Foie Gras Pate (Isinulat ni Uncle Sam)

Kumuha ako ng litrato, hindi ko maipapasok ito mula sa isang smartphone, at ang computer ay hindi pa gagana, kaya mamaya na ito.
Nagustuhan ng aking asawa ang pate, ngunit maalat ito para sa akin, sa susunod ay hindi na ako magdagdag ng asin. Ginawa ng sausage keso, maaari mong makita na maraming asin.
Ang mga sukat para sa karne ay hindi pareho sa resipe, mayroon akong 800g manok na dibdib, manok. atay-900gr.
Kaya't ang lahat ay nagtrabaho nang mahusay sa amag ng Teflon.
Dinadala ko ang may-akda ng resipe +

Mga batang babae, sabihin sa akin ang ignoramus, kailangan mo bang linisin ang keso sausage mula sa brown crust, na sakop nito? Dati, pinutol ko ang lahat, ngunit ngayon naisip ko, paano kung ang lahat ng mga pinausukang amoy ay nasa loob nito? O ito ay isang proteksiyon crust na gawa sa waks o paraffin? (huwag mo lamang itapon ang iyong tsinelas)

[izumka]

izumka, Wala akong pinutol. Itinapon ko ito sa gilingan, itinapon sa pate. Meron akong usok na pigtail.

[Oksanochka]

Oksanochka, ngayon hindi ko rin puputulin ang anuman, susubukan kong vzhiknut lahat ng may isang tinapay.

Kung ang keso ay sausage, maaari mo pa ring putulin, bakit kasalukuyang? Kumakain kami ng crust na ito, mabuti, kumakain ako. At pagkatapos ay nabasa mo ang tungkol sa kalidad ng pagkain, at nagsimula ito ....... nakakasama kumain, nakakasama mabuhay. Samakatuwid, bumili ako ng isang pigtail, mabuti, tulad ng ito ay may mas mahusay na kalidad, siyempre, lahat ng ito ay kontrobersyal. Sa gayon, hindi makatotohanang mag-ani doon. Mayroon ding mga bilog na pinausukang bola at pansit, at lahat ng iba`t ibang mga bagay. Ang pigtail ay nagkakahalaga ng 70 hazel grouse, at ang bigat ang kailangan mo at ang kalidad ay tila mas mahusay kaysa sausage. Ito ang aking opinyon, maaaring magkamali ako!

At dito nakita ko ang isang sausage ayon sa Gost, ginawa at may natural na paninigarilyo (tulad ng nakasulat, kahit papaano). Kaya hindi ko ito pinutol. Nagluto na si Paste. Paaahnet !!!

[izumka]

izumka, nadatnan ang masarap na keso sausage na kinain mismo. Ipapakita mo ba ang larawan?

Tapos na!

[izumka]

izumka, offset!

[Si Irina]

Si Irina,

Nagtagumpay sina Lyapota at krakozyabry !!! ! Binili ko lahat para sa pate ngayon.

[Oksana]

Oksana, Ngayon mayroon kang isang ulat

Nangako ako, nag-uulat ako. Ang Krakozyabry ay nagiging mas at mas maganda! Gusto niya ng isang puti, napakaganda. Inilagay ko ito nang kaunti nang naiiba, patawarin mo ako, naisip ko: mayroong isang hilaw na itlog at isang kahabaan ng cream. Kaya't inilagay ko ito sa isang malamig na oven, ang temperatura ay 150 minuto 20. Ang oven ay pinainit sa mababang init at tumagal ng halos 20 minuto upang makuha ang temperatura. Ito ay naging isang napaka-pinong pate. At maglagay ng 1 sibuyas hanggang sa napansin nila, pinausukang keso ang mga maskara nito. Masayang-masaya ako sa resulta.

[Loksa]

Loksa, Oksana, maganda ang pate. Kumuha ako ng konti sa agahan.

