Darnitsky tinapay para sa asawa (tagagawa ng tinapay)

[kukurica]

kukurica, sigurado!

Basahin ang tungkol sa pagpapalit ng mga additives dito na!

Narito ang aking tinapay. Gasha, maraming salamat sa mga tip !!!


Medyo mamasa-masa, marahil ay kinakailangan upang tapusin ang pagbe-bake para sa isa pang 5-10 minuto. Kapag kumagat ka, makikita mo ang mga bakas ng ngipin at ang mumo ay tuwid na ganoon.

Ang lasa ay naging kawili-wili at ang lahat ay tila maganda, sa mga tuntunin ng balanse ng mga sangkap. Sa katunayan, hindi ko alam kung paano dapat tikman ang tinapay na ito. At marahil bukas ay mas masarap ito.

Ang pagpapatunay ay tapos na mismo sa HP sa loob ng 1 oras. Dahil mayroon akong isang pare-pareho na draft sa kusina, walang matatag na temperatura, ang oven ay walang ilaw na bombilya, at hindi ko nais na tumayo sa microwave, binuksan ko ang mode ng pagluluto ng 3 beses sa oras na iyon, 25 segundo bawat isa, upang maiinit ang HP.
Proffie, mangyaring magbigay ng puna

Mahusay na tinapay! At binibigyan namin mismo ang lasa sa tinapay, lahat ay nasa aming mga kamay!

Oo, ang susunod na araw ay mas masarap, ngunit kailangan mo pa ring maghurno nang kaunti. At gumawa ng isang magandang bubong. Ang susunod na naturang tinapay ay magiging isang kontrol, at pagkatapos ay isang seremonyal na pagpasok sa libro ng resipe. Mahal ko siya

Gasha, salamat muli sa resipe at payo. Napakadali pala nito.

Lumayo pa ako

Good luck at kalusugan!

Tumakbo ako sa paligid ng bayan, ngunit nakakita ako ng langis na gluten at mustasa.

Nagmasa ako ng tinapay at nagluto ng tinapay.

Malinaw na hindi niya iniulat ang harina (nanatili siya sa mangkok), pinangunahan siya ng magandang hitsura ng tinapay (ang aking trigo ay hindi gaanong makinis). Ang kuwarta ay maganda na tumaas, ngunit sa simula ng pagluluto sa hurno, ang bubong ay nahulog pa rin.

Ang katas ng malt ay natatakot na agad na mabulusok ng 30 ML, pinalabnaw ang 2.5 kutsarita sa tubig.

Magpalamig ito, titingnan ko kung ano ang nasa loob. Bagaman inilalabas ang scapula, nahuli ko ang isang maliit na mumo, parang mahangin ito. Natikman ko ito, nagustuhan ko ito.

At nagulat ako ... Ito ay lumalabas na ito ay halos kapareho sa tinapay, na sambahin ng aking asawa. Hindi ko alam na siya si Darnitsky.

Kaya't sigurado ako na ang recipe ay mag-ugat sa amin.

Masayang-masaya ako!

Ang pangalawang tinapay ay masahin para sa buong pamantayan ng harina, naging mas maganda ito, ang simboryo ay bahagyang baluktot lamang sa isang lugar sa pagtatapos ng pag-proofing. Mayroong mga pagdududa tungkol sa pagdaragdag ng isa pang kutsarang harina, hindi ko sinunod ang sarili ko.

Sa pangalawang pagkakataon, ang tinapay ay napapailing nang may kahirapan. Si Teslo ay dumidikit sa kutsilyo, at bilang isang resulta, hinihimas ng kutsilyo ang mumo. Kailangan mo bang alisin agad ang kutsilyo pagkatapos ng pagmamasa?

Hindi ko itinatabi ang kutsilyo. OOO Napakabihirang ang tinapay ay tinag ng isang spatula / kutsilyo. Pagkatapos ay agad akong kumuha ng isang kahoy na stick (para sa takiz ay nagbebenta sila ng mga kebab ng manok sa mga departamento ng takeaway) at ipasok ito sa butas, ikiling ito upang ang dulo ng kutsilyo ay unang lumabas, at pagkatapos ay ang buong ay madaling mahugot. Ang kahoy na stick ay hindi sinusunog ang iyong mga kamay, at ang kutsilyo ay hindi gasgas

[kukurica]

kukurica, may naglalabas ng spatula pagkatapos ng pagmamasa, ang isang tao ay hindi, narito, kung sino ang babagay kung paano ... Minsan ang spatula ay paunang na-lubricated ng langis upang hindi ito dumikit

Sabihin mo sa akin, sa anong temperatura ang maghurno ng tinapay na ito sa oven?

At sa anong temperatura sa loob ay itinuturing na handa na ang tinapay? Ang temperatura ay dapat na mas mataas kaysa sa tinapay na trigo?

Natasha, maaari mong makita ang tungkol sa mga tampok ng pagluluto sa hurno sa anumang paksa kung saan ang tinapay ay inihurnong sa oven. Narito ang isang quote mula sa rye tinapay na "Walang wala"

Ang oven ng 220 degree - 20 min. + 35 min. sa pamamagitan ng 190. Natukoy ng probe ng temperatura ang temperatura ng 95 degree, inilabas ito, pinalamig ito sa isang wire rack sa ilalim ng isang tuwalya.

Hindi ko ito maitago sa oven nang matagal. Itinakda ko ang temperatura sa 190C, inilagay ito sa isang preheated oven - kalahating oras bago ako naglabas ng puting tinapay. Makalipas ang kalahating oras, may tinapay na may mataas na simboryo at isang mahusay na pritong tinapay, at isang thermometer (kahit na isang elektronikong) ay nagpakita ng 100C. Inilabas ko, cool na ngayon.
Nalilito ako na ang oras ng pagluluto sa hurno ay hindi malapit sa oras na ipinahiwatig sa resipe. Kahit na siguro hindi ko dapat pagdudahan ito.Binibilang ko ang resipe para sa 2/3 ng mga pamantayan, at ang aking hugis ay hindi katulad sa isang gumagawa ng tinapay. Ang tinapay ay mas mahaba at mas mababa.

Ito ay lamang na ang lahat ng napakagandang naka-out, ito ay magiging isang kahihiyan kung hindi ito inihurno o overexposed.

Sigaw ng intuwisyon sa akin na hilahin ito mula sa oven.

Ang lahat ay natapos nang maayos para sa akin. At ang tinapay ay inihurnong mas mahusay kaysa sa isang tagagawa ng tinapay, hindi ito nahulog. Ang mumo ay malambot at nababanat, at ang tinapay ay hindi oak. May hilig akong maniwala na ang pagluluto sa hurno ay mas malapit pa rin sa akin.

Salamat ulit sa resipe!

Sa iyong kalusugan, at mabuting tinapay sa iyo!

Maraming salamat sa isang kamangha-manghang mga recipe para sa tinapay ng Darnitsa. Beginner baker ako. Ayon sa payo ng rye, nagsimula lang akong magluto ng tinapay na rye. Ipinagluto ko ito ngayon. Ito ay naging napakasarap, ngunit ang bubong ay patag. Masahin ko ito sa Dough mode, dahil wala akong mode na Pizza. Pagsusulit ng 15 minuto, nakamit ang isang mahusay na kolobok, dumidikit sa mga kamay, ngunit hindi masyadong nakadikit sa mga gilid ng timba (sa palagay ko sa susunod ay kailangan kong magdagdag ng kaunting tubig). Pagkatapos ay pinatay niya ang pagmamasa at iniwan ang kuwarta upang tumaas ng 2 oras. Tumaas ito ng 2.5 beses at ang bubong ay matambok. Bago magbe-bake, dahan-dahang pinahid ng isang brush na may gatas at ibinuhos ng mga buto ng coriander. Kasamang baking para sa 1 oras. Dito naging patag ang bubong, hindi gumuho, ngunit naging patag lamang. Oh !! Masama ang loob !! Ang tinapay ay inihurnong mabuti, masarap. Maaari mo bang sabihin sa akin, marahil dapat ay muli kong nagmasa nang halos 10 minuto. Wala akong mode ng Rye tinapay, ngunit mayroon akong tinapay na Walang lebadura (2 oras 55 minuto). Ang rehimen ay hindi detalyado sa pasaporte minuto-minuto. At higit pa ...... maaari mo bang subukan ang tinapay na ito upang lutuin kasama ang whey ?????? ?????????? ???? Ano sa tingin mo? Salamat sa lahat!!

Lena, hello!

Kung ang bubong ay bumagsak, kung gayon ang tubig ay dapat mabawasan, (at hindi idagdag!) ng 10-20 ml.

Pagmamasa para sa rye kuwarta - mas maikli ang mas mahusay. Sa "Rye Soviets". Inilarawan ko ang lahat nang mas detalyado.

Maaari kang maghurno ng anumang tinapay sa patis ng gatas, ang kuwarta ay makikinabang lamang mula rito.

Good luck!

Salamat!!! Matapos masahin ang kolobok, binasa ko ang aking mga kamay ng tubig, kumuha ng isang spatula at pinantay ang bubong nang maayos. Sa palagay mo posible na patagin ang tinapay sa ilalim ng balde o iwanan itong bilog?

Lena, iniiwan ko itong bilog, may mga larawan sa "Rye Soviets".

Salamat!! Mag-upload ng higit pa sa iyong mga recipe !! Sabihin sa amin ang tungkol sa iyong mga impression at ideya. Binasa ko sila ng may kasiyahan.

[para sa asawa]

... Kung ang bubong ay bumagsak, kung gayon ang tubig ay dapat mabawasan, (at hindi idagdag!) para sa 10-20 ml ...

Yeah, yeah, at susunod ako sa iyo Gash, salamat sa paliwanag, kung hindi man ay walang oras upang mabasa ang isang bagay upang malaman kung saan ako gumagapas
May tema ka "Darnytskyi tinapay para sa asawa", at mayroon akong tinapay na ito - "Darnytskyi tinapay para sa asawa" Ang tinapay na rye ay hindi mabuti para sa aking asawa, ngunit nagluluto ako ng napakasarap para sa aking sarili

Natasha, upang mabasa ang isang pahina kailangan mo ng hindi hihigit sa sampung minuto ... kung nais mo, syempre

[(molass 1 tbsp. l)]

At narito ang akin mula sa oven



ang aking mga paglihis mula sa resipe:

1. tuyong lebadura ~ 1.8 tsp.
2. Peeled rye harina ~ 290 g
3. harina ng trigo V.S. ~ 200 g
4. Kayumanggi asukal ~ 1.5 tbsp. l. (molass 1 tbsp. l)
5. Malt ~
magluto ng 30 ML ng kumukulong tubig 1 tsp. (likido na kunin 1 h. l)
6. Asin ~ 1.3 - 1.5 tsp.
7. Langis ng mustasa ~ 2 tbsp. l.
8. Additive Extra-R ~ 1.2 tsp. (wala siya)
9. Pandagdag Panifarin ~ 4 tsp. (5 g)
10. Tubig ~
(sparkling ~ Narzan). 310 ML (suwero)
+ 1h l apple cider suka

pagmamasa sa oven, 19 min sa programang "walang gluten", pagkatapos ay vyvychit at ilagay sa form para sa pagpapatunay ng 1h25min

Ang tinapay ay naging matarik at nababanat, tulad ng kuwarta ng trigo, naisip kong hindi ito gagana ng tinapay. Ngunit bumangon ako ng maayos, hindi ko pa ito pinuputol, hindi ko alam kung anong uri ng mumo

kolobok: 🔗

Oooh, ang ganda !!! Magaling, Alena !!!

Oooh, ang ganda !!! Magaling, Alena !!!

salamat!) ngunit ang katotohanan na siya ay basag, ito ba ay isang kasal?

kolobok: 🔗
siksik ay

Gasha! Ako (sa bunton na. Upang mag-ulat, upang mag-ulat) at pumunta dito! Nakipag-kaibigan na ako sa HP magpakailanman !!! Ang puting tinapay ay lumabas kaagad, nagluto ako ng lahat ng uri, ngunit kay rye ay napapahiya ako kaagad. Nabasa ko nang matagal ang "mga tip sa rye" (at maingat), pinag-aralan ang lahat ng uri ng mga resipe sa site dito, bago magpasya sa tinapay na ito.At ngayon mayroon akong, sa palagay ko, ang pangwakas na VICTORY !!! Naging pala! Sinubukan ko ang lahat ng uri, paggapas, pagkasira (kahit na kinakain nila ang lahat ...), at sila ay nakadulas at kahit - lahat ng uri ng mga bagay. Tiyak - araw ko ngayon !!!



Ang ginawa ko: Ayon sa resipe, lebadura, harina ng rye, asin, langis. Hinati ko ang harina ng trigo na 150g + 50 g semolina, hindi ako nagkaroon ng asukal sa kayumanggi, kaya inilagay ko lang ito, 2 kutsara. Pinunaw ko ang 150 ML ng kvass wort na may tubig at nagbuhos ng isa pang 150 ML ng kefir. Sa gayon, walang mga additives ng anumang uri (hindi ko pa naririnig ang gayong wakas, hindi iyon upang makita!) Pala para sa rye, Rye mode. Tila sa akin lang na medyo tumaas ang logro, pinatay ang HP, at pagkatapos ay binuksan ito para sa pagluluto sa loob ng 1 oras. Marahil ay susubukan ko pa rin ang iba't ibang mga, ngunit ang isang ito ay nasa "hawla" na. (Babawasan ko lang ang asukal - naging sweetish ito)
Gasha, salamat sa resipe at sa pasensya na ipaliwanag ang parehong bagay nang tatlong daang beses !!!

