Easter cake. Mga panuntunan sa baking, payo, rekomendasyon, tanong-sagot

[Olga]

OlgaMarahil, nangangahulugan ito ng pag-activate ng dry yeast, instant yeast ay talagang hindi kinakailangan. At ang kuwarta ay maaaring ihalo sa anumang lebadura.

[masjavka]

masjavka, ang sagot sa iyong katanungan ay nakasalalay sa kung anong uri ng multicooker ang mayroon ka.
Halimbawa, sa minahan ay mayroong isang "tinapay" mode, na ipinapalagay ang isang oras ng pagpapatunay at pagkatapos ay pagluluto sa hurno.
Kung ang iyong MV ay walang ganoong mode, maaari mong mailayo ang piraso ng kuwarta sa mangkok mula sa MV, halimbawa, na may isang bombilya sa oven o sa ibang mainit na lugar o sa "yogurt" mode, kung mayroon kang matipid ito, at pagkatapos ay maghurno sa "baking" mode, pagdaragdag ng oras ng iyong MV ng halos isa't kalahating beses.
Nagluto ako ng Easter cake sa MV - tila naging maayos ito, ngunit sa oven mas mahusay ito.
Alam ko na ang isang tao ay gumamit ng isang multicooker bilang isang oven, iyon ay, nagluto sila sa mga lata ng papel na 3 piraso. sa mangkok ng MV. Hindi ko pa nasubukan yan.

Marahil ay sinadya ni Olga ang pag-aktibo ng tuyong lebadura, hindi kinakailangan ang instant na lebadura. At ang kuwarta ay maaaring ihalo sa anumang lebadura.

Oo, marahil! Manka, maaari ka bang magbahagi ng isang resipe para sa baking cake? Sa instant na lebadura.

[Doktor_lelka]

Doktor_lelka, Olenka, tingnan mo profile sa aming Manyunechka, doon makikita mo ang lahat ng mga recipe para sa Manunechka cake ...

[Doktor_lelka]

Doktor_lelka, Olga, maaari kang maghurno ng halos anumang cake na may instant na lebadura, kahit na ang resipe ay naglalaman ng pinindot na lebadura (maliban sa Easter cake sa kuwarta ng Vienna, marahil). Para sa muling pagkalkula, kailangan mong hatiin ang dami ng naka-compress na lebadura ng 3 - ito ang halaga ng instant na lebadura.
Mahirap na magrekomenda ng isang tukoy na recipe, dahil ang bawat isa ay may iba't ibang kagustuhan. Gusto ko ng magaan, walang timbang, mahibla na mumo, katamtamang matamis at mamasa-masa. Ang dry yeast ay gumagana nang mahusay Easter cake mula kay Elena Molokhovets at Almond Custard

[Olga VB]

Olga VB, ang oven ay hindi magagamit sa akin. Walang mode na "tinapay" sa multicooker, ngunit mayroong isang multi-cooker na may kakayahang itakda ang temperatura mula 35 degree. Ito ay sa maraming mga hulma na nais kong maghurno.

Idinagdag Sabado 16 Abril 2016 10:58 PM

salamat

Salamat sa mga sagot !!! Matututunan!

Walang nag-lutong cake sa airfryer?
Sinubukan ko ito minsan, ngunit naging maputla sila. Baka may magandang karanasan?

Kamusta! Mayroon akong HP Panasonic sd-503. Hanggang ngayon, niluto ko lang ang tinapay dito, ngunit heto, aba, nais ko talagang magluto ng cake. At maraming magagandang mga recipe. Hindi ko lang alam sa anong mode. Kaya, nais ko ring malaman kung ano ang iba pang mga nuances na maaaring magkaroon kapag nagluluto ng Easter cake sa aking HP. Sabihin mo sa akin.

[VerNick]

VerNick, Mayroon akong ibang modelo, ngunit nagluto ako sa "Pangunahing" mode. Naging magagaling na cake.
Maaari lamang magkaroon ng isang pananarinari - masamang harina o napakatandang lebadura. Kung pinunan mo ang mga de-kalidad na sangkap, pagkatapos ay gagawin ni Panas ang lahat nang may isang putok.

Kung pinunan mo ang mga de-kalidad na sangkap, pagkatapos ay gagawin ni Panas ang lahat nang may isang putok.

Tila sa akin na si Panas sa pangkalahatan ay palaging gagawin ang lahat nang may isang putok, hindi alintana ang harina, lebadura, kanyang sariling kawalan ng malay at kurbada)))

VerNik, kung ang iyong Sonechka ay may pangunahing mode na may mga pasas, subukan ito, ito ay gumagana nang maayos.

Tila sa akin na si Panas sa pangkalahatan ay palaging gagawin ang lahat nang may isang putok, hindi alintana ang harina, lebadura, kanyang sariling kawalan ng malay at kurbada)))

Nauunawaan mo ito, aba, kapag naging may-ari ka ng ibang tatak ng oven. (((

Mangyaring tumulong sa payo. Gusto kong maghurno ng cake, ngunit may isang katanungan na may lebadura. Inirekumenda ang saf instant sa isang gold pack (500 gramo). Binili ko sila, ngunit walang ganap na paraan upang magamit ang mga ito sa pack.Nasusulat sa mga site saanman ang lebadura na ito ay HINDI dapat makipag-ugnay sa tubig. Ngunit paano magluto ng kuwarta?! Paano at ano ang ihalo ang lebadura na ito? At dapat bang idagdag ang lahat ng lebadura sa magluto nang sabay-sabay? Tuluyan na akong naguluhan. At kung magkano sa lebadura na ito ang kukuha kung kailangan mo ng 200 g ng ordinaryong pinindot na lebadura? Mangyaring tulungan kung sino ang gumagamit ng lebadura na ito sa kuwarta para sa mga cake.

Mga batang babae, mangyaring payuhan. Mayroong dalawang diabetic sa pamilya. Posible bang maglagay ng fructose sa cake sa halip na asukal? Marahil ay may isang taong may ganitong karanasan?

[Olival]

Binili ko sila, ngunit walang ganap na paraan upang magamit ang mga ito sa pack.

Olival, Golden Saf para sa pagluluto sa hurno (rosas, mabango) inirerekumenda ang 12g bawat 1 kg ng harina. Kung ang kuwarta ay napakabigat (napaka-mayaman), pagkatapos ay maaari kang kumuha ng higit pa - hanggang sa 20g, ngunit huwag itong labis.
Karaniwan silang hinaluan ng mga tuyong sangkap, madalas sa harina, at pagkatapos ay likido.

eva10, sa site mayroong mga sangay tungkol sa nutritional therapy, doon sasabihin nila sa iyo nang mas detalyado.
Nagluto sila ng pareho sa mga artipisyal na pangpatamis at sa fructose, ginawa ko ito para sa aking ina, ngunit doon dapat mabibilang ang mga pamantayan sa recipe - Hindi ko naalala kung anong proporsyon.
Good luck!

[eva10]

eva10, ang pinaka nakakainteres. Iniisip kong palitan ang asukal ng stevia, at bahagi ng harina ng buong butil. Sa pangkalahatan, walang nakamamatay na magmumula sa isang piraso ng ordinaryong cake ng Easter, lalo na sa mga kasalukuyang insulin at glucometers.

Maraming salamat! Susubukan ko!

Mga batang babae, mayroon akong parehong tanong: maaari ba akong mag-freeze ng mga cake ng Easter? At pagkatapos, natatakot akong hindi ito kainin ng lahat, sayang!

Tulungan mo ako! Ang kuwarta ayon sa resipe na "Kulich A la panettone" ay nag-iikot sa loob ng dalawang oras, bumubula, ngunit hindi ito tumutubo ... Ang kuwarta para sa cake ayon sa ibang recipe ("Abril") na may parehong lebadura. normal
At ang isang ito ay hindi talaga ((Nagdagdag na ako ng kalahating kutsarita ng asukal sa kanya at isang kutsarang harina, ngunit wala siya, hinahayaan lamang ang mga bula ... malamig. Ano ang gagawin?

Olenka, at gumawa ka ng mga mumo ng mantikilya (punan ang paghahanap para sa mga butter cake mula sa cake), mayroon kaming isang resipe sa forum. Ang isang mahusay na ani na may isang malaking bilang ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay (sa natitira)!

[nakabalot]

Mga batang babae, mayroon akong parehong tanong: maaari ba akong mag-freeze ng mga cake ng Easter? At pagkatapos, natatakot akong hindi ito kainin ng lahat, sayang!

ang cake ay hindi naiiba mula sa tinapay para sa pagyeyelo. Sa isang masikip na bag o pelikula (isang regular na bag o cling film ang nagbibigay-daan sa hangin na dumaan - mahalaga ito) na may isang minimum na hangin (balutin ito nang mabuti at mahigpit upang ang hangin ay hindi dumaan) at sa isang mabilis na malalim na pag-freeze.
Kung ang shell ay maluwag at matunaw, malubhang mawawalan ka ng kalidad pagkatapos ng defrosting.
At pagkatapos ay isang pagpipilian: sa oven o microwave, painitin mo ito o dahan-dahang i-defrost ito sa ref sa gabi nakabalot .
narito ang mga tip para sa pagtatapon mula sa internet mula sa website ng kitchenmag

Tulad ng dati, bago ang Pasko ng Pagkabuhay, ang lahat ay naghahanap ng mga recipe para sa cake, at pagkatapos ng piyesta opisyal - mga paraan upang itapon ang labis ng mga pastry na ito. Sa kasamaang palad, ang kakaibang katangian ng cake kuwarta ay tulad na ito ay mabilis na mabagal, kahit na naka-imbak sa ref. Makalipas ang dalawang araw, ayoko talagang kainin sila tulad ng isang rolyo.

Ilan sa mga sobrang cake ng Easter ang natitira sa iyo ngayong taon? Isa dalawa? Pinili namin para sa iyo ang maraming mga unibersal na paraan upang magamit ang mga cake ng Easter pagkatapos ng holiday: mula sa isang maliit na bagay para sa agahan, isang puding para sa isang meryenda sa hapon, isang biskwit para sa mga tamad na tao sa isang cake ng Patatas at toast para sa hapunan.

Paano gamitin ang pinatigas na cake ng Pasko ng Pagkabuhay
Nagyeyelong cake ng Easter

Ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang Easter cake ay ang pag-freeze lamang nito. Sa freezer (mula -18 hanggang -20 degree), maaari itong maiimbak ng hanggang anim na buwan. Maaari mong "ibalik ito sa buhay" sa pamamagitan ng pag-defrost sa ito sa microwave. Maaari mo ring hawakan ito sa loob ng 15 minuto sa isang preheated oven. Mas mahusay na kumain kaagad ng isang mainit na cake ng Pasko ng Pagkabuhay, dahil ito ay magiging mabilis na mabagal.

Paano gamitin ang pinatigas na cake ng Pasko ng Pagkabuhay
Mga breadcrumb

Ang pangalawang pinakamadaling paraan upang magtapon ng Easter cake ay ang paggawa ng mga mumo mula dito. Upang magawa ito, kunin ang natitirang cake, gupitin ito sa mga segment, ilatag ito sa isang tuwalya at tuyo sa loob ng 1-2 araw. Pagkatapos nito, gilingin ang mga crouton sa isang blender o gilingan ng kape.Sa ganitong paraan makakakuha ka ng isang mahusay na base para sa cheesecake, Potato cake, isang kapalit ng biskwit sa iconic na Pancho cake at isang budburan lamang para sa mga baking lata.

Paano gamitin ang pinatigas na cake ng Pasko ng Pagkabuhay
Mga Crouton para sa agahan

Nais mo bang gumiling crackers? Maaari kang gumawa ng mga matamis na crouton para sa agahan. Pinuputol lamang namin ang cake, pinalo ang isang itlog na may dalawang kutsarang gatas sa isang hiwalay na mangkok na may isang tinidor, isawsaw ang mga piraso ng cake sa halo na ito at iprito sa magkabilang panig sa langis ng halaman. Ang mga Crouton ay maaaring kainin ng jam, jam, berry sauce.

Paano gamitin ang pinatigas na cake ng Pasko ng Pagkabuhay
Ngayon ay kumplikado natin ang proseso. Kung pinutol mo ang natitirang cake ng Easter sa mga parisukat na may parehong sukat (1x1 cm), maaari kang gumawa ng mahusay na prutas at berry na mga maliit na bagay para sa agahan, puding ng tinapay ng Michel o isang biskwit para sa tamad.

Mga trifle ng prutas at berry

Ito ay isang mahusay na malusog na agahan o panghimagas. Ano ang maaaring mas mahusay kaysa sa isang tumpok ng mga sariwang berry o prutas sa mga square ng cake na babad sa 200 gramo ng natural na yogurt?

Mahusay na hayaan ang cake na magbabad sa yogurt sa pamamagitan ng pag-alis ng amag sa loob ng 30 minuto o sa ref ng magdamag. At sa umaga, ilagay sa tuktok ang isang pagpipilian ng mga strawberry, saging, peras, blueberry, raspberry. Maaari mo ring palamutihan ng whipped cream, condensed milk, cocoa powder, o jam lamang.

Paano gamitin ang pinatigas na cake ng Pasko ng Pagkabuhay
Michel Bread Pudding

Upang makagawa ng German Michel puding mula sa lipas na tinapay o kulich, kakailanganin mo ng kaunting pasensya, itlog, cream, vanillin, asukal at prutas na may mga berry.

Ang tinatayang sukat ay ang mga sumusunod: para sa 200 gramo ng cake, gupitin sa maliliit na cube, kakailanganin mo ng 2 itlog, 300 gramo ng gatas (50 gramo ay maaaring mapalitan ng cream), 50 gramo ng asukal, 10 gramo ng vanilla extract at ang iyong mga paboritong prutas. Para sa unang pagsubok, maaari mong subukan ang saging o melokoton, depende sa panahon. Maaari mong palitan ang sariwang prutas ng mga pasas, citrus zest, o pinatuyong prutas.

Gumalaw ng gatas, itlog, asukal at vanillin. Sa ilalim ng hulma, ilagay ang mga hiwa ng hiniwang kulich sa bawat isa, ibuhos ang bahagi ng pinaghalong itlog-gatas, pagkatapos ay ilagay ang pangalawang layer ng mga hiwa ng kulich sa itaas. Pagkatapos ay idagdag ang hiniwang prutas (o mga pasas na may tuyong prutas). Sa wakas, ibuhos muli ang lahat sa pinaghalong itlog. Hayaang magbabad ang cake ng ilang minuto at ilagay ito sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree sa average na 40-50 minuto. Mainam para sa pagluluto sa casserole puding na ito sa isang bain-marie. Upang gawin ito, kumuha ng isang mas malaking amag, maglagay ng isang hulma na may pudding dito at punan ang tubig ng mas mababang amag.

Paano gamitin ang pinatigas na cake ng Pasko ng Pagkabuhay
Biskwit para sa tamad

Marahil ang pinaka-mabisang paraan upang magamit ang araw bago kahapon ng Easter cake ay isang cake ng biskwit para sa tamad. Ang ideya ay hindi bago: bakit gumawa ng isang biskwit kung maaari mong i-refresh ang umiiral na cake nang kaunti? Maaari mong i-sariwa ito sa isang pagpapabinhi (amaretto-based syrup o regular na fruit juice) at wet sour cream o mascarpone-based buttercream.

Kakailanganin mo ang isang split cake pan, cream (hanggang sa 500 ML), 100 gramo ng asukal, at isang lata ng mga de-latang peach.

Gupitin ang cake sa mga piraso (hindi makapal, maximum na 1 cm) at linya sa ilalim ng hulma kasama nila. Susunod, kailangan mong ibabad ang cake na may isang piraso ng syrup ng prutas, itapat ito sa whipped cream o mascarpone na may asukal, pagkatapos ay ilatag muli ang layer ng cake, ibabad muli ito sa syrup, sa wakas ay ilagay ang cream sa itaas at palamutihan ng mga tinadtad na milokoton .

Upang ang mga cake cake ay ganap na ibabad, ang cake na ito ay dapat na perpektong tumayo ng 6 na oras sa ref (hindi bababa sa 40 minuto). Maaari mong palamutihan ang tuktok ng cake ayon sa gusto mo, ang lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon.

Paano gamitin ang pinatigas na cake ng Pasko ng Pagkabuhay
Siyanga pala, ang mga itinalagang cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay hindi maitatapon. Bilang isang huling paraan, maaari mong palagi silang ibalik sa simbahan o patuyuin lamang ang mga crouton. Kung wala kang mailalagay na mga crackers, iminumungkahi namin na i-brown ang mga ito sa oven sa pamamagitan ng tag-init at gumawa ng kvass.

Kaya maaari nating pahabain ang buhay ng mga cake ng April Easter halos walang katiyakan.

[palabiro]

palabiro, napakagandang impormasyon tungkol sa pag-recycle! Salamat!

Wala sa paksa, ngunit hindi ko alam kung saan pa ibabahagi ang aking "pagtuklas".Nais niyang gumawa ng mga pancake. At ang lebadura ay nanatili lamang ginintuang cafe para sa pagluluto sa hurno, na nasa mga bag. Isuksok ang mga ito at ... nagustuhan ko ito nang labis
Ang nasabing isang creamy aftertaste ay naka-out. Ang mga pancake ay nasa gatas para sa sanggunian. Ang pinakakaraniwan.
Subukan mo.

Mga batang babae, sabihin sa akin, ang mga cake ay napakalambing pagkatapos ng pagluluto sa hurno, inilagay ko ito sa bariles at kumunot sila, imposibleng hawakan, ngunit ang splinter ay tuyo ,,,

Napaka-lambing ko) pinalamig ko ito sa isang unan), nakuha ko lang ang mga lemon lemon na ganoon kahapon, sinubukan kong ilagay ito sa rehas na bakal para sa paglamig, hindi), ayaw nilang lumamig habang nakatayo, ako kailangang ilagay ang mga ito sa unan, sa bariles ...

Patuloy kong binabago ito mula sa gilid patungo sa gilid), kung hindi man ang iba ay napakaselan na ang unan ay hindi palaging isang mahusay na tulong)) ...

[Crumb]

Crumb, iyon ay, normal ba ito? Hindi ko naisip ang unan kahit papaano, salamat

[Svetlana]

normal ito

Svetlana, well, yes), nakasalalay sa pagsubok ...

Mahusay na iakma ang isang mapurol na unan para sa mga hangaring ito ...

o mag-hang sa isang tuhog

[Olga]

Olga, Ano ito

Idinagdag Linggo 01 Mayo 2016 11:42 ng gabi

Mga batang babae, sino ang magsasabi sa akin, sinusubukan ko ang mga cake, at ang aking kapatid na babae ay nagluto ng isang bagay sa kanyang sarili, kapag kinagat mo ako, ang basa ay tila basa, at kapag ngumunguya mo ito ay tuyo, dapat ba ito? O gamitin ang tamang resipe para sa isang makatas na cake

Ang nilalaman ng kahalumigmigan ng cake ay nakasalalay sa recipe at teknolohiya. Mayroong tuyo, at basa, at mabigat, at walang timbang - narito ang bawat isa ay pipiliing tikman.

Olga, kamusta yun?

Mas madaling magawa ito sa mga form ng papel.
Maaari mong butasin ang cake gamit ang isang karayom ​​sa pagniniting o tuhog tungkol sa 1.5-2 cm mula sa ilalim (depende sa laki) at i-hang ito pabaligtaran hanggang sa lumamig ito.

[Olga VB]

Olga VB, Ol, salamat, kung hindi man ay hindi malinaw, parang

[Olga]

Olga, at mga butas, kita mo, nang maaga upang tumusok? Ang cake ng Easter ay hindi tatalon sa ilalim ng sarili nitong timbang?

[mata]

mata, Tanya, sa iyong kalusugan!

Shine @, Svetlana, Ang mga butas ay maaaring markahan ng isang kutsilyo.
Iyon ay, unang tumusok kami sa pasukan, pagkatapos ay ipasok ang karayom ​​ng pagniniting, at kung saan ito nakasalalay sa kabaligtaran, tulungan ito ng kaunti sa dulo ng kutsilyo. At pagkatapos, kung agad mong binabalangkas ang parehong pasukan at exit, maaari kang makaligtaan.
Maaari mong gamitin para sa pagbitay, halimbawa, sticks para sa sushi o skewers para sa kebab (sa pangkalahatan ay manipis at matalim ito.
Si Kulich, kung mabigat, malamang na mabilog. Ito ay cool na napakahusay nang walang isang coup.
At ang ilaw ay hindi hihigit sa sarili.
Bilang karagdagan, sa mga hulma ng papel, ang cake ay hindi bababa sa kaunti, ngunit pinirito sa mga dingding, kaya't hindi ito malalaglag. Sa katunayan, hindi namin nabitin ang cake, ngunit ang hulma, at hindi ito masisira.
Good luck!

Ang mga batang babae, sa site ng Kaf-moment, ang mga technologist ay nagbigay ng dahilan para sa pagguho. Marahil ay magiging kawili-wili ito para sa lahat
Quote ko

Ang isa sa mga pangunahing kadahilanan para sa crumbling ng tinapay ay hindi fermented na kuwarta at kakulangan ng kahalumigmigan habang nagmamasa. Ang unang bagay na maaaring gawin ay maglagay ng kuwarta.
Kaya, ang mga iminungkahing pagpipilian ay:
1) Samakatuwid, inirerekumenda namin ang pagkuha ng 50% harina, 50% lebadura (% na ipinahiwatig ng kabuuang halaga) at paunang pagmamasa ng kuwarta sa loob ng 2-3 oras, ang temperatura ng kuwarta ay 28-29 C, ang pagkakapare-pareho ay medyo malambot (para sa 1 kg ng harina tungkol sa 600 g ng tubig), huwag matakot na ibuhos ang tubig, ayusin ang kahalumigmigan kapag nagmamasa ng kuwarta. Kung nais mo ng isang mas malinaw na lasa at aroma, ilagay ang kuwarta sa ref magdamag, ngunit sa kasong ito, dapat mong gawin ang dosis ng lebadura na hindi 50%, ngunit 30% ng kanilang kabuuang halaga.
2) Taasan ang dami ng tubig para sa pagmamasa (kabuuang), depende sa kalidad ng harina, maaari kang magdala ng hanggang 800 g bawat 1 kg ng harina (ito ang kabuuang tubig: kuwarta + kuwarta). Ngunit, sa pagtaas ng hydration, makakakuha tayo ng isang mas malaking dami, upang mabawasan mo nang kaunti ang dosis ng lebadura, sabihin, hindi isang buong bag ng SAF-MOMENT 11g bawat 1 kg ng harina, ngunit 2/3. (7-8g).
3) Ang isa pang napaka mabisang pamamaraan ay upang ihanda ang iyong dahon sa tsaa sa iyong sarili. Bawasan nito ang lakas ng tunog, gawing mas siksik ang mumo at kapansin-pansin na pagbutihin ang mga katangian ng organoleptic (lasa, aroma, lambot). Ang bahagi ng harina, ngunit hindi hihigit sa 15% ng kabuuan, ay dapat ibuhos ng tubig na kumukulo, sa isang ratio na 1: 2.5, ihalo nang lubusan at iwanan hanggang sa lumamig ito.Para sa isang mas mahusay na epekto, maaari mong i-saccharify ang mga dahon ng tsaa: magdagdag ng kaunti (2-3 kutsara. L.) Ang harina sa pinalamig na mga dahon ng tsaa at, pagkatapos na ihalo nang mabuti, umalis ng 2-3 oras. Pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagmamasa tulad ng dati.

Mag-subscribe ako sa Temka upang basahin ito sa paglaon

[Mga Produkto:]

Mangyaring tulungan ang pagsusuri ng resipe.
Noong una ay nakatikim ako ng isang masarap na cake na ginawa ng mga kapatid na babae mula sa Novo Tikhvinsky Monastery. At pagkatapos ay nakakita ako ng isang resipe sa kanilang website, ngunit medyo nalito ako sa proporsyon ng mga produkto:

Mga Produkto:
sifted harina 800-900g,
gatas 200g,
itlog 6 pcs.,
lebadura 100g,
mantikilya 50 g,
asukal 50 g,
pasas 50 g,
mga almendras 50 g,
konyak 10-15 g,
kanela, vanillin,
mani, iwisik o cream para sa dekorasyon

Pakuluan ang 200 gramo ng gatas. Dissolve 100 gramo ng lebadura na may isang bahagi ng gatas, magluto ng 100 gramo ng sifted na harina na may isang bahagi. Pagsamahin ang lahat sa isang malaking kasirola (dapat itong hindi bababa sa 5-litro upang ang kuwarta ay hindi masikip), pukawin at hayaang tumaas ng dalawang oras, maaari mo itong ilagay sa isang mainit na lugar, takpan ang kaldero ng takip. Hatiin ang mga puti at pula ng 6 itlog sa iba't ibang lalagyan. Pagkatapos ay magdagdag ng 6 egg yolks, ground white na may 50 gramo ng asukal. Upang ihalo ang lahat. Magdagdag ng mga puti, whipped sa isang makapal na foam. Gumalaw at bumangon muli. Ibuhos sa 50 gramo ng tinunaw na mantikilya, 10-15 gramo ng brandy, magdagdag ng 700-800 gramo ng harina - dapat itong mainit-init at sifted, masahin ang isang makapal na kuwarta at masahin ito upang maging parang sutla.

Ilagay muli ang kuwarta sa isang kasirola sa isang mainit na lugar at hayaang tumaas ito ng dalawa o tatlong oras; dapat itong hindi bababa sa doble sa dami. Magdagdag ng 50 gramo ng hugasan at pinatuyong pasas (maaari mong patuyuin ang mga ito sa pamamagitan ng pagwiwisik sa kanila sa isang malinis na tuwalya), 50 gramo ng mga almond, isang maliit na ground cinnamon at vanillin.

Mahusay na masahin at kumalat sa mga nakahanda na form, pinupunan ang mga ito ng 2/3, sa sandaling muli ay tumaas ang mga form. Mas mabuti kung ang mga form ay hindi matatanggal, maaari silang bilhin sa mga tindahan ng simbahan o sa mga tindahan ng hardware. Ang mga form para sa cake ay dapat na hugasan at patuyuin nang maaga, pahid ng langis ng halaman mula sa loob, iwisik ng mga crackers sa lupa sa ilalim, maaari mong balutin ang mga dingding at ibaba ng may langis na tracing paper o mga espesyal na baking paper. Grasa ang tuktok ng cake na may isang itlog na natutunaw sa isang kutsarang tubig o gatas, maaari mong iwisik ang tuktok na may peeled tinadtad na mga almond, at ilagay sa isang preheated oven. Ang kahandaan ng cake ay natutukoy ng isang manipis na kahoy o bakal na stick (dati ay isang manipis na sulo ang ginamit para dito): kailangan mong butasin ito, kung ang kuwarta ay hindi maiiwan sa stick, handa na ang cake. Sa oras, nagluluto ito ng isang oras at kalahati sa temperatura na hindi hihigit sa 180 degree. Ang inihurnong cake ay dapat na maingat na alisin sa pamamagitan ng pag-on ng hulma. Kung ang cake ay natigil sa mga dingding, kailangan mong dahan-dahang punasan ang mainit na ilalim at mga dingding ng hulma gamit ang isang basang malamig na tela. Ang mga handa nang ginawang cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay mayaman na pinalamutian ng mga mani, tumpang, may kulay na mga budburan, pati na rin ng mga kendi na prutas at fruit jelly. Maaari mo ring pintura ang mga ito ng cream.

Ano ang nalito sa akin: maraming lebadura (100 g) at maliit na langis - 50 g.

Sa palagay mo ba ito ay isang pagkakamali lamang? Nararamdaman na ang langis at lebadura ay halo-halong. Pagkatapos ng lahat, ang kuwarta na mababa ang taba ay tumataas nang maayos na may mas kaunting lebadura ...

[Sonya]

Sonya, Hindi ako espesyal, ngunit para sa akin na 50 gramo ng lebadura ay naroroon din

[Shine @]

Shine @, kaya't para rin sa akin na may mali sa lebadura

[Sonya]

Sonya, hindi alam kung aling lebadura ang ibig sabihin. Marahil ito ay isang medyo luma na recipe, ngunit pagkatapos ay ang lebadura ay hindi gaanong malakas (halimbawa, sa mga recipe ni Daria Zvek, ang lebadura ay humigit-kumulang na doble kumpara sa mga modernong proporsyon).
Naguluhan din ako sa oras ng pagluluto sa hurno - isang oras at kalahati sa 180 degree !!! Ang aking mga cake ng Easter ay naging mga ember sa oras na ito !!!
Sa pangkalahatan, ang resipe na ito sa pamamagitan ng teknolohiya ay halos kapareho ng aking recipe para sa mga cake ng custard, ang mga proporsyon lamang ang magkakaiba. Ngunit oo, 50 g ng mantikilya ay tila napakaliit. Bagaman ... mabuti, narito ang isang resipe.

[svetta]

svetta, salamat! Ang resipe ay luma na, ngunit inirerekumenda nila ito para sa pagluluto bilang isang aktwal na isa, alinsunod sa kung saan sila ngayon ay lutong ...

Mayroon akong ideya ngayon - marahil ay dinurog nila ang isang malaking bahagi (at nagluluto sila sa kung saan mula sa 6 na kilo ng harina), kung saan, sa katunayan, isang malaking bahagi ng lebadura ang kinakailangan upang itaas ang kuwarta?

At ipapaliwanag nito ang isang mahabang oras ng pagluluto sa hurno - ito ay para sa isang malaking bahagi.
Kahit na hindi isang katotohanan ...

Maaari ka bang mag-link sa iyong resipe?

[Sonya]

Sonya, dito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383627.0

[svetta]

svetta, salamat! Ang resipe ay luma na, ngunit inirerekumenda nila ito para sa pagluluto bilang isang aktwal na isa, alinsunod sa kung saan sila ay inihurnong ...

Hindi nila natapos ang pag-uusap tungkol sa kaugnayan. Kinukuha nila ang resipe bilang batayan, ngunit ganap na ayusin ang mga ito sa mga modernong kondisyon.
Pagsusuri sa resipe.
1. Inaalok kang gumawa ng kuwarta mula sa
200 g gatas 100 g lebadura 100 g harina.
Gayunpaman, kapag sinimulan mo itong gawin, maaari kang harapin ang katotohanan na ang iyong harina ay magiging mas nakaka-tubig, at ang proporsyon na ito ay magbibigay sa iyo ng isang makapal na bukol ng kuwarta, at mas maaga, na may lumang harina, ito ay maaaring maging makapal na maasim cream sa pare-pareho.
Pagkatapos ang kumukulong gatas ay nauunawaan dito bilang tempering milk, na kapaki-pakinabang para sa pagluluto sa hurno. Ngunit sa karagdagang sa recipe ay hindi naiintindihan na mga bagay.
Kung magluto ka ng lebadura na may kumukulong tubig, mamamatay sila nang walang mga pagpipilian. Sinasabi ng resipe na bahagi ng gatas. Aling bahagi? kalahati?, mas mababa? marahil iyon ang dahilan kung bakit isang buong 100 gramo ng lebadura ang inaalok, upang ang isang bahagi lamang sa kanila ang makakaligtas?
At pagkatapos ay kailangan mong magluto ng harina. Gayundin, gaano karaming mga bahagi ng mainit na gatas ang dapat mong gawin para sa paggawa ng harina? Ang halaga ng tinimplang harina sa kuwarta ay nakasalalay dito. Ang mabuhay na harina at tinimplang harina ay may malaking pagkakaiba.
Para sa akin, ang pariralang "kumuha ng labis na mainit na gatas, cool sa temperatura ng katawan at sinabawan ng lebadura. Brew 100 g ng harina kasama ang natitirang mainit na gatas. "At sa paghusga sa proporsyon ng harina at gatas sa resipe, para sa akin na ang paggawa ng serbesa ay hindi talaga sinadya ng paggawa ng serbesa, ngunit sa halip ay" pag-scal ", iyon ay, ang Ang harina ay pinakuluan lamang ng mainit na gatas, na nagbibigay ng isang iba't ibang epekto sa panimula ng paggawa ng serbesa.
Sa pangkalahatan, sa resipe para sa kuwarta, mayroong paghihigpit at hindi pagkakaunawaan

2. Sa resipe para sa mantikilya at asukal tulad ng para sa regular na tinapay. Iyon ay, hindi cake ang inaalok, ngunit tinapay ng pasko may lasa.
3. Sa resipe, ang lebadura ay hindi nakakakuha ng maraming baking, ngunit ang bilang ng pagtaas ng kuwarta dito ay klasikong Easter cake, kaya't hindi mabilis ang pagbuburo. At nangangahulugan ito na kahit para sa isang maliit na lebadura, maraming oras para sa kanila upang dumami at walang dahilan upang maglagay doon ng isang bungkos ng lebadura.

Iyon ay, 100 g ng lebadura sa pamamagitan ng modernong mga pamantayan ay hindi lamang nasabi nang labis, ngunit labis na pinahahalagahan. Maliban kung ang recipe ay talagang hindi maisip ang pagpatay sa kanila ng mainit na gatas: "at magkakaroon ng 10g sa kanila sa labas ng 100g"
Ang halaga ng lebadura ay dapat na ganap na bilangin para sa isang simpleng kuwarta sa pastry para sa mga pie
Naniniwala ako na sa resipe nawala na bahagi ng muffin, dahil kahit para sa isang lumang recipe tulad ng isang bilang matandang lebadura nagpunta sa isang napaka mayamang tinapay.
Ps. Ang Svetina custard cake ay masarap at napatunayan

Magandang oras ng araw, mga timer at lahat, lahat
Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang maximum na bigat ng cake kuwarta na maaaring masahin sa HP? Nais kong masahin at kumalat alinsunod sa mga form.

[alyona_kuchaeva]

alyona_kuchaeva, basahin ang mga tagubilin para sa kalan

Buksan ang mga recipe para sa cake sa x / ovens (dito sa seksyon) at tingnan kung gaano ang timbang ng mga may-akda

[mata]

mata, basahin, hindi nahanap. Doon, ang lahat ng mga recipe ay dapat na lutong sa oven, at kailangan ko lang itong masahin.
Admin, hindi naintindihan kung ano ang gagawin? Mayroon akong isang panasonic 2500, paano ito hahanapin?

Mayroon akong isang panasonic 2500, paano ito hahanapin?

Alena, mayroon ka bang mga tagubilin para sa iyong Stove?)
Karaniwan may mga recipe ... at mayroong Kulich ...
This time!
2. Ano ang pinagkaiba ~ magpapaluto ka ba o masahin lang ~ ang maximum na bigat ng harina para sa kalan ay pareho.
Sa aking ~ max. magkakaroon ng 600 g ng harina. Kaya bilangin ito Mayroon akong isang Panas 2501.




Ikalat ang 1/3 ng kuwarta sa isang hulma para sa isang malambot na resulta.
At 1/2 kuwarta para sa masikip.
sa sukat lamang ... sapagkat ang lahat ng mga hurno ay magkakaiba ... mula sa 180 * ...

[mamusi]

mamusi, Hindi ako sang-ayon.Sa aking hp na resipe para sa 450 g ng harina.
Nagluto ako ng mga tinapay na rye na may bigat na higit sa 1 kg dito at nagmasa at inihurnong perpekto ito.
Samakatuwid, ang tanong ay: ano ang maximum na bigat ng cake kuwarta na mahawakan ng xn?

[alyona_kuchaeva]

alyona_kuchaeva, hindi sang-ayon, kaya hindi sumasang-ayon ... ang iyong kalooban
Tumingin ka at ikaw mismo ang nakakaalam ng lahat ...
Good luck, sorry na makagambala.