Salamat sa may-akda para sa resipe! Totoo, kailangan kong baguhin ang isang bagay, dahil sa mga adiksyon ng mga mahal sa buhay. Sa kauna-unahang pagkakataon na ginawa ko ito sa atay ng pato at pabo, dahil ang atay ng pato ay mas mataba kaysa sa manok. At pinalitan ko ang sausage keso ng tinunaw na mozzarella para sa pizza. Pagkatapos cream, itlog - ayon sa resipe. Masarap, napakalambing. Mas mas masarap kaysa sa foie gras ..
Ngunit, sa pangalawang pagkakataon na nagawa ko na ito sa atay ng manok at dibdib, at pagkatapos ng paglaga, hinampas ko lamang ito sa cream, nagpasya akong alisin ang mga itlog .. Hindi ko naidagdag ang granulated sugar ..
At pagkatapos ng oven ay mahinahon niyang iniwan ang hulma, sa unang pagkakataon na ginawa ko ito sa baso, at pagkatapos ay nagpasya akong subukan ito sa hulma .. Narito ang isang hiwa, hindi masyadong siksik, dahil walang mga itlog, ngunit masarap at napaka malambing Nagdagdag din ako ng mga berry ng juniper. Upang maaari mong ligtas na maghurno nang walang mga itlog. Binabawasan namin ang nilalaman ng calorie, tinanggal ko rin ang sour cream
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/2797789f324e4d1d9b12f57466228534]

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, mukhang napaka banayad. Sa pangalawang pagkakataon na nabawasan ko ang bilang ng mga itlog, nakalimutan ko ang kabuuan ng asukal, ngunit nagdagdag ako ng sausage na keso at malambot na keso ng sirtaki (sinabi nito sa kahon para sa Greek salad), para sa akin ito ay naging medyo maalat. Kinakailangan upang bawasan ang asin.

[Loksa]

Itinapon ko ito sa gilingan, itinapon sa pate.

Loksa, Oksana, at anong uri ng chopper mayroon ka ??? Tatak, modelo ???

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, alin ang naging mas masarap?

[Kirks]

Kirks, Natasha ,: a-kiss: na may atay ng pato, mas mayaman ito, mas madilim ang kulay, mas mataas ang calorie. Mayroon ding mga itlog, hindi ka makakain ng sobra .. masyadong mabigat para sa amin. At ang pangalawang pagpipilian, ito ay mas malambot, inilalagay ko rin ang kalahati ng recipe ng cream. Mas nagustuhan namin ang pangalawang pagpipilian, mas magaan ito, mas mahangin!

[Jouravl]

Jouravl, salamat, nagawa ko rin ito, ngunit sa manok, nagustuhan ko ito. Isang matagumpay na resipe, kahit na hindi ko pa nasubukan ang totoong mga foie gras, hindi ako makapaghambing

[Kirks]

Kirks, huwag panghinaan ng loob na hindi mo ito nasubukan. Hindi ko nagustuhan, nagpasya din ang aking kaibigan na magpakita para sa Bagong Taon at bumili ng isang maliit na garapon sa isang mamahaling tindahan. Tumayo siya, Nanay, huwag mag-alala, sa isang ceramic pot. Sa madaling sabi, hindi namin ito nakakain, hindi ko rin pinayagan na ibigay ito ng napakataba ... At kung babasahin mo pa rin kung paano itinaas ang mga pato para dito, hindi ito papasok sa bibig. ...

[Umka19]

Umka19, Lyudochka, nasa iyo kami, tila matagal na? o hindi? Vzhiknula bamiks sa ganoong bagay para sa tsokolate, keso, pampalasa; nag blender din sila! Kailangan mo ba ng litrato? ang gilingan ay ang kanyang pangalan, sa palagay ko ginagawa ko ang pulbos dito!

[izumka]

izumkaang ganda pala nito! Tinalakay namin ang pinausukang crust sa huling pahina! Nagpunta ako sa merkado at bumili ng ilang uri ng magarbong pinausukang keso, ang crust nito ay mga batang babae na flaking, ito ay flaking sa papel, at ano ang gagawin doon? tikman din, tulad ng papel, susubukan kong kumuha ng litrato! Hindi ako dapat magpakitang-gilas at bumili ng isang pigtail at mga bilog

At kung nabasa mo pa rin

At kung titingnan mo pa rin.)) Sumulat sa iyo ng maraming bagay.
Si Bardo ay lumaban, lumaban, hindi nakakamit ng pagbabawal, ngunit nagbago ang mga kondisyon. Walang sinumang nag-hang up ng mahihirap na pato at gansa sa isang sako at hindi pinipilit silang pakainin. Tanging hindi nila pinapayagan silang mag-graze, itinatago nila ito sa isang pen (sa ilang kadahilanan, walang sinuman ang kinikilabutan kapag mayroon kaming katulad nito sa aming mga poultry farm nang hindi naglalakad). Pinakain sila ng mais at mga nogales, samakatuwid ang presyo ng pangwakas na produkto. Ang mga bangkay ay isinasaalang-alang din bilang isang napakasarap na pagkain, tulad ng taba (napupunta ito sa confit, na ibinuhos sa mga binti).
Sinabi ng isang kaibigan na ang foie gras ay may maraming mga omega fatty acid, tulad ng cod atay.

Para sa akin, kung naihatid nang tama, hindi ito mukhang labis na mataba. Naglingkod sa pinatuyong baguette, brioche, sibuyas na confit, nilaga na mansanas, matamis (hindi semi-matamis, ngunit matamis) na alak. Sa pangkalahatan, napupunta ito nang maayos sa isang matamis na panlasa.
Maaari mong i-freeze ito nang bahagya mismo sa garapon, pagkatapos ay may isang magbukas ng lata, gupitin ang tuktok at ibaba sa magkabilang panig at itulak ang silindro sa isang plato, gupitin (binabanggit ko ang pabrika ng pabrika). At sa mga kaldero, ang mga malalaking piraso at buong atay ay karaniwang lutong, kinakain isang beses lamang. Doon ay simpleng kumalat ito sa isang kutsilyo, tulad ng isang i-paste.

Pangarap ng isang foie gras baking tray ni emile henri. Ngunit may presyo siya ...: doktor: Minsan nakakakita ako ng angkop na atay ng gansa sa merkado (hindi ko pa natutugunan ang isang pato ng kinakailangang laki). Kaya't hinihila nito upang magluto.
At oo. Ang ulam na ito ay hindi para sa araw-araw, kahit na ginawa mula sa mga piraso, ang isang garapon ay nagkakahalaga ng 11-20 euro.

Paumanhin na maraming mga titik. Maaari kong maikli, sa pamamagitan ng pagsipi sa sarili.

Guys, doon nagmula ang resipe na ito para sa "latte art pate.))) Ginawa ko ito, masarap, syempre, ngunit hindi kailanman foie gras. Ito ay magkakaibang mga bagay, ang bawat isa ay mabuti sa sarili nitong pamamaraan.
Pasensya na kung may mali.

At ginagawa ko ang pate latte na ito sa isang silicone na hulma, ito ay lumilipad nang napakahusay. Paglilingkod sa mesa, alin sa mga panauhin ang hindi nakita, sa unang sandali ay napagpasyahan nila na ito ay isang cake na "Zebra". Ito ay isang normal na pate, pinupuri ito ng lahat.

[Helena]

Helena, mayroon bang isang espesyal na baking tray? Nagluluto ako sa regular na pie pot ni Emily! At marahil ay may takip pa rin upang tingnan!

[Loksa]

Loksa,
Oo, may takip, isang form ng tinapay at isang thermometer + isang libro na may mga recipe (hindi kinakailangan, ngunit isang magandang bonus). Napakataas ng aming mga presyo para sa kumpanyang ito na talagang iniisip ko ang tungkol sa pagluluto sa ordinaryong keramika. Ngunit sumpain ito, nais mong sabihin sa akin na hindi ko kailangan ito!
Ngunit kailangan mong maghurno sa isang paliguan ng tubig (form sa isang malalim na baking sheet, tubig dito). Ang mga dingding ni Emil ay mas makapal, magagawa mo nang walang tubig.

Maaari ka ring gumawa ng mga terrine at pate (pates), hindi lamang mga foie gras. Eh. Saan pupunta, mga gamit sa kusina o kagamitan sa pagluluto? Saan ka maaaring talakayin?

[Helena]

HelenaSa tingin ko ay may anumang mga keramika na gagawin! Tiyak na hindi mo kailangan si Emily, pinakuluan ko ang isang patag na plato mula sa ganitong hugis, nakakabigo sa kanila! Hanger ng presyo tag! Tumingin sa gazebo nagpapakita si Lena ng palayok, ang temperatura ng pagpapaputok ay 950 degree! Sa tingin ko ito ay hindi mas masahol pa! Tandaan ang aming mga lumang plato ng luwad, Sobyet na kape-rosas o puti - inilalagay namin ito sa oven at wala. Muli, walang kinansela ang mga form ng salamin: ang lahat ay nakikita, makatao ang tag ng presyo, kunin ang isang square tray o isang hugis-parihaba na tray - 2 piraso at ito ay magiging tuktok-ibaba! Ang lahat ay nawala, nawala!

[Oksanochka]

nasa iyo kami, tila matagal na ang nakalipas

Oksanochka, siya ay isang sklYaroz ... araw-araw ay piyesta opisyal !!!
Maraming salamat sa iyong sagot at paalala !!!

[Elenka]

Elenka, Mur_myau, ikaw bilang isang kanta ay maaaring mabasa / pakinggan ...

[Loksa]

Loksa,
Ang Dachshund, nang mas detalyado, anong uri ng gazebo?
Pupunta ako doon para sa paggalugad.

Pinakulo ko ang isang patag na plato mula sa hugis na ito, nakakabigo

Akala mo! Isinasaalang-alang ang kanilang mga presyo, isang gintong plato, hulaan ko.

Umka19,
Nagdiyeta ako, gusto ko ang lahat, iba at marami. I-paste, halimbawa.)))

[Si Lena]

Nagdiyeta ako

Si Lenaanong diet ??? Okstis, ikaw ay isang BUILDER pa rin !!!

[PASIBKI !!!!!]

Maraming salamat sa resipe, ginawa ko ito sa Shtebe (ang atay ay karne ng baka, keso - * Russian *, ang mga proporsyon ay may kondisyon na sinusunod), - Inihagis ko ang lahat sa cartoon nang 98 * sa loob ng 5 minuto, sa sandaling likido lumitaw sa ilalim, isinara ang takip at inilantad * karne * -10 minuto, at pagkatapos pagkatapos ng blender, tulad ng iniutos - sa oven ... Nagsasagawa ako upang ulitin nang eksakto alinsunod sa resipe. : batang babae-oo: Ito ay naging napakasarap (kalahati ng isang palayok ng isa ang natikman, nang hindi hinihintay ang gabi sa ref). Pupunta ako sa plus sign, isa pa- PASIBKI !!!!!

Magandang umaga sa lahat! Dinala ko rin ang aking malaking pasasalamat para sa isang matagumpay na resipe. Tiyak na pipalit ito sa aking mga notebook sa pagluluto. Dati, ginawa ko ito alinsunod sa ibang recipe, mas tumagal ito. Oo, at ang lasa ay mas malambot, mas malambot, bagaman sa mga piyesta opisyal laging hiniling sa akin ng mga bisita na lutuin ang aking pate, ngayon ako isipin mo Sigurado akong hihilingin ka nila na gawin nang eksakto ang pate NA ITO.
Sayang ang huli kong natuklasan ang resipe. Sa panahon ng pista opisyal ng Bagong Taon, maraming mga gansa ang kinain, na luto sana nang mas maaga, at sa gayon ang atay ay corny nilaga sa cream at iyon na. Ngayon hindi ako papayag sa gayong pangangasiwa.
Ginawa ang lahat ayon sa resipe: kapwa sa komposisyon at sa dami. Hindi ako nagdagdag ng konyak, nakalimutan ko lang, bagaman nagbuhos ako ng dalawang kutsarang baso. Kinakailangan na ang mabuti ay hindi masasayang ng asawa. Mula sa ipinahiwatig na bilang ng mga sangkap, nakakuha ako ng apat na buong mangkok ng cream at isang mangkok na ganap hanggang ngayon. Ice-cream mangkok na may dami ng 370 gr.
Puno niya ang mangkok halos sa tuktok, kaya't kapag nagluluto sa hurno, hindi gaanong natapon sa gilid, pagkatapos lumamig ang pate ay lumubog ng halos isang sent sentimo.
Nilagyan sa isang mabagal na kusinilya, kaserol sa oven, pinalamig sa isang malamig na veranda. Ang unang bahagi ay sinubukan sa isang oras, ang natitira ay naiwan nang magdamag. Sa umaga, ang pate ay hindi makapal at nagsimulang gupitin nang maayos sa manipis na mga hiwa. Salamat muli para sa isang mahusay na resipe.
Narito ang isang larawan

Niluto ko to
Isang kutsara lang ang kinain ko at sinubukan ito.
Kapag nagluluto ako, may naisip ako - tayong dalawa ang hindi kailanman ginagawa ito.
Kung paano ako nagkamali
Nakahanda ako nang napakabilis, at ganap na walang kasalanan
Salamat sa resipe!

Bahagyang nag-toast nang lutong Miss

narito ang aking mga mangkok

Mahusay na resipe! Napakasarap! Salamat

[Tiyo Sam]

salamat Tiyo Sam at Elena Bo para sa isang masarap na recipe ng pata!

