Pag-iipon ng mga cake

Mayroon akong isang katanungan: kung paano mag-ipon ng cake upang hindi mantsahan ang napkin ng papel? Pagkatapos ng lahat, isang bagay ang sigurado na tumulo sa napkin, hindi sinasadyang hawakan ito, pilasin ito. Palagi akong may hindi maayos na napkin!

[Gramul]

Gramul, sa parehong thread mayroong isang talahanayan ng mga nilalaman sa unang pahina. At ang pinakaunang tanong at ang sagot dito ay eksaktong iyong katanungan.
Mayroon din kaming isang temang "Mula A hanggang Z Mga Katanungan na madalas na nakatagpo sa mga paksa." Mayroong maraming mga tip na lumitaw sa panahon ng pagluluto sa hurno, pagpupulong, transportasyon at marami, maraming iba pang mga katanungan.
Dito DITO kung paano ito gawin ay ipinapakita.

Maraming salamat!

Mga batang babae, nais kong ibahagi sa iyo ang mga scheme ng pagpupulong ng cake na nakita ko sa site ng mga taong may pag-iisip

[_Milana_]

_Milana_, magaling. Isama mo lahat. Kahit anong kapaki-pakinabang

Natagpuan ko ang isang halimbawa ng pag-assemble ng isang multi-tiered na cake gamit ang mga kahoy na dowel (sticks). Mangyaring tandaan na ang bawat baitang sa sarili nitong substrate ay naayos nang magkahiwalay, at sa huli ang lahat ay maingat na tinusok ng isang pinahigpit na dowel.

3qu9ZtV51RM

Mayroong mga katulad na dowel / stick sa Tortdekor online store

l6wjzL-UFGQ

J7gHZ1QCBPg at tampok

Ang mas detalyadong impormasyon ay matatagpuan sa website 🔗 Bagaman nasa Ingles ito, maraming mga link sa mga halimbawa ng video.

Ito ang mga himala

dTIgCtKgtgg

At kung nagkataong walang video kung paano pinuputol ang isang cake na may gayong paninindigan? May isang bagay na hindi masyadong malinaw sa akin. Narito na namin pinutol ang itaas na baitang. Inilagay namin ang cake sa mga plato. At saka ano? Marumi ang center pin. Dapat itong i-unscrew. Pagkatapos ay hilahin ang stand out ng mas mababang baitang. Atbp At lahat ito ay nasa harap ng mga panauhin? Dahil ito ay hindi kaaya-aya sa aesthetically.

Sumasang-ayon ako na maaaring hindi ito kaaya-aya sa aesthetically. Ngunit ang cake ay hindi natatakot sa anumang transportasyon!

Pag-iipon ng isang cake na may puso sa loob



Ito ay isang nakawiwiling ideya para sa paglikha ng isang orihinal na hiwa sa isang cake sa kasal o regalo para sa Araw ng mga Puso.

Ang ilang mga salita tungkol sa pag-secure ng mga tier. Ito ay malinaw na ang isang cake para sa 12-14 kg ay hindi maaaring gawin nang walang pangkabit, at kahit na ang huli ay dinala 100 km ang layo sa ibang lungsod. Sa mas mababang baitang sa gitna ay dumidikit ako ng mga barbecue skewer na gawa sa kahoy at siguraduhing coat sa icing, ngunit maaari mo ring gamitin ang natunaw na tsokolate at maingat na ilantad ang pangalawang baitang, na hinahampas ito sa mga skewer na ito, pinindot ko ito nang kaunti upang hinawakan nito ang icing at inilagay muli ang tatlong mga tuhog sa gitna at Muli, ang likid ay hindi likido at inilagay ko ang ikatlong baitang sa kanila at muling pinindot ito ng kaunti. Kaya't ang cake ay dapat tumayo ng 2 oras hanggang sa ang lahat ay tila magkadikit! At, syempre, kapag pumipili ng isang resipe, palaging kailangan mong tandaan na ang isang malambot na biskwit ay lumubog, kung tinukoy mo ito sa mas mababang baitang, pagkatapos ay alinman sa isang mas siksik na biskwit o mga substrate sa pagitan ng bawat baitang na pinili ko ng isang mas siksik na biskwit, nabusog lang ako ito masarap at mas mahusay ang panlasa ng cream, na rin sa itaas na antas, narito ang isang lugar para sa isang masasayang imahinasyon !!!

[kagalingan]

kagalingan, ay hindi lubos na naintindihan kung paano nakakabit ang mga tier? Sa mas mababang baitang naintindihan ko. Doon nagpahinga ang mga tuhog laban sa substrate at dumikit sa itaas ng mas mababang baitang. Ang pangalawang baitang ay inilalagay sa kanila. Kaya ano ang susunod? Kung naipasok namin ang mga skewer sa ikalawang baitang, kung gayon una, sa palagay ko, dapat silang bumaba sa napaka substrate. Paano pa matukoy sa kung anong antas ang dumidikit sa kanila? (walang pag-back !!) Buweno, sabihin nating naipit namin sila sa ilang antas, ngunit pangalawa, sa sandaling magsimula kaming ilagay sa pangatlong baitang, ang mga skewer na ito ay bababa sa pag-back mismo. O may namiss ba ako?

husky - mabuti, una, ang substrate ay hindi gampanan ang anumang papel sa lahat, ang mga tuhog ay hindi nagpapahinga laban ay susuriin ko ito gamit ang halimbawa ng huling cake, kung saan ang taas ng mga baitang ay pareho at 10 cm, at ang ang tuhog ay may haba na 24 cm,iyon ay, malaya nitong matusok ang dalawang mga tier at lalabas pa rin. Samakatuwid, hinihimok namin ang tuhog sa baitang ng halos 7 cm at iniiwan ang 5-7 cm sa itaas, kinagat ang natitira sa sipit at inilagay sa pangatlong baitang sa parehong pagkakasunud-sunod. Ngunit narito ang isa pang mahalagang detalye: sa unang baitang ko halos markahan ko ang diameter ng pangalawa at ang lugar ng pag-install nito (madali itong gawin sa hugis ng parisukat kung saan inihurno ang biskwit) at ako ilagay ang mga skewer (tatlo) na mas malapit sa gilid, tulad ng isang equilateral triangle, ang naturang spacer ay nagdaragdag ng tigas ng istraktura. Ngayon ay lumipat kami sa ikalawang baitang at muling nabanggit ang diameter at lugar ng pag-install ng pangatlong baitang ngayon at muli naming mai-install ang mga skewer na malapit sa gilid ng diameter na ito at sa mga proporsyon ng isang equilateral triangle, kaya ang lugar ng pagdikit ng mga tuhog sa iba't ibang mga tier ay hindi kailanman magkakasabay, at ang tigas ng istraktura, sa kasong ito ang cake, tataas nang dalawang beses, mabuti, walang dagdag na icing para sa mga cake na higit sa 10 kg
Hindi ko naisip ang tungkol sa pagbaba ng mga skewer, marahil dahil walang tulad na halimbawa sa 11 tulad ng mga cake sa aking pagsasanay.

Nabasa ko ang mga unang post sa thread na ito at nagpasyang magsulat ng karagdagan sa sinabi! Pinag-uusapan mo ang tungkol sa mga cream multi-tiered cake, at tungkol lamang ako sa mga mastic cake, ang kanilang pagpupulong ay magkakaiba sa panimula, at ang cream, sa palagay ko, ay mas mahirap, ito ay dahil sa mga sorpresa na ang cream sa paanuman ay nagsimulang tumira at patagin sa ilalim ng presyon, sa mastic, kung susundin mo ang lahat ng mga patakaran ng proseso ng teknolohikal, hindi ito maaaring mangyari. Sa isang salita, ang pangkabit ng cream na multi-tiered na cake at mastic ay nagtatakda ng iba't ibang mga gawain, na nangangahulugang nilulutas nila ang mga ito sa iba't ibang paraan sa negosyong kendi! Kaya, marahil ay hindi mo dapat ilagay ang pinaka-maselan na cake ng espongha sa mas mababang baitang at bakod ng lahat ng mga uri ng hindi palaging mga aparato na pang-aesthetic, hindi ba mas madali ito, tulad ng sinabi ng ilang mahalagang dalubhasa sa pagluluto sa Ingles: mabigat kaysa sa nauna ...? "

Pinag-uusapan namin ang tungkol sa lahat ng mga uri ng cake.
Ang katotohanan ay kung minsan ang mga tao ay hindi nais ng anumang siksik at mabibigat na pagpuno. Paglingkuran sila ng magaan at mahangin. At tulad ng isang pagpuno, kahit na sa ilalim ng mastic, ay hindi kumikilos nang mahinahon))) Kiev o bilang ng mga lugar ng pagkasira, o ilang souffle - hindi mahalaga sa ilalim ng mastic o cream, kailangan pa rin nila ng suporta at kapayapaan)))
At binabakuran namin ang mga substrate na sumusunod sa halimbawa ng Kanluran, na pinapanood ang lahat ng uri ng mga video ...
Para sa akin, ang pagkakaroon ng mga tubo ay ganoon at ganon, at ang karagdagang substrate ay hindi gaganap ng isang malaking papel - ano ang unaestheticness dito?

Tulad ng naalala ko, isang napakahusay na ideya na may mga substrate, mas maginhawa na alisin ang isang baitang na may isang substrate kaysa putulin ang nakadikit lamang. Upang ikabit ang mga tier sa bawat isa, madalas akong gumagamit ng isang sentral na pamalo. Maaari mo ring ayusin ang mga bagong kasal dito.

[chiran-n]

ang mga batang babae at sasali ako sa iyo na kasama ang mga substrates sa pagitan ng mga tier, ang mga cake ay nagtitipon at humawak nang mas malakas. Hindi pa matagal na ang nakalipas mayroon akong dalawang cream cake sa kasal na may isang masarap na biskwit, nag-order ng timbang na 10 kg, ginugol ko ang buong araw dito hanggang sa nakolekta ko ito, nang walang mga substrate mula sa mga suporta, at inilagay ito sa ref at ano sa palagay mo ito lumubog sa isang oras at lumubog, pinagdaanan ko ito ng tuluyan na mag-disassemble, muling ihanay, ilagay ang mga suporta at ihiga ang mga substrate, at hindi siya lumubog ng kaunti pagkatapos nito at hinintay ang kanyang bakasyon. At mayroon lamang akong 2-tiered mastic, at nais din nila ang isang banayad na biskwit na may yogurt cream, ginawa ito nang walang anumang suporta ng parehong kwento. Sa mga substrate at suporta, ang mga cake ay mas matatag kaysa sa pagkolekta lamang ng mga ito. Kumbinsido ako sa sarili kong karanasan. Sumasang-ayon sa chiran-n na ang karamihan sa maraming mga tiered na cake na customer ay nais silang maging malambot at magaan.

Ang Aestheticism ay pang-unawa eksklusibong pagkakaisa at biyaya mga panlabas na porma ng sining. Sa gayon, ano ang pinag-uusapan natin tungkol sa pagiging eksklusibo, pagkakasundo at biyaya pagdating sa mga stick sa cake? Ito ay isang malupit at hindi napakagandang pangangailangan. Ngunit hindi ako pumapasok sa isang talakayan tungkol sa kanilang pangangailangan o kawalan ng silbi. Pinipili ng bawat isa para sa kanyang sarili.Gumagawa ako ng mabibigat, matangkad na cake at, tulad ng sinasabi nila sa mga materyales sa paglaban, hindi ko magagawa nang walang tigas ng buto-buto (Nakahanap ako ng isang pagpipilian para sa aking sarili kapag ang 6 na mga tuhog na kebab ay sapat para sa isang 14 na kilo ng cake)
At sinubukan kong gawin itong maingat upang kahit na ang pagputol ng cake, ang mga tao ay hindi mahuhuli sa cream. Ngunit talagang hindi ako tumatawag sa sinuman na lumipat sa aking paraan, ngunit marahil ay may makakakita pa rin ng isang butil ng sentido komun sa kanya
mabuti, patawarin ako, gayunpaman, nagdududa ako na ang Kievsky o bilang ng mga lugar ng pagkasira, o isang soufflé ay maaaring magsilbing batayan ng mas mababang baitang, at para sa pangalawa, ang mga nasabing cake ay lubos na naaangkop, sa ilalim ng mastic

[kagalingan]

kagalingan, ngunit wala akong duda. Matapang akong nagpapadala ng mga naturang pagpuno sa mas mababang baitang at walang mga problema

[kagalingan]

kagalinganMaraming salamat sa mga paliwanag tungkol sa pag-uugnay. Naiintindihan ko kung kamusta ka. May isa pa akong tanong para sa iyo. Sabihin mo sa akin, mayroon ka bang mga meringue cake sa iyong cake? At kung gayon, paano sila kumilos kapag tinusok sila ng mga tuhog. Ang mga meringue ay medyo siksik, hindi ito isang biskwit. Lamang na ang mga meringue ay laging napupunta sa aking mga sotav cake. Kaya nais kong malaman kung may pagkakataon akong gumamit ng tulad mong bundok.

[husky]

Nag-iisip nang malakas :
husky, maaari kang mag-iwan ng isang agwat sa pagitan ng bezeshki, at sukatin ang lugar na ito o pausukin ito nang maaga. Pagkatapos ay maaaring gamitin ang parehong tuhog at tubo ng cocktail.

At tinusok ko ang pag-back ng karton sa naka-assemble na cake na may isang kahoy na kebab skewer upang i-fasten ang mga tier! Ano ang masasabi natin tungkol sa meringue))))

[kagalingan]

Salamat, smack. smack !! Madali ko ring matusok ang meringue at ang buong baitang na may mga stick ng cocktail. Ngunit ako mismo ang tumusok nito mula sa itaas. At interesado ako sa eksakto kung paano ito ginagawa sa pagpupulong kagalingan... Ito ay ang butas sa mga tuhog mula sa ibaba.

Kaya, ginagawa ko iyon, na may isang tuhog lamang, sa gitna.
Ang prinsipyo ay gumawa ka ng mga butas sa mga substrate nang maaga, at pagkatapos ay inilalagay mo ang pang-itaas na baitang, tulad ng isang piramide, sa mga tuyong skewer. Nakuha ko?

"... ang kawalan ng pagdududa ay ang maraming walang ingat na kabataan, at ilang taon lamang ang nakakakuha ng pasanin ng mga pag-aalinlangan sa likuran nila, ngunit isang napakahalagang karanasan sa buhay"
J. Galsworthy.
At sa aking sariling ngalan ay idaragdag ko na ang lahat ng pinakamahusay at kabalintunaan na imposibleng mga pagtuklas ay ginagawa pa rin ng mga kabataan. Ang katapangan ng sagisag, paglipad ng pantasya, at imposible - marahil - ay mga palatandaan ng kabataan 30 taon na ang nakakalipas at wala akong alinlangan! At ngayon, unang iniisip ng ulo, ang katuwiran ay kinakalkula at ang pinakasimpleng pamamaraan ng pagtatrabaho sa lahat ng mga aspeto ay hinahangad.

husky sa tingin ko na ang pamamaraang ito ay gagana para sa meringue lamang kung ito ay isang solong (monolithic) meringue cake, kailangan mong idikit ang mga skewer na may isang matalim na pinahinit na dulo upang hindi hatiin ang cake

Magandang hapon, mahal na mga chef ng pastry! Hindi magtatagal ang kasal ng aking kaibigan, gusto ko siyang gawing cake. Maliit ang kasal, 7 katao. Sa katunayan, hindi ako nakipag-usap sa mga cake man, gumawa ako ng isang cake ng pagsubok, ngunit hindi ito nakatayo sa ref, at samakatuwid ay hindi ko alam kung paano kumilos ang resipe na ito kung ginawa ko ito nang maaga. Mangyaring basahin ang plano sa trabaho, baka sabihin sa akin kung saan may mali, sapagkat wala akong karapatang gumawa ng pagkakamali at wala akong oras upang ayusin ito.
Huwebes ng hapon - Maghurno ako ng isang biskwit (klasiko, ayon sa resipe ng Tortyzhka, lumalabas, naka-check ito). Lumalamig ito, pinutol ko ito, ibabalot sa palara at sa ref. Gabi - Palamuti ng Lerlu na gawa sa mastic.
Biyernes ng umaga - babad ang mga cake (malakas na berdeng tsaa na may lemon, hindi inuming kasal), na gumagawa ng mga cream. Sa pagitan ng mga biskwit - malamig na whipped cream + sah. tagapag-ayos ng pulbos + cream. Sa itaas (sa ilalim ng asukal-gatas mastic), pinahiran ko ang cream (mantikilya + condensadong gatas), inilalagay ito sa ref para sa isang oras, level ito, at muli sa ref.
Biyernes ng gabi - Inihubad ko ang maskara, pinalamutian ng mga bulaklak at "wet meringues", inilagay ito sa ref sa magdamag.
Ang cake ay maliit, 2-tiered. Ano ang maaaring magkamali? Maaari bang lumubog ang isang cake mula sa naturang pagpapabinhi at cream?
Maraming salamat po!

Naguguluhan ako sa pagpapabinhi, hindi ko ito nasubukan, kaya't wala akong masabi.

At gayundin, interesado ka ba sa timbang? Malamang, kakailanganin mo ng isang sistema ng mga substrate at tubo upang ang pangalawang baitang ay hindi lumubog. At higit pa!

Lumalamig ito, pinutol ko ito, ibabalot sa palara at sa ref. !

Bakit "gupitin?" Mas mahusay na i-cut sa mga layer bago ang interlayer. At itinatago ko ang biskwit sa isang bag, kung hindi man natatakot akong matuyo ito.

Sinusuportahan ko ang master sa lahat. Isang layer ng cream, kahit na naayos, ngunit ito ay kahalumigmigan. Ang impregnation ay kahalumigmigan din. Ang cake ay maaaring lumiit, kaya't kahit may mababang timbang, gagamit ako ng mga straw at substrate.
At hindi mo kailangang gupitin ang biskwit bago mag-freeze. Frozen na may isang buong biskwit. Nakuha namin ito sa ref. Ang biskwit ay mahiga sa kalahating oras, matunaw at gupitin nang perpekto.
At marahil ay itatago ko ang isang mas malaking cake sa ref bago balot. Itatago ko ito sa freezer ng 1-2 oras bago takpan ito ng mastic.

Salamat sa mga sagot! Ako ay ganap na ibubukod ang pagpapabinhi, hayaan itong pinapagbinhi ng cream. Timbang 1.5-2 kg, narito ang isang "draft", ang cake ay maliit.
UPD: sa sandaling muli nais kong sabihin salamat sa mga batang babae sa forum! ang cake ay naging salamat sa iyong payo at mga master class :)
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s05./i178/1112/8f/995cd991699f.jpg.html]

Ang 1.5-2kg para sa akin ay isang cake sa isang baitang ... Ano ang taas ng diameter na magkakasya sa 2?

Mas mababa - 20 cm * 5, itaas -12 (gupitin sa talukap ng mata, inihurnong sa isang 20 cm na hulma).

Tila wala kaming paksa tungkol sa mga form para sa pagluluto sa hurno, kaya't ipinapakita ko rito ang aking "imbensyon", na, sigurado, marami ang nakarating sa kanilang sarili. Ngunit muli, kung mayroon pa ring mga katabi ko sa tanke, ito ay para sa iyo.

Higit sa isang beses napag-alaman ko ang katotohanan na wala akong isang hugis-parihaba-parisukat na hugis, ang tamang sukat. Nakalabas ako sa sitwasyong ito sa dalawang paraan. Alinman sa binibilang ko ang isang mas malaking bahagi sa pamamagitan ng aking mata upang maputol ko ang kinakailangang hugis, o nakatiklop ako ng isang hugis sa papel, ngunit ang mga gilid nito ay nahuhulog sa lahat ng oras at samakatuwid, muli, kailangan kong gumawa ng isang malaking bahagi. At kamakailan lamang naisip ko ang isip na para sa form ng papel na ito sa akin, kailangan kong gumawa ng isang frame. solidong form ng karton. Walang hangganan ang aking kagalakan. Ngayon ay magkakaroon ako ng mga hugis ng mga laki na kailangan ko. At baka may ibang tao na madaling magamit

[artisan]

artisan salamat sa ideya, ngunit ... nahihiya akong magtanong ... ito ba ang naisip ko - ito ay isang baking dish ... iyon ay, maaari kang maghurno dito, ngunit hindi ito masusunog?

Bakit ka mahihiya dito?! Oo, ito ay isang karton na kahon at isang biskwit sa pagluluto sa hurno. Mahusay na kumilos ang karton sa oven, hindi ito masusunog, halimbawa, hindi ako nagluluto ng isang biskwit sa ilalim ng oven, at ang maximum na temperatura ay 180 degree. Dumaan na ang amag sa tatlong inihurnong kalakal, wala man lang namula!

Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ay napakahusay para sa mga nasusunog. Pagkatapos ng lahat, ang isang puwang ng hangin ay nakuha mula sa ibaba, sa pagitan ng baking sheet at sa ilalim ng hulma, at kahit isang makapal na karton sa ilalim.

[artisan]

artisan Maraming salamat sa ideya! Palagi ko rin itong ginawa sa labas ng papel, at ang ilalim ko ay nasusunog, ngayon hindi na kailangang bumili ng mga form, at ang tindahan ay puno ng mga karton.

[artisan]

artisan Salamat, naintindihan ko, mag-a-apply ako.

[husky]

Itutuloy ko ang kwento tungkol sa aking pagtuklas sa karton. Mas maaga, kapag gumagawa ng isa, pinutol ko ito mula sa isang hugis-parihaba na layer at wala pa rin akong isang maliit na piraso ng hindi nagamit na biskwit.
Sa huling yunit, ginawa ko ito nang iba. Gumawa ako ng dalawang hugis ng tamang sukat. Isa, malaki, hugis-parihaba, pagkatapos ay pinutol ko ito sa dalawang piraso, ang mas payat ay naging binti ng isa, at ang mas makapal, ito ang puno ng kahoy mismo. Ang pangalawa, isang maliit na rektanggulo, ang haba at lapad na kung saan ay bahagyang mas malaki kaysa sa laki ng spout. Sa gayon, may napakakaunting basura. Kinolekta ko ito ng ganito. Ang hugis-parihaba na piraso ay agad na pinutol sa mga layer, pinahiran ng cream at ipinadala sa ref. Kapag ang cake ay cooled down, inilatag ko ang template sa itaas at gupitin ang dalawang mga parihaba kasama nito. Ngunit pinutol ko kaagad ang isang maliit na rektanggulo alinsunod sa hugis ng spout, na nag-iiwan ng allowance na 1 cm. Pagkatapos ay pinutol ko ito sa mga layer, pinatungan ito ng cream, pinapayagan itong palamig at, tulad ng isang hugis-parihaba, pagkatapos ng paglamig ko gupitin ito ayon sa isang template ng eksaktong sukat. Kinokolekta ang isa sa isang substrate, idinikit ko ang mga bahagi kasama ang isang basang meringue.Ang pagpupulong na ito ay angkop para sa matitigas na substrates na, kapag dinala, huwag payagan ang cake na "maglakad". Kung ang substrate ay hindi gaanong matigas, pagkatapos ay kailangan mong tipunin ito nang medyo naiiba.

Kasi husky inilarawan, sa pamamaraang ito, ang mga cake ay tila magkakaugnay, walang mga kalakip doon at ang yunit ay hindi makakain kahit na may isang malambot na substrate.

Oksana, ngunit mayroon akong isang malaking cake. Ang bigat ay lumalabas na 3.5 kg, o kahit na higit pa. Sa haba kasing 40cm. NGUNIT tingnan mo para sa iyong sarili, kung nais mo ang mga sukat at hugis, kung gayon ang mga numero ay maaaring muling kalkulahin ayon sa proporsyon ng bawat isa.
Narito ang aking mga sukat.



Kinokolekta ko ang ganitong cake tulad nito.
Pinutol ko ang buong biskwit sa dalawang layer. Mula sa unang layer pinutol ko ang isang figure nang walang isang mas mababang binti. Daliri ng paa at wand. Pinutol ko ang binti mula sa natitirang biskwit na nananatili sa gilid. At mula sa ilalim ng biskwit ay pinutol ko ang buong stick at binti, at pagkatapos ay hiwa ko ang hiwalay ng daliri. Kaya't ang mga tahi ay lumalabas na hindi sila tumutugma, kaya't ang pigura mismo ay naging mas malakas kapag nagdadala at naglilipat. Kahit na nangongolekta ako ng gayong cake nang direkta sa isang substrate kung saan ibibigay ko ito, na dati ay tinakpan ito ng cellophane o foil.
Inaasahan kong ipinaliwanag ko ito nang mas malinaw o malinaw.

Mga batang babae, binasa ko ang buong Temka. Tiningnan ko si MK Husky sa pagpupulong ng mga multi-tiered na cake, ngunit mayroon pa ring isang hindi maunawaan na sandali.
Kailangan kong mangolekta ng isang 2-tiered mastic cake. Nauunawaan ko na kailangan mo ng 2 nakahandang cake na natakpan na ng mastic. Kinolekta ko ang mga cake na ito sa isang pagsuporta sa karton. Sa mas mababang isa, sa ilalim ng mastic, ipinapasok ko ang mga tubo. At ngayon ang tanong ay - sa mas mababang baitang kailangan kong maglagay ng pag-back ng karton at kung paano ayusin ito upang ang itaas ay hindi pumunta? Grasa mastic na may tsokolate? At pagkatapos kung paano i-fasten ang karton nang magkasama? Maaari mo bang sabihin sa mga nasa tank.

Kung ang pangalawang baitang ay nasa substrate na, kung gayon hindi na kinakailangan na ilagay sa una (sa ilalim ng itaas) na isa. Hindi nito kailangan ng dalawang substrates. At tiyaking ang mga tubo ay mapula gamit ang mastic, huwag manatili. Upang ang baitang ay hindi maglakbay pabalik-balik sa kanila. At maaari kang maglapat ng tsokolate, maaari mong grasa ang mastic na may tumpang, at ididikit nito ang substrate. Ang binili ay maaari lamang mabasa.
Maaari mo bang ilagay ang isang tuhog sa gitna ng cake? Tumagos sa parehong mga tier. Palagi kong tinusok ang isang malaking cake na may isang tuhog sa gitna.

[Irina Dolars]

Irina Dolars , salamat! Hindi ito masyadong malaki, ngunit iisipin ko ang tungkol sa isang tuhog sa gitna.

[3D Dragon cake diagram ng pagpupulong]

3D Dragon cake diagram ng pagpupulong (kinuha mula sa site 🔗!!/#)







Mga pagkakaiba-iba sa dekorasyon na may mastic at cream


Dalawang-Uso na Dragon

[sa Sabado anibersaryo-60 taon, nais kong ipagsapalaran tatlong tiered. Handa na ang mga biskwit.]

Mga batang babae, magandang hapon sa lahat! Bago ako, ang pangalan ko ay Lena. Matagal ko nang binabasa ang forum, maraming ideya at, sa pangkalahatan, may natutunan akong bagong salamat sa iyo! Maraming salamat! Ako ay pa rin "berde" sa mga tuntunin ng baking cake. Sa malapit na hinaharap susubukan kong i-post ang aking "mga obra maestra". 8 lang sa kanila sa ngayon.
Ako ay sa iyo para sa tulong ...
Nanay sa Sabado anibersaryo-60 taon, nais kong ipagsapalaran tatlong tiered. Handa na ang mga biskwit.
ilalim-Raffaello-29cm
medium-genoese biscuit + sour cream na may berry-26cm
top-bird's milk-18cm.
Nais kong i-level ang ilalim sa mga labi ng Raffaello's cream, ito ay tagapag-alaga. ang dalawang dalawa ay may buttered. Sa gayon, mga batang babae, ano ang sinasabi ninyo?
At mayroon din akong problema sa organisasyon ...
Ang pagdiriwang sa Sabado, sa oras ng tanghalian, ay maaaring gawin tulad nito:
Ngayon, grasa ang mga cake, ilagay ang mas mababa at gitnang mga sa ilalim ng pindutin sa gabi, ihanay sa umaga, takpan ng mastic sa hapon, at palamutihan sa umaga sa Biyernes. Ang cake ay isang sorpresa, at ang ina ay darating sa Biyernes, nais kong hindi niya ito nakita bago ang pagdiriwang. Samakatuwid, sa Biyernes makakasama ko lamang siya hanggang alas 10 ng umaga.
Ayusin mo po ako.
Maraming salamat po

SAGOT

Lena, mayroon kang masyadong maliit na pagkakaiba sa pagitan ng ilalim at gitnang mga biskwit. Ang pagkakaiba sa pagitan ng diameter ng mga tier ay dapat na pareho - kung hindi man ay magiging kalokohan ito. Baka putulin ang pangalawang bikwit?
Sa gayon, ikaw mismo ang gumawa ng isang mahusay na plano ng pagkilos. Good luck sa iyo !!! Ibabahagi mo ba ang resulta?

Sveta, salamat sa mabilis na tugon! At kung ang average diameter ay ginawang 22 cm, normal ba ito?
At tiyak na ipapakita ko ang resulta, natigil ko pa rin ang mga rosas mula sa mastic doon
Nag-aalala ako tungkol sa cream, walang mangyayari hanggang Sabado, maaga ko ba itong pinahid?

Pagkatapos ang pagkakaiba sa pagitan ng tuktok at gitna ay magiging maliit ... 4cm lamang ...
Gawin ito pareho - 5.5cm bawat isa
29-23,5-18
Ngunit kahit na ito ay hindi sapat ... Bagaman ang lahat ay nakasalalay sa natitirang pagtatapos ...
Bilang isang pagpipilian - mga tier na may isang shift pabalik (kung pinapayagan ng disenyo, ginagawa ko ito), kinakailangan lamang na palakasin ito ng mga tubo nang maayos upang ang likod ay hindi lumubog!

Salamat, gagawin ko. Sa pangkalahatan, ano ang pinakamainam na ratio ng mga tier, maaari ko bang i-cut ang lahat?

Flax, mag-iisip ako ng ganito: 29-18 = 11/2 = 5.5 (hayaan mong 6). 18 + 6 = 24 - gitnang baitang, at dagdagan ang mas mababa sa patatas at cream nang kaunti pa sa mga gilid, iyon ay, ang pagkakaiba sa pagitan ng mga baitang ay 6 cm.
At tungkol sa cream: kung itatabi mo ito sa ref (o ngayon sa balkonahe), walang darating. Ngunit alinsunod sa mga pamantayan, ang sour cream ay 36 na oras, tila, ang buhay ng istante. Kahit na nagbigay ako ng isang cake ng kaarawan (na may cream) noong Lunes, at gupitin ito sa Biyernes - at ang lahat ay maayos.
Ngunit ako pa rin ang parehong tagaseguro, kaya sinubukan kong gawin ang lahat nang sariwa hangga't maaari (at ito ay puno ng mga gabi na walang tulog). Nasa sa iyo ang magpasya dito. Bagaman, para sa akin, maaari kang magpahid ng cream sa Biyernes ng umaga, i-level ito sa tanghalian, at takpan ito sa gabi.
Oh, at nagsulat ako, inaasahan kong kahit papaano maintindihan ito

Magaan, at sa ilalim ng pindutin ay sapat na para sa kanya upang humiga sa loob ng 3-4 na oras, kailangan niyang "pindutin" upang hindi ito lumubog sa ilalim ng nangungunang, tama?

Ang payo ko ay gawin ito nang maaga upang walang karera at abala.
At bakit ito babagsak sa ilalim ng tuktok?! Gagamit ka ba ng mga tubular substrate?

chiran-n, hindi ko gugustuhin ang mga dayami, at wala ako sa kanila. Ang lahat ng pag-asa ay mailalagay ko ang bawat baitang, maliban sa itaas, sa ilalim ng pindutin, at ang mas mababa, mabuhangin, mabigat. Ang pinaka nakakatakot ay.!

At sinigurado pa rin ako ng mga tubo (ordinaryong, cocktail). At pagkatapos, pagkatapos ng lahat, ang sour cream na may mga berry ay maaaring umakyat kung pipindutin mo ito nang husto.

At sinigurado pa rin ako ng mga tubo (ordinaryong, cocktail). At pagkatapos, pagkatapos ng lahat, ang sour cream na may mga berry ay maaaring umakyat kung pipindutin mo ito nang husto.

At kung paano ipasok ang mga ito, dapat bang umupo sa kanila ang pangalawang baitang? At ang mga substrates, maaari ba silang gawin sa karton? Ipagpalagay na mapuputol ko mismo ang diameter?
Mga batang babae, salamat sa inyong pasensya ...

Ipasok nang diretso sa cake upang hindi sila nasa itaas ng tier. Ang mga substrate ay ordinaryong, gawa sa karton ... Ginagawa ko ang lahat sa aking sarili ...

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0
tumingin dito

Maraming salamat ... Nagsimula akong mag-aral!

Mga batang babae, nabasa ko ang tungkol sa pagpupulong ng mga multi-tiered na cake, ang tanong ay hinog na: Kung gumagamit ka ng isang substrate at tubo, hindi mo ba kailangang ilagay ang mga tier sa ilalim ng pindutin?

Inilagay ko pa rin, ngunit hindi lamang para sa gabi, ngunit sa loob ng ilang oras.

Oo, malamang na mailagay ko din ito ... Nais ko lang makatipid ng oras.
salamat sa mabilis na sagot

At hindi ako nagsusuot ... halos hindi ako gumagamit ng pamamahayag ...

Anong gagawin ko? Nakatutukso upang makatipid ng oras, hindi upang ilagay ito, ngunit ako ay isang "teapot", bigla ko itong isasara

Ang hindi paglalagay sa ilalim ng pindutin ay hindi nangangahulugang hindi ilagay ang cake sa pagpapabinhi. Sa anumang kaso, ang cake ay nangangailangan ng oras upang pag-urong. Pinapapaikli ng press ...

Eto na ako! Sakto naman! Ilalagay ko ito sa pagpapabinhi, maaari mo itong pindutin nang sabay

Girls, may isa pa akong ideya. Mayroon lamang akong tatlong karaniwang mga cake ng cake, 2025 at 30 cm. Minsan kailangan ko ng ibang laki. Wala akong naisip na mas mahusay kung paano mag-bake sa isang mas malaki at putulin ito. Ngunit sa merkado nakita ko ang isang hanay ng mga salaan, isang bagay na katulad nito



Binili ko ang pinakamaliit para sa pagsubok. Naging maayos ang pagsubok. Sinasaklaw ko ang ilalim at gilid ng salaan ng papel at maghurno ng mga biskwit na perpekto. Dahil lang dun. na halos walang ilalim, inilalagay ko ang form sa isang silicone mat at maraming mga layer ng karton. Ngayon ay hinihintay ko ang pagkakataon na lumitaw at tiyak na bibili ako ng maraming nawawalang laki.

Oksana, mahusay na ideya! At ang sieve mismo ay bakal din? Natagpuan ko ang isang linya ng pangingisda, hindi mo ito mailalagay sa oven.

At ang mga gilid at salaan ay lahat ng bakal

Wala rin akong mga form ng iba't ibang mga diameter, at sa totoo lang, wala kahit saan upang mag-imbak ng napakaraming iba't ibang mga kagamitan sa kusina.Samakatuwid, iniutos ko sa aking sarili ang isang naaayos na singsing para sa pagsubok, laki mula 16 hanggang 30 cm, tingnan natin kung paano ito pupunta.

Nakalimutan kong isulat ang pangunahing bentahe! Ito ang presyo !!! Ito ay naging mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga nababakas na form.

Sa gastos ng singsing. Kapag naghurno ako sa tulong ng hindi buong form, ngunit ang gilid lamang, mayroon akong problema, ang aking mga baking sheet ay hindi pantay at palaging tumutulo mula sa ilalim, sa likod ng singsing. Walang ganoong problema sa mga salaan.