Tinapay na "Khutorskoy"

Tinapay na "Khutorskoy"

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Para sa kuwarta:
buong harina ng trigo	200 g
pangkalahatang layunin harina ng trigo	150 g
tubig	280 ML
sariwang lebadura	2 g
Para sa pagsusulit:
harina ng trigo para sa pangkalahatang paggamit	150 g
tubig	80 ML
asin	1.5 h l
sariwang lebadura	3 g
lahat ng kuwarta

Paraan ng pagluluto

• 1. Paghaluin ang dalawang uri ng harina, matunaw ang lebadura sa tubig. Ibuhos ang likido sa harina at masahin ang manipis, malapot na kuwarta sa mababang bilis sa loob ng 3-4 minuto. Mag-iwan para sa pagbuburo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 3.5-4 na oras - sa oras na ito ang kuwarta ay dapat na tumaas ng halos tatlong beses (o kaunti pa). Pagkatapos alisin ang kuwarta sa loob ng 12 oras sa ref.
• 2. Maghanda kuwarta
• 
• at ibuhos sa tubig na pinainit sa 33C na may lebadura na natunaw dito (ang natitirang tatlong gramo). Gumalaw sa mababang bilis hanggang makinis at pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina na halo-halong asin sa maraming mga hakbang. Susunod, masahin sa katamtamang bilis sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay sa mataas na bilis para sa isa pang 3-4 na minuto at sa mababang bilis ng 2-3 minuto.
• 
• Ang kuwarta ay malambot at malasutla. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay bahagyang napahid sa ilalim.
• 3. Iwanan ang kuwarta upang tumaas ng isang oras, pagkatapos ay tiklupin sa isang sobre at umalis ng isa pang oras.
• 4. Ilagay ang naitugmang kuwarta sa isang cutting mat, gaanong na-dusted na may harina, bumuo ng isang tinapay at ilagay sa isang proofing basket, tahi.
• 
• Mag-iwan para sa pagpapatunay ng 30-40 minuto, natatakpan ng isang napkin na linen.
• 5. Pagkatapos ay ilagay ang piraso sa isang baking sheet na may seam down at maghurno sa 230C na may singaw para sa unang 7-10 minuto. Pagkatapos bawasan ang temperatura sa 200C at pagkatapos ng 10 minuto hanggang 180C. Maghurno ng higit sa 20-30 minuto pa.
• Gumawa ng 2-3 pagbawas bago maghurno. Palamigin ang natapos na tinapay sa isang wire rack.
• 
• 

Tandaan

Napakalambot ng tinapay, may malambot, crispy crust. Ang lasa ay solid, mayaman, na may kaunting asim.
Magluto nang may pag-ibig at bon gana!

[Marinka]

Oh, ang tinapay ay mabuti Lahat sa kanya, lahat ng mga kulay at lahat ng panlasa
Marinka, magaling!

[Tanyusha]

Tanyusha, salamat! Sa totoo lang, hindi ko inaasahan ang isang maliwanag na lasa mula sa tinapay na ito. Ngunit mukhang magiging isa siya sa mga paborito! Ang balot ng mga hiwa ay ganoon lamang, nang walang anupaman!

Ang kaibig-ibig na tinapay ni Marina !!! : girl_claping: Ito ay nababagay sa lahat, hindi para sa wala na nagustuhan ito ng aking asawa.

[Vasilisa]

Vasilisa, salamat sa nasabing rating! Talagang tama ka, ang tinapay ay makakasundo sa anumang ulam.

[Marishenka]

MarishenkaOh, at nagdala ka sa amin ng mahangin na tinapay ngayon!
Marish, at kumuha ka ng harina na "Healthy Line"?

[Tanyusha]

Tanyusha, salamat! Sa totoo lang, hindi ko inaasahan ang isang maliwanag na lasa mula sa tinapay na ito. Ngunit mukhang magiging isa siya sa mga paborito! Ang balot ng mga hiwa ay ganoon lamang, nang walang anupaman!

Marinka, tulad ng sa palagay ko, mas kaunti ang mga sangkap at kampanilya at sipol na may kuwarta - ang tinapay ay lumiliko na BREAD sa lasa at amoy, nais mo lang itong kainin, MASARAP !!!

[Natasha]

Natasha Salamat sa mabubuting salita!

at kumuha ka ng harina na "Healthy Line"?

Oo, ginamit ko ang parehong uri ng tatak na ito. At labis akong nasiyahan

Tanyush, Sumasang-ayon ako sa iyo nang buo! At pagkatapos ng lahat, madalas, bahagyang binabago ang teknolohiya ng pagtatrabaho sa mga kaunting sangkap na ito, nakakakuha ka ng tinapay na ganap na naiiba sa panlasa at pagkakayari! Hindi ako tumitigil sa paghanga sa prosesong ito. Kahit na nais kong subukan ang "magarbong" mga recipe.

Oo, ginamit ko ang parehong uri ng tatak na ito. At labis akong nasiyahan

Natutuwa lang ako sa pagpapahirap na ito, kaya't tinanong ko

At ako rin! Lalo akong nasiyahan na mayroon silang napakahusay na kalidad na buong harina ng butil. At ngayon ay binebenta na si rye At binili ko pa ito!

Marinka, napakagandang tinapay! I-drag ko ito sa mga bookmark.
Gusto ko rin ang buong butil na "Healthy Line", ngunit kahit papaano hindi ko matikman ang premium grade.

lumitaw si rye

Nasa tindahan pa rin ako at hindi pa natatapos ang bakasyon, lahat ng aking mga kalalakihan
Bukas pupunta ako at titingnan.
Ganyan na ako sa Matroskin na iyon, malapit na magkaroon ng harina sa lahat!

At ngayon ay binebenta na si rye At binili ko pa ito!

Hindi pa ito nakikita. Wala kaming iba kundi ang ATB. Kaya't palagi akong may mga problema sa harina. Kahit na ang tatak na ito ay ibinebenta sa ATB.

Ganyan na ako sa Matroskin na iyon, malapit na magkaroon ng harina sa lahat!

Nasa iyo lang ang lahat.

Kaya, maliban sa ATB, wala itong saan. Ngayon ako ay nasa panrehiyon, walang mabuti at hindi nakita

Kaya, maliban sa ATB, wala itong saan. Ngayon ako ay nasa panrehiyon, walang mabuti at hindi nakita

Sa gayon, hindi bababa sa ito ay pinalad ako

[Angela]

Angela, Natutuwa ako na nagustuhan ko ang tinapay! Subukan ito sa okasyon, tiyak na hindi mo ito pagsisisihan!

Ganyan na ako sa Matroskin na iyon, malapit na magkaroon ng harina sa lahat

Kaya, maraming hindi sapat, kailangan mong laging may isang margin!

Kahit na ang tatak na ito ay ibinebenta sa ATB.

Kami rin. Hindi pa ako nakakilala kahit saan pa.

Marina kung ano ang isang kahanga-hangang crumb tinapay !!!!

[Galya]

Galya, maraming salamat sa ganitong rating!

[Marish]

Oh Marishang galing niya! Ang nasabing tinapay ay dapat na lutong sa lahat ng paraan!

[Manechka]

Manechka, Salamat mahal! At maghurno ng tinapay, maniwala ka sa akin, sulit ito!

Marish, bukas aalis na tayo para magbakasyon, ngunit babalik kami - tiyak na susubukan ko.

Oh, ang ilan ay mapalad! Naiinggit ako sa puting inggit Good luck sa iyong paglalakbay at mahusay na impression lamang!

Ngayon ay nagluto ako ng tinapay. Napakahusay !! Na may isang bahagyang asim, na may isang mahusay na mumo. Mahusay na resipe. Salamat

[Sl @ pader @, Ksyusha,]

Sl @ pader @, Ksyusha, Masayang-masaya ako na nagustuhan ko ang tinapay! Salamat sa iyo para sa isang mainit na pagsusuri! Maghurno para sa kalusugan at kumain nang may kasiyahan!

[Marish]

Marish, Nagustuhan ko talaga ang tinapay mo, ngunit hindi pa rin ako makakasama ng sariwang lebadura. Maaari mo bang sabihin sa akin kung gaano karaming mga tuyong kukuha? Nakakalimutan ko ang mga proporsyon ng pagsasalin sa lahat ng oras

[Anya]

Anya, Kukuha ako ng maximum na dalawang gramo, iyon ang para sa buong resipe. Mayroong isang kurot ng kuwarta.

pero sa sariwang lebadura, hindi pa rin ako nakakasama.

At ako, sa kabaligtaran, ay may mga problema sa tuyong lebadura. Nagluluto lamang ako ng mga bago.

Mag-iwan para sa pagbuburo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 3.5-4 na oras - sa oras na ito ang kuwarta ay dapat na tumaas ng halos tatlong beses (o kaunti pa).

Naglagay ako ng 1/8 tsp. dry instant, pagkatapos ng 2 oras nawala ako, dahil hindi ko nakita ang isang partikular na pagtaas. Nagdagdag ako ng isa pang 1/8, kaya ang kabuuan ay 1/4 tsp. Ngayon 3 oras na sa labas ng 4. Lumipas na. Kung gayon, ito ay tumaas ng maximum na 2 beses. Kung sa natitirang oras na ito ay hindi tumaas tulad ng nararapat, sa susunod na araw, kapag nagmamasa ng lebadura, maglagay pa? O hayaang tumahimik ang kuwarta?

[Anya]

Anyamarahil ang pagtaas sa dalawa ay ang maximum na may tuyong lebadura. Ilalagay ko na ang kuwarta sa ref. Maaaring nagkakahalaga ng pagtaas ng lebadura sa pangunahing batch. Napakaliit ng karanasan ko sa pagtatrabaho sa kanila, hindi ako maaaring maging kaibigan sa kanila.

Mabuti ang lahat, inilipat ko ito sa ibang lalagyan bago ilagay ito sa ref, kaya maraming bula at ang amoy ay kaaya-aya.
Tanong ng alas-12 - isara nang mabuti ang mangkok? O kailangan mo ba ng pag-access sa hangin?

[Anya]

Anya, Madalas kong hinihigpitan ang mangkok sa tuktok na may cling film at pagkatapos ay tinusok ang 3-4 maliit na butas dito gamit ang isang palito. Kaya't inilagay ko ito sa ref.

Hindi ako kaibigan ng buong harina ng butil .. Hindi ito nag-eehersisyo para sa amin kahit papaano ... Ngunit ang tinapay na ito ay isang tagumpay! Mabango at mahangin! Perpekto para sa agahan at mantikilya at para sa hapunan na may bawang!

At ako, at napunta ako upang sabihin na ang tinapay ay masarap. Hindi bababa sa mga kaibigan ko ang mga c / s, ngunit hindi ako espesyal sa mga apuyan

kaya kinurot ko ito hangga't kaya ko, umakyat ito ng maayos. Ngunit nang sinimulan niyang i-turnover ito bago ang pagluluto sa hurno, siya shmyaknyvshis nawala ang parehong bilog na hugis at nagpalaki
Ang pagpapasya na hindi kinakailangan na gumawa ng mga pagbawas sa pinaliit, itinakda ko ito ng ganito. At nagawa niyang bumangon nang kaunti (ito ay nasa 230, iyon ay isang mabuting kasama) at bahagyang nag-crack. Matuto sa mga pagkakamali.
At salamat sa masarap na resipe

[Klementina,]

Klementina, Tuwang-tuwa ako na ang tinapay ay matagumpay at natikman! Maghurno para sa kalusugan at kumain nang may kasiyahan!

Hindi ako kaibigan ng buong harina ng butil .. Hindi ito nag-eehersisyo para sa amin kahit papaano ...

Karamihan ay nakasalalay sa kalidad ng mismong harina. Matagal din akong hindi nakapag kaibigan. Masayang-masaya ako na ito ang aking resipe na tumulong na maging isang matagumpay na simula ng iyong pagkakaibigan sa kanya.

Anya, ang tinapay pala naging mahusay! At ang hiwa sa pangkalahatan ay sobrang! Makikita na inihurnong mabuti, at naging malambot at mahangin ito!

Ang pagpapasya na hindi kinakailangan na gumawa ng mga pagbawas sa pinaliit, itinakda ko ito ng ganito.

Anya, ang lahat ng tinapay sa mga naturang kuwarta (hindi bababa sa akin) ay lumalakas nang malakas sa oven, hindi mahalaga kung paano ang paghahanda pagkatapos ng pagpapatunay. Mayroon akong partikular na tinapay na ito, kahit na may mga hiwa, kung minsan ay "nagpapahina" nang kaunti. Kaya okay lang, ang pangunahing bagay ay gusto mo ito!