Langis ng tao

Langis ng tao

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Kusina: indian

Mga sangkap
Mantikilya

Paraan ng pagluluto

• Ang paglalarawan ni Stalik ng paghahanda ay tumingin tulad nito: kailangan mong kumuha ng 2-3 kg ng mantikilya (ito ay upang gawing normal ang iyong sarili, maaari kang kumuha ng 1 kg para sa isang sample). Ang langis ay dapat na may mataas na kalidad, nang walang anumang mga herbal additives. Sa payo niya, kumuha ako ng homemade butter (sa palengke). Hindi ito napakahusay para sa mga sandwich (halos puti at crumbles), ngunit napaka masarap pagkatapos ng pag-init muli.
• Ang mantikilya ay pinainit sa isang makapal na pader na kasirola sa medyo mababang init. Ang foam na inilabas habang ito ay patuloy na tinanggal sa isang slotted spoon. Ang foam ay mga protina at tubig na pumulupot sa ilalim ng impluwensya ng temperatura. Binibigyan nila ang langis ng maasim na lasa. Ang mga ito ang nasusunog sa kawali kapag nagprito. Kung hindi sila tinanggal, sila ay lalubog sa ilalim ng kawali, magsisimulang magdilim at masunog, at masira ang buong lasa. Hindi kailangang tumayo sa post na may kutsara, ngunit isang beses bawat 10 minuto posible na lumitaw at mai-skim ang foam. Sa parehong oras, ang langis ay hindi dapat pigsa, ang temperatura ay pinananatili sa halos 85 degree (iyon ay, ang napaka, napakaliit na apoy sa pinakamaliit na burner).
• Ang pamamaraan ay tumatagal ng 1.5-3 na oras, depende sa dami ng orihinal na produkto. Kailangan mong i-navigate ang iyong sarili, batay sa uri ng langis. Pagkatapos ng ilang oras, ang bula ay titigil na tumayo nang buo. Makikita mo ang maulap na ghee na naging malinaw bilang langis ng halaman. Sa puntong ito, ang temperatura ay bahagyang tumaas (hanggang sa 120 degree) at pinapayagan ang langis na mag-apoy. Tumatagal ito sa isang matinding dilaw-rosas na kulay. Lahat Handa na si Guy. Pagkatapos ng paglamig, maaari itong mailagay sa isang madilim, cool na lugar. Hindi mo rin kailangan ng ref para dito.

Tandaan

Ang resipe ay ibinigay sa libro ni Stalik Khankishiev na "Kazan, brazier at iba pang mga kasiyahan ng kalalakihan". Isang libro tungkol sa lutuing Uzbek. Ang Ghee ay isang mataas na kalidad na fat, calculated butter. Sa prinsipyo, maaari itong tawaging ordinaryong ghee, ngunit ginagawa namin ito nang kaunti nang iba. Ginagamit ang Gi sa lutuin ng Gitnang Asya, sa India.

Tinawag siya ni Stalik na hindi mas mababa sa "magic Guy". Ang amoy at panlasa ay tunay na mahiwagang. Ang paggawa ng mga pancake kasama nito, idaragdag ito sa mga siryal, sopas at sa pangkalahatan ang anumang mga pinggan ay banal. Kahit na lutuin mo ang mantikilya na ito, hindi mailalarawan ang amoy ... Tila isang maliit na mantikilya, ngunit lumalabas kung paano nito mababago ang lasa ng isang ulam ...

Sa India, nakaimbak ito sa mga kaldero sa mismong kusina (at maaari itong lantarang mainit doon) at hindi ito nasisira ...

At ang kulay ng langis na ito ay hindi kapani-paniwalang maaraw, maliwanag na dilaw. Pagkuha ng isang garapon mula sa ref, binubuksan ko ang takip sa bawat oras at unang nalanghap ang amoy - isang hindi mailalarawan na aroma ...

