Okroshka at malamig na inuming lutong bahay

Gusto rin namin ng okroshechka sa isang cheesecake + sour cream, ngunit talagang hindi namin ito gusto sa biniling kvass. Kung gumawa lamang ako ng lutong bahay na kvass (pagkatapos ay nagdaragdag ako ng kaunting asukal upang maasim ito), maaari mo ito.

Mayroon lamang akong 5-6% sour cream, kaya nagdaragdag ako ng hindi bababa sa 20% mayonesa

At mahal ko si kvass! sa aking ina, gumagawa siya ng simpleng walang kapantay na alum, at sa whey ... mabuti, syempre, kapag walang kvass

Kung gumawa lamang ako ng lutong bahay na kvass (pagkatapos ay nagdaragdag ako ng kaunting asukal upang maasim ito), maaari mo ito.

Heto na. Kaya, ito ay nasa kaso na ng emerhensiya, kung walang birch kvass. Napakasigla. Ang Okroshka sa naturang kvass ay agad na nagtatanggal ng uhaw.

[Tanyusha]

At mahal ko si kvass! sa aking ina, gumagawa lamang siya ng isang walang kapantay na alum

Sakto, maaari mo ring gamitin ang alum.
Tanyusha, naalala mo sa akin kung paano ako bata ay nagpunta ako sa nayon kung saan nakatira ang aking tiyahin. At sa kanyang pasilyo palaging may isang malaking kasirola na may cool na alum.

Ang aking biyenan ay mula sa Siberia, kaya't ang okroshka ay isang madalas na ulam sa kanila (at samakatuwid nasa mesa na namin). : D Kaya, si kvass ay gumagawa ng kvass nang maraming, maraming taon ng ina ng kanyang asawa mismo (ngayon pag-recycle at ang aking mga natitirang tinapay na rye ay umalis). Gusto nila ang kvass na mahina at mas matamis, at gusto namin ng asawa namin na kurutin. Kaya't ang lahat ay isang bagay sa panlasa. Ngunit sa aking palagay okroshka nang walang kvass ay hindi masyadong okroshka (IMHO)

Pinutol ng aking lola ang mga crust ng tinapay na rye at ibinuhos sa kanila ang pinakuluang tubig. Ginawa niya ang lahat ng ito sa isang malaking palayok. Sa mga tuntunin ng dami, ito ay timba. Ang mga crust na ito ay nagmula doon at isang inuming inuming nakuha.
Tinawag siya ni lola na kvass.
Ang kvass ng lola na ito ay may napaka masarap na okroshka. Hindi ko makilala ang karne sa okroshka. Kailangan ko lamang ng damo at mga hilaw na gulay sa aking okroshka, isang karaniwang hanay: sariwang pipino, lahat ng uri ng mga gulay, labanos, kulay-gatas
At ang aking lola ay nagpalaki rin ng botvinya sa kvass na ito. Mula sa kung anong maasim na botvinya.

Heto na. Kaya, ito ay nasa kaso na ng emerhensiya, kung walang birch kvass. Napakasigla. Ang Okroshka sa naturang kvass ay agad na nagtatanggal ng uhaw.

Tulad ng sasabihin ng aking anak na: "Paggalang at paggalang". Oo, hindi pa sila nakaimbento ng mas mahusay na birch kvass para sa negosyong ito.

At maple kvass? din isang bagay na kapaki-pakinabang

At maple kvass? din isang bagay na kapaki-pakinabang

Sabihin mo sa akin nang mas detalyado, hindi ko pa naririnig ang tungkol dito, at lalo na't hindi ko ito nasubukan

[Suslya]

Ang mas mahusay kaysa sa birch kvass para sa negosyong ito ay hindi pa naimbento.

Hindi ko pa naririnig ang ganoong serbesa. Paano ito ginagawa
Suslya
At hindi ko alam ang tungkol sa pagkakaroon ng maple kvass. Dito mahahanap ang mga maples na napakabihirang, sa anyo lamang ng mga berdeng puwang sa mga parke at sa mga kalye.

Kumakain kami ng okroshka sa loob ng isang linggo ARAW-araw - sapagkat sa init na ito ayaw namin ng iba pa ...
Dati, hindi nila ito kinakain nang masigla, dahil hindi ito masyadong masarap sa kefir, ngunit naglolokohan, nagdaragdag ng kvass, malunggay o iba pa - muli, sa init ay walang pagnanasa o lakas ...
PERO !!!!!!!!!!!!! Ang isang kahanga-hangang inuming TAN, mula sa Bio-Balance, ay lumitaw, narito na 🔗!!!!!!!!
Ito ay tulad ng kefir na may kvass - maasim-maalat, sa pangkalahatan, kung ano ang kailangan mo para sa okroshka!

At maple kvass? din isang bagay na kapaki-pakinabang

Ang katotohanan ay ang maple SAP mismo ay mas matamis kaysa sa birch SAP. Ngunit anong uri ng kvass mula sa kanya, ako, gayunpaman, ay hindi pa nasubukan.

[Wildebeest]

Hindi ko pa naririnig ang ganoong serbesa. Paano ito ginagawa

Wildebeest, narito ka:

Magdagdag ng mahusay na pinirito (hanggang sa maitim na kayumanggi) barley sa ordinaryong sariwang katas ng birch, kapag nagsimula itong maging maasim (nagiging maulap at hindi na masarap ang lasa), idagdag na pinirito (hanggang maitim na kayumanggi) barley, takpan at iwanan upang mag-ferment. Mas mahusay na ilagay ito sa isang bodega ng alak. Ito ay jerk mas mabagal, ngunit ito ay hindi magiging masyadong maasim.
Sa isang lugar 100g. para sa 10 liters ng juice. Ngunit hindi mo kailangang iprito ang barley na ito sa isang apartment, kung hindi man pagkatapos ay kakailanganin mong hugasan ang tulle (lahat ng mga tela ay maaamoy tulad ng nasunog na amoy).
Pinapunta ko ang aking asawa sa garahe at doon siya nagprito nang maayos sa isang kalan ng kuryente sa isang kawali na walang langis.
Simula noong lumaki ako sa isang pribadong bahay at mayroon kaming isang malaking puno ng birch, nais kong ibahagi ang aking mga obserbasyon: nagdagdag kami ng mga pasas at pinatuyong (mansanas) sa katas at nilagyan ng ganyan (isang katas), ngunit hindi ko ito natikman mas mahusay kaysa sa barley.

Ang juice ng maple ay nakolekta sa parehong paraan tulad ng birch juice, ngunit kung paano ginawa ang kvass ... isang kahihiyan, ngunit hindi ko alam, ito ang dalubhasa ng aking ina sa bagay na ito, ngunit hindi naman ito matamis, talagang kaaya-aya, naglalagay ang aking ina ng mga pasas, kung minsan ay dahon ng mint (ngunit hindi na ito para sa okroshka) para sa pagpapalayaw, kaya't magsalita

[celfh]

celfh, anong uri ng kvass ang idaragdag mo?

Kami sa Vladimir ay nagbebenta ng ganap na kamangha-manghang kvass mula sa isang bariles. Hindi siya sweet. Talagang gusto namin ito.

Naalala ko din. Ang ilan ay gumagawa ng okroshka sa kombucha.
Mismo ay hindi sumubok at hindi man nagmadali. Siguro may namiss ako sa buhay ko?

Ngayon nabasa ko sa isang magazine sa pagluluto na ang okroshka ay gawa sa mga crab stick ... Mayroon bang sumubok nito? At sa kapinsalaan ng tan ... talagang may isa na nabebenta, kahit na may isa na may pangalang okroshechny ...

Kumain ako sa tanya, super. ito ay isang maliit na carbonated, kumain sa isang tan na may isang dill lasa.

Syempre hindi naman mura.

Ginagawa ko ito sa aking sarili sa homemade okroshechny kvass.

Si mama ay gumawa ng mineral water na may lemon.

Carbonated tan na may dill lasa - oo, mahal, ngunit ang isang ito na ipinakita ko ay hindi carbonated at sa presyong 2.5% kefir. Dito na!

Ngayon nabasa ko sa isang magazine sa pagluluto na ang okroshka ay gawa sa mga crab stick ... Mayroon bang sumubok nito? At sa kapinsalaan ng tan ... talagang may isa na nabebenta, kahit na may isa na may pangalang okroshechny ...

Anong badass. Ito ay malusog na pagkain - mga mumo. At sa mga stick na ito nag-iisa ... (Hindi ako magsusulat ng napakasamang mga salita)
Sumulat ako sa isang lugar na ang aking anak ay kumain ng dalawang pitsyk (maliit na pizza) na may mga stick ng alimango sa isang pagdiriwang. At sa susunod na araw siya ay may temperatura sa ilalim ng 39 at natakpan ng pantal.

Naisip na tulad nito: paano kung ang hipon sa okroshka? sa prinsipyo, dapat itong maging mabuti ...

oo, sa tingin ko ay masarap ang pagkaing dagat. at karaniwang ginagawa ko sa kefir sa kalahati na may mineral na tubig. pero kahit papaano hindi ako gumagamit ng kvass.

[okroshechny (puti) kvass na may lebadura ng rye tinapay]

Ngayon ko lang nakuha ang hang okroshechny (puti) kvass na may lebadura ng rye tinapay:

Kaya, para sa isang 3 litro maaari:

Brew kalahati ng isang baso ng rye harina na may tubig na kumukulo (tungkol sa 1.5 tasa), paghalo ng mabuti at iwanan upang palamig. Kapag ang tsaa ay cool na dahon, magdagdag ng 3 heaped spoonfuls ng rye sourdough dito, dalhin ang lahat sa "balikat" ng garapon na may tubig. Magdagdag ng mga itim na tinapay ng tinapay na rye, mga 5 mga pasas doon para sa isang mayamang aroma at iwanan na maasim sa mesa.
Pagkatapos ng isang araw, maingat na alisan ng tubig (pagsala) ang kvass sa isang plastik na bote, at ibuhos muli ang sediment (ang mismong asukal) na may tubig at feed: 1-2 kutsarang harina ng rye na pinakuluang may kumukulong tubig at pinalamig sa temperatura ng kuwarto.

Ang kvass mismo ay darating sa ref, kahit na sa isang araw napakahusay nitong paglalaro sa akin na maaari itong magamit.

Maaari mong ibuhos ang sourdough bawat dalawang araw sa tubig, pakainin ito sa tulad init na ngayon ay bawat 3 araw. Kung hindi mo planong makakuha ng maraming kvass, maglagay lamang ng isang garapon ng sourdough sa ref.

Ang kvass na ito ay mas malamang para sa okroshka, turi, botvinia - timplahan ito ng malunggay at kainin ito.
Para sa pag-inom ito ay masyadong malupit para sa aking panlasa, ngunit kung paluwagin mo ang isang kutsarang honey doon, iyon ang bagay)

Ang ganitong uri ng kvass ay para lamang sa okroshka, ngunit kung saan makakakuha ng rye sourdough

Ang ganitong uri ng kvass ay para lamang sa okroshka, ngunit kung saan makakakuha ng rye sourdough

As where Dito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0 , para sa kvass, ang lahat ay simple lamang - hindi na kailangang maghintay hanggang sa mahinog nang mahinog, pagkatapos ng ilang araw ay magagamit mo na ito.

Salamat Cubik Habang nagtanong ako, agad na tayong maghanap ng isang sourdough - Natagpuan ko ang rye mula sa VIKI at kaagad ko itong hininisan at ngayon ang natira lamang ay maghintay para sa kung anong mangyayari

Sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay gumawa ako ng okroshka (Sa gayon, ang ulam na ito ay hindi itinatag sa aming pamilya kahit papaano). Ibuhos ko ito ng yogurt, nagdagdag ng tubig na may yelo hanggang sa isang kaaya-ayang pagkakapare-pareho. Ibinuhos sa mga plato at kaagad kumain. Nagustuhan naminSiyempre, araw-araw ay hindi ko ito kinakain, ngunit para sa pagbabago ng init - gagawin ito.

Sa gayon, sa pagsisimula ng init, naalala ng mga bata ang tungkol sa okroshka, kailangan nilang gawin ito! Pumunta ako sa Temko na ito - kung gaano kasarap ang lahat! Nagpunta ako sa plano!

At gustung-gusto namin ang okroshka sa sabaw na may sitriko acid.
Pinakuluan ko ang dibdib ng manok nang walang taba at balat, sinala ang sabaw, pinalamig ito, pinagsama sa sitriko acid hanggang sa maaya itong maasim. Ito ang punan.
At gumuho ang dibdib ng manok, patatas, pipino, itlog sa maliit na cube. Magdagdag ng mga dill greens. Grind makinis na tinadtad berdeng mga sibuyas sa isang lusong na may isang kutsarita ng mustasa at isang kurot ng asin. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, panahon na may kulay-gatas, ibuhos sa pagbuhos, hayaan itong magluto ng halos isang oras (kung paninindigan mo ito).
At magsaya!

[sabaw na may sitriko acid.]

At gustung-gusto namin ang okroshka sa sabaw na may sitriko acid.

Huwag magalit, ngunit ang gayong halo, upang ilagay ito nang banayad, ay hindi kapaki-pakinabang.

[Stеrn]

Nais kong ibahagi at at the same time say maraming salamat Stеrn para sa kanyang Pyaterochka sauce.
Ang Okroshka ay nagsimulang magawa lamang sa taong ito.
Ginawa ko ito sa kvass at kefir.
Personal kong nagustuhan ang kefir.
Sa loob ng maraming araw ay napasama ako sa iba't ibang mga kumpanya, ngunit ngayon
biglang, walang dahilan, kinuha niya ito at idinagdag sa natapos na okroshka
Sarsa ng Pyaterochka.
Ito ay mas masarap kaysa sa okroshka lamang na may kefir.
Ang nasabing isang matigas na maanghang tala ay lilitaw.
Salamat ulit Stеrn.)))
At maaari mong subukan ang isang kabute ng tsaa, tanging ito ay medyo matamis para sa akin,
maliban upang pukawin ang hindi pinatamis para sa okroshka ...

Huwag magalit, ngunit ang gayong halo, upang ilagay ito nang banayad, ay hindi kapaki-pakinabang.

Hindi ako nasaktan))))
Sa palagay ko, syempre, hindi kapaki-pakinabang kung inaabuso. At kung ang isang kutsarita ay tatlong litro.
At isang pares ng mga beses sa isang taon)))
Oo, sa katunayan na hindi alam kung ano ang inaalok sa amin ng iba pang mga produkto (halimbawa, patis ng gatas) na binili sa mga tindahan. At nakatagpo ako (o sa halip ang aking biyenan), kaya mas gusto ko ang personal na naghanda ng kawalang-kasiyahan para sa aking sarili.

[Kumuha kami ng sariwang rye (katulad ng rye, at walang iba pang) harina at pinahiran ito ng tubig hanggang sa makapal ang sour cream. Kailangan namin ng halos kalahating litro ng timpla. Magdagdag ng isang pares ng mga kutsarang asukal. Hindi mo kailangang magdagdag ng anumang lebadura, ang harina ay mayroon nang lahat ng kailangan mo. Ang tanging bagay lamang ay, upang mapabilis ang proseso, maaari kang magdagdag ng isang maliit na light raisins (ngunit kakailanganin mong abutin ito mula sa mga handa nang batayan, hindi mo na kailangang iwan ito). Paghaluin nang lubusan ang lahat at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng maraming araw. Kapag naabot ng pagbuburo ang nais na kalagayan, at ang nais na kondisyon ay darating, kapag ang pagkakasama ay nadama sa aming pinaghalong, inililipat namin ang halos tapos na "makapal" sa isang malaking mangkok, punan ito ng tatlong litro ng tubig, magdagdag ng isang kutsara ng asukal at isang pares ng mga kutsarang harina, at pagkatapos ng ilang araw ay tinatapon namin ang lahat ng likido mula sa itaas sa isang hiwalay na pinggan. Bago sa atin ang tinatawag na "batang kvass". Napakalasa pa rin ng tubig upang tikman, ngunit kung idagdag mo ang asukal sa lasa nito at iwanan ito sa ref ng ilang araw pa, nakakakuha kami ng isang disenteng inumin. Pagkatapos ay punan muli ang makapal ng tubig, magdagdag ng isa o dalawang kutsarang harina, isang kutsarang asukal, umalis sa loob ng dalawang araw. Alisan ng tubig ang natapos na kvass (ngayon ay mature, hindi bata), magdagdag ng asukal sa panlasa, inumin. Punan ang natitirang makapal ng tubig, magdagdag ng isa o dalawang kutsarang harina, isang kutsarang asukal, umalis sa loob ng dalawang araw. Atbp… Nakuha namin ang isang tuluy-tuloy na produksyon na, nang walang kahit kaunting pagsisikap sa aming bahagi, ay nagbibigay sa amin ng tatlong litro ng isang masarap na inumin bawat dalawang araw. Pagkatapos, kapag may sapat na pampalapot, ang kvass ay ripen araw-araw. Kapag mayroong labis na ito at ang inumin ay naging napakaasim, itapon lamang ang labis na makapal. O ibigay ito sa iyong kapwa]

Okroshechny kvass recipe. Kinopya ko ito mula sa isang forum ng Orthodox, hindi ko matandaan eksakto kung alin, at sinipi ko ito nang buo, nang walang pagbawas:
..."Kumuha kami ng sariwang rye (katulad ng rye, at walang iba pang) harina at pinahiran ito ng tubig hanggang sa makapal ang sour cream. Kailangan namin ng halos kalahating litro ng timpla. Magdagdag ng isang pares ng mga kutsarang asukal. Hindi mo kailangang magdagdag ng anumang lebadura, ang harina ay mayroon nang lahat ng kailangan mo. Ang tanging bagay lamang ay, upang mapabilis ang proseso, maaari kang magdagdag ng isang maliit na light raisins (ngunit kakailanganin mong abutin ito mula sa mga handa nang batayan, hindi mo na kailangang iwan ito).
Paghaluin nang lubusan ang lahat at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng maraming araw. Kapag naabot ng pagbuburo ang nais na kalagayan, at ang nais na kondisyon ay darating, kapag ang pagkakasama ay nadama sa aming pinaghalong, inililipat namin ang halos tapos na "makapal" sa isang malaking mangkok, punan ito ng tatlong litro ng tubig, magdagdag ng isang kutsara ng asukal at isang pares ng mga kutsarang harina, at pagkatapos ng ilang araw ay tinatapon namin ang lahat ng likido mula sa itaas sa isang hiwalay na pinggan. Bago sa atin ang tinatawag na "batang kvass". Napakalasa pa rin ng tubig upang tikman, ngunit kung idagdag mo ang asukal sa lasa nito at iwanan ito sa ref ng ilang araw pa, nakakakuha kami ng isang disenteng inumin.
Pagkatapos ay punan muli ang makapal ng tubig, magdagdag ng isa o dalawang kutsarang harina, isang kutsarang asukal, umalis sa loob ng dalawang araw. Alisan ng tubig ang natapos na kvass (ngayon ay mature, hindi bata), magdagdag ng asukal sa panlasa, inumin. Punan ang natitirang makapal ng tubig, magdagdag ng isa o dalawang kutsarang harina, isang kutsarang asukal, umalis sa loob ng dalawang araw. Atbp…
Nakuha namin ang isang tuluy-tuloy na produksyon na, nang walang kahit kaunting pagsisikap sa aming bahagi, ay nagbibigay sa amin ng tatlong litro ng isang masarap na inumin bawat dalawang araw. Pagkatapos, kapag may sapat na pampalapot, ang kvass ay ripen araw-araw. Kapag mayroong labis na ito at ang inumin ay naging napakaasim, itapon lamang ang labis na makapal. O ibigay ito sa iyong kapwa."
Kinuha ko ang resipe na ito nang mag-isa at balak kong gawin ito sa init - at magtatapos ang aming init sa Mayo 1! Rye harina - Sa tingin ko ito ay na-peeled.
At sa okroshka mainam na magdagdag ng pinakuluang baka o dila, sariwang mga pipino, mas maraming halaman, pinakuluang itlog, para sa mga mahilig - labanos.Maaari kang pinakuluang patatas. At may kulay-gatas!

Moscow suburban gazpacho.

Magbalat ng mga sariwang pipino, alisin ang balat mula sa mga kamatis (ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto) - giling na rin ng isang blender. Mga gulay - mga sibuyas - chives o feathers, watercress, mustasa, dill at perehil ay maaari ring tinadtad ng isang blender o napaka pino ang tinadtad. Paghaluin ang lahat at maghalo ng mineral na carbonated na tubig tulad ng Narzan - iyon ay, nang walang matalim na lasa ng kemikal. Season upang tikman ang kulay-gatas.