Baked milk, fermented baked milk at varenets (Steba SV 2)

Baked milk, fermented baked milk at varenets (Steba SV 2)

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
Gatas	1 l
Lebadura	sa reseta

Paraan ng pagluluto

• Dahil walang ganap na paraan upang maiinit ang gatas nang direkta sa mangkok ng SV 2, ang mga bangko ay sumagip mula rito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=412659.0... Kumuha ako ng ultra pasteurized milk, 3.5%. Pinakulo ito, ibinuhos sa isang garapon, inilagay sa tubig. 90 degree sa SV 2 termostat (tinatayang 92-93 degree sa totoong buhay), 8 oras. Ang produkto ay naging mahusay - lasa, kulay, amoy, kahit na ang tamang foam ay nabuo. Walang alalahanin - hindi siya tatakas, hindi susunugin, at kahit sa isang saradong lalagyan.
• 
• Ryazhenka. Inaasahan na alam ng mahal na mga kasamahan ang maraming mga pagpipilian para sa fermented baked milk, ipapaalam ko kaagad sa iyo na pinili ko ang pinakasimpleng. Sa 400 g ng inihurnong gatas naglalagay ako ng 3 kutsarang natural na Activia na 3.5%. 40.5 degree, 5 oras.
• 
• Varenets. Muli, ang lahat ay simple. 400 g ng inihurnong gatas at 2 kutsarang 15% sour cream. 40.5 degree, 5 oras.
• 
• Ang parehong mga produkto ay naging napaka masarap - maselan, kaaya-aya na pagkakapare-pareho (tinatayang, tulad ng inilarawan ni Nana sa paksang nasa itaas, ginagabayan ako ngayon ng mga hindi maiiwasang pamantayan sa lahat ng oras). Mas nagustuhan ko ang Varenets - sa pangkalahatan ito ay isang kanta, ngunit, syempre, kumpleto ang debauchery: gatas + sour cream ...

[Alexei]

Aaaaa !!! Fkusnaaaa !!!!!! Ngunit, mag-post.
Mayroon ako ngayon, gumagawa ng isa pang Varenets, para kanino ito kawili-wili? Ang mga bata ay hindi kumakain, maaari ko bang pilitin ang aking asawa?
Alexei, Parehong kamangha-manghang ang parehong gatas at fermented na inihurnong gatas!
At ... Naaalala ko rin ang paglalarawan ni Nana)

[Si Irina]

Ngunit, mag-post.

At ako ... ito ... tulad nito, bago ang Kuwaresma ay ginawa ko pa ... dito ...

ang parehong gatas at fermented na inihurnong gatas ay mukhang kahanga-hanga!

Si IrinaSalamat, mas maganda ang hitsura nila sa kanilang orihinal na laki.

[Alexei]

Alexei, salamat sa resipe! Mahal ko ang lahat ng iyong inihanda. Ginawa ko lang ito sa kapritso. Ngayon, may isang bagay na suriin.

Oooh yeah Salamat kay Shtebochka, mayroon akong isang tuwid na halaman ng pagawaan ng gatas, at inihurnong gatas, at fermented na inihurnong gatas, kefir, yogurt, keso sa maliit na bahay. Bakit hindi sa isang kasirola? Gumagawa agad ako ng 3 litro, maglakad, maglakad ng ganon.

Paggalang! Napakahusay! At kung susubukan mong magsuot ng pagkalungkot hindi kaagad sa loob ng 8 oras, ngunit sabihin nating 4 beses 2 o 3 beses 3? Bakit mo natanong? Pero bakit! Kung pagkatapos ng bawat maikling panahon ay binubuksan mo ang inihurnong gatas at dahan-dahang ibababa ang warbler-crust sa ilalim. At sa gayon 3-4 beses. Pagkatapos, kapag fermenting, ang ibababang bula ay ibabahagi sa buong dami, at ang masarap ay magiging - dami ng namamatay! Tulad ng kung ang puwit ng batang babae ngayon ay tumatawag at kumakalabog, ngayon nababanat at kasuklam-suklam! Hindi ko talaga alam kung posible ang gayong pagkilos sa modernong teknolohiya ng himala?
Mahuhulog ako sa sobrang sarap at sumama sa aking tinapay mula sa luya! At anong post. kaya hindi nakakatakot. Kailangan mo lamang sabihin sa gatas: Tinatawag akong toyo o niyog. Patawarin ang makasalanan, ang pag-aayuno ay hindi para sa akin.

[Nana]

Tulad ng kung ang puwit ng batang babae ngayon ay tumatawag at kumakalabog, ngayon nababanat at kasuklam-suklam!

Nana, ikaw ay isang makata! Matapos ang mga salitang ito, nais kong mag-eksperimento sa iyo!

[Nana]

Nana, ikaw ay isang makata! Matapos ang mga salitang ito, nais kong mag-eksperimento sa iyo!

So oto! Para akong isang unggoy: alinman sa matalino o maganda, hindi ko pa rin alam kung mas hilig ako: sa pagluluto o sa pagsusulat.
Hindi ako magdagdag ng isang koleksyon ng mga kwento: "Chronicles mula sa buhay ng bruha." Sa sandaling magsimula akong magsulat, nahihila ako na magluto. Magsisimula na akong magluto - magsulat ng trebos! Magpapasya na sana ako, ang tsaa ay hindi isang babae.

At sa SV1, magagawa mo ba itong tama sa mangkok? Panatilihin ang parehong dami ng oras o mas mahaba? (sa pangkalahatan, ayon sa iyong mga recipe, napansin ko na sa SV2 lahat ay handa nang napakabilis).

koleksyon ng mga kwento: "Chronicles mula sa buhay ng bruha."

Samizdat o tuluyan ru?

Si Alyoshenka, aking kaibigan, pinapayuhan ko (dumating?) Upang kumuha ng hindi masyadong pasteurized na gatas, ngunit, sa kabaligtaran, pasteurized milk na may pinakamaikling buhay sa istante. Sa pangkalahatan ay nahuhulog ako sa kaligayahan sa pagkain mula sa gatas ng sakahan. Ang nasabing pagkakapare-pareho ay ipinanganak mula rito! Isipin, nabagsak ka sa nababanat, nagsusumikap, itulak ito sa chiffchaff at biglang! ... Tumalon ka sa isang makapal na layer ng mataba, madilaw na cream na pumapaligid dito! Lyapota! Lapotisha yan!

Samizdat o tuluyan ru?

Samizdat syempre!

[Nana]

Nana,
Nasa isip si ate.))) Mas marami din akong nra doon.
At ang link?

[Nana]

Hindi ako magdagdag ng isang koleksyon ng mga kwento: "Chronicles mula sa buhay ng bruha." Sa sandaling magsimula akong magsulat, nahihila ako na magluto. Magsisimula na akong magluto - magsulat ng trebos! Magpapasya na sana ako, ang tsaa ay hindi isang babae.

NanaMarahil ay dapat hilingin sa Pinuno na isara ang pasukan sa Bread Maker sa loob ng ilang buwan. Isusulat mo ang mga kwento ni Witch, pagkatapos ay muli sa amin.

[Nana]

NanaMarahil ay dapat hilingin sa Pinuno na isara ang pasukan sa Bread Maker sa loob ng ilang buwan. Isusulat mo ang mga kwento ni Witch, pagkatapos ay muli sa amin.

Ay, hindi ko magawa yan! Mahilig magluto ang Witch ko!

Sa totoo lang, nangangarap ako ...

[Nana]

Nana,
Sister in reason.))) Mas marami din akong nra doon.
At ang link?

Ako lamang ang sissyasya nang malakas. Sa pamamagitan ng isang malaking, malaking lihim: 🔗
Humihingi ako para sa iyong alaverdi.

Oksana, wow! Maraming mga ... Kaagad hindi ito gagana

alaverdi.

Basahin ko muna ito ... Salamat sa iyong pagtitiwala! Sa pangkalahatan, ngayon ay binigyan ako ng pagbabasa. At pagkatapos ay tiyak na isusulat ko ang aking mga impression! Ngunit sa paghusga sa iyong mga post, magiging kawili-wili ito. Basahin na ang unang "Chronicle of Human Stupidity". Naintriga!

Huwag tumingin, nagpunta sa pagbabasa ...

Sa isang malaki, malaking lihim:

Babasahin namin ang SCHAZ! Lahat ng pareho, pagkatapos tatanggalin ng moderator ang mga link, bakit nahihiya sa isang bagay.

Humihingi ako para sa iyong alaverdi.

Alaverdy!
🔗

[mur_myau]

mur_myau, Helen! Nakalimutan ko ang lahat ng mga salita ... Babae, ang talino mo! Lena, salamat din. Ako, marahil, tulad ni Lena-kubanochka, ay mawawala sa loob ng ilang araw. Magbabasa ako.

Alaverdy!

Uminom kami ng gatas at kumain ng ilang mga Varenets, tinatawag ito ... Darating ang may-ari, bibigyan niya kami ng init ... Bakit ... hindi kami masisisi ... Hindi ito isang solong ferment na inihurnong gatas ng lalaking iyon ay buhay!

Oh, mga batang babae, salamat! Umalis na din ako! Helen, ang lahat ay napaka propesyonal sa iyo, nabasa ko ito!

Wow, mga kasamahan, nagpunta ako sa pahina, at pagkatapos ay nabuo ang isang buong diskurso ...

[SD]

SD,
Huwag kang magalit.))
At ang sagot ay magiging sa oras sa karaniwang form ng sous? (sumulat sa itaas)

[lappl1]

lappl1,
Hindi ko alam ang tungkol sa mga libro, ngunit bibili ako ng isang brochure tungkol sa mga herbal tea. Sa ngayon, ang lahat ay nasa mga printout + kilometro ng mga talakayan sa mga paksa ng tea club.

Nana,
Anong prof.? Ako ay isang baguhan, mayroon akong isang libangan. Pagkain at Pantasya.

[mur_myau]

Hindi ko alam ang tungkol sa mga libro, ngunit bibili ako ng isang brochure tungkol sa mga herbal tea. Sa ngayon, ang lahat ay nasa mga printout + kilometro ng mga talakayan sa mga paksa ng tea club.

mur_myau, Lilinisin ko nang kaunti ang paksa ng pagbaha. Upang hindi matakot ang mga tao sa mga kilometrong ito. Hindi ko pa naisipang magsulat ng isang brochure tungkol sa tsaa. Ngayon hindi ako nakatira sa mga kondisyong iyon upang makapag-publish ng mga libro.

[Nana]

Ngayon, may isang bagay na suriin.

Salamat, sa antas ng dalubhasa, sa kasamaang palad, malayo pa rin ...

Bakit hindi sa isang kasirola? Gumagawa agad ako ng 3 litro, maglakad, maglakad ng ganon.

Kung sa pamamagitan ng "kasirola" ang ibig mong sabihin ay ang mangkok ng pag-install ng Su Vid, kung gayon hindi ito gagana sa SV 2 - mayroon ding isang bomba, isang sistema ng sirkulasyon, atbp. Sa mangkok. Sa gayon ito ay uminit nang pantay sa mangkok. Kaya, isaalang-alang ang tubig ng paghalay sa takip ng yunit. Ngunit, tulad ng ipinapakita na kasanayan, hindi ito partikular na nakakaapekto sa proseso.

At kung susubukan mong magsuot ng pagkalungkot hindi kaagad sa loob ng 8 oras, ngunit sabihin nating 4 beses 2 o 3 beses 3?

Eh Nana, ito ay, syempre, cool, haute dairy cuisine, halos molekular Sa katunayan, ito ang magiging orihinal na lutong gatas, ngunit kung gaano karaming problema - graze ito tuwing 2 oras. Sigurado ako na makayanan niya ang gayong gawain.

Kailangan mo lamang sabihin sa gatas: Tinatawag akong toyo o niyog.

Magiging maasim ba ito?

At sa SV1, magagawa mo ba itong tama sa mangkok? Panatilihin ang parehong dami ng oras o mas mahaba? (sa pangkalahatan, ayon sa iyong mga recipe, napansin ko na ang lahat ay handa nang napakabilis sa SV2).

Siyempre, nagsulat si Masinen tungkol dito. https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298648.0... Oo, isinulat ko na dahil sa sirkulasyon, ang SV 2 ay nagbibigay ng mas pare-parehong pag-init, ngunit sa kaso ng inihurnong gatas sa SV 1, medyo kakaiba ang sitwasyon: doon direktang nakikipag-ugnay ang gatas sa maiinit na dingding ng mangkok - nang walang mga tagapamagitan (tubig ), tulad ng sa aking kaso - samakatuwid, sa kasong ito, sa SV 1 mangkok, ang gatas ay luto tulad ng sa isang kasirola sa kalan, ngunit may suporta lamang sa temperatura at may mas pare-parehong pag-init - samakatuwid ang oras ay 3 oras lamang. At kung pinainit mo ang gatas sa SV 1 sa isang lata, mailalagay ko ito sa parehong 8 oras.

halika na

sumasang-ayon ako

mula sa gatas ng sakahan nahuhulog ako sa sobrang tuwa ng pagkain

Sino ang laban sa gatas ng sakahan! Ngunit narito mo rin kailangan upang makuha ito - isang buong kaganapan. At sa pagmamadali pagkatapos ng trabaho ay pumasok ako sa supermarket - pinili kung ano ang mas mabuti, tila, at magpatuloy.

"... mula sa buhay ng bruha"

Ito ay naging malinaw na literal mula sa iyong unang mensahe sa huling thread tungkol sa mga yoghurt

[SD]

SD,
Salamat! At para sa link din! Nasaan ang aking mga mata?

[mur_myau]

mur_myauSa isang saradong garapon lamang ang gatas ay hindi nawawalan ng masa - walang pagsingaw, kahit kaunti - ang teknolohiyang ito ay mas malapit sa prinsipyo sa pang-industriya na produksyon ng inihurnong gatas (sa mga saradong sisidlan). At, sa pamamagitan ng paraan, ang garapon ay natural na lumikas mula sa pag-init (kung ito ay hermetically sarado, syempre). At iniisip ko pa rin Masinen at Lenny, magtatama, kung mali ako, sa SV 1 kailangan mo pa ring pukawin ang gatas paminsan-minsan, tama ba?

[SD]

SD, hindi, hindi naman ako nakikialam. Kadalasan inilalagay ko ito para sa gabi, binuksan ito at nakalimutan. Ang temperatura ay 90 sa loob ng 8 oras, sa temperatura na ito mayroong isang bahagyang paggalaw ng gatas, at ito mismo ay halo-halong. Lahat ng may takip sarado, walang singaw, ngunit isang makapal na fermented na inihurnong gatas ang lalabas, ginagawa ko mula sa lutong bahay na gatas.

mismong naghahalo din.

Sa gayon, maganda, narito ang alituntunin na "i-on ito at kalimutan ito" na angkop lamang, nang walang abala.

[SD]

SD, Lenny,
Maraming salamat sa payo! Bumili ako ng apat na litro ng buong gatas ngayon, susubukan ko ito.