Itim na tinapay (panlasa ni Darnitsky) para sa mga hindi nakakakuha ng kaliskis (tagagawa ng tinapay) - isang resipe na may larawan sa Mcooker: ang pinakamahusay na mga recipe

Itim na tinapay (Darnitsky lasa) para sa mga hindi nakakakuha ng kaliskis (tagagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
mineral na tubig (donat)	310 ML
harina	375 ML
Rye harina	500 ML
lebadura	30 ML
malt	5 ML
matarik na kumukulong tubig para sa malt	30 ML
honey	15 ML
tuyong lebadura	8 ML
asin	8 ML
mantika	30 ML
panifarin	10 ML

Paraan ng pagluluto

Ang una ay tubig, pagkatapos harina, lebadura ay ibinuhos sa harina sa butas upang hindi ito makipag-ugnay sa tubig. Dagdag dito, lahat ng iba pa, hindi rin para sa lebadura. Ang malt ay itinuro sa tubig na kumukulo (ang parehong 30 milliliters).

Oras para sa paghahanda:

2 oras 45 minuto

Programa sa pagluluto:

25 minuto ng pagmamasa, 60 minuto mainit, 80 minutong pagluluto sa hurno.

Tandaan

Ang prototype ay ang resipe para sa Gasha "Darnitsa tinapay para sa isang asawa", ngunit binago at inilipat sa mga mililitro. Inalis ko ang kalahati ng panifarin at nagdagdag ng maraming sourdough, ang natitira ay nagbago sa maliliit na detalye.

Mayroon akong kalan ng Kenwood, ngunit hindi ako pumili ng isang tukoy na programa, ginawa ko ito mismo, kaya't ang modelo ng kalan ay hindi nakakaapekto sa resulta.

Gumamit ako ng chestnut honey, ngunit napakalakas ng lasa, sa susunod ay susubukan ko ang isa pa.
Mayroon akong harina ng trigo na may pinakamataas na grado, at ang harina ng rye ay simpleng buong butil (sa pagkakaintindi ko, mas magaan ito kaysa sa puting harina, ngunit tumatagal ng mas maraming tubig, samakatuwid, kailangan mong i-navigate ang unang baking sa isang tinapay). Ang taong mula sa tinapay mula sa luya ay dapat na nabuo nang maayos.

Napakasarap ng tinapay, ang pinaka-gusto ko! Ang crust ay crispy, ang mumo ay mahangin at masarap, ang lahat ay tulad ng nararapat Pagkatapos ng isang araw, kasing sariwa pagkatapos ng pagluluto sa hurno