Langis ng tao

Tanong mula sa isang nagsisimula.
Maingat kong binasa ang buong paksa
kung naiintindihan ko ng tama
1) Mapanganib ang pagprito sa langis ng halaman
Hindi ko nakuha iyon
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng ghee at ghee butter.
Sa akusador lamang (sa loob ng ilang minuto) pagsusubo ng pagsusubo?
O may nawawala ako?

Ang ghee butter ay ghee, de-kalidad na ghee (at kung mas matagal kang nag-iinit at mas mahusay na alagaan ito at mai-skim ang foam sa oras, mas mabuti ito).
Ang ordinaryong mantikilya ay binubuo ng 80% na taba ng gatas, 18% na tubig at 2% na mga protina, na nagsisimulang mag-burn na sa temperatura na 120 ° C. na mga kulay) ay pinaghiwalay mula sa malinaw na dilaw na taba ng gatas. Upang makakuha ng ghee, kinakailangan upang matunaw ang langis hanggang sa ang solidong sangkap ng protina ay bahagyang dumidilim at, nagiging mabibigat, tumira sa ilalim.
Sa proseso ng pagkuha ng ghee, ang lahat ng likido ay sumingaw at tanging puro, kulay-amber na gatas na taba ang natitira.

Ngayon gumawa ako ng Guy oil, kumuha ng 400 gr. isang pakete ng langis, ngunit mayroon ako sa kung saan sa loob ng 20 minuto naging transparent ito at mayroong isang puting latak sa ilalim, ibinuhos ko ang lahat sa isang ceramic pot, marahil ang sediment ay hindi kailangang maubos? Inalis ko ang foam, ito ay napakasarap

Ngayon gumawa ako ng Guy oil, kumuha ng 400 gr. isang pakete ng langis, ngunit mayroon ako sa kung saan sa loob ng 20 minuto naging transparent ito at mayroong isang puting latak sa ilalim, ibinuhos ko ang lahat sa isang ceramic pot, marahil ang sediment ay hindi kailangang maubos? Inalis ko ang foam, ito ay napakasarap

sa ilalim ito ay isang proteinaceous sediment. Tama ang ginawa nila sa pamamagitan ng pagbuhos nito, nagsisimula itong masunog nang mabilis at nasisira ang lasa ng lahat ng mantikilya. Dapat ay may praktikal na walang kumukulo at pagkatapos ay hindi ito bubuo.

At ang katotohanang tumagal lamang ng 20 minuto upang maghanda ay hindi kaunti?
At nabasa ko ang ganoong katanungan sa simula na ang mga foam ay maaaring idagdag sa sinigang sa halip na mantikilya, at saan pa sila maaaring iakma. Para akong totoong crest, sayang maitapon ito

Ang talahanayan ng paghahanda ng GHI depende sa dami ng langis:

1. 450g butter - init ng halos 1 oras.
2. 900g butter - init ng halos 1 oras 30 minuto.
3.1.4 kg ng mantikilya - init ng halos 2 oras.
4. 2.3 kg ng mantikilya - init ng halos 3 oras.
5. 4.5 kg ng mantikilya - init ng halos 5 oras. 15 min.

At tiyaking pilitin ...
===================
Narito ito ay medyo kawili-wili:
🔗

Salamat, pareho, nalunod ko ito ng kaunti, mabuti, wala nang mga pagtatangka, kung gayon ... bibilisan ko

mga batang babae, gumagawa ako ng ghee ng maraming taon ngayon, ang average na oras ay 30-40 minuto - 2 kg.
Gumagawa ako ng isang buong masahe sa katawan na may ghee, napakahinahon at nagpapainit ito, lalo na sa taglamig.

[Scarecrow]

sa ilalim ito ay isang proteinaceous sediment. Tama ang ginawa nila sa pamamagitan ng pagbuhos nito, nagsisimula itong masunog nang mabilis at nasisira ang lasa ng lahat ng mantikilya. Dapat ay may praktikal na walang kumukulo at pagkatapos ay hindi ito bubuo.

Scarecrow, kung maaari mong ipaliwanag, mangyaring - Kailangan mo bang painitin ang langis sa isang napakababang init sa lahat ng oras ng pagluluto upang walang kumukulo, at pagkatapos sa proseso ng pagluluto ang puting namuo sa ilalim ay hindi nabubuo?
Oo, at pati na rin - anong uri ng mantikilya ang pinakamahusay na kunin para dito, anong kumpanya, tatak?

Mas mahusay na kumuha ng langis na may mas mataas na nilalaman ng taba (82%), nang walang anumang mga additives. Ang tatak ay hindi mahalaga, ang pangunahing bagay ay ang komposisyon ay mabuti. Overheat nang walang kumukulo, pagkatapos ang protina ay mabaluktot at lumutang, dapat itong alisin. Halos walang dapat bumuo sa ilalim.

At kung wala man lang oras, bumili ng mahusay na ghee. Tanging mabuti. Dumating sa isang bungkos ng mga langis na may isang malaking halaga ng lahat ng mga uri ng mga additives. Hindi namin sila kailangan, kailangan namin ng natural na langis.

At nabasa ko ang ganoong katanungan sa simula na ang mga foam ay maaaring idagdag sa sinigang sa halip na mantikilya, at saan pa sila maaaring iakma. Para akong totoong crest, sayang maitapon ito

Kamakailan, sinusubukan kong magpainit ng mantikilya sa parehong araw na nagluluto ako ng tinapay, at inilagay ko ang lahat ng mga skimmed foam sa kuwarta, pinapalitan ang mantikilya at pulbos ng gatas sa kanila. At ang mga mananatili sa ilalim (sila ay kaunti, ngunit mayroon pa rin) idaragdag ko na sa sinigang.

Pinapainit ko ang 1.2 kg ng mantikilya 82.5% na taba, bilang isang patakaran, sa loob ng 1 oras at 40 minuto, patuloy na pagpapakilos sa dulo.

Salamat, kaya idaragdag namin ang tinapay at sinigang

Salamat, Chuchelka.

[Scarecrow]

Scarecrow salamat sa ghee. Ngayon ay patuloy kong nalunod ito at maraming niluluto dito. Siya nga pala, nagluluto ako ng makapal na mga waffle dito, kaya kung ilalagay mo ang ghee sa isang mainit na waffle, imposibleng lumabas. Napaka-tempting namin ng kaibigan ko sa mga seagull

[Scarecrow-sensei,]

Scarecrow-sensei, Maaari mo bang gawin ang ghee sa isang kusinilya ng gatas - sa isang paliguan sa tubig - sa halip na isang kasirola? Gagana ba ito Hindi ito susunugin sa isang kusinilya ng gatas, hindi ba?

[melrin]

Parang sa akin kaya mo. Ang protina ay magpapulupot at magpapalabas, ang temperatura ay magiging sapat para dito. Pero. Pagkatapos, kapag naging transparent ang langis, ibubuhos mo ito sa kung saan upang direktang mag-apoy ng kaunti. Hanggang sa matinding kulay-rosas na kulay.

melrin

Walang anuman! Pinahuhusay ng langis na ito ang lasa ng anumang ulam kaya't kasalanan na hindi ito bilhin. At kung lutuin mo ito mismo, pagkatapos ay wah-wah ...

Pinahuhusay ng langis na ito ang lasa ng anumang ulam kaya't kasalanan na hindi ito bilhin. At kung lutuin mo ito mismo, pagkatapos ay wah-wah ...

Gustung-gusto kong lutuin ang lahat sa aking sarili, hangga't maaari

[Scarecrow]

Scarecrow salamat sa paalala tungkol sa ghee ... gusto ko ito mula pagkabata ... ang lasa at aroma na ito !!!!! kahit na ginawa ko ito paminsan-minsan ... kamakailan lamang ay binasa ko ulit ang tungkol sa kung gaano ito kapaki-pakinabang at natagpuan ang isang simpleng resipe .... paghaluin ang ghee, honey, pinatuyong prutas at tinadtad na mga mani sa pantay na sukat. ibuhos ang lahat ng ito sa fermented baked milk .... napaka masarap at malusog na agahan. tumutulong upang mapanatili ang immune system, lalo na sa panahon ng mga impeksyon sa viral ...

At nais kong pasalamatan Ngayon ay nagpainit ako ng isang garapon

Ngayon nalulunod ako ng langis. Mayroong 2 mga katanungan
1. Magpainit hanggang sa 120 gramo sa isa pang ulam, o sa pareho
2. Maubos ang langis nang hindi nakakagambala sa sediment, tama ba?

Sa unang pagkakataon na ginawa ko ito nang walang tubig. At ang pangalawa at kasunod na mga oras ay ginawa ko ito sa tubig. Mas kalmado ako.

at kapag ibinubuhos ang natapos na langis, makakapasok ba ang tubig dito?

at kapag ibinubuhos ang natapos na langis, makakapasok ba ang tubig dito?

Wala nang maiiwan na tubig. Ang lahat ay mawawala. isang puting namuo lamang ang mananatili.

oh anong ginawa ko! Ano ang ginawa mo! Gumawa ako ng tsokolate mula sa ghee .. Nagdagdag ako ng cocoa pulbos (natural, nang walang mga additives) at stevioside ... Sasabihin ko sa iyo na ang ghee mismo ay napaka masarap, at ang tsokolate sa pangkalahatan ay naging napakasarap !!! ...
sa pangkalahatan, ang bangko ay dapat na maitago ... mula sa aking sarili sa una ... ang bata ay bumangon sa umaga na may mga salitang, "tara na gumawa ng isang sandwich." ...

oh anong ginawa ko! Ano ang ginawa mo! Gumawa ako ng tsokolate mula sa ghee .. Nagdagdag ako ng cocoa powder (natural, walang mga additives) at stevioside ... Sasabihin ko sa iyo na ang ghee mismo ay napaka masarap, at ang tsokolate sa pangkalahatan ay naging masarap na masarap !!! ...
sa pangkalahatan, ang bangko ay dapat na maitago ... mula sa aking sarili sa unang lugar ... ang bata ay bumangon sa umaga na may mga salitang, "tara na gumawa ng isang sandwich." ...

Wow, kahit ano pa at na makakain mo ito ng ganyan, ibig sabihin ghee, akala ko pinirito lang nila ito.

At na makakain mo ito ng ganyan, ibig sabihin ghee

, napaka posible! diretso sa mga kutsara ... at walang tinapay masarap !!!

Sa Kenwood, naglagay ako ng langis sa "LOU" ... Tumingin lang ako, at may sediment sa ilalim ... tinanggal ko ang foam mula sa itaas ...

Nagustuhan ko ring lunurin ang langis sa cartoon ... ang pelikula mula sa ilalim ay tulad ng isang pancake at pagkatapos ay kinunan. Akala ko mananatili ang aftertaste .. ngunit ang lahat ay umandar nang mahusay!

Yana, at sa anong mode mo nalunod ang langis sa cartoon at kung gaano katagal, pagkatapos ng lahat, mayroon kang Panasonik, naintindihan ko ba nang tama?

[nakapustina]

nakapustina Oo, mayroon akong isang Panasonic 18. para sa extinguishing. na may bukas na balbula. Hindi ko sasabihin nang eksakto sa oras. Inilagay ko ito nang sabay-sabay sa isang oras at kalahati, ngunit pinatay ito nang mas maaga .. Lumapit lang ako at bumaba paminsan-minsan. Dahan-dahang natunaw ko ang isang langis, isa pang mas mabilis, ngunit naging mas madidilim. Mas lalo ko siyang inabala at sa ilalim ay mas malaki ang layer .. sa susunod ay tiyak na isusulat ko ito sa isang piraso ng papel at mag-unsubscribe.

Yana, salamat

Natunaw na mantikilya, mabuti, at froth na may cookies ... kumain ...

[Si Irina]

Si Irina, at gaano katagal ito ??

Kaya, marami akong nabasa tungkol sa masarap, bukas bibili ako ng mantikilya at gagawin ko ito (direkta ang zasverbilo).

Itinakda ko ang mantikilya sa ganap na alas dos ng hapon (hindi tumingin sa oras), umalis, at ng 6 ng gabi natunaw na ito. Sa gayon, hinawakan ko ito ng isa pang oras, kung sakali, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga kaldero, at ang bula at sediment (hindi ako tumayo dito at hindi nakolekta ang bula bawat sampung minuto, samakatuwid, may sediment) - sa magkakahiwalay na garapon ... Ang latak ay ang kulay ng tinunaw na gatas. Hindi lasa mapait. Ilalagay ko ito sa tinapay ko bukas.

4:00 sa Mababang nakalista .. gramo may mga kilo? Katatapos ko lang, bukas i-init ko ito, ngunit hindi ko ito nagawa sa MVD.

Mga batang babae, ngunit nais ko lamang lunurin ang mantikilya sa isang cuckoo, ano sa palagay mo kung sa temperatura na 85 'sa loob ng dalawang oras ang takip ay dapat sarado o hindi?

[matroskina]

Nakalimutan ko din matroskina upang magtanong tungkol sa takip - upang isara ito o hindi?

Ludmila, Hindi ko isasara ... mula sa kasalanan.

Wala ako sa Cuckoo, ngunit sa Kenwood mabagal na kusinilya. Isinara ko ang talukap ng mata ... Kung hindi man, hindi ito naiinitan ... Maraming mantikilya ... tatlong kilo ... Binili namin ito bilang pinakasariwang sweet cream, ngunit ito, syempre, ginawa ng cream, ngunit hindi masyadong masarap, na may isang lasa sour-sour cream, ngayon normal na ...

Sa palagay ko na sa isang mabagal na kusinilya walang magiging mali kung ang takip ay sarado (ang temperatura ay mas mababa sa 100 g.), Ngunit sa multitask - walang balbula / may bukas na takip (depende sa multi), dahil ang isang patak ng tubig ay isasabog sa mainit na langis ngunit hindi isa - ito ay nakakaakit.

Yeah, ilagay mo ito sa Kenwood. Sinara ko ang takip.

Sinara ko ang takip. lamang kapag ang pag-init sa isang cartoon ay hindi kalimutan na kapag ang balbula ay bukas, sa extinguishing program, ang temperatura ay magiging mas mataas kaysa sa kung ginawa mo ito sa balbula ... kaya't tumatagal ng mas kaunting oras ... hindi pansin. kapag binuksan mo ang takip, dumadaloy ang paghalay sa lalagyan ...

Hindi .. tungkol sa programang Pagpapatay ng walang pagsasalita .. kasalukuyang sa programa ay humuhupa.

Pinaputok ko .. ok lahat. Kapag pinatuyo ang kasalukuyang, ang latak ay hindi maaaring paghiwalayin sa anumang paraan. Sanay na ako sa katotohanan na ito ay welded sa isang kasirola at hindi dumaan sa cheesecloth. At pagkatapos ay mga puting natuklap lamang .. Kailangan kong umalis ng marami sa ilalim.

Kinolekta ko ang buong bagay na ito (latak), at ngayon idinagdag ko ito sa tinapay ... At ang mantikilya at gatas ay dalawa sa isa ... VkusnAAA ...

Yeah, kinolekta ko din ito.

Natus, salamat sa resipe ng mantikilya, naging napakasarap nito. Sa cuckoo lang hindi ko na gagawin. Sa mahabang mode ng kusinilya sa ikatlong antas, ang langis ay nagluluto ng halos 6 na oras. Makikitang kulang ito sa temperatura, hindi man lang ito kumukulo at isang kutsarita lamang ang naghihiwalay sa bula. Sa mode na pagprito (ang unang antas), nagpaputok ito sa iba't ibang direksyon, kaya't lumipat ulit ako sa mahabang kusinilya. Ngunit lahat ng aking mga pagsubok ay ginantimpalaan ng mabangong langis !!! Siguro may gagamit ng karanasan ko sa pag-eksperimento sa isang cuckoo. (kaya hindi sanay sa mga kaldero na ang pagluluto sa kanila ay isang sakuna lamang).

Paulit-ulit na ginawa ang langis na ito sa oven. Hindi ko natukoy ang pagkakaiba sa lasa sa pagitan ng luto sa kalan at sa oven - ang pangunahing bagay ay hindi tumayo sa kaluluwa ng isang kasirola na may isang slotted spoon at mahuli ang bula. Hindi ko isusulat ang mga detalye, ang mga ito ay nasa ilalim ng link 🔗... Bigyang pansin din ang mga pagpipilian ng may langis na langis. Kung maghurno ako ng mga pie na may pagpuno sa prutas, dapat akong magdagdag ng langis ng luya sa kuwarta

Maraming salamat, pinaplano kong gumawa ng ghee ng mahabang panahon, nakakatakot ang proseso ng mahabang pagluluto. Ginawa sa oven sa isang makapal na kasirola ng Teflon. Minimum na gastos - mahusay na mga resulta.ilagay ito sa oven - 800 g ng mantikilya 72.5% na taba sa loob ng 2.5 oras - hinugot ito, handa na ang lahat.

[zoyaaa]

Maraming salamat, pinaplano kong gumawa ng ghee ng mahabang panahon, nakakatakot ang proseso ng mahabang pagluluto. Ginawa sa oven sa isang makapal na kasirola ng Teflon. Minimum na gastos - mahusay na mga resulta. ilagay ito sa oven - 800 g ng mantikilya 72.5% na taba sa loob ng 2.5 oras - hinugot ito, handa na ang lahat.

zoyaaa, Natutuwa ako na mayroon kang mantikilya. Ang pangunahing bagay: ang mga kamay ay malaya mula sa pansing foam at isang timer ay hindi kinakailangan sa aking ulo - upang lamang sumilip sa oven paminsan-minsan, kahit na higit akong ginabayan ng masarap na amoy.

Oh, mga batang babae ... marami akong nabasa dito at nagpasya, nagpapainit ako ng langis sa isang maliit na apoy para sa pangatlong oras, ang bula ay aktibo sa una, ngayon ay halos wala na, ang masa ay naging makapal at hindi naging transparent sa lahat Amoy masarap ito, tulad ng syrup, makapal lamang. Ganito ba dapat o mali ang langis ko? kumuha ng 82%, ang mga herbal supplement ay hindi tinukoy ...

... ang masa ay naging makapal at hindi naging transparent. Amoy masarap ito, tulad ng syrup, makapal lamang. Ganito ba dapat o mali ang langis ko? kumuha ng 82%, ang mga herbal supplement ay hindi tinukoy ...

Ginugulo mo ba siya? Sa katunayan, dapat mayroon na itong isang magandang translucent na maaraw na kulay. At sa ilalim ay may isang layer ng puting byaka.

kailangan mo ba makialam?