Wheat-rye na tinapay na may mataas na kahalumigmigan na may sourdough

Kategorya: Sourdough na tinapay
Wheat-rye na tinapay na may mataas na kahalumigmigan na may sourdough

Mga sangkap

tubig 2 baso
puting harina 2 baso
harina ng rye baso
buong harina baso
lebadura baso
asin kutsara
asukal kutsara
Dijon mustasa na may mga butil kutsara
pulbos ng itlog (opsyonal) kutsara
lebadura kalahating kutsarita
gluten (kung hindi ka nagdagdag ng harina ng tinapay) kutsara

Paraan ng pagluluto

  • Salamin = 240 ML
  • Inihurno ko ang tinapay na ito sa isang gumagawa ng tinapay. Ang kuwarta ay naging likido (tulad ng isang cake). Nagluto siya sa programa ng tinapay na Pransya. Ang sourdough ay naaktibo sa loob ng 12 oras (ginawa ko ito tulad ng sumusunod: 100 gramo ng harina na halo-halong 100 ML ng tubig na may 1 gramo ng lebadura at tumayo ng 12 oras, tumaas ito at amoy na mabuti, ngayon ko na ito inilabas sa loob ng 12 oras sa loob ng isang buwan at magdagdag ng 100 gramo ng puting harina, mas mabuti ang malakas na 100 gramo ng tubig, paghalo, kumuha ng baso para sa tinapay, ilagay ang natitira sa ref hanggang sa susunod.
  • Kapag nagluto ako sa oven, agad kong inilagay ito sa isang hulma at sa ilalim ng isang ilawan sa oven, ang kuwarta ay tumataas isa at kalahating beses, inilabas ko ito, pinainit ko ang oven sa 220, inilagay ang tinapay, pagkatapos ng 15 minuto binawasan ko ang temperatura sa 180 nang higit sa 30 minuto, alisin ito sa amag at para sa isa pang 5 segundo bawat panig sa oven. Dahil sa wakas ay bumili ako at nakatanggap ng isang bagong gumagawa ng tinapay (ang gayong tinapay ay hindi inihurnong sa marfush) isang malaking prinsesa, nangangati ang aking mga kamay upang subukan. Napakalugod ng resulta. Tumaas ang tinapay, hindi bumagsak ang bubong. Larawan sa seksyon
  • Wheat-rye na tinapay na may mataas na kahalumigmigan na may sourdough

Ang ulam ay idinisenyo para sa

tinapay

Oras para sa paghahanda:

4 na oras

Programa sa pagluluto:

French tinapay

Matilda_81
Si Alycha, isang baso ng Khlebopechkinsky? sa iyong 300 ML?
Si Alycha
Ang baso ay panaderya, ngunit hindi ko alam kung magkano ang nasa loob nito, susuriin ko ito sa bahay at magsulat
Si Alycha
Salamin para sa 240 ML
Matilda_81
Si Alycha, Maraming salamat! Subukan nating maghurno.
Si Alycha
Good luck !!!! 1

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay