Mga cupcake, muffin, cupcake. Mga tanong at mga Sagot

[c91art]

c91art, Gusto ko ng cream charlotte, protein custard, syempre tsokolate (mantikilya 100g, pulbos 120g, maitim na tsokolate 80g), ang meringue na may mantikilya ay pinapanatili rin ang hugis nito, ang de-kalidad at puting mantikilya lamang ang dapat (para sa puting cream))
Madalas akong mayroong vanilla na may mga strawberry at chocolate cream at tsokolate na may mga mani at puting condensadong gatas))

Mga batang babae, sinusukat mo ang kuwarta sa kapsula o ilagay ito sa mata. Kung susukatin mo, paano?

[SorEka]

SorEka, maginhawa upang mag-ipon ng isang kutsara ng sorbetes at isang sukat ang nakuha

[SorEka]

SorEka, kung mag-order, pagkatapos ay inilagay ko ito sa mga kaliskis at isinuot sa isang kutsara.

Mga batang babae! Bago ilapat ang cap ng cream sa cupcake, pinuputol mo ba ang matambok na tuktok nito o hindi?

[c91art]

c91art, Julia, bihira akong makakuha ng mga sumbrero, ngunit ang mga tagapag-ayos ng bibig at convex ay mukhang maganda. Ito ay ayon sa gusto mo sa pamamagitan ng pagdidisenyo sa iyo)

[Elya_lug]

Elya_lug, Musenovna, mga batang babae, salamat. Elya, magkano ang makukuha mo sa gramo? Mayroon akong mga capsule d-5 sa ibaba, 7 sa itaas. Hindi ko alam kung magkano ang kuwarta na ikakalat. Gusto ko ng VNK, Sinubukan ko lang ito para sa aking sarili, nagustuhan ko ito. Ang bata ay nag-thrash nang sabay-sabay, kahit na ang bihirang bihira. At pagpupuno ng cream, masyadong, marahil sa kaliskis ay kinakailangan.

[SorEka]

SorEka, Hindi ako nag-bake ng VNK, mayroon akong mga brownies at higit pang mga kapsula, bawat isa ay 100 gramo.

Ale, huwag mo akong bigyan ng isang link sa brownie recipe.

[SorEka]

SorEka, dito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145169.0

Salamat, Elechka. Mag aaral na ako.

[SorEka]

SorEka, sa kalusugan, napaka masarap, hindi kailangan ng pagpapabinhi, karagdagang pagpuno din. Sa tuktok gumagawa ako ng isang sumbrero ng mastic o tsokolate glaze.

Ale, at kung hindi mo kailangan ng tsokolate, ngunit mga takip lamang ng vanilla. Maaari ko bang gamitin ang resipe na ito nang hindi nagdagdag ng kakaw?

[SorEka]

SorEka, Hindi ko alam, malabong. Subukan ang ilang buttery biscuit. Halimbawa tulad https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173135.0

Magandang araw!
Inihurno ko ang mga biskwit ng Biskwit sa kumukulong tubig, inihurnong tatlong beses, at sa bawat oras na ang ibaba ay iginuhit. Iyon ay, may isang walang bisa sa pagitan ng cupcake at ng papel. Siguro may makapagsabi kung bakit ganito!
Bumili ako ng mga hulma pareho sa tindahan ng Yummy at sa Fixprice, hindi ito tungkol sa kanila. Siguro kailangan ng ilang espesyal na harina?
Mangyaring sabihin sa akin! Ang ilalim ng form ay 5 cm.

[taneskaa]

taneskaa, malamang na ang rehimen ng temperatura ay hindi tama ang napili. Inilagay ko ito sa isang malamig na oven, sa isang baitang sa ibaba lamang ng average ng 160 degree .. Ang starch ay nagbibigay ng crumbling at splendor. Maaari itong maidagdag 1 / 4-1 / 5 ng dami ng harina.

Tanya, salamat susubukan ko!

At nagpasya akong subukan ang pagluluto sa mga cupcake sa lata
Tiningnan ko na ang recipe dito sa forum
ano ang makakalayo ko

Sabihin mo sa akin kung ano ang kailangan mo upang mapataas ang creamy na sumbrero ng cupcake? ang cream ay dapat na siksik, ngunit ang laki at hugis ng nguso ng gripo ay mahalaga?

Sabihin mo sa akin kung ano ang kailangan mo upang gawing mataas ang creamy hat ng cupcake? ang cream ay dapat na siksik, ngunit ang laki at hugis ng nguso ng gripo ay mahalaga?

Siyempre)) mas makapal ang nguso ng gripo at mas malaki, mas madali itong gumawa ng isang sumbrero)

[pssaha]

pssaha, salamat, at anong lapad ang dapat ng nozel?

[Fox]

Fox, tungkol sa 1 cm tungkol sa, gusto ko ito)

[Fox]

Fox, tungkol sa 1 cm tungkol sa, gusto ko ito)

oo, marahil mayroon akong isang 2cm na nguso ng gripo, hindi ko pa ito nasubukan.

Kailangan ko ng payo, hindi lang ako makapagpasya. Nagluto ako ng 2 uri ng takip - tsokolate at puti.
Ngayon gusto kong harapin ang mga cream. Normal ba ang kombinasyong ito:
tsokolate sa loob ng ganache mastic sa itaas - para sa mga bata - hindi ba maraming tsokolate ??
para sa mga matatanda 2 cream: na may mascarpone at cottage cheese. alin ang mas mahusay na gamitin sa mga tsokolateng bibig at alin sa puti? Nais ko ring ipalamin ang mga seresa sa alkohol - muli hindi ako maaaring magpasya kung saan ilalagay ito - Hilig kong tiyakin na ang mga seresa ay nasa tsokolate, at pagkatapos ay ang cream ay magiging mas mahusay sa mascarpone doon? Mas mahusay ba ang curd cream para sa mga puti? paunlarin ang aking pag-aalinlangan!

Magandang hapon, mga miyembro ng forum! Gusto kong maghurno ng mga cupcake para sa mga bata. Sigurado si Vanilla, siguro tsokolate din. Bumili ako ng isang plunger upang matanggal nang maganda ang gitna ... Mayroon akong ilang mga katanungan ..Anong uri ng cream ang mahusay na ilagay sa gitna, pagkatapos isara ang mumo na inilabas ko, kung anong iba pang cream ang mahusay na palamutihan ng mga cupcake sa itaas. Mahal na mahal ko ang MB ... Mangyaring payuhan ...

[kirpochka]

kirpochka, Ibinubuhos ko ang tsokolateng fudge sa butas na ito, mga strawberry, maaari kang magkaroon ng isang kulay ng nuwes na may puting condens na gatas (kung kinakailangan, mababad ito)). Siyempre, hindi mo kailangang isara ito sa anumang bagay)) - isang maliit na butas ang lumabas (Mayroon akong isang plunger). Sa itaas gusto ko ang charlotte at oil meringue.

[pssaha]

pssaha, Salamat, Tanyusha !!!

Mga batang babae, hello, humihingi ako ng payo! Ang unang order para sa mga cupcake, ginawa ko ang mga ito nang maraming beses at laging ok ang lahat. Gumagawa ako ng tsokolate alinsunod sa resipe na ito
100 g mantikilya sa temperatura ng kuwarto
100 gramo ng asukal
2 malaking itlog, temperatura ng kuwarto
1 kutsarita vanilla extract (o asukal)
100 gramo ng sifted na harina
1 tsp baking powder
100 g ng natunaw at pinalamig na tsokolate
Painitin ang oven sa 180C.
Talunin ang mantikilya na may asukal sa isang magaan na malambot na masa sa loob ng maraming minuto.
Magdagdag ng dalawang itlog nang paisa-isa. Talunin nang lubusan pagkatapos ng bawat isa. Idagdag ang vanilla extract sa huling itlog.
Paghaluin ang sifted harina na may baking pulbos at idagdag sa kuwarta, ihalo.
Idagdag ang huling tsokolate, ihalo muli ang kuwarta at ilagay ito sa isang muffin dish na may mga lata ng papel.
Inihurno namin ang mga muffin sa isang oven na ininit hanggang sa 180C sa loob ng 23-25 ​​minuto hanggang maluto. Pagkatapos hayaan silang ganap na cool at maaari mong palamutihan ng cream.

at lahat ng bagay ay palaging magiging maayos, ngunit ngayon kailangan ko ng hanggang 36 sa kanila at mula pa sa unang tawag na may mali. Lumalayo sila mula sa mga kapsula, tulad ng pamamaga ng pareho mula sa gilid at mula sa itaas kasama ang gilid. nahuhulog ang takip at magiging maayos kung nahulog lamang kaya nahulog pa ito sa ilan! Mangyaring tulungan kung may nakakaalam kung ano ito. Hindi ko nabasa ang buong paksa, ngayon walang posibilidad, sa kasamaang palad ...

[Irishechka07]

Irishechka07, Gusto kong, syempre, upang subukan ang lahat ng bago, lahat ay may karanasan, kasanayan. Natatakot sa mga nasabing shoal at pagsasalin ng mga produkto, palagi kong ginagawa ang magagawa ko higit sa isang beses. Ang aking mga cupcake ay palaging cool - ang mga ito ay gawa sa Vanilla-on-kumukulong water sponge cake.

[Aprelevna]

AprelevnaAt anong uri ng cream ang inilalagay mo sa gitna? Paano mo palamutihan? Ito ay kinakailangan upang maghurno ang mga bata para sa araw ng St. Nicholas ... Lahat ng iniisip. Nagluto ako ng mga cupcake, ngunit wala akong inilagay sa gitna ... Nais kong maghurno alinsunod sa resipe na ito: 1 bahagi: 150g lumambot na mga plum. mantikilya, 500g asukal, 4 napakalaking itlog o 5 pinakamaliit - kuskusin sa isang panghalo hanggang sa ang asukal ay magkakauri at matunaw.
Bahagi 2: 530g sifted cake harina, 1.5 tsp. (7.5 gramo) soda, 1.5 tsp. (7.5 gramo) baking pulbos, 2/3 tsp. asin - pagsamahin at salain
Bahagi 3: 530 g ng low-fat kefir o buttermilk, 50 ML ng langis na walang amoy na gulay, vanilla sugar - pagsamahin ang lahat.
Patuloy na pukawin ang unang bahagi sa katamtamang bilis, halili ipakilala ang mga bahagi 2 at 3 dito sa tatlong mga hakbang, nagsisimula at nagtatapos sa bahagi 2 (harina). Maghurno sa 180-200 minuto 25.
Hindi ma-reinvent ang gulong at maghurno sa labas ng VNK?

[kirpochka]

kirpochka, ang cream sa loob ay pareho sa itaas, karaniwang mayroon ako nito Charlotte,
at kung mayroong mastic sa tuktok ng kapika, kung gayon sa loob nito ay may mag-atas, keso na curd, at naglalagay ako ng mga berry, at mani, at mga chips ng tsokolate.
Regular akong gumagawa ng klase para sa mga bata sa aking klase sa sonulin. Ang katotohanan ay ang Charlotte, kahit na may langis, napakahusay. maselan at masarap.

[Irishechka07]

Irishechka07, Gusto kong, syempre, upang subukan ang lahat ng bago, lahat ay may karanasan, kasanayan. Natatakot sa mga nasabing shoal at pagsasalin ng mga produkto, palagi kong ginagawa ang magagawa ko higit sa isang beses. Ang aking mga cupcake ay palaging cool - ang mga ito ay gawa sa Vanilla-on-kumukulong water sponge cake.

at mula kay Vanilla na may takip kung nakagulat ka?
banilya, mayroon din akong isang mahusay na napatunayan na resipe, at nasubukan ko na ang 7 piraso ng tsokolate (mga resipe), palaging may mali ...

[Irishechka07]

Irishechka07, sa paksa ng Vanilla-on-kumukulong tubig mayroong tungkol sa isang tsokolate na bersyon,
Tanggalin ko ang isang kutsarang harina mula sa resipe at magdagdag ng 2 kutsara. l. kakaw Nagluto na ang mga batang babae ng isang bungkos ng mga cake na nakabatay sa vanilla.
Ang aking mga takip ng koko ay 24 piraso ng kuwarta para sa 6 na itlog. Marahil ay dapat kang gumawa ng kuwarta para sa 8 itlog.

[Irishechka07]

Irishechka07, sa paksa ng Vanilla-on-kumukulong tubig mayroong tungkol sa isang tsokolate na bersyon,
Tanggalin ko ang isang kutsarang harina mula sa resipe at magdagdag ng 2 kutsara. l. kakaw Nagluto na ang mga batang babae ng isang bungkos ng mga cake na nakabatay sa vanilla.
Ang aking mga takip ng koko ay 24 piraso ng kuwarta para sa 6 na itlog. Marahil ay dapat kang gumawa ng kuwarta para sa 8 itlog.

salamat, tiyak na susubukan kong gumawa ng mga tulad ng tsokolate)))

[Si Irina]

Si Irina, ang lahat ng harina ay halo-halong mabuti? ... Anong antas ang inilalagay mo sa oven? Siguro itakda ang temperatura ng mas mababa, ngunit maghurno mas mahaba ... lahat ay may iba't ibang mga oven ...
Palagi ko itong inilalagay sa isang malamig na lugar, sa antas sa ibaba average .. Tiningnan ko ang cap ng cupcake hanggang sa handa na ito .. Bago ang 20 minuto, syempre, huwag buksan ang oven ...

karamihan ay mayroon ako nito Charlotte

Salamat, naiintindihan ko) O ang mga proporsyon ni Charlotte. Upang mapanatili ang hugis nang maayos ...

[Si Irina]

Si Irina, ang lahat ng harina ay halo-halong mabuti? ... Anong antas ang inilalagay mo sa oven? Siguro itakda ang temperatura ng mas mababa, ngunit maghurno mas mahaba ... lahat ay may iba't ibang mga oven ...
Palagi ko itong inilalagay sa isang malamig na lugar, sa antas sa ibaba average .. Tinitingnan ko ang cap ng cupcake hanggang luto .. Bago ang 20 minuto, syempre, huwag buksan ang oven ...

Mayroon akong isang makina sa kusina, nagmamasa ng singaw sa 3 bilis ng 3 minuto, parang isang pare-parehong kuwarta ...
Inilagay ko ito sa gitna, ang oven ay bago sa 180g, habang nag-aaral ako) ngunit lahat ay mukhang mahusay na pagluluto ((
narito binigyan ko ang order (ibang mga kaibigan), umupo ako na naghihintay, hindi nagsusulat ng kahit ano ((kapanapanabik (((

Magandang umaga sa lahat! Kaya, kahapon ay nagluto ako ng banilya sa kumukulong tubig, sa anyo ng mga burl, pinalitan ng kakaw para sa 2 itlog at 20g ng harina. Ito ay naging pantay, napakaganda, sinabi lamang ng aking mahal na hindi ito matamis (ito ay pagkatapos lamang ng mga tsokolate, sa palagay ko kasama nila ang tsokolate), mabuti, inilagay ko sila sa isang tray at sa isang bag at umalis sila sa mesa magdamag. Kaya't sa umaga ay nagbukas ako at ang tuktok ng aapik ay kilabot na malagkit! At kaunti pang papel ang lumayo sa mga dingding. Mga batang babae, sabihin sa akin, sino ang nakakaalam, bakit kaya? Lahat ng pareho, nais kong makahanap ng isang 100% na pagpipilian ...

[Irishechka07]

Irishechka07, bakit sa package? takpan ng twalya at hayaang tumayo sila, walang mangyayari sa kanila,
at ang package na "naubos" na sa kanila.

[Irishechka07]

Irishechka07, bakit sa package? takpan ng twalya at hayaang tumayo sila, walang mangyayari sa kanila,
at ang package na "naubos" na sa kanila.

Hindi ko alam, kung ano ang isang hangal na ugali ... upang subukang muli ngayon at pagkatapos ay takpan ito ng isang tuwalya? at sa isang tray upang tumayo?

[Si Irina]

Si Irina, Iniiwan ko ito sa ganoong paraan, tumayo sa gabi, at sa umaga nagsisimulang ako sa pagtatrabaho sa kanila,
gayun din ang biskwit, wala akong malagkit na crust sa banilya, sa pangkalahatan ito ang pinakamagandang biskwit

[Si Irina]

Si Irina, Iniiwan ko ito sa ganoong paraan, tumayo sa gabi, at sa umaga nagsisimulang ako sa pagtatrabaho sa kanila,
gayun din ang biskwit, wala akong malagkit na crust sa banilya, sa pangkalahatan ito ang pinakamagandang biskwit

Well, nagbake lang ako ng biscuit din. lumamig ito, inilagay ko ito sa isang pelikula at sa ref. at wala ring malagkit, lalo itong nagiging basa .. ngunit tungkol sa mga cupcake ay nainis lang ako. Salamat! Susubukan ko ito ngayon! Sa ilang kadahilanan naisip ko pa rin na baka matuyo sila, bukas na tumayo noon ..

[Si Irina]

Si Irina, at hindi sila nagkataon na maiinit kapag naka-pack sila sa isang bag? Kadalasan ay inilalagay ko lamang ito sa isang lalagyan ng plastik. Kung iniimbak mo ito ng mahabang panahon, ilagay ito sa freezer.

[Si Irina]

Si Irina, at hindi sila nagkataon na maiinit kapag naka-pack sila sa isang bag? Kadalasan ay inilalagay ko lamang ito sa isang lalagyan ng plastik. Kung iniimbak mo ito ng mahabang panahon, ilagay ito sa freezer.

Oo, ako ngayon, upang maging matapat, naisip din na sila ay pagod na .. Mula dito ay maaaring maging malagkit ang tuktok? ilagay lamang ang mga cupcake sa isang lalagyan, isara at sa temperatura ng kuwarto?

Pagod na yata sila.

nangangahulugang naka-pack na mainit? Kung gayon, tiyak na babad na babad ka dahil dito. Oo, maaari ka lamang sa isang lalagyan sa temperatura ng kuwarto, kung hindi sila pinunan ng anumang bagay.

nangangahulugang naka-pack na mainit? Kung gayon, tiyak na babad na babad ka dahil dito. Oo, maaari ka lamang sa isang lalagyan sa temperatura ng kuwarto, kung hindi sila pinunan ng anumang bagay.

salamat!) susubukan ko ulit ngayon! Magdagdag lamang ng kaunti pang asukal, mas gusto nila ito)
at sa pangkalahatan sila ay naging matagumpay)

Mga batang babae, sabihin sa akin, posible bang magtanim ng mastic rose sa isang cupcake na may takip ng cream na keso upang hindi matunaw ang mastic, marahil ay may nakakaalam ng sikreto?) Cream cheese, o matutunaw pa rin ito?

[Chinchila]

Chinchila, Sa palagay ko, kahit na isawsaw mo ito sa tsokolate, maaari itong makakuha ng kahalumigmigan mula sa cream ...
Mga rosas sa hangin mula sa plastik na tsokolate .. tatayo ito)

ang tagagawa ng tinapay ay isang tunay na tumutulong)))

Maligayang pagdating!) Ang gumagawa ng tinapay ay kaibigan din)))

Ang mga batang babae, nakikipaglaban sa mga baking cupcake, ay sumubok ng iba't ibang mga recipe. Kamakailan ay sinubukan ko ito mula sa VNK, ang resulta ay nakalulungkot, bakit posible, ang kapsula ay walang laman sa ilalim ... Naghurno ako sa mga silicone na hulma ...