Itim na tinapay na walang lebadura at walang sourdough

Mga tao, ano ang pinag-uusapan natin?! Sinahod niya ang kuwarta at iniwan sa loob ng 24 na oras - ito ay tinatawag na PREKVASKA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!! !! Ang epekto sa katawan ay kapareho ng sa ordinaryong lebadura !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Lana456]

Lana456ANO ang epekto?! Anong kinakatakutan mo? Walang nagtangkang iwasan ang lebadura dito. Ano ang gagawin nila para sa iyo na lutong?
Sa HP, ang mga tao ay sapat

[Lana456]

tinatawag itong SQUARE

Lana456, naiintindihan na ng karamihan sa atin, higit sa lahat tungkol sa kung paano gumawa ng tinapay nang walang paunang paghahanda na sourdough at lebadura. Ang ilan sa atin ay hindi nakatira sa mga setting ng lunsod at ang pagpunta sa tindahan para sa lebadura ay hindi laging posible, lalo na kung ang tindahan ay matatagpuan sa kabilang panig. At ang lebadura ay dapat na nakaimbak nang maayos at pinakain, hindi lahat ay nais na gawin ito. Ang resipe na ito ay angkop para dito! Pagkatapos ng lahat, dito, sa pangkalahatan, walang kailangan maliban sa harina at tubig.

Pagkatapos ng lahat, dito, sa pangkalahatan, walang kailangan maliban sa harina at tubig.

Nagkaroon ako ng dumplings na kuwarta na may halong whey

isang piraso ay nakahiga sa ref, nakahiga ito ng isang linggo, hindi ito naging itim, sa palagay ko ang serum ay may positibong epekto dito, ngunit ang piraso ng bag ay namamaga, naging malambot

at naalala ko ang tungkol sa tinapay na walang lebadura na ito, pinagsama ang isang piraso ng aking na-fermented na kuwarta sa isang Teflon mat na isang cake = 15 cm ang diameter na ito, cm 2 makapal

Inilagay ko ang basahan kasama ang kuwarta sa bag at iniwan ito sa gumagawa ng pizza magdamag, kahit na sa isang mainit na * prinsesa * pagkatapos magluto, at sa umaga - tumaas ang cake, malambot na kuwarta, inihurnong = naging masarap, maliliit na bula - tulad ng sa isang foam sponge, napakaganda, ilang mga bula, dumplings na kuwarta, halo-halong

dito, kahit na hindi isang itim na cake, puti, ngunit ang prinsipyo ng lebadura ay pareho

[sambong]

sambong, kung ano ang isang kagiliw-giliw na recipe, at kung paano ko ito nasagot ... kailangan kong subukan)
At sa anong mga kadahilanan, kung hindi isang lihim, nagsimula kang gumawa ng tinapay sa ganitong paraan?

kung ano ang isang kagiliw-giliw na recipe

at

kailangang subukan)

lahat ay pareho

O ito ay isang katanungan para sa may-akda?

[Rarerka]

Rarerka, this is so, sekular chatter))) At sa may-akda - tungkol sa mga pagsasaalang-alang) Sa katunayan, sa ating panahon masarap makita ang isang binata na mahilig magluto. Kaya nagtataka ako kung ano ang nag-udyok sa kanya sa naturang eksperimento.

Tila na ang may-akda ay hindi na interesado sa kanyang resipe, ang huling aktibidad sa profile ay kahapon ...

[Ludmila]

Ludmila, well, makikita niya ang mensahe, baka maging interesado siya ulit)

[An4utka]

An4utka, Mandraik Ludmila, sorry sa hindi pagsagot. Ang totoo ay bago iyon, palagi akong nakakatanggap ng mga abiso sa email kung may nag-iwan ng komento sa paksa. At sa ilang mga punto, higit sa isang taon na ang nakakalipas, sa ilang kadahilanan tumigil sila sa pagdating. At kahit papaano ay nakalimutan kong tingnan ang paksa. Kamakailan binabasa ko ang mga paksa tungkol sa mga dryers at dehydrator sa isang gumagawa ng tinapay, kaya't ang aktibidad ay nasa ito. At pagkatapos, pulos kung nagkataon, nakita ko na maraming mga komento ang nasulat! Huling oras na sinagot ko mayroong literal na 20 mga puna.

At sa anong mga kadahilanan, kung hindi isang lihim, nagsimula kang gumawa ng tinapay sa ganitong paraan?

Hindi ko maalala kung ano ang nag-udyok sa akin sa ganoong isang resipe. Iyon lang bago sinubukan kong gumawa ng tinapay na may iba't ibang mga sourdough, ngunit hindi ko ito gusto at, tulad ng nabanggit sa itaas, kailangan mong sundin ang sourdough. Kaya, marami akong nabasa tungkol sa lebadura ng matagal na ang nakalipas. Ang katotohanan na ito ay thermophilic yeast, iyon ay, hindi ito namamatay kahit na sa 300 degree Celsius, atbp. Sinasabing nakakasama ito, lumalaki ang mga cell ng cancer mula sa lebadura. Na pinag-aralan ang isyung ito nang mas mahusay, napagtanto ko na tila walang pagsasaliksik sa epekto ng lebadura sa katawan ng tao, kahit papaano hindi ko ito makita kahit sa banyagang segment.

Hindi ko nagawa ang tinapay na ito sa mahabang panahon, at sa pangkalahatan ay hindi pa ako gumagamit ng tagagawa ng tinapay para sa inilaan nitong hangarin sa mahabang panahon, tanging ang sinigang na perlas na barley at dawa ang lutuin ko dito hanggang ngayon. Dapat talagang gawin ang tinapay.

Salamat sa inyong lahat sa inyong mga puna.

[Oleg]

Oleg, ngunit tungkol sa sinigang, maaari kang matuto nang higit pa

[Ludmila]

Ludmila, ang aking namesake, aking mahal, nagluto ako ng millet porridge pareho, ang aking unang HP lamang ang nagsimulang dumaloy nang mabilis, sinabi nila dahil sa lugaw ... at hindi ako nagluluto sa bago, ngunit sa mode ng jam

Hugasan ko ang dawa gamit ang kumukulong tubig, ng tatlong beses. Inilagay ko sa HP, millet na may gatas sa isang ratio na 1: 5, binuksan ko ang program jam, maaari kang mantikilya sa 10-15 minuto, o pagkatapos ng pagtatapos.
Mayroon kaming mga ganitong mga recipe dito.

Millet porridge na may kalabasa sa isang gumagawa ng tinapay (SVETIIIII)

Millet milk lugaw (Nadyushka)

Hindi ako nagluto ng perlas na barley sa KhP, napakalaking mga siryal.
Nakatutuwang basahin ang isusulat niya sambong

[Mandraik Ludmila]

Oleg, ngunit tungkol sa sinigang, maaari kang matuto nang higit pa

Kaya, para sa dawa, sa prinsipyo sumasang-ayon ako Mandraik Ludmila... Ang tanging bagay na tinatamad akong maghugas ng tatlong beses at maging ang kumukulong tubig. Huhugasan ko lang ito minsan ng sinala ang mainit na tubig (50 degree Celsius) at pagkatapos ay sa isang salaan upang ang tubig ay maaaring maubos, at pagkatapos ay sa isang tagagawa ng tinapay sa isang timba. Ang mga proporsyon ng gatas sa dawa sa gramo ay 5: 1 din, ngunit karaniwang pinapalitan ko ng tubig ang ilan sa gatas. Susunod, tatakbo ko si Jam, tama na. Hindi ako naglalagay ng anumang langis, bilang panuntunan, ngunit idinagdag ko ito sa nakahanda na lugaw, kapag pinainit ko ito sa microwave kinaumagahan. Gusto ko ang mabangong langis ng mirasol, pati na rin ang mapait na langis ay napupunta sa lugaw, mabuti, kung minsan mantikilya, at ang aking ama ay laging kumakain ng mabangong langis ng oliba. May isang bagay kanino!

Hindi ako nagluto ng perlas na barley sa KhP, napakalaking mga siryal.

Oo, malaki ang mga grats at kailangan mong lutuin ang mga ito sa napakahabang panahon. Kung mali mong gawin ito, kakailanganin mo ng mahabang panahon at gayun din at lunukin hindi nguya hanggang sa huli. Sa pangkalahatan, ang mga tao ay gumagawa ng perlas na barley sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 4 na oras, ngunit siguro mali ako. Ginagawa ko ito alinsunod sa prinsipyo ng mga gisantes o beans. Iyon ay, palagi kong pre-ibabad ang cereal na ito sa malamig na tubig sa loob ng 3-4 na oras, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang gumagawa ng tinapay sa Jam mode. Bukod dito, nagdagdag din ako ng likido 5: 1, at ito ay kahit na matapos na kunin ng cereal ang kahalumigmigan mula sa tubig kung saan ito nabasa. Ang barley ay perpektong sumisipsip ng labis na kahalumigmigan at nagpapalap habang nagluluto. At dapat kong sabihin na kahit na pagkatapos nito, ito ay naging isang medyo matigas. Upang malambot ito, kailangan mong magluto hindi sa gatas, ngunit sa maraming tubig, at kung malambot na, pagkatapos ay alisan ng tubig, ilagay sa isang colander at magdagdag ng asin, asukal (honey) upang tikman at gatas at magluto ng sinigang, sabihin sa oven sa mga kaldero. Bibigyan nito ito ng isang mahusay na pagkakayari. Gayunpaman, tinatamad akong gawin ito.

[Oleg]

Oleg, tinuruan ako ng aming mga lola ng nayon na mag-scaldal ng kumukulong tubig, ang naturang pag-scalding ay aalis ng kaunting kapaitan mula sa dawa, ngunit kung may gusto ng isang partikular na panlasa na ito, mas mabuti na banlawan lamang ng tubig. Iyon ay, hindi ito isang pagpabilis ng proseso, ngunit isang pagbabago sa panlasa para sa isang baguhan.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, at may kamalayan ako na ang napakainit na tubig o kumukulong tubig ay ginagawang mas maselan ang lasa ng millet, inaalis ang kapaitan. Ito ay magiging kapansin-pansin lalo na kung ang millet ay hindi sariwa, ngunit humiga (sabihin na 6 na buwan o higit pa, na sa katunayan ay overdue na). Pagkatapos ito ay kinakailangan lamang upang banlawan sa kumukulong tubig, kung hindi man ay nakakadiring kainin.

[Oleg]

Oleg, Lubos akong sang-ayon, mukhang nagkaintindihan tayo

Dapat talagang gawin ang tinapay.

Oleg, salamat sa sagot) Anong recipe ang gagamitin mo ngayon, nasubukan mo na ito sa likidong lebadura?)

Tulad ng sa mga lumang araw, sa pinindot na lebadura.

Magandang gabi. Ano pa ang maaari mong masahin ang kuwarta na ito? Wala akong panghalo na may mga tornilyo ...

[Anastasia]

Anastasia, gamit ang iyong mga kamay, bago ito maging mas marami o mas mababa mula sa iyong mga kamay. Ang resipe na ito ay hindi nangangailangan ng mahabang pagmamasa, kaya maaari kang masahin sa iyong mga kamay nang hindi pinipilit.

Salamat



Magandang araw. Sabihin mo sa akin, anong pagkakapare-pareho ang dapat na kuwarta kapag nagmamasa? Sa proporasyong ito ng harina at tubig, kumuha ako ng isang napakapakapal ... Ngunit ang aking harina ay napaka tuyo din ...Ano ang dapat pagtuunan ng pansin? Dapat bang dumaloy ng konti ang kuwarta? Lumangoy?

Mayroon bang sumubok sa pagluluto sa tinapay na ito sa isang baking dish? Halimbawa, 34.5x20.2x5.2 cm. Siyempre, kailangan mong itakda ang temperatura nang medyo mas mataas at magluto ng mas mahabang oras.

Hindi, ginagawa ko tulad ng inilarawan ko, iyon ay, hindi ako naglagay ng baking pulbos, kasama ang soda.

at sa loob ng 24 na oras ligaw na lebadura lamang ang mag-aanak, at sasabihin mong walang lebadura)))

Sa palagay ko para sa isang bigat ng harina (500 g) ang dami ng tubig ay hindi sapat. Kinakailangan alinman sa 450-500 ML., O bawasan ang bigat ng harina sa 400 g. Ginawa ko ito kahapon - ang kuwarta ay lumapot na makapal.

Isang kagiliw-giliw na resipe, dapat mong subukan!