Pagbe-bake sa gumagawa ng tinapay sa Bork

[Natina]

Saang lungsod ka nakatira, Natina ?

Sa Moscow sa VDNKh o sa Nastya - Brusniki sa PekiSam online store (hanapin ang Temka sa aming forum)

Ngunit sa paghahanap ng mga sangkap sa iba't ibang mga lungsod mayroong magkakahiwalay na Temki, dito kami baha

Kung sa Yasenevo, pagkatapos ay ang mga tindahan ng Kladovochka: doon, sa prinsipyo, mayroong lahat: parehong malta at iba't ibang uri ng harina

Sa Moscow.
Salamat!

Kahapon sinubukan ko ang isang lokal na milk-grill - perpektong masahin!

[Natina]

Natina ,

Kung nagustuhan mo ang ilang resipe, matutuwa ang may-akda kung mag-unsubscribe ka sa kanyang Temka at salamat sa pamamagitan ng pag-click sa pindutang "Salamat" sa ilalim ng kanyang avatar

Pagkatapos ng lahat, ang mga recipe ay hindi "lokal", ngunit karamihan alinman sa may-akda, o dinala at "nagtrabaho" sa pagiging perpekto. Mayroon kaming buhay na buhay na personal na komunikasyon dito. Sumali - hindi lamang panaderya, kundi pati na rin ang pamayanan ng panadero

Uh-huh, naiintindihan ko, pipindutin ko ...

Siyanga pala, nakakita ako ng isang kagiliw-giliw na recipe - ngunit sa ngayon mahirap ako. Mayroong paliwanag para sa iba pang mga tatak ng HP.

Sabihin mo sa akin, walang sinuman sa Bork ang sumubok na maghurno? hindi pa ba nabibilang?
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0

[hindi mahalaga ang x / n]

At ano ang bibilangin ??? Recipe para sa 500 g harina, kumuha at maghurno
Kung kailangan mong kopyahin ang mga mode - sa Bork, hindi katulad ng Panasonic, mayroong programa
Totoo, nakakasama ko nang wala ito
Naaalala ko na mayroon akong isang tiyak na bilang ng mga resipe ng rye na lutong ko sa Bork - kahit na ulitin ko ulit: hindi mahalaga ang x / n

Ang tanong ko ay, gaano kahusay ang basa ng tinapay at kung paano suriin ang kahalumigmigan. Ayon sa aking pang-subject na damdamin, mas basa ako kaysa sa tindahan. At kamusta ka, at paano ito dapat?

[Morzh]

Morzh , anong uri ng tinapay ang pinag-uusapan natin? Kung ang proporsyon ng tubig / harina ay sinusunod sa pagmamasa, kung gayon ang iyong mga damdamin ay talagang nasasakop. Paulit-ulit na tinalakay ng site ang pagkakaiba sa pagitan ng lutong bahay na tinapay at tinapay mula sa tindahan. Subukang maghurno ng tinapay na may iba't ibang mga recipe at ihambing ang mga sensasyon!

Kumusta mga mahal na chef)
Noong isang linggo, bumili din kami ng aking ina ng isang gumagawa ng tinapay sa Bork. Ang unang 3 mga laro ay napakahusay. At pagkatapos ay may nangyari. Tumataas, ngunit hindi masyadong. Hindi mo alam kung ano ang bagay.
Nais kong sabihin sa iyo ang tungkol sa lock ng display. PWEDE ITONG MA-UNLOCK KAHIT SA PANITONG MAINIT ANG DISPLAY. Kinakailangan na mag-click sa "CYCLE", at pagkatapos ay sa "COLOR OF THE SHORT". At yun nga lang, TANGGALIN ANG LOCKING.
At maaari mo nang magamit ang ilaw bombilya na nasa tagagawa ng tinapay)

[Evgeniya]

Evgeniya , maligayang pagdating sa forum! Naghurno ka ba alinsunod sa parehong recipe o iba't ibang mga? Subukang baguhin muna ang lebadura.

Hindi ko maintindihan ang tungkol sa bombilya!

At maaari mo nang magamit ang ilaw bombilya na nasa tagagawa ng tinapay)

Naghurno ako gamit ang parehong lebadura na ginamit ko nang mas maaga para sa isang makina ng tinapay. Umayos ang lahat. At sa huling 2 araw, sa ilang kadahilanan, ang kuwarta ay tumataas lamang sa kalahati.

SA gastos ng bombilya.

Mayroon akong isang Bork BM SBA 1062 SI Bread Maker.
Mayroong isang bombilya (backlight) sa loob ng makina ng tinapay, kapag binuksan mo ito, mas mahusay mong makita sa bintana kung ano ang nangyayari sa loob ng tinapay ng tinapay.

Mga batang babae, ano ang pinakamahusay na lebadura sa iyong account?))

[Suite]

Naghurno ako gamit ang parehong lebadura na ginamit ko nang mas maaga para sa isang makina ng tinapay.

Alam mong ang lebadura ay may ugali na masira. Saan mo iniimbak ang mga ito?

Mga batang babae, ano ang pinakamahusay na lebadura sa iyong account?))

Para sa lebadura, mayroon kaming mga espesyal na paksa:

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Gumagamit ako ng sariwang lebadura Suite.

Salamat))
Ang lebadura ay wala ring oras upang mag-imbak, maghurno ako araw-araw)

Inilagay ko ngayon ang tinapay na itlog)) At tumaas ito mula sa akin, tulad ng nararapat))
Sa palagay ko ang problema ay malamang sa tubig. Siguro nagdagdag ito ng sobrang lamig, o kabaligtaran, mainit)

Ngunit sigurado akong hindi ito tungkol sa lebadura) Binili ko sila sa linggong ito, sariwa sila, mabuti ang tatak)) Nagluto ako ng parehong lebadura dati, lahat ay kahanga-hanga)
Ngayon may mga hinala ako tungkol sa ilang tubig)

Kumusta kayong lahat! Nais kong bumili ng HP Bork BM 500, ngunit nais kong magkaroon ng isang minimum na laki ng pagluluto sa hurno na 500, hindi 750. Magagawa ba ito sa aparatong ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang mas maliit na porsyento ng mga sangkap? Posible bang manu-manong itakda ang oras ng pagluluto sa hurno?

[Pacan4ik]

Pacan4ik , maligayang pagdating sa forum!

Posible bang manu-manong itakda ang oras ng pagluluto sa hurno?

Maaari kang lumikha ng isang programa ng gumagamit para sa iyong sarili at itakda ang kinakailangang oras ng pagluluto doon.
O maghurno sa isang semi-awtomatikong mode, iyon ay, nagmamasa ka sa programa. Pagkatapos ay patayin mo ang HP, ikaw mismo ang nagkokontrol sa pagtaas ng tinapay at, sa tamang oras, i-on ang kinakailangang oras ng pagluluto sa 10 minuto hanggang 1 oras.

Nais kong magkaroon ng isang minimum na laki ng pagluluto sa hurno ng 500, hindi 750.

750 ay isang patnubay. Para sa tinapay sa 500g. Maaari mong i-off ang baking 10-15 minuto nang mas maaga.

Walang tagubilin sa kamay, sa palagay ko, ang minimum na bigat ng harina para sa HP ay 250g.

[Pacan4ik]

Pacan4ik , good luck! Sa pamamagitan ng paraan, para sa pagluluto sa maliit na tinapay, mas mahusay na gumamit ng isang bilog na timba (mas maliit ito)

[Pacan4ik]

Pacan4ik , good luck! Sa pamamagitan ng paraan, para sa pagluluto sa maliit na tinapay, mas mahusay na gumamit ng isang bilog na timba (mas maliit ito)

Nais ko ring magsulat tungkol sa isang bilog na timba.

Ngunit sa prinsipyo, nagluluto ako ng puting tinapay sa program 3 sa sumusunod na ratio: tubig 260 ML, harina 400 gramo, asin, asukal, tsp., Pod. langis 1 kutsara. l. at 1-1.5 tsp ng lebadura, iyon ay, sa output mayroon kaming halos isang 600 gramo ng tinapay. Naghurno ako sa isang hugis-parihaba na timba, sa isang buong programa, itinakda ko ang laki sa 750 gramo, naging mabuti ito.

Maraming salamat sa inyong lahat, bumili ako ng eksaktong kalan na gusto ko. Nagluto kami ng tinapay nang maraming beses, parang normal ang paglipad. Ang huling tanong ay, gaano karaming gramo ng harina ang mayroon sa isang pagsukat na tasa? At pagkatapos ay wala pang paraan upang bumili ng kaliskis.

[Pacan4ik]

Ang huling tanong ay, gaano karaming gramo ng harina ang mayroon sa isang pagsukat na tasa?

Pacan4ik , binabati kita sa iyong pagbili! Sa isang basong 140g. trigo harina na may umaga "sa ilalim ng kutsilyo". Maligayang tinapay!

Mga kasamahan, mangyaring tulungan!

Nabasa ko ang tungkol sa mga pakinabang ng live yeast sa paghahambing sa dry yeast sa forum - bumili ako ng live yeast.
Ngunit hindi ako makahanap ng isang paksa tungkol sa ratio ng tuyo at live - pagkatapos ng lahat, sa mga recipe, ang lahat ay tuyo !!!

Ang search engine sa forum ay nahahanap ang paksa, ngunit ang mga link ay hindi aktibo

Tulong sa isang link o payo!

Hinanap ko ito - normal ang mga link, gumagana ang mga ito
Lebadura - mga uri, paggamit, bookmark, pagpipilian

Tungkol sa dry yeast - talakayan, pagpapalitan ng karanasan

Alexandra,

Salamat!

Natagpuan ko ang isang link na may ganitong pangalan sa pamamagitan ng isang search engine: ang ratio ng live at dry yeast - at hindi ito gumana ..

Mga kasama! Tulong Bumili ako ng kalan 3 months ago. Mastering ko. Ngunit may isang parating kakulangan ng tinapay - ang mumo ay napaka mumo at ang tinapay ay tulad ng isang mabilis. Sa isang mumo, tila may isang bagay na magsisimulang mag-ehersisyo, ngunit sa isang tinapay hindi ko maintindihan kung ano ang dapat gawin. Salamat nang maaga

[Anatoly57]

Anatoly57 , maligayang pagdating sa forum! Ang tinapay pagkatapos ng pagluluto sa tinapay ay maaaring ma-grasa ng langis ng halaman, tinakpan ng isang tuwalya at iniwan upang ganap na malamig.

Inirerekumenda ko rin na pamilyar ka sa materyal sa mga seksyon na ito. Mayroong maraming kapaki-pakinabang na impormasyon doon.

Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig at tulong sa pagluluto sa tinapay

Mga Pangunahing Kaalaman sa Bread Kneading at Baking

Good luck!

[Anatoly57]

Anatoly57, pagkatapos ng pagluluto sa hurno, inilagay ko ang tinapay sa wire rack at tinakpan ito ng isang twalya, at kapag lumamig ito, inilagay ko ito sa isang bag at sa isang basurahan. Ang crust ay lumalambot sa bag. Kaya, kung gayon ang mode 3 ay hindi para sa iyo, kasama lamang ito sa isang tinapay.

Oo, mayroon akong mga tuyong crust sa anumang mode at ang bag ay hindi makakatulong. Nabasa ko ito sa forum, ngayon susubukan kong magdagdag ng langis. In short, mag e-eksperimento ako. Ibinigay ko ang KP sa aking asawa para sa Bagong Taon, at nakita niya na nadala ako at hindi ko siya nilapitan.

[Anatoly57]

Anatoly57 , subukang maghurno ng tinapay ITO resipe Maraming beses na sinubukan ang resipe, kahit sa timer ito naluto, ang tinapay ay naging malambot !! Good luck!

Salamat sa iyong tulong! Ito ang recipe na ito na pinili ko kahapon. Susubukan kong i-bake ito ngayon. ngunit nais kong subukan na palitan ang kalahati ng lebadura ng sourdough. Maghahanda ako ngayong gabi at talagang gusto kong tikman ito at subukan ito sa sourdough. Tama ang ginawa ko sa pamamagitan ng pagrehistro sa forum at pagtugon sa aking problema. Walang sinumang walang pakialam. Salamat sa inyong lahat. Binasa ko to. Ngayon ay mag-e-eksperimento ako

Ang mga unang resulta ng eksperimento sa 4. Ang bubong ay naging patag. hindi natikman ang lasa. Lumamig. Ngunit ang mga matalinong tao ay nagbabala, huwag hayaang tumayo ito. Gumawa ako ng tinapay na trigo-rye na may sourdough at 1 gramo ng dry yeast (kung ang mga kaliskis ay hindi nagsisinungaling).

Maligayang bakasyon sa lahat ng mga kababaihan. Masarap na tinapay. Ngunit may kulang. Ngayon sinubukan ko pangunahin mula sa harina ng trigo, maliban sa sourdough, mayroon ako sa rye. Nagdagdag ako ng 3 kutsarang langis, tumigil ang crust sa pagguho, ngunit ang crumb ay gumuho pa rin. Ngayon ang tinapay ay inihurnong. Susuriin ko bukas.

Resulta Nung umaga ay lumamig na ako, nag-agahan na. Makapal na tinapay sa buong paligid. Tanong. Napakaraming oras ang dapat ibigay para sa pagluluto sa hurno. Nagbigay ako ng isang oras. Marami ba yan o sapat na? Ngunit hindi ko naintindihan ang lasa. At walang oras upang kumain, nagmamadali siyang magtrabaho. Ngunit nahawakan niya ang bubong. Normal na form ang nakabukas

[Anatoly57]

Napakaraming oras ang dapat ibigay para sa pagluluto sa hurno. Nagbigay ako ng isang oras. Marami ba yan o sapat na? Ngunit hindi ko naintindihan ang lasa.

Anatoly57 , napakahirap magbigay ng payo nang hindi nakikita ang natapos na tinapay at ang orihinal na resipe! Para sa tinapay na may bigat na 750g. Tama na ang 50 minuto. Ngunit ito, muli, maaari lamang matukoy ng empirically. Sa anumang kaso, kailangan mong hanapin ang "iyong" tinapay!

Kaya't sinusubukan kong hanapin ang aking tinapay. Ngunit malapit na ito. Ang sourdough na iyon na may isang gumuho na bubong ay halos nababagay sa aking panlasa. At tinanong mo ang iyong pamilya, lahat ay walang pakialam, tinapay at tinapay, ngunit nais mong sabihin: "Oo! Ito ang Tinapay." Kung siya ay nagluto ng 15 minuto, nakakita siya ng isang resipe matagal na. At ito ay isang buong proseso. Sa isang masamang kalagayan hindi ka na babangon. Kahapon gumagawa ako ng isang pangkat, ang aking asawa ay gumagapang sa ilalim ng braso, hindi mo magagawa iyon, huwag ilagay ang maraming iyon, iyon ang maaaring maging uri ng pakiramdam. Ngunit gayon pa man, ang tinapay ay hindi napalampas ang bubong

At ang tinapay ay hindi mahangin. Mabigat Nilagay ko talaga dito ang mga pasas. Bagaman normal ang lasa. Ang impression ay basa ito o hindi lutong, kahit na hindi ito amoy tulad ng hilaw na tinapay.

Dalawang oras ang natitira bago matapos ang susunod na eksperimento. Tuwing 5 minuto ay tumatakbo ako sa bintana upang makita kung ano ang nangyayari sa kalan. Kung may isang bagay na gumagana, pagkatapos ay tiyak na isusulat ko ang mga aksyon para sa mga taong katulad ko (mga baguhan na teapot), ngunit ang resipe ay malamang na hindi, hindi ko alam kung magkano ang inilagay ko ayon sa dami. Sinubukan kong ilabas ang kolobok.

Oo, mayroon akong mga tuyong crust sa anumang mode at ang bag ay hindi makakatulong. Nabasa ko ito sa forum, ngayon susubukan kong magdagdag ng langis. In short, mag e-eksperimento ako. Ibinigay ko ang KP sa aking asawa para sa Bagong Taon, at nakita niya na nadala ako at hindi ko siya nilapitan.

Anatoly!
Ang parehong larawan ay! Wag kang mag-alala!
Mangingibabaw ang kalikasan ng babaing punong-abala
Kailangan kong makabisado ng anim na buwan!
Ginawa ko ang huling dalawa o tatlong inihurnong kalakal mismo! Ang kamangha-manghang tinapay ay matagumpay.
Kami lamang sa KhP ang nagluluto ayon sa pinakasimpleng mga recipe, dahil naniniwala kami na ang harina + tubig + asin at lebadura ay sobrang.

Wala akong masabi. At nagsimula ito nang napakahusay. Kaya bumangon na siya. Napakagwapo niya sa bintana. Nagsimula ang baking at agad na bumagsak ang bubong. Pero ang sarap ang gusto ko. Tulad ng halaman sa Serpukhov, gumagawa sila ng masarap na tinapay. Ngunit alam ko kung ano ang inilagay ko sa tinapay na ito. Tapusin natin, ipagpapatuloy ko ang eksperimento. Susubukan namin ang hitsura

Tulad ng sinabi ni Cheburashka, "Nagpatayo kami, nagtayo at nagtayo kami. Uraaaaa!" Natapos ang puting tinapay na gusto ni Fluffy. Malambot. Na may sourdough. Sa isang normal na hitsura. At ang pinakamahalaga, kasama ang resipe at mga lutong kalakal sa BORK. Totoo, nagdagdag ako ng isang maliit na lebadura, isang maliit na mas mababa sa isang kutsarita. At huwag makinig sa sinuman na nagsasabing ang Bork ay isang masamang kalan

At ang kalan din, mas tiyak, ang karanasan, ngunit walang marami dito sa forum para sa kalan na ito. At nabigo ulit ang rye. Masarap ngunit hindi mahimulmol. Ito ay kinakailangan upang i-on ang baking bago, marahil

Anatoly, napaka-moody ni rye. Subukang magdagdag ng isang kutsarang lemon juice, bawasan ang tubig nang naaayon. Kahit na ang kahalumigmigan na nilalaman ng harina ay apektado.

Oo, nagdagdag ako ng apple cider suka. Pinapanood ko ang pagtaas sa bintana at nais kong "kaunti pa" at sa kauna-unahang pagkakataon lumubog ang bubong, at sa pangalawang pagkakataon ay naupo ito, ngunit masarap at medyo malago. Susubukan ko ulit ngayon. Inirerekumenda ko ito sa isang semi-tapos na produktong rye (kung paano ito gawin - mayroong sa seksyon ng kultura ng starter. Nagustuhan ko ang lasa. Nagsulat na ako, bilang isang pabrika sa Serpukhov. Nagdagdag talaga ako ng tungkol sa 2 gramo ng lebadura (maliit pagsukat ng kutsara Bork) Isang resipe mula sa libro ng rye tinapay.magbawas ng tubig at asukal na harina mula rito

Mayroon din akong isang bubong ng rye palaging nag-aayos

ngunit hindi ako nag-aalala kahit papaano tungkol dito

Naglalaman ang mga recipe ng bork ng maraming lebadura. Maglagay ng mas kaunti, ang resulta ay magiging mas mahusay

Salamat sa tip. Susubukan ko. At ako at ang lebadura at lebadura. Sa Biyernes, pitch at trigo-rye at trigo. ang trigo ay nakaligtas lamang hanggang sa oras ng tanghalian (inihurnong sa gabi, handa na sa gabi, may oras na magpalamig). Nakatayo siyang bumangon. sa itaas ng timba, sa ilalim ng talukap ng mata. At si Rye ay isang asno muli, at lahat ng ito, ngunit ang simula ay mabuti. Hindi ko mahuli ang kuwarta ng rye. Ang mga submariner at ang kanilang mga asawa na may piyesta opisyal (ika-105 anibersaryo ng paglikha ng mga puwersang submarino ng Russia).

Magandang araw sa lahat!!! Nasa ranggo din ako. 5 araw na ang nakalilipas, kami ng aking asawa ay nagpunta upang kunin ang kalan sa M-Video, at anong uri ng kalan sa palagay mo kami ay kinumbinsi na gamitin? Oo, oo, oo ... BORK. Pinupuri ito ng nagbebenta na imposibleng hindi ito kunin. Umuwi kami at tumakbo sa Internet, binasa ang mga pagsusuri. Narito ang aking puso ay lumubog sa aking takong, ngunit walang magawa at nagpunta ako upang subukan. Ang tinapay ayon sa unang resipe ay naging 3+ (Pinahahalagahan ko ito ng tinapay na aking natikman sa isang pagdiriwang). Nagpasiya akong maghurno ng isang cupcake sa umaga. Sa umaga nagising ako mula sa tunog ng HP, sa palagay ko handa na ang cupcake. Dapat ay nakita mo ang cupcake na ito (hindi ito tumaas man, ngunit sa loob nito ay isang siksik na basang basa ng hindi maunawaan na kulay). Handa na akong umiyak. Tuwang-tuwa ako na nakita ko ang iyong site, ikaw lang ang pumupuri sa HP na ito. Naupo ako sa internet buong araw, sa gabi ay nagtungo ako sa isang kolobok, tulad ng sinasabi nila. At hurray !!!!! Ginawa ko ito. Siyempre, ang tinapay ay hindi tumaas sa mga gilid ng form, ngunit sa pamamagitan ng 2/3 para sigurado. Ngunit tila medyo mahalumigmig ito sa akin, marahil ito ay syempre kung paano ito dapat. Sa gabi, ang mga kaibigan ay nagpunta sa aking asawa upang uminom ng beer, sa umaga ay walang tinapay. Pinalo nila siya ng beer. Sa palagay ko kung uminom sila ng beer na may tinapay - lampas sa lahat ng papuri. Kaya maraming salamat sa iyong naroroon. At iyon ay, mga forum tungkol sa lahat ng mga machine machine ng tinapay maliban sa Bork, at sa gayon nais kong ibahagi ang tungkol sa masakit sa aking mga homies.

[kajatkina]

kajatkina , maligayang pagdating sa forum! Mahahanap mo rito ang maraming mga sinubukan at totoong mga recipe! Hanapin ang iyong tinapay!

Nangyari. Trigo-rye. Hindi sinasadya Ang tanawin ay kahanga-hanga, ang lasa ay tiyak. Na may sourdough. Lebadura na hindi hihigit sa 1 gramo. Susubukan ko ulit at masasabi nang detalyado kung ano at paano para sa mga taong tulad ko. Lahat sa HP Bork. Uulitin ko ang sarili ko. Normal na kalan. Tulad ng ibang mga bagay, kailangan mong masanay.

Ang resipe mula kay Yana !!!!
Mga sangkap
Tuyong lebadura 1 tsp
Paghurno ng harina ng ika-1 baitang. 500 g (malamig na usok ng Tverskoy)
Asin 1 tsp
Asukal 2 kutsara. l.
Mustasa pulbos 1 tsp
Mantikilya 20 g
Langis ng mustasa 1.5 tbsp. l.
Powdered milk na 1.5 tbsp. l.
Tubig 300 ML


Narito ang isang tinapay na lumabas.

Pagkakasunud-sunod ng boot:
Tubig, asin, asukal, langis ng mustasa 1 (isang kutsara), mantikilya.
Ang harina ayon sa resipe ay 450 gr., Kapag nagmamasa, nagbuhos ako ng isang kutsarang walang tuktok, yamang ang tinapay ay medyo "pinahiran".
Para sa harina, lebadura, mustasa pulbos, gatas na pulbos.

Program 1, light crust, tinapay na laki 900, oras 3 oras
Ang lalaking tinapay mula sa luya ay naging mabuti at bahagyang nakadikit sa mga dingding, doon ay tumulo ang langis ng kalahating kutsara.


Timbang ng output 826 gr. Phew, iniulat, kalahati ng isang tinapay ay nawala!
Mahusay na tinapay !!!

Anong programa ang bake mo? Ang cool ng view. Ginawa ko ito noong Linggo. Gagawa ko muli ang resipe at isulat ito.