Pangkabuhayan sour cream

Pangkabuhayan sour cream

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
homemade milk	1 L
lutong bahay na kulay-gatas	1 l o 0.5 l

Paraan ng pagluluto

• Walang baka. Lahat ng mga produktong galing sa gatas mula sa merkado. Hindi ako nag-imbak ng gatas sa loob ng mahabang panahon, ako mismo ay maaaring maghalo ng pulbos ng gatas, lumalabas na mas mura at mas maginhawa - tumatagal ng maliit na puwang ang gatas na pulbos.
• Naghahalo ako ng gatas at kulay-gatas. Ito ay mas maginhawa para sa akin sa litro o kalahating litro na garapon na baso. Hindi ako kumukulo ng gatas, ang merkado ay opisyal at hindi malaki, ang parehong mga tao ay nakatayo sa loob ng maraming taon. Bukod dito, ang market sour cream at cream ay gawa sa hilaw na gatas.
• Dagdag o malamig na pagkahinog, mas mahaba, hanggang sa 3 araw.
• Ang ilang mga gatas ay napaka-lumalaban sa souring.
• O mainit na pagbuburo - sa tubig, tulad ng yogurt, tag-init, at sa mga baterya sa panahon ng pag-init, walang hihigit sa isang araw sa mga garapon.
• Upang ang mga lata ay hindi masyadong mag-init sa mga baterya, inilalagay ko ito sa isang hugis-itlog na mababang plastik na palanggana, 2 litro o kalahating litro na lata ang kasama, upang mapanatili ang init sa paligid ng mga lata na tinatakpan ko sila ng alinman sa isang makapal na terry na tuwalya o, kamakailan lamang, mga silicone na hulma para sa mga cake
• Kahit papaano ay bumili ako ng ilang mga pagbabahagi para sa isang stock, dumating sila bilang madaling magamit bilang mga takip, isang litro ay maaaring magsara sa ilalim
• Kadalasan ang sour cream ay umiinit nang maayos, higit sa 40 *, ang mga form ng patis sa ilalim, hindi ito hadlang, inililipat ko ang siksik na sour cream curd na malayo sa dingding gamit ang isang mahabang kutsilyo, pinatuyo ang patis. Ginagamit ko ito para sa mas mabilis na pagbuburo ng gatas sa curdled milk.
• Sa gayon, iyon lang - sour cream para sa ripening sa ref.
• Ang isang litro bawat litro, syempre, mas nakakataba at maasim na creamier.
• Ngunit ang isang litro para sa kalahating litro ay napaka masarap din, ang lasa ng yogurt ay medyo mas nahahawakan, para sa isang sopas napakahusay nito.
• Mula sa inihurnong gatas - ang parehong sukat, ang parehong paraan ng pagluluto. Napakasarap ng melon sour cream.
• Ang market sour cream ay maaaring makuha mula sa yogurt, ito ay hindi gaanong mataba, ngunit mas mura din. O sour cream na gawa sa fermented separator cream, na mas mahal, ngunit mas mataas din ang fat content.
• Mamili ng sour cream ay karaniwang 15% o 20% na taba.
• Matapos ang pag-aanak ng lutong bahay na kulay-gatas, at ang nilalaman ng taba ay malinaw na higit sa 30-40%, nakakakuha ako ng gawang bahay na magaan na kulay-gatas na may gatas.

Tandaan

Ang aking pamamaraan ay hindi bago. Maraming tao ang gumagawa niyan. Para sa akin, ang mga sukat ay maginhawa - at ang sour cream ay nananatiling gawang-bahay, natural, at mas mura ito.

Photo gawala

Irish, salamat sa pagbabahagi ng iyong karanasan! Kahapon nag-crawl ako palabas ng merkado nang medyo huli at naiwan nang walang gatas, ngayon ang mga eksperimento ay ipinagpaliban hanggang sa susunod na Sabado, dahil hindi ko alam kung saan ka makakabili ng lutong bahay na gatas sa kalagitnaan ng linggo. Pansamantala, gagawin ko ito sa factory cream at homemade sour cream.

Nagbebenta kami ng 20% ​​na inuming cream, ang kalapit na grodok ay isang halaman na pagawaan ng gatas. Binili ko sila ng maraming taon, kasama ang mga market ng bahay. Ang mga ito ay medyo mura, masarap at walang aftertaste ng langis ng palma. Sa sandaling napunta ako sa isang tindahan na nagbebenta ng mga produkto ng pagawaan ng gatas na iyon, at ang mga kahon ay kahapon lamang, ngunit mas mura. Kaya, ako, kinuha ko ang huling mag-asawa. Nagbabala ang tindera - maaari silang mabilis na maasim. Yeah .. hayaan silang maging maasim. At iniwan ito sa mesa. Bilang isang resulta, ang cream ay naging isang malambot na smentana, ito ay nasa tag-init. Sa pamamagitan ng taglamig, ang baterya ng pag-init ay naaktibo.
At sa huling 2 taon na ang pagawaan ng gatas na ito ay tila lumipat mula sa hilaw na gatas hanggang matuyo. Ang cream ay naging isang aftertaste ng mga langis ng halaman, katulad ng mga mamahaling uri para sa paghagupit.
Kaya't ang pag-aanak na ito ng homemade milk na may homemade sour cream ay naimbento.

Naalala ko lang - kahit papaano nagawa kong maglagay ng kalahating litro na garapon na may mas maliit na halaga ng sour cream = isang-kapat ng garapon naiwan ko ang sour cream, nagbuhos ng gatas

tumayo ito ng halos 2 araw sa isang mainit na lugar, pagkatapos ng ref - ang parehong siksik na curd, patis ng gatas tulad ng dati, sa ilalim at kaunti, masarap at sour cream pa, wala pang sour cream

mahusay na density, mababang taba ng nilalaman, at walang mga pampalapot at improvers

Gumawa ako ng isang litro ng gatas para sa 0.5 liters ng sour cream ayon sa iyong resipe. Lahat ay lutong bahay, sariwa, gatas lamang mula sa paggatas. Pinainit ko ito para sa isang araw (sa isang mainit na sahig ng banyo). Pagkatapos ng ilang oras sa ref. Ito ay naging isang bagay sa pagitan ng kulay-gatas at makapal na curdled milk (sa ibaba). Sa itaas, halos isang-kapat ng lata, ang makapal na cream ay naayos. Sa susunod susubukan ko ang litro bawat litro. Ang nasabing sour cream ay isang kaloob lamang para sa okroshka sa tag-init. Maraming salamat sa ideya!

[Svetlana]

buti na lang nagustuhan ko ang paraan, natutuwa ako
pinahalagahan din ng aking asawa ang pamamaraang ito, agad na napansin na ang malambot na kulay-gatas ay lumiliko
may sarili kang baka

Svetlana, ang iyong garapon ay nasa sahig lamang, hindi natakpan?
subukang gawin siyang isang takip *, tulad ng isang babae sa isang takure, upang ang mainit na hangin ay hindi lamang nagpapainit ng garapon mula sa ibaba, ngunit mula sa lahat ng panig, kung gayon ang cream ay walang oras upang mangolekta sa tuktok, ngunit magpapalaki sa buong dami, isang maliit na patis ng gatas ay nabuo sa ilalim, mabuti rin ito, kaagad na natanggal ang labis na likido

mayroon kaming mga baterya ng ganitong uri sa aming kusina, nakahiga lamang na inilatag

Nais kong baguhin ang lahat, ang mga ito ay pangit at malawak, tila nakagambala, at sa unang taglamig, tulad ng nakita ko ang kanilang kaginhawaan, pinapayagan ka ng lapad na maglagay ng isang bagay, at walang direktang pakikipag-ugnay nang direkta sa mga tubo , napakainit sa taglamig

ang mga pusa ay palaging masaya sa isang malawak na * kama *

Hindi, ang aming "baka" ay tatlong pusa at isang aso. Isang taon na ang nakalilipas lumipat kami sa nayon, kaya narito lahat ng mga kapitbahay ay pinilipit ang kanilang mga daliri sa kanilang mga templo nang malaman nila na wala kaming mga manok. Itinanong nila - bakit pagkatapos nakatira sa nayon? Ngunit maraming mga baka sa paligid, isang kapitbahay ang nagdadala ng gatas mismo. Milk kaagad pagkatapos ng paggatas, mainit, kagandahan))) Ang keso sa kubo, keso sa feta ang pinakasariwa. Ngunit ang sour cream ay hindi mabuti para sa lahat. Kapag dinala nila ito, likido ito, ngunit pagkatapos tumayo ay nagiging mantikilya ito. Pinahid ko ito sa tinapay - mabuti, tulad ng mantikilya na may amoy ng kulay-gatas. At madalas kailangan mo ng isang mas likido at maselan. Samakatuwid, ang iyong pamamaraan ay simpleng kaligtasan para sa akin. Nagulat ako na hindi ko naisip ito mismo.
Hindi lamang balot ng toalya ang garapon, nagsuot din ako ng isang niniting na sumbrero na may makapal na lining sa itaas. Ngunit ang patis ng gatas ay hindi kailanman nabuo, sa ilalim lamang ang panlasa tulad ng curdled milk. At cream sa itaas. Kaninang umaga ay pinaghalo ko ang lahat, naging kulay-gatas na ito ng isang halatang asim, katulad ng tindahan, ngunit matanda, mula pagkabata. Nang hindi pa nagamit ang langis ng palma.
Ang pagpainit ng underfloor ay perpekto para dito, bahagya itong nag-iinit, habang ang banyo ay napakainit, tulad ng init ng tag-init. Pinapalaki ko ito ng gatas at pinapalaki ang mga punla. At ang mga pusa ay nakahiga doon sa buong taglamig, tulad ng sa beach, dahil ang banyo ay malaki, lahat ay may sapat

Ngunit ang suwero ay hindi nabuo

nagsusuot sila ng napakahusay na gatas sa iyo, tulad ng sinasabi nila siksik

Minsan akong kumuha ng gatas, sa loob ng 3-4 na araw ang garapon ay nakatayo sa ref, ang cream ay hindi nabuo, ngunit ang gatas mismo ay nagbuhos nang sobrang kapal, ang biyenan ay may isang baka, binigyan din niya ang ganitong uri ng lupa, matatag , sweet
sa nabasa ko sa paglaon, ang nasabing gatas ay may mataas na porsyento ng protina

Nakakuha ako ng karagdagan

sa kahilingan ng kanyang asawa, pagkatapos tumira sa ref, nagsimula siyang magtimbang ng sour cream, pinakawalan ang suwero, hindi niya gusto

oo, timbangin ko ito sa isang bag na gawa sa organza, ang pinatuyo na patis pagkatapos ay hindi bababa sa inumin ito, kahit na para sa kuwarta, binubuhusan ko ang bag sa mainit na tubig, ang lahat ay umalis sa organza sa isang sandali, ang kulay-gatas na tubig ay para din sa anumang kuwarta

Ira, ginagawa ko iyong sour cream, ngunit hindi ako naglagay ng larawan. Pagwawasto .. C Salamat sa resipe.

Natutuwa ang resipe na madaling gamitin, salamat sa larawan !!!

[Irsha]

Irsha, Si Irina, nasa isip mo ba kung magtapon ako ng larawan sa resipe na ito? Praktikal ang resipe, sayang mawala ... O maaari kang kumuha ng litrato ni Galina.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, salamat - Si Gali ay naglagay na ng larawan sa akin, salamat din sa kanya, napakalaking.
Maasim na cream, oo. nakakain

[Irsha]

Irsha, Si Irina, eto na! Kaya't puntahan ang lahat ng mga recipe at ... kagandahan!