Squash tinapay

Squash tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Trigo harina, premium	300 g
Buong harina ng butil	100 g
Tubig	150 ML
Asin	1.5 tsp
Asukal	1.5 kutsara l.
Rast. mantikilya	2 kutsara l.
Sariwang lebadura	8-10 g
Grated zucchini (sa isang magaspang na kudkuran, tatlong diretso sa timba ng HP, huwag pisilin ang juice)	100 g
Sariwa o tuyong halaman	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Mga komento ko. Ang tinapay ay malambot, malambot, basa-basa, napunit ng mga hibla. Ang lasa ng zucchini ay hindi nararamdaman. Hindi ito tumigas nang mahabang panahon.
  
• Kapag nagmamasa, huwag matakot ng tuyong shaggy kolobok at huwag magmadali upang magdagdag ng labis na tubig - ang zucchini, tulad ng niligis na patatas, ay unti-unting nagbibigay ng kahalumigmigan.
  

Tandaan

Dahil ngayon ay ang pinaka zucchini oras, nagkaroon ng pagnanais na maghurno ng tinapay kasama ang paborito at malusog na gulay. Ang resipe ay kabilang sa hostes na Karina-forum, at kinalkula ko lamang ito para sa HP (mabuti, gumawa ako ng ilang mga susog sa aking panlasa).
sa larawan ay may mga tinapay mula sa 60 gr. de-kalidad na harina at 340 gr. buong butil (naubos na ang puting harina sa bahay)

[Rusya]

Rusya, kailangan mo ba ng batang zucchini para sa tinapay?
Bakit ako nagtatanong, ang totoo ay sa matandang zucchini (o sa halip na mula sa mga binhi) mayroong higit na likido.
At kung nagdagdag ka ng higit pang buong harina ng palay, nasubukan mo na ba ito?
Ay, sorry, hindi ko nakita ang proporsyon ng harina sa ilalim ng larawan. Narito ang bagay, mayroong napakaraming buong butil. Mayroon kang isang tunay na malusog na tinapay.
Salamat sa resipe.
Mabubuhay lamang ako ng isang buong butil (higit), at lutuin ito kaagad.

Zhivchik, hindi ko alam kung paano makalkula ang dami ng likido sa isang zucchini. Mayroon akong mga buto, ngunit ang mga buto ay malambot pa rin, iyon ay, hindi masyadong luma.
At sa orihinal na resipe, ang harina ay 100% w / c

Mayroon akong isa na may mga binhi, ngunit ang mga binhi ay malambot pa rin, iyon ay, hindi masyadong luma.

Pagkatapos ay kailangan mong gumawa ng iyong sariling tinapay para sa bawat zucchini (ang ilang mga tula ay naka-out)

At sa orihinal na resipe, ang harina ay 100% w / c

Ang katotohanan ng bagay ay hindi ko nais na maghurno mula sa premium na harina.

Ang katotohanan ng bagay ay hindi ko nais na maghurno mula sa premium na harina.

Ibinigay ko lamang ito para sa paghahambing na sa resipe na ito maaari mong gamitin ang parehong premium na harina at ang halo nito nang buo (sa mga proporsyon ayon sa lasa)

kung ang lasa ng zucchini ay hindi nararamdaman sa lahat, kung gayon ano ang papel nito sa resipe na ito?

[mahimulmol, malambot, mamasa-masa, mga rips na may mga hibla]

kung ang lasa ng zucchini ay hindi nararamdaman sa lahat, kung gayon ano ang papel nito sa resipe na ito?

Tingnan ang post # 1 "Khlebushek mahimulmol, malambot, mamasa-masa, mga rips na may mga hibla... Ang lasa ng zucchini ay hindi nararamdaman. Hindi tumubo ng matagal."

[Rusya]

Rusya, malinaw ito, ngunit ano sa palagay mo, kung magkano ang mai-ipit ng zucchini doon, upang maramdaman mo pa rin na ito ay tinapay na zucchini, ngunit hindi rin mapinsala ang pagkakayari

[Chantal]

Chantal, Susubukan kong iwanan lamang ang isang minimum na halaga ng tubig (palabnawin ang lebadura - kung lutuin mo ito nang sariwa), at palitan ang natitirang likido ng zucchini. Kaya, halimbawa, water ml. 40, na nangangahulugang kailangan pa ng 110 ML.
Gagawin ko ito: gadgad ng 100 gr. zucchini at kinatas ang juice mula rito - sinusukat ang dami nito sa ml. At batay dito, hindi magiging mahirap makalkula kung gaano karaming gramo ng zucchini ang pumapalit sa 110 ML. tubig
Paumanhin na magbigay ng mga kalkulasyon ng teoretikal - walang zucchini sa bahay Masiyahan ang sarili na subukan ang gayong layout ng mga produkto
Bagaman, sa palagay ko ang tulad ng isang ganap na nabagong resipe ay magbibigay ng isa pang tinapay. Ngunit, upang ang pagkakayari ng mumo ay mananatiling pareho, tila sa akin 200 gramo ng zucchini maaari mong ligtas na ilagay

Ito ang paborito kong tinapay ngayon.

Hindi ako naglalagay ng mga gulay, nagdaragdag ako ng bran at mga binhi. Masarap!

aling programa magkano ang bigat na ilalagay? kulay ng crust?

Nais kong ibahagi ang aking bahagyang, sa aking palagay, pinabuting recipe.
na may maraming zucchini. kung minsan kahit na ang utak ay nakikita sa natapos na tinapay.
Grated ko ang buong batang zucchini sa isang magaspang na kudkuran - 260 gramo ang nakabukas.
at nagbuhos lamang ng 70 ML ng tubig.
Kumuha ako ng dry yeast - 1.5 kutsarita.
hindi naglagay ng mga gulay.
inihurnong sa Mulinex.
1) Program na "lebadura ng kuwarta" (1 h 25 min.)
2) baking - itakda sa loob ng 50 minuto.
pambihira ang lasa. masarap ang crust.
Ngayon ang panahon ng zucchini - maghurno, hindi mo ito pagsisisihan.

Nais kong ibahagi ang aking bahagyang, sa aking palagay, pinabuting recipe.

ito ay isang awa na walang larawan - ngayon ang panahon ay nasa sarili nito

kung ang lasa ng zucchini ay hindi nararamdaman sa lahat, kung gayon ano ang papel nito sa resipe na ito?

bilang karagdagan sa pagkakayari, ang mayamang bitamina at mineral na komposisyon ng kalabasa ay marahil ay may mahalagang papel

[kalabasa at sibuyas na tinapay]

At nais ko ring ibahagi ang aking paboritong recipe kalabasa at sibuyas na tinapay:
Trigo harina (protina 12%) - 400 gr. (upang bumuo ng isang kolobok, kung minsan ay nagdaragdag ako tungkol sa st. l.)
Corn harina - 1 kutsara. l
Buckwheat bran - 1 kutsara. l. (kapalit-oatmeal)
Wheat germ - 2 tsp (maaari mong wala sila)
Tuyong lebadura - 1 tsp
Asukal - 0.5 tsp
Asin - 1 tsp
Maple syrup - 1 tbsp l. (kapalit-pulot)
Langis ng oliba - 1 kutsara. l.
Zucchini sa isang masarap na kudkuran na 80-90 gr.
Liquid hanggang sa 200 ML. (100 ML. Kefir + itlog + tubig o patis) o patis + itlog
Idagdag sa signal: tuyong pritong sibuyas na 1 kutsara. l + linga na binhi 2 tbsp. l
Pangunahing programa ng tinapay (3.50 h), light crust
Napakasarap at mabangong tinapay, matangkad, mahangin at magaan ang timbang .. noong nakaraang taon, mula nang dalhin ko ang mga proporsyon na ito, ako lamang ang nagluluto nito .. lubos kong inirerekumenda !!!

At hindi ako nakitungo sa germ germ. Saan nila ito binibili? At ano ang ibinibigay nila sa pagsubok?

Salamat sa resipe!
Gumagawa ako ng 200 hanggang 200 regular at buong butil. Ang malakas na brewed black tea ay ginagamit bilang isang likido (minsang isinulat ni Alexandra na ang tsaa ay mas mahusay sa tsz - ang lasa ay magiging mas makahulugan). Ang coriadre ay sapilitan (sa pamamagitan ng paraan, hindi mo ito nararamdaman, ngunit muli, idinagdag ang pagpapahayag sa panlasa.
Zucchini - 150 gr, inaalis ang likido nang naaayon.
Sa huling pagkakataon lang ako nagluluto nito!

[mikrobyo ng trigo]

At hindi ako nakitungo sa germ germ. Saan nila ito binibili? At ano ang ibinibigay nila sa pagsubok?

Nagdadala ako mula sa Finky at germ at lahat ng uri ng bran ... at ginagamit ito bilang isang additive sa harina ng trigo sa halip na buong butil ..

Pangunahing pakinabang mikrobyo ng trigo sa na sila ay mayamang mapagkukunan ng nutrisyon at fatty acid. Ang isang trigo ng trigo ay binubuo ng tatlong bahagi: ang mga panlabas na shell (na tinatawag ding bran), ang mikrobyo, at ang mealy kernel (ang tinatawag na endosperm). Ang bran ay ang fibrous panlabas na layer, ang matapang na shell ng butil. Ang mikrobyo ng butil ay matatagpuan sa gitna nito at ang pangunahing mapagkukunan ng mahahalagang taba at bitamina sa trigo. Ang gitnang layer, sa pagitan ng bran at germ, ang endosperm, ay ang pinaka-starchy at pinakamalaking bahagi nito. Ito ang bahaging ito ng butil na ginagamit upang makabuo ng puting harina. Ang endosperm ng butil ay mayaman sa mga karbohidrat, ngunit ang mikrobyo ng trigo ay naglalaman ng karamihan sa mga nutrisyon na nilalaman sa mga butil.
Bilang karagdagan, ang mikrobyo ng trigo ay mayaman sa hibla. Ang isang 100 gramo na paghahatid ng germ ng trigo ay naglalaman ng 50% ng iyong pang-araw-araw na hibla sa pagdiyeta. Ang pag-inom ng hibla ay palaging naiugnay sa isang pinababang panganib ng sakit sa puso. Tinutulungan din ng hibla ang katawan na mag-flush ng mga toxin at makakatulong maiwasan ang cancer sa colon at iba pang abnormalidad sa digestive. Gayunpaman, kailangan din ng katawan ng sapat na paggamit ng taba upang maayos na matunaw at makuha ang mga sustansya sa trigo.

[ang mikrobyo ay sanhi ng isang malakas na pagkalat ng kuwarta at pagkasira ng istraktura ng mumo]

Mga sprout ng butil, cereal, buto https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100302.0
Ang paggamit ng mga embryo para sa pagpapayaman ng varietal na harina ay tumakbo sa kahirapan na ang mikrobyo ay sanhi ng isang malakas na pagkalat ng kuwarta at pagkasira ng istraktura ng mumo dahil sa pagkakaroon ng glutathione sa mga embryo. Iyon ay, ayon sa istraktura nito, ang mumo ay maaaring magmukhang isang walang putol na kuwarta, basa-basa, kahit na ang temperatura sa loob ng natapos na tinapay ay magpapakita ng 94-96 * C At kung ang tinapay ay inihurnong sa isang apuyan (wala sa isang hulma), ang hugis ng tinapay ay maaaring patag, malabo ito.
Samakatuwid, ipinapayong mahigpit na obserbahan ang rate ng pagtatanim ng mga punla sa kuwarta!

Salamat, mga birhen, napaka-interesante.

Hindi ko alam kung paano makalkula ang dami ng likido sa isang gulay na utak

Nalaman kong luma na "ang sariwang zucchini ay naglalaman ng 93 gramo ng tubig bawat 100 g ng zucchini" kaya nagtataka ako kung posible na kalkulahin ang tubig batay dito, dahil ang zucchini ay hindi kaagad nagbibigay ng tubig
Irina, ano ang iyong tinapay sa proseso ng pagmamasa? Ito ay lamang na maghurno ako ng tinapay na may sourdough at hindi ko ito sinubukan nang eksakto alinsunod sa iyong resipe.

Maaari mong gawin ito nang naiiba: lagyan ng rehas ang zucchini, pigain ang katas. Ilagay ang juice sa kuwarta kasama ang isa pang likido, at magdagdag ng mga extrak ng zucchini sa paglaon, kung magiging malinaw na kung anong pagkakapare-pareho ang magiging kuwarta, at kung kailangan mong ayusin ang balanse ng harina-likido nang kaunti pa.

Maraming salamat sa resipe, napili ang lahat. Lalo na mahalaga ito ngayon, kapag ang lahat ay kumain na ng labis na zucchini, kapwa pinirito at steamed, atbp. Sa kuwarta, hindi naramdaman ang zucchini, ngunit ang mumo, at ang crust ... at ang amoy ... iyon lang , Hindi ako nakasulat Pupunta ako at umiinom ng tsaa na may tinapay at honey. Nagmasa ako sa isang tagagawa ng tinapay, at inihurnong sa oven, sa isang espesyal na biniling utyatnitsa, ito ay super. Totoo, walang buong harina ng palay, pinalitan ko ito ng 200 c + bran at 200 harina sa loob ng 1 s, ngunit sa palagay ko ay hindi magdurusa ang lasa

At nais kong ibahagi ang aking paboritong recipe para sa kalabasa at sibuyas na tinapay:
Trigo harina (protina 12%) - 400 gr. (upang bumuo ng isang kolobok, kung minsan ay nagdaragdag ako tungkol sa st. l.)
Corn harina - 1 kutsara. l
Buckwheat bran - 1 kutsara. l. (kapalit-oatmeal)
Wheat germ - 2 tsp (maaari mong wala sila)
Tuyong lebadura - 1 tsp
Asukal - 0.5 tsp
Asin - 1 tsp
Maple syrup - 1 tbsp l. (kapalit-pulot)
Langis ng oliba - 1 kutsara. l.
Zucchini sa isang masarap na kudkuran na 80-90 gr.
Liquid hanggang sa 200 ML. (100 ML. Kefir + itlog + tubig o patis) o patis + itlog
Idagdag sa signal: tuyong pritong sibuyas na 1 kutsara. l + linga na binhi 2 tbsp. l
Pangunahing programa ng tinapay (3.50 h), light crust
Napakasarap at mabangong tinapay, matangkad, mahangin at magaan ang timbang .. noong nakaraang taon, mula nang dalhin ko ang mga proporsyon na ito, ako lamang ang nagluluto nito .. lubos kong inirerekumenda !!!

Ngayon ay muli kong inihurnong ang tinapay na ito, naging napakarilag, taas ng 19 cm. Magaan at mahangin .. Nagtipid ako ng 12% na protina (Alekseevskaya) na harina, dahil hindi pa ito nabebenta, nagdagdag ako ng 10% na protina sa Capital Mill. E. 300 gr. (12%) + 100 gr. (10%), ang natitirang ayon sa resipe na ipinahiwatig ko .. ang kombinasyon ng likido at gadgad na zucchini ay perpekto, napunta ako dito sa empiriko .. Masidhi kong pinapayuhan na subukan mo ito!

Maraming salamat sa resipe, napili ang lahat.

Isang chic na "buaya" na berde ay nakabukas sa oven, SUPER! Ang gayong hiwa ay maganda, ang mga spiral ay nakikita

[Admin]

Salamat, Admin, Ang iyong opinyon ay napakahalaga sa akin, dahil pinagkadalubhasaan ko lang ang oven, bago iyon ako nagluto sa isang cotton stove.
Ngayon ko lang ito masahihin, ngunit maghurno sa oven, at natutuwa ako kapag ito ay naging, (lalo na ang aking mahilig sa tinapay) ang paghuhulma lamang ang pilay, ngunit kapag may mga taong nagbabahagi ng kanilang kaalaman at karanasan, kung gayon wala ay imposible.
.

Nagluto ako ng gayong "buwaya" ngayon, ang paggupit ay talagang hindi naganap, o ang kutsilyo ay mapurol o ang mga hawakan ay baluktot, ngunit ito ang aking unang karanasan, kailangan ko pa ring mag-aral at mag-aral, at hinubog ko ito, pagtingin sa mga micron na may isang mata, bilang isang resulta ang mumo ay naiiba na.
Ako lamang ang bahagyang nagbago ng orihinal na resipe, nagdagdag (Fermented kuwarta), iyon ay, may edad na kuwarta, at ginamit ang harina at 1s na may karagdagan ng bran ng trigo, at nadagdagan ang halaga ng zucchini, ngunit ang resulta ay nakalulugod sa akin, at ang aroma. .. hindi maiparating. Niyelo ko pa ang gadgad na zucchini para sa taglamig, sa palagay ko ang recipe ay magkakaroon ng ugat para sa akin.

Ang tinapay na ito ay mukhang mahusay din, makikita ito mula sa paggupit

[Bassvet]

Bassvet, tungkol lamang at sa tingin ko upang i-freeze na ang gadgad at kumalat ang zucchini sa mga bag ... natunaw lamang siya mawawalan ng tubig at magkano ito para sa isang tinapay?

Malapit na lang akong mag-freeze na ng gadgad at ikalat ang zucchini sa mga bag ..

Mayroon kaming zucchini buong taon (minsan binabago ko ang zucchini) sa pagbebenta .. kung ang mga ito ay mahal, kailangan namin ng 80 gramo para sa tinapay, at ito ay kalahati ng isang maliit na zucchini .. Naghurno ako ng aking tinapay na zucchini sa buong taon .. at nagyeyelong at pagkatapos ay defrosted, tubig- tubig at panlasa ay nawala .._{Sa aking opinyon}

Kamangha-manghang tinapay! Pinasaya niya kami buong tag-init. Minsan, sa halip na buong harina ng butil, nagdagdag ako ng buong-ground rye. Minsan nagluluto lamang ako mula sa premium na harina. Nagdagdag ako ng dalawang mga sibuyas ng bawang ng maraming beses. Minsan naglalagay ako ng pagkaantala para sa gabi ..Palaging isang mahusay na resulta! Maraming salamat sa resipe!