Darnitsa tinapay para sa asawa (tagagawa ng tinapay)

[Newbie]

Newbie, inihurnong ngayon na walang malt. Tubig 340 ML bawat 500 g harina (300 rye, 150 trigo, 50 g semolina). Parehong programa - walang rye / walang gluten

Marahil ay hindi sapat na likido. Ang Rye harina ay sumisipsip ng higit pa, at semolina din. Ano ang lalaking tinapay mula sa luya?

[Newbie]

Newbie, matigas, nagdagdag ng isang kutsarang tubig.

[Newbie]

Newbie, matigas, nagdagdag ng isang kutsarang tubig.

Hindi ito dapat maging masikip, sa ilalim ng kolobok isang rye na "palda" ang nabuo.

[Newbie]

Newbie, Oo alam ko. Mag-eeksperimento pa kami

Paumanhin, papasok ako, ngunit kung ang tinapay ay masyadong siksik, kailangan mo ng mas likido, tama ba?

[isa]

Paumanhin, papasok ako, ngunit kung ang tinapay ay masyadong siksik, kailangan mo ng mas likido, tama ba?

bilang isa ng mga pagpipilian - oo

At anong iba pang mga pagpipilian ang naroroon, maaari mo bang sabihin sa akin? Kaya't nagustuhan ko ang tinapay ayon sa resipe na ito nang labis, ngunit ito ay masakit na siksik ..

Sa gayon, ang may-akda ng resipe ay isang dalubhasa sa rye tinapay. Tiyak, na-verify ito sa milligram.

Marahil ay walang sapat na likido (paano mo ire-rate ang tinapay?), At ang kuwarta, marahil, ay hindi pa tumaas nang sapat, at nakakaapekto rin ang asin sa density. At rye, dapat itong maging mas siksik. Ano ang kagustuhan ng mga tao na magkakaiba - Palagi akong nagsusumikap para sa density, at nagbibigay sa iba ng mga curvaceous form

Ang lalaking tinapay mula sa luya ay isang uri ng shaggy, iyon ay, hindi masyadong makinis, bagaman siksik, Ang kuwarta, sa palagay ko, ay hindi tumaas nang husto, mabuti, dito ako sisihin, wala tayong lahat ng mga additives, pareho gluten-
kami ...

[Gasha]

Gasha, sabihin sa akin kung anong bigat ng isang tinapay ang disenyo ng recipe

Patawad, Gasha, hindi ka nag-post ng larawan ng tinapay doon. Dahil, bago magbe-bake, umalis ako upang basahin bilang karagdagan ang "Mga Tanong ng Rye."
Narito na, ang aking unang gwapo na "Darnitsky para sa aking asawa".

Hindi ko naidagdag ang Panifarin (wala kaming isa), nagdagdag ng kaunting suka para sa asim. Habang nagmamasa, pinapanood ko ang tinapay, nagdagdag ng 20 gramo ng tubig. Ngunit wala akong oras upang lubos na mabalanse, tapos na ang batch. Bilang isang resulta, ang "bubong" lahat ay basag ng kaunti. Ngunit hindi ito nabigo, nagpapatuloy ito sa isang magaan na burol. Sa isang salita, naaprubahan ang lutong bahay na resipe, balansehin ko ang lasa, ngunit mayroon na kaming paborito.
Pagbe-bake sa Panasonic 2511, mode No. 9, rye.

Alyonushka, kahanga-hangang panganay! Binabati kita!

[Gasha]

Gasha, Naiintindihan ko na mahirap na para sa iyo na sagutin ang parehong mga katanungan para sa iyo.
Hinihiling ko sa iyo na ibigay ang data sa iyong tinapay sa gramo, mayroon pang kaunting karanasan, hinihiling ko sa iyo na ipasok ang posisyon.
At kung posible para sa isang makina ng tinapay. Ito ay isang awa upang ilagay ang mga produkto sa walang laman na puwang.

Ang lahat ng data para sa resipe para sa tinapay na Gashi ay ibinibigay sa mga yunit na iyon kung kinakailangan, at tatanungin mo - sa gramo
Ang mga kutsarita at kutsara ay tumutugma sa mga kutsara ng pagsukat na nakakabit sa oven.
Ang tinapay na ito ay maaaring lutong sa oven nang walang anumang mga problema.

Mayroon ding talahanayan ng pagsasalin Bilang ng mga pangunahing sangkap sa isang pagsukat ng tasa at pagsukat ng mga kutsara

[Admin]

Admin, Wala kaming oven. Samakatuwid, isang tagagawa ng tinapay ang binili, para sa pinakamaliit na tinapay, para sa dalawa lamang kasama ang kanyang asawa.
Sa loob ng maraming taon nakikipag-usap ako sa keso at sausage (para sa aking sarili), at sa gramo mas malinaw kong mayroong lahat ng mga kagamitan sa pagtimbang na kinakailangan para sa trabaho.

[sa gramo]

Sumulat ako sa itaas para sa iyo "Ang tinapay na ito ay maaaring lutong sa oven nang walang anumang problema."

Kung hindi ka pa nakapagluto ng tinapay sa x / oven dati, mas mahusay na magsimula ka rito:
Ang pinakamadaling puting tinapay na gawa sa harina ng trigo
Gingerbread na tao na gawa sa trigo-rye harina (master class)
NILALAMAN NG SEKSYON na "BATAYAN NG PAG-ALAMAN AT PAGBAKAK"

At pagkatapos ay isinulat ko:
Ang lahat ng data para sa resipe para sa tinapay na Gashi ay ibinibigay sa mga yunit na iyon kung kinakailangan, at tatanungin mo - sa gramo
Tsaa at kutsara tumutugma sa mga sumusukat na kutsara na nakakabit sa oven.

Samakatuwid, walang muling kalkulasyon ng mga sangkap ang kinakailangan.

[Gasha]

GashaMaraming salamat sa resipe, pagluluto sa hurno sa Darnitsky sa kauna-unahang pagkakataon, ang lahat ay gumana at ang hitsura at panlasa ay hindi simpleng salita.
Oo, binilang ko ito sa 500 gramo, mode ng rye.

Sa gastos ng pag-convert ng mga kutsara, baso sa gramo, isang mahusay na online calculator convert-me
Panifarin 2.51 gr. sa tsp., extra-r, red malt 3.31, marahil ay kailangan ito ng isang tao.

Magandang kalusugan sa lahat!

Ang pangalawang linggo kasama ang HP, pinapangarap kong magluto ng Darnitsky tulad ng sa isang tindahan (sa kahilingan ng ikalawang kalahati).
Inorder ko ang lahat ng mga additives mula sa resipe ng Gashi, ngayon nagdala sila ng tinapay mula sa bahay. Sa parehong oras, para sa pangatlong araw, gumagawa ako ng lebadura, ang lahat ay kagiliw-giliw, ngunit bilang isang bata mula sa bakasyon ay babalik kami upang mag-eksperimento nang magkasama.

Ang pinakamalaking kahirapan ay basahin at subukan ang lahat, mabuti, oooo, maraming impormasyon.

Ang Darnitsky ay ang aking paboritong tinapay. Ngunit palagi akong nagluluto ng malt ng kumukulong tubig.

Nagpasya akong maghurno ng Tinapay ni Nanay alinsunod sa resipe. Una, nagdagdag ako ng 170 ML ng fermented baked milk na 4% at 170 ML ng tubig, 18 minuto sa programang pizza. Nagdagdag ako ng 20 ML at nagdagdag ng isa pang 60 ML, sa simula ng pagmamasa, kahit na ang harina ay hindi nakolekta sa isang bukol, ngunit ang tinapay sa pagtatapos ng batch ay hindi pa rin gumagana tulad ng sa link, walang puddle sa lahat Talaga bang tuyo ang harina na ito? Ngayon ay angkop na, sana ay magtagumpay.
Lumapit sa 1.5 oras, sa sandaling magsimulang lumitaw ang espongha, ilabas ito sa loob ng 1 oras 10 minuto, iyon ang nangyari. Marahil ay kailangang mabawasan ng 20 ML ng tubig sa susunod.