Ginawa ko ito nang walang pinausukang keso, magdagdag ng cream sa isang pagkakapare-pareho ng kulay-gatas (huling oras na hindi hihigit sa 50 ML).
Mas gusto ko ito, sa susunod ay susubukan ko sa turkey atay!
Salamat !!!

Mga batang babae, at walang sinumang nagtangkang i-freeze ang pate na ito ??? Paano siya umasta ???

[Ludmila]

Ludmila, Umka19, Nagyeyelong ako! Pagkatapos ng defrosting, lahat ay maayos.

[Helena]

Helena, si yudinel, para sa sagot !!!

Muli ay nagluto ako ng isang i-paste, ngunit ang mga sibuyas lamang na may karot ang iniluto, at dibdib ng manok at atay sa pantay na sukat, dumaan sa isang gilingan ng karne na hilaw na 900g bawat isa, nagdagdag ng pinalamig na mga sibuyas na may mga karot at ang natitira ayon sa resipe. Pinalo ng nakalubog na paa. Pagkatapos ay inihurnong sa oven sa loob ng 20 minuto. sa 170g at 40min sa 140g.
Mas nagustuhan ng aking mga kalalakihan ang pate na ito, sinabi nilang makatas ito at may mga butil, mas gusto nila ito.
Gusto ko ang masa na maging magkakauri, ngunit mas makatas ang lasa. Sa susunod ay ibubuga ko ang isang mangkok ng blender.
Maraming nagluluto ako nang sabay-sabay, naging 3.5 kg ito.Pagkatapos ng paglamig, pinutol at binalot ko ang plastik na balot, pagkatapos ay sa isang bag at vacuum, isang pares ng mga piraso sa isang lalagyan ng plastik at nag-freeze.
Ang apo ay magiging 6 sa Mayo, siya ay labis na mahilig sa pate, iniisip niya na palagi namin itong nasa ref. Kaya ginagawa ko ito sa isang margin.


Espesyal na ipinakita ko ito sa tinapay upang makita ang istraktura ng pate.

Salamat !!!! Masarap - walang lakas! Hindi ko rin inaasahan na ang isang obra maestra ay mag-iikot mula sa isang simpleng atay ng pabo at pinausukang dibdib ng manok !! Magluluto ako ng maraming beses !!! Salamat !!!!

[Elena Bo]

Elena Bo, Tiyo Sam, SALAMAT para sa resipe para sa pate, ginawa ko ito. Kaya, malambot at malasa. Inilaga ko ito sa isang mabagal na kusinilya, tinadtad ito ng isang submersible blender, at inihurnong ito sa isang airfryer. Nagustuhan ito ng lahat) ang resipe ay tiyak na naka-bookmark, magluluto ako ng higit sa isang beses

Mga kaibigan! Mangyaring sabihin sa akin, mas mahusay bang i-freeze ang pate sa anong yugto? Handa nang ginawa o semi-tapos na produkto?

[IRINA]

IRINA, Naka-freeze na ako.
Pagkatapos ng defrosting bilang bagong lutong.
Tuwing lutuin ko ang pate na ito, ini-freeze ko ang kalahati nito.

[Taia]

Taia, Taichka, salamat sa mabilis na pagtugon!
Matapos i-defrost ito sa oven, pinainit mo ito?

[IRINA]

IRINADefrost lang yata. Kinakain namin ito cooled down.

Matapos i-defrost ito sa oven, pinainit mo ito?

Inilabas ko ito sa freezer sa istante lang sa ref. Mabilis siyang umalis, dahil ang pate ay mataba at hindi masyadong nagyeyelo.
Hindi ko iniinit ang pate, kaya't pinutol ko ito at kinakain ito.

Nai-post Sabado 22 Okt 2016 11:39 AM

Defrost lang yata. Kinakain namin ito cooled down.

Sa gayon, mga batang babae, may hangal ako!
Kumain kami mula sa ref)
Salamat !!!

[Tatyana]

Tatyana,

[Anna73]

Anna73, ngunit maaari mong pag-usapan ang pinausukang dibdib nang mas detalyado. Ang Pate ay laging nasa aming bahay, mula sa atay ng baka, pagprito, mantikilya, nutmeg.

Gusto kong subukan ang resipe na ito, ang keso ay magiging amag, ngunit nais ko ang isang pinausukang lasa (tiyak na hindi magiging likidong usok).

Usok na dibdib, diretso sa isang blender? O nilaga sa atay?