* JOKINGLY * Well, hindi ko magawa ito nang walang isang engkanto!

Alena, dapat itong maging siksik, na may isang maayos na mumo ... Kung gusto mo ng rye tinapay na may malalaking pores, pagkatapos ay magdagdag ng tubig sa susunod.

Basag dahil lumalaki pa ito sa oven. Kinakailangan na dagdagan nang bahagya ang oras na nagpapatunay. Ginagamit din nila ang diskarteng ito - una, ang tinapay ay "fired" ng maraming minuto sa isang mataas na temperatura, pagkatapos ang temperatura ay ibinaba sa daluyan ...

Dapat itong maging siksik, na may isang maayos na mumo ... Kung gusto mo ng tinapay na rye na may malalaking pores, pagkatapos ay magdagdag ng tubig sa susunod.

Basag dahil lumalaki pa ito sa oven. Kinakailangan na dagdagan nang bahagya ang oras na nagpapatunay. Ginagamit din nila ang diskarteng ito - una, ang tinapay ay "fired" ng maraming minuto sa isang mataas na temperatura, pagkatapos ang temperatura ay ibinaba sa daluyan ...

aa, well, kung hindi ito nakakatakot, hayaan itong basag))) dahil kahit papaano ay mas kaakit-akit ito

Irishkaaa !!! Sa!!!

Sa gayon, hindi ko magawa ito nang walang isang engkanto!

At ito ay mahusay !!!

Ang tinapay ay mahusay! Ang mumo ay pare-pareho, maayos ang porma ... Ganito dapat!

aa, well, kung hindi ito nakakatakot, hayaan itong basag))) dahil kahit papaano ay mas kaakit-akit ito

Gustung-gusto ko rin ang mga bitak!

Ginawa ayon sa resipe mula sa unang pahina.
Masarap, syempre, ngunit ganap na hindi tulad ng Darnitsky sa panlasa

Salamat sa iyo para sa isang simple at masarap na recipe ng tinapay.
yun ang nangyari!


Ang lahat ay ayon sa resipe ng may-akda, +50 g semolina lamang. Inihurno sa isang tagagawa ng tinapay ng SUPRA, sa programang kuwarta + pastry. Sa palagay ko kung tumayo ako nang mas matagal sa pag-init, at hindi 60 minuto, tulad ng sa programa, ang masa ay magiging mas mataas pa) Ngunit napaka masarap, lahat ay nagustuhan ito sa bahay. Susubukan namin kasama ang mga additives. Salamat.

[pamimiss]

pamimiss, napakagandang tinapay! Magaling!

[pamimiss]

pamimiss, napakagandang tinapay! Magaling!

Oh, salamat sa resipe!

Sa iyong kalusugan!

Karaniwan kong inilalagay ang aking tinapay sa gabi. Anong mode ang mas mahusay na ilagay ito? (Mayroon akong oven na Hitachi) Malamang na 3h50min? Sa palagay ko sa 2h50m wala na siyang oras upang maghurno
Paumanhin para sa mga nasabing katanungan, siguro napag-usapan na ito sa paksa. Ayokong basahin muli ang lahat.

Tumaya sa 3-50

Tulong, mangyaring, hindi ko mawari kung magkano ang kukuha ng lebadura. Gumamit ako ng pinindot, para sa resipe na ito na nakukuha ko (batay sa dami ng harina) 10g + 20% = 12 g. Sa mga nakaraang pahina pinag-uusapan nila ang tungkol sa 18 at kahit 25 g. Kaya gaano mo kailangan?

Ang lahat ay nakasalalay sa lakas ng lebadura. Mayroon akong sobrang aktibong sariwang lebadura at 12 gramo ay sapat na.

Ang lahat ay nakasalalay sa lakas ng lebadura. Mayroon akong sobrang aktibong sariwang lebadura at 12 gramo ay sapat na.

Salamat, at idinagdag.

Salamat sa may-akda para sa isang kahanga-hangang recipe! Nagustuhan ang tinapay! Hindi siya lumihis sa resipe, nagdagdag lamang ng 1 kutsarita ng madilim na agram! Ang tinapay ay naging mataas, maganda, tulad ng larawan ng may-akda! Ang bigat ng natapos na tinapay ay 804 gramo. Inihurno sa mode na "Rye Bread", tagagawa ng tinapay na Panasonic 2501.

Ang galing! Salamat sa iyong puna, Olya! At mabuting tinapay sa iyo!

[Gashunya !!!]

Gashunya !!!
Halos isang taon na ang lumipas mula nang mag-ulat ako, tama ba? Sa gayon, kahit papaano may sapat na oras upang maunawaan kung ano ang nangyayari at kung ano ang hindi ...
May dumating ako para sabihin. Sinubukan ko na ang maraming mga recipe. Ngunit oo, matagal ko nang niluluto ang iyong "Darnitsky para sa aking asawa".Puro awtomatikong, nasa HP na ako naglalagay ng pagkain (minsan inaantok), sa ref palaging may kaukulang "set". Oo, at sa aking pamilya sinabi din nila: fatite, nanay, mga eksperimento, narito ang ISANG MASARAP! Ngayon ay kumuha siya ng isang tinapay at nagpasyang magsulat muli.
Salamat, mahal, para sa agham !!! Sa tuwing, at ito ay bawat iba pang araw, naaalala kita sa pinakamabait na salita! SUPER ang iyong resipe !!! (mabuti, para sa akin) Hindi ako magpo-post ng mga larawan, maniwala ka sa akin, palaging maganda ito.

Kwento mo ako! Ang isang siglo ay uupo at makikinig sa iyong mga engkanto! Sa iyong kalusugan!

Nagpasya si Darnitsky na maghurno. 300 g ng harina ng rye wallpaper, 50 g ng semolina at 150 g ng trigo c. s., 1 tsp. l. Nagluto ako ng malt na may kumukulong tubig, natunaw 20 g ng sariwang lebadura sa 1 baso ng tubig mismo sa isang balde na may 1 tsp. asukal, pagkatapos ay nagdagdag ng isang piraso ng limon, 1 tsp. honey, 1 kutsara. l langis ng mustasa, 2 tsp. asin (magaspang). Gluten-free / rye program sa Redmond 1905, bigat 750 g (oras 2:55) Nagdagdag ako ng tubig sa panahon ng batch. Hinihintay ko ang resulta.
Ang resulta ay average. Umayos ng maayos, ngunit nahulog. Ito ay naging isang mabilog na brick. Ngunit masarap

Gumawa rin ako ng tulad nito, Redmond 1900, sa pangunahing programa. Aling paraan upang maghukay? Ano ang babaguhin?

[lebadura-20 g sariwa]

Nagpasya si Darnitsky na maghurno. 300 g ng harina ng rye wallpaper, 50 g ng semolina at 150 g ng trigo c. s., 1 tsp. l. brewed malt na may kumukulong tubig, lebadura-20 g sariwa natunaw sa 1 baso ng tubig mismo sa isang timba na may 1 tsp. asukal, pagkatapos ay nagdagdag ng isang piraso ng limon, 1 tsp. honey, 1 kutsara. l langis ng mustasa, 2 tsp. asin (magaspang). Gluten-free / rye program sa Redmond 1905, bigat 750 g (oras 2:55) Nagdagdag ako ng tubig sa panahon ng batch. Hinihintay ko ang resulta.
Ang resulta ay average. Umayos ng maayos, ngunit nahulog. Ito ay naging isang mabilog na brick. Ngunit masarap

saan na kaya hindi nakakagulat na gumuho ito.

[Newbie]

Newbie, Mali ang pagkalkula ko ng lebadura. Ngunit ngayon luto ako ng tuyong lebadura, 1.8 tsp, ang resulta ay pareho. At hindi ito masyadong tumaas, at naging siksik ito

Nagpasya si Darnitsky na maghurno. 300 g ng harina ng rye wallpaper, 50 g ng semolina at 150 g ng trigo c. s., 1 tsp. l. Nagluto ako ng malt na may kumukulong tubig, natunaw 20 g ng sariwang lebadura sa 1 baso ng tubig mismo sa isang balde na may 1 tsp. asukal, pagkatapos ay nagdagdag ng isang piraso ng limon, 1 tsp. honey, 1 kutsara. l langis ng mustasa, 2 tsp. asin (magaspang). Higit pang mga detalye: https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4582.0

Nag-bake ka ba ng ganitong recipe? At kung magkano ang likido? Subukang bawasan ang dami ng asin.

[Newbie]

Newbie, inihurnong ngayon na walang malt. Tubig 340 ML bawat 500 g harina (300 rye, 150 trigo, 50 g semolina). Parehong programa - walang rye / walang gluten