Tinapay na trigo-rye (oven)

[Pagmasa ng kuwarta ng tinapay (trigo at trigo-rye) sa isang pagsamahin]

Tinapay na trigo-rye (oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
pagluluto sa harina ng trigo	290 gramo
buong harina ng rye ng butil	240 gramo
likido ng mozzarella	150 ML
malinis na tubig	100 ML
berdeng maasim na mansanas	110 gramo
mantika	2 kutsara l.
magaspang na asin	1.5 tsp
puting asukal	1 kutsara l.
instant lebadura	1.5 tsp
pampalasa para sa tinapay	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Para sa kuwarta na may harina ng rye, ang mga produkto ng lactic acid at acid ay napakahusay na angkop, kung saan nagdagdag ako ng mozzarella likido sa kuwarta, at isang maasim na mansanas na gadgad sa isang mahusay na kudkuran.
• Ang Mozzarella likido ay maaaring mapalitan ng keso sa kubo, keso na patis ng keso, o kefir na lasaw sa tubig, yogurt.
• Maasim na mansanas ay maaaring mapalitan ng 1 kutsara. l. suka, ngunit kung mayroong isang maasim na mansanas, mas mahusay na gamitin ito, dahil ito ay isang likas na produkto.
• Ang kuwarta ay masahin sa isang pagsamahin, tulad ng inilarawan at ipinakita sa akin sa paksa Pagmasa ng kuwarta ng tinapay (trigo at trigo-rye) sa isang pagsamahin
• Dagdag dito, ang kuwarta ay napatunayan sa oven sa 30 * C hanggang sa doble ang piraso ng kuwarta.
• Susunod, masahin ang kuwarta mula sa mga gilid hanggang sa gitna, at hugis ang bilog na tinapay.
• Inilagay ko ang kuwarta na zagotoaku na nabuo sa ganitong paraan sa isang baking sheet at inilagay ito sa pangalawang pag-proofing sa oven sa 30 * C, sa loob ng 10 minuto.
• Susunod, inilabas ko ang preheated blangko at inilagay ito sa isang baking sheet sa mesa, takpan ang kuwarta ng isang bag upang hindi ito lumamig at hindi mahangin mula sa itaas.
• Ngayon ay binuksan ko ang oven sa 240 * C, painitin ang oven sa itinakdang temperatura, na tumatagal ng halos 15 minuto.
• Sa oras na ito, ang piraso ng kuwarta sa mesa ay tumataas sa nais na laki, humigit-kumulang na dalawang beses.
• Nagwisik ako ng piraso ng kuwarta na may simpleng malinis na tubig mula sa isang sprayer, na rin at mula sa lahat ng panig, basa ang kuwarta.
• Pinuputol ko ang tinapay at agad na inilagay ang piraso ng kuwarta sa isang mainit na oven sa 240 * C.
• Baking scheme, tinatayang:
• 240 * C - mga 10 minuto, pagdodoble ang kuwarta
• 200 * C - mga 10-15 minuto, pamumula ng tinapay
• 180 * C - mga 10 minuto, pagluluto ng kuwarta sa loob
• 170-165 * C - hanggang sa handa na ang tinapay, suriin ang kahandaan sa isang probe ng temperatura 96-98 * C sa loob ng mumo.
• Alisin ang natapos na tinapay mula sa oven at ilagay sa wire rack hanggang sa ganap na lumamig ang tinapay.
• Naglalaman ang tinapay ng isang sapat na halaga ng buong harina ng rye ng trigo, kaya ang loob ng mumo ay may isang maliit na madaling makita na hitsura, tulad ng kapag inilalagay ang bran.
• 
• 

Tandaan

Simple, masarap na tinapay na trigo-rye!
Napakalambot ng mumo!
Ang mga pampalasa para sa tinapay ay nagbibigay ng kaunting tinapay sa tinapay, ngunit kung makagambala ang mga ito, hindi mo kailangang ilagay ang mga ito sa kuwarta.
Ang tinapay para sa mga nagmamahal sa simple at walang kinikilingan na lasa ng tinapay na trigo-rye, na angkop "para sa isang kapistahan at para sa mundo", para sa tanghalian, agahan, para sa mga sandwich at kung saan-saan ...
Magluto nang may kasiyahan at masiyahan sa iyong pagkain!