Belevskaya marshmallow sa Lequip D5 Eco dehydrator

hindi sapat ang pectin o kabaligtaran - sobra?

Sa tingin ko tama ang isinulat ni Marina.

ang quittin, iyon ay, pectin na may pagdaragdag ng citric acid at asukal, narito mayroon akong ganap na magkakaibang mga resulta sa quittin at may purong pectin sa parehong mga mansanas. Kung maaari, uulitin ko ang eksperimento, ngunit tila sa akin na ang citric acid ay gumaganap din ng isang papel, nagpapabuti ng istraktura.

Sa kasamaang palad, wala akong pagkakataon na subukang gawin ito sa purong pectin, hindi ito ipinagbibili dito, at wala akong nakitang point sa pagtingin sa isang lugar sa ibey, halimbawa, nandiyan ito. Ito ay naging maayos kay Kvitin.
Ngunit 30g ng purong pectin, sa palagay ko, marami pa rin.

mayroon ka bang natitirang katas sa iyong mga mansanas? Mula sa 5.5 kilo ng mga mansanas mayroon akong 3.5 - 4 liters ng juice, depende sa pagkakaiba-iba.

Mayroong maliit na katas sa mga mansanas. Inilagay ko ang juicer sa loob ng isang oras, pagkatapos ng isang oras ang mga mansanas ay ganap na naubos. Ano ang point ng pagluluto ng isang oras, wala na doon. Sa gayon, magkakaiba pa rin ang mga pagkakaiba-iba.

Sinubukan kong itabi ang marshmallow, inilagay ito sa isang plastic bag, mahigpit na itinali at inilagay sa isang plastic box, nabasa ito sa isang linggo.

Si Elena, ang pastille lang ang itinatabi ko sa pergamino. Walang package. Parchment - kahon ng karton. Walang bag o ref. Magbabad siya rito at doon. Naitaguyod na ito nang empirically.

sabihin sa akin kung ano ang kailangan mong bigyang pansin upang makamit ang pinong porosity. Nais kong ito ay maging isang puting tinapay sa istraktura, ngunit nakukuha ko ito tulad ng Borodino tinapay, dito makikita mo:

Ang lahat ay nakasalalay sa mga mansanas.
Gumagawa ka ng isang mahusay na marshmallow.
Sa larawang MK, wala rin akong tinapay. Sa palagay ko ang mas kaunting makatas na mansanas, mas makapal at mas makapal ang katas ay naging, at bilang isang resulta, mas siksik na marshmallow sa istraktura.
Ang isang napaka-siksik na katas ay nakuha mula sa mga hindi hinog na mansanas at isang siksik na istraktura ng crust bilang isang resulta. Sa gayon, mula din sa isang dyuiser, pagkatapos kumukulo ng pectin, pastila, tulad ng isang tagsibol. Kapag hindi nakasara, kahit na ang mga dent mula sa mga daliri ay hindi naiwan.

naka-kulay na may blackberry puree, hindi nakakaapekto sa panlasa.

Halos walang mga additives na nakakaapekto sa panlasa. Mga raspberry lang. Nagbibigay din ang mga apricot ng isang note ng pampalasa, ngunit ang lutong bahay, hindi binili. Ang plum ay nagbibigay din ng kaunting seresa. Ang mga blackberry ay walang ibinibigay. Siya mismo ay walang binibigkas na lasa, at higit pa sa mga marshmallow. Ginawa ko sakanya. Marami akong lumalaki sa ilalim ng mga bintana.

Pinamamahalaan ko upang i-cut nang higit pa o mas mababa rin gamit ang isang kutsilyo at isang lagari, pagkatapos ng bawat paggupit ay hinuhugasan ko ang mga dumidikit na mga mumo mula rito at pinahid itong tuyo at pinutol ito ng bahagyang basa, ito ang nag-iisang paraan kung paano ko pinutol ang marshmallow sa maraming ng "mga pastry";

Sa pamamagitan ng isang mahusay na matalim kutsilyo at palaging napakahusay na cooled sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig at hugasan ang kutsilyo sa malamig na tubig bago ang bawat bagong hiwa. Kung gayon madali itong i-cut ang marshmallow.
Mayroon akong tulad na kutsilyo.

Gustung-gusto ko ang isang marshmallow lamang. At salamat kay Galina sa pagpapanatili ng interes at pag-eksperimento.

Nakarating ako sa pectin. Ito ay naka-out na ang lahat luto bago, kahit na mula sa tamang mga Antonovka mansanas, pales bago ang resulta sa pectin.

Narito ang:


Bumili ng mga mansanas, lokal, Hilagang Sinap at isang pakete lamang na 10 gramo ng pectin.



Mga mansanas sa isang baking sheet na nakukuha ko mula 2 hanggang 2.5 kg. Pagkatapos hadhad ito ay sa isang lugar sa paligid ng 1800 katas. at isa (!) na pakete ng pectin na ito.
Ang lahat ng iba pang mga bagay na pantay, ang resulta ay nakatulala sa akin!

Matapos ang rubbing ito ay sa paligid ng 1800 katas. at isa (!) na pakete ng pectin na ito.

Narito ang isang tunay na halimbawa sa Russian pectin.

May zhelix pa ako. At 2: 1 at 3: 1. Dahil makakapagluto ako sa kanya, magre-report ako pabalik.
At sa pectin - isang bomba!

tulad ng isang marshmallow

Mahusay na resulta!

At sa pectin - isang bomba!

Tinapay, mabango, malambot. Sa gayon, hindi sulit na pag-usapan ang panlasa.

At nagawa ko ito sa kauna-unahang pagkakataon nang walang pectin, wala ako ... pa ...
Ang resulta ay goma, sa huling larawan na makikita mo, ito ay may isang pahid.
Ginawa ko ang lahat nang timbang at ayon sa resipe mula sa unang pahina.

[Zeamays]

Zeamays, Svetlana, goma ay paano? Sa larawan, ang lahat ay hindi gaanong masama.

[Svetlana]

SvetlanaGinagawa ko ito buong nakaraang taon at ang isang ito na walang pectin, at lahat kami ay kumain at nasiyahan ito nang may kasiyahan.
Ang pastila ay masarap kahit walang pectin. Ngunit sa oras at karanasan, nais mo ng pagiging perpekto. Kahapon ay sinaksak ko ang lahat ng aking kamay, nangongolekta ng sea buckthorn. Upang gumawa ng sea buckthorn marshmallow.

gumawa ng sea buckthorn marshmallow

na nagdududa ako na magkakaroon ito, may langis ang sea buckthorn berry. Magbubuga ba ang mga niligis na patatas?

Upang gumawa ng sea buckthorn marshmallow.

Gumana ba ito o nasa proseso ito?

[Galina]

Galina, Naiintindihan ko na ito ay isang hangarin lamang, at makikita natin ang resulta.

[Zeamays]

Zeamays, Svetlana, goma ay paano? Sa larawan, ang lahat ay hindi gaanong masama.

Pinindot - mga crumples, hindi tumaas, hindi spring, tulad ng sa iyong larawan, ang pagnguya ay mahirap.
Hindi ko alam kung anong uri ng marshmallow ito dapat, ngunit sigurado, ang aking resulta ay hindi masyadong maganda.
Ngayon ay iniiwan ko ang paksa pabalik, hindi ko makita kung magkano ang pectin na kailangan ko.
Ito mismo ang nangyari sa akin, tulad ng isinulat mo:

Sa palagay ko ang mas kaunting makatas na mansanas, mas makapal at mas makapal ang katas ay naging, at bilang isang resulta, mas siksik na marshmallow sa istraktura.

Ito ay tulad ng siksik na pancake
Ngunit ang proseso ay nakakaantala ...

balak

Aa. naiintindihan
Oo, ang sea buckthorn ay isang may langis na berry. Paano ito makikipag-ugnay sa protina .. Anna, siguraduhing isulat kung ano ang nangyari o hindi.

Ngayon ay iniiwan ko ang paksa pabalik, hindi ko makita kung magkano ang pectin na kailangan ko.

Belevskaya marshmallow sa Lequip D5 Eco # 4901

Walang babae Sa kaliwa, kasama ito ng sea buckthorn. Ginamit ko ito para sa pagkalat, iyon ay, idinagdag ko ito sa natitirang masa para kumalat. Dahil ang mga cake ay natuyo na sa oras na iyon.

Nagustuhan ko talaga ang hindi nakakaabala na lasa ng sea buckthorn at ang taglay nitong bahagyang asim. Ngunit sa pangkalahatan ay gusto ko ang sea buckthorn. Ngunit ang gulo niya, sindak!

Nanatili tungkol sa 400g katas. Kaya sa susunod na plano kong gumawa ng isang sea buckthorn cake. Sa isang pagkakataon lang, ginagawa ko silang tatlo. Hindi na ako hihilahin ng aking panunuyo.

Sa kaliwa, kasama ito ng sea buckthorn. Ginamit ko ito para sa smearing, iyon ay, idinagdag ko ito sa mass na natitira para sa smearing

Matalino ..

Araw ng pag-aani
Ito ay nasa simerenko, ang mga larawan ay patagilid, kaya mula kaliwa hanggang kanan, pangatlong cake na may feijoa, dalawa na may tsokolate

[Ljna]

Ljna, Kamangha-manghang lozenge ni Zhen!

[Galina]

Natagpuan ito!

Leta ng pectin para sa 2500 o 3000 g ng katas.

Galina , nangangahulugan ba ito ng Quittin, tulad ng nasa larawan? Paumanhin, kung muli dalawampu't lima

[Evgeniya]

Evgeniya, kaya ano ang palagay mo tungkol dito

cake na may feijoa

?

, nangangahulugan ba ito ng Quittin, tulad ng nasa larawan? Paumanhin, kung muli dalawampu't lima

Oo, meron lang ako, wala nang iba dito. atleast hindi ko nakita. siguro meron sa mga kapit-bahay, ngunit hindi kami bumili doon ng pagkain. Oo, at lahat ay nababagay sa akin sa pectin-quittin na ito.

[Svetlana]

Svetlana, ang aking matinding marshmallow ay mula sa "semerenko", inilagay ko ang 1 tulad na pakete sa 2600 katas

ipinakita ang resulta.

[gawala]

gawala, Galyun, salamat ulit sa agham. Sa taong ito ay wala ding mga mansanas at marshmallow din. Ngunit dahil sa madalas na mga eksperimento sa Belevskaya, ngayon ang marshmallow ay naging "one-two"

dahil sa madalas na mga eksperimento sa Belevskaya, ang marshmallow ay nakuha ngayon sa ,, one-two ,,

Kaya, mahusay iyon.

Paano ka makakagawa ng isang frame mula sa isang malaking lalagyan ng plastik, isinulat ito para sa Star ...
Bumili ka ng isang hugis-parihaba na lalagyan ng plastik para sa laki ng iyong baking sheet (mas kaunti nang kaunti) at gupitin ang mga frame, na dati nang minarkahan kung gaano mo kailangan, kung anong taas ang kailangan mo. Gupitin mo nang pahalang. Mahusay na i-cut gamit ang isang hacksaw talim para sa metal o plastik, mas mabuti pa, tanungin kung ano ang nasa isang tindahan ng hardware o tindahan lamang ng hardware. Mga kalamangan - isang medyo matibay na frame, maaari kang gumawa ng maraming mga frame, hindi mo kailangang idikit ang anumang bagay, ang presyo ng isyu ay 99r.
Ginawa ko ang aking frame mula sa talukap ng isang maliit na timba mula sa ilalim ng keso ng Chanakh, sayang na kunin ang timba mismo. Totoo, binalot ko ito ng palara, dahil baluktot ang mga hawakan, pinutol ko ito ng simpleng gunting at nakakuha ng mga lungga.
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...609.0
Para sa Zvezda, walang mga warp o break; sa matinding mga kaso, maaari mong ipasok ang isang segment sa pangalawa at balutin ito ng isang pelikula o gawin ito sa talukap ng mata. At mukhang masama ka sa pag-aayos ...

Ang Belevskaya marshmallow ay lumiliko ngayon sa, isa-dalawa ,,

Epekto

[Ukka]

Ukka, Olya, anong uri ng panghalo ang mayroon ka? Hindi ko mahila ang planetary. at ikaw, nakikita ko, whisk by hand.

[Silyavka]

Silyavka, Lena, hindi ko alam kung paano ang cake na may feijoa ay naroroon, gupitin ito, naka-pack, ay magiging regalo. Sa paningin, mas payat ito.
Pastila nang walang dagdag na pectin.

Antonovka hindi, pupunta ako sa Simerenko

[Ukka]

Ukka, Olya, anong uri ng panghalo ang mayroon ka? Hindi ko mahila ang planetary. at ikaw, nakikita ko, whisk by hand.

Ang aking panghalo ay namatay sa isang matapang na kamatayan, ang aking anak na babae ay bumili ng isang bagong mura para sa akin. Hindi, hindi ang motor na iyon ang namatay, nahulog ito sa aking mga kamay, nakabukas, at nasira ang corolla. Ngunit pinalo niya ito nang husto, matigas. Polaris 3007, chtoli. Ang analog nito ay ibinebenta, ngunit may bilang na 5 sa harap, sa 500 watts. Ang mga numero ay hindi idineklara, ngunit totoo. Ngunit nangongolekta ako para sa planeta, para sa serye ng Bosch Mum 4, hindi ko kukunin ang 5. Mayroong positibong karanasan sa paghagupit ng mga protina sa mga lances sa naturang Boche.

Naglagay ako ng 1 tulad ng isang bag sa 2600 katas

Hindi namin nahanap ang Quittina na ito, mayroong Zhelfix, ang komposisyon ay katulad, susubukan ko.

Ngunit nangongolekta ako para sa planetary, para sa serye ng Bosch Mum 4,

Si Olya, pinalo ko ang aking marshmallow sa panghalo na ito, hinati ko ang lahat ng 2.5 kg katas sa dalawang bahagi, ang resulta ay mahusay.
Narito ang isang niligis na patatas ...


At nagpahid din ako ng mga mansanas sa Bosch MSM 5529, ang pinakamahusay na kuskusin sa buong mundo.
Mahal na mahal ko si Boshiki at huwag lokohin sila

Hindi ito nahanap ni Quittina sa amin

Ang isang ito ay dumating kay Lenka mula sa akin. Sa teorya, maaari mo ring makuha ito.

mayroong Zhelfix, ang komposisyon ay katulad, susubukan ko.

Siguraduhin na subukan.

Napatakbo ko na ang tingi, saanman magkapareho ito:
Zhelix ni Dr. Produksyon ng Oetker Romanian (citric acid, dextrose, pectin) at
Lokal na spill gelatin ng isang katulad na komposisyon.
Kahit saan sa komposisyon ng pectin sa huling lugar

Kahit saan sa komposisyon ng pectin sa huling lugar

Sa gayon, ang aming HAAS ay wala rin sa unang lugar na may pectin. Ngunit ang marshmallow ay naging mahusay. At wala pang nakakalason sa kanya ..

Tiningnan ko sa Internet ang komposisyon ng Quittin mula sa HAAS, doon pectin ay unang isinulat ...

Tiningnan ko sa Internet ang komposisyon ng Quittin mula sa HAAS, doon pectin unang isinulat ..

Ito ay 3: 1 .. at "2: 1 pang-apat ..

OMG! Sa gayon, kung paano i-sculpt ang naturang mga mahirap na sukat?

OMG!

At ano ito at saan?

At ito ay nagulat ako sa isang paraan sa Europa ...

Oh mein goth

OMG!

Oo Pupunta ako tingnan ..
Hindi nakakita ng anumang tumingin sa larawan 1: 1 na libro kung saan mo nakita ang mga mahiwagang titik na ito.

Oh mein goth

Isang mamamatay-tao maaari kang ..

Sa gayon, kung paano i-sculpt ang naturang mga mahirap na sukat?

Hindi pwede Magtapon ng isang 2 kg pack ng katas at iyon lang. Mag-ehersisyo pa rin si Pastila. Kaya ko naman, pero bakit ka mas malala?

Mga batang babae, ngayon ko lang binili ang gayong quittin sa isang magnet. Ang presyo ay tila 27 rubles bawat pack. Hindi ko pa ito nasubukan. Pinoproseso ko ang Antonovka ngayon, ito ay isang himala sa marshmallow at walang karagdagang pectin.

Pag-recycle ngayon

Mayroon akong mga mansanas na naubos nang walang pectin. Ngunit sa kabilang banda, alam ko ngayon kung ano ang mga mansanas na iyon. Ang pastila na gawa sa kanila ay simpleng pambihira. Ang magaan, pinakapong, pinakalambot .. Nakakatakot kunin sa iyong mga kamay, napakalambot.

Ganito ito ipinakita ni Elvira, quittin na ginamit ko. Sa ito ang pectin ay nasa unang lugar sa komposisyon. Masarap ang lasa ng sitriko acid.

[Quittine]

SA Quittine naglalaman ng sitriko acid - at malamang na hindi ito likas)
Nabasa ko ang tungkol sa modernong pagbubuo ng citric acid - mabuti, nafig, shove in mansanas pastille third-party acid -
Kung talagang nais mo - pagkatapos ay makakatulong sa amin ang kinatas na juice mula sa lemon o orange.

Kung talagang nais mo - pagkatapos ay makakatulong sa amin ang kinatas na juice mula sa lemon o orange.

Gumawa at sabihin sa akin kung magkano ang idinagdag mo ng lemon juice at kung ano ang resulta.

Nabasa ko ang tungkol sa modernong pagbubuo ng citric acid - mabuti, nafig, itulak ang third-party acid sa apple candy -

Hindi pa natin nalalason ang ating sarili .. At wala pang nalalason ng mga nasabing marmalade. Ang Quittin ay idinagdag dito sa lahat ng mga marmalade at pang-industriya din. Mayroon kaming ibang asukal at jam, jam, marmalade ay hindi nagmula sa salita. Tanging sa Quittin o asukal kung saan naidagdag ang pampalapot.

Nakatutuwa na ang asukal ay naiiba.
Ang aming asukal ay nagbago din, bago (30 taon na ang nakakaraan) Nagluto ako ng jam, tinakpan ito ng isang dahon mula sa isang kuwaderno, itinali ito sa isang sinulid at nakatayo sa pantry, makapal, maganda, at ngayon ay hindi ito lalap ng pantal ng asukal. Kahit na ang mga cake para sa isang Kiev cake na may iba't ibang asukal ay nakuha sa iba't ibang paraan.

Nakatutuwa na ang asukal ay naiiba.
Ang aming asukal ay nagbago din, bago (30 taon na ang nakakaraan) Nagluto ako ng jam, tinakpan ito ng isang dahon mula sa isang kuwaderno, itinali ito sa isang sinulid at nakatayo sa pantry, makapal, maganda, at ngayon ay hindi ito lalap ng pantal ng asukal. Kahit na ang mga cake para sa isang Kiev cake na may iba't ibang asukal ay nakuha sa iba't ibang paraan.

Medyo tama.

Gumawa at sabihin sa akin kung magkano ang iyong idinagdag na lemon juice at kung ano ang resulta.

Hindi ko inisip na magdagdag ng lemon juice sa marshmallow.
Ang pagdaragdag ng pectin sa mga hinog na mansanas o mansanas ng mga hindi masyadong pectin na uri ay oo, cool, napaka kapaki-pakinabang.

At tungkol sa pagdaragdag ng citric acid - mabuti, ito ang aking opinyon, kung saan hindi kinakailangan na sumang-ayon))

Hindi ko inisip na magdagdag ng lemon juice sa marshmallow.

Kung talagang nais mo - pagkatapos ay makakatulong sa amin ang kinatas na juice mula sa lemon o orange.

Kaya ang ulo mo ..

Sa Kvittin, balanse pa rin ito, walang isang toneladang lemon ang idinagdag doon ..

gaano man karami ang asukal sa pantal

Sa produksyon, isang anti-caking na sangkap ay inilipat sa naturang granulated na asukal. Imposibleng magluto ng caramel mula sa naturang granulated sugar: pinupuno mo ito ng kaunting tubig, pinainit, natutunaw ang granulated sugar, patuloy mong pinainit, ang likido ay sumingaw at ang mga orihinal na kristal ng asukal ay nananatili sa mga pinggan, ganap na hindi nagbago ang kulay.
Upang maiwasan ang mga nasabing insidente, pinakamainam na gumamit ng instant na naka-compress na pino na asukal (wala ring idinagdag na ahente ng anti-caking).

[varen]

Upang maiwasan ang mga nasabing insidente, pinakamainam na gumamit ng instant na naka-compress na pino na asukal (wala ring idinagdag na ahente ng anti-caking).

ano ka ...
Lumilipat ako sa pinong asukal?
ang asukal ay hindi kinakailangan para sa marshmallow nang walang pagkabigo, na ang dahilan kung bakit ito ay mahalaga, hindi katulad ng lahat ng mga uri vareneh

Sa produksyon, isang anti-caking na sangkap ay inilipat sa naturang granulated na asukal. Imposibleng lutuin ang caramel mula sa naturang granulated sugar: pinupuno mo ito ng kaunting tubig, pinainit, natutunaw ang granulated sugar, patuloy mong pinainit, ang likido ay sumingaw at ang mga orihinal na kristal ng asukal ay nananatili sa mga pinggan, ganap na hindi nabago. kulay.
Upang maiwasan ang mga nasabing insidente, pinakamainam na gumamit ng instant na naka-compress na pino na asukal (wala ring idinagdag na ahente ng anti-caking).

Marin, halos imposibleng magluto ng marmalade mula sa aming asukal. Ngunit sa caramel, lahat ay maayos. Gumagawa ito ng maganda. Sa aming lugar, walang gumagawa ng marmalade mula sa ordinaryong asukal, lahat ay bumibili lamang ng asukal na may pectin. Ito ay naiiba. Mula sa kung ano ang gusto mo mula rito at gawin ito. Noong una sinubukan kong magluto ng jam, luto ko ito ng isang linggo. Sa pangkalahatan, ito ay isang bagay na may isang bagay. Isinasaalang-alang ko na hindi kinakailangan upang makinig sa aking asawa at bumili ng asukal na may pectin, na mauunawaan niya sa marmalades. Ngunit ito pala.
At oo, mayroon kaming unsweetened refined sugar. Kung naglagay ako ng dalawang kutsarita sa bahay at nararamdaman kong napakatamis, narito upang makamit ang antas ng tamis na ito, kailangan mong maglagay ng kahit 6 na kutsarita sa tasa at pa rin ang lasa ay magiging mali.
Sa pangkalahatan, ang teknolohiya ay naiiba para sa paggawa ng granulated sugar, sa palagay ko. Sa gayon, ang buong industriya ng asukal sa Austrian ay hindi, mula taon hanggang taon, mula sa isang siglo hanggang siglo, na ilipat ang mga anti-caking na sangkap.