Pang-araw-araw na puting tinapay sa live / pipi na lebadura sa isang Panasonic SD-2500 na gumagawa ng tinapay

[Talas ng isip]

Talas ng isip, Hindi ako sang-ayon, kung ano ang isang kalahating timba !!! Na-baking ko ang tinapay na ito nang 2 beses sa isang linggo ... Nang walang pagdaragdag ng anumang ... Ito ay mahusay - Nag-post ako ng isang larawan nang mas maaga, tungkol sa isang buwan na ang nakakaraan! - isang kahanga-hangang bubong ng convex! Naghurno ako ng isang maliit na tinapay para sa 400 g ng harina.
Natasha, ang aking pasasalamat ...

Idinagdag noong Lunes 30 Mayo 2016 9:54 PM

Turquoise, Olya, oo! Ang aking Makfa - harina - ay medyo tuyo nitong mga nakaraang araw. Sa LAHAT ng mga recipe ngayon ay nagdaragdag ako ng isang kutsarang halos ...

[Margarita]

Alam mo, ngunit ang tinapay ng bawat isa ay naiiba.

Ayoko ng makapal / mabibigat na tinapay. Ang aking ang resipe ay para sa isang magaan na mahangin na tinapay.
Ayoko ng tinapay na may punit o baluktot na bubong. Ang lahat ay nababagay upang ang bubong ay buo at maganda.
Hindi ko gusto ang nakahandang tinapay na kahit may kaunting kaunting harina sa tuktok ng tinapay, at walang sinuman sa aking pamilya ang may gusto nito. Tinitiyak kong malinis ang pagkagambala ng lahat ng harina.
Ayoko ng matigas na crust tulad ng French tinapay.
...

Kung ang isang bagay ay nakakahiya sa resipe, o hindi mo gusto ito, nangangahulugan ito na ang resipe na ito ay simpleng hindi para sa iyo. Hindi matalakay ang mga patik. Ang mga katotohanan / larawan ay nagsasalita para sa kanilang sarili. Mayroong isang MALAKING pagkakaiba-iba ng mga recipe sa forum, para sa bawat panlasa, sapat na upang pumili!

Magandang tinapay sa lahat !!!

Idinagdag Lunes 30 Mayo 2016 10:05 PM

Margarita, natutuwa nagustuhan mo ito! Maghurno sa iyong kalusugan!

Palagi akong nagluluto sa 600 gr. (kung hindi man - hindi ito magiging sapat, malinaw na nagdaragdag ako ng 280 ML. patis ng gatas o kefir at 150 tubig na kumukulo. At hindi na ako nagdaragdag ng harina sa proseso ..

Maaari mo bang palitan ang langis ng oliba ng mirasol? Sa gayon, wala akong napapansin na pagkakaiba. Sa pagsukat din ng mga kutsara ... Tama na napansin ng admin: may DALAWANG kutsara sa kanila: isang silid ng tsaa at silid-kainan. At pareho ang sinusukat.

Mahalaga, ang mensahe mong ito ay lumitaw lamang. Mayroong isang letrang "A"

Ang langis ay maaaring mabago, syempre, lalo na kung ang pagkakaiba ay hindi naramdaman

Hindi nakita ang Admin sa isang lugar tungkol sa pagsukat ng mga kutsara sa aking paksa ay nagsulat, saan mo ito galing?
Sa aking resipe, ang lahat ay tila inireseta, ano at anong sukatin ang kutsara.

Idinagdag Lunes 30 Mayo 2016 10:22 PM

Mahalaga, mula sa larawan ng iyong mga tinapay malinaw na gusto mo ang siksik na tinapay, at naalala ko na nagsulat ka na gusto mo ang basurang bubong
Kaya ... tiyak na maraming likido ka.

Half isang timba ng likido sa resipe.

Kung nais mong maghurno, kailangan mong mag-scoop nang maaga upang hindi magdagdag ng harina

Ilan ang mga tao, maraming mga opinyon ...
Ang tinapay ay kamangha-manghang!
Iba't ibang sa tuwing, ngunit laging masarap. At ang likido ay angkop lamang para sa akin. Bukod dito, naglalagay ako ng mas kaunting harina, pinapalitan ito ng mga butil.
Kamakailan, nagsimula akong maghurno sa isang maliit na multicooker ng Philips. Ang gayong tinapay ay naging maganda! Naghahalo ako sa HP. Naghurno ako ng kalahati, kalahati sa freezer. Pagkatapos ko maghurno at mahusay!
Kahapon sinubukan kong masahin ito sa isang mangkok na multicooker at distansya pa rin ito (sa pangkalahatan, tumagal ng dalawang oras). Sa pangkalahatan, ang ciabatta ay naging isang porous na tinapay, na may kaaya-aya na goma, nyamka!

Kahapon sinubukan kong masahin ito sa isang mangkok na multicooker at distansya pa rin ito (sa pangkalahatan, tumagal ng dalawang oras). Sa pangkalahatan, ang ciabatta ay naging isang porous na tinapay, na may kaaya-aya na goma, nyamka!

Anong ginagawa mo!?!? Straight ciabatta
Ipakita ang halika

Natasha, isa na lang ang natitirang hiwa ...
Sa ngayon susubukan kong kunan ng litrato siya.

[Marish]

Naghahalo ako sa HP. Naghurno ako ng kalahati, kalahati sa freezer. Pagkatapos ko maghurno at mahusay!

At pagkatapos ng pagyeyelo, nag-bake ka at natahimik ka, halos naulila ko ang aking paksa

Marish magaling!

Kahit papaano hindi ako komportable ... parang deserter ako, pumunta ako kay Filya ...

Kasama ang mga scale na baso.

Ano ang isang magandang piraso At tulad ng isang maliit na tinapay

Magandang paghahambing sa sukat

Thalia, mahal, ang tinapay ay napaka-masarap at inihurno ko ito at ang aking sambahayan ay may basag na may kasiyahan. Sinusubukan ko lang malaman kung ano ang mali kong ginagawa. Pagdaragdag ng harina at pagsubaybay sa tinapay, ang cap ay mahal at maganda. Marahil isang bagay na may harina at mantikilya ay hindi 2.5 tbsp. l (dimensional), isang 2. Maraming salamat sa iyong tulong.

[Jeanne]

Jeanne, kung ang lahat maliban sa harina ay nasusukat nang tama, kung gayon ang bagay ay nasa harina. Maaari mong timbangin kung ano ang palagi mong idaragdag at idagdag sa harina sa recipe = narito ang mga proporsyon para sa iyong harina. Posibleng timbangin kaagad at hindi maglaro ng mga kutsara na may additives

Natutuwa ako na nagustuhan mo at ng iyong sambahayan. Magandang kalusugan !!!

Maghurno sa kasiyahan!

[Araw-araw]

Dumating ako upang sabihin SALAMAT mula sa aking asawa! Gaano karaming iba't ibang mga tinapay na sinubukan ko, at matigas ang ulo ng aking asawa na bumili para sa kanyang sarili sa tindahan (Kahapon nagbake ako Araw-araw at narinig ko: "Sa gayon, salamat sa Diyos, nagluto ako ng normal na tinapay!" Ito ay tulad ng isang tinapay mula pagkabata))

[Tosha]

Tosha, ang aking asawa ay nag-react sa halos parehong paraan sa panlasa na ito. Sa gayon, pagkatapos ay natapos ko ang hitsura.
Natutuwa akong gusto ko ng tinapay!
Maghurno sa kasiyahan!
Mabuting kalusugan !!!

Natasha, narito siya si Khlebushek, isa sa isa alinsunod sa Iyong mga hakbang! Mula lang sa kalan! Salamat muli!)))

[Baywang]

Baywang, Natasha, at isang MALAKING SALAMAT mula sa akin at sa aking asawa. Ang sarap ng tinapay! Isa-sa-isang larawan kasama ang larawan ni Margarita.

[Margarita]

Margarita, Napakagandang tinapay Salamat sa larawan!

Natalia, at ikaw at ang iyong asawa - mangyaring at mabuting kalusugan !!!

Mga batang babae, salamat sa pagsulat, ito ay nakalulugod at nakasisigla

Maghurno sa kasiyahan!

[Natasha]

Natasha, sweet. Makukuha ko sa iyong resipe sa aking mga komento.

1. Ang harina ay napaka, ibang-iba. Iba ito kapag binibili natin ito sa iba't ibang oras ng taon. Kung mas tuyo ito, mas kakailanganin nito ng tubig, mas malakas ito sa mga tuntunin ng nilalaman ng gluten, mas nangangailangan ito ng tubig.

2. Ngayon ang density ng whey ay halos tulad ng tubig, ngunit ang kefir ay mas siksik, ngunit paano kung ang kefir na ito ay 3.5 porsyento? Hindi lamang masagana ang kefir, maaari itong magdagdag ng taba sa isang resipe. Naglalaman ang Kefir ng sarili nitong lebadura; ang kefir ay ibang-iba sa komposisyon mula sa patis ng gatas. Pati sour cream. Iyon ay, ang mga fermented milk na likido hindi pantay... Kung ang whey ay pinalitan ng isa pang produkto ng iba't ibang density at taba ng nilalaman, kailangan mo ng isang tinapay suriin at ipasadya. At kailangan mong maunawaan na ang nagresultang tinapay ay magkakaiba sa lasa sa patis ng gatas mula sa tinapay sa kefir

3. Samakatuwid ipasadya ang tinapay... Nakasalalay sa anong uri ng harina ang iyong binili at kung anong uri ng likido ang inilagay mo.
Sa uri ng tinapay na gusto namin. Ang kakapalan ng tinapay, tinapay, at iba pa ay nakasalalay sa uri ng tinapay.
Ang lalaking tinapay mula sa luya ay maaaring maging tulad ng isang bola, o maaari itong maging tulad ng isang kuwit. Tulad ng isang kuwit, magbibigay ito ng mas magaan na tinapay. Ang bawat isa sa atin ay dapat magpasya para sa ating sarili kung anong uri ng kolobok ang tikman.

Kung bumili ka ng harina na mababa ang kahalumigmigan, hindi kasalanan ni Natasha na mayroong lugaw sa timba, ngunit harina.

Ngunit kapag binabago ang resipe, nauunawaan pa rin na ang proporsyon ng asin-asukal-harina na nagtatakda ng lasa, kaya't kung nakakita ka ng lugaw sa isang timba, ang pagdaragdag ng 10 kutsarang harina ay hindi ang pinakamahusay na paraan, mas makabubuting bawasan ang likido

Sa pangkalahatan, nitong mga nagdaang araw ay tagahanga ako ng Saf-instant at ang tinapay na kasama nila! Kasama ang Natashin!

[palabiro]

Len, nagmamakaawa ako sa iyo, isulat kung ano ang iniisip mo tungkol sa paghuhugas ng lebadura sa asukal

palabiroAt ako ... MAAYOS, nais kong malaman ang tungkol sa live na lebadura ... upang malaman ... pinasa ko din sila sa asukal, tulad ni Natasha ...
... at sinimulang gawin ito sa lahat ng kanyang mga tinapay. Gusto ko ang resulta ....

masahin sa ordinaryong tinapay para sa kalusugan, may medyo kakaunti Sahara.
Tulad ng dati, ang anumang lebadura ay hindi gusto ito kapag ito ay labis na matamis at nakikipag-ugnay sa isang matamis na kapaligiran sa loob ng mahabang panahon. Samakatuwid, ang pagmamasa sa pagluluto sa hurno ay hindi na sulit, ito ay magiging masyadong matamis doon. Kaya, pagkatapos ng pagmamasa mas mabuti na ibuhos ang likido sa lalong madaling panahon upang hindi ito matamis sa mahabang panahon.
Ngunit sa pangkalahatan, nangunguna ang klasikong pag-aktibo sa isang mainit-init na daldal sa dating istilo. Kung ibubuhos mo ang live na lebadura na may maligamgam na likido na may asukal, mas madaling hindi mapagkamalan sa dami ng asukal para sa "pakikipag-ugnay sa lebadura".Ang Natasha ay may mahusay na ratio ng pagmamasa, ngunit kung sobra-sobra mo ito sa dami ng asukal, maaaring hindi ito magustuhan ng lebadura

Tanya, ayokong buksan ang magkakahiwalay na mga paksa
Marahil pagkatapos ay sa parehong paksa isang ganap na pininturahan na pagkakaiba-iba, at sa unang pag-post ng isang aktibong link na partikular sa pagpipilian? Kahit papaano ay naisip ko na ang Bread ay simple, ang paksa ay maliit, pagkatapos ng paglilinis ay babawasan pa ito.

Idinagdag Sabado 04 Hunyo 2016 07:38 PM

Paumanhin para sa isang grupo ng mga katanungan

[Natasha]

Halika, mga link sa unang post sa mga pagkakaiba-iba ng tinapay.

Natasha, ngunit sumasang-ayon tayo - may mga komento at talakayan lamang sa tinapay na ito - lahat ng iba pa ay nasa dalubhasang paksa

Sige

OK lang!

[Natalia]

NataliaMaraming salamat sa resipe. ... Ngayon sa mga tinapay na trigo, ang ito ang pinakamamahal. Mahigpit na ginawa ayon sa resipe. Inilagay niya ang tinapay sa gabi, na may pagkaantala. Ang tinapay ay naging kamangha-mangha, malambot, mahimulmol, na may isang maliit na mumo ng goma, gustung-gusto namin ang gayong tinapay. Hindi mo kailangang magpaloko, huwag sundin ang tinapay, i-load lamang ang lahat alinsunod sa resipe, at sa umaga kumuha ng isang magandang, mabangong tinapay.
[img]

[Elvira]

Elvira, salamat sa pagtitiwala sa resipe!

Sa iyong kalusugan !!!

Para sa lahat ay pansamantala ...
Natasha, narito kong sinubukan na maghurno ng buong tinapay mula sa harina ng trigo, ngunit, tulad ng dati, na may mga butil. Nagsimula ako at nais na maghurno sa KhP, ngunit dahil sa ilang pag-aayos ay napatay ang kuryente at kailangan kong palitan ang lugar at pamamaraan ng pagluluto sa hurno. Bilang isang resulta, pagkatapos ng ilang oras ay nagluto ako sa oven na may singaw, hinayaan itong tumayo sa isang hulma, at ilagay ito sa isang malamig na oven. Ang tinapay ay naging, tulad ng lagi, masarap, ngunit magkakaiba. Siguro wala siyang oras upang ilayo nang maayos ang sarili? Dito, at ang bubong, sa gilid, pinunit ng kaunti ...

🔗

[Helen3097]

Helen3097Len, ito si Marishka, siya ay nagluluto nang labis, pumunta sa kanya para sa tulong sa isang personal ... Inulit ko siya pagkatapos ... at nagdagdag ng isang bran ... masarap ...

Oo, ito ay masarap at maganda, inaamin ko ito, ngunit siksik. Kaya, minsan, para sa pagbabago, magagawa mo iyon.
Natasha, salamat!

[Baywang]

Baywang, Natasha! Salamat mula sa buong pamilya para sa napakarilag na tinapay! ito ay hindi sa lahat tulad ng mula sa isang machine machine, ngunit tunay na tunay! medyo may goma.

[Vika]

Vika, Natutuwa ako na nagustuhan ko ang tinapay! Ang buong pamilya - mangyaring at mabuting kalusugan !!! Maghurno sa kasiyahan! Sa isang gumagawa ng tinapay

Hindi maayos, syempre, at sa oven maaari mo, ngunit hindi ako nagluluto ng tinapay sa oven

Kung maghurno ka sa tuyong lebadura, magkano? Walang mga sariwa sa ngayon.

Patuloy akong nagluluto sa tuyong Saf-Instant mula sa Metro. Kung inilagay ko ang Pangunahing programa, pagkatapos ay hindi hihigit sa 1 kutsarita. Kung sa Pranses (na kung saan ay mas karaniwan), pagkatapos 1/2 kutsarita.

Kung maghurno ka sa tuyong lebadura, magkano?

May ganyang mesa Ang dami ng harina at iba pang mga sangkap para sa paggawa ng tinapay ng iba't ibang laki

Para sa 500 gramo ng harina ng trigo, ang resipe ay nangangailangan ng 1.7 tsp "sa rate". tuyong lebadura. At kinakailangan na tingnan ang mga rekomendasyon ng tagagawa ng lebadura, sa pakete, ano ang inirekumenda na pagkonsumo ng lebadura.

[Sneg6]

At kinakailangan na tingnan ang mga rekomendasyon ng tagagawa ng lebadura, sa pakete, ano ang inirekumenda na pagkonsumo ng lebadura.

Sneg6, kinakailangan tingnan kung ano ang ipinahiwatig sa balot ng lebadura na nais mong gamitin... Ngayon LAHAT ay ibang-iba, at lebadura din.

Para sa 500 gramo ng harina ng trigo, ang resipe ay nangangailangan ng 1.7 tsp "sa rate". tuyong lebadura.

Tanya, at sa aking mga tagubilin para sa aking HP, 1 tsp ng dry instant yeast bawat 500 g ng harina ang ipinahiwatig. Palagi akong nagtatagumpay sa tinapay alinsunod sa mga tagubilin!

Sa pakete ng dry instant yeast, na mayroon ako (na ginawa ng isang lokal na malaking supermarket), ipinahiwatig ito: 7 gramo ng tuyong lebadura na ito + 15 gramo ng sariwa. Ito ay 1 tsp lamang ng naturang tuyong lebadura bawat 500 gramo ng harina.

[Natasha]

Tanya, at sa aking mga tagubilin para sa aking HP, 1 tsp ng dry instant yeast bawat 500 g ng harina ang ipinahiwatig. Palagi akong nagtatagumpay sa tinapay alinsunod sa mga tagubilin!

Natasha, Hindi ako magtatalo At ang payo at mga tagagawa, at lebadura ay maaaring magkakaiba, mahalaga na gumana sila para sa kalidad ng tinapay

Ang aking naibigay na mesa, mula din sa mga tagubilin para sa x / hitachi stove, gumagana rin nang maayos, kaya nga inaalok ito sa forum na "bilang isang pamantayan", at ang natitira ay ang aming kasanayan sa pagsasanay

[Baywang]

Baywang, Natasha, maraming salamat sa resipe !!! Hinihiling ng aking asawa na maghurno na ako sa partikular na tinapay na ito. Simple at perpekto.

[Natasha]

Natasha, sa iyong kalusugan!
Maghurno sa kasiyahan!

Natasha, patawarin mo ako, kaibigan, "kooky" ulit ako ...
Ilang linggo na ang nakalilipas, masahin ko ang lahat halos ayon sa resipe, ngunit may tuyong lebadura at inilagay ang kuwarta sa isang bag sa ref (hindi sa freezer). Ang ilan ay nagluto sa isang mini-cartoon, at ang ilan ay nahiga. Pagkatapos ay nagpasya akong magsimula ulit ng tinapay. Binilang ko ito para sa 300 harina at nagdagdag ng 130 gramo ng "lumang kuwarta" na ito sa lahat. Ito ay naging palaging kamangha-manghang !!! Ang nag-iisa lamang ay walang sapat na pagpapatunay ng Pangunahing programa, naidagdag ito ng kalahating oras sa mode ng serbisyo. Kamangha-mangha!
Natasha! 🌺🌺

[Marish]

Marish, well, tapos ka na!
Kailangang subukan

Marish, ilang araw ba nagsisinungaling ang kuwarta?

Kaya, sinasabi ko, dalawang linggo. Minsan kong sinubukan, sa pagbili ko pa lang ng Panasa, naglaro ako para sa lahat. At pagkatapos ito ay nangyari nang hindi sinasadya, ngunit mahusay!

At naisip ko na nagluto ka ng ilang mga linggo na ang nakakaraan, ngunit lumalabas na sinimulan mo ang kuwarta ng ilang linggo na ang nakakaraan Hasty ...

At naubos ang aking whey, kahapon ay inihurno ko ito sa isang sour cream mash - Ayoko. Ang lasa at porosity ay ganap na magkakaiba.

Kahit papaano nagdagdag ako ng beer. Masarap din, sa huli. Ngunit habang ako ay humihiwalay, mahal kong ina, lahat sa akin ay nagpunta at sumuka.

Ito ay naging isang resipe, hindi mo ito masisira
Hindi ko talaga maisip kung ano ang idaragdag mo doon sa susunod

At wala pa akong ideya ...

Marish, ngunit sasabihin mo sa akin ang tungkol sa mga resulta Napakagiliw nito

Natutuwa ako na ang tinapay na ito ay sanhi ng maraming emosyon sa iyo at ginising ang iyong imahinasyon

Eksperimento at magsaya!

Sobrang galing !!!

[Baywang]

Baywang, Natasha, ngunit mayroon akong maraming patis ng gatas ... ngunit nagmula ito sa Keso, hindi mula sa keso sa maliit na bahay, iyon ay, maalat ... maaari mo ba itong lutuin nang ganito?
Natatakot akong masira ...

[Margarita]

Margarita, Hindi ko ito nasubukan, at sa totoo lang, hindi ko alam, hindi ko pa nabasa ang tungkol sa mga uri ng patis at kanilang mga pag-aari

Ako mismo ay tiyak na susubukan, lalo na kung maraming ito at nais kong gamitin ito nang may pakinabang.

Sa pamamagitan ng paraan, nagbebenta kami ng maraming mga pagkakaiba-iba ng patis ng gatas, ngunit hindi nila isinulat kung alin sa alin. At pagkatapos na subukan ang ilan, naayos ko na ang nag-iisa Lamang naibebentang malayo ito sa bahay, sa isang tindahan lamang

Margarita, ngunit subukang maghurno ng isang maliit na tinapay na may pahinga

400 gr harina
7 gramo ng naka-compress na lebadura
1 tsp asukal
200 ML patis ng gatas (malamig)
80 ML na tubig (malamig)
15 g (1 kutsara) langis ng halaman

Salain ang ilang harina sa ilalim ng timba.
Mash o durugin ang lebadura at iwisik ang natitirang harina.
Ibuhos ang patis ng gatas na may tubig at langis sa itaas. Hindi mo kailangang magdagdag ng asin sa unang pagkakataon, ang iyong patis ay maalat. Kung ang tinapay ay naging at gusto mo ito, ayusin ang asin / asukal sa iyong panlasa.
Asukal sa likido.

Itakda ang timer sa 6-10 na oras. Kung higit pa, mas mahusay na gumamit ng pinalamig na harina (mula sa ref), upang mabagal ang pagkahinog ng lebadura.
Ngayon inilalagay ko ang tinapay sa ganitong paraan sa gabi o mula umaga hanggang gabi, kung walang oras para sa tinapay sa maghapon, ngunit kailangan mo ito para sa hapunan.

Sa pagpipiliang ito, hindi magkakaroon ng napaaga na contact ng lebadura na may asin. Sa gayon, pagkatapos nito ang lahat ay magkakasama pa rin.
Subukan mo

Salamat, Natasha, ilalagay ko ito ngayon din! Interesado ako ...
Ang keso ay nagsimulang gumawa ng madalas na lutong bahay na uri ng Adyghe, tuwid na nakakabit ...

[Margarita]

Margarita, magiging maganda lang kung gagana ang lahat at gusto mo ang tinapay. Hihintayin ko ang resulta kasama kita