Photo lettohka ttt

Sa site, sa ilalim ng paglalarawan ng ghee (sa kasamaang palad, ang link na ito ay hindi maaaring ibigay) mayroong isang grupo ng mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa mga pinggan ng India:
Mga resipe na naglalaman ng Ghee:

• Khir ng mga petsa
• Chapati
• Kithari
• bigas na may talong
• Puri
• Bhatura
• Paratha
• Besan roti
• Matthi
• Itim na bean bhaji
• Gulab jamun
• Mixed nagbigay
• Okra nilaga (okra)
• Halo ng nilagang gulay
• Pinalamanan ang mga dilaw na paminta
• Mga berdeng beans na may sarsa
• Asparagus na may pampalasa
• Steamed spinach na may sariwang keso
• Mung bean sopas
• Chitrannam (lemon rice)
• Palay na may coconut
• bigas ng Apple
• Plain rice
• Rice na may yogurt
• Tapioca kichari
• Gulay na sopas
• Red Lentil Soup
• Urid dala na sopas
• Mint Chutney
• Piniritong keso na may pampalasa
• Cilantro Chutney
• Tomato Chutney
• Coconut chutney
• Pineapple chutney
• Wright sa beets
• Wright sa mga karot
• Wright sa mga pipino
• Tomato Wright
• Wright sa mga saging
• Wright mula sa patatas at niyog
• Wright sa spinach
• Shankir Pali
• Nut fudge
• Mga nilagang kamatis na may mga noodle ng India
• sopas ng mais
• Poppy khir
• Tandoori na manok
• Kordero na may mga sibuyas
• Hipon na may cumin
• Jaggeri dosai
• Besan fret
• Badam barfi
• Mysore paak
• Carrot halva
• Halva na gawa sa harina ng trigo
• Kesari halva
• Baadusha
• Pag-puding ng trigo
• Tapioca pudding
• puding ng Chickpea
• Cham Cham
• Sambar rice
• Mustasa bigas
• bigas na may kefir
• Patatas na tortilla
• Hara puri
• Paramannam (matamis na bigas)
• Payasam
• Sambar
• Marmura chivda
• Khara pongal
• Sweet pongal
• Huwad na kari na may coconut
• Alu Dum (patatas na may luya at yogurt)
• Gobi jalfrezi (cauliflower na may mga kamatis at suka)
• Alu Korma (patatas na kari na may mga almond)
• Punjabi Chan (puting sisiw na may pampalasa)
• Kare Masur Ke Dal (lentil na may mga dahon ng curry)
• Panir Achaari
• Gobi Chaman (cauliflower na may paneer at caraway seed)
• Gajrela (carrot at milk pudding)

Naku, mahal ko, marami sa kanila ...

At higit sa lahat, nais kong grasa ang inihurnong manipis na malalaking pancake (na may isang brush) sa langis na ito, iwisik ang mga ito ng asukal at isa-isang ilagay sa isang salansan. Ang asukal ay matunaw, ang mantikilya ay masisipsip at makakakuha ka ng isang hindi kapani-paniwalang lasa ng isang napakasarap na pagkain. Sa isang langis lang ...

Sa pangkalahatan, masarap na malikot ... Ngunit kung minsan nais mo ito ...

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang ... ang tanging bagay na hindi nakakapinsala sa pagprito, o sa halip ay nilaga (nakakasama na iprito ang lahat), ay kay Guy ... ang anumang langis ng halaman ay hindi kahit na inirerekumenda na pinainit.

Nang mabasa ko ang libro ni Stalik, na pinag-uusapan ko rito, napagtanto ko na ang pagkakaiba sa pagitan ng ghee at ng aming ghee ay isang mahabang panahon sa pagluluto. Ang ordinaryong ghee, na binibili ko sa merkado, ay may kulay mula sa maputlang dayami hanggang sa dilaw, kung minsan ay maasim, sa pangkalahatan, malamang na hindi ito nainitan ng 2-3 oras. Sinasabi ni Stalik na ang ghee ay magkakaroon ng dilaw-pula na kulay. Ako mismo ay hindi pa umuusok kasama ang paghahanda nito, kaya palagay lamang ito.
Sa pangkalahatan, tinuruan ako ng aking ina na magdagdag ng ghee sa halip na mantikilya saanman - sa mga pancake, sinigang, lalo na masarap sa bigas, mas mabuti na huwag mag-isip tungkol sa mga calory.
Gayunpaman, sa Ayurveda, ang ghee ay itinuturing na napaka kapaki-pakinabang.

Nagluto ng ganoong mantikilya si Guy. Inilunod ko siya sa isang kasirola ng Teflon. Hindi tulad ng karaniwang overheating (matunaw, cool, gumawa ng isang butas sa kapal ng langis at maubos ang likido residues), mas nagustuhan ko ang langis na ito. Amber, grainy, at ang lasa ...

Nagluto si Guy ng ganoong mantikilya. Nilunod ko siya sa isang kasirola ng Teflon. Hindi tulad ng karaniwang overheating (matunaw, cool, gumawa ng isang butas sa kapal ng langis at maubos ang likido residues), mas nagustuhan ko ang langis na ito. Amber, grainy, at ang lasa ...

At kung ito ay nasa isang mabagal na kusinilya ...?

Mayroong isang ideya na gawin ito sa isang mabagal na kusinilya - ngunit sa sandaling iyon ay abala ako dito ... At sa gayon, sa palagay ko dapat itong umepekto.

Mayroong isang ideya na gawin ito sa isang mabagal na kusinilya - ngunit sa sandaling iyon ay abala ako dito ... At sa gayon, sa palagay ko dapat itong umepekto.

Oo, ang mga batang babae ay mahusay na nagluluto sa isang multicooker.
Ngunit umangkop ako sa paggawa ng gayong langis sa isang makapal na pader na hindi kinakalawang na asero na kawali na may makapal na ilalim. Mabigat ang kasirola. Inilagay ko ito sa isang maliit na apoy, sa isang flider divider. Ibuhos ko ang tungkol sa isang basong tubig sa isang kasirola na may mantikilya at pana-panahong tinatanggal ang bula.
Kinukuha ko ang langis na may taba na nilalaman na hindi bababa sa 82%.
Sinubukan ko ang maraming mga tagagawa.
Ang oras ay tumatagal mula 1.5 hanggang 6 na oras. Oo, mayroong ganoong bagay.
Ang pinakamahalagang bagay ay hindi upang makaligtaan ang pagtatapos ng proseso. Kung makaligtaan natin ito, maaaring masunog ang mga sediment sa ilalim ng kawali at masisira natin ang lahat ng mantikilya. Mapait ang lasa nito.
Ngayon ay nagprito lang ako ng mga pancake at patatas sa sarili kong ghee. Totoo, ginagawa kong bihira ito.
At kung ano ang mga cereal sa langis na ito, at kahit na luto sa isang cartoon. Mmmm ...
Sa pagtatapos ng proseso, sinala ko ang langis at ibinuhos ito sa mga palayok na luwad para sa imbakan. Ang aking mga kaldero ay walang takip, kaya binabalutan ko ito ng isang tuwalya ng papel.

Mangyaring tandaan na ang bawat tagagawa ng mantikilya ay may iba't ibang lasa ng foam. May mga foams na may binibigkas na creamy lasa. Hindi sila natutunaw sa mainit na kape, at ang kanilang istraktura ay, tulad nito, puspos ng oxygen.
Mayroong maalat na bula sa panlasa.
Hindi ko itinatapon ang mga foam na ito, at ginagamit ko rin ito sa sinigang o kumalat sa tinapay. Napakasarap din nito.

Kinukuha ko ang langis na may taba na nilalaman na hindi bababa sa 82%.

Oo! Gamit ito, mas mabilis at mas mababa sa latak.

Ang pinakamahalagang bagay ay hindi upang makaligtaan ang pagtatapos ng proseso.

Sakto, eksakto! Sa madilim na ilalim ng palayok ng Teflon, halos kumurap ako ng brownish sediment. Kaya magkaroon ng kamalayan.

Bilang isang bata, sa Tashkent, ang langis ay natunaw sa isang paliguan sa tubig, hindi ito nasunog, ang sediment ay hindi ihalo sa natunaw. Totoo, mas matagal ito sa pag-init, ngunit ang kalidad ng produktong binayaran para dito ...

[Wildebeest]

Wildebeest, bakit magdagdag ng tubig sa langis? Ginagawa ko ang langis na ito, nang walang anumang tubig, sa isang makapal na pader na may kalderong aluminyo, talagang napakasarap nito. Ang oras ng pagluluto at ang dami ng nakuha na ghee ay lubos na nakasalalay sa kalidad ng orihinal na produkto. Bumibili ako ng langis na GOST, ngunit nitong huli ay lumala ito ng masama, tila ang tatak lamang sa tatak ang nanatili mula sa GOST. Ang mga natuklap ay umalis nang napakatagal at ang langis ng output ay mas mababa. Totoo, may pag-asa na ang nagresultang produkto ay talagang isang natural na produkto, ang lahat ng mga hindi magandang bagay ay nawala.

[Wildebeest]

Wildebeest, bakit magdagdag ng tubig sa langis?

Nabasa ko ang tungkol sa pagdaragdag ng tubig sa isang lugar sa internet. Mas tinitiis ng tubig ang "basura" nang mas mabuti at hindi pinapayagan ang ilalim ng sunog bago ito sumingaw. Sa palagay ko para sa mga kadahilanang ito inirerekumenda na magdagdag ng tubig.
Sineryoso ko ang tanong tungkol kay ghee at ang kawastuhan ng paghahanda nito.
Sa unang pagkakataon na ginawa ko ito nang walang tubig. At ang pangalawa at kasunod na mga oras ay ginawa ko ito sa tubig. Mas kalmado ako.

Sa katunayan, ito ay kagiliw-giliw: ang langis ay nasa itaas, at tubig na may latak sa ilalim. Sa katunayan, ang pagkasunog ay malamang na hindi gaanong malamang.

Maaari mo bang sabihin sa akin, kung pinagbawalan kang kumain ng mantikilya, maaari mo bang idagdag ang Ghee Butter sa iyong mga pinggan?

Maaari mo bang sabihin sa akin, kung pinagbawalan kang kumain ng mantikilya, maaari mo bang idagdag ang Ghee Butter sa iyong mga pinggan?

Ang katanungang ito ay masasagot lamang ng iyong doktor.
Bagaman pagkatapos ng pag-init, ang langis ng isang ganap na magkakaibang istraktura ay nakuha.

Para rin sa akin na ang doktor na ito na nagbawal sa mantikilya ay maaaring sagutin. Pagkatapos ng lahat, maaaring magkakaiba ang mga dahilan. Ngunit sa personal, lumingon ako sa langis ng Guy pagkatapos inirerekomenda ito ng isang tradisyunal na manggagamot sa kurso ng paggamot ng aking biyenan (at marami siyang mga sakit).

[Wildebeest, zalina74]

Wildebeest, zalina74, Salamat sa sagot !

Ngunit sa personal, lumingon ako sa langis ng Guy pagkatapos inirerekomenda ito ng isang tradisyunal na manggagamot sa kurso ng paggamot ng aking biyenan (at marami siyang mga sakit).

At nakuha ko ang tamang libangan. Hinati ko ngayon ang lahat ng mga produkto sa nakakain at hindi nakakain.
Ang mga pancake ay walang pakinabang para sa katawan, kung iprito mo sila sa langis ng halaman, na sa isang tiyak na temperatura ng pag-init ay nagsisimulang palabasin ang mga carcinogens, kung gayon ang mga pancake ay magiging lason lamang.
At ang mga pancake na niluto sa ghee butter, bagaman isang walang silbi na produkto, ay mas masarap at walang mga carcinogens. Nakakasama pa nga sila sa tiyan sa ibang paraan.

[Wildebeest]

Wildebeest, tulad ng naintindihan ko, nilagyan mo ng grasa ang isang mainit na kawali na may silicone brush na may mantikilya na may natunaw na Guy butter, at idinagdag mo ito sa kuwarta o hindi?

[Wildebeest]

Wildebeest, tulad ng naintindihan ko, nilagyan mo ng grasa ang isang mainit na kawali na may silicone brush na may mantikilya na may natunaw na Guy butter, at idinagdag mo ito sa kuwarta o hindi?

Bagaman gusto nila ang mga pancake sa aming bahay, bihira namin silang lutuin, ito ay isang mabibigat na gawain, kaya palagi kong nakakalimutang magdagdag ng mantikilya sa kuwarta at grasa lamang ang kawali gamit ang isang silicone brush.
Kapag naglalagay ako ng pancake mula sa isang kawali sa isang plato, dapat ko rin itong grasa ng ghee. Ginagawa nitong mas masarap ang pancake.

[Wildebeest]

Wildebeest, maraming salamat!!! gustung-gusto namin ang mga pancake, tanging hindi pa namin magagawa, mayroon akong tagapagligtas, kung kailangan kong laktawan ang pinakuluang o nilagang karne

Muli, gumagawa ako ng langis ni Guy. Ang langis ng hindi napakahusay na kalidad ay nakatagpo - matagal na natanggal ang bula. Ngunit sa kabilang banda, ang resulta, tulad ng lagi, ay nalulugod. Calcined hindi mahaba, sa kulay ng amber. Kapag nagyelo ito, lumiwanag ito. Ano, ano ang lasa kapag binuksan mo ang lata ...



Sa pamamagitan ng paraan, narinig ko na ang "lahat ng kolesterol" ay nawala sa foam na ito. Naiintindihan ko na ang kolesterol ay hindi mawawala sa ganitong paraan: Dt, ngunit nagtataka ako kung ano (sa kahulugan ng isang malusog na diyeta) na natatanggal natin bilang isang resulta ng sobrang pag-init ng langis?

Paumanhin para sa off-top, tatanggalin ko ang mensahe. Nagbubuhos kami ng tungkol sa kolesterol sa aming mga tainga mula sa kahon sa TV. Bumisita ako sa isang gastroenterologist alinsunod sa mga resulta ng aking sariling pagsasaliksik (ginawa ko ang mga ito hindi dahil may isang bagay na nag-abala sa akin, ngunit dahil ito ay "kinakailangan"). Ang lahat ay tulad ng iba pa: gastritis, bulbitis, atbp. At sa kung saan ay ipinagpaliban ko ang kolesterol. Naisip ko na ngayon ay ilalagay nila ako sa diyeta. Ano sa palagay mo sinabi ng doktor? Mayroong mantikilya, mantika, taba ng keso, atbp. At sa pangkalahatan, pinagalitan ko ang hindi masyadong pagkain (kinakain ko ang aking 2000 kcal / araw na may mga buns pa rin). Isaalang-alang ko ang aking sarili na malayo sa manipis (- 5 kg ay hindi sasaktan). Kaya ayun.

Nagtataka ako kung ano (sa kahulugan ng isang malusog na diyeta) na natatanggal natin bilang isang resulta ng sobrang pag-init ng langis?

Kapag natutunaw na mantikilya, nakakakuha kami ng mantikilya ng ibang istraktura. Maaari itong ihambing halimbawa:
Maaari kang makakuha ng alak mula sa juice, nakakalimutan ang alak na ito, nakakakuha kami ng suka.
O: paghahalo ng tubig, lebadura at asukal, nakakakuha kami ng mash, paglilinis ng mash, nakakakuha kami ng buwan. (Kahanga-hanga halimbawa !!!)
Sa palagay ko naiintindihan mo ang tren ng pag-iisip.

"... Ayon sa sistemang medikal ng India na Ayurveda, ang ghee ay hindi lamang isang pagkain, kundi pati na rin ng gamot, ay may mga anti-aging at tonic na katangian. Pinapataas ang digestive fire (Agni) at kaligtasan sa sakit (Ojas), tumutulong sa maliit na bituka. Hindi tulad ng iba pang mga langis, pagbara sa atay, nagbibigay lakas dito. Nagpapalusog sa mga tisyu ng nerbiyos ng katawan, buto at utak, na nagreresulta sa pagtaas ng talas ng kaisipan .... "
🔗Ghee_butter

[nang hindi isinasara ang takip]

Ang pinakamahalagang bagay ay hindi upang makaligtaan ang pagtatapos ng proseso. Kung makaligtaan natin ito, maaaring masunog ang mga sediment sa ilalim ng kawali at masisira natin ang lahat ng mantikilya. Mapait ang lasa nito.

Sa pagtatapos ng proseso, sinala ko ang langis at ibinuhos ito sa mga palayok na luwad para sa imbakan. Ang aking mga kaldero ay walang takip, kaya binabalutan ko ito ng isang tuwalya ng papel.
Hindi ko itinatapon ang mga foam na ito, at ginagamit ko rin ito sa sinigang o kumalat sa tinapay. Napakasarap din nito.

Magaan, idaragdag ko:

Ang langis na dapat lumabas ay may ginintuang kulay - kulay amber-dilaw, isang kaaya-ayang amoy - isang matamis na lasa ng nutty o amoy ng popcorn - para dito kailangan mong painitin ito ng mahabang panahon sa mababang init. Ang tapos na ghee ay napaka-transparent na maaari mong makita ang ilalim ng kawali sa pamamagitan nito.

Mga palatandaan ng mahusay na nakahandang ghee:
1. Sa isang araw, ang langis na 20 C ay dapat; -D tumigas.
2. Hindi dapat nahahati sa mga paksyon.
3. Maging maganda (dilaw tulad ng araw)
4. Kapag nagpapainit (nagluluto ng kahit na ano dito), huwag magsunog, manigarilyo, o mag-foam.
5. Pahid nang mabuti (lalo na sa bagong lutong tinapay)

Dahan-dahang ibuhos ang ghee sa isang garapon o palayok na luwad at hayaan ang cool sa temperatura ng kuwarto. nang hindi isinasara ang takip.

Ang solidong mga particle ng protina na tinanggal mula sa ibabaw ng langis at ang latak na natitira sa ilalim ng kawali ay maaaring magamit - idagdag sa mga pinggan ng gulay, sopas, pinakuluang bigas, inihurnong gamit, na may maiinit na mga sandwich. Tindahan sarado at pinalamig nang hindi hihigit sa 3-4 na araw.

Maayos na handa ghee ay maaaring maimbak nang walang katiyakan. Itago ito sa mga saradong lalagyan sa isang cool na tuyong lugar.

Tinatayang ani ng natapos na ghee:
Halaga ng mantikilya Oras ng pagluluto Ghee ani
1 kg 1 oras 0.8 kg
2.5 kg 3 oras 2.2 kg

Tanong ng bilang ng beses: kung paano gawin ang langis na ito sa isang cartoon?
Tanong bilang dalawa: kung ang cartoon ay abala, maaari ba itong ma-overheat sa gumagawa ng gansa?

Tanong ng bilang ng beses: kung paano gawin ang langis na ito sa isang cartoon?
Tanong bilang dalawa: kung ang cartoon ay abala, maaari ba itong ma-overheat sa gumagawa ng gansa?

Sagutin ang bilang ng beses: paumanhin para sa multinu kasirola
Sagot bilang dalawa: oo

PS: Nagluto ako sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ang langis ay malakas na pinakuluan, kahit na sa pinakamaliit na apoy. Kailangan kong ilagay ang kawali sa isang lumang kawali na bakal.

Mantikilya

PS: Nagluto ako sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ang langis ay malakas na pinakuluan, kahit na sa pinakamaliit na apoy. Kailangan kong ilagay ang kawali sa isang lumang kawali na bakal.

Mantikilya

Minsan ako ay tulad ng isang ibon. Si Talker ay matalino at mabilis ang isip.
Purong intuitively, naglagay ako ng isang kasirola na may makapal na ilalim at mga gilid sa flider divider. Inaayos ko ang apoy sa isang pigsa tulad ng "puff .... puff". Ang divider ay namamahagi ng pantay-pantay na init.

Nagluluto din ako ng mantikilya sa isang kasirola na may makapal na ilalim, naglagay ng isang divider ng apoy sa apoy, nagsimulang kumulo sa pinakamaliit na apoy at dalhin ito sa kahandaan. Ito ay tumatagal ng mas maraming oras, ngunit ang langis ay mahusay.

Sagutin ang bilang ng beses: paumanhin para sa multinu kasirola
Sagot bilang dalawa: oo

PS: Nagluto ako sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ang langis ay malakas na pinakuluan, kahit na sa pinakamaliit na apoy. Kailangan kong ilagay ang kawali sa isang lumang kawali na bakal.

Mantikilya

Kaya naisip ko rin na sayang sa multinu saucepan.
At ang aking gosyatnitsa ay maaasahan - cast iron. Sa katapusan lamang ng linggo na ito ay magiging abala - magluluto ako ng manok sa caraway na kuwarta ayon sa resipe ni Chuchelka.

Magluluto ako ng manok sa caraway masa ayon sa resipe ni Chuchelka.

Oooh, ang ulam na ito ay talagang sulit gawin! Talagang nagustuhan ito ng minahan!
P.S. Humihingi ako ng paumanhin para sa aking napunta sa paksa ... Hindi ko mapigilan ang aking sarili ...

At sanay na sanay ako sa ghee na hindi ko maisip ang aking ref at pagluluto nang wala ito. Kung maubusan ang takdang-aralin, kumukuha ako ng isang pakete mula sa aming lokal na pabrika. Ang kanilang kalidad ay mahusay.

At lutuin ang kuru, mga batang babae. Sulit naman

Sa unang pagkakataon na nagluto ako ng mantikilya ni Guy. Paunang produkto - 920 g (5 pack ng 185 g bawat isa) ng mantikong "New Isis", 82%. Narito kung ano ang nangyari, hindi pa nagyeyelong. Lumabas sa 823 gr. Pinainit ito ng 2 oras sa isang cast-iron cauldron.

Scarecrow - ikaw ay isang himala - kahanga-hanga !!! Ilang beses ko nang naisip kung nandiyan ka, na parang hahalikan mo.
Gumawa din ako ng butter ni Guy. Tumama ang langis sa lugar na may aroma at lasa. Salamat!

Paulit-ulit kong ginawa ang langis na ito sa oven. Hindi ko natukoy ang pagkakaiba ng lasa sa pagitan ng luto sa kalan at sa oven - ang pangunahing bagay ay hindi tumayo sa kaluluwa ng isang kasirola na may isang slotted spoon at catch. Bigyang pansin din ang mga pagpipilian ng may langis na langis. Kung maghurno ako ng mga pie na may pagpuno sa prutas, dapat akong magdagdag ng langis ng luya sa kuwarta

Sa unang pagkakataon na nagluto ako ng mantikilya ni Guy. Paunang produkto - 920 g (5 pack ng 185 g bawat isa) ng mantikong "New Isis", 82%. Narito kung ano ang nangyari, hindi pa nagyeyelong. Lumabas sa 823 gr. Pinainit ito ng 2 oras sa isang cast-iron cauldron.

Ito ay naging isang kahanga-hangang mantikilya.
Ibuhos ko rin ang langis sa mga palayok na luwad. Tinakpan ko sila ng mga twalya ng papel at, pagkatapos ng paglamig, ipinapadala ko sila sa ref.

Scarecrow - ikaw ay isang himala - kahanga-hanga !!! Ilang beses ko nang naisip kung nandiyan ka, na parang hahalikan mo.
Gumawa din ako ng butter ni Guy. Tumama ang langis sa lugar na may aroma at lasa. Salamat!

Ang papuri ay kaaya-aya hindi lamang sa mga pusa, kundi pati na rin sa akin ...

ang temperatura ay bahagyang idinagdag (hanggang sa 120 degree) at pinapayagan ang langis na mag-apoy.

Gaano katagal ito Gaano karaming mag-aapoy?

Gaano katagal ito Gaano karaming mag-aapoy?

Literal kong ginagawa ito ng ilang minuto. Habang nagiging mas matindi ang kulay - patayin ito.

Aha, salamat! Kailangang subukan. At ang recipe ay eksaktong kapareho ng sa unang post, tama ba? Naiintindihan ko na lahat ng mga batang babae ay ginagawa iyon.

Oo, ang resipe ni Stalik mula sa unang post.

Oo, oo, ito ay nagkakahalaga ng kaunting naka-calculate, ang kahalumigmigan ay sumisingaw lahat nang walang bakas.

Salamat sa paksang tungkol sa langis na ito. At salamat sa lahat ng sumagot sa akin.
Narito ang isang trial na bersyon ng 500 gramo ng cream.
Ito ay transparent (kung makikita mo ito, syempre) na nasa mini-cast iron

At nagdala na ito ng kagandahan))


At nakuha ko ito sa dulo sa ilalim ng kasirola, ngunit hindi sinira ang lasa ng mantikilya.

Tanging hindi ko naintindihan kung paano makakuha ng foam kung hindi kumukulo. Kapag ang langis ay kumukulo ng kaunti, pagkatapos ay nabuo ang bula, at kung ito ay nakatayo lamang, kung gayon walang foam. O ako ay tulad ng isang nagmamadali at walang pasensya na bata.

Oh mga batang babae, salamat sa paksa. Nakagawa na ako ng mantikilya nang maraming beses, nasisiyahan ako sa aroma at kaselanan nito. Kumuha ako ng gawa sa bahay na langis para sa pagproseso, hindi ito laging may mahusay na kalidad, kung minsan maraming buttermilk at nangangailangan ng maraming oras upang muling mag-init (at palaging may kakulangan sa oras). Ang huling pagkakataon na una kong natunaw ang mantikilya, sinukbit ng kaunti ang bula at ... itabi ito upang cool. Nang tumigas ito, sinira ko ang tumigas na layer ng mantikilya at pinatuyo ang mga labi ng gatas, pagkatapos ay nagsimulang mag-init ulit - tumagal ng mas kaunting oras. Ang mantikilya ay pareho sa orihinal na resipe. Pinapanood ko siya sa loob ng 3 linggo - walang napansin na mga pagbabago o paglihis ... .. Kung may gumamit ng aking karanasan, matutuwa ako.

Mga batang babae, halos tuwing umaga pinapanood ko sa First Channel ang programa, na naka-host ni Elena Malysheva, "Live malusog na malusog".
Ngayon ay may usapan tungkol sa langis. Ngunit wala siyang sinabi tungkol sa langis ng GI.
Kung mas maaga pinapayagan itong magprito ng pagkain sa langis ng oliba, ngayon natutunan ko na hindi ka rin maaaring magprito dito.

Salamat sa pagbabasa ng resipe !!! Yumuko na ako kay Tusya, para kay Guy. Ilang taon na ang nakalilipas sa isa pang site na nabasa ko ang mensahe ni Chuchelka at mula noon lagi kong itinatago ang isang palayok na may gayong himala sa ref. At ipinakilala niya ang lahat ng kanyang mga kaibigan sa pagpainit.
Nagprito ako ng mga pancake, isda at gulay sa langis ng halaman. Meat at itlog sa isang mag-atas magprito, na hindi nasusunog, pagkatapos ay kay Guy, nang "tumira" sa akin.
Sa gayon, nakakasama at kapaki-pakinabang, parang fashion ... "Lahat ay kapaki-pakinabang na pumasok sa iyong bibig!"
Sa palagay ko, ang karne na pinirito sa langis ng halaman ay nagiging kulay-balat o kung ano. Nakatuon ako sa aking mga sensasyon sa panlasa. At ang pinggan ay mahalaga din. Mas gusto ko ito mula sa isang cast-iron frying pan, ngunit hindi mula sa isang nonstick.

magandang hapon sa lahat !!! Nais kong pasalamatan muna ang kahanga-hangang site na ito para sa napakagandang payo! Maniwala ka sa akin, lalo na sa amin na nakatira sa malayo sa kanilang tinubuang bayan, na hindi alam ang lokal na wika, at lalo na ang praktikal na kawalan ng panitikan - tulad ng isang site ay isang pagkadiyos !! baka makahanap din ako ng mga bagong kaibigan dito)))
Nasa 4 na taon na ako sa Lebanon, kailangan kong ganap na baguhin ang aking buhay ... Ako ay lunsod, ngunit napunta sa isang nayon ng Lebanon ... sa pagkakaroon ng mga bata, tulad ng karamihan sa mga ina, ang likas na ugali ng mabuhay at gumana ang nutrisyon. at sa paglipas ng panahon, alang-alang sa mga bata, kumuha ako ng isang baka ... mula sa IYO at natutunan kung paano mamalo ang mantikilya at ghee at kulay-gatas, atbp., sa ATING panlasa ng Russia, ngunit sa parehong oras ay nakikinig ako sa payo ng Arabe at nais na ibahagi. Siguro may magugustuhan nito at madaling magamit!
dito pinapainit nila ang langis nang mas mabilis kahit isang oras mula sa ghee at sa sobrang init ... katulad, natutunaw MO ang langis at nagdagdag ng 2 kutsarang asin. l para sa 1.5-2kg ng langis. Pakuluan. Sa sandaling ang bula ay nagsimulang tumaas, ihalo nang mabuti sa isang kutsara nang direkta sa apoy, upang hindi ito tumakas at hanggang sa ito ay kumulo sa isang lugar at maging transparent, tumatagal ng 5-8 minuto at kaya iwanan ito para sa isa pang 40 -50 minuto, pana-panahon na pagpapakilos ng namuo. kung kinakailangan, bawasan ang apoy, ngunit kinakailangang pakuluan ... ang bula ay hindi tinanggal (sila ay ginagabayan din nito, dapat itong magpalap), ngunit tinitingnan nila ang kulay ng sediment (tulad ng sa ghee oil, ito ay mapula-pula-kayumanggi) at ang langis ay transparent. hayaan itong cool ng kaunti, pagkatapos ay i-filter ito sa pamamagitan ng isang gawa ng tao tela sa isang baso pinggan, huwag isara ang takip, ilagay ito sa isang cool na lugar para sa isang pares ng mga oras hanggang sa ito solidify, pagkatapos ay takpan lamang ito ng takip at ilagay ito kahit saan , ang pangunahing bagay ay wala sa araw ... ito ay nakaimbak ng mahabang panahon, ngunit ang epekto at amoy ay tulad ng may ghee butter ... regards mula sa Lebanon

[katerix]

katerix , maligayang pagdating sa forum! At salamat sa mga mabait na salita! Makakasiguro ka na talagang makakahanap ka ng mga kaibigan dito! Ang iyong paraan ay napaka-kagiliw-giliw !!! Tiyak na subukan mo.