Pang-apat na araw na talata sa atay

Pang-apat na araw na talata sa atay

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Atay ng baboy	800-900 gr
Brisket o mantika ng karne	300-400 gr.
Pinausukang mantika	70 gr.
Patatas	2 pcs.
Bawang	1 ulo
Sibuyas	2 pcs.
Asin
Mga casing o casing para sausage

Paraan ng pagluluto

• Nililinis namin ang atay mula sa mga duct, pakuluan ang mga patatas. Ang mantika ay dapat maalat at napaka-karne. Gagana rin ang isang mabuting brisket.
• Naglalagay kami ng bacon at bituka na hugasan sa ilalim ng tubig. Naglagay ako ng rehas na bakal sa itaas upang hindi makatakas ang lakas ng loob.
• Kung ang mantika ay sariwang inasnan, pagkatapos ay banlawan namin ng halos kalahating oras. Kung ito ay inasnan na rin, pagkatapos ng isang oras.
• Paghiwalayin ang karne at balat mula sa bacon. Hindi namin kailangan ng katad sa ulam na ito.
• Gupitin ang lahat ng karne at kalahati ng bacon sa mga cube.
• Kumuha ng pinausukang mantika o mantika na niluto sa mga balat ng sibuyas at gupitin ito sa mga cube.
• Iprito muna ang pinausukang bacon, at pagkatapos ay ang sibuyas dito.
• Gilingin ang atay, patatas, bawang, kalahating mantika, sibuyas na may mga crackling sa isang gilingan ng karne.
• Hinahalo namin ang lahat ng mga sangkap.
• Pinalamanan namin ang mga bituka o shell. Inilagay namin sa isang oven na pinainit hanggang sa 180 degree. Meron akong kombeksyon. Sa literal pagkatapos ng dalawa o tatlong minuto, nagbabawas kami sa 100 degree. Handa hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Ito ang uri ng kagandahang lumalabas.
• Kapag lumamig ito, maaari mong putulin ang isang piraso, maglagay ng tinapay at masiyahan. Ang pate ay masarap at makatas.
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Tandaan

Sa unang araw pagkatapos ng pagpatay, ang karne ay hindi kinakain. Sa araw na ito, niluluto nila ang atay at baga na pinirito sa malalaking piraso ng bacon na may kulay-gatas at mga sibuyas.
Ang ulam ay napaka masarap at hindi kapani-paniwalang mataas sa calories. Ngunit sa araw na ito, ang trabaho ay mahirap at masipag sa paggawa. Hangga't na-scrape mo ang isang balat mula sa uling, pitong pawis ang mawawala. Palaging ginagawa ito ng kalalakihan. Ngunit ang mga kababaihan ay hindi nakaupo rin.

Samakatuwid, ang mainit na mabangong atay na hinahain pagkatapos ng isang mahirap na araw ay tila masarap.
Napakaganda niya. Ngunit ang napaka bagay ay kumuha ng isang piraso ng itim na tinapay, isawsaw ito sa sarsa na nakuha sa panahon ng pagprito at tikman ito ... Mmmm. Mnyamochka!

Gustung-gusto namin ang mga oras na ito, kapag ang lahat ay nagtitipon sa malaking mesa "para sa atay". Maaari ka nang makapagpahinga, humupa ang pag-igting, nagawa ang pinakamahirap na gawain. Buong pamilya upang magtipon. Tapos na ang malaking anim na buwang trabaho.
Bagaman nakatira kaming magkatabi, ang mga nasabing sandali ay hindi madalas nangyayari. Nakikipag-usap kami, masaya, nagbabahagi ng balita. Ang mga bata ay tumatakbo sa paligid, chirping, panunukso sa amin ng mga katanungan, mga kahilingan ...
Kaaya-aya at kalmado.

Ngunit ang buong atay ay hindi luto sa araw na iyon. Ang bahagi ay naiwan para sa ika-apat na araw na pate.
Saan nagmula ang pangalang ito? Simple lang. Ang mga unang araw ay puno ng trabaho. Walang oras upang magluto ng kasiyahan. Kadalasan ang mga patatas na may mantika at karne ay hinahain sa mesa.
Ngunit ito ay napaka masarap din. Kung sabagay, sariwa ang karne, hindi ice cream.
At kapag ang karne ay medyo nakakainip, maaari mong lutuin ang pate.
At ang mantika, na napakahalaga sa resipe na ito, ay dapat maasin. Tatagal ito ng tatlo o apat na araw.
Iyon ang dahilan kung bakit ang pate na ito ay hindi handa nang mas maaga kaysa sa ika-apat na araw.
Sa pagkakaalala ko, tradisyonal siyang hari ng talahanayan sa araw na ito.

Ngunit ngayon ang lahat ay naging mas madali. Maaari kang bumili ng atay at taba anumang oras. At maghanda ng isang makatas, mabango, pinong atay na alak.

Walang sangkap na dapat palitan. Halimbawa, gusto ko ang mga karot sa pate sa atay. Ngunit narito ito ay kalabisan. Ang patatas ang kinakailangan.
Ang shell ay mahalaga din. Kung wala ito, pagkatapos bilang isang huling paraan maaari kang maghanda ng isang pate sa isang baking manggas. Totoo, sa kasong ito, hindi ka makakatikim ng masarap na golden brown crust.

Muli, bon gana!
Masiyahan sa iyong sarili at mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay at mga mahal sa buhay.

[Si Irina]

Si Irina, isang napakarilag na resipe at isang napaka-kagiliw-giliw na kuwento! salamat! ang pagbabasa ng iyong mga kwento at resipe ay isang kasiyahan. resipe

[Si Irina]

Si Irina, salamat sa resipe, salamat sa pagbabahagi ng init sa iyong mga recipe
Isang napaka-kaluluwa na recipe!
Dinala ko ito sa mga bookmark)))

Salamat sa kagiliw-giliw na resipe! Susubukan kong lutuin ito para sa Easter.

[tsokolate]

tsokolate, salamat sa parehong recipe at kwento. Ang aking lola, nang ako ay ipinanganak, ay wala nang baka, ngunit madalas niya akong sinabi sa akin, tungkol sa parehong bagay sa iyo sa resipe na ito: paano at kung ano ang niluto nila nang pinutol nila ang susunod na "Borka". Minsan pumunta siya sa nayon upang bisitahin ang mga kamag-anak, at mula roon ay dinala niya ang lahat ng uri ng offal at mantika, at karne ... Oh, iyon ang pinaka masarap!
Ir, dapat itong maitala nang maayos at mai-publish. O kahit papaano mangolekta sa isang blog.

[Si Irina]

Ir, dapat itong maitala nang maayos at mai-publish. O kahit papaano mangolekta sa isang blog.

Buong suporta ko Si Irina!
tsokolate, Si Irina, Ang iyong mga recipe at kwento ay karapat-dapat sa isang hiwalay na libro!
Na-bookmark ang resipe.

O kahit papaano mangolekta sa isang blog.

Sakto naman!
Panahon na upang pagsamahin ang lahat ng mga kwentong resipe sa isang lugar! Ang bawat kuwento ay nagbabalik ng napakaraming mga alaala ng oras na ginugol sa aking lola.

Mahusay na resipe. Salamat)

[hindi bababa sa pag-highlight sa isang hiwalay na paksa]

Ira, isang masarap na recipe at kwento !!!! Nabasa at naalala ko, ang aking lola ay nag-iingat din ng mga baboy, at kung ano ang kamangha-manghang mga sausage na ginawa niya, pagkatapos ay inihurnong nila ang hamon sa kuwarta, gumawa ng jellied na karne, ngunit hindi kami nagluto ng mga pates - napaka-interesante sa akin na basahin ang iyong resipe at kwento ... at ngayon ako ay namangha lamang sa aming mga lola - kung tutuusin, lahat ay niluto sa kalan, na pinainit ng karbon, ang tubig ay nasa balon, at lahat ng ito upang hugasan, linisin, lutuin, kahit sa modernong kundisyon, ay isang uri ng totoong gawa, ngunit kung gayon ano ang masasabi natin tungkol sa mga kundisyong iyon ?? mayroon ding 4 na bata, pagkatapos ay isang bungkos ng mga apo, at 30 ektarya ng mga hardin ng gulay, pagkatapos ang mga manok, kuneho, pipino, mga kamatis ay inasnan sa mga barrels, sa pangkalahatan, hindi maintindihan sa isipan! Kung ano ang kabayanihan ng ating mga lola, at kung tutuusin, ito ang henerasyong nakaligtas sa giyera at nakatiis .. sa kanilang init at ilaw, mainit pa rin kami sa mga alaala

napakagandang i-publish ang lahat ng iyong kahanga-hangang mga recipe bilang isang hiwalay na libro, ngunit sa aming forum hindi bababa sa pag-highlight sa isang hiwalay na paksa, Sa palagay ko ang mga nasabing mga recipe ay simpleng hindi mabibili ng salapi!

[Si Irina]

Si Irina, maraming salamat. Kahapon, huli na ng gabi, nabasa ko ang iyong resipe at isang bagay na nagbaha tulad nito,: cray: Naalala ko ang aking mga magulang, pinakain ng tatay ang baboy bawat taon, at kapag pinatay niya, si mama ay pupunta sa tindahan nang maraming oras, naiintindihan ko na siya Naawa ako sa baboy na kanyang itinaas, at ayaw niyang makita siyang papatayin.
Pagkatapos ay naalala ko kung paano siya naghugas ng isang buong palanggana ng mga bituka, at nagluto ng sausage sa kanila, tanging ang aking kapatid na babae at ako ay maliit na mga bobo na batang babae, pagkaing-dagat, magkakaroon kami ng mas maraming mga Matamis, at pagkatapos ay isang uri ng sausage, ngayon ay Masaya akong kumain ng piraso ng sausage ng aking ina.

Sumali ako sa mga batang babae at mag-subscribe din sa iyong personal na Temko na may labis na kasiyahan.

[Dapat mong i-publish ang mga ito bilang isang libro, o kahit papaano gumawa ng isang personal na bloke.]

Irina, salamat sa iyong mga recipe. Hindi ko mabasa ang mga ito nang mahinahon. Sobrang nostalgia. Ang iyong mga alaala ay napaka nakakaantig. Nag-subscribe ako sa opinyon ng mga batang babae Dapat mong i-publish ang mga ito bilang isang libro, o kahit papaano gumawa ng isang personal na bloke.

Irochka, isang malalim na bow para sa resipe at kasaysayan

Ilagay ito sa oven

[kulay ng nuwes]

kulay ng nuwes, Irina! Agad! Hindi ko kailangang maghintay ng apat na araw.

Irina, maraming salamat at malalim na bow! Pumunta ako sa iyong mga recipe hindi lamang alang-alang sa mga recipe, ngunit din upang mabusog ng lakas ng kabaitan, ginhawa ng pamilya at pagmamahal para sa mga mahal sa buhay. Sumusulat ka ng taos-puso at taos-puso tungkol sa iyong mga ninuno, malinaw na malinaw na mayroon kang isang malakas, magiliw na pamilya, at sa una ay ang paggalang sa matatanda at paggalang sa mga tradisyon ng pamilya!
Salamat muli!!

[Si Irina]

Si IrinaAng sarap mong lutuin at sabihin! At sabihin mo sa akin, kung mayroon lamang akong maliit na bituka, hindi ba ito nakakatakot? Hindi pa ako nakakakita ng mga mabibigat na ipinagbibili sa merkado, naiintindihan ko na maaari kang mag-order sa tyrnet, ngunit napakamahal sa paghahatid.

[Si Irina]

Mga batang babae, gaano kasarap ang pate na ito Kahapon ginawa ko ito, tumayo ako sa hall ng magdamag - ngayon nasisiyahan ako: girl_est: May mga takot tungkol sa atay ng baboy, kinuha ko ito ng ilang beses, ngunit hindi ko gusto ito dahil sa ang pagkakaroon ng kapaitan, ngunit walang kapaitan sa pate na ito, sa oras na itinago ito sa oven nang halos 4 na oras, dahil nahanap ko ang shell sooo voluminous, mga 13-15 cm ang lapad (gumugol ako ng 3 taon sa asin, bumili ito-sausages). Pinapayuhan ko ang lahat na magluto, hindi ka magsisisi

At ikaw,Si Irina , maraming salamat sa mga recipe na nais mong agad na buhayin, para sa iyong mga salaysay sa kanila, na kung saan imposibleng mapunit ang iyong sarili

[Si Irina]

Si Irina, kulay ng nuwes

Lahat! Sa paghahanap ng lakas ng loob.

At sabihin mo sa akin, kung mayroon lamang akong maliit na bituka, hindi ba ito nakakatakot?

Marahil ay hindi nagkakahalaga ng pagluluto sa mga manipis. Gaano man katindi ito.
Tila sa akin ito ay mas mahusay sa mga kaldero na may takip. Walang magiging crust, ngunit ang juiciness ay mananatili.

[Si Irina]

Si Irina, Salamat, mag-iisip ako. Talagang ginusto ko ang ganoong paste!

[kulay ng nuwes]

kulay ng nuwes, Irina, isang magandang pate pala!
Isa sa kung paano kami nagluluto.
Sa kauna-unahang sandali naisip ko na ito ang aking litrato.

[Si Irina]

Si Irina, patawarin mo ako sa pagsusulat sa iyong resipe, hindi lang ito isang resipe, ngunit isang form para sa paghahatid ng pate, baka may nangangailangan ng karanasan ko.
O mangyaring ilipat ang mga moderator sa aling seksyon na kailangan mo, hindi ko nakita kung saan mo mailalagay ang mensaheng ito.
Matapos basahin ang iyong resipe, talagang gusto ko ng isang i-paste, at pagkatapos ay tinawag nila ang mga bisita noong Marso 4. Gumawa ako ng baboy atay ng baboy, medyo kakaiba sa iyo, ngunit nagdaragdag din ako ng mga sibuyas, karot, mantika at isang maliit na mantikilya, sa pangkalahatan isang klasikong resipe. Ngunit ang tanong ay lumitaw kung paano maghatid sa mga panauhin, walang shell, at sa mesa ay mabilis itong napapansin, at hindi ikakalat ng mga panauhin ang lahat sa isang piraso ng tinapay. Ang mga solusyon ay dumating kahit papaano, nag-gamit ako ng mga sheet ng nori na kinukuha para sa sushi, naging isang maganda at masarap na hiwa ng halaman, tulad nito. Ang bawat tao'y kumain ng kasiyahan, napaka maginhawa. Ito ako kung walang shell.

[Tanechka]

Ito ako kung walang shell.

Tanechka, ito ay tungkol sa akin, nagustuhan ko talaga ang resipe ni Irina, ngunit may isang problema sa lakas ng loob, ngunit susubukan ko kay nori.

Tanya, ang nakahanda na lamang na pate ang nakabalot sa mga sheet ng nori, inihurnong ito ni Irina, ngunit maaari mo itong lutuin sa isang palayok, at pagkatapos ay coolin at balutin ito ng kaunti.

ang nakahandang pate ay nakabalot lamang sa mga sheet ng nori

Huwag magalala, Tanya, naintindihan ko ang lahat nang perpekto

Palaman ang i-paste sa mga bituka para sa juiciness. Hindi para sa kagandahan. Ang mga bituka ay hindi isang pagpapaandar na aesthetic, ngunit isang praktikal.
Kung walang shell, mas mahusay na gawin ang pate sa mga kaldero na may takip. O sa mga baking bag bilang huling paraan.
At gayon pa man, tila sa akin na dito nori ay wala pa rin sa lugar. Ang pate na ito ang mabuti para sa pagiging kumpleto at pagkakaisa nito. Dadalhin ni Nori ang dissonance.
Hindi ko maisip ang produktong ito dito. Sa paningin, maaari itong maging maganda. Ngunit una sa lahat kumakain kami, ngunit ang pangalawa lamang ay hinahangaan namin ...
Kahit na ang mga karot ay hindi angkop para sa pate na ito. Bagaman ito ay mas malambot at mas matamis kaysa sa tuyong damong-dagat.
Ang pate na ito ay mas malambot at makatas kaysa sa klasikong isa.
Bagaman ang karaniwang ako, marahil, ay babalik sa nori. Mayroon itong matalas na lasa.

Kung walang shell, mas mahusay na gawin ang pate sa mga kaldero na may takip. O sa mga baking bag bilang huling paraan.
At gayon pa man, tila sa akin na dito nori ay wala pa rin sa lugar. Ang pate na ito ang mabuti para sa pagiging kumpleto at pagkakaisa nito. Dadalhin ni Nori ang dissonance.

klasikong recipe.

Naging maganda !!!