Cake
Minamahal na mga miyembro ng forum at mga miyembro ng forum!
Bilang isang resulta ng isang maikling talakayan, ang ideya ay hinog na upang lumikha ng isang hiwalay na Temka.
Ang init ay dumating at oras na upang baguhin ang menu para sa isang hindi gaanong masustansiya at mas nakaka-refresh.
Ibahagi natin sa bawat isa ang mga recipe na matagal nang minahal at nasubukan, OKROSHKI! Sa anumang batayan, anumang mga lutuin ng mundo! Sa daan, maaari kang mag-alok ng mga recipe para sa lutong bahay na kvass, sbitn, at iba pang mga paulit-ulit (ngunit hindi alkoholiko!) Mga Inumin.

Mula sa aking sarili hindi ako maaaring magdala ng anuman sa paksang gagamitin ko ang kolektibong katalinuhan ng forum. Gusto kong malaman kung paano gumawa ng masarap na okroshka sa bahay!
Ang isang hiwalay na kahilingan ay mag-post ng iyong sariling napatunayan na mga recipe na may napaka detalyadong mga komento, at hindi tulad ng "karagdagang lahat ay tulad ng dati"! Hindi namin alam kung paano ka "karaniwang", isaisip iyon!


Mga resipe ng seksyon na "Okroshka".


Mga resipe ng seksyon na "Cold soups".
Cake
Okroshka recipe mula sa Mga residente ng Tag-init

Pinakulo ko ang tubig at itinakda ito upang palamig. Sa oras na ito, nagluluto ako ng beets, patatas, karot at itlog sa isang Zepter o steamed. Kuskusin ang mga beet sa tubig sa isang magaspang na kudkuran. Pinutol ko ang natitirang gulay sa maliliit na cube, kasama ang isang sariwang pipino, isang sibuyas ng pinakuluang karne o sausage. Ang lahat ng ito sa isang palayok ng tubig at beets. Doon, ang sour cream ay hindi masyadong madulas at dalhin ko ito sa nais na lasa na may asin, asukal at lemon. Ang asukal ay kinakailangan, nagbibigay ito ng asin sa isang tiyak na panlasa Opsyonal na sariwang halaman
MariV

Okroshechny kvass recipe. Kinopya ko ito mula sa isang forum ng Orthodox, hindi ko naalala nang eksakto kung alin, at kinukuwento ko nang buo, nang walang pagbawas:
..."Kumuha kami ng sariwang rye (katulad ng rye, at walang iba pang) harina at pinahiran ito ng tubig hanggang sa makapal ang sour cream. Kailangan namin ng halos kalahating litro ng timpla. Magdagdag ng isang pares ng mga kutsarang asukal. Hindi mo kailangang magdagdag ng anumang lebadura, ang harina ay mayroon nang lahat na kailangan mo. Ang tanging bagay lamang ay, upang mapabilis ang proseso, maaari kang magdagdag ng isang maliit na light raisins (ngunit kakailanganin mong abutin ito mula sa mga handa nang batayan, hindi mo na kailangang iwan ito).
Paghaluin nang lubusan ang lahat at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng maraming araw. Kapag naabot ng pagbuburo ang nais na kalagayan, at ang nais na kondisyon ay darating, kapag ang pagkakasama ay nadama sa aming pinaghalong, inililipat namin ang halos tapos na "makapal" sa isang malaking mangkok, punan ito ng tatlong litro ng tubig, magdagdag ng isang kutsara ng asukal at isang pares ng mga kutsarang harina, at pagkatapos ng ilang araw ay tinatapon namin ang lahat ng likido mula sa itaas sa isang hiwalay na pinggan. Bago sa atin ang tinatawag na "batang kvass". Napakalasa pa rin ng tubig upang tikman, ngunit kung idagdag mo ang asukal sa lasa nito at iwanan ito sa ref ng ilang higit pang araw, nakakakuha kami ng isang disenteng inumin.
Pagkatapos ay punan muli ang makapal ng tubig, magdagdag ng isa o dalawang kutsarang harina, isang kutsarang asukal, umalis sa loob ng dalawang araw. Inaalis namin ang natapos na kvass (ngayon ay mature, hindi bata), magdagdag ng asukal sa panlasa, inumin. Punan ang natitirang makapal ng tubig, magdagdag ng isa o dalawang kutsarang harina, isang kutsarang asukal, umalis sa loob ng dalawang araw. Atbp…
Nakuha namin ang isang tuluy-tuloy na produksyon na, nang walang kahit kaunting pagsisikap sa aming bahagi, ay nagbibigay sa amin ng tatlong litro ng isang masarap na inumin bawat dalawang araw. Pagkatapos, kapag may sapat na pampalapot, ang kvass ay ripen araw-araw. Kapag mayroong labis na ito at ang inumin ay naging napakaasim, itapon lamang ang labis na makapal. O ibigay ito sa iyong kapwa
."
Kinuha ko ang resipe na ito nang mag-isa at balak kong gawin ito sa init - at magtatapos ang aming init sa Mayo 1! Rye harina - Sa tingin ko ito ay na-peeled.
At sa okroshka mainam na magdagdag ng pinakuluang baka o dila, sariwang mga pipino, mas maraming halaman, pinakuluang itlog, para sa mga mahilig - labanos. Maaari kang pinakuluang patatas. At may kulay-gatas!

Moscow suburban gazpacho.

Magbalat ng mga sariwang pipino, alisin ang balat mula sa mga kamatis (ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto) - giling na rin ng isang blender.Mga gulay - mga sibuyas - chives o feathers, watercress, mustasa, dill at perehil ay maaari ring tinadtad ng isang blender o napaka pino ang tinadtad. Paghaluin ang lahat at maghalo ng mineral na carbonated na tubig tulad ng Narzan - iyon ay, nang walang matalim na lasa ng kemikal. Season upang tikman ang kulay-gatas.

Tag-init residente
Ginagawa ko ang pareho sa homemade yogurt o kefir.
Cake
MariV, Isang bagay na hindi ko pinagkakatiwalaan ang mga recipe ng ibang tao. habang sinasabi nila, "walang magtatanong": Kailan mo susubukan, sabihin mo sa akin, okay?
Gumagawa ako ng kvass gamit ang rye malt (binibili ko ito) - ito ay tulad ng barrel malt sa USSR.
Hindi ko naintindihan, kailangan mo bang masahin ang mga kamatis na may blender sa gazpacho o mga pipino din?
Tag-init residente
Hinahalo ko ang lahat sa isang blender. Ito ay naging isang softdrinks. Sa init, sa halip na tanghalian at hapunan, nagaganap ito
aynat
Pinutol ko ang okroshka:
patatas, itlog, baka - pinakuluang
pipino, labanos, halaman (dill, perehil, berdeng mga sibuyas)
Pinupunan ko ito ng kefir + tubig.
Rita
Quote: aynat

Pinutol ko ang okroshka:
patatas, itlog, baka - pinakuluang
pipino, labanos, halaman (dill, berdeng mga sibuyas)
Ginagawa ko ang pareho, ibuhos lamang sa kvass, at maglagay ng isang kutsarang sour cream sa bahagi. Mas madalas akong gumagamit ng pinakuluang sausage sa halip na baka.
Pakat
Chalop (malamig na sopas ng Uzbek)

katyk (maasim na gatas) - 1 l, maaaring mapalitan ng maasim na gatas, yogurt
pinakuluang pinalamig na tubig - 2 l
berdeng mga pipino - 2 mga PC.
labanos - 1 bungkos
berdeng mga sibuyas - 3 mga PC.
dill - 1/2 bungkos
perehil (mga gulay) - 1/2 bungkos
asin, pulang paminta (lupa) - upang tikman.

Paraan ng pagluluto:
Haluin ang maasim na gatas sa tubig, panahon na may asin at paminta. Pinong tumaga ng mga pipino, labanos, berdeng mga sibuyas, dill at perehil at ihalo sa gatas. Palamigin o idagdag ang mga ice cube sa sopas bago ihain.

Maaari kang magdagdag ng patatas, pinakuluang karne, sausage, atbp, atbp.,
Nagsulat lamang ako ng isang tradisyonal na resipe ...
aynat
Quote: Rita

Mas madalas akong gumagamit ng pinakuluang sausage sa halip na baka.

Ayoko ng pinakuluang sausage alinman sa okroshka o sa Olivier. Kahit na mailalagay ko ito bilang isang malaking pagbubukod, ngunit ang gayong salad / okroshka ay kinakain nang walang sigasig ...
Cake
At ano ang point ng diluting kefir ng tubig? At napakaraming 1: 1? Pagkatapos ng lahat, kahit na ang mga gulay ay magbibigay ng katas (mula sa asin) - ang sopas ay magiging "uminom ng tubig, kumain ng tubig!"
obgorka_gu
Sa tag-araw mayroon kaming beetroot at gazpacho at okroshka sa aming sariling pamamaraan.

Okroshka
Pinakuluang karne (lean beef)
Mga pipino
Labanos
Patatas
Mga itlog
Mga gulay:
- Dill, perehil, berdeng mga sibuyas na kinakailangan)
- mga batang tuktok ng labanos, litsugas, cross-lettuce, atbp., ayon sa pagkakaroon at pagnanais (ang pangunahing bagay ay hindi nakikita ng mga lalaki kapag ikaw ay gumuho)

Mula sa mga trick sa bahay - gumuho ang pangunahing mga gulay, magdagdag ng asin at sa isang kasirola kung saan makagambala ang mga mumo crush ... Kung gayon ang mga hindi pangunahing mga gulay ay posible rin (upang maging mas malambot, kung hindi masyadong malambot), ngunit hindi kinakailangan!

Karaniwan sa isang crumbling kutsilyo, ngunit kung minsan mabilis at sa isang Mulinex mekanikal pagsamahin grater (mga itlog, pipino, labanos), mas gusto ng mga magulang na "walang ngipin"!
Mga pampalasa: mustasa, mayonesa kung ninanais, natural na asin + paminta sa panlasa
At mayroon kaming iba't ibang mga pagpuno para sa bawat isa sa kanyang plato, ang aking mga anak na lalaki ay praktikal na kumakain ng isang likidong salad, pinahiran lamang nila ito ng kulay-gatas, gusto ko ang kefir, yogurt, anumang inumin na ayranokumysnye, at gumawa ng mas payat na mineral na tubig na may gas. Dati, ginawa nila ito sa kvass, gusto ko lang ang homemade unsweetened kvass - ngunit dahil hindi namin gusto ang pag-inom ng kvass (tulad ng iba pang inumin maliban sa fermented milk at tubig), tumigil sila sa paggawa ng okroshka para lamang sa okroshka.
Ang beetroot ay naiiba sa amin lamang sa unang pagluluto namin ng mga batang beet na may mga tuktok, pagkatapos ay salain ang sabaw at acidify (para sa kulay at panlasa), linisin ang mga beet, gumuho sa kanila sa isang kudkuran, at ang natitira ay kapareho ng sa okroshka.
Si Erhan

Jajik - Turkish okroshka

500 gr. natural na yoghurt
2 daluyan ng mga pipino
1 tsp asin
2-3 sprigs ng dill
1 tsp tuyong mint
1 sibuyas ng bawang (opsyonal)
2 kutsara l. langis ng oliba

Peel ang mga pipino, rehas na bakal, asin at umalis. Ibuhos ang yogurt sa isang hiwalay na mangkok, talunin, pagdaragdag ng isang basong tubig nang paunti-unti. Pagkatapos ihalo ang mga lutong pipino at durog na bawang sa yogurt.Budburan ang tinadtad na dill at tuyong mint sa itaas, ibuhos ng langis ng oliba, pukawin.
aynat
Quote: Cake

At ano ang point ng diluting kefir ng tubig? At napakaraming 1: 1? Pagkatapos ng lahat, kahit na ang mga gulay ay magbibigay ng katas (mula sa asin) - ang sopas ay magiging "uminom ng tubig, kumain ng tubig!"

Cake, Pinagsama ko ang "by eye", depende sa kapal ng kefir - maaari itong magkaiba - sa isang kaaya-aya (para sa aking sarili) pagkakapare-pareho.
Tita Besya
Ginagawa ko, tulad ng karamihan:
- pinakuluang patatas (kaunti, ayoko, kahit papaano ay nagiging malansa sa likido)
- mga pipino
-mula
- pinakuluang itlog
-pinakuluang karne (kung hindi, ham)
- mga sibuyas, dill, perehil. mga batang balahibo ng bawang o kaunti, 1-2 mga sibuyas na hindi durog, ngunit makinis na tinadtad
-asin, paminta, asukal sa panlasa
-kvass
Panevg1943
Ang malamig na beetroot ay isang karapat-dapat na kapalit ng okroshka.

Una kong niluto ang isang sabaw mula sa matangkad na karne (lumalabas na masarap ito, at gustung-gusto ng mga kalalakihan ang lahat na may karne), at pagkatapos ay agad kong inilagay ang mga shabby beet sa sabaw (kung minsan ay pinakuluang pa, hindi ito nakakaapekto sa lasa), sitriko acid at asukal Pinalamig ko ang palayok na may beetroot, una sa tubig, at pagkatapos ay sa ref. Ang lamig nito, mas masarap sa init. Pinong gupitin ang karne, pipino at berdeng sibuyas at ilagay sa mga plato, pati na rin ang halves ng pinakuluang itlog; dill at iba pang mga gulay tulad ng ninanais, at kulay-gatas, ayon sa pagkakabanggit. Ang beet sabaw ay maaaring itago ng maraming araw nang hindi nawawala ang lasa nito.
Tulad ng para sa totoong okroshka, naging masigla lamang ito sa iyong sariling tinapay kvass, at hindi sa handa at hindi ginawa sa kvass wort. Dahil ang lutuin ko lang ang karamihan sa luto ko, hindi ako nakikialam sa kanya.
Lyulek
Tiningnan ko ang lahat ng mga post ng paksang ito ngayon, hindi ko nakita ang aking pagpuno ng okroshka, kaya dinala ko ito rito
Ito ang ginawa at itinuro sa akin ng aking ina:
Para sa asim sa okroshka, gumagamit kami ng sabaw ng sorrel.
para dito, pakuluan sa tubig ng 5-10 minuto. batang sorrel.
Palamigin ang sabaw at salain, magdagdag ng kaunting malunggay (tikman) at asin.
Sa isang plato, ilagay ang makinis na tinadtad na gulay (sariwang pipino, labanos, pinakuluang patatas, beets), diced egg, dill, karne (opsyonal) ibuhos ang malamig na sabaw ng sorrel at ilagay ang 1-2 kutsara. l. kulay-gatas.
Masiyahan sa iyong pagkain!
si lina
Hindi ako kumakain ng okroshka, ngunit ginagawa ko
1. Mga berdeng sibuyas (maraming) - tumaga, asin, siguraduhin na mash sa isang crush... Ang buong lasa ay nakasalalay dito ... 2. Dill-perehil-iba pang halaman - opsyonal. maaari mo ring sindihan, ngunit hindi kinakailangan. Maaari ka ring magdagdag ng salad, ngunit kaunti.
3. Pinakuluang itlog - tumaga.
4. Mga sariwang pipino
5. Tomato - opsyonal.
6. Radish - kung mayroon ka at kung gusto mo
7. Pinakuluang karne, inihurnong karne, pinakuluang manok, inihurnong manok, inihaw na manok, pinakuluang sausage, ham - kahit anong gusto mo. Ang usok ay hindi kanais-nais.
8. patatas. pag-ibig - higit pa, huwag magmahal at ang natitira ay sapat na - mas kaunti.
9. Gumalaw, refuel sa mga plato - sa mga bahagi. isang kawali ng "okroshechny salad" at isang garapon ng pagbibihis. Magdagdag ng kulay-gatas / mayonesa.
Pag-refueling - 1. kvass; 2. pinakuluang tubig na acidified ng lemon / suka; 3. suwero; 4. tang, mineral water, kefir, atbp.
tuskarora
Magandang araw. Sa prinsipyo, marahil sinabi nilang lahat, ngunit posible at magkakasya ako, kahit na syempre uulitin ko ang aking sarili sa ilang paraan?
Gusto ko talaga ng okroshka at iba-iba. Ang aking pangunahing recipe ay:

Gumiling berdeng mga sibuyas na may dill (mas gusto ko) na may asin at isang crush (sa ganitong paraan mas mahusay ang lasa at amoy).
Ang pinakuluang itlog at pinakuluang patatas ay dapat na pantay na dami. (sa prinsipyo, tulad ng sa Olivier, sa aking opinyon) - Pinutol ko ang mga cube.
Anumang pinakuluang karne. Ngunit sa totoo lang, perpektong may kamalayan sa lahat ng mga pinsala ng domestic pinakuluang sausage at hindi magandang kalidad, gustung-gusto ko ito sa parehong okroshka at Olivier. Nawa’y patawarin ako ng malusog na tagapagtaguyod ng pagkain.

Kuskusin ang labanos at pipino sa isang kudkuran (magaspang).
Hinahalo ko ang lahat sa kulay-gatas (mas mabuti, syempre, lutong bahay). Ang sinumang magbibilang ng calories ay naglalagay ng mas kaunti, kung sino ang isang masayang may-ari ng isang perpektong pigura ay maaaring palayawin ang kanyang sarili sa isang mas malaking bahagi.

Pinupuno ko ito ng suwero. Gustung-gusto ko rin ang kvass, ngunit dapat itong lutong bahay, at kahit papaano hindi ito palaging nasa kamay. Palaging magagamit ang Whey salamat sa pagluluto sa hurno. Gumalaw magdagdag ng asin kung kinakailangan at sa ref para sa isang oras. Mas mahusay na idagdag ito nang maingat. Dahil ang asin na pinukpok ng mga halaman ay madalas na hindi lilitaw kaagad. Ngunit tatayo ito sa ref at ang sibuyas ay unti-unting magbibigay ng asin at ibibigay ito.

Paumanhin kung nag-o-overlap ang resipe sa iba. Hindi sinulat ni Chas ang salita.

Nga pala, impormasyong pangkasaysayan. Sa Russia, noong ika-15-16 siglo, ang karne ng hazel grouse at black grouse, pati na rin ang adobo (inasnan) na mga plum, ay napunta sa okroshka.
kleskox35
Quote: aynat

Pinutol ko ang okroshka:
patatas, itlog, baka - pinakuluang
pipino, labanos, halaman (dill, perehil, berdeng mga sibuyas)
Pinupunan ko ito ng kefir + tubig.
Ginagawa ko ang pareho, ang mga gulay lamang ang inuuna, inasnan at itinulak ng isang crush, mas masarap talaga ...
Quote: Cake

At ano ang point ng diluting kefir ng tubig? At napakaraming 1: 1? Pagkatapos ng lahat, kahit na ang mga gulay ay magbibigay ng katas (mula sa asin) - ang sopas ay magiging "uminom ng tubig, kumain ng tubig!"
Ang kefir ay kinukuha araw-araw, iyon ay, dapat itong tumayo nang hindi bababa sa isang araw sa ref, ang lasa na iyon ay hindi gagana kasama ng sariwang, at ang tubig ay idinagdag huling, unti-unti, natikman kung paano nababagay ang lasa - handa na ang lahat!
Chantal
sa aming pamilya, masyadong, palagi silang gumagawa ng okroshka sa kefir na binabanto ng mineral na tubig, at tinimplahan ng mayonesa, sa pamamagitan ng paraan, ang lahat ng mga gulay ay dapat na bayuhan nang walang pagkabigo! at palaging nasa parehong ulam kung saan makokolekta ang okroshka!
ngunit hindi nagtagal, tulad ng huling tag-init, ang aking mga ideya tungkol sa masarap na okroshka ay nagbago nang malaki, kumain kami sa isang retro cafe sa pilapil (hindi ko matandaan ang pangalan), at nag-order ng okroshka na may kefir. ngunit nang dalhin nila ito sa amin ito ay naka-asin na trout! Maniwala ka sa akin, ito ay hindi kapani-paniwalang masarap! bukod sa isda, naalala ko rin ang mga gulay na cucumber at dill .. tiyak na may ibang sumubok sa ulam na ito - sabihin sa akin ang mga sangkap! at kung hindi - lalo na ngayong tag-araw ay pupunta ako sa cafe na ito at "iguhit" ang resipe
At nais ko ring magbigay ng isang resipe para sa okroshka (huwag lamang tumawa) mula sa isang bote ng Pershin kvass - huwag mag-atubiling, ito ay nasubukan sa mga tao! ginawa para sa aking asawa at kanyang mga kaibigan na mas sanay sa bersyon ng kvass ng okroshka, ngunit bilang isang resulta hindi nila mai-drag ang lahat (kasama ako) palayo sa kawali na may okroshka, kahit na ang kebabs ay mayroon nang ganito .. ang pangalawang ulam kaya
"Tradisyonal na karne okroshka
para sa 4 na paghahatid, kailangan mong kumuha ng 1l ng Pershin kvass, 250g ng mga nakahandang produkto ng karne, 2 sariwang pipino, 75g ng berdeng mga sibuyas, 2 itlog, 1-2pcs. patatas, 1/2 kutsara. kulay-gatas, 1 oras l. mustasa
Gupitin ang pinakuluang karne ng baka, ham, dila o pinakuluang sausage sa maliliit na cube. Pinong tumaga ng mga sariwang pipino o gilingin ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Pinong tinadtad ang berdeng sibuyas at mash ito ng asin hanggang sa lumambot ito at magbigay ng katas. Peel ang matapang na itlog at paghiwalayin ang mga puti mula sa mga itlog, pinong tinadtad ang mga puti, at gilingin ang mga itlog sa isang kasirola, pagdaragdag ng kulay-gatas na mustasa sa kanila. Gupitin ang pinakuluang patatas sa maliliit na cube at pagsamahin sa mga gadgad na sibuyas at yolks, ihalo nang lubusan at palabnawin ang 1/2 litro ng pershin kvass. Pagkatapos nito, ilagay ang mga nakahandang pipino, protina, mga produktong karne sa isang kasirola. Gumalaw ng okroshka, isara nang mahigpit sa isang takip, ilagay sa ref upang palamig at magluto. Bago ihain, ibuhos ang natitirang kvass sa okroshka, ibuhos sa mga plato, iwisik ang makinis na tinadtad na dill at agad na simulan ang iyong pagkain. (Maaari ka ring magdagdag ng malunggay, gadgad na labanos o labanos sa iyong panlasa) "
sa aking sarili nais kong idagdag na ang mga yolks ay dapat na ground sa st. l. kulay-gatas at pagkatapos ay ihalo sa natitirang dami at magdagdag ng mga berdeng sibuyas, at pagkatapos ay patatas - kung hindi man mahirap ihalo nang hindi masahin ang lahat ng "fkletsku" malunggay o gadgad na labanos na ito ay magdaragdag ng lakas sa ulam na ito, sa pangkalahatan, nagustuhan din namin ang pagpipiliang ito!
Sana magustuhan nyo din!

PS: Nakalimutan ko ring sabihin na ang aking ina ay minsang gumawa ng malamig na beetroot sa mga adobo na beet - ipinagbili ito sa 400g na mga lata na may takip na bakal, nagkakahalaga ito ng isang sentimo, ngunit ito ay naging ganap na hindi pangkaraniwang
MariV
Quote: Cake

MariV, Isang bagay na hindi ko pinagkakatiwalaan ang mga recipe ng ibang tao. habang sinasabi nila, "walang magtatanong": Kailan mo susubukan, sabihin mo sa akin, okay?
Gumagawa ako ng kvass gamit ang rye malt (binibili ko ito) - ito ay tulad ng barrel malt sa USSR.
Hindi ko naintindihan, kailangan mo bang masahin ang mga kamatis na may blender sa gazpacho o mga pipino din?
Sa gazpacho at mga pipino at kamatis - na may blender, katas.
Crumb
Ang aking bersyon ng okroshka:
Pipino, labanos, patatas, berdeng mga sibuyas, dill, 6 puti ng itlog, mga produktong karne ayon sa iyong paghuhusga - gupitin ang lahat sa maliliit na cube.
Para sa okroshka kvass (sa loob lamang nito ay ang lahat ng "kasiyahan" ng aking okroshka):
Kvass (pinakamahusay na ginawa sa bahay mula sa mga crackers ng rye, ngunit sa kawalan nito, ang kvass na binili ng store ay mabuti rin) -1.5 liters.
Sour cream (taba ng nilalaman sa iyong paghuhusga, Gumagamit ako ng 20-25%) - 180 gr.
Talaan ng mustasa-1.5 tbsp. l.
6 egg yolks
Kuskusin ang mga yolks sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng sour cream, mustasa at gilingan ng mabuti. Pagsamahin ang nagresultang masa sa kvass, ihalo. Yun lang Handa na ang Okroshy kvass. Ibuhos ang aming mga tinadtad na gulay na may nagresultang kvass, magdagdag ng mga produktong karne kung ninanais (karaniwang inilalagay ko ang pinakuluang dila), ihalo, asin sa panlasa at cool. Masiyahan sa iyong pagkain!
Rusya
Quote: Chantal

ngunit nang dalhin nila ito sa amin ito ay naka-asin na trout! Maniwala ka sa akin, napakahusay nitong masarap! bukod sa isda, naalala ko rin ang mga gulay na cucumber at dill .. tiyak na may ibang sumubok sa ulam na ito - sabihin sa akin ang mga sangkap!

Hindi ko sasabihin sa iyo ang tungkol sa trout, ngunit sa pamilya ng aking asawa, okroshka ay ginawang kasama ng herring. Sa loob ng mahabang panahon hindi ako naglakas-loob na subukan ang ulam na ito, ngunit ngayon ay hindi namin ito ginagawa sa karne / sausage
Mga Sangkap: inasnan na fillet ng herring, mga sariwang pipino, pinakuluang itlog at patatas, dill at perehil, berdeng mga sibuyas. Ang lahat ay pinutol sa mga cube. Nagbibihis ng malamig na malamig na tubig + kulay-gatas (mayonesa - ano ang nasa bahay) + asin + isang maliit na suka.
Pakat
Rusya, magdagdag ng beets at likidong herring sa ilalim ng isang paluchitsa fur coat ...
MariV
Quote: Cake

MariV, Isang bagay na hindi ko pinagkakatiwalaan ang mga recipe ng ibang tao. habang sinasabi nila, "walang magtatanong": Kailan mo susubukan, sabihin mo sa akin, okay?
Ang pagtatanong sa isang tao na kumain - na regular na nagtatanim ng sourdough ay agad na "papasok" - ito ang kailangan mo - nang walang thermophilic yeast, kvass sa sourdough na pinatubo ng bahay na may mga pasas. Dagdagan ko pa ng malt dito - Gusto ko ang lasa na ito!
Sa pamamagitan ng paraan, mayroon kaming kalahating forum - mula sa Internet! Titingnan mo lang ang resipe - ang mga sangkap, teknolohiya - at malinaw kung mayroon kang karanasan - maaari o wala.
Ngunit may isang matapat na tumuturo kung saan nagmula ang "mga binti," at ang isang tao ay "nakakabit" mismo nito - sinabi nila, eksklusibo ito!
wales
At narito pinupuno nila ang okroshka tulad nito (hindi ko pinag-isipan ang mga sangkap - inilarawan nila ang maraming lahat ng mga iba't ibang magagandang pagkakaiba-iba)
1. Sa kefir - ang density ay kinokontrol ng sabaw ng patatas (malinaw, mula sa peeled patatas). Asin. Magdagdag ng ilang mustasa. Para sa piquancy. Gusto ko.
2. Sa suwero. Na may kulay-gatas.
3. Ang sabaw ay hindi masyadong mayaman. Sa dacha, ang mga tao ay nag-aanak din ng mga bouillon cubes + sour cream.
Boo Boo
At hindi ko pa natitikman ang okroshka sa aking buhay, hindi ko maintindihan ang kombinasyon ng mga produkto. Hindi ito niluto ng aming pamilya. Kapag binisita namin ang aking biyenan, hinihigop ko ang mga sangkap na may mayonesa.
Tag-init residente
Sorrel cold borsch


Kadalasan ay niluluto ko ang borscht na ito sa gabi.
Pinakulo ko ang tubig at inilagay doon ang mga diced patatas.
Habang niluluto ito ng isang blender, gumiling ako (o, kung tawagin ito nang tama) na may asin at isang maliit na halaga ng sorrel ng asukal, spinach, berdeng mga sibuyas, dill, perehil, sa pangkalahatan, ang berdeng iyon ay darating. Minsan nakatagpo ka ng mga batang dandelion na may mga nettle, ang pangunahing bagay ay hindi nakikita ng pamilya ang orihinal na hanay. Sa isang maliit na halaga ng langis ng mirasol, nagsasaka ako ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Kapag luto na ang patatas, ibinuhos ko dito ang berdeng gruel, hayaan itong pakuluan, magdagdag ng dahon ng bay at iba't ibang mga peppers, idagdag ang pagprito at kumulo sa loob ng isa pang 2-3 minuto. Sa oras na ito, dinadala ko ang lasa sa asin. Sa gabi, nagagawa ng borschik na magluto at magpalamig - maaari mo itong ilagay sa ref upang maabot ang nais na temperatura. Bago ihain, ang mga pinakuluang itlog ay masahin sa isang tinidor at kulay-gatas sa rate na 0.5 mga itlog bawat paghahatid at idinagdag sa isang plato. Siyanga pala, masarap ding mainit.
natamylove
Gumawa ako ng okroshka ngayon sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay pamilya.
ASAWA ng mga mata ang ginawa
Sinabi na (48 taong gulang)
Kaya ayun. Hindi niya yun kinain. At sinabi niya, huwag nang magluto
Ang aking minamahal na okroshechka
Chantal
natamylove, at anong recipe ang ginamit mo? Nagmamadali ka, kailangan niya ng init ng tag-init, at isang malamig na maliit na okroshechka - gusto niya siya tulad ng isang katutubo
tatulja12
Sa aming pamilya gumawa kami ng okroshka tulad ng kung saan man, karaniwang. Ang mga pangunahing produkto ay pareho, ngunit nais kong punan ito ng kvass, upang ito ay matamis. Kung ang kvass ay okroshny, pagkatapos ay nagdaragdag ako ng asukal sa aking plato. Ngunit minsan ay nagluluto ako ng malamig na borscht na may mga beet top. Tinawag si Botvinya. Ginawa ito bilang isang malamig na palayok, kailangan mo lamang pakuluan ang mga batang beet kasama ang mga tuktok. Pagkatapos gupitin ang lahat. Ngayon tungkol sa refueling. Pinupuno ko ang lahat ng may kulay-gatas lamang, na may mayonesa ay hindi pareho. Ito ang aming panlasa.
Nattusik
Ang pinaka minamahal na okroshechka sa homemade kvass, upang ang kvass na ito sa birch juice ay inilagay. Ngayon lamang ang aking anak ay hindi nakikilala ito sa lahat, isang salad lamang
Lissa
Hinahati ko ang okroshka sa dalawang bahagi. Pagkatapos ay dumarami ako ng mayonesa para sa aking asawa, at para sa aking sarili, tulad ng pag-ibig ko.
Zhivchik
Quote: Cake

Okroshka recipe mula sa Mga residente ng Tag-init

Pinakulo ko ang tubig at itinakda ito upang palamig. Sa oras na ito, nagluluto ako ng beets, patatas, karot at itlog sa isang Zepter o steamed. Pinahid ko ang mga beet sa isang magaspang na kudkuran sa tubig. Pinutol ko ang natitirang gulay sa maliliit na cube, kasama ang isang sariwang pipino, isang sibuyas ng pinakuluang karne o sausage. Ang lahat ng ito sa isang palayok ng tubig at beets. Doon, ang sour cream ay hindi masyadong madulas at dalhin ko ito sa nais na lasa na may asin, asukal at lemon. Kinakailangan ang asukal, nagbibigay ito ng asin sa isang tiyak na panlasa. Opsyonal na sariwang halaman
Ang ulam ayon sa resipe na ito ay tinatawag na "Beetroot".

Quote: Nattusik

Ang pinaka-paboritong okroshechka sa homemade kvass, kaya ano ang kvass na ito sa birch juice
Tama iyan, sa birch kvass na may refried barley.
Kung sinuman ang sumubok sa kvass na ito, hindi niya makakalimutan ang nagre-refresh na lasa at amoy.
Kung ang okroshka ay nasa matamis na tinapay kvass, pagkatapos ito ay hindi na okroshka, ngunit compote (ito ang aking opinyon).
Makhno
Nagpasya din akong ipasok ang aking sentimo.
Bisperas ng piyesta opisyal, medyo lumipas kami ng aking mga kaibigan.
At narito ang okroshechka, malamig, at pagkatapos ng tuyo, ito ay simpleng hindi mapapalitan. Ipagawa sa amin ang isang kasirola.
Kamakailan, umupo kami sa okroshka na may pinausukang rosas na salmon (gupitin din ng pino). Ang komposisyon ay pareho sa klasikong resipe, sa halip lamang sausage, isda. At ang pagbibihis ay pinakuluang pinalamig na tubig na may kulay-gatas.
Sinabi ng mga kaibigan na mas masarap ito kaysa sa kvass o whey.
Cake
Quote: Zhivchik


Tama iyan, sa birch kvass na may refried barley.
Kung sinuman ang sumubok sa kvass na ito, hindi niya makakalimutan ang nagre-refresh na lasa at amoy.

Zhivchik, mangyaring, kung maaari, magbigay ng higit pang mga detalye sa teknolohiya ng pag-inom ng inumin na ito, nakikiusap ako sa iyo !!!!! Narinig ko ang tungkol sa kamangha-manghang mga nakakapreskong at pampalakas na katangian nito sa mahabang panahon, ang mga birch ay magagamit sa walang limitasyong dami, barley din, ngunit hindi ko makita ang resipe kahit saan!
Mga miyembro ng forum,, Hinihimok ko ang lahat na ibahagi ang mga recipe ng hindi lamang may tatak na malamig na mga sopas, kundi pati na rin may mga tatak na malamig na inumin !!! Tumatama tayo sa ibang bansa Pepsi sa ating mga kamag-anak ... ANO?
Bagel
Ayoko ng okroshka, ang kombinasyon ng kvass sa karne ay hindi angkop sa akin, tulad ng maraming tao na kinakain ko ang halo na ito na may mayonesa sa halip na salad. Ngunit dahil pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga malamig na inumin, magbabahagi ako ng isang resipe para sa lutong bahay na limonada at iced tea.

1. Homemade lemonade. Sa pagdaragdag ng isang malaking halaga ng yelo at puting rum-aka-Mojito.
para sa isang 2 litro na garapon, kumukuha ako ng isang matabang bungkos ng mint, isang 1.5 litro na bote ng carbonated mineral na tubig tulad ng Bonaqua at iba pa tulad nila, 3 limes, isang garapon ng brown sugar at isang malaking kutsara. Pinupunit ko ang mint, itinapon ito sa garapon, pinutol ang mga limes, pinisil ang juice sa kanila sa garapon, ang mga balat ay pumupunta doon, isang pares ng kutsarang brown sugar, ibinuhos ito ng mineral na tubig, pukawin ang isang malaking kutsara , magdagdag ng asukal sa panlasa. Sa ref .. kung paano maglagay ng kaunti, hmm .. kailangan kong bumili ng mas maraming rum ...
2. Homemade iced tea .. na may pagdaragdag ng yelo at wiski, aka Long Island ice tee.
Sa palagay ko maraming tao ang nakagawa nito, ang aking personal na chips ay muli kayumanggi asukal, pagbubuhos sa mga crust at ... taram-param-isang piraso ng peeled luya na ugat .... ang lahat ay napakahusay sa mga partido sa tag-init kasama ang mga kaibigan ..
Pakat
Cake, Tinamaan ko kay ayran ...

Ayran:

Katyk (maasim na gatas) - 1 litro
Tubig (dalisay, tagsibol, pinakuluang, dalisay) - 400 ML
asin, asukal sa panlasa
ilang mga gulay (perehil, dill)
yelo

Paghahanda: Banayad na matalo ang cooled katyk, magdagdag ng pinalamig na tubig, whisking, magdagdag ng asin, asukal sa panlasa,
ilang makinis na tinadtad na mga gulay at piraso ng yelo ...

Sa init, yun lang!

Makhno
Quote: Pakat

Cake, Tinamaan ko kay ayran ...

Ayran:

Katyk (maasim na gatas) - 1 litro
Tubig (dalisay, tagsibol, pinakuluang, dalisay) - 400 ML
asin, asukal sa panlasa
ilang mga gulay (perehil, dill)
yelo

Paghahanda: Banayad na matalo ang cooled katyk, magdagdag ng pinalamig na tubig, whisking, magdagdag ng asin, asukal sa panlasa,
ilang makinis na tinadtad na mga gulay at piraso ng yelo ...

Sa init, yun lang!


Sabihin sa maasim na gatas ay nangangahulugang kefir?
Chantal
Quote: Bagel

2. Homemade iced tea .. na may pagdaragdag ng yelo at wiski - aka Long Island ice tee
Hindi ko lang alam kung saan kakakasya sa redlable na bote

Si katyk ay hindi kefir, isang hiwalay na kanta
Pakat
Quote: Makhno

Sabihin sa maasim na gatas ay nangangahulugang kefir?
Quote: Chantal

Si katyk ay hindi kefir, isang hiwalay na kanta
Makhno, Tama si Chantal, si katyk ay katyk (maasim na gatas) at ang lasa ay tiyak.
Ngunit maaari mo itong palitan ng kefir, yogurt, yogurt, magiging hitsura ng ayran, ngunit ang iba pang mga inumin ay masarap pa rin ...
Pumili alinsunod sa iyong panlasa, na may iba't ibang mga pagpuno ...
Zhivchik
Quote: lina

Cake, tuturuan ba namin kayo kung paano gumawa ng mga inuming prutas?
Sigurado iyan!
Cakezhechka, ngunit tungkol sa birch kvass, pagkatapos ay pagpapahirap sa nema.
Magdagdag ng mahusay na pritong (hanggang sa maitim na kayumanggi) barley sa ordinaryong sariwang katas ng birch, kapag nagsimula na itong maging maasim (nagiging maulap at hindi na masarap ang lasa), idagdag na pinirito (hanggang maitim na kayumanggi) barley, takpan at iwanan upang maasim . Mas mahusay na ilagay ito sa isang bodega ng alak. Ito ay jerk mas mabagal, ngunit ito ay hindi magiging masyadong maasim.
Sa isang lugar 100g. para sa 10 liters ng juice. Ngunit hindi mo kailangang iprito ang barley na ito sa isang apartment, kung hindi man pagkatapos ay kakailanganin mong hugasan ang tulle (lahat ng mga tela ay maaamoy tulad ng nasunog na amoy).
Pinapunta ko ang aking asawa sa garahe at doon siya nagprito nang maayos sa isang kalan ng kuryente sa isang kawali na walang langis.
Simula noong lumaki ako sa isang pribadong bahay at mayroon kaming isang malaking puno ng birch, nais kong ibahagi ang aking mga obserbasyon: nagdagdag kami ng mga pasas at pinatuyong (mansanas) sa katas at nilagyan ng ganyan (isang katas), ngunit hindi ko ito natikman mas mahusay kaysa sa barley.
Paillette
At mayroon akong ilang magagaling na mga link tungkol sa kvass. Mga resipe na may mga larawan.
Kaya:
🔗 - birch kvass
🔗 -puti na okroshechny
🔗 -teorya
🔗

Sa pangkalahatan, ang M. Syrnikov ay may isang napaka-kagiliw-giliw na magazine. At napaka-edukasyon. Kamakailan ko lang siya nakilala habang hindi ko ginagamit ang kanyang mga resipe, ngunit ang puting kvass ay naghihintay na sa mga pakpak, iyon ay, mainit na panahon
DonnaRosa
Malamig na borscht

kefir 1.5 liters
pinakuluang beet 2 pcs
pinakuluang itlog 2pcs.
1 bungkos berdeng mga sibuyas
sariwang pipino 3pcs.
kulay-gatas 100g
dill 1 bungkos
asin

Grate ang pinakuluang beets sa isang beater grater.
Peel ang mga pipino at gupitin sa mga cube na 0.5x0.5 cm.
Gupitin din ang itlog na puti.
Pinong tinadtad ang sibuyas at dill.

Giling sibuyas, dill na may isang crush at asin.
Gilingin ang mga yolks na may kulay-gatas.
Kumonekta Magdagdag ng beets, cucumber.
Ibuhos sa kefir. Magdagdag ng isang maliit na malamig na pinakuluang tubig kung mukhang makapal ito.
Asin. Palamigin. Paglingkuran ng sour cream.
Inihahain ang mainit na pinakuluang patatas sa isang hiwalay na plato.
celfh
Mainit ngayon, kaya

Okroshka

Sa totoo lang, ang okroshka ay tulad ng okroshka. Gamit ang karaniwang hanay: mga patatas, labanos, pipino, berdeng mga sibuyas, dill, pinakuluang baka, itlog, asin. Sa aking palagay, isinulat niya ang lahat.
Ngunit para sa okroshka gumawa ako ng isang dressing:

Gilingin ang 4 pinakuluang yolks na may 2-3 kutsarang sour cream, magdagdag ng 2 buong kutsarita ng mustasa, 2 kutsarang gadgad na malunggay (mula sa isang garapon), 2 kutsarang mayonesa at 0.5 litro ng kefir. Haluin mabuti. Ibuhos ang mga tinadtad na gulay na may dressing at idagdag ang kvass.
Ang mga itlog ay hindi pinakuluang karagdagan. Hiniwang mga protina at okroshka.

Okroshka at malamig na inuming lutong bahay
sweeta
OKROSHECHKU-adoring !!! Mahal ko to !!! Mahal !!! Ngayon ko ay kumalat ang buong timpla ng okroshechnaya na may kefirchik at mineral na tubig-masarap! Paano mo hindi ito mahal? Ngunit ang aking anak na lalaki ay wala sa anumang paraan, ngunit ako, ang aking asawa, ang aking anak na babae, ay nalulugod ... Ang mga magulang ng aking asawa ay hindi ko ito naiintindihan at hindi kumain ... At ang aking mga magulang ay may okroshka sa mesa ... Mayroong isang kambing sa bukid, dito sa patis ng gatas mula sa keso sa maliit na bahay, ginagawa nila ito ...
Zhivchik
Quote: sweeta

Ngayon ko ay kumalat ang buong timpla ng okroshechnaya na may kefirchik at mineral na tubig-masarap!

Hindi ko rin maintindihan ang okroshka na may kefir at whey.
Mila007
Ito ay marahil ang isang tao tulad ng sa isang pamilya ay na-institute upang gawin ito. Ginagawa ko ito sa kulay-gatas, at nitong mga nagdaang araw ay nagdagdag din ako ng magaan na mayonesa. Ayoko kvass. Sa pamilya ng asawa ko, hindi rin sila gumawa ng kvass. Sinubukan niya ito minsan, sinabi na hindi ito para sa kanya. Hindi ko nagustuhan Ang bawat isa ay may sariling resipe.
Zhivchik
Quote: Mila007

Ito ay marahil ang isang tao tulad ng sa isang pamilya ay na-institute upang gawin ito. Ginagawa ko ito sa kulay-gatas, at nitong mga nagdaang araw ay nagdagdag din ako ng magaan na mayonesa. Ayoko kvass. Sa pamilya ng asawa ko, hindi rin sila gumawa ng kvass. Sinubukan niya ito minsan, sinabi na hindi ito para sa kanya. Hindi ko nagustuhan Ang bawat isa ay may sariling resipe.

Sour cream ay idinagdag sa pamamagitan ng kanyang sarili. Hindi ako nagdaragdag ng mayonesa sa malusog na pagkain.

Minsan sa aking kaibigan sinubukan ko ang okroshka sa tinapay kvass.
B-rrr. Hindi ko ito nakain. Hindi ito isang nakakapreskong pinggan, ngunit isang matamis na compote.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay