Ciabatta (pagmamasa sa isang makina ng tinapay)

Ciabatta (pagmamasa sa isang makina ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
SALT	2 Ch. L
GULA	1 tsp
HABANG	2 Ch. L
OLIVE (VEGETABLE) OIL	40-50 GRAMS
HARINA	480 GRAM
RYE Flour	20 GRAMS + 20 GRAMS PARA SA REFRIGERATION.
MILK SERUM	320 ML

Paraan ng pagluluto

• Pinupunan namin ang mga sangkap ayon sa mga tagubilin para sa gumagawa ng tinapay.
• Pagpili ng isang programa ng pagmamasa ng kuwarta.
• Susunod: ilabas lamang ang kuwarta sa isang baking sheet na iwiwisik ng harina ng rye, hatiin sa 2-3 bahagi, patagin nang kaunti at iunat, gaanong grasa ng langis ng halaman (magbasa ng iyong mga kamay ng tubig, drip oil sa iyong palad at grasa) , hayaang tumayo ito ng 30-40 minuto, at maghurno sa isang sobrang preheated oven sa loob ng 10 minuto at isa pang 15 minuto sa 150 degree, maglagay lamang ng isang lalagyan ng tubig doon upang madagdagan ang halumigmig.

Programa sa pagluluto:

Kuwarta

Tandaan

Ang kuwarta ay medyo malagkit







ciabatta na may keso

Katulad na mga resipe

Ciabatta (Ciril Hitz) (Baluktot)

Ang Ciabatta na may sourdough ayon kay Eric Kaiser (GruSha)

Ciabatta sa 4 na oras (Anastasia)

Ito ay isang napakadaling recipe, ngunit napaka-masarap! Suriin ito at maniwala!

[Bunny]

Bunny, napakaganda at tulad ng isang butas na butas na ciabatta! At sa keso ito ay hugis tulad ng isang pie o kuskusin ang keso nang direkta sa kuwarta?

Nais kong kuskusin ito nang direkta sa kuwarta, ngunit nakalimutan ko, kailangan kong tulad ng isang pie ...
Sa palagay ko maaari kang mag-eksperimento!
Salamat sa komento!

ang recipe ay isang bomba lamang))) inihurnong ngayon))) ito ay naging mas masahol pa kaysa sa mga magagandang panaderya)) salamat

ang recipe ay isang bomba lamang))) inihurnong ngayon))) ito ay naging mas masahol pa kaysa sa mga magagandang panaderya)) salamat

At salamat sa iyong mabubuting salita! Nai-post ko ang resipe na ito dito, na may pag-asang may magugustuhan! : Napakasaya!

[Bunny]

Bunny, sabihin sa akin, sa aking programa na "kuwarta" pagkatapos ng pagmamasa - tumaas sa loob ng 40 minuto, pagkatapos ay ang pagtatapos ng programa. Ito ba ang parehong 40 minuto na pinag-uusapan mo sa resipe? O pagkatapos ay kailangan mo ng isa pang 40 minuto?
O pagkatapos mismo ng pagtatapos ng batch sa isang baking sheet at hayaang tumayo ng 40 minuto? Ipamahagi, marahil, sa isang mainit na lugar?
Magkano ang isang highly preheated oven?

Oo, ito ang larangan kung paano maglagay ng baking sheet - 40 minuto.
Inilagay ko ito sa ibabaw ng kalan. siltly warmed hanggang sa 275 degree

Maraming salamat!

At kung ang suwero ay napalitan ng iba pa, hindi ito gagana talaga?
Wala akong patis ng gatas, ngunit hindi ko nais na gawing kusa ang keso sa kubo.
Kung binago, kung gayon para saan? Upang gawing mas malapit ang lasa sa orihinal?

Oo, maaari kang gumamit ng payak na tubig. Minsan wala akong serum - maayos ang lahat.

Bunny !!! Salamat. mahal! Ang Ciabatta ang pangarap ko, ginawa ko ito minsan at hindi ito nag-ehersisyo. At ngayon namamalagi ito sa mga panaginip. At narito na napakasimple. Magpapaputok ako ngayong gabi.

Taos-puso kong binabati kita! Mag-ehersisyo ang lahat !!!

[Bunny]

Kaya, narito ako kasama ang isang ciabata! Mangyaring maligayang pagdating!
Napakasarap! Marami pa akong gagawin! Bunny, salamat!

Ngunit, maraming mga puntos, sasabihin ko sa iyo kung paano ito.
Sa pagmamasa, naging maayos ang lahat, malagkit ang kuwarta. Tulad ng nabanggit.
Maaari mo bang sabihin sa akin kung may mga paraan upang magtrabaho kasama ang malagkit na kuwarta?
Napakinggan ako sa pagsubok! Hindi ko nahati nang maayos ang kuwarta at nabuo ang ciabatinki.
Nais kong iwisik nang mas mahirap ang lahat, upang kahit papaano ...
Natatakot akong ibuhos ang maraming harina, biglang ang kuwarta ay hindi magiging ganito bilang isang resulta.
Kahit papaano gumawa ako ng tatlong cake, inunat, inilisan.
Itakda upang maghiwalay. Ang kuwarta ay tumaas, ngunit hindi gaanong.
Inilagay ko ito sa oven, pagkatapos ang lahat ay ayon sa resipe - 275^{tungkol sa} 10 min -> 150^{tungkol sa} 15 minuto.
Ang kuwarta ay hindi kahit kayumanggi. Sa ika-50 minuto, naubos ang pasensya, binuksan ang kombeksyon, mabilis na nag-brown at hinugot ito.
Bilang isang resulta, ang crust ay hindi kung ano ito dapat.

Ano ito, hindi ko maintindihan.
Sa palagay ko, ang mumo ay hindi masyadong ciabat, magkakaroon ng mas maraming mga butas ng ilong at isang maliit na siksik,
Sa kabila nito, ang resulta ay nakalulugod.
Kaya, umaasa ako, makikinig ako sa payo ng mga may karanasan at, na nagsagawa ng mga pagsasaayos, magagawa ko ang higit pa.

Personal, ang ordinaryong Tubig ay tumutulong sa akin upang gumana sa malagkit na kuwarta. Maglagay ng isang mangkok ng tubig sa tabi nito at basain ang iyong mga kamay nang pana-panahon.
Tulad ng para sa crust - ang mga oven ay iba pa rin sa iyo)) Naglagay ka ba ng lalagyan ng tubig sa oven?
Kailangan mo pang masanay. Ang lahat ay gumagana para sa akin - ang tinapay ay mahusay. Sa tingin ko ng ilang beses pa at ikaw mismo ay maaaring magbigay sa amin ng payo!

Good luck at pasensya!

Kaya't sinubukan kong magbasa-basa ng aking mga kamay, agad kong naramdaman na ang kuwarta ay naging ganap na likido, natakot ako, at pagkatapos ay kailangan kong makaalis sa buo!
Inilapag niya ang isang kawali ng tubig.
May hinala lang ako na mai-on ko lang ang pang-ilalim na pag-init.
Maaaring ito ay dahil dito?
Bagaman, sa aking palagay, ano ang pagkakaiba? Pagkatapos ng lahat, pinainit ko pa rin ang oven sa kinakailangang temperatura.
O may pagkakaiba ba?

Sa malapit na hinaharap Susubukan ko ulitin Uulitin ko.

Salamat ulit sa masarap na tinapay!

Kaya't ang anumang kadahilanan ay maaaring maging mapagpasyahan! At ang harina ay naiiba. At mga hurno. Oo, at mga gumagawa ng tinapay (batch)
Walang anuman!

Maaari mo bang sabihin sa akin kung gaano katagal ang whey na maaaring itago sa ref?
Ang mga kamay ay hindi maaabot hanggang sa gamitin mo ito, ngunit ito ay nakatayo.

Chu, sobrang freeze!

Kaya't hindi ko ito na-freeze kaagad, sulit na sulit sa loob ng 2 linggo.
Ibuhos? O walang mangyayari sa kanya?

Kaya, pagkatapos ay kailangan mong subukan ... kung ang lasa ay hindi nagbago nang malaki - maaari mo itong gamitin .. bagaman ... Bakit ka naaawa sa kanya?

Ito ay lohikal!
Sa parehong oras ay gagawa ako ng sariwang curd.

At tama yan !!!

Magandang araw. Sabihin mo sa akin, para sa resipe na ito, saang programa mo masahin ang kuwarta? Ano ang iyong tagagawa ng tinapay? Mayroon akong isang Panasonic at iniisip ko kung alin ang pipiliin.

Mayroon din akong Panasonic. Programa ng pagmamasa ng kuwarta.

Salamat !!!! Hindi ito ang unang pagkakataon na ginawa ko ito! Gusto talaga ng pamilya!

Walang anuman! Ako ay labis na nasisiyahan!

Maraming salamat, Bunny, para sa napakasarap na tinapay! Kahapon ko lang nakita ang resipe, at ngayon, pagkatapos ng trabaho, lutuin mo ito agad. Ito ay naka-dalawang ciabattinkas - ang isang mahiwagang nawala habang mainit pa rin. Kinuha ng mga kalalakihan ang tinapay na ito para sa pangunahing isa at humingi ng higit pa
Narito ang aking ulat

At salamat sa iyong puna! natutuwa nagustuhan mo

Olyana, para sa aming pamilya ang iyong resipe ang panimulang punto para sa mga bagong ideya! Isang himala lamang kung gaano kasarap ang kinukuha mula sa kuwarta na ito. Noong isang araw, ipinagdiriwang namin ng aking asawa ang kanilang anibersaryo sa kasal, nagluto ng mga pie na may isda at atay at patatas ayon sa iyong resipe para sa ciabatta na kuwarta. Natuwa lang ang mga panauhin
Maraming salamat muli sa napakagandang resipe.

Napakasarap basahin ang mga nasabing pagsusuri! Isang balsamo lamang para sa kaluluwa !!!
Gamitin ito sa iyong kalusugan !!!
Ngayon ako mismo ay pupunta at ilalagay ang kuwarta sa ciabatta, kung hindi man mula noong Setyembre, mula nang magsimula ang pagkumpuni, hindi pa ako nagluto ...

Nagbe-bake ako ng isang ciabatta sa lahat ng oras ... Napasimple ko ang proseso na hindi kapani-paniwala ... Hindi ako naglalagay ng tubig sa oven, at pinalitan ko ng tubig ang patis - masarap pa rin.

Mangyaring sabihin sa akin kung magkano ang pinindot na lebadura na dapat gawin?

Mangyaring sabihin sa akin kung magkano ang pinindot na lebadura na dapat gawin?

Alam mo, gumagamit ako ng mga tuyo, kaya hindi ko alam ... Ngunit sa palagay ko sa internet maaari kang makahanap ng isang ratio ...

Alam mo, gumagamit ako ng mga tuyo, kaya hindi ko alam ... Ngunit sa palagay ko sa internet maaari kang makahanap ng isang ratio ...

Salamat, nakakita na ako ng isang bag ng SAF-MOMENT sa bahay, susubukan ko ito sa dry sa unang pagkakataon

[Bunny]

Bunny, maraming salamat sa resipe! Espesyal na salamat sa payo na basain ang iyong mga kamay ng tubig at langis - malaki ang naitulong nito, dahil ang kuwarta ay talagang sooo sticky! Tumatakbo sa amoy ang aking mga kalalakihan at tinikman basta may tikman

Bunny, salamat sa resipe, mula lang sa oven, ngunit kumuha na kami ng isang sample, masarap !!! Ang mga butas ay talagang maliit, ngunit maaari itong cool down kapag ...

- at ito ay isang cutaway ...

Mangyaring sabihin sa akin kung magkano ang pinindot na lebadura na dapat gawin?

Para sa bawat 100 g ng harina, 2 g (para sa mantikilya kuwarta hanggang sa 5 g) ng pinindot na lebadura, o i-multiply ang dami ng dry instant yeast ng 3.

Para sa bawat 100 g ng harina, 2 g (para sa mantikilya kuwarta hanggang sa 5 g) ng pinindot na lebadura, o i-multiply ang dami ng dry instant yeast ng 3.

Dito, ayon sa resipe para sa 500g ng lebadura ng lebadura, sa palagay ko, ay medyo sobra. Iniluto ko ang tinapay na ito nang madalas, espesyal na salamat kay Zaika, at sinubukan ang pinindot na lebadura na may tuyong lebadura, at nang bawasan ko ito, hindi ito lumala. Bilang isang resulta, ngayon kumukuha ako ng dry hanggang sa 1.5 tsp, at pinindot ang 10g.

Ang tinapay ay naging mabilis at masarap sa oven, sa cartoon, at sa KhP

Ang isa sa kaliwa mula sa oven, at sa kanan mula sa multi:

at sa oven kung saang programa ka nagluluto ng tinapay ??

Ito ay naging cool sa amin. Ang WHEAT Flour -450 GRAMS (over)) lamang, nang walang RYE Flour - Natatakot ako na makagambala ito sa pagtaas.

Naghurno ako ng isang ciabatta alinsunod sa iyong resipe, sa temperatura lamang ay hindi, hindi ako naghintay hanggang sa umabot sa 250 degree sa oven, nagpainit ako ng 30 minuto - Pinasok ko ito at pagkatapos ng 10 minuto kumukulo ito ng 250 degree, ako tumayo doon ng 5 minuto, at pagkatapos ay ibinaba ko ang temperatura habang hinihintay ko ang resulta =)

inihurnong, napaka masarap, ngunit sa palagay ko wala akong mga tulad na bula sa tinapay tulad ng larawan, sa ngayon ay dadalhin ko ang aking ina upang subukan, at ang pinakamahalaga, sa pangunahing pagsubok, ama =)

[Bunny]

Bunny Ano ang isang kahanga-hangang recipe: girl_love: Sa wakas, maaari rin akong maghurno ng isang ciabata! : girl_claping: Sa ngayon, i-bookmark ko ito, ngunit susubukan kong i-bake ito sa lalong madaling panahon, ito ay isang kaakit-akit na recipe para sa pagpapatupad! : rose: Umaasa ako na magiging katulad ito ng may-akda .. (sa ilang kadahilanan, wala akong mga ganitong butas nitong mga nakaraang araw)

At ako ay dumating upang magpasalamat! Hindi pa ako nakapagluto ng ganito. Nagustuhan ito ng lahat.

Bunny, mga katanungan tungkol sa keso: 1- anong uri ng keso ang gusto mo, 2- para sa halagang kuwarta na ito, magkano ito, 3 kuskusin sa isang magaspang kudkuran, 4- sa anong oras mo idagdag (ihalo) ang kuwarta?

Bunny, hindi ko alam kung saan ilalagay ang "salamat", kaya nagsusulat lamang ako - SALAMAT sa resipe! Sinuri ko ang maraming mga katulad na resipe, ngunit ang sa iyo sa aking palagay ay mahusay: Nagluto ako sa kalahati ng rate sa oven kahapon. Ngayon ay susubukan kong maghurno sa KhP, dahil hindi ko talaga kailangan ang katangiang "mga butas", at ang lasa ayon sa iyong resipe ay kamangha-mangha. Susubukan kong mag-eksperimento at magdagdag ng mga piniritong sibuyas (natutugunan ko ang isang karagdagan sa tinapay tulad ng Ciabatta mula sa isang tao.

[SALAMAT]

Bunny, hindi ko alam kung saan ilalagay ang "salamat", kaya nagsusulat lamang ako - SALAMAT sa resipe!

Ang bawat isa ay may isang salita sa ilalim ng avatar "SALAMAT"- dito sa kanya at pindutin ang mouse sa isa sino ang gusto mong pasalamatan... Doon, isulat ang pasasalamat, kung saan magpadala

Magandang araw. Salamat sa resipe. Susubukan ko at nais na linawin muna: kailangan mo ba ng rye harina na binhi o na-peeled? (Hindi pa ako nakakaluto kasama niya) at inilagay agad ang tubig o kapag binawasan namin ang temperatura? Salamat nang maaga para sa iyong tugon

Sa kasamaang palad, hindi ito gumana para sa akin. Ang kuwarta ay manipis na manipis at hindi tumaas sa lahat. Dumikit si Ciabatta sa baking sheet at kahit papaano ay pinunit namin sila 😨 Ngunit hindi ako sumuko, susubukan ko ulit