Naka-kahong isda sa mga lata

Naka-kahong isda sa mga lata

Kategorya: Mga pagkain sa isda

Mga sangkap
Anumang mga isda	3 kg (tinatayang)
asin	humigit-kumulang
Dahon ng baybayin	4 na bagay
itim na sili	16 na mga PC
tubig
mantika	16 Art. kutsara

Paraan ng pagluluto

• Nililinis namin ang isda, pinuputol ang ulo, buntot, palikpik. Gupitin sa mga piraso ng tungkol sa 3-4 cm at asin. Kumuha kami ng 4 na kalahating litro na garapon. Inilalagay namin ang bawat bay leaf at 4 na mga peppercorn. Inilagay namin ang mga isda sa kanila na nagbuhos ng mga layer ng langis ng halaman, 4 na kutsara ay dapat magkasya sa bawat garapon. kutsara Naglalagay kami ng silicone mat o basahan sa multicooker pan, ilagay ang mga garapon ng isda at takpan ito ng mga takip. Huwag magbaluktot. Ibuhos ang ilang tubig tungkol sa mga hanger ng mga garapon, isara ang takip. I-on namin ang extinguishing program sa loob ng 6 na oras. Napakatagal ng panahon upang maging malambot ang mga buto. Kung ang isda ay malambot at 4 o kabaligtaran, ang oras ay kailangang idagdag. Matapos ang pagtatapos ng programa, naglalabas kami at pinipilipit nang mahigpit ang mga garapon. Iniimbak ko ito sa ref. Mabilis silang kinakain. Mas gusto ko ang resipe na ito kaysa sa luto sa oven. Doon ang isda ay naging tuyo sa tuktok, ang brine ay sumingaw. At ang isda na ito ay malambot at makatas. Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

4 na kalahating litro na garapon

Oras para sa paghahanda:

15 minuto ako, 6 na oras na cartoon

Programa sa pagluluto:

extinguishing (93 degree)

Gumagamit ako ng isang lumang kasirola para sa mga lata. Tama ang sukat sa bagong multicooker 0517.

[Natalia]

Natalia, malamig! Nakuha ito sa ref - narito ang iyong tainga na nagmamadali! Ang magic wand!

[Negosyo]

Negosyo, oo oo ito ay isang tagapagligtas. At tainga, at pie at mga salad! Ngunit syempre may isang caat. Dapat mayroon kang isang mangingisda sa iyong bahay. Kung hindi man, medyo mahal ito

Mas mahal ang kumain ng inilalagay mo sa naka-imbak na de-latang pagkain

Mga batang babae, kung gagawin mo ang parehong bagay, ngunit ilagay ito sa isang pressure cooker, pagkatapos ay sapat na 20 minuto ng pagluluto. Kung maglagay ka ng 40 minuto, pagkatapos ang mga buto ay ang lahat ngumunguya nang perpekto. Kailangan mo lamang higpitan ang mga takip nang sabay-sabay. At ang nasabing de-latang pagkain ay maaaring itago sa labas ng ref para sa higit sa isang taon. Ginagawa ko ito sa loob ng maraming taon, kapwa sa langis at sa sarsa ng kamatis. Eh ... magkakaroon ng isang isda ...

[kubanochka]

kubanochka, syempre, kung mayroon akong pressure cooker, tiyak na gagawin ko ito. Mabuti na lang at nangisda ang asawa ko. Gumagawa ako mula sa perch, omul, greyling, ang pinaka masarap sa burbot, makapal ang kanyang balat. At mula sa mga ulo gumawa ako ng pate. Masarap din.

mula sa dumapo, mula sa omul, mula sa greyling, ang pinaka masarap mula sa burbot

sapat na rin - naglalaway sa sahig

[Natalie266]

Natalie266, mangyaring sabihin sa amin ang tungkol sa pate

Mga batang babae, kung gagawin mo ang parehong bagay, ngunit ilagay ito sa isang pressure cooker, pagkatapos ay sapat na 20 minuto ng pagluluto. Kung maglagay ka ng 40 minuto, pagkatapos ang mga buto ay ang lahat ngumunguya nang perpekto. Kailangan mo lamang higpitan ang mga takip nang sabay-sabay. At ang nasabing de-latang pagkain ay maaaring itago sa labas ng ref para sa higit sa isang taon. Ginagawa ko ito sa loob ng maraming taon, kapwa sa langis at sa sarsa ng kamatis. Eh ... magkakaroon ng isang isda ...

Lena, sabihin mo sa akin, dapat mo bang higpitan ang mga takip sa pressure cooker kaagad? Ako ay napaka interesado sa pamamaraang ito.

[kavilter]

kavilter, alisin ang mga hasang mula sa mga ulo, putulin ang mga palikpik (na may gunting upang mas maraming natirang karne.) Ilagay sa mangkok ng multicooker, asin, magdagdag ng kaunting tubig. at din sa stewing mode, pakuluan ng maraming oras hanggang sa malambot na buto. Pagkatapos kumuha ng 1 karot, iprito ang 1 sibuyas sa isang kawali na hiwalay sa mantikilya. Alisan ng tubig ang labis na likido mula sa mga ulo at ilagay ang mga ito sa mangkok ng processor ng pagkain kasama ang mga sibuyas at karot, at purse. Handa na ang lahat ng masarap, maaari kang kumain. Inimbak ko ito sa mga garapon sa ref, wala kaming oras upang lumala))) O maaari mo itong igulong sa mga sterile na garapon.

[kubanochka]

kubanochka, mayroon bang mga espesyal na tampok para sa pressure cooker? Nakakatakot na ang mga lata ay naiikot diyan ... Anong uri ng pressure cooker ang mayroon ka, naayos ang presyon? Pinipili mo ba ang programa, o itinakda lamang ang oras?

[Natalie266]

Natalie266, salamat sa resipe! Mayroong mackerel at pike perch. Susubukan kong makatipid sa kanila.

Mayroon bang mga espesyal na tampok para sa pressure cooker? Nakakatakot na ang mga lata ay kahit papaano ay napilipit doon ..

Ang mga takip ay dapat na i-twist (hal. Pagpapahigpit ng sarili). Huwag pakawalan ang presyon sa pagtatapos ng programa - hayaan ang lahat sa pressure cooker na lumamig ng kaunti at ang presyon ay mawawala nang mag-isa. Matapos hilahin ang mga garapon, higpitan nang kaunti ang mga takip.

[A.lenka]

A.lenka, salamat, baka maglakas-loob akong subukan)

[An4utka]

An4utka, tiyaking subukan ito. Ito ay napaka-maginhawa, sa pamamagitan ng ang paraan ... Ako ay nai-imbued sa mga ito.

[A.lenka]

A.lenka, nag-iimbak ka rin ba ng ganoong de-latang pagkain nang walang ref?
Kung nakatagpo ako ng isang hindi magastos na isda - susubukan ko) Ipapalaya ko pa ang freezer mula sa mga deposito ng pusit, nasubukan mo na ba ito? Hindi mahalaga kung gaano ito magiging goma ...

nag-iimbak ka rin ba ng ganoong de-latang pagkain nang walang ref?

Walang ref. Ngunit mayroon kaming basement ... Itinatago namin doon ang lahat ng pag-iingat.

[Admin]

Gusto kong palayain ang freezer mula sa mga deposito ng pusit, hindi ko ito susubukan? Hindi mahalaga kung gaano ito magiging goma ...

Sa tingin ko hindi ka dapat magluto ng pusit ng mahabang panahon. Nagustuhan ko talaga ang recipe na pinatuyong pusit sa dryer Admin... Ngunit upang linisin ito ........

[A.lenka]

A.lenka, Si Colmar ay madaling linisin. Ibuhos ko ito sa tubig na kumukulo, ang lahat mismo ay bumagsak.

[Natalia]

Madaling linisin si Colmar. Ibuhos ko ito sa tubig na kumukulo, ang lahat mismo ay bumagsak.

Natalia,
Mayroon ka bang isang resipe para sa canning squid?

[A.lenka]

A.lenka, hindi) walang resipe walang pusit walang dagat

Sa palagay ko ang pusit ay hindi dapat lutuin ng mahabang panahon.

Kaya sa palagay ko rin, ngunit pagkatapos ng lahat, para sa pag-iimbak, kailangan mong maayos na isteriliser ang produkto ... Totoo, nabasa ko sa isang lugar na upang maiwasan ang pagiging goma, ang pusit ay dapat lutuin ng 4 na minuto o higit pa sa 30 ...

[Olgita]

Lena, sabihin mo sa akin, dapat mo bang higpitan ang mga takip sa pressure cooker kaagad? Ako ay napaka interesado sa pamamaraang ito.

Olgita, ngunit agad na isara ang mga takip. Sinulat na ni Alyonka ang lahat.

Ang mga takip ay dapat na i-twist (hal. Pagpapahigpit ng sarili). Huwag pakawalan ang presyon sa pagtatapos ng programa - hayaan ang lahat sa pressure cooker na lumamig ng kaunti at ang presyon ay mawawala nang mag-isa. Matapos hilahin ang mga garapon, higpitan nang kaunti ang mga takip.

Nakakatakot na ang mga lata ay sa anumang paraan baluktot doon ... Anong uri ng pressure cooker ang mayroon ka, naayos ang presyon? Pinipili mo ba ang programa, o itinakda lamang ang oras?

An4utka, walang big deal. Hindi lamang ako gumagawa ng de-latang isda sa ganitong paraan, nagluluto din ako ng nilagang karne sa isang pressure cooker. Magaling ang mga bangko. Mayroon din akong basement, ngunit hindi ito kahit isang basement, ngunit isang basement lamang na may pag-init. Ang temperatura ay naroroon, tulad ng sa bahay. Isteriliser ko din ang mga naka-kahong gulay sa isang pressure cooker. Iba-iba ang mga pressure cooker ko. Gumagamit ako ngayon ng Shteba para sa de-latang pagkain. Ngunit mas gusto ko ang Moulinex, mayroong isang 6-litro na kasirola. At mayroon din akong Simbo sa loob ng 7 litro, bagay iyon! Inilagay ko ang maximum na presyon (ito ay 0.7), oras depende sa produkto.

Oh, sa pagkakaroon ng pagkakaroon ng saury ng hindi nagkakamali na kalidad sa aming mga tindahan ng isda, salamat sa iyo para sa resipe. Mahilig ako sa isda!

[sa 100 ° C - pagkatapos ng 330 minuto, sa 105 ° C - pagkatapos ng 100, sa 110 ° C - pagkatapos ng 32, sa 115 ° C - pagkatapos ng 10, sa 120 ° C pagkatapos ng 4, sa 125 ° C - pagkatapos ng 1 minuto.]

Kaya sa palagay ko rin, ngunit para sa pag-iimbak kailangan mong maayos na isteriliser ang produkto ...

Ang buong punto ng isang pressure cooker ay ang kumukulong point na tumataas sa ilalim ng presyon. Hindi na ito 100 degree, ngunit 110-115. Ang lahat ng mga bakterya at mikroorganismo ay namamatay, kabilang ang botulism, na hindi namamatay sa normal na temperatura na kumukulo. Nagbibigay-daan din ang presyon ng pangmatagalang imbakan. Nang walang presyon, sa ref lamang at hindi mahaba ...

Ang impormasyon para sa mga microbiologist ng mga negosyo sa pag-canning at mga mag-aaral ng mga institusyon ng pagkain ng mas mataas na edukasyon.
Mula sa librong "Microbiology ng pangangalaga ng pagkain" Sa ilalim ng pangkalahatang pag-edit ng ulo. Kagawaran ng Teknolohiya ng Pagkain, Engineering at Agronomy, Odessa EITI NUPT, Ph.D. Stoyanova L.A.
"Sa pagtaas ng temperatura, tumataas ang mapanirang epekto nito. Ayon kina Esti at Meyer, namatay ang mga spora ng Clostridium botulinum: sa 100 ° C - pagkatapos ng 330 minuto, sa 105 ° C - pagkatapos ng 100, sa 110 ° C - pagkatapos ng 32, sa 115 ° C - pagkatapos ng 10, sa 120 ° C pagkatapos ng 4, sa 125 ° C - pagkatapos ng 1 minuto. Ang mga spora ng lebadura at hulma ay hindi gaanong matatag, namamatay sila sa (65 ... 80) ° С, ang mga spora ng ilang mga hulma ay maaaring makatiis ng pag-init hanggang sa 100 ° C. Ang katatagan ng thermal ng mga mikroorganismo ay naiimpluwensyahan ng komposisyon ng kemikal ng daluyan, aktibong kaasiman (PH), at ang konsentrasyon ng mga sangkap na nilalaman sa daluyan. Ang mapanirang epekto ng mataas na temperatura ay ang batayan ng mga pamamaraan ng pagpatay sa mga mikroorganismo sa pagkain, mga materyal na pang-medikal at iba pang mga bagay, na maaaring isagawa ng iba't ibang mga pamamaraan. "
Mayroon kaming temperatura na 110-115 sa aming mga pressure cooker, kaya maaari mong hatulan ang oras ng pagluluto. Palagi kong inilalagay ang nilagang para sa 90 minuto, at sa oras na ito ay inihahanda din ito. Sa oras na ito, ang mga buto ay nginunguya sa mga binti ng manok.

Lena, ang tanong ay ang aking pressure cooker ay luma na, para sa gas, sa isang pambihirang bagay na magagawa mo

Ito ba ay may isang pressure relief balbula?

Oo

[kubanochka]

kubanochka, salamat sa isang detalyadong sagot sa paglahok ng pang-agham na panitikan)
Nangangahulugan ito na ang kalahating oras ay dapat sapat para sa anumang bagay. Kaya, para sa isda at pusit, marahil 20 minuto ay magiging sapat.

Mayroon akong isang lumang pressure cooker para sa gas

Habang niluluto mo ito, lutuin ito. Dinala sa isang pigsa, bawasan ang gas, siguraduhin na ang singaw ay hindi lumabas sa isang haligi, oras mo ito. Lahat pare-pareho.

Nangangahulugan ito na ang kalahating oras ay dapat sapat para sa anumang bagay. Kaya, para sa isda at pusit, marahil 20 minuto ay magiging sapat.

Sapat na para sa isterilisasyon, ngunit nagluluto din kami mula sa isang hilaw na estado. Kung nais mong ang mga buto ay maging katulad sa pag-imbak ng de-latang pagkain, pagkatapos para sa mga isda kailangan mo ng 40 minuto. Hindi para sa isterilisasyon, para sa pagluluto. Akala ko tungkol sa pusit

Maraming masarap na bagay)))))) kasama ang mga isda.
🔗

Maraming masarap na bagay)))))) kasama ang mga isda.

Wow wow wow! Salamat, salamat, salamat!

[kubanochka]

kubanochka, Lena, maraming salamat sa file !!! Ang pinakamahalagang impormasyon !!!

Lena, maraming salamat po. susubukan ko

[Si Lena]

Si Lena, at ang tubig sa pressure cooker ay nasa balikat din o ganap na takpan ang mga garapon ng tubig?

[kubanochka]

kubanochka, Yeah, nabasa ko ang koleksyon na ito sa tag-araw at binili ang aking sarili ng AUTOCLAVE :)))
Para sa nilagang karne at condens milk at lahat ng mga masasarap na de-latang pagkain ... Kagiliw-giliw na, Temka ay hindi nahanap ang tungkol sa kanila sa amin, ngunit isang kagiliw-giliw na bagay

at ang tubig sa pressure cooker ay nasa mga hanger o ganap na takpan ang mga garapon ng tubig?

Ang tubig ay maaaring ibuhos sa iba't ibang paraan. Posible sa balikat, posible na mas kaunti. Ang pangunahing bagay ay mula sa pagkulo ng presyon ng tubig na ito ay nilikha sa pressure cooker, pagkatapos magkakaroon ng kumukulo sa mga lata. Naglagay ako ng 250 gramo na garapon sa dalawang mga layer, kaya ang ilalim na layer ay ganap na sa ilalim ng tubig.

[kubanochka]

kubanochka, Yeah, nabasa ko ang koleksyon na ito sa tag-araw at binili ang aking sarili ng AUTOCLAVE :)))
Para sa nilagang karne at condens milk at lahat ng mga masasarap na de-latang pagkain ... Kagiliw-giliw na, Temka ay hindi nahanap ang tungkol sa kanila sa amin, ngunit isang kagiliw-giliw na bagay

Mayroon akong dalawang autoclaves. Ang isa ay luma na para sa kalan, at ang isa ay elektrisidad. Sa totoo lang, kung hindi mo ito gagawin sa 1-2-3 litro na lata, kung gayon sa isang pressure cooker ito ay mas mabilis at hindi mo kailangang subaybayan ang temperatura, pinapanatili mismo ng pressure cooker ang kinakailangang temperatura. Ngayong taon ay hindi naabot ang autoclave.

garapon sa dalawang layer

Vooot, dalawang beses na itong mas nakakainteres na subukan

Luma na ang mga larawan, ipinakita ko na sa kanila. Ito ay upang tuksuhin ka sa de-latang isda ...



at hindi lamang ...





"Cod atay" o salmon milk ...

[kubanochka]

kubanochka, ang ganda-ganda niyan! Salamat sa teknolohiya!

[Natalie266]

Natalie266, Natasha, salamat sa resipe, hindi pa ako nakagawa ng ganoong isda, ginusto ko talaga ito mula sa feed mo !!

Kubanochka Lenochka !!! Mamadarayaayayayayayay ito ang bodega at ang isda ay mmmmmm matalino !!!! Paggalang !!!!!

[kubanochka]

kubanochka, Helen, napakaraming de-latang isda! Isang garapon ng sopas at masarap!

Eh, biniro mo ako ng isang isda ... May isang ideya na pag-aralan ang isyu ng pagluluto ng de-latang isda, ngunit sa paanuman walang oras ... At narito kasama mo ang iyong naka-kahong pagkain)) mayroong isang multicooker-pressure cooker .Susubukan ko. Kailangan kong makuha ang mackerel upang mag-defrost, at magsisimula ako dito ... Sayang, mahal ang ating isda ...

Interesado din sa resipe, magsasanay ako sa herring at sprat, mahal din ang aming isda, at mackerel din :-) :-) Salamat Natalie, para sa resipe !!! : girl_love: Kinukuha ito :-) :-)

[kubanochka]

kubanochka, anong isang bungkos ng yummy mayroon ka !!!! Magaling Rada-dms, salamat sa iyong rating.lettohka ttt, subukang huwag pagsisisihan.

At kung itinakda mong hindi mapatay sa cartoon, ngunit sabihin nating ang temperatura ay 115-120 degree sa isang multi-cooker? Pagkatapos ay posible na maiimbak ito sa labas ng ref? At ang oras ng pagluluto ay magiging mas maikli ..... huh ???? kung hindi man, ang pagbili ng isang pangalawang ref ay hindi nagbabanta sa akin para sigurado ...

[SinichkaV]

SinichkaV, ang brine sa mga garapon ay marahas na kumukulo at isasabog sa kawali, bilang isang resulta ang isda ay tuyo, simpleng prito ito sa itaas. Sa mas mataas na temperatura, ang mga buto ay hindi pa rin magiging malambot ng mas mababa sa 4 na oras. Kalmado kong itatago ang minahan sa labas ng ref, ngunit hindi ko makita ang punto, mayroon lamang ako kaunti sa mga ito))) Kapag nilaga sa isang cartoon, pana-panahong nangyayari ang kumukulo, kahit papaano sa akin talaga.