Rye-trigo na tinapay na may niligis na patatas (sa oven)

Kategorya: Sourdough na tinapay

Rye-trigo na tinapay na may niligis na patatas (sa oven)

Mga sangkap

Harina 300 gr.
Rye harina 200 gr.
Rye sourdough 250 g
Liquid mashed patatas (makapal na kulay-gatas) 140 gr.
Kvass 1 tsp may tuktok
Matanda kefir 160 ML
Tubig (hanggang sa kolobok) 50 ML
Mga bakuran ng kape 1 tsp
Asin 10 gr.
Maliit na mga greaves 4 gr. (1 tsp. Sa tuktok)

Paraan ng pagluluto

  • Masahin ang kuwarta nang walang asin at taba.


  • Hayaang tumayo ito, magpahinga ng 45-50 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asin at mga crackling.


  • Ang pangalawang batch, pagkatapos ay hinuhubog namin ang tinapay at ipinapadala ito sa oven para sa pagpapatunay gamit ang isang tabo ng kumukulong tubig.


  • Naghurno siya para sa unang 10 minuto sa T 230 * C, pagkatapos ay sa isang bumababang temperatura na 180 * C sa loob ng 50 minuto.


  • Masaya ako sa resulta. Ang bubong ay lumubog ng kaunti, ngunit ito ay dahil sa isang maliit na overexposed na tinapay sa proofer. Hindi ito nakakaapekto sa lasa, ngunit dapat sabihin ang lasa



Merri
Stella, bakit sa lugar ng kape? Para sa kulay?

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay