaari mo itong iprito sa ilalim ng talukap ng mata, maaari mong wala ito, ngunit kapag binuksan namin ang pinalamanan na chapati, kailangan naming gaanong pindutin ito laban sa kawali na may isang nakatiklop na tuwalya sa kusina. At ang pinalamanan na chapati ay tumaas din at sumusubok na umusbong Tulad nito ang istraktura, patumpik-tumpik sa mga lugar, kahit na may pagpuno. Ang natapos na chapatis ay maaaring brushing ng mantikilya. Inilagay ko ang natapos na mga chapatis sa isang kasirola na may isang mamasa-masa na takip. Kaya't ang mga chapatis ay hindi matuyo. Maaari mong takpan ang natapos na mga chapatis ng isang mamasa-masa na tela. Ang pangunahing bagay ay huwag mag-overdry kapag nagluluto - ang apoy ay hindi dapat maging mababa. Average!

Malamig! Gagawin ko ito! Ang totoo, nabasa ko na ito ng 3 beses, sinusubukan na maunawaan ang lahat - iyon ang ginagawa ng sakit sa utak! Sa pangatlo naintindihan ko ang lahat! Salamat!

Sveta, salamat sa mga sikreto, huminga ako nang pantay para sa chapatis at eksperimento din. Palaging hinahangaan ko ang iyong malikhaing diskarte sa pagluluto

Ang isang kagiliw-giliw na temka ay natagpuan sa bituka ng HP.
Bilang pagbabago, dapat mo ring subukang maghurno ng mga Indian flatbread, lalo na't ang harina ng buong balat ay mahusay para sa